南瓜梗怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“南瓜梗怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
大家都吃過南瓜吧，但是南瓜梗也是可以用的，只是平時人們并不常吃。南瓜梗的營養(yǎng)非常豐富，含有大量的膳食纖維和各種微量元素，經(jīng)常食用南瓜梗對身體是有很多好處的。南瓜梗非常適合胃病患者食用而且能起到助消化、美容等功效。南瓜梗的作法非常簡單，涼拌、清炒、煮湯都是可以的。
南瓜梗的營養(yǎng)成分
南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，為農村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。
含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。
南瓜梗的功效與作用
護眼明目
南瓜的胡蘿卜素含量較高，它可以在人體內轉化成維生素A，是最有效的維生素A源。維生素A可以預防眼角膜干燥、退化，維持眼角膜正常，并增強眼睛在昏暗環(huán)境看東西的清晰度。如果人體缺乏維生素A則會引起眼睛干澀、畏光、流淚及角膜炎等，導致視力減退。
降血糖
南瓜中的果膠可以干擾其他營養(yǎng)成分的吸收，有效減緩人體對葡萄糖的吸收;同樣，南瓜含有膳食纖維，膳食纖維進入人體吸水膨脹產生飽腹感減少進食量，還能形成凝膠過濾系統(tǒng)延緩葡萄糖在腸道吸收。研究發(fā)現(xiàn)，南瓜中含有一種降糖活性成分——南瓜多糖，且同時具有降血脂的作用。但是，南瓜含糖量也高，糖尿病患者食用時應減少主食的量，控制好食用量。
保護心臟
南瓜富含膳食纖維，美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院的研究人員發(fā)現(xiàn)，增加膳食纖維的攝入量可以讓心臟病患者活得更長，每天膳食纖維攝入量每增加10g心臟病死亡風險也隨之下降。經(jīng)常食用南瓜可以減少冠狀動脈硬化和心臟病的危險，同時還能減輕體重、降低血脂水平。
南瓜梗的做法
家常南瓜梗
原料：南瓜梗300克，紫皮蒜半顆，鮮紅辣椒1/3
調料：白糖、味精、鹽適量，辣椒油1茶匙
把南瓜梗莖干表面的粗筋撕掉(不怕塞牙扯絲，不撕也行)，用手捏扁把它掐斷成一寸半長樣子，蒜用刀背拍碎，鮮紅辣椒切細絲。
熱鍋放油燒至七成熱下蒜椒爆香，倒入清洗干凈的南瓜梗翻炒1分鐘。
加糖繼續(xù)翻炒，等鍋中南瓜梗變扁下鹽、辣椒油、味精調味，最后盛起。
Ys630.com相關知識
芋頭梗其實是一味中藥材，尤其在我國南部地區(qū)以及華北地區(qū)，經(jīng)?？梢钥吹剿纳碛啊闹嗅t(yī)方面來說，芋頭梗不但可以幫助人體解毒，同時還具有化瘀的功效。如果不小心被蜜蜂蜇傷，也可以利用芋頭梗來治療。那么問題來了，芋頭梗如果用來供人食用的話，怎么做才最好吃呢?
