排骨燉蘿卜的做法有哪些
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“排骨燉蘿卜的做法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
排骨是整個(gè)豬肉的精華所在，排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪酸，排骨中除了含有蛋白和脂肪維生素以外，還含有大量的骨膠原蛋白，對(duì)改善貧血有幫助，同時(shí)是不補(bǔ)鈣的首選食物，排骨的好處這樣多其做法更應(yīng)該注意，那么排骨燉蘿卜的做法有哪些?
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?排骨燉紅蘿卜對(duì)于大多數(shù)人來說相信都不會(huì)覺得陌生，在我們平時(shí)的生活中這是一道常見的菜，但不得不提的就是排骨燉紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常食用排骨燉紅蘿卜還可以預(yù)防便秘，那排骨燉紅蘿卜的做法到底有哪些呢？
?主料，白蘿卜，排骨，蒜，姜，蔥各適量。配料，醬油、鹽、味精等適量。蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊。排骨洗凈后切小塊，并將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_，將排骨放入，加少許料酒，燙熟后撈出。將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的排骨、白蘿卜、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響五分鐘，即可關(guān)火。等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效，而排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
? 那在看了上面的分享之后，就可以在家中自己來嘗試制作排骨燉紅蘿卜了，但同時(shí)也需要提醒人們的就是排骨在前期的處理是非常重要的，一旦處理不好，就有可能導(dǎo)致腥味比較重，這樣對(duì)口感的影響是非常大的。
排骨燉蘿卜屬于一種比較美味的家常湯品，這種營(yíng)養(yǎng)的菜譜，則是主要的食材，其中包含了蘿卜和排骨等等的成分。其中也是包含了烹飪工藝是燉。下面我們不如一起去看看排骨燉蘿卜的具體作法吧，只有這樣才能讓我們自己動(dòng)手來做一道美味的菜肴。
排骨燉蘿卜是一道美味的菜肴，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)做這種排骨燉蘿卜需要的就是排骨和蘿卜，而蘿卜之內(nèi)也是具有了十分豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，以及礦物質(zhì)鈣、鐵，還有維生素等等，排骨之內(nèi)還可以更好的去補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，既可平衡營(yíng)養(yǎng)，還可以強(qiáng)身人們的身體健康來。
排骨250克、白蘿卜150克 調(diào)料:料酒適量，鹽、雞精、蔥花、姜絲各少許將排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水:蘿排骨燉蘿卜卜去皮洗凈，切成滾刀塊。鍋里熱油，放入蔥花和姜絲炒香，再加入適量的水，排骨、料酒和鹽，適當(dāng)加點(diǎn)醋，用大火燒開后改用小火燉熟。最后放入蘿卜塊，用小火燉至熟爛，加入少許雞精即可。
排骨可任意換成豬腔骨或大骨，既好吃，又滋補(bǔ)。燉排骨(或其他骨類及禽類)時(shí)可適量多加一點(diǎn)水，在放入其他輔料前盛出點(diǎn)湯保存，以便用于其他菜肴的烹調(diào)，既能提味，又有營(yíng)養(yǎng)。
排骨燉蘿卜是一道美味的蔬菜，比如蘿卜之中富含了十分豐富的維生素C，還有不錯(cuò)的微量元素鋅。對(duì)于這樣的食物，可以更好的增強(qiáng)人們身體上的免疫功能，提高人們自身的抗病能力，希望我們能夠明白這點(diǎn)情況才是。
胡蘿卜的維生素含量很高，所以平時(shí)應(yīng)該多一些食用，補(bǔ)充維生素A，但是很多人都不喜歡把胡蘿卜做的很軟，尤其是蒸燉這種做法，但是如果配上鮮香的排骨，對(duì)不喜歡吃胡蘿卜的人絕對(duì)是一種味覺上的誘惑。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來做做牛排骨燉蘿卜
2.牛排骨加點(diǎn)料酒冷水下鍋，水開后取出排骨洗凈。
3.鍋內(nèi)放點(diǎn)油，下生姜和冰糖。
4.倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。
5.倒入鮮味生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)豆瓣醬和一點(diǎn)醋炒幾下。
6.加熱水沒過食材，移入砂鍋，加入裝了花椒、八角、大蒜的調(diào)料包，水開后小火同煮30分鐘。
7.蘿卜去皮切滾刀塊。
