怎樣吃蝦皮
【www.cndadi.net - 夏天怎樣吃姜養(yǎng)生】
蝦皮有很好的補(bǔ)鈣效果，而且蝦皮鮮味兒比較足，在做菜的時(shí)候適量的放入蝦皮，有很好的提鮮的作用。蝦皮的做法有很多，下面我們就來了解幾種蝦皮的做法，希望對(duì)您有所幫助，我們來具體看一下這方面的內(nèi)容。
首先從市場(chǎng)上買回來的蝦皮，一定要放在陰涼干燥的地方，在吃之前最好用清水浸泡10到15分鐘，這樣能夠去除一些化學(xué)殘留物，去除一些雜質(zhì)。
用蝦皮來蒸包子，非常的新鮮和美味，把蝦皮清洗干凈，可以和韭菜雞蛋做成蝦皮餡兒，也可以做西葫蘆雞蛋蝦皮餡，或者是胡蘿卜蝦皮韭菜餡兒等等，搭配的方式方法有很多，而蝦皮在里面起到的作用就是提鮮，會(huì)讓人更有食欲。
蝦皮煮粥也非常好，是大家都比較喜歡的海鮮粥，蝦皮里面的含鈣量非常的豐富，具有很好的補(bǔ)鈣的功效，可以在粥里面加入適量的蝦皮，加入適量的蛤蜊或者螃蟹這樣的海鮮，一起煲成養(yǎng)生粥，最后再放入適量的鹽和蔥花，非常的美味，非常的讓人有食欲。
蝦皮也可以烙餅，也可以做雞蛋餅，可以放蔥花，也可以放韭菜或者放西葫蘆等等都可以，用蝦皮烙餅也比較常見，味道也非常的好，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，另外用蝦皮煮湯也比較常見，早晨起來時(shí)間比較短，可以做紫菜雞蛋蝦皮湯，非常的美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。你要注意的是在做蝦皮入菜的時(shí)候，最好不要放醋，這樣容易加重蝦皮的腥味。
相關(guān)閱讀
我們都知道蝦是非常營(yíng)養(yǎng)的一種食材，受到了許多人的歡迎，其實(shí)除了蝦外，蝦皮也是一種營(yíng)養(yǎng)健康的食物，對(duì)于小寶寶的健康成長(zhǎng)有著很大的幫助，我們都知道小寶寶想要健康的成長(zhǎng)就需要許多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣不僅可以幫助小寶寶健康的發(fā)育，而且還能幫助小寶寶增強(qiáng)疾病的防御力，因此經(jīng)常給小寶寶做蝦皮是不錯(cuò)的選擇，那么蝦皮怎樣給寶寶吃營(yíng)養(yǎng)呢？
小海蝦經(jīng)晾曬制成的干品，稱為蝦皮。
營(yíng)養(yǎng)分析
蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含鈣量非常高，是優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鈣佳品，但膽固醇的含量也非常高，媽媽不要給寶寶過量補(bǔ)充。蝦皮中還含有大量的蛋白質(zhì)，比我們常吃的魚、肉含量都高出許多。蝦皮中礦物質(zhì)含量、種類都非常豐富，如碘、鐵、磷等。碘在人體中的含量不多但作用非常大；鐵在人體中主要參與氧的配送；而磷的含量與鈣吸收的質(zhì)量直接相關(guān)。
蝦皮雞蛋羹
原料：雞蛋1個(gè)、蝦皮適量。
做法：
1. 蝦皮洗凈、浸泡后，撈出切碎。
2. 雞蛋去殼后，取蛋黃加適量溫開水打勻。
3. 放入蝦皮后，隔水小火蒸熟。
營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn) ：雞蛋的營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，但蛋清不適合1歲以內(nèi)的寶寶食用，所以本階段的寶寶只取蛋黃用。
適合月齡：7個(gè)月以上的寶寶。
蝦皮油菜
原料：油菜30克、蝦皮適量。
做法：
1. 油菜洗凈后，放入沸水中焯熟，撈出剁碎。
2. 蝦皮洗凈稍浸泡后，撈出剁碎。
3. 油菜、蝦皮放在寶寶的小碗中拌勻。
營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn) ：油菜也可改為菠菜、白菜、空心菜等綠色蔬菜，并能補(bǔ)充蝦皮中維生素的缺乏，使?fàn)I養(yǎng)更全面。
適合月齡：7個(gè)月以上的寶寶。