推薦一種做法：
芋頭梗450g， 黃豆醬半斤， 姜絲30g， 辣椒絲1條，醬油1大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋半茶匙，水一杯半
將芋頭梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
起油鍋，爆香姜絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入芋頭梗及芋頭片，加入調味料后，燜煮5～8分鐘即可起鍋。
形態(tài)特征
濕生草本。根莖卵形，常生多數(shù)小球莖，褐色，具纖毛。葉基生，2-3枚或更多，葉柄肉質，長20-90cm，綠色，基部呈鞘狀;葉片卵狀廣橢圓形，長20-50cm，質厚，盾狀著生，先端短而銳尖，基部耳形，耳片鈍頭，全緣，呈波狀?；ㄐ虮紊逃谌~柄;佛焰苞長短不一，一般為長20cm左右;管部綠色，長約4cm，粗2.2cm，長卵形;檐部披針形或橢圓形，長約17cm，展開成舟狀，邊緣內卷，淡黃色至綠白色;肉穗花序長約10cm，短于佛焰苞;雌花序位于下部，長3-3.5cm，中性花序位于中部，長3-3.3cm，雄花序位于上部，長4-4.5cm，先端驟狹，附屬器鉆形，長約1cm。花期2-8月。
主治
用于蕁麻疹，過敏性紫癜，腹瀉，痢疾，小兒盜汗，黃水瘡，無名腫毒，蛇頭疔，蜂蟄傷。
地瓜梗中含有豐富的蛋白質、粗纖維，能夠增強腸子的蠕動，具有通便排毒的效果。地瓜梗還能增強免疫力，保護視力，所以它是一種非常美味又有營養(yǎng)價值的食物。地瓜梗分為新鮮的干燥的，都可以食用。干燥的地瓜梗更有利于保存，所以市場上比較多，一般韓式料理中會經(jīng)常使用干地瓜梗來拌制小菜。
地瓜梗的保健作用
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關節(jié)腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以擴止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，提高機體的免疫力。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便秘等保健功能。目前，美國把紅薯莖尖列為非常有開發(fā)前景的保健長壽菜之一。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后。具潤腸、通便和降血壓等保健作用。
涼拌紅薯梗
材料
紅薯梗，大蒜，辣椒，香醋，鹽，香油
做法1.紅薯梗去葉切成段;大蒜搗碎加鹽、香醋、香油制成調料汁;辣椒切絲。
2.紅薯梗放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼
3.紅薯梗用調料汁拌勻裝盤，辣椒絲用溫油炒至棕紅色澆在紅薯梗上即可
干地瓜梗涼拌作法
主料：干地瓜梗1斤， 牛肉1.5斤
輔料：八角、花椒、桂皮、草果、姜、蔥、干辣椒，尖椒、糖、生抽、老抽、料酒、鹽、淀粉
首先：干地瓜梗溫水浸泡一夜
其次：泡發(fā)的地瓜梗洗凈擠干水分備用
再次：牛肉切大塊，清水浸泡一小時瀝干水分。炒勺放油(油量為平時炒菜的兩倍)，5成熱時放入花椒小火炒制顏色近黑時，撈出不要。
從次：尖椒入鍋小火慢煎 ，待皮略軟撈出備用。鍋內依次加入八角、桂皮、草果、姜片、干辣椒、蔥段炒制。加入牛肉翻炒約5分鐘。加30克料酒、40克老抽、60克生抽、10克糖、適量鹽，燒開后倒入湯鍋。
最后：放入地瓜梗，注入開水沒過地瓜梗，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燜煮一小時左右。半小時后加入尖椒繼續(xù)燜煮。待湯汁濃稠加入濕淀粉攪拌均勻即可出鍋了。
人們常說的地瓜葉又稱為番薯葉，這是一種具有獨特風味的蔬菜，而且其營養(yǎng)非常全面，比如富含胡蘿卜素，另外還有維生素c，還含有多種人體所需要的礦物質元素，尤其地瓜葉子含有種類很全面的氨基酸，所以地瓜葉子梗具有廣泛的保健作用，那么該如何將其做成美食來吃呢？
第一、地瓜葉子梗怎么做好吃？
1.新鮮的番薯葉和大蒜。
2.番薯葉去葉取梗，從葉子一端開始撕掉梗的皮。(如圖)
3.番薯梗去掉皮和葉子后過一下清水，撈起瀝水。大蒜拍碎。(番薯葉子不要浪費，可以用來煮湯）。
4.大蒜先下鍋炸片刻，再放入番薯葉梗用大火快炒。
