干煸菜花怎么做才好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“干煸菜花怎么做才好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
干煸菜花采用干煸的烹飪方法，吃起來味道特別香，再加上菜花含有大量的維生素和微量元素，脂肪含量也比較低，受到很多人的歡迎和喜愛，也是去飯店必點的一道菜品。接下來就給大家詳細(xì)介紹好吃的干煸菜花的做法，以便你們在家嘗試制作。
1.把新鮮的菜花掰成小塊，放在盛有鹽水的容器中浸泡，可以更加干凈的處理清洗菜花，在進(jìn)行沖洗。
2.準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)的五花豬肉，清洗干凈后，切成薄肉片。還可以根據(jù)自身喜好加入其他的配菜，比如，胡蘿卜去皮切片，還可以豐富整道菜的色澤。
3.準(zhǔn)備調(diào)料品。把大蒜剝好拍爛，剁碎。將青辣椒去籽后切成小圈狀。蔥洗凈后切末。
4.鍋中放少許油，等油熱后，放入蔥末爆香，加入豬肉炒制。
5.把豬肉盛出，利用鍋中的余油，油熱后再加入蒜末和青椒翻炒。
6.接著，放入菜花，加入其他的配菜，不停地翻炒，可加入適量的料酒，既可以有效去除豬肉的腥味，又能夠為正道菜品提鮮味。一定不要加水。
7.直至炒熟，菜花變色后，加入鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌，即可盛出裝盤。
以上就是關(guān)于干煸菜花的具體做法，食材都比較常見，方法簡單易于操作，搭配米飯食用，更是好吃美味。不過很多人認(rèn)為干煸菜花的油分太大，其實在炒制的過程中不必要放入太多的油，不僅不利于人體健康，而且還會影響整道菜的口感，在烹飪時應(yīng)該注意。
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?現(xiàn)在的市場上西紅柿的的種類有很多種，想對來說紅色西紅柿還是被人所熟知和認(rèn)可的，一般情況下，紅色西紅柿越紅，它的營養(yǎng)價值就越高，現(xiàn)在科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿的抗氧化能力特別強，還有預(yù)防心腦血管疾病的功效，同時也可以起到健脾消食的作，是我們老人和小孩特別適合的一種食物，下面我們就來學(xué)習(xí)一道西紅柿菜花的做法：
?西紅柿具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，多吃西紅柿可幫助消化、調(diào)節(jié)胃腸功能；菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。
?菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
?西紅柿菜花做法1
?⒈ 將菜花瓣成小朵，洗凈,控干水分;西紅柿洗凈,切塊。
?⒉ 鍋中熱油，放入菜花，翻炒時加入少量水燒3分鐘，再放入西紅柿一起翻炒，用小火燴2分鐘，直至西紅柿燴出汁，然后加鹽和雞精炒均勻即可。
?西紅柿菜花做法2
?1、菜花洗凈劈成小朵，用熱水焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。
?2、西紅柿洗凈去皮，切成小塊；蔥蒜洗凈切碎備用。
?3、鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎，放入西紅柿煸炒成醬，放焯好的菜花，加少許水翻炒一下，加入適量鹽、雞精，大火將湯汁收干，勾芡出鍋即可。
