肉炒木耳的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《肉炒木耳的做法是什么》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
木耳是人們常吃的一種食用菌，木耳富含植物膠原蛋白，具有很強(qiáng)的吸附的功能，對于人體當(dāng)中的一些有毒物質(zhì)，都有很好的吸附的效果，尤其是對于重金屬有很好的解毒的作用，常吃一些木耳，對身體有很好的保健意義，木耳的做法有很多，下面我們來了解一下肉炒木耳的做法。
準(zhǔn)備泡發(fā)好的木耳兩百克左右，準(zhǔn)備豬肉一兩左右，準(zhǔn)備適量的胡蘿卜、料酒、生抽，準(zhǔn)備蔥姜蒜，準(zhǔn)備鹽、胡椒粉、味精。
木耳提前要泡發(fā)好，然后把木耳里面的雜質(zhì)清除出去，多次沖洗，控干水分備用，把豬肉清洗干凈，切成肉片，胡蘿卜洗干凈，切成菱形片，蔥切段兒，姜切成片，蒜切成片。
鍋中少量放一些油，加入蔥姜蒜爆香，然后把肉片放到鍋里面，炒到變色以后，加入料酒和生抽，繼續(xù)翻炒上色，再加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒，然后轉(zhuǎn)為大火，加入木耳，快速的翻炒，放入適量的鹽，加入味精就可以出鍋了。
在炒木耳的時候一定要大火，快速翻炒數(shù)下即可，如果炒的時間過長，木耳就會變軟，吃起來口感不夠清脆！另外胡蘿卜要先放里面，因為胡蘿卜片通過油炒以后，更有利于里面的維生素充分的發(fā)揮，對于身體的調(diào)養(yǎng)作用會更加的明顯，木耳的營養(yǎng)價值很高，尤其有很好的解毒作用，如果家中有寵物，適量的吃一些木耳，有很好的清除體內(nèi)寵物毛發(fā)的效果。
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? ?木耳的口感較柔軟，非常的細(xì)嫩，味道鮮美，是一道比較著名的營養(yǎng)非常豐富的食用菌，并且它還具有益氣潤肺的功效，粉塵比較多的工作的人，可以多吃一些木耳，對自己的肺部有很大的作用，沒芹菜炒肉肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一道菜，下面我們就來了解一下，木耳芹菜炒肉做法是什么？
制作步驟
1. 芹菜洗干凈，切斜片，，肉切小片，用料酒，醬油，少量鹽攪拌均勻，腌3-5分鐘。
2. 木耳泡發(fā) ，去蒂切片。
3. 坐鍋熱油，放入蒜末爆香,爆炒肉片。
4. 炒好的肉片。
5. 鍋洗干凈，重新加油，爆姜蒜末，然后倒入芹菜翻炒3分鐘左右。
6. 倒入木耳，翻炒均勻，加入一點點水。
7. 蓋上鍋蓋，中火燉5分鐘左右，至木耳和芹菜8分熟。
8. 然后倒入肉片，翻炒均勻。加鹽調(diào)味。
9. 大火收汁，即成
? ?以上就是木耳芹菜炒肉做法，芹菜當(dāng)中也含有豐富的元素，可以有效的，降低血壓。所以對于高血壓的患者來說，芹菜是一種，很好的食物，日常生活當(dāng)中多吃這些食物，可以預(yù)防病情的嚴(yán)重，還可以起到慢慢的治療疾病的作用。
相信很多朋友在生活中都吃過香菇木耳炒肉這道食物吧，這道食物在我們的生活中是比較有名的，而且它的味道相當(dāng)不錯，希望持家的你們可以知道它的制作方法。我們在生活中制作香菇木耳炒肉這種食物，只要我們在生活中將香菇木耳泡發(fā)后搭配瘦肉一起來翻炒就可以制作出來了。
香菇炒木耳香菇是江蘇省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于蘇菜系。香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的調(diào)味料來調(diào)味。去蒂泡軟切絲，筍，木耳均起餓絲，蔥洗凈切段，雞蛋打散，加入肉絲腌拌。熱油2大匙放入蔥段，姜末，蒜末及腌過的肉絲爆炒3分鐘。放入其他材料及調(diào)味料炒勻，以大火拌炒3分鐘即可。
原料及制法
材料：肉絲100克，雞蛋2個，木耳，香菇各5朵，筍2小根，蔥1根，姜末，蒜末各1大匙，雞蛋清少許。調(diào)味料：鹽，雞精各1小匙，醬油1大匙。
制法: (1)香菇去蒂泡軟切絲，筍，木耳均起餓絲，蔥洗凈切段，雞蛋打散，加入肉絲腌拌。
(2)熱油2大匙放入蔥段，姜末，蒜末及腌過的肉絲爆炒3分鐘。
(3)放入其他材料及調(diào)味料炒勻，以大火拌炒3分鐘即可。
食用須知
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
上面是一篇關(guān)于香菇木耳炒肉制作方法的介紹，希望你們在生活中可以好好的學(xué)習(xí)，有空的時候可以去嘗試制作給你們的家人食用。對于香菇木耳炒肉這道食物，我們建議大家最好是注意炒制的時間，以免出現(xiàn)燒焦的情況。
其實木耳的功效是非常多的，尤其是在食用價值上面的，所以很多的人都非常的喜愛吃一些木耳的，最常見的應(yīng)該就是木耳炒肉這道菜肴的，那么下面我們就一起來了解一下木耳炒肉的家常做法，對于明目有著很好的功效。
基本原料
1. 主料：豬肉150 克，水發(fā)木耳100 克。
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2. 調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕淀粉。
制法
1. 把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2. 炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入肉片煸炒。再放入