5.加入少許熱水，醬油，鹽炒至番薯葉梗斷生后立即出鍋。
6.青脆甜口的番薯葉梗炒好了。
第二、清炒地瓜葉梗
1.將地瓜葉梗的皮撕去，熬成一小段一小段
2.坐鍋，放入適量的油
3.油熱后放入大蒜
4.將地瓜葉梗倒入鍋里翻炒
5.在鍋里放入適量的鹽，鹽溶化后便可裝盤
第三、蝦仁紅薯葉梗
1.準備好食材，紅薯葉梗，蝦
2.蝦剝成蝦仁
3.鍋內放入適量的油放入紅薯葉梗
4.紅薯葉梗炒到變顏色的時候加入蝦仁
5.加入適量的鹽巴
6.加入蒜
7.加入蒜后快速翻炒均勻即可出鍋
第四、木耳炒紅薯葉梗
1.紅薯葉梗去掉絲洗干凈木耳提前泡發(fā)洗干凈
2.紅薯葉梗切好
3.木耳切好
4.熱鍋放入適量的油放入木耳
5.木耳翻炒2分鐘放入紅薯葉梗
6.炒到紅薯葉梗軟下去加入適量的鹽巴
7.加入蒜
8.加入蒜后大火翻炒均勻即可出鍋
第五、涼拌紅薯梗葉
1.梗摘去外皮，梗葉都洗凈
2.梗切段，葉切小
3.水燒開，先放梗
4.?？祆毯茫尤肴~
5.撈出用水沖涼
6.撒上蒜末兒
7.加入鹽味精香油
8.拌勻即可。
芋頭大家都見過，芋頭全身是寶，比如新鮮的芋梗也可以做菜。芋頭根部因為常年在土里生長，吸收了土壤里邊的營養(yǎng)成分，芋頭富含大量的維生素和礦物質元素。新鮮芋?？梢猿粗裕部梢哉糁?，還可以和在面里做成糕點，不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值特別高，下面就給大家介紹一下新鮮的芋梗怎么做好吃?
一、芋合炒蝦菇肉
材料
芋合又叫做芋苗，有新鮮和干品兩種，芋合富含纖維素和多種有機酸，是一種較為理想的保健食材。蝦菇肉即為瀨尿蝦或琵琶蝦的蝦肉，一般以椒鹽的
做法
材料：芋合400克、新鮮蝦菇200克、XO醬30克、蒜頭(去衣拍碎)20克，鹽、胡椒粉、花生油各適量。
做法：芋合洗凈撕成條狀備用;以開水把蝦菇焯熟，浸泡在冰水片刻，然后去蝦殼取肉備用;開鍋下油，爆香拍蒜，下芋合翻炒至八成熟，取出，然后爆香XO醬，下蝦菇肉和芋合翻炒片刻，以鹽、胡椒粉調味便成。
二、1.芋梗洗凈，剝去外皮切段;小芋頭削皮切塊備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香姜片后，放入作法1的小芋頭塊以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒軟后，放入白豆醬炒勻。
3.于作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘，放入所有調味料拌炒入味即可。
三、1、芋頭切塊，放高壓鍋里面調到煮飯，也就是最低檔，可以適當放一點點水。
2、將準備好的木薯粉倒入盤里，倒入水和糖。
3、將木薯粉搓成團，然后等芋頭熟。
4、開鍋，芋頭煮熟后，將芋頭塊都戳爛，弄成粉狀。
5、將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團，搓成不粘手的團。如果搓的過程水太多了，可以適當補上木薯粉或者用淀粉替代也可以。
6、然后搓成長條，切成一小塊一小塊，整個芋圓就是完整做成了。
7、將芋圓用滾開的水，煮開，芋圓浮上水面再煮1分鐘就可以吃了。將芋圓放到煮熟的紅薯上，這樣的一道冬季芋圓就完成了。
小訣竅
1、芋頭可以換成紅薯、南瓜等，可以根據(jù)自己口味做不同的芋圓。
2、這里我是做了很多芋圓，多的芋圓可以放到速凍冰箱保存，想吃的時候就可以拿出來吃。
四、1、香芋去皮洗凈切長條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下。
2、鍋洗凈，起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠，有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋，完工。
小訣竅
這是我們潮汕人的特色小吃，加少許的鹽不會容易膩，也可以和糖加在一起攪拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。
你見過那種小個子的南瓜嗎，果皮上有縱向花紋，個頭不是很大，扁圓性，這個就是板栗南瓜了，這種南瓜最早產自于新疆最北部的阿勒泰地區(qū)，由于新疆地區(qū)日夜溫度相差特別大，光照也非常的足，所以，這種南瓜口感很好，吃起來口感上很像板栗，所以叫做板栗南瓜，那么這種南瓜應該怎樣烹調呢，怎么做才好吃呢?
