吃辣椒流汗，原因原來是這些！
五味養(yǎng)生辣椒適合啥季節(jié)吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的吃辣椒流汗，原因原來是這些！，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在日常生活中辣椒是一種非常常見的蔬菜，對(duì)于喜愛辛辣食物的人來說偏辣口味的辣椒更受歡迎，辣椒做菜不僅可以提味，而且還可以刺激到味覺，在食用辣椒的同時(shí)也會(huì)促進(jìn)汗腺，加快血流，就會(huì)出現(xiàn)全身出汗的情況。
辛辣食物還能刺激汗腺分泌，有助排出身體毒素，加快新陳代謝，增加出汗量。
適量吃辣人添壽絕大多數(shù)辛辣食物都屬溫?zé)嵝再|(zhì)，吃后能促進(jìn)血液循環(huán)，令氣血運(yùn)行更好，臟腑得到適當(dāng)滋養(yǎng)和推動(dòng)力，身體自然健康。辛辣食物還能刺激汗腺分泌，有助排出身體毒素，加快新陳代謝，增加出汗量。辛辣食物能增進(jìn)腦細(xì)胞的活性，令身體細(xì)胞不斷有氧氣供應(yīng)。
因此，間接有延緩衰老的功效，能減慢功能退化，對(duì)于長(zhǎng)壽或多或少有點(diǎn)幫助，所以平日不妨多用生姜、辣椒等調(diào)味。需要說明的是，少量吃辣椒能起抗癌作用，但過量食用則有害無益，甚至引起癌癥。另外辛辣食物只適合體質(zhì)虛寒人士，燥熱人士絕對(duì)不宜，如胃腸道有炎癥等的患者，否則會(huì)有反效果。
辣椒食用過量危害人體健康。過多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動(dòng)加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。
食用過量危害人體健康。吃得過多會(huì)熱氣，隨時(shí)會(huì)出汗過多，令水分流失、喉嚨痛、生飛滋、牙肉腫痛等，反而吃出反效果。
不能長(zhǎng)期多吃，長(zhǎng)期大量食用辣椒，則會(huì)引起中毒表現(xiàn)，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關(guān)暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。且長(zhǎng)期吃辣椒的話會(huì)使神經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間受刺激，使靈敏度下降，而且會(huì)使胃功能下降，壽命也不會(huì)長(zhǎng)。
甲亢患者不宜食辣椒。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，故不宜吃辣椒等強(qiáng)烈刺激性食物。又因甲亢患者本來就容易心動(dòng)過速，食用辣椒后會(huì)使心跳加快，加重癥狀。
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香椿是早春市場(chǎng)上比較常見的野菜，因此營(yíng)養(yǎng)豐富口感又好，備受人們的喜愛，近來，有人說香椿是發(fā)物，并不是每個(gè)人都適合吃，這是真的嗎?其實(shí)香椿是屬于發(fā)物的食物，慢性病患者一定要慎吃。
香椿，又名香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農(nóng)家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。
香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說法?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)及臨床經(jīng)驗(yàn)也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補(bǔ)血、舒筋。如香椿煎劑對(duì)肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用;用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對(duì)治瘡?fù)茨[毒有較好療效;民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病;據(jù)說，對(duì)當(dāng)前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的預(yù)防治療作用。
香椿的食用花樣繁多，根據(jù)不同的地域和個(gè)人的口味愛好，以及飲食習(xí)慣都會(huì)變化出不同的吃法，最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，制成香椿蒜汁，用來拌面條或當(dāng)調(diào)料，更是別具風(fēng)味。
即香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，被稱為“樹上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，有具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
功效
它含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
適用人群
健康人均可食用。
適用量
每餐30~50克。
特別提示
香椿芽以谷雨前為佳，應(yīng)吃早、吃鮮、吃嫩;谷雨后，其纖維老化，口感乏味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。
健康紅綠燈
香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
隨著醫(yī)學(xué)的高速發(fā)展，生病了我們第一時(shí)間想到的就是西醫(yī)，但是西醫(yī)雖然可以起效非?？欤瞧淇偸墙o我們留下“治標(biāo)不治本”的映象。今天小編想要和大家分享的是生活中常見的食物竟然是上好的中藥材。中醫(yī)對(duì)于調(diào)理身體還是有很好的效果的。中藥不同于西藥，我們可以在飲食中加入一些具有藥性的食物，即可起到養(yǎng)生長(zhǎng)壽的良效。
這些常見食物原來是上好的中藥材
山楂
山楂是我們經(jīng)常吃的食物，酸酸甜甜的口感得到很多人的喜愛。滿大街的冰糖葫蘆聲音依稀妖嬈在耳邊。但是您知道嗎，山楂其實(shí)也是一味很好的藥材，其功效最被大家熟知的就是開胃助消化。但是山楂其他的神奇功效您都了解嗎?
