涼拌木耳的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“涼拌木耳的做法有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
涼拌木耳大家可以說(shuō)是再熟悉不過(guò)了，尤其是在炎熱的夏季，涼拌菜一直是很多人在飯桌上不可或缺的飲食選擇方式了，而涼拌木耳不僅可口，同時(shí)木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)我們的身體保健也是比較好的。
制作涼拌木耳，最主要的就是原料以及調(diào)味料的使用，除了木耳之外，可適當(dāng)搭配一些胡蘿卜，還有青紅椒，調(diào)味料包括蒜、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等這些調(diào)味料，木耳在這之前應(yīng)該用水泡發(fā)開(kāi)之后清洗干凈，將青紅椒胡蘿卜切成絲備用，在鍋中燒水，把木耳以及青紅椒，還有胡蘿卜絲焯熟晾涼，在大碗當(dāng)中放入黑木耳、青紅椒、胡蘿卜，加入蒜泥、辣椒水，胡椒粉、涼拌醋，攪拌均勻就可以吃了。www.cndadi.net
其實(shí)食用木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，富含豐富的鐵元素，可以讓我們美容養(yǎng)顏，令肌膚更加的紅潤(rùn)有光澤，而且對(duì)于預(yù)防缺鐵性貧血也有很好的效果，木耳中的維生素k可減少血凝塊，預(yù)防血栓問(wèn)題的發(fā)生，同時(shí)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化，以及冠心病也可以發(fā)揮很好的效果。
而且木耳當(dāng)中的膠質(zhì)，可以有效的把殘留在人體消化灰塵雜質(zhì)，吸附排出體外，可以起到很好的清胃滌腸的功效，對(duì)膽結(jié)石腎結(jié)石等這些異物，也有比較神奇的化解功能，而且木耳當(dāng)中還會(huì)含有抗腫瘤活性物質(zhì)，可有效的幫助我們防癌抗癌，提高身體的免疫力和抗病能力。
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黑木耳是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物對(duì)身體幫助比較大，常吃對(duì)身體各方面沒(méi)有損害，不過(guò)在吃黑木耳的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，這類食物消化比較慢，因此吃的時(shí)候都是不能過(guò)多進(jìn)行，否則對(duì)身體會(huì)有很大影響的，那涼拌黑木耳的家常做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得有一些了解。
涼拌黑木耳的家常做法：
做法一
材料
黑木耳，胡蘿卜，香菜，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，六月鮮，鹽，香醋，糖。
做法
1黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵;
2鍋中放清水燒開(kāi)后，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開(kāi)水洗去表面粘液;
3胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出;
4蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味;
5按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁;
5黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
做法二
材料
黑木耳，蠔油，姜，鹽，醬油，泡椒(可用尖椒代替)，面粉，青紅椒，淀粉
做法
1、浸泡黑木耳，把木耳泡開(kāi)。
2、黑木耳泡開(kāi)后，換水，加1勺面粉清洗黑木耳。
3、把木耳切成條，放入開(kāi)水里焯3分鐘左右。
4、鍋內(nèi)放入油，2成熱時(shí)加入蠔油、姜、泡椒炒一炒，放入醬油。
5、汁煮開(kāi)后，加入半碗水，燒開(kāi)后，加水淀粉勾芡。
6、將汁淋到黑木耳上，可加青紅椒做裝飾。
做法三
材料
黑木耳，鹽，胡椒粉，辣椒，蒜泥，蔥花，香菜，生抽，醋，黑芝麻
做法
1、黑木耳事先用水發(fā)好，撕一下略煮2-3分鐘撈出晾涼。
2、調(diào)料有鹽、胡椒粉、辣椒、蒜泥、蔥花和香菜，煉一大勺滾油澆上去。
3、略調(diào)點(diǎn)生抽，醋進(jìn)去，拌勻后撒點(diǎn)黑芝麻即可。