板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品種，果實呈扁球形，果皮有縱向花紋，肉厚、呈橙黃色。該品種風味獨特，肉質致密，口感細膩，味如板栗，適合于炒、炸、蒸等各種烹調方法。
新疆板栗南瓜產自新疆最北部的阿勒泰地區(qū)，該地區(qū)白天平均氣溫38度，夜晚平均氣溫12度，光照時間16小時。長時間的光照使得南瓜的光合作用強烈，夜晚的低溫降低了植物的呼吸作用，得天獨厚的氣候條件使得新疆南瓜積累了豐富的營養(yǎng)成分。由于降水稀少，產區(qū)主要以天然無污染的地下水進行灌溉，晝夜溫差及長時間的光照使得南瓜的病蟲害很少，農藥的使用率也很低。
板栗南瓜的營養(yǎng)豐富，果肉厚實，質地細膩，口感粉滑，因味如板栗而得此名。
板栗南瓜的功能
1、解毒：內含有維生素和果膠，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，能起到解毒作用;
2、降低血糖：富含鈷元素，鈷能促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
3、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
板栗南瓜的做法
板栗南瓜在食物屆簡直是一個神奇的存在，它可以輕易而絕妙的地與各種食物搭配出不同的風味。當它與甜點融合，幸福感仿佛在你舌尖上跳躍;當它與咸味相遇，香糯醇厚的南瓜香氣暖人心脾。
一、【南瓜雜糧煲】
食材：板栗南瓜、大米、薏米、紅豆、綠豆、蓮子、百合
做法：1.板栗南瓜清洗表皮，用刀在四分之一處整體切下。
2.用勺子把南瓜內部瓜籽處理干凈，南瓜和瓜蓋上蒸鍋蒸二十分鐘左右。
3.薏米、蓮子提前浸泡1—2個小時，清洗干凈。
4.把大米、薏米、紅豆、綠豆、蓮子、百合放入高壓鍋內，淘洗兩遍后加入適量水，大火燒開，小火煮二十分鐘左右。
5.把煮好的雜糧粥裝入蒸好的南瓜中即可。
注意：1.蒸食南瓜保留了香甜的原味，吃雜糧粥的同時可一起吃掉南瓜肉
2.蒸食南瓜既避免了煮食南瓜味道的淡化，又使雜糧粥結合了南瓜的香氣。
3.南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷，適合于肥胖和糖尿病患者食用。
4.據(jù)報道，日本曾盛行“南瓜熱”，被女性稱為“最佳美容食品”。
二、減脂版無油烤南瓜
推薦：可偶爾代替主食，帶皮吃，不需要削皮，簡單快手。
用料：南瓜、鹽、黑胡椒、錫紙
做法：
1、南瓜洗盡去瓤擦干水分切片或塊隨意，不需要去皮;
2、切好的南瓜拿一點點海鹽和黑胡椒拌一下，平鋪在錫紙上，鋪完后再蓋一層 錫紙邊緣合住，在表面扎幾個小洞;
3、烤箱預熱200，烤35分鐘。
三、蒜蓉南瓜湯
用料：南瓜、蒜、鹽
做法：
1、南瓜去囊，蒜拍碎切成蒜蓉。
2、熱鍋下油，加蒜蓉炒香，下切好的南瓜塊，稍微翻炒下，加鹽，加水，大火燒開，小火慢燉。
3、南瓜可以切大塊些，想喝湯就多加水，想喝濃厚些的湯，加漫過南瓜的水就可以了。
很多的人購買食材的時候，都喜歡新鮮，比較嫩的。尤其是南瓜，很多人喜歡用嫩南瓜進行炒制。但是大家知道嗎，其實老南瓜并不會比嫩南瓜差哦。其實相對于嫩南瓜來說，老南瓜更加的香甜，從營養(yǎng)角度上來說，老南瓜的價值會更高一些。那么，大家知道老南瓜怎么做好吃嗎?