?菜花是一種很容易被我們?nèi)梭w消化吸收的蔬菜，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。如果我們在生活中出現(xiàn)大便干燥、小便發(fā)黃的現(xiàn)像的時候，不防可以試試多吃一點菜花，能起到一定的緩解作用。
很多人都愛吃菜花，其實蔬菜的種類也是比較多的，根據(jù)自己的口味選擇不同的菜，這樣可以滿足人們對口味的需要。菜花這種再平凡不過的蔬菜不知道你喜歡嗎，是如何做的呢。有人喜歡涼拌，有人喜歡肉炒，其實不管怎么炒，菜花的營養(yǎng)價值都可以保留下來。最近在飯店里吃到一種非常好吃的菜花的做法，就是干煸菜花，味道很不錯哦，所以回來以后就收集了一些干煸菜花的作用，也給大家介紹一下。建議大家平時多多食用菜花，可以防止感染，還是最好的血管清理劑。
干煸菜花原料：
菜花、肉末、生抽、陳醋、干紅辣椒、蔥、姜、蒜末、花椒、青椒、鹽、植物油。
干煸菜花做法：
1、菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。
2、鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。
3、然后放入肉末，炒至變色后加點醬油，再把菜花放進(jìn)鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。
4、最后加鹽調(diào)味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對好吃的一道菜?？梢圆环湃饽?，我是家里剛好有就隨手放了，沒加肉末的也很好吃。
其實做法還是比較簡單的，菜花味道好，而且還有很多的營養(yǎng)素，比如說人體所需的維生素，礦物質(zhì)還有微量元素，對人體都是有一定好處的。而且菜花中含有的纖維素也是比較多的，可以防止便秘，對于一些便秘的人群可以多吃一些菜花，對身體有好處。
菜花是很多人比較喜愛吃的，菜花的營養(yǎng)價值比較高，常吃菜花對身體各方面都是有著很好的幫助，不過在吃菜花的時候，也是要注意對它在制作上，一定不能盲目的進(jìn)行選擇，否則會破壞菜花的營養(yǎng)元素，那干煸菜花五花肉是不錯之選，這樣制作方法能夠很好保留菜花營養(yǎng)成分，干煸菜花五花肉怎么做呢?
很多人對干煸菜花五花肉怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上不是很難，不過在前，需要對它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識，使得在制作的時候，都是可以知道該如何制作最佳。
干煸菜花五花肉怎么做：
1. 菜花沖洗之后，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝干水分后掰小塊備用。五花肉切片、蔥姜蒜切片、干紅辣椒切斷，蒜苗切斷備用;
2. 鍋內(nèi)放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃;
3. 放入蔥姜蒜片和干紅辣椒斷、花椒爆出香味;
4. 下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一點點白糖調(diào)味;
5. 蓋上蓋子小燜至菜花變軟，添加蒜苗斷繼續(xù)煸炒;
6. 待蒜苗斷生，添加適量鹽和雞精調(diào)味即可。
干煸菜花好吃的4個要點：
1、菜花切成片狀，更容易受熱和入味兒;
2、用點花肉爆鍋，煸出的菜花很香;
3、全程不加一點水;