在對(duì)涼拌黑木耳的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作涼拌黑木耳的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行制作，但是要注意對(duì)涼拌黑木耳制作過(guò)程中，對(duì)它的調(diào)料放入，都是要合理進(jìn)行，這樣使得黑木耳的口感不會(huì)改變，這點(diǎn)也是要注意的。
木耳是日常生活中常吃的蔬菜，白木耳和黑木耳不同，白木耳的名字叫做銀耳，銀耳當(dāng)中含有蛋白質(zhì)價(jià)值豐富，平時(shí)可以燃燒我們的脂肪和補(bǔ)充氨基酸，銀耳既可以美容養(yǎng)顏，又可以對(duì)于治療豐胸有著很不錯(cuò)的功效，那么大家知道，白木耳涼拌做法有哪些呢？木耳的做法有很多種，而且常吃木耳能夠使得皮膚富有彈性。
銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。[1]
【文獻(xiàn)參考】
《本草再新》：“潤(rùn)肺滋陰”。
《飲片新參》：“風(fēng)寒咳嗽者忌用。”“清補(bǔ)肺陰，滋液，治勞咳?！?/p>
《本草問(wèn)答》：“治口干肺痿，痰郁咳膩。”
《本草詩(shī)解藥性注》：“此物有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，誠(chéng)潤(rùn)肺滋陰要品?！?/p>
《增訂偽藥條辨》：“治肺熱肺燥，干咳痰嗽衄血、咯血、痰中帶血?！?/p>
做法介紹
原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜#1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶
匙。
做法：
①將銀耳切成細(xì)條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。
②將黃瓜切成細(xì)條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開(kāi)水沖掉鹽。
③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細(xì)條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
不少的女性因?yàn)橄忍煨缘年P(guān)系和遺傳基因從事生產(chǎn)偏小，胸部發(fā)育不大，加上皮膚也變得暗黃不好，那么這就是秋天的季節(jié)水分不夠，加上身體當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)元素失調(diào)，所造成的主要現(xiàn)象，這一道白木耳涼拌的做法，可以解決女性的這些問(wèn)題又可以幫助大家滋補(bǔ)身體。
涼拌木耳是一道爽口的涼菜，尤其夏天天氣炎熱，涼拌木耳是可口的下飯菜，而且木耳中含鐵量豐富，而鐵物質(zhì)正是人體中所需的微量元素，多吃木耳可以防止缺鐵性貧血，而且可以使女性肌膚紅潤(rùn)，多吃木耳還能清胃滌腸，因?yàn)槟径兴哪z質(zhì)可以吸附消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)。
木耳是一種菌類，常吃黑木耳有益身體健康。木耳的做法有很多種，常見(jiàn)的最受人們歡迎的就是涼拌木耳了，涼拌木耳的做法也是非常簡(jiǎn)單，美味可口并且方便易做。木耳還是一個(gè)“百搭菜系”，炒紅辣椒的時(shí)候放一點(diǎn)，顏色鮮艷又爽口。
涼拌木耳的做法非常簡(jiǎn)單，木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干，將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長(zhǎng)的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個(gè)大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
木耳有野生的和人工培育的兩種。市場(chǎng)上銷售的絕大部分是人工培育的，野生的很少了。人工培育的一般都是用木頭，但不是枯木，一般是新伐下來(lái)的木頭，制成一段一段的，然后在上面鉆孔，植入菌，就能生長(zhǎng)出來(lái)，然后采摘上市。
通過(guò)上文介紹，相信大家都知道涼拌木耳的做法了，涼拌木耳做法非常簡(jiǎn)單方便，關(guān)鍵一點(diǎn)還非常美味，是一道“懶人菜”，而且是吃貨必備的一道菜!多吃木耳有益身體健康。上了年紀(jì)的人可以多吃，一方面老人牙齒不好，而木耳非常柔軟，另一方面可以預(yù)防新老血管更方面的疾病。
