蒸肉怎么做？教你這三種做法！
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蒸肉怎么做？教你這三種做法！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蒸肉是一道非常傳統(tǒng)的美食，該美食的色香味都非常優(yōu)異，聞起來就非常香，看起來都會流口水，并且所含營養(yǎng)非常豐富，咸陽蒸肉、洛寧蒸肉等都是非常經(jīng)典的蒸肉美食，在制作蒸肉的時候，一定要選擇好的豬肉，加入適合的調料，具體做法如下。
第一、粉蒸肉
材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。
第二、蒸肉丸子做法
1
條狀的花瓜刴碎備用。
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青蔥切碎后，和花瓜，絞肉一起攪拌。
3
再加醬油膏和太白粉拌勻。
4
捏成圓球狀，擺到盤子上，再淋上一點花瓜罐頭的湯汁，用保鮮膜封起來，水滾后轉中小火蒸45分鐘。
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因為今天太白粉加比較多，丸子咬起來算是比較扎實的口感，調味的部分主要是考量當做一餐的主菜，醬油膏的份量這次有抓對，果然很下飯。
第三、山藥蒸肉丸子
1
豬絞肉加少許水，攪拌至有黏性
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香菇泡軟剁成細末，蔭瓜泡水去咸味剁成細末，紅蘿卜剁成細末，以上食材和蒜末拌勻
3
米酒、糖、胡椒粉、醬油、香油調味，摔拍后揉成丸子
4
山藥切片鋪在周邊丸子擺中間，蒸熟（約20分或電鍋外鍋1杯水）擺上蔥絲。
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很多家庭都會自己包餃子吃，在調餃子餡的時候，人們會加入各種蔬菜以及調料，比如香菜就是非常受歡迎的，在餃子餡中加入香菜，吃起來味道更香，并且吃香菜可以健胃消食，還具有祛痰的作用，所以對健康有好處，那么香菜餃子是怎么做的呢？
第一、香菜豬肉餃子
材料
豬肉餡，面粉，香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，香菜，植物油
做法
1.香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末
2.將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
3.將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻
4.鍋內放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這樣拌出來的餡更香更好吃）
5.面粉加水，放到面包機里，讓面包機和成面團即可。（家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
6.將面和好后，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子，將劑子撒上一層薄面，用手壓扁
7.用搟面杖搟好餃子皮，將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了
第二、香菜餡餃子
材料
香菜，肉餡，十三香，香油豆油，鹽，面粉，雞蛋，雞精，醬油，蔥姜末
做法
1.香菜洗凈切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥姜沫，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味。
2.包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太散和出水了
3.面粉加水，少許鹽和一個雞蛋，揉成光滑的面團醒20分鐘，再揉成長條切成小劑子搟成餃子皮包餡。
4.水開后下餃子煮三個開即可。
第三、冬至的羊肉香菜水餃
材料
羊肉陷300克，小洋蔥3個，中等大胡蘿卜3個，香菜200克，面粉600克，花椒20粒
做法
1。羊肉餡放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2湯匙攪拌入味。
2。取一小鍋放入水和20顆花椒粒，大火煮開，小火10分鐘煮成花椒水，去掉花椒冷卻待用。
3。洋蔥去皮切小塊后放入食品加工機里打碎放入羊肉餡中。
4。胡蘿卜去皮切小塊后放入食品加工機里打碎放入羊肉餡中。
5。香菜洗凈后剁碎放入肉餡中。
6。放入2茶匙鹽。
7。很關鍵的一步，冷卻的花椒水要分次倒入肉餡中，順時針攪動，使水和肉餡充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉餡變稀，并且容易攪動就算好了。這樣做的目的是因為羊肉陷一般要比豬肉餡干，如果不加水的話餃子餡吃起來會口感會比較干，花椒水還可以去掉一部分羊肉的膻氣。
菜花是價格便宜的同時營養(yǎng)又非常豐富的蔬菜，吃起來的口感也很好，所以推薦大家在日常飲食中可以多吃，該蔬菜含有豐富的維生素k，現(xiàn)在有的人稍微遭受一點碰撞身上就會發(fā)紫，這是明顯缺乏維生素k的表現(xiàn)，而吃花菜是補充該營養(yǎng)元素的有效途徑。
一、干鍋菜花
材料
花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖
做法
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。
2、蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。
3、炒鍋放油，油溫熱時，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味。
6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌，可沒有，就用瓦煲代替啦！
二、小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
三、西紅柿炒菜花
材料
菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。
花菜是非常常見的一種蔬菜，有些地方的人稱為花椰菜，這種蔬菜的質體非常肥厚，所含的營養(yǎng)非常豐富，除了含有蛋白質之外，還含有豐富的胡蘿卜素和微量元素，大家在生活中一定要多吃花菜，腰膝酸軟等問題會得到解決，下面介紹做花菜吃的方法。