4、調(diào)味品等菜花煸軟之后再添加不容易巴鍋。
以上就是對干煸菜花五花肉怎么做詳細(xì)介紹，在制作這類佳肴的時候，完全是可以按照以上方法進(jìn)行，而且每個步驟都是比較簡單，很容易進(jìn)行操作的，那在吃干煸菜花五花肉的時候，要注意晚上要少吃，五花肉的熱量和脂肪比較多些。
干木耳更容易保存，但是在烹煮之前，就需要將這些干木耳泡開泡開之后再煮，這樣才更加的方便，而且吃起來更有味道，一般用溫水泡半天的時間就可以泡開，之后就可以進(jìn)行烹煮，不要留太久
1、干木耳最重要的是要泡開，泡不開的木耳，薄，吃起來好像算是脆，其實是硬，不好吃。
溫水泡，泡半天到一天，捏起來有韌性，就好了。開水泡也行，時間就不用那么多。
2、木耳口感細(xì)嫩、味道鮮美，更難得的是營養(yǎng)還格外豐富。它不但能為菜肴大添風(fēng)采，而且能防治貧血、養(yǎng)血駐顏、祛病延年，還能增強人體免疫力，經(jīng)常食用甚至能防癌抗癌。
3、不過，如果烹飪方法不對，木耳的營養(yǎng)也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗?jié)兊茸饔谩２贿^，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。因此，要保留木耳的全面營養(yǎng)，最佳方法就是生拌。吃的時候，直接把木耳用冷水泡發(fā)，然后加上調(diào)料涼拌就行了。此外，泡發(fā)木耳最好不要超過2個小時，這樣可以減少營養(yǎng)素溶于水中的損失。泡發(fā)后還要用清水多洗幾次。
4、如果實在不習(xí)慣吃生拌的，可以將木耳泡發(fā)好后，用沸水迅速焯一下再拌。為大家推薦一道方便營養(yǎng)的家常菜：涼拌木耳。具體做法：胡蘿卜切絲，清洗干凈的泡發(fā)木耳去蒂，撕成小片。把木耳、胡蘿卜絲放入盆里，加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻，最后灑上白芝麻，淋幾滴香油即可。
5、切點兒肉片，黃瓜片，再來點雞蛋，一起炒，挺好吃的。雞蛋先炒一下，炒熟，盛出來。然后再下油，炒肉，然后放木耳，然后放炒熟的雞蛋，最后放黃瓜。黃瓜不要炒久了。
6、木耳拌的涼菜也很好吃的，口味自己調(diào)，有的人喜歡酸甜的，有人喜歡辣的，或者咸的。反正調(diào)料就那幾種，慢慢研究吧。
干海帶到底要怎么做才好吃呢?干海帶要先經(jīng)過水來泡制一下，然后用干海帶來制作成美食，干海帶在制作美食的時候可以用很多方法，首先可以將干海帶用來涼拌著吃，然后將海帶泡制之后也可以用來燉湯吃，干海帶用來炒著吃都是可以的，不過干海帶的這些制作方法，我們需要一步步的來掌握，那么干海帶到底要怎么做才好吃呢?
介紹幾種做法:1、將洗干凈的海帶,直接放水沒過海帶,然后煮開改小火,大概要小火煮30分鐘以上,如果喜歡軟爛口感,還可以煮到海帶用筷子能扎穿,然后取出.切絲涼拌,放點醬油+醋+蒜末(或嗆點蔥花)+香油,就很好吃了.多余的還可以放冰箱冰凍,啥時候想吃,就用開水焯一下,可以涼拌也可以爆炒.、
2、如果做紅燒肉,可以將紅燒肉加水燜煮的時候,將洗干凈的海帶切方塊放入一起燉,味道很好.
3、骨頭湯煮好后,可以放洗干凈的海帶進(jìn)去煮,海帶骨頭湯很鮮美.4、南方夏天濕熱,所以廣東會在夏天煮綠豆湯的時候,放一些海帶,更加的清熱解暑,做法就是洗干凈的海帶,切成塊,和綠豆一起煮,(這個就不要放太多海帶了,總量比綠豆少),煮好后,可以放冰糖.味道跟綠豆湯區(qū)別不大,不會有任何不好的味道.
注意:2、3、4做法是洗干凈的生海帶做的才好吃,海帶的味道才能保留很多,如果用1步驟加工過的海帶燒肉或煮湯,就不夠鮮美了.