蝦皮怎樣給寶寶吃營(yíng)養(yǎng)，看著上面介紹的兩種做法，相比媽媽們都知道怎么樣就可以給自己的小寶寶做出非常好吃有營(yíng)養(yǎng)的食物了，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，小孩子的消化系統(tǒng)還沒有完全的恢復(fù)，所以不宜給小孩子吃的過多，還有許多的小孩對(duì)蝦皮有過敏的情況，因此要特別的注意哦。
蝦皮是屬于一種非常美味的食物，可以幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用這種食物對(duì)于我們的身體是十分有益的，它里面含有非常豐富的維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是一般來說很多朋友都是吃蝦肉，很少會(huì)有人吃蝦皮，所以對(duì)于蝦皮的一些制作方法也不是很了解，那么怎樣炒蝦皮呢？
1.將對(duì)蝦切除蝦尖、腿，去凈沙袋，挑去泥腸，用清水洗凈。從頭部第二斑節(jié)處斜刀切下，再?gòu)奈膊康谌吖?jié)處切為兩段。將蝦腰去皮，用刀從脊背處片1/3深，放碗內(nèi)加紹酒(2克)、精鹽(2克)、味精(l克)、芝麻油(2克)、蔥、姜汁(5克)略腌;蝦尾部去皮留尾，從脊背處片為合頁(yè)形，用刀輕拍平后打上多十字花刀，用精鹽(2克)、味精(1克)、紹酒(2克)、蔥姜汁(5克)、芝麻油(3克)喂口。
2.炒鍋內(nèi)放花生油(50克)，中火燒至四成熟時(shí)，將蝦尾皮面先沾勻干面粉(10克)，再沾勻雞蛋黃(2個(gè))，下鍋煎至九成熟，撈出控凈油，皮面朝下放盤內(nèi)。雞蛋清打成蛋泊加干面粉(10克)攪勻，分抹在蝦肉面上，用紅辣椒皮、發(fā)菜、冬菇、嫩香菜葉、黃蛋糕擺成各色圖案，作成芙蓉蝦扇。
3.炒鍋內(nèi)放花生油(25克)，中火燒至六成熱時(shí)，加蔥段、姜片、花椒爆炒出香味后撈出不用，將白糖、清湯(150克)、紹酒(2克)、精鹽(2克)、味精(l克)燒開，放入對(duì)蝦頭部用小火熟。待湯汁收濃取出，頭向上豎直擺在盤中央。
4.炒鍋內(nèi)放油(425克)，中火燒至八成熱時(shí)，將蝦腰部沾勻用雞蛋黃(2個(gè))、濕淀粉(50克)、干面料(20克)調(diào)成的糊下鍋炸熟呈金黃色時(shí)撈出，圍擺在蝦頭四周。
5.將芙蓉蝦扇上籠蒸熟取出擺在盤中最外層。鍋內(nèi)加清湯(100克)、精鹽(2克)、味精(2克)燒開，撇凈浮沫，用濕淀粉(150克)勾成熘芡，加熟雞油分澆在蝦扇上即成。
以上就是關(guān)于怎樣炒蝦皮的一個(gè)介紹，其實(shí)我們是可以好好的學(xué)習(xí)一下蝦皮的制作方法的，相信大家也會(huì)喜歡上這一道菜的，如果大家在平時(shí)的時(shí)候只吃蝦肉不吃蝦皮那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，因?yàn)槲r皮中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不輸于蝦肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
雖然蝦肉非常的鮮美而且具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是在吃蝦的時(shí)候，如果是您只吃蝦肉而不吃蝦皮的話，一樣是浪費(fèi)了很好營(yíng)養(yǎng)品。其實(shí)蝦皮中也是有很高的營(yíng)養(yǎng)成分的，尤其是它的補(bǔ)鈣效果，是很多食物都沒有辦法比的。不過想要通過吃蝦皮補(bǔ)鈣的話，需要講究吃的方法。那么，蝦皮怎么吃更補(bǔ)鈣呢？
吃蝦皮除了具有補(bǔ)鈣的效果之外，同時(shí)還可以補(bǔ)充磷，但是如果是食用的方法不正確，會(huì)嚴(yán)重的影響到人體的吸收，導(dǎo)致補(bǔ)鈣以及補(bǔ)磷的效果變差，甚至效果微乎其微。因此一定要詳細(xì)的了解一下蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣。
蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。每100克蝦皮含鈣991毫克，是劃一重量牛奶的10倍左右。不外要想通過吃蝦皮補(bǔ)鈣，選對(duì)食用方法很重要。
起首，切碎磨細(xì)結(jié)果才好。人的牙齒沒法徹底嚼碎蝦皮，在胃里受到胃酸作用，能溶解出來。所以吃之前應(yīng)只管即便將蝦皮切碎。
其次，多泡多洗淘汰有害物。蝦皮的制作工藝導(dǎo)致其含鹽量高，還大概有一些亞硝胺殘留。膳食中鹽分?jǐn)z入太多，會(huì)低落鈣的吸取。而亞硝胺是一種大概致癌物。要想淘汰這些負(fù)面影響，應(yīng)該多洗、多泡一下子。
蝦皮烹調(diào)的方法有許多，發(fā)起可以把它切碎后煮湯，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成闡發(fā)出。必要提示的是，添加了蝦皮以后，就不要再加鹽和味精了，以免鈉攝入過多。
還有些人吃蝦時(shí)連殼一起吃，認(rèn)為這樣可以補(bǔ)鈣。蝦殼中的確鈣很多，但是吸收率并不理想。鈣要想吸收，首先要溶解出來。蝦殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出來的也是一小部分。大部分鈣會(huì)隨著不消化的殘?jiān)黄鹋懦鲶w外。另外一方面，蝦皮中只有鈣，它不含有維生素D，不能幫助鈣吸收，所以鈣的利用率得不到充分保證。
這就是蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣的方法，不過需要說明的一點(diǎn)是，雖然它們的補(bǔ)鈣效果并不理想，但是做好好吃的話也是非常美味的一道佳肴，因此做的好吃不但可以讓您品嘗到美味的蝦皮，同時(shí)還具有些補(bǔ)鈣的效果，也是非常不錯(cuò)的選擇。
蝦皮不僅味道鮮美，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，再搭配尖椒，可以稱得上是一道美食佳肴了。在一定程度上，尖椒還可以起到提蝦皮的鮮味的作用，深受廣大朋友的喜愛。那么，尖椒炒蝦皮的做法是什么呢？
首先，購(gòu)買新鮮的尖椒和優(yōu)質(zhì)的蝦皮，把尖辣椒洗凈后切成小圈和蝦皮擇凈雜質(zhì)。然后，鍋里倒入適量的油，等油熱后 放入生姜進(jìn)行爆香、倒入蝦皮，亦或者是蝦皮與辣椒一起入鍋，小火翻炒。一定要注意蝦皮炒制時(shí)要小火，防止把蝦皮炒干。直至蝦皮微變色即可。
最后倒入切好的尖椒，小火炒制，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，就可以出鍋享用。因?yàn)槲r皮有咸度，在放置調(diào)味品時(shí)應(yīng)注意量度，以免過多影響口感。另外，切辣椒一定要戴手套，以免會(huì)出現(xiàn)燒手的感覺。
美味的尖椒炒蝦皮就制作完成了，作為一道常見的家常菜，常出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上，深受廣大朋友的喜愛，又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制作方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試制作，這樣吃起來也方便，還可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)制。
利用蝦皮做食材的菜肴還是有很多種的，主要是因?yàn)槲r皮含有的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，并且價(jià)格比較便宜。芹菜蝦皮也是蝦皮的一種做法，芹菜的香味可以幫助去掉蝦皮的一些腥味，把自身的清新帶進(jìn)蝦皮中。
主料:蝦皮 100克芹菜莖 400克
調(diào)料:醋 10克花椒 3克花生油 30克精鹽 3克姜 3克味精 2克
作用：高血壓調(diào)理、動(dòng)脈硬化調(diào)理、健脾開胃調(diào)理、便秘調(diào)理