老南瓜的做法
1、先把老南瓜洗干凈。切開，把里面的南瓜子取出。不要扔掉，洗干凈曬干后炒一下就成了很好的休閑美味。
2、把南瓜切成大塊。
3、把紅棗洗干凈，可以浸泡一下。(不浸泡也沒有關系)。
4、把切好的老南瓜連同紅棗放入高壓鍋。在高壓鍋中放水到快要沒過南瓜。
5、蓋上鍋蓋，大火燒到高壓鍋撲哧撲哧出氣時，開小火燒15分鐘。
老南瓜的營養(yǎng)價值
南瓜營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鈣、鉀、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜果膠有極強的吸附性，能清除人體內的有害物質，提高人體抵抗力。
南瓜成熟度不同，營養(yǎng)成分也略有差異。老南瓜的碳水化合物含量遠高于嫩南瓜，胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。老南瓜吃起來口感又面又甜，適于當糧食。
老南瓜的功效與作用
1、解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
5、促進生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。
6、養(yǎng)顏美容。
7、防治妊娠水腫和高血壓。
南瓜是我們常吃的一種蔬菜，南瓜的營養(yǎng)價值比較高，平時可以吃新鮮的南瓜，也可以把南瓜曬成干，也具有不錯的營養(yǎng)價值，他的做法也是比較多的，比如說可以用南瓜干悶牛雜，不但味道鮮美，也有很好的調養(yǎng)身體的作用，在預防便秘，提高免疫力也能發(fā)揮一定的效果，下面我們就來了解一下這方面的內容。
南瓜干燜牛雜
材料熟牛雜500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛臉50克），南瓜干100克，西紅柿80克，香菜5克，花卷8個。調料鹽10克，味精8克，白糖5克，番茄醬8克，老抽3克，蔥段、姜片各10克，豆油40克，豬骨頭湯800克。做法1、南瓜干用開水浸泡50分鐘，西紅柿切成5厘米長、1厘米寬的塊。2、鍋里加入豆油燒至四成熱，下入蔥段、姜片小火炒香，加入番茄醬炒勻，入豬骨湯燒開，加牛雜、南瓜干、西紅柿，入鹽、白糖、老抽，小火煨10分鐘后加入味精出鍋，放入香菜葉、花卷即可。小訣竅特點清香可口，牛雜筋香。干南瓜片選用新鮮肥嫩、肉質致密的南瓜，洗凈后去除瓜瓤，切成長約8厘米、厚約0.3厘米厚的片，放在簾子上晾干即成。
南瓜干8種吃法1.蒜苗炒南瓜干：把南瓜干泡發(fā)，不要泡太軟，然后用蒜苗和干辣椒爆炒。2.南瓜干炒肉絲：南瓜干溫水泡軟后，炒肉絲，加入辣椒絲。3.南瓜干燉土豆。4.做成咸菜。5.把南瓜干切成絲，然后用咸菜，泡過的黃豆炒。具體：先把泡過的黃豆倒在油鍋里炒一下，炒出香味然后把水倒入鍋中，將黃豆煮一下，撈起。再在鍋里放入適量的油，然后在依次倒入咸菜，南瓜絲，加入調料，鹽不要多，可能也不需要鹽，因為咸菜是咸的。很好吃的!6.南瓜湯。7.可以做成醬南瓜撒。8.蒸肉時做墊底，又香又面。
南瓜尖的吃法有很多種，每個人都有不同的口味，所以南瓜尖怎么做好吃的問題，每個人也各有各的看法。南瓜尖的營養(yǎng)價值還是很高的，適合所有人食用，尤其是老人和孩子可補充豐富的維生素。南瓜尖的做法可根據(jù)人們不同的口味來選擇，可以是爆炒、可以做湯、可以炒肉等等。
一、爆炒南瓜尖
食材：南瓜尖500g、蒜頭適量、花生油適量、鹽半勺、蠔油兩滴。
步驟：
1.新鮮的南瓜尖，去掉外面一層筋絲。洗干凈，撈出來瀝干水。
2.蒜頭切片，炒鍋放入花生油，下蒜片爆香，下南瓜尖。
3.大火炒至斷生，放入鹽，蠔油，綠綠的看起來很不錯。
二、辣炒南瓜尖
用料：南瓜尖350克、小紅椒、蒜、蔥、花椒、蠔油、醬油、雞精、胡椒粉、香油各適量。