1山楂可以活血化瘀
經(jīng)常吃山楂可以起到活血化淤的效果。每個(gè)人的體內(nèi)都會(huì)有或多或少的淤血存在，這些淤血長(zhǎng)期不能得到化解就會(huì)在體內(nèi)形成“毒素”。毒素對(duì)于身體的傷害是潛移默化的，逐漸加速身體的衰老，逐漸降低身體的免疫力。所以，我們可以經(jīng)常吃一些山楂來活血化瘀，將體內(nèi)多余的淤血排出體外。
對(duì)于女性朋友來說，痛經(jīng)就是由于血液流動(dòng)不暢通引起的，我們可以吃少量的山楂來幫助身體內(nèi)的血液流動(dòng)。
2山楂可以降血脂
經(jīng)常吃山楂可以起到降血壓、降血脂的功效，對(duì)于預(yù)防“三高”有很好的療效。其酸性很強(qiáng)，也就意味著它的抗氧化性也比較強(qiáng)，可以幫助身體提高免疫力，提高預(yù)防疾病的能力。特別是對(duì)于男性而言，比較高發(fā)的脂肪肝，山楂對(duì)于預(yù)防脂肪肝有很好的療效。
山楂不僅可以預(yù)防脂肪肝，對(duì)于保護(hù)內(nèi)臟的療效也是值得肯定的。所以，在我們利用山楂開胃的同時(shí)也不能忘記它的“護(hù)肝”功能哦。
3山楂可以美容養(yǎng)顏
山楂的口感是非常酸的，因?yàn)槠渲泻胸S富的維生素C，它對(duì)于女性的重要性我想大家都所有了解吧!維生素C減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
女性朋友經(jīng)常吃維生素C可以起到美容養(yǎng)顏的功效，其對(duì)于加速脂肪消耗也是有很大的作用的。所以很多減肥代餐中都會(huì)有山楂的成分。
大麥
我們都知道有一種藥材叫做：麥芽，就是大麥發(fā)出的芽。麥芽的主要功效就是“行氣消食，健脾開胃，回乳消脹”。我們由此可以看出大麥也是一味很好的食療藥材，只是藥效沒有加工制作后的麥芽那么強(qiáng)烈罷了。
1大麥可以促進(jìn)腸胃消化
大麥中纖維含量、碳水化合物都比較高，其中含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B族，這些物質(zhì)都有助消化的作用，有些還可以促進(jìn)胃部分泌更多的蛋白酶來幫助腸胃消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2大麥可以降血脂
大麥我想大家都不陌生，常說的五谷雜糧之一。但是大麥可以降血脂您知道嗎?是的，經(jīng)常吃大麥煮成的粥可以起到降血脂的作用，對(duì)于保護(hù)心腦血管有很好的療效。
所以，晚飯不要簡(jiǎn)單的吃那么幾款食物，偶爾吃一些粗糧對(duì)于凈化血管、保護(hù)心臟也是有一定好處的。
雞內(nèi)金
雞內(nèi)金我們都見過，但是很少吃過。雞內(nèi)金處于雞的干燥沙囊內(nèi)壁，正是它“獨(dú)特”的位置，導(dǎo)致了人們總是將其丟棄。但是中醫(yī)中，雞內(nèi)金卻是一款難得的中藥材。
1雞內(nèi)金可以健胃消食
上文中提到，雞內(nèi)金是指家雞的砂囊內(nèi)壁。砂囊是雞的消化器官。砂囊負(fù)責(zé)研磨食物，將它制成藥用于治療消化不良可謂是極好的。
雞內(nèi)金中含有一種物質(zhì)叫做角蛋白，其可以刺激胃部分泌更多的消化液幫助食物消化。這樣一來不僅是解決了消化問題，還起到了保護(hù)腸胃的作用。
2雞內(nèi)金可以保護(hù)腎臟
雞內(nèi)金還有一個(gè)功效就是保護(hù)腎臟，預(yù)防腎結(jié)石。雞內(nèi)金既然是雞的消化器官，其對(duì)于化堅(jiān)消食也有很好的療效。對(duì)于腎臟不好的朋友可以在飲食中加入一些雞內(nèi)金，預(yù)防腎臟出現(xiàn)更加嚴(yán)重的問題。
結(jié)語：上述文章中，小編為大家介紹了3種藥材，您都了解了嗎?山楂是我們經(jīng)常吃的食物，它不僅可以活血化瘀，還可以降血脂保護(hù)心血管，還可以美容養(yǎng)顏;大麥中纖維含量、碳水化合物都比較高有助提高身體消化吸收功能;雞內(nèi)金不僅可以健胃消食，還可以保護(hù)腎臟。
人體中缺乏維生素B會(huì)導(dǎo)致失眠等一些不良癥狀，面對(duì)這種現(xiàn)象可以采用藥物治療，同時(shí)飲食也要多注意，多食用動(dòng)物肝腎、蛋黃、鱔魚、胡蘿卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等食物。
1、維生素B1
谷類食物一般含維生素B1較多，也是我們膳食中維生素B1的主要來源，但谷類食物碾磨得越精細(xì)，維生素B1的含量就越少。;在植物性食物中，豆類和花生含維生素B1最多。在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的維生素B1含量較多，每100克分別含0.24毫克、0.23毫克和0.33毫克。;動(dòng)物性食物中，畜肉及內(nèi)臟維生素B1很多。而干酵母中含維生素B1最高，每100克為6.53毫克，可以作為治療維生素B1缺乏的補(bǔ)充來源。;因此，在日常膳食中，只要注意選擇食物，不偏食，注意主食中粗細(xì)搭配，從一天的食物中完全可以得充足的維生素B1，一般不會(huì)發(fā)生維生素B1缺乏癥。