在制作干海帶的時候就可以嘗試一下這樣的方法，海帶燉雞，海帶燉豬肉，海帶燉肉丸子等都是可以的，也可以用海帶來切成絲，制作成兩半的海帶絲，海帶還可以用來炒著吃，在海帶里面添加一點辣椒，這樣的海帶無比的美味，如果還沒有吃過的人趕快試試吧。
干鍋香辣蝦吃起來辣味十足，而且再加上蝦的味道鮮，肉質(zhì)嫩，成為很多喜歡吃辣的朋友的最愛，采用特殊的干鍋制法，將鍋中的油煸香，在經(jīng)過其他調(diào)料的搭配，鮮香可口。接下來就給大家具體介紹干鍋香辣蝦的做法，以便你們能夠在家制作，享受這道菜的美味。
首先，處理清洗大蝦。購買的蝦一定要是新鮮活的，死蝦體內(nèi)會滋生細(xì)菌，而且味道和口感也不好。將新鮮的大蝦先去掉蝦須，清洗干凈后，用刀在蝦背輕微劃一刀，取出泥腸。放在鹽水中浸泡，還可加入料酒去腥味，充分清洗大蝦。
然后，烹飪調(diào)料。準(zhǔn)備所需要的調(diào)料和食材，大蒜、姜、蔥均切成末。把干辣椒切成段，青椒處理洗凈后切塊。將香菜擇好，洗凈后切小段。在炒調(diào)料時應(yīng)該注意熱油大火快速爆炒，能夠充分散發(fā)出它們的香味。爆香后，把大火換成小火。
最后，制作香辣蝦。準(zhǔn)備干凈的鍋，加入適量的水，把大蝦放進(jìn)去焯制，這樣在烹飪時縮短炒制的時間，更易做熟。撈出來瀝干水分后，放入烹飪好的調(diào)料中，混合翻炒。其中還可以把土豆去皮切小段，放在油鍋中煎炸，和大蝦一同制作，直至鍋中油炒干后，放鹽攪拌后，即可盛出。
以上就是關(guān)于干鍋香辣蝦的具體做法，其實制作方法比較簡單，需要注意的是把大蝦處理干凈，去除不能食用的部位。接著根據(jù)自己的口味制作調(diào)料即可，做出來的干鍋香辣蝦可以搭配米飯食用，吃起來特別香，可以在家進(jìn)行制作嘗試。
干煸菜花簡介
干煸,香辣味,講究先鍋里放油,燒熱后先下花椒炸出香味,然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香,紅辣椒可以多放點,要辣一點味道才香。
做干煸菜花放什么調(diào)料
1、菜花洗凈掰開,五花肉切片,青蒜切段。
2、鍋內(nèi)倒少許油,燒熱,放入五花肉小火雙面煎至微黃。
3、放入蔥姜蒜和風(fēng)味豆豉醬,炒出香味。
4、下入菜花煸炒,放入料酒和生抽,加少許白糖,最后放入青蒜斷生,加入適量鹽和味精調(diào)味即可。
5、嘗一口,還不錯!
干煸菜花的常見做法
干煸菜花做法一
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、生姜、大蒜切成片。
3、泡椒切成絲。
4、鍋里放入適量油,燒到六成熱。
5、倒入菜花煸炒,放入適量鹽炒入味,出鍋待用。
6、鍋里放入適量油,放入泡椒、生姜、大蒜、花椒,爆香。
7、加入煸炒好的菜花,加入少許生抽和蠔油,翻炒均勻。
8、出鍋了。
干煸菜花做法二
1、菜花掰成小塊。
2、帶皮五花肉切片;香菜切段;蔥姜切片,蒜拍松。
3、鍋子燒熱,倒入少許油,將五花肉放入,煸炒出油。
4、將蔥姜蒜辣椒放入,煸炒。
5、放入老干媽豆豉。
6、倒入糯米酒,煸炒。
7、放入菜花。
8、煸炒至菜花微軟。
9、菜花熟后,放入香菜。
10、放入少許雞精、鹽,煸炒入味,出鍋即可。
干煸菜花做法三
1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘后,瀝干水份備用 ,因為散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡鹽水消毒,還以把藏在里面的小蟲殺出來,年菜 辣椒用剪刀剪成小段,蔥姜切片備用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時再切就得心應(yīng)手了。
3、鍋內(nèi)倒入油,五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒變色,出香味,還要微微卷成小坑,滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。
6、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒,這時候就可以放入菜花。
