絲瓜豆腐湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。如何進行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“絲瓜豆腐湯的做法有哪些？”，希望能為您提供更多的參考。
說到絲瓜豆腐湯，其實大家應(yīng)該是比較熟悉的吧，因為絲瓜以及豆腐這兩種食物都是家常的食物，合理的搭配在一起，那么對我們的身體健康也可以得到更好的保健作用，而是絲瓜豆腐湯要怎么做才更加的美味可口，當然也要了解一些食材用量以及步驟問題。
做絲瓜豆腐湯的原料包括豆腐，還有絲瓜、鹽、植物油等，這些絲瓜清洗干凈切成塊，豆腐洗凈之后也是切塊備用，然后在鍋中放入適量的油熱之后，把絲瓜放進去煸炒，最后加適當?shù)乃蠓兄笤侔讯垢胚M去煮，加適當?shù)柠}調(diào)味就可以了。
雖然這道食物所使用的食材都比較平常普通，而且在家庭生活當中經(jīng)常可以吃得到，但是普通的食材它們的營養(yǎng)價值也是比較高的，像絲瓜可以起到清熱化痰，止渴生津的功效，同時對于肺熱或者風(fēng)熱犯肺的咳嗽，也可以達到很好的治療以及調(diào)理效果。
了解了絲瓜豆腐湯的這些搭配以及使用方法之后，那么大家在生活當中就可以更好的利用它，為自己的身體健康補充更多的營養(yǎng)，而且還可以享受這些食物帶來的美味。
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對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學(xué)著嘗試做這道杏鮑菇絲瓜豆腐湯,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.12絲瓜去皮切滾刀塊，杏鮑菇切丁，豆腐切丁；蔥姜蒜切片
3.21做鍋熱油
4.油熱后，加入蔥姜蒜爆香
5.倒入絲瓜、杏鮑菇炒
6.12加入耗油繼續(xù)翻炒，這一步老公拍慢了，沒拍到
7.21加入豆腐繼續(xù)翻炒
8.加入生抽
9.繼續(xù)翻炒后加入適量水
10.攪動一下后加入一把蝦皮，蓋上鍋蓋
11.開鍋后再稍煮一會便可關(guān)火。出鍋了
12.開飯了
13.還拌了新鮮的蕨菜，清脆爽口
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下杏鮑菇絲瓜豆腐湯。
鯽魚絲瓜豆腐湯是非常滋補的一道菜肴，這道菜肴相當?shù)倪m合做月子當中的女性朋友們食用的，因為這道菜肴是可以起到下奶的效果，不過對于身體比較虛弱的一些人們來說也是會有滋補身體的效果，但是這道菜的做法也不是那么簡單的，還是需要通過一些復(fù)雜的工藝才可以變得更加正宗的。
鯽魚400克，豆腐400克。
調(diào)料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
制作流程
1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。
7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
9.等鹽入味，?；?，放入蒜末，雞精就可以了。
做法二
制作食材
鯽魚，豆腐。調(diào)料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油。
制作流程
①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
②鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。
③器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等。
做法三
制作食材
鯽魚一條，豆腐一塊，鹽料酒，清水。
制作流程
1、鯽魚去內(nèi)臟，去鱗去鰓(我一般是讓賣魚的人弄得)，完全弄掉腔內(nèi)的黑色的膜，洗凈后抹干水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒腌一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃(這步可用平底鍋代替)。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右(這步是湯色發(fā)白的關(guān)鍵)。