2、含維生素B2的食物有益性愛
維生素B2是人體細(xì)胞中促進(jìn)氧化還原的重要物質(zhì)之一，還參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，并有維持正常視覺機(jī)能的作用，人體如果缺乏核黃素，就會(huì)影響體內(nèi)生物氧化的進(jìn)程而發(fā)生代謝障礙，繼而出現(xiàn)口角炎、眼瞼炎、結(jié)膜炎、唇炎、舌炎、耳鼻粘膜干燥、皮膚干燥脫屑等。核黃素還與人的性生活質(zhì)量有關(guān)，當(dāng)人體缺少核黃素，尤其是嚴(yán)重缺乏時(shí)，人體腔道的粘膜層就會(huì)出現(xiàn)問題，引起粘膜病變，
造成粘膜細(xì)胞的代謝失調(diào)，具體表現(xiàn)是粘膜變薄、粘膜層損傷、微血管破裂。對(duì)于女性生殖器官所造成的傷害則更為嚴(yán)重，最典型的癥狀，如陰道壁干燥、陰道粘膜充血、潰破，直接影響性欲，造成性欲減退、性冷淡，由于陰道內(nèi)腔環(huán)境的病理性改變而導(dǎo)致性交疼痛，畏懼同房，即使是勉強(qiáng)過夫妻生活，亦無歡愉快感產(chǎn)生，反而造成女方精神極度緊張恐慌，加劇痛感，長(zhǎng)此下去，必然會(huì)影響夫妻和睦。要想改變這種不愉快的局面，避免影響夫妻感情，就必須解決造成這種狀況的根本問題，在日常生活中，要注意盡管多吃富含核黃素的各種食物，以防核黃素缺乏癥的發(fā)生。核黃素含量較高的食物，如奶類及其制品、動(dòng)物肝腎、蛋黃、鱔魚、胡蘿卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。如果癥狀較嚴(yán)重者，要到醫(yī)院遵醫(yī)囑合理服用藥物，按時(shí)適量補(bǔ)充維生素B2片。3、維生素B6有助于提高人的免疫力。
維生素B6可以預(yù)防皮膚癌、腎結(jié)石。男士一天需要2毫克維生素B6，它相當(dāng)于兩只香蕉的含量。含維生素B6較多的食物有雞肉、肝、馬鈴薯、葵花子、油梨、香蕉等。
這些常見食物原來是上好的中藥材
山楂
山楂是我們經(jīng)常吃的食物，酸酸甜甜的口感得到很多人的喜愛。滿大街的冰糖葫蘆聲音依稀妖嬈在耳邊。但是您知道嗎，山楂其實(shí)也是一味很好的藥材，其功效最被大家熟知的就是開胃助消化。但是山楂其他的神奇功效您都了解嗎?
1山楂可以活血化瘀
經(jīng)常吃山楂可以起到活血化淤的效果。每個(gè)人的體內(nèi)都會(huì)有或多或少的淤血存在，這些淤血長(zhǎng)期不能得到化解就會(huì)在體內(nèi)形成“毒素”。毒素對(duì)于身體的傷害是潛移默化的，逐漸加速身體的衰老，逐漸降低身體的免疫力。所以，我們可以經(jīng)常吃一些山楂來活血化瘀，將體內(nèi)多余的淤血排出體外。
對(duì)于女性朋友來說，痛經(jīng)就是由于血液流動(dòng)不暢通引起的，我們可以吃少量的山楂來幫助身體內(nèi)的血液流動(dòng)。
2山楂可以降血脂
經(jīng)常吃山楂可以起到降血壓、降血脂的功效，對(duì)于預(yù)防“三高”有很好的療效。其酸性很強(qiáng)，也就意味著它的抗氧化性也比較強(qiáng)，可以幫助身體提高免疫力，提高預(yù)防疾病的能力。特別是對(duì)于男性而言，比較高發(fā)的脂肪肝，山楂對(duì)于預(yù)防脂肪肝有很好的療效。
山楂不僅可以預(yù)防脂肪肝，對(duì)于保護(hù)內(nèi)臟的療效也是值得肯定的。所以，在我們利用山楂開胃的同時(shí)也不能忘記它的“護(hù)肝”功能哦。
3山楂可以美容養(yǎng)顏
山楂的口感是非常酸的，因?yàn)槠渲泻胸S富的維生素C，它對(duì)于女性的重要性我想大家都所有了解吧!維生素C減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
女性朋友經(jīng)常吃維生素C可以起到美容養(yǎng)顏的功效，其對(duì)于加速脂肪消耗也是有很大的作用的。所以很多減肥代餐中都會(huì)有山楂的成分。
雞內(nèi)金
雞內(nèi)金我們都見過，但是很少吃過。雞內(nèi)金處于雞的干燥沙囊內(nèi)壁，正是它“獨(dú)特”的位置，導(dǎo)致了人們總是將其丟棄。但是中醫(yī)中，雞內(nèi)金卻是一款難得的中藥材。
1雞內(nèi)金可以健胃消食
上文中提到，雞內(nèi)金是指家雞的砂囊內(nèi)壁。砂囊是雞的消化器官。砂囊負(fù)責(zé)研磨食物，將它制成藥用于治療消化不良可謂是極好的。
雞內(nèi)金中含有一種物質(zhì)叫做角蛋白，其可以刺激胃部分泌更多的消化液幫助食物消化。這樣一來不僅是解決了消化問題，還起到了保護(hù)腸胃的作用。
2雞內(nèi)金可以保護(hù)腎臟
雞內(nèi)金還有一個(gè)功效就是保護(hù)腎臟，預(yù)防腎結(jié)石。雞內(nèi)金既然是雞的消化器官，其對(duì)于化堅(jiān)消食也有很好的療效。對(duì)于腎臟不好的朋友可以在飲食中加入一些雞內(nèi)金，預(yù)防腎臟出現(xiàn)更加嚴(yán)重的問題。
結(jié)語：上述文章中，小編為大家介紹了3種藥材，您都了解了嗎?山楂是我們經(jīng)常吃的食物，它不僅可以活血化瘀，還可以降血脂保護(hù)心血管，還可以美容養(yǎng)顏;大麥中纖維含量、碳水化合物都比較高有助提高身體消化吸收功能;雞內(nèi)金不僅可以健胃消食，還可以保護(hù)腎臟。