7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多鹽)至菜花塌秧入味即可關(guān)火出鍋裝盤。
干煸菜花的食物相克知識
相克菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺:身體不適
菜花+香椿:因為香椿中含有豐富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收
菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質(zhì),菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收
干煸肥腸是我們中國菜里非常好吃的一道佳肴，干煸肥腸是屬于川菜里的一道菜，干煸肥腸是家常菜，我們自己在家里就可以做的，干煸肥腸采用的主要原料是肥腸，加上蔥和姜，另外干煸肥腸可以加入青椒和甜椒等，干煸肥腸成菜后的顏色是深紅色的，菜的味道是辣味，口感是韌的。
干煸肥腸的做法有幾種，我們可以根據(jù)不同的做法，找到適合自己的做法，只要我們根據(jù)干煸肥腸的幾種做法去做，就可以在家里制作出一道美味的干煸肥腸
下面我們看看干煸肥腸怎么做
做法一
原料： 肥腸、姜、蔥、干辣椒
制作：
1、肥腸洗凈后加水煮熟，八成熟就起鍋晾冷，切段。
2、鍋燒熱后不放油，把切好的肥腸下鍋，炒出肥腸中的油，不要 炒的太干，起鍋待用。
3、將蔥、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥腸翻炒即可。
做法二
原料：鹵肥腸，干辣椒，花椒，姜，蔥，青椒，紅椒
制作：
1、鍋里放油，肥腸和姜片煸干裝盤備用。
2、鍋里剩余的油放入干辣椒、花椒炒香，再放蔥段，青椒，紅椒。
3、最后放肥腸、雞精翻炒即可。
上文我們介紹了什么是干煸肥腸，干煸肥腸是中國菜里非常出名的一道菜，干煸肥腸屬于川菜的一種，我們也介紹了干煸肥腸的營養(yǎng)價值和外觀，我們可以根據(jù)上文介紹的兩種做法，自己制作出干煸肥腸來。
兔肉那么的美味，可是想要真正的享受美味，要是不會動手制作，那么再好的食材也做不出來，因此平時對這些美食制作比較喜愛感興趣的朋友們，可以自己了解一下兔肉的制作方法，這樣隨時都可以吃得到，下面介紹的就是干煸兔肉的做法。
制作干煸兔肉，需要兔肉、花椒、干辣椒、蔥、姜絲、蒜、料酒等這些食材調(diào)味料，兔肉必須是新鮮宰殺的兔肉，切成丁，然后用料酒以及鹽還有是適量的白糖腌制一個小時，在炒鍋當(dāng)中加入肉，燒制七成熱放入腌制好的兔肉炸至深紅色之后撈出來，然后把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜等雖有調(diào)味料放入其中爆炒，再倒入兔肉一起翻炒，就可以完成了。
兔肉性涼味甘，是比較美味的保健食物，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富容易消化，所以深受喜愛，同時兔肉也是一種高蛋白，低脂肪低膽固醇的食物，因此平時經(jīng)常食用，我們也不需要擔(dān)心發(fā)胖的問題，也是美容養(yǎng)顏瘦身食物，經(jīng)常吃兔肉還可以起到健腦益智的功效和作用。
而且經(jīng)常吃兔肉，還可以幫助預(yù)防血栓形成，對高血壓以及冠心病還有糖尿病人來說也是比較養(yǎng)生健康的食物，還可以增強身體的體制，健美肌肉，讓我們可以擁有更加強壯的體魄，加上富含多種維生素以及氨基酸，能夠讓延年益壽，是保證健康的美味食物。
干煸豇豆是一道家常菜，以豇豆為主要食材，加入其他配菜調(diào)味，這道菜的做法可謂是多種多樣。干煸豇豆做出來是十分入味的，而且營養(yǎng)豐富，一般人都能食用，還可以自己決定煸的時長。
1.豇豆洗凈切小段，五花肉切片，小鍋里加入500g油，加熱至8成熱（試油溫可以用一根豇豆放進(jìn)去，快速浮起來油溫就達(dá)到8、9成熱了），倒入豇豆，過油2分鐘，大蒜切碎備用，兩分鐘后，撈出豇豆控油備用，炒鍋里加入少量的油，加熱至冒煙，倒入大蒜、花椒、干辣椒節(jié)熗鍋，干辣椒放到鍋的一側(cè)，大蒜成金黃色后倒入五花肉炒至五花肉表面微黃。倒入過油后的豇豆，快速煸炒，放入食鹽，花椒粉翻炒1分鐘，起鍋前加入白糖，翻炒均勻關(guān)火。