口味: 芹菜脆嫩，酸麻味咸。
芹菜蝦皮做法:
1.將姜洗凈去皮切成絲備用;嫩芹菜洗凈切成4厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋內(nèi)焯至斷生，撈出放入涼開水中過涼，瀝水后盤中，撒上姜絲;蝦米洗凈，瀝干水分。
2.鍋置火上，放入花生油燒至四成熱，放入花椒炸香，待油溫升至七成熱，撈去花椒，放入蝦皮略炸，澆入芹菜盆中，封蓋至芹菜入味，揭蓋放入精鹽、陳醋和味精，拌勻即成。
寶寶長(zhǎng)到一定的月齡的時(shí)候，就應(yīng)該適當(dāng)?shù)奶砑右恍┹o食了，這樣才可以滿足寶寶身體生長(zhǎng)發(fā)育的需要。而蝦皮含有非常高的鈣質(zhì)，所以當(dāng)寶寶具有一定的咀嚼能力的時(shí)候，就可以為寶寶添加蝦皮這種輔食了，但是這種食物做的一定要爛一些，這樣才更加有利于寶寶進(jìn)食。
補(bǔ)鈣——蝦皮
營(yíng)養(yǎng)分析
蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含鈣量非常高，是優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鈣佳品，但膽固醇的含量也非常高，媽媽不要給寶寶過量補(bǔ)充。
蝦皮中還含有大量的蛋白質(zhì)，比我們常吃的魚、肉含量都高出許多。
蝦皮中礦物質(zhì)含量、種類都非常豐富，如碘、鐵、磷等。碘在人體中的含量不多但作用非常大;鐵在人體中主要參與氧的配送;而磷的含量與鈣吸收的質(zhì)量直接相關(guān)。
寶寶廚房
蝦皮雞蛋羹
原料：雞蛋1個(gè)、蝦皮適量。
做法： 1. 蝦皮洗凈、浸泡后，撈出切碎。
2. 雞蛋去殼后，取蛋黃加適量溫開水打勻。
3. 放入蝦皮后，隔水小火蒸熟。
營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn) ：雞蛋的營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，但蛋清不適合1歲以內(nèi)的寶寶食用，所以本階段的寶寶只取蛋黃用。
適合月齡：7個(gè)月以上的寶寶。
蝦皮油菜
原料：油菜30克、蝦皮適量。
做法：
1. 油菜洗凈后，放入沸水中焯熟，撈出剁碎。
2. 蝦皮洗凈稍浸泡后，撈出剁碎。
3. 油菜、蝦皮放在寶寶的小碗中拌勻。
營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn) ：油菜也可改為菠菜、白菜、空心菜等綠色蔬菜，并能補(bǔ)充蝦皮中維生素的缺乏，使?fàn)I養(yǎng)更全面。
適合月齡：7個(gè)月以上的寶寶。
寶媽在喂寶寶吃蝦皮的時(shí)候，一定要注意選取的蝦皮的質(zhì)量，最好是選取那種顏色比較白亮的蝦皮，這樣的蝦皮的質(zhì)量才會(huì)有保證，千萬不要買哪些顏色發(fā)黃的蝦皮，或者蝦皮破碎不完整的，這樣的蝦皮質(zhì)量都不好，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育不利。
蝦皮其實(shí)指的就是毛蝦，蝦皮非常小，所以吃的時(shí)候是整條蝦皮都吃下去的，蝦皮是非常常見的一種海產(chǎn)品，我們可以用蝦皮做出很多的美味佳肴來，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有人體需要的蛋白質(zhì)和維生素，而且蝦皮還能提供人體需要的多種氨基酸和微量元素。
蝦皮有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值，蝦皮的味道是非常爽口的，常吃蝦皮有開胃的好處，蝦皮里面含有豐富的鈣，所以我們也常常選擇吃蝦皮來補(bǔ)鈣。
毛蝦是我國(guó)海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量最大的蝦類資源，常見的有中國(guó)毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，后者多見于東海。兩者極為相似，如不仔細(xì)觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個(gè)體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要海產(chǎn)品之一。