大麥
我們都知道有一種藥材叫做：麥芽，就是大麥發(fā)出的芽。麥芽的主要功效就是“行氣消食，健脾開胃，回乳消脹”。我們由此可以看出大麥也是一味很好的食療藥材，只是藥效沒有加工制作后的麥芽那么強(qiáng)烈罷了。
1大麥可以促進(jìn)腸胃消化
大麥中纖維含量、碳水化合物都比較高，其中含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B族，這些物質(zhì)都有助消化的作用，有些還可以促進(jìn)胃部分泌更多的蛋白酶來幫助腸胃消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2大麥可以降血脂
大麥我想大家都不陌生，常說的五谷雜糧之一。但是大麥可以降血脂您知道嗎?是的，經(jīng)常吃大麥煮成的粥可以起到降血脂的作用，對(duì)于保護(hù)心腦血管有很好的療效。
所以，晚飯不要簡(jiǎn)單的吃那么幾款食物，偶爾吃一些粗糧對(duì)于凈化血管、保護(hù)心臟也是有一定好處的。
山竹是一種很有名的水果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，再加上味道也非常好，所以深受人們的喜愛，但很多地方都不生產(chǎn)這種水果，所以很多人不懂得山竹該怎么吃，因此下面教大家正確的吃法。
一、山竹怎么吃
1、首先摘去山竹上的葉子。
2、有些山竹葉子摘掉后，頂部會(huì)露出果肉，用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了，像這個(gè)沒有露出果肉的。拿刀在一側(cè)輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制這個(gè)度呢？放心，因?yàn)樾迈r山竹的皮，用刀切開是有感覺的。
3、然后從切開的口子，掰開果皮。
4、最后把整個(gè)果肉掏出來就好了，注意果肉在掏的時(shí)候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會(huì)澀澀的。
溫馨提示：
對(duì)付很熟的山竹可以用手?jǐn)D壓，縱向的按住兩頭的結(jié)節(jié)，外殼就會(huì)裂開的。
二、山竹怎么吃
直接生吃
買來的山竹，如同榴蓮、菠蘿一般，撥開外皮，即可享用里面清甜甘香又略帶酸味的果肉。
山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤(rùn)滑可口，解乏止渴，生發(fā)補(bǔ)身，為熱帶果樹中珍品。
五月至九月是山竹的盛產(chǎn)季節(jié)，一般在5.6月份是旺季，山竹上市季節(jié)正好又是最熱的夏季，多吃山竹也會(huì)大大有助消火壓熱，清涼可口。
三、食譜推薦：
1、山竹哈密瓜汁
材料：山竹2個(gè)、哈密瓜300克。
做法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機(jī)中，加冷開水200毫升，拌勻即可。
功效：益智醒腦、改善健忘。
2、蒜蓉鮮蝦蒸山竹
材料：山竹250克、鮮蝦250克、蒜蓉少許。
做法：山竹浸軟，以果肉墊底；鮮蝦用蒜蓉拌好，放上面；材料一起蒸5分鐘即成。
功效：潤(rùn)燥、清涼、解熱。
3、山竹生菜沙拉
材料：山竹2個(gè)、番茄1個(gè)、蘋果1個(gè)、生菜1棵、沙拉醬。
做法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。
功效：凈化血液、降低膽固醇。
4、山竹黃瓜湯
材料：黃瓜200克、山竹20克、冰糖適量、清水4杯、南北杏各少許。
做法：將黃瓜、山竹、南北杏、冰糖及清水放進(jìn)燉盅內(nèi)，加蓋，原盅隔沸水燉一小時(shí)即成。
功效：山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。中醫(yī)認(rèn)為有清熱降火、減肥潤(rùn)膚的功效。對(duì)平時(shí)肝火旺盛、皮膚不太好的孕婦，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。
辣椒燜黃豆醬是粵菜里常用到的佐料，具有健脾、補(bǔ)血、調(diào)理腸胃等功效，很多喜辣的人士特別喜歡吃它。那么這么好的辣椒燜黃豆醬是怎么做的呢？其實(shí)辣椒燜黃豆醬的做法是有以下三個(gè)步驟的，特別容易做成功。
一、用料
1、主料
黃豆適量 、豆瓣醬適量 、花生（炒）適量 、豬肉適量
2、輔料
細(xì)香蔥適量、花生油適量
二、辣椒燜黃豆醬的做法
步驟1.紅辣椒洗凈控干水分..用刀把辣椒切碎。.干黃豆用水泡軟。.放入鍋中煮熟。.花生米放入微波爐內(nèi)高火打3分鐘。.稍涼后去皮，剁碎。.豬肉切成小粒。.蔥姜分別切成末。.熱鍋下油，先放入一半的蔥姜末熗鍋。
步驟2.放入豬肉炒香.再放入切好的辣椒粒。.小火翻炒2分鐘。.再放入豆瓣醬。.小火翻炒2分鐘。.再放入黃豆和花生米。小火翻炒1分鐘。.最后加入白砂糖翻炒均勻。
步驟3.蓋蓋小火燜5分鐘關(guān)火即可。.成入容器中放涼。
三、黃豆辣椒醬烹飪技巧