第一、干鍋花菜
材料
有機花菜一顆（約400g），五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下
8.加入一湯匙生抽
9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了
第二、花菜炒肉
材料
花菜400克，瘦肉300克，鹽，調和油，味精，生抽，調味鮮
做法
1、瘦肉切絲，花菜切片，辣椒切絲。
2、鍋里放進調和油燒熱，倒進瘦肉，
3、翻炒片刻，加入辣椒絲和精鹽炒勻。
4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精鹽，
5、將花菜炒熟，調入生抽，加一點點清水燒開，
6、調入味精，調味鮮即成。
第三、椒鹽花菜
材料
花菜300克雞蛋1個紅辣椒1個香蔥3棵生姜1小塊大蒜3瓣淀粉適量食用油500克(實耗50克)香油1小匙椒鹽2小匙味精0.5小匙
做法
1.花菜切朵洗凈，瀝干水，生姜、蒜、紅椒切末，蔥切段；
2.雞蛋打入碗內，放入花菜、淀粉攪勻，燒熱油鍋，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起；
3.鍋內留油，放入姜、紅椒、炸好的花菜，調入椒鹽、味精、蔥炒透，淋入香油即成。
雖然人們平時吃山藥并不多，但山藥是值得為大家推薦的健康食物，吃山藥對健康有很多好處，比如可以滋養(yǎng)強壯，能夠解決腹瀉問題，對肺虛咳嗽也有食療效果，長期有效化不了的人可以吃山藥，療效也非常好，下面介紹做山藥泥的幾種方法。
一、做法一
原料:雞皮糙山藥500克。
輔料：金糕50克。調料：熟花生油60克，白糖150克。
制法:
（1）將山藥刷干凈，放在籠屜內，用旺火蒸熟（約二十分鐘），取出晾涼后剝去外皮，用刀碾成細泥，金糕切成菱形小片或其它花樣。
（2）把炒勺放在旺火上，放入花生油、山藥泥，加白糖炒透裝盤，碼上金糕片即成。
二、做法二
原料
山藥（薯蕷）250克，糯米粉50克，熟豬油50克，白糖50克。
制法
山藥蒸熟，去皮壓成泥，和入糯米粉，上屜用旺火蒸熟。再放在燒熱的豬油中炒，加上白糖炒至溶合。
三、做法三
主料：山藥
輔料：水
調料：牛奶
步驟
1、山藥洗凈，去皮，切片。有的人手會對山藥過敏，去皮切片的時候最好帶上一次性手套。
2、飯鍋中加水放入山藥蒸，蒸時最好將山藥直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感。
3、入電飯鍋蒸約20分鐘后取出，將熟山藥片取出放涼，裝入食品保鮮袋中。
4、搟面杖將其搟壓成泥狀，沒有搟面杖的你，就學我用保鮮膜的棍內筒壓也可以。
5、壓碎的山藥泥裝入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。
6、后把小碗再入蒸鍋蒸十分鐘即可。
7、碗山藥泥的做法雖然簡單，但味清香微甜，很是不錯。
牛肉的營養(yǎng)價值是非常高的，比如含有豐富的肌氨酸、蛋白質以及鐵、鋅、鎂、鉀等微量元素，另外還含有豐富的維生素b6，據(jù)專家介紹，冬天吃牛肉具有暖胃的功效，另外還有滋養(yǎng)脾胃等諸多功能，所以平時可以做牛肉砂鍋來吃。
一、牛肉砂鍋
材料
牛肉200g，韓式冬粉50g，香菇2，洋蔥1/4，魚乾，昆布一些，蔥，大蒜一些
做法
1、主材料:牛肉200g，韓式冬粉，香菇，洋蔥1/4切一切
2、醬料:醬油（4）、糖（1）、蒜泥（1），蔥花（1），米酒（1）芝麻（0.3）、胡椒粉（0.2）、韓式芝麻油（0.3），生姜粉（0.2），醬料和洋蔥加入切片的牛肉中，拌一拌后醃30分鐘，韓式冬粉在溫水里泡30分鐘。
3、在1.5杯的冷水中放入昆布跟魚干熬煮高湯，5分鐘以后都撈出。
4、放入醃好的牛肉，洋蔥，香菇跟韓式冬粉煮7分鐘。
5、放入蔥段就完成了。
二、砂鍋蘿卜燉牛肉
材料
牛肉，蘿卜，辣椒，鹽
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發(fā)現(xiàn)是：不要切！輕輕的一宰就斷開了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會兒。（秘：平時燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦！因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味）
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋（不要把鍋底的雜質倒進去了?。湃肭泻玫呐Ｈ夂褪孪葴蕚浜玫妮o料，大火煮開后轉用小火燉3個小時。（秘：暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收干肉中的水份，還會使蛋白質凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個）
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時左右靚湯就出爐。
三、砂鍋牛肉蘿卜
材料
牛肉500克，白蘿卜一個，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個，彩椒半個，姜片，橄欖油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精
做法
1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊，白蘿卜去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個、姜片3個，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個盆中備用
2.鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘
3.然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉
4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個時辰，一個半小時以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋。
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