炎熱的夏季，很多人會(huì)覺(jué)得沒(méi)胃口吃飯，吃什么都不香，只想吃冰冰涼涼的東西，又怕吃多了冰的東西對(duì)身體不好，這時(shí)候，涼拌就是一個(gè)很好的選擇，既開(kāi)胃又不傷身體。小編身邊有有很多朋友愛(ài)吃涼拌的黑木耳，不過(guò)總是一種方法做，覺(jué)得太單調(diào)都吃膩了，今天，小編將為你盤點(diǎn)涼拌黑木耳的多種方法。
【食物簡(jiǎn)介】
黑木耳，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)彩，而且有養(yǎng)血駐顏，祛病延年?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美。
【營(yíng)養(yǎng)功效】
黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
【適用人群】
所有人都可食用。每餐15克。
【特別提示】
干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
黑木耳能排除體內(nèi)毒素，化解纖維，提高免疫力、抗癌等等，是非常好的保健食品，多吃點(diǎn)沒(méi)啥危險(xiǎn)，還未見(jiàn)誰(shuí)吃木耳出問(wèn)題的，
新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。 所以一定要吃干木耳。長(zhǎng)期吃可提高免疫力。
木耳是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食用菌，有很好的清除血管內(nèi)垃圾的作用，所以說(shuō)能夠發(fā)揮很好的排毒功效，木耳的吃法也比較多，比較簡(jiǎn)單的做法就是老醋木耳，有很好的調(diào)理身體的作用，特別適合在夏天吃，有很好的開(kāi)胃的作用，做法也比較簡(jiǎn)單，幾分鐘就能做好，我們來(lái)了解一下，老醋木耳的涼拌方法。
做法一
食材準(zhǔn)備原料：木耳，胡蘿卜，香菜。調(diào)料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。
做法：1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵。2、鍋中放清水燒開(kāi)后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開(kāi)水洗去表面粘液。3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁。6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備原料：木耳。
調(diào)料：香菜，朝天椒，辣椒粉。做法：1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈去根蒂撕成小塊備用。2、香菜、朝天椒洗凈切絲備用。3、將木耳開(kāi)水燙一下,撕好。4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個(gè)較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。
做法三
食材準(zhǔn)備（酸辣味）原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。調(diào)料：鹽2克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，紅油5克。做法：1、將木耳入溫水中泡發(fā)至透，用溫水洗凈，控干水分備用。2、將發(fā)好的木耳及青紅椒圈放入所有調(diào)料拌均勻，裝盤。提示：木耳最好用溫水泡發(fā)至透。
木耳是很常見(jiàn)的，對(duì)木耳吃的時(shí)候，對(duì)身體不會(huì)有任何影響，不過(guò)在吃木耳要適量進(jìn)行，木耳很難消化，吃的時(shí)候如果太多的話，對(duì)胃部會(huì)有損害的，制作木耳方法較多，常見(jiàn)就是炒著吃，涼拌木耳也是不錯(cuò)之選，那木耳黃瓜涼拌的做法如何進(jìn)行呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
木耳黃瓜涼拌的做法：
材料：黃瓜，干黑木耳，調(diào)料：生抽，醋，糖，香油，胡椒粉(口味重的可加芥末
做法
1、木耳用水泡開(kāi)，撕成小片放沸水里煮10分鐘。黃瓜洗凈刨成絲。
2、將木耳和黃瓜放鍋里，加生抽、醋、糖、香油、胡椒粉拌勻即可。
小貼士：
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