1，辣椒的量比較大，切的時(shí)候要小心，最好帶上手套切。
2，辣椒醬中的配料克依照個(gè)人喜好添加。
黃豆醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分;
2. 黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率;
4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
燙菜，是徐聞街邊常見的一種小吃，起源于四川，發(fā)展至陜西，重慶周邊地區(qū)，如西安6香燙菜就在西安當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓绕涫浅粗频南嚓P(guān)配料，被多家店鋪選購，燙菜雖與火鍋及冒菜有點(diǎn)相似，但燙菜不僅僅具有營(yíng)養(yǎng)，而且味道鮮香嫩脆、味美可口，再加上燙菜食用方便且價(jià)格便宜，因而是眾多食客光顧的熱點(diǎn)小吃。特別是女性食客，更喜好到燙菜攤嘗一嘗具有營(yíng)養(yǎng)與美容作用的燙菜。
燙菜的工序并不復(fù)雜，只要將所要燙的青菜（一般是白菜、空心菜、菠菜、薯葉菜等）洗干凈后，放入滾開的水里燙。燙菜時(shí)要講究菜不能久燙，火要旺，要把握好菜色而不停地翻動(dòng)青菜令其“沸進(jìn)沸出”，這樣才能保證菜的色相與脆嫩。菜燙好后，用筷子從開水鍋中夾起放到碗或盤里，拌上煮過的豆醬、醬油、辣椒油等等配料就可食用。
首先今天我們以冒菜為例，冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川成都的民間，近年來被個(gè)別地區(qū)復(fù)制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分為兩種：1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個(gè)人的火鍋。2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣”燙菜，是徐聞街邊常見的一種小吃，起源于四川，發(fā)展至陜西，重慶周邊地區(qū)。“冒菜”是成都的特色菜，重慶學(xué)名叫麻辣燙，“冒”字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點(diǎn)和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。
燙菜冒菜麻辣燙的做法步驟
1.丸子是超市買的，準(zhǔn)備自己喜歡吃的菜，也可以放一些其他的菜
2.干海帶用水泡一下
3.土豆用水泡下煮出來脆脆的
4.我用的白菜，也可以用生菜油麥菜
5.豆瓣醬用蔥姜蒜烹一下放水
6.下進(jìn)去各種菜待熟撈出來，放入芝麻醬，就可以吃了。
牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復(fù)雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內(nèi)，使鍋沿略高于桌面。
說清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應(yīng)有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對(duì)蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側(cè)耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和側(cè)耳根是用細(xì)線捆在竹簽上外，其余主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細(xì)細(xì)的竹簽上，分門別類地放在小方簍里。
顧客可以根據(jù)口味自由挑選。不同于成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕
制作程序
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。 2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。 3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。 4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽?，或多或少由自己決定。容易出現(xiàn)的問題及解決
芥末醬是日常生活中比較常用的調(diào)味品，很多精美的菜肴的制作過程中，都會(huì)用到它?？墒沁@么好的芥末醬到底該怎么制作呢?其實(shí)方法是比較簡(jiǎn)單的，最主要的就是原料的原則，一定要選品質(zhì)好的淺黃色大粒芥子。
一、芥末醬的制作方法
芥末醬是一種乳化型辛辣調(diào)味品。它是以芥子為原料加工而成的，具有辛辣解膩、使菜肴味濃爽口等作用。
1 、配方：芥末30% ，水45% ，精鹽3.1%，白醋7.8%，白酒1.5%，植物油3.5%，葡萄糖3.0%其它調(diào)味品7%.