步驟：
1.準備食材，南瓜尖挑揀處理，洗凈，在淡鹽水中浸泡半小時左右?？馗伤荨?/p>
2.把南瓜尖的外皮撕掉，把南瓜尖掐成小段。
3.油熱放小紅椒碎放蔥蒜，放花椒爆香。
4.放蠔油，放南瓜尖翻炒。
5.放醬油或生抽炒，最后放雞精，放胡椒粉，調入香油出鍋。
三、南瓜尖湯
食材：南瓜藤尖7-10根、豬肉10g、蔥姜蒜少許、淀粉少許、油鹽醋少許、
步驟：
1.釆嫩南瓜尖7-10根（約二尺長，葉子也要）。去皮洗凈剁碎，越碎越好，老藤不要
2.蔥姜蒜少許，剁碎，肉少許，剁碎，越碎越好，最好剁成泥狀，一點點就行。
3.蔥姜蒜倒油爆香加入剁碎的南瓜尖炒熟（約2-3分鐘）加少許鹽
4.炒熟后倒入鍋加水煮，或直接加熱水煮開，加水煮，想濃稠一點的少加水，稀一點就多加水
4.少量淀粉加水勾欠，倒入鍋內攪拌均勻，肉末加醬油腌制后入鍋爆炒，加入湯內攪拌
6.沸騰3分鐘左右，嘗嘗咸淡適量加鹽或水出鍋。撒了點胡椒粉，加了點醋，美味的南瓜尖湯就做成啦。
清蒸南瓜在做的時候首先需要準備一些南瓜和白砂糖，還有百合的花瓣，先把南瓜切開掏空，要里面的籽，之后把白砂糖均勻的鋪在上面，加上百合花瓣，百合本身是甘甜可口的，所以不用擔心會有異味兒，南瓜色澤金黃的，做出來的口感是軟軟糯糯的。
概述
菜系:家常菜譜
主料:南瓜1500克
調料:白砂糖50克，或者百合花瓣少許。
菜品特色
蒸好的南瓜色澤金黃，入口即化。成本低廉,操作也并不復雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴。清蒸南瓜的最好做法是能做到不油不膩，這樣的清蒸南瓜吃起來才會香，而且不用擔心會長胖。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
做法
1. 將南瓜洗凈，除去里邊的籽和絲，削去南瓜表皮(不要削得太厚，會影響口感，且容易碎);
2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊;
3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子里，在南瓜上適當撒些白糖，還可以加上少許百合花瓣，用以增加香味);
4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。
南瓜面包是一種非常松軟綿甜可口的一道食物，因為其中加入了南瓜，使面包的味道有淡淡的南瓜味道，而且營養(yǎng)價值豐富，南瓜其中富含大量的礦物質以及微量元素，經(jīng)常食用南瓜可以預防心腦血管疾病，對人體有一定的好處。
主料：高筋面粉250克、雞蛋1個、白糖40克、酵母3克、南瓜泥適量、鹽1克、白繩適量、奶粉15克、食用油25克
盡量買色澤深紅一點的老南瓜，去皮
切塊，放到不銹鋼籃子里
放進高壓鍋，等一下蒸的過程會漏掉南瓜多余的水份
蒸10分鐘
蒸好拿出來趁熱用搟面棍把南瓜攪成泥，攪的過程南瓜會出水，記得攪得越細越好，可以倒掉多余的水份
要預留一半南瓜泥出來，不要全部都放進去面粉里。250克面粉，奶粉15克，白糖40克，酵母3克。鹽1克，雞蛋1個混合成基礎面團
面包桶四周刷上油，把基礎面團放到面包桶里啟動和面功能和面，并且目測面團的軟硬度，如果面團黏面包桶面團就太軟了就加少量的干面粉，像手上和面一樣3光，用面包機和面桶壁要干凈，不粘，，可以暫停用手按一下面團，感覺軟硬適中就繼續(xù)和面。
和面和到10分鐘后加入食用油可以分次加入面團和完一個程序檢查手套膜，出手套膜就停止和面
保鮮袋里事先摸少量油防黏，面團從面包桶里拿出來裝到保鮮袋裝好把袋口扎緊，放入冰箱里冷藏過夜
第二天，從冰箱拿出來的面團袋子漲的鼓鼓的，面團已經(jīng)發(fā)酵好了。
把面團排氣，分割6等份，松弛10分鐘，
滾圓，一個一個用手滾圓。