5、切好的豆腐倒入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火再煮六分鐘左右，最后加入一小勺鹽出鍋即可。
海米絲瓜豆腐湯是一種非常美味的湯，可能我們大家日常之喝一些雞蛋湯，喝的時間長了可能就會出現(xiàn)喝膩了的情況，我們應(yīng)該去多方的了解一些其他更加美味的湯，海米絲瓜豆腐湯就是一種非常不錯的選擇，既營養(yǎng)又美味，女性朋友們趕快來學(xué)習(xí)一下海米絲瓜豆腐湯的做法吧。
原料：
絲瓜2根、雞蛋3個
做法：
1、絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。
2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家里做就沒有必要了。
3、倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下
4、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
5、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。
6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20-30秒也就可以出鍋了。
原料：
雞蛋3個、絲瓜1根、海米15克、姜3片、鹽5克、白胡椒5克、香油15ml
做法：
1、海米提前用溫水浸泡，絲瓜去皮后切成滾刀塊，浸泡在淡鹽水中備用;
2、平底鍋中加入少許油，燒到4成熱時將雞蛋逐個磕進鍋中，底部稍稍定型后，用鏟子將蛋黃劃散，反面繼續(xù)煎至兩面金黃;
3、煎好的荷包蛋稍涼后切成小塊備用;
4、將絲瓜放入開水中，加入鹽、少許食用油焯燙至軟，然后撈出立即放入涼水中;
5、燒鍋燒熱放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入開水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水
6、放入絲瓜，加入鹽、白胡椒立即關(guān)火即可一起燒開
掌握了科學(xué)的海米絲瓜豆腐湯的做法才能夠幫助我們做出來更加美味的海米絲瓜豆腐湯，而且現(xiàn)在男性朋友會做湯的人數(shù)也越來越多，我們的男性朋友都可以嘗試著去學(xué)習(xí)一下，能夠贏得我們更多女性朋友的認可和尊重。
女人想要漂亮健康絕對不能離開豆腐這主要是因為黃豆中含有比較豐富的雌激素，而雌激素是女性保持女人魅力的根源，而如果是將豆腐和絲瓜搭配起來的話，經(jīng)常食用不但可以補充女性體內(nèi)的雌激素，更是可以幫助女性排毒養(yǎng)顏，達到雙效合一的效果。既然如此各位愛美的女性都來學(xué)習(xí)一下絲瓜豆腐湯的做法吧。
做法一：
絲瓜 半根；豆腐 半塊；香菇 4朵；油；鹽
1、絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊；香菇提前泡發(fā)，切成小塊；豆腐切塊
2、鍋置火上，放油燒至5成熱
3、放絲瓜塊，煸炒，再放香菇塊，翻炒
4、加水，放豆腐塊，燒開水，煮5分鐘，加鹽、雞精，即可
做法二:
絲瓜260g；豆腐200g；圣女果適量；油適量；鹽適量；紅椒適量；蔥適量；高湯精適量；芝麻油適量
1.豆腐切塊。
2.絲瓜切段。
3.鍋中放適量油，加蔥與紅辣椒爆香。
4.加與水、豆腐、高湯精大火煮。
5.鍋開后，多煮一會，讓豆腐充分燉煮到自已喜歡的程度，加入絲瓜、鹽。
6.當絲瓜煮軟時，放入圣女果略煮。
7.加入少許芝麻油出鍋。
小貼士
1、把絲瓜切好后放淡鹽水中泡可不變色。
2、圣女果可不加。
絲瓜的營養(yǎng)價值
含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。