2 、制作：1 原料選擇。選品質(zhì)好的淺黃色大粒芥子。2 水洗。最好幫派料用風(fēng)選后，再用逆流水沖洗，去雜效果好，又可節(jié)約用水。3 活化。芥子在活化池中利用37oC的水進(jìn)行活化30小時(shí)。目的是為了使分布在芥子細(xì)胞體中的芥子酶激活，使種皮中的硫代葡萄糖苷在水解時(shí)充分水解生成異硫氰酸烯丙酯——辛辣物質(zhì)。4 磨碎。用膠體磨加冰屑的方法進(jìn)行磨料，磨料溫度控制在100C左右，細(xì)度為60目較合適。5 發(fā)制。芥末在370C的水溫條件下發(fā)制2 小時(shí)左右。6 調(diào)配。調(diào)配的原輔料加入順序?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量有很大影響。又如多聚磷酸鈉和CMC 必須在各種輔料與芥末漿混合好后，最后加入，才能起到增稠、穩(wěn)定、改變風(fēng)味等功效。7 均質(zhì)。調(diào)配后的料漿在均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行高壓均質(zhì)，使各種配料在一起混合均勻。8 裝料。均質(zhì)后的成品及時(shí)裝入食用聚乙烯復(fù)合軟管中，封口包裝即成。
二、什么是綠芥末
綠芥末，亦稱青芥辣。它跟中國(guó)傳統(tǒng)的芥末是不同的，雖然兩者都有類似的沖和辣，但卻來自不同的植物。中國(guó)的芥末，是芥菜的成熟種子研磨成的一種辣味調(diào)料。它的歷史悠久，據(jù)說，從周代起就已開始在宮廷使用。而綠芥末，原產(chǎn)日本，是用植物山葵的根莖磨成的醬，色澤鮮綠，具有強(qiáng)烈的香辛味。綠芥末含有烯丙基異硫氰酸化合物，也就是其獨(dú)特的香味和充滿刺激辣嗆味的來源，它能除去魚的腥味，并有殺菌消毒、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。
用于制作綠芥末的山葵，它的栽培很講究。它生長(zhǎng)在山谷的溪水田里，并且必須是朝北的山谷，不能有直射陽光。那里的環(huán)境還不能有絲毫的污染，否則山葵難以成活。山葵的生長(zhǎng)周期很長(zhǎng)，一般要四年才可以收獲。為了不損傷山葵枝，摘取時(shí)必須用手去完成。然而即便如此，也無法阻擋人們制作綠芥末的熱情。
綠芥末有泥狀、粉狀和膏狀三種。泥狀的綠芥末來自于現(xiàn)磨山葵，是將新鮮山葵洗凈后，用細(xì)眼刨茸器刮擦成茸，或以鯊魚皮做砂皮，磨擦成茸，口味最好。泥狀的綠芥末可以捏塑各種形狀，如秋葉形、心形等，然后放在生魚片旁邊，除了起調(diào)味作用以外，還能起點(diǎn)綴、襯托的作用，增加美感。粉狀的綠芥末要先用水調(diào)和以后才能使用，粉和水的比例為1：2。調(diào)和均勻以后，還應(yīng)當(dāng)靜置2至3分鐘，以便其刺激的辣嗆味和獨(dú)特的風(fēng)味產(chǎn)生。不過調(diào)好后應(yīng)當(dāng)盡快使用，否則辣沖味會(huì)揮發(fā)。而膏狀的綠芥末是成品，像牙膏一樣，用時(shí)擠出即可。我們通常在商店里可以買到的都是這種膏狀綠芥末。
綠芥末在使用時(shí)，總是與醬油為伴的。它提供刺激味，解除生料的腥味;醬油則提供咸味、鮮味，調(diào)和整體的美味。
松子玉米是日常生活中比較常吃的一道菜，尤其是女士和孩子到飯店吃飯的時(shí)候幾乎是必點(diǎn)此菜。那么這么受歡迎的松子玉米的做法是什么呢？大多數(shù)人并不知道。其實(shí)松子玉米是很有名的魯菜，它不僅僅美味，它的做法還特別的簡(jiǎn)單，只要兩三步就可以搞定了。
制作方法一
主料：玉米粒200克，青豆30克，胡蘿卜40克，泡開香菇3朵，素蝦仁配料：精鹽1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙
做法
1.將主料用開水氽燙撈出瀝干水份。
2.炒鍋內(nèi)加入500克花生油（色拉油），油溫升至溫?zé)釙r(shí)放入主料過油撈出瀝油。
3.炒鍋燒溫?zé)?，加入適量底油，投入主料及調(diào)味料，炒勻，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺裝盤。
制作方法二
各式松子玉米 (20張)
用料：鮮玉米 松仁
1、將玉米粒煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干水分。同時(shí)開中火，把松仁用炒鍋炒，至略變金黃出香味，即盛出晾干。
2、中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘，調(diào)入鹽和白砂糖。
制作方法三