在對(duì)木耳黃瓜涼拌的做法認(rèn)識(shí)后，制作木耳黃瓜涼拌的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上在流產(chǎn)進(jìn)行，但是對(duì)木耳黃瓜涼拌制作數(shù)量上，不要過(guò)多進(jìn)行，木耳黃瓜涼拌制作太多的話，吃不完是很容易壞掉的，這點(diǎn)也是要注意的。
洋蔥我們也叫做是圓蔥或者叫做是蔥頭，洋蔥不但可以食用而且食用價(jià)值是非常高的，經(jīng)常吃洋蔥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，洋蔥有預(yù)防感冒，緩解壓力以及降低血壓等功效，洋蔥有很多種吃法，我們既可以采用洋蔥來(lái)炒著吃也可以采用洋蔥來(lái)涼拌，下文我們就用洋蔥搭配上木耳來(lái)做成一道涼拌菜。
做法
1、木耳用涼水泡發(fā)洗凈，撕成小朵并在開(kāi)水中焯熟，洋蔥切絲，杏仁壓碎。
2、把焯好的木耳和洋蔥、杏仁拌在一起，加鹽、糖、生抽、香油和醋調(diào)勻，再撒上些炒熟的白芝麻即可。
洋蔥切時(shí)容易辣眼睛，最好放在水里切。鮮木耳有毒要慎吃。主配料配制要求：
1.要選用天然黑木耳。
2.蔥切絲。
3.鮮姜切末。
4.洋蔥切絲。
5.香菜分根，不切。
6.準(zhǔn)備稍大的玻璃碗一個(gè)。
制作方法
食用洋蔥的注意事項(xiàng)
1、洋蔥不可過(guò)量食用。因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多，給人造成不快
2、洋蔥凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者盡量少食。
3、洋蔥涼拌木耳最好早上食用對(duì)身體效果很顯著，洋蔥含有前列腺素對(duì)于職業(yè)司機(jī)有很好的輔助作用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是洋蔥，我們知道洋蔥有非常高的食用價(jià)值，經(jīng)常吃洋蔥能夠起到降低血壓等功效，上文詳細(xì)介紹了涼拌木耳洋蔥的做法，相信大家都掌握了吧。
在這個(gè)炎熱的天氣里，最為暢銷的就是涼拌的東西了，既清淡又美味，吃上這么一道菜，都會(huì)覺(jué)得回味無(wú)窮呢！那么，有關(guān)于涼拌黑木耳怎么做好吃呢？下面就給大家簡(jiǎn)單地介紹一下其相關(guān)詳情。希望能夠幫助到大家更好地學(xué)會(huì)做這道菜。
? ?黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
? ?涼拌黑木耳的食材
? ?主料：黑木耳適量、紅椒適量。
? ?輔料：蒜泥適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香醋適量、白糖適量。
? ?涼拌黑木耳的做法步驟
? ?1.先把黑木耳放冷水或者溫水里泡發(fā)開(kāi)（時(shí)間夠的話盡量用冷水泡發(fā)哈），然后在洗木耳的水中加一勺面粉，攪拌下，靜置10分鐘后再用流水一片片地清洗干凈.把紅椒去籽切成絲。清洗干凈的黑木耳摘掉根部,用手撕成小片。
? ?2.鍋上架燒開(kāi)水，把黑木耳焯熟（大概兩分鐘左右）.
? ?3.接著把紅椒放進(jìn)綽木耳的開(kāi)水燙下馬上撈出.焯好后迅速放涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，以保持它的顏色和脆感。
? ?4.把焯好的黑木耳、紅椒放碗里，放蒜泥、鹽、雞精、胡椒粉、香醋和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，喜歡辣的可以加些辣油，一起攪拌均勻就可以了。
? ?小貼士
? ?不少人泡發(fā)木耳愛(ài)用熱水，認(rèn)為這樣做泡發(fā)速度快，木耳個(gè)頭大。其實(shí)泡發(fā)黑木耳不宜用熱水。用熱水泡發(fā)只能將干木耳泡發(fā)到其原重的2.5～3.5倍，而且口感會(huì)發(fā)粘。正確的方法應(yīng)該用冷水或者溫水浸泡，幾個(gè)小時(shí)候干木耳就會(huì)自然膨脹至3.5～4.5倍，這樣泡出來(lái)的木耳口感脆嫩爽口。冬天氣溫低的時(shí)候，浸泡木耳的時(shí)間可以相對(duì)延長(zhǎng)些。還可以用淘米水泡發(fā)木耳，那樣泡出來(lái)的木耳不但肥大，易清洗，而且味道鮮美。
? ?以上就是涼拌黑木耳的做法內(nèi)容，小編就給大家講到這里了，如果大家還有什么不明白的地方，不妨可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的！
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