2.將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。炒鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝干油份待用。鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豇豆煸炒至干香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻即可。
3.豬肉剁成肉末，豇豆折成段，紅蔥，蒜，姜分別切片，蔥切碎。豬肉用生粉、蠔油、雞粉、胡椒粉、料酒醃味半小時。鍋燒熱放適量的油，扁炒豇豆，多扁一會軟熟，有少許焦，清洗干凈鍋，燒熱，放油，爆香姜蒜紅蔥片；跟著放肉末炒變色；跟著放豇豆、紅油辣椒醬、鹽、雞粉、少許生抽，扁炒一會，放蔥花炒勻即可。
現(xiàn)在我們大多數(shù)人都喜歡吃海鮮，尤其住在沿海城市的人們，更是很容易吃到海鮮。蝦當(dāng)然是海鮮中不錯的選擇，而且蝦富有高蛋白，幫助人們補充營養(yǎng)。今天就為大家介紹干煸蝦的做法。那么干煸蝦到底應(yīng)該如何做呢?請看下面的介紹。
干煸蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。此菜蝦皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道棒。將蝦去頭須腳，瀝干水分;起油鍋，油量略多，油溫?zé)釙r下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦;毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油;變色之后就倒少許花生油：加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。干煸是川菜中相當(dāng)普遍的一種做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香,清新爽口。
1、將蝦去頭須腳，瀝干水分;
2、起油鍋，油量略多，油溫?zé)釙r下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦;
3、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油;
4、變色之后就倒少許花生油：[1]
5、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋;
這種做法，蝦皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道一級棒。看著簡單，其實火候很難掌控得，要有耐心，得不斷翻炒。
1、 將蝦去頭須腳~瀝干水分~
2、 起油鍋，油量略多，油溫?zé)釙r下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦~
3、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆(此步驟取用新鮮毛豆焯水亦可，口感會略為綿軟)，蝦煸炒至出紅色蝦油~
4、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋(鹽的分量可視蝦的數(shù)量而定，若口味較清淡可不加鹽，生抽的咸鮮度已經(jīng)足夠~
5、這道蝦需要全油煸炒，不能加水，這樣才能保證蝦出鍋后的焦脆鮮香口感，炸得焦焦的毛豆略帶嚼勁，和蝦的鮮味很是相得益彰。
以上就是干煸蝦的兩種做法，干煸蝦和平時我們吃的蝦，不同就在于口感，干煸蝦很有嚼頭，而且耐人回味。而且干煸蝦的做法也很簡單，不怎么消耗時間，而且還能吃到綠色無任何添加劑的美味。希望這些能夠幫助大家，讓大家吃上美食。