用料：嫩玉米棒兩個(gè)、剝殼松仁100克、綠柿子椒、蔥20克、鹽、味精、油
1、把玉米棒上的玉米粒削落，綠柿子椒切丁，蔥切蔥花
2、鍋中放清水，將玉米粒煮熟瀝出，炒鍋上火，放油至六成熟，放蔥花煸出香味，將玉米粒、辣椒丁、松仁分別下鍋，放入鹽，加少許煮過玉米的水稍烹，加少許糖再翻炒幾下，勾芡，淋明油，放味精，出鍋。
注意
玉米要選擇嫩的。如果過了季節(jié)，可選用罐頭
松子味甘，性溫，有益氣健脾、潤(rùn)燥滑腸之功效?？捎糜诜卧锟人?，皮膚干燥，腸燥便秘等。 松子含蛋白質(zhì)、亞油酸、揮發(fā)油、鈣、磷、鐵等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平，有健脾開胃、除濁利尿、降脂降壓等功效。適用于尿路結(jié)石、高血壓、高血脂癥等。玉米中所含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、維生素等均高于大米，玉米油中含亞油酸及谷固醇、卵磷脂、維生素.，并含有豐富的纖維素。長(zhǎng)期食用可降低膽固醇、軟化血管，是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。 另外，玉米中還含有鎂離子，鎂離子能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。所含谷氨酸是人體必須的氨基酸，有很好的健腦作用。能增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝。松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂癥、高血壓、冠心病的良好膳食。
對(duì)人們的這些困惑，今天我們就向大家解釋一下黑枸杞的抗癌原理，大家可要仔細(xì)的看哦。
抗癌，實(shí)際上就是清除多余的自由基
首先，我們必須要了解一個(gè)事實(shí)：我們每個(gè)人都是癌癥的候選人。1989年諾貝爾獎(jiǎng)得主Bishop及Varmus博士發(fā)現(xiàn)，在正常細(xì)胞的DNA中，就含有致癌基因，當(dāng)這個(gè)基因碰到致癌物質(zhì)，就有可能發(fā)展成癌細(xì)胞。所以，若不想被當(dāng)選為癌癥病患，最直接的方法就是減少人體內(nèi)可能引發(fā)致癌基因發(fā)展的物質(zhì)。
而引發(fā)細(xì)胞癌變的罪魁禍?zhǔn)拙褪亲杂苫?。自由基?duì)細(xì)胞的傷害之一，就是會(huì)穿透細(xì)胞膜攻擊細(xì)胞核，這個(gè)破壞過程會(huì)造成兩種情況：一、細(xì)胞本身嚴(yán)重受損而死亡。二、啟動(dòng)細(xì)胞核中的致癌基因，致癌基因會(huì)開始改變正常的DNA，造成染色體與細(xì)胞突變，發(fā)展出癌前細(xì)胞，最后形成真正的惡性腫瘤細(xì)胞，也就是癌細(xì)胞。
這讓科學(xué)家們?cè)絹碓角逦恼J(rèn)識(shí)到，清除多余自由基對(duì)于癌癥及心腦血管等疾病的預(yù)防和治療是非常有幫助的。
黑枸杞富含的花青素可有效清除自由基
據(jù)美國(guó)學(xué)者報(bào)道，花色素的抗氧化作用分別為維生素C與維生素E的30~50倍，堪稱最佳的自由基清除劑。
目前，自然界有超過300種不同的花青素，它們分別來源于不同的水果和蔬菜，如紫甘藍(lán)、黑枸杞、藍(lán)莓、葡萄、黑加侖等。但黑枸杞卻是已知自然界植物中花青素含量最高，品質(zhì)最優(yōu)的，號(hào)稱花青素之王。
因此，網(wǎng)絡(luò)傳言的黑枸杞有抗癌作用，能讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，保護(hù)健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕，主要?dú)w功于黑枸杞中的花青素。
黑枸杞溶于酒，更易發(fā)揮其作用
在正常情況下，黑枸杞都是被用來泡水喝或者口嚼。但是想要將它的抗癌功效最大程度的發(fā)揮出來，將黑枸杞溶于酒就是個(gè)不錯(cuò)的注意。
于古人言，酒常作為引子存在。而酒之于黑枸杞的作用主要有以下三個(gè)方面。
1、酒有助于花青素的析出
酒是一種良好的有機(jī)溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進(jìn)入黑枸杞的組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解作用，促進(jìn)置換和擴(kuò)散，有利于提高花青素的浸出速度和浸出效果。
2、酒可以行助攻之勢(shì)