1.蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
上文我們介紹了什么是蝦皮，我們知道蝦皮是通過毛蝦做出來的，蝦皮可以做成很多精美的菜肴，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合我們?nèi)粘Ｊ秤茫椅r皮含有多種人體需要的微量元素，蝦皮的鈣含量極高，所以常吃蝦皮是可以補(bǔ)鈣的。
蝦皮是一種比較常見的海產(chǎn)品，是很微小的蝦曬干而成的，利用蝦皮進(jìn)行煮粥的話，海鮮的味道不會(huì)太濃烈，但是也會(huì)有海鮮應(yīng)有的鮮甜，加上一些青筍搭配，一碗蝦皮粥就這樣完成了。
做法一、原材料
蝦皮150克、青筍50克、珍珠香米400克。
調(diào)味料
鹽5克、味精6克、香油10克、化豬油15克、蔥20克。
做法
1、將蝦皮、青筍分別洗凈，青筍尖切細(xì)粒，珍珠香米淘洗干凈，蔥擇洗凈切花;
2、鍋內(nèi)加清水燒開，下珍珠香米，大火燒開后改小火熬至粥成熟;
3、下青筍、蝦皮、化豬油、鹽煮成粥，調(diào)入味精、香油，撒入蔥花攪勻即成。
做法二、雞蛋、蝦皮
用料：雞蛋、蝦皮、大米、燕麥片
做法：
1、將大米和燕麥片煮成粥。
2、分小鍋盛出些大米燕麥片粥，加一個(gè)雞蛋，加少許蝦皮。邊煮邊攪拌，開鍋后即可。
蝦皮也就是蝦的外殼，是可以作為中藥的和食材的。我們都知道蝦皮是可以補(bǔ)鈣的食物，動(dòng)物的殼畢竟不是很感覺，所以也有人會(huì)產(chǎn)生疑惑，吃蝦皮真的好嗎？蝦的吃飯有很多，做法也有很多，除了清蒸、煮湯、紅燒、椒鹽、油燜等，還可以作為配料。下面我們就來介紹一下蝦的吃法和好處。
中醫(yī)認(rèn)為，蝦味甘性溫，有補(bǔ)腎壯陽的功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為，蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補(bǔ)腎壯陽。在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽，鑒于此，便不難知道為何扶陽不可缺少蝦了。下面介紹幾款用蝦作原料的壯陽食譜。
一、韭菜炒蝦肉
原料：韭菜適量，鮮蝦250克，生姜3片。
制法：將蝦去腸去殼，爆香姜片，放入鮮蝦炒熟。韭菜略炒，與蝦一起上碟即可。
功效：主治腎虛、陽痿等癥。
二、蒸蝦仁
原料：蝦仁15克，海馬10克，公雞1只，調(diào)味品及清湯適量。
制法：將公雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi)。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡放在雞肉上，加調(diào)味品、清湯，蒸至爛熟即可。
功效：溫腎壯陽，益氣補(bǔ)精。主治陽痿早泄。
三、米酒炒大蝦
原料：對(duì)蝦300克，米酒適量，生姜3克。
制法：將對(duì)蝦去腸洗凈放入米酒中浸泡15分鐘后取出，加油、生姜猛火炒熟，調(diào)味上碟。
功效：主治腎氣不足和陽痿。通血脈，補(bǔ)腎壯陽。
四、仙茅蝦
原料：仙茅20克，大蝦250克，生姜2片，鹽少許。
制法：仙茅用清水洗干凈。大蝦用清水洗干凈去殼，挑去蝦腸。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲內(nèi)，加水適量，中火煲1小時(shí)，加入鹽少許即成。
功效：主治腎虛陽痿、精神不振、腰膝酸軟等。
五、醉蝦
原料：蝦600克，紹酒適量。
制法：將蝦洗凈，剪去頭須，除凈肚腸。再將蝦與紹酒一同煮2分鐘，根據(jù)自己喜好，適當(dāng)加調(diào)味品。浸泡1小時(shí)后可以食用。
功效：主治腎虛、陽痿、性功能減退等癥。