本文不但對于絲瓜豆腐湯的做法做出了分析，同時還為您介紹了絲瓜的營養(yǎng)價值，另外在制作絲瓜豆腐湯的時候為了保持它的口感，最好是可以現(xiàn)將豆腐用鹽水來泡一下，因為這樣可以很好的去掉豆腐本身所含的腥味，同時還可以讓豆腐的口感變得更好也不容易在熬湯的時候變碎，這是這道菜的一個秘訣。
產(chǎn)后女性應(yīng)該多吃一些有助于下奶的食物，這也是保證寶寶能夠獲得充足乳汁的關(guān)鍵，而想要幫助下奶，可以通過日常飲食達到這個目的，絲瓜豆腐湯其實有一定的下奶功效，它能夠幫助，通調(diào)乳房氣血，催乳，開會化痰，所以產(chǎn)后女性喝絲瓜豆腐湯其實是比較好的。
一、絲瓜功效
1、絲瓜絡(luò)是一種中藥材，別名又稱絲瓜網(wǎng)、絲瓜殼、瓜絡(luò)、絲瓜筋等，就是在絲瓜成熟發(fā)黃干枯后摘下，除去外皮及果肉、種子，洗凈曬干，即為絲瓜絡(luò)。
2、絲瓜絡(luò)多呈長棱形或長圓筒形，為絲狀交織而成。絲瓜絡(luò)味甘，性寒，有通行經(jīng)絡(luò)和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。催乳有妙招
3、如果出現(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫(yī)會建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)乳房氣血，催乳和開胃化痰的功效。
4、一些產(chǎn)婦將絲瓜與鯽魚、豬蹄、腰花煨湯，喝下后發(fā)現(xiàn)乳汁分泌旺盛，其實這主要還是高湯的作用，單純將絲瓜煨湯是達不到催乳的效果的。
5、但是如果將絲瓜絡(luò)和肉湯燉煮，可以起到催乳的作用。專家建議出現(xiàn)乳汁分泌不暢，乳房包塊，可以在中醫(yī)的指導(dǎo)下，適當服用絲瓜絡(luò)，以便通絡(luò)催乳。
二、制作材料
主料:絲瓜250克,豆腐(南)250克
調(diào)料:鹽3克,植物油25克
1. 將絲瓜洗凈，切塊;
2. 嫩豆腐洗凈，切塊備用;
3. 在鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，下絲瓜煸炒片刻加適量清水煮沸;
4. 開鍋后，下嫩豆腐再煮沸一會兒，調(diào)味即可。
絲瓜豆腐湯是一種常見的湯品，養(yǎng)生功效非常的明顯，它在預(yù)防皮膚老化，促進皮膚美白方面的作用都是比較明顯的，另外還有預(yù)防色斑的作用，同時絲瓜豆腐湯還具有很好的催乳的作用，產(chǎn)婦適當做一些能夠促進下奶的作用，能夠促進乳汁分泌，這對于培養(yǎng)寶寶來說是非常重要的。
烹制材料（三人份）
材料：
水豆腐（1盒）、絲瓜（2條，562克）、蟹柳（6條）、濃湯寶（32克）、枸杞（5克）、姜（3片）
調(diào)料：
生粉（1/2湯匙）、鹽（2湯匙）、米酒（1湯匙）、白糖（1/3湯匙）、香油（1/4湯匙）
1、絲瓜去皮切成條狀；枸杞用冷水浸泡；水豆腐橫切一刀，再切成條狀；姜切成絲；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
2、燒開鍋內(nèi)的水，灑入1湯匙鹽，分別放入絲瓜、蟹柳汆燙一下，撈起瀝干水待用。
3、鍋內(nèi)注入4碗清水燒開，放入少許姜絲和濃湯寶攪勻，加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/3湯匙白糖煮沸。
4、倒入枸杞、絲瓜、豆腐和蟹柳輕輕攪勻，以大火煮至沸騰。
5、倒入生粉水勾芡，淋上1/4湯匙香油，即可出鍋。
廚神貼士
1、絲瓜飛水時間要短，下鍋煮時不可加蓋和久煮，否則絲瓜極易變黃，影響外觀。
2、要選雞湯味的濃湯寶做成高湯，因為絲瓜口感清淡，和雞湯同煮可增加其鮮甜之味。
3、水豆腐切時要心細手巧，下鍋后要用勺子從鍋底輕輕攪動，以免將豆腐攪得碎爛。
4、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油或豆瓣醬等味重醬料調(diào)味，以免搶味。
5、絲瓜味甘、性涼，具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)的功效，不過體虛內(nèi)寒、腹瀉者則不宜多食。