再次松弛10分鐘
包粽子用的白繩擺成一個米字型，
把滾圓的面團放到米字交叉點中間
把8條繩子分別收起來扎緊打個結，記住不能打太緊了，要預留出發(fā)酵好的空間，做好的面包放到烤盤上，再放進烤箱自然二次發(fā)酵，大概要一個小時
這是發(fā)酵好的面包，均勻的刷上薄薄的一層蛋液，
烤箱預熱5分鐘，上火150度，下火140度，烤20分鐘，后面5分鐘蓋上錫箔紙，以免烤過了面包表皮的顏色就不好看了，最后2分鐘拿掉錫箔紙，后面幾分鐘最好守在烤爐旁及時觀察面包的顏色。顏色已到位立刻取出面包涼涼
剛出來的的面包。上色剛剛好！顏色漂亮極了！放涼后把面包兩面的繩子剪掉，邊上的繩子慢慢抽出來，不要抽壞了面包的表皮，影響美觀！
用小餅干棒段插進面包中間，做南瓜蒂
用橘子也插上去也可以。
南瓜燒肉在做的時候首先需要準備的是五花肉，因為南瓜甜甜的，肉太瘦，口感會不好，所以肥瘦相當，味道才會更好一些，還需要準備的就是南瓜去掉皮，切成片狀放在水中焯一下，然后不斷地翻炒，把南瓜徹底炒熟以后加上白糖和食鹽。
主料
100g南瓜
300g五花肉
配料
適量油
適量鹽
適量糖
適量老抽
適量味精
制作步驟
1 所需原料，南瓜，五花肉
2 南瓜洗凈去皮，切片
3 五花肉洗凈切塊
4 鍋中放水，放入五花肉焯水
5 鍋中放油，放入焯好水的五花肉，翻炒
6 放入適量的料酒
7 放入適量的老抽
8 翻炒均勻放入適量的鹽
9 放入適量的糖
10 加入適量的水，大火燒開，小火燉到五花肉成熟
11 放入切好的南瓜，燒到南瓜成熟即可。
紅皮南瓜的營養(yǎng)價值是非常不錯的，平時適當?shù)某砸恍瑢ι眢w有很好的調理和保健的作用，在促進消化，預防便秘方面的效果是很好的。有一定的防癌抗癌的作用。即有一定的預防結腸癌的效果。紅皮南瓜的做法也非常的多，可以做成干燒南瓜，也可以做南瓜餅，或者是做一些甜品等等。
干燒南瓜
材料南瓜，生抽，老抽，糖，醋做法1、南瓜切塊2、不粘鍋加油燒熱3、入南瓜丁小火煎至表面微焦4、生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點）5、倒入燒汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁6、出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了
南瓜餅
材料南瓜一個，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量做法1、先將南瓜打皮去穰2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟3、將熟了的南瓜叉碎，涼透4、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳5、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發(fā)黃后翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可小訣竅糯米粉放少了餅容易發(fā)軟拿不起來，可適量放入些面粉，吃起來口感也很好
小南瓜
材料南瓜，糯米粉，紅豆沙，葡萄干，溫水做法1.把南瓜肉在微波爐里轉上8分鐘，就熟了，然后把肉碾成泥！2.把糯米粉揉進南瓜肉里，不斷加了點溫水進去，搓成圓。3.把和好的南瓜面里面放上紅豆沙餡，搓成一個個小球后，稍微把它們壓扁一點點，然后我就用勺子柄在上面壓了一條一條的道兒，這就象南瓜的形狀了！再往上面放一個加洲陽光少女葡萄干做蒂！4.上鍋前，放的齊齊整整 。5.蒸上個8分鐘左右，就好了！表面看著還挺有光澤的！
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