酒可以有助于花青素的功效作用快速外達(dá)于表而上至于顛，使理氣行血、清除自由基的作用得到較好的發(fā)揮。
3、酒還有防腐保鮮作用
黑枸杞溶于酒后，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部析出，能保存數(shù)月甚至數(shù)年而不變質(zhì)，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。
但是，目前市面上售賣的黑枸杞的價(jià)格非常之高，及其溶于酒的釀造工藝非常繁序，質(zhì)量高的黑枸杞酒并不多見。因此，大家若要購買黑枸杞酒需選好品牌。
黑枸杞泡水飲用及正確的食用方法
黑枸杞可以直接食用或泡茶，入藥，泡酒(泡酒可以即泡即飲，但最好泡一個(gè)月后在飲用效果更好)。
成年人每天3-6克黑枸杞泡水(即每天食用5-10粒黑枸杞最佳。青海地區(qū)的黑枸杞大概一克為3-5粒，其他地方則一克十幾粒都有。不同地區(qū)不一樣，青海的野生黑果枸杞最大，品質(zhì)最好)，干吃5-10克左右的枸杞比較合適，也可以根據(jù)自己服用狀況增減數(shù)量，達(dá)到效果最佳為止;既可以放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝。一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見效。泡水飲用，不宜高溫沖泡(建議60攝氏度左右溫水為宜)。
黑枸杞泡水顏色會(huì)因水質(zhì)的pHp值不同而產(chǎn)生藍(lán)顏色或者紫色等不同顏色，這是因?yàn)楹诠坭街懈缓瑯O高的花青素的緣故。自來水沖泡呈藍(lán)色(堿性水)、礦泉水沖泡呈紫色(中性水)直接飲用，沖泡5-6遍，黑枸杞中的有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部浸出，直至水變?yōu)榘咨珵橹埂?/p>
注意黑枸杞的保存方式：防潮防異味、低溫冷藏。
適宜人群
最適合吃黑枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見效。
不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
1、由于黑枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的最好不要食用。
2、黑枸杞子可滋補(bǔ)肝腎，但肝腎不虛也就沒有必要服. 凡身體健康無虛證者，不宜應(yīng)用，邪實(shí)而正氣不虛者，不宜亂用補(bǔ)虛藥，以防閉門留寇。
3、虛寒的人服用會(huì)有滑脫泄瀉之弊，有內(nèi)熱未清慎用。
4、有的人黑枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。 所以說，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。
青豆泥是很多年輕人愛吃的菜肴，但是大部分年輕人并不會(huì)做這道菜，只能去飯店吃，其實(shí)青豆泥的家常做法是十分簡(jiǎn)單的，只要記住下面這15個(gè)步驟就可以了，下面我們就來具體的學(xué)習(xí)下青豆泥的做法吧!
用料：
新鮮豌豆、牛奶、豬油、糖
做法：
1.豌豆加水煮開轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘左右，煮至豌豆軟爛
2.煮好的豌豆放涼
3.用手反復(fù)抓洗
4.豌豆，使豆殼和豆泥分離
5.淘米的籃子放在一個(gè)干凈的盆上，把抓洗好的豌豆連水一起倒進(jìn)去，把豆殼過濾出來。(如果有比較大的篩網(wǎng)，可以直接用篩網(wǎng)淘洗。我只有小的篩網(wǎng)，所以先用淘米籃子洗一遍，后面洗的時(shí)候更加方便些。)
6.過濾出來的豆殼，再用清水沖洗幾遍，把豆泥徹底沖洗到水里。沖洗下來的水和第一次
的倒在一起。(沖洗的時(shí)候，水盡量小一點(diǎn)，不然盆里積下的豆泥水會(huì)太多。不怕浪費(fèi)的話，沖水這步可以省略的哈。)
7. 繼續(xù)用細(xì)篩網(wǎng)過濾豆泥水。
8.篩網(wǎng)過濾出來的豆殼同樣用清水沖洗幾遍。(可省略)
9.過濾出來的豆殼很干凈，幾乎沒有豆泥
10.洗出來的豆泥水。(中間如果洗出來的水太多了，可以像這樣沉淀一會(huì)，然后倒掉些上面的清水。)
11.豆泥水倒入布袋里擠干水份即可
12.洗好的豆泥，豬油入鍋燒化
13.下入豆泥
14.豆泥炒散后調(diào)入糖
15.倒入適量牛奶，炒勻即可。(要炒的稀一些，青豆泥很容易漲干。)
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