冬瓜豆腐湯做法各種各樣，而且我們都知道在制作這些豆腐湯的時候，其實每個人放入的一些材料還有調(diào)配料都是不一樣的，只是細節(jié)的問題都會影響到口感，所以下面就為大家推薦不同的冬瓜豆腐湯的制作方法，自己動手制作，讓你享受到不一樣的美味。
做法一：
材料：冬瓜600g，豆腐300g，咸蛋1個，姜2片，意米適量
具體步驟：冬瓜去皮、去子，備用;豆腐洗凈切小塊，備用;意米洗凈，咸蛋黃切小粒，備用;將鍋里的水燒開，放冬瓜、豆腐、姜、下鍋里燒10分鐘;燒至冬瓜、豆腐變軟，下咸蛋，再燒2分鐘，即可出鍋。
做法二：
材料：冬瓜150g，蝦仁60g，豆腐180g，麻油1/2小匙，鹽、胡椒適量
具體步驟：冬瓜，去皮切塊;豆腐切塊，焯水，裝盤備用。鍋中倒水，下冬瓜，燒開后換小火，煮至 冬瓜變軟后將蝦仁下鍋，煮開。鍋開后，將焯過水的豆腐放入鍋中煮開。出鍋前加少許食鹽、胡椒和麻油。
做法三：
材料：冬瓜一斤，海帶結(jié)10個，韌豆腐1塊，枸杞幾粒，蝦皮、香菜各一把，鹽、白胡椒各一小勺，大料1顆，蔥姜片適量
具體步驟：海帶結(jié)提前泡好洗凈;冬瓜去皮去瓤洗凈切塊;豆腐切大小適中的片，開水抄一下去豆腥味。然后小火少油加蔥姜片煎至兩面微黃;把海帶結(jié)和冬瓜塊都丟入鍋里，同時丟一粒大料。轉(zhuǎn)大火，加兩大碗的水沒過食材，蓋鍋蓋;湯滾開之后轉(zhuǎn)小火撒入蝦皮繼續(xù)煮大概10分鐘就可以出鍋了。裝碗時候按照口味加鹽和白胡椒，撒上香菜和枸杞。
很少有人把排骨冬瓜湯里加入豆腐，當然加入豆腐也不影響湯的營養(yǎng)，反而加入了豆腐后整道湯的營養(yǎng)更豐富，湯的口感則更好些?？墒呛芏嗳俗龃藴珪r會發(fā)現(xiàn)湯里有明顯的豆腐味道，把冬瓜的味道完全蓋住了，喝湯味道不好，吃菜時的口感也有變化，所以我們要學(xué)習(xí)排骨冬瓜豆腐湯的做法，那么排骨冬瓜豆腐湯的做法有哪些呢?
排骨冬瓜豆腐湯的做法：
做法一
原料：排骨斬段，冬瓜切塊，豆腐切塊，粉絲一扎，姜片，蔥段，大蒜一頭，花椒、桂皮、干辣椒
做法：
1、鍋中加入到冷水，下排骨煮到沸;過程中要幾次撇出浮末，煮到湯水清澈即可撈出排骨備用(這個過程可以有效去除排骨的血腥味)。
2、再次在鍋中一次加足清水，并加入備好的姜片，蔥段，大蒜一頭，花椒、桂皮、干辣椒，調(diào)入料酒、食鹽適量，下排骨，旺火煮到滾開;轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲一小時左右。
小貼士：
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
特點：此湯味道清淡，利于清熱。
功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
適應(yīng)：適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
注意：本肴通利之功較強，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
做法二
主料
冬瓜適量、豆腐適量、排骨適量
輔料：
泡發(fā)海帶絲 (適量) 植物油 (適量) 小蔥 (適量) 香油 (適量) 水淀粉 (適量)
制作方法：
1、把排骨過水后放到鍋里熬一個小時，里面要放入姜、鹽。把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右寬的塊，豆腐也切成方塊，蒜切末，小蔥葉切碎。
2、炒鍋放入一勺植物油，油熱后用蒜米爆香。
3、冬瓜塊放進去，加一勺生抽翻炒幾下。
4、把冬瓜塊倒進湯鍋，倒入涼水開火煮。
5、鍋開后中火煮十分鐘，把豆腐塊和海帶一同放進去中小火再煮五分鐘。
6、倒進去一勺鹽。
7、用水淀粉勾薄芡。
8、撒上小蔥花。
9、倒進去約一勺醋。
10、淋入幾滴香油，加一勺味精即可關(guān)火了。
排骨冬瓜豆腐湯的做法是極簡單的，制作此湯菜要最后放豆腐，豆腐必須是新鮮的，不然豆腐里帶有豆子的腥味，會影響整道湯菜的口感，做好的排骨冬瓜豆腐湯不易存放，尤其是夏天，雖然放到冰箱里熱了后味道也會有變化，食用時則影響了口感，因此做好的湯最好是當天食用，才能保持食材的新鮮與口感。
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