8.加入蘿卜再煮至蘿卜熟爛，大火煮一會(huì)兒收干湯汁即可，我大概又燉了30分鐘?？焓鞎r(shí)可視情況加適量鹽。
認(rèn)真看完小編對(duì)牛排骨燉蘿卜的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
排骨燉木瓜不僅營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)女性朋友來說其實(shí)也有很好的豐胸美容效果，而且能夠起到舒筋活絡(luò)降血壓的功效，對(duì)老年人來講也是比較好的，而下面就是具體的做法介紹。
一、所需食材
主料：精排骨,木瓜,芋頭
輔料：色拉油,蔥姜蒜,料酒,雞精
1、鍋內(nèi)放清水，沒過排骨，再放姜片、料酒，放在火上煮20分鐘。 2、木瓜和芋頭分別改刀成菱形塊，備用。
3、起油鍋（油少放）炒香煮好的排骨，加湯調(diào)味。
4、放入芋頭和排骨一起煮，芋頭煮爛后加入木瓜，小火煮5分鐘。
5、出鍋淋上少許香油，裝盤撒上香菜。
二、材料
青木瓜1個(gè)、排骨半斤、姜片及蔥段各適量。
調(diào)味料：鹽少許。
做法
1、先將排骨以熱水氽燙后撈出備用，青木瓜去皮去籽，切成小塊。
2、排骨與蔥段、姜片一起放入水中，以大火煮沸，再加入切塊的青木瓜，轉(zhuǎn)成小火燉煮。
3、燉煮至青木瓜軟爛，最后再加上少許的鹽調(diào)味即可。
三、食用須知
木瓜素有“百益果王”之稱。 木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。
木瓜還富含十七種以上氨基酸及多種營(yíng)養(yǎng)元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護(hù)肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。
研究還發(fā)現(xiàn)：木瓜具有阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺合成的本領(lǐng)。常食具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌，增強(qiáng)體質(zhì)之保健功效；它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、有百益而無一害的果之珍品。
山藥具有一定的清熱解毒，健脾開胃功效，經(jīng)常使用能有效提高人體的免疫系統(tǒng)，增加吞噬細(xì)菌和細(xì)胞的效果。山藥中的黏液還可以促進(jìn)消化，排骨是否含有豐富蛋白質(zhì)的，能補(bǔ)身體補(bǔ)鈣，同樣又可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)。所以經(jīng)常吃排骨燉山藥功效好，也是冬天一道滋補(bǔ)的湯羹。
? ? 我們都知道排骨和蓮藕這兩樣食材都有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而排骨燉蓮藕更是美味又有營(yíng)養(yǎng)。那么到底這道常見的排骨燉蓮藕的做法是怎樣的呢？而平常生活中排骨燉蓮藕的做法又有哪些呢？今天就讓我們一起來了解一下排骨燉蓮藕的做法都有哪些吧：
? ?制作材料 主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克 ?調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克 ?
? ?制作流程
? ?1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;
? ?2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
? ?3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;
? ?4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
? ?做法二 ?
? ?制作食材 材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊， 調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
? ?制作流程
? ?1。排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)， ?
? ?2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
? ?3。生姜洗凈切成兩半，
? ?4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
? ?5。炒鍋置火上，加水， 下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
? ?6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
? ?特點(diǎn) 湯汁鮮美，藕香軟糯。 廚師一點(diǎn)通： 燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。
? ?做法三 ?