文章中介紹了一些蝦的吃法和好處，如果想要補(bǔ)腎益氣，治療男性疾病的話，蝦肉是很好的食療的方法，根據(jù)文章中介紹的做法，可以治療不同的病癥。而且還可以根據(jù)自己的口味，選擇自己喜歡的食療的方法，當(dāng)然在處理蝦的時(shí)候一定要清理干凈，并且煮的時(shí)間要久一點(diǎn)。
豆腐的味道是很小的，只有淡淡的豆味，但是豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是很好的。蝦皮和豆腐的搭配可以彌補(bǔ)了豆腐的味道清淡，讓整道菜品更加的突出蝦皮的鮮味和香味。
1.切豆腐。將豆腐切成小方塊，也可以切成其它的形狀，依個(gè)人愛好隨意、
2.泡蝦皮。蝦皮一般人都是直接下鍋去做菜的，不過最好泡一小會(huì)兒比較好，因?yàn)槲r皮是曬干的，容易粘上沙塵。
3.備蒜姜。蒜切碎，生姜切成絲備用。
4.曝香。鍋內(nèi)放適量的油，然后放入蒜和姜曝香就可以了，太久會(huì)變焦的。
5.放調(diào)料。適當(dāng)?shù)钠叵愫蟮谷脒m量的生抽和鹽。
6.放豆腐。然后把切好豆腐塊倒入鍋內(nèi)，輕輕的攪拌一下。
7.放蝦皮。豆腐攪拌一會(huì)后，倒入適量的水，這樣以免鍋糊底，再把蝦皮均勻的撒到豆腐上。
8.入味。蝦皮倒入后，可以攪拌一下，在鍋內(nèi)煎一會(huì)入入味就可以了。
蝦皮這雖然不是我們生活中的主菜，但是在烹飪的時(shí)候，許多的菜肴都需要它，它可以讓菜變得更加的新鮮，蝦皮運(yùn)用的范圍非常的廣，不僅可以做湯，而且還可以熬制蝦皮粥，讓食物變得更加的美味，相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的。蝦皮對(duì)于人們的好處非常的多，但是我們要知道怎么樣才能讓自己挑選的蝦皮治療比較哦好呢？下面我們就來看一看具體的做法。
辨別好蝦皮的顏色。
新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要?；蛘甙l(fā)白的蝦皮也是不好的。
摸一摸蝦皮。
蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時(shí)不要讓售貨員看到，否則會(huì)不愿意的。
嘗一嘗蝦皮。
一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。
辨別蝦皮的等級(jí)。
現(xiàn)在蝦皮一般分為三級(jí)，一級(jí)蝦皮體長(zhǎng)2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過10%；二級(jí)蝦皮蝦體長(zhǎng)2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過25%）；三經(jīng)蝦皮，總體上看蝦片長(zhǎng)短不齊（頭尾不全者在25%以上）。
根據(jù)價(jià)格選擇。
蝦皮的價(jià)格高低不一，在選購(gòu)時(shí)要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。
抓一把蝦皮握一握。
把蝦皮抓一把握在手里，張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質(zhì)量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。
怎樣挑選蝦皮比較好，看著上面的介紹相信大家都知道怎么樣才能挑選出非常好的蝦皮了，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，可以給大家?guī)碡S富的蛋白質(zhì)，所以大家在挑選蝦皮的時(shí)候一定要注意，這樣就能更好的挑選出自己滿意的蝦皮，做出好吃的食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣吃蝦皮》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天怎樣吃姜養(yǎng)生”專題。