一說到羊肉，大家有沒有很多人就開始流口水了呢，羊肉的美味一級它的獨特的膻味都是出了名的，無論是烤羊肉，還是做成羊肉火鍋，都是許多人的最愛，而且百吃不膩，今天給大家介紹一個羊肉與扁豆合作的美食干煸羊肉，還沒開始說，我的口水就開始不爭氣的留下來了。
干煸羊肉，羊肉干香而不堅硬，有點新疆烤羊肉串的味道，因在煎烤時撒上了孜然這一新疆食品常用的香料;另外俺又加了洋蔥，即去膻又增香。無論是下飯還是下酒都是頂好的。這種傳統(tǒng)的干煸菜一般成色暗無光，現(xiàn)飯店常用油炸的方法，色澤就特別亮麗。但是節(jié)儉的家庭主婦們是不想浪費油錢的。我，就是其中之一，味道好是俺的目標(biāo)。
主料：羊肉，配料：洋蔥香料：胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、燒烤粉、丁香、百里香
干煸羊肉的做法1.將羊肉切成薄片。2.取一平底鍋，鍋熱倒少量的油，油溫?zé)峋蛯⑷馄粋€個的碼在鍋底煎。保持中火，一面煎變色，翻面再煎，這時羊肉里的水被逼了出來。3.用廚房紙擦干水，撒上自己調(diào)的香料(胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、燒烤粉、丁香、百里香......) 4.將肉撥到一邊，下洋蔥,還有姜蒜。5.翻炒出香味，撒點鹽調(diào)味?！?.最后將肉撥到兩邊,中間倒點油，舀上小勺豆醬,略炒，然后將豆醬與羊肉完全拌均即可出鍋。美食小提示1.這里用的香料，以孜然和胡椒為主。 2.干煸就是全程烹調(diào)過程是無水，因此一定要保持中火，將肉內(nèi)的水逼出后，再調(diào)料
在家里的話不妨試試看這道菜，干煸羊肉不僅是味道好，而且它的滋補效果也是非常不錯的，羊肉是最能滋補陽性的食物，四季豆的功效又是愈合傷口的疤痕以及一定的修復(fù)功能，這道菜簡直是男女通吃形的美食，還有一點需要記住了，羊肉還是不能多吃的，吃多了耶容易上火。
現(xiàn)在牛肉已經(jīng)成為大家喜愛的一種肉類，因為牛肉對人的身體極好，能補充人的熱量和能量。而且牛肉有許多做法，各種做法都很好吃。今天就為大家介紹干煸牛肉的做法。到底干煸牛肉應(yīng)該怎么做呢?又需要哪些材料呢?下面為大家講解一下。
原料：去筋瘦牛肉500克，芹菜200克，豆瓣醬50克，花生油150克，辣椒面3克，花椒面2克，姜絲2克，米醋1克，香油3克，醬油3克，料酒10克，味精2克。 做法： 1、牛肉切6厘米長、2。5毫米細(xì)的絲;芹菜剝?nèi)ソ?、絲剖開，切成4厘米長的段。 2、鍋燒熱，注入花生油，油沸時下牛肉絲煸炒，待水分快干時加入姜絲、豆瓣醬、辣椒油，繼續(xù)煸炒，待豆瓣醬已炒酥、油變紅時，加入料酒、芹菜、醬油、味精，翻勺幾下，淋幾滴醋及香油，撒上花椒面即出勺。
牛肉補脾胃，養(yǎng)精血，強筋骨。芹菜清熱利濕，有降血壓，降膽固醇的作用。干煸牛肉絲以芹菜為配料，營養(yǎng)價值高，補氣健身。 此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、鈣磷鐵。 成菜肉絲棕紅色，芹菜碧綠，肉絲酥脆?？谖堵岳?、咸、甜、香、麻五位俱全，別具一格，能增進(jìn)食欲。 原料： 瘦牛肉250克，芹菜150克，郫縣豆瓣醬35克，(喜歡吃辣者可放入辣椒面)、花椒、白糖、精鹽、醬油、蔥姜、雞精、花生油100克。
做法： 1、 牛肉、芹菜、蔥姜均成切絲。2、炒鍋放花生油、花椒。待油溫升高花椒炸黃時，立即撈出，搟碎待用。3、炒鍋放花生油、花椒。待油溫升高花椒炸黃時，立即撈出，搟碎待用。4、鍋內(nèi)放入牛肉絲反復(fù)煸炒5、待肉絲塊炒干時，加入蔥姜絲、豆瓣醬略炒再加辣椒面煸炒后，加入全部調(diào)料，炒至肉絲成棕紅色時，加入芹菜絲翻炒兩下出鍋，再加辣椒面煸炒后，加入全部調(diào)料，炒至肉絲成棕紅色時，加入芹菜絲翻炒兩下出鍋，撒上花椒面即成。
上文就是為大家介紹的干煸牛肉的做法，其實很簡單，材料都是生活中常見的，只需要把火候掌握好就可以。平時我們也可以多關(guān)注一些此方面的常識，這樣也可以提高自己的廚藝，也是熱愛生活的一種表現(xiàn)，希望這些能夠幫助大家。
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