? ?制作食材 排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起；藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒約二十粒；黃酒兩大匙；鹽適量
? ?制作流程
? ?1。 這就是紅花藕，邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧？這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。
? ?2。 先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
? ?3。 沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。
? ?做法四 ?
? ?制作食材 主料：排骨（燙沸水后洗凈），蓮藕切片， 海帶結(jié)，蔥段，姜片，枸杞 ?蓮藕排骨湯的做法 輔料： 料酒，鹽，味精，醬油
? ?制作流程
? ?1、4-5飯碗水燒開，放進(jìn)蓮藕煮30分鐘；
? ?2、加入排骨，姜片繼續(xù)煮60分鐘；
? ?3、加海帶結(jié)，所有調(diào)味料煮10分鐘；
? ?4、放進(jìn)蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。
? ?通過上面的介紹，相信大家都已經(jīng)掌握了排骨燉蓮藕的做法，那么在平常的生活中，大家就可以根據(jù)自己不同的需求的口味來選擇自己喜歡的排骨蓮藕湯的做法了。而排骨燉蓮藕這道食材也有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以掌握了排骨燉蓮藕的做法后也可以成為我們平常飲食中一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
排骨燉黃豆這一道食物，可以說是很好的滋補(bǔ)保健食物，對(duì)女性來說還能夠起到很好的通乳下奶的效果，那么排骨燉黃豆的做法有哪一些呢？不妨參考下面所介紹的幾個(gè)步驟。
做法一：
材料：豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生姜片、精鹽各適量。
步驟：
1、豬排骨洗凈，剁成塊，放入沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥?，洗凈控水。黃豆、大棗、生姜洗凈。黃芪、通草洗凈，用紗布包成藥包。
2、鍋內(nèi)加水適量，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，旺火燒開后改文火煮約2小時(shí)，揀去藥包，加精鹽調(diào)味即成。
做法二：
材料：枸杞子50克，黃豆50克，排骨350克，姜10克，清水1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
步驟：
1、黃豆洗凈用溫水浸泡3小時(shí)后控干，枸杞子洗凈，排骨斬塊汆水，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、排骨、黃豆、枸杞子、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。
做法三、
1.排骨洗凈，斬成段，姜切成片;
2.黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時(shí)至豆皮自動(dòng)脫落；
3.鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆；
4.燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味；
5.撒入味精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，即成。
排骨燉南瓜是比較養(yǎng)生健康的一種吃法，南瓜可以幫助我們清熱解毒，富含果膠，有很好的吸附性，而且能夠保護(hù)胃粘膜，幫助消化，對(duì)于防止糖尿病降血糖有很好的功效。
一、做法
1. 豬排骨用清水沖洗幾遍，沖去血水浸泡10分鐘。
2. 鍋中加入能沒過豬排的清水，倒入清水后直接涼水下鍋倒入洗凈的排骨，大火煮沸，撇除浮沫將排骨撈出。
3. 熱鍋中倒入適量植物油，油溫5成熱時(shí)下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至變色。（此目的是把豬排骨的肥油都炒出來，也使肉更緊湊而不膩。有時(shí)候我不放油的，直接倒入排骨在鍋中炒，更好的把排骨中的油份給煸炒出來。）
4. 排骨變色炒斷生時(shí)，倒上老抽、料酒、少許糖提鮮、放入蔥段和其他調(diào)料包，加入能沒過排骨的高湯，小火燉40分鐘。此時(shí)可以處理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小塊備用。
5. 排骨煮爛以后，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中在煮10分鐘，加入鹽和雞精，大火收汁即可。
二、小貼士
1，南瓜很吸湯，如果很早將南瓜下入鍋中，這樣很可能是排骨沒有熟而南瓜已經(jīng)熟透，并把湯汁吸干，更不易排骨熟爛。
2，所以一定要等到排骨熟爛以后再下南瓜，讓南瓜的香味融合到排骨中，也正好把多余的湯汁吸收掉，這樣不但南瓜有了肉香，而且排骨也更加香甜可口。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、解毒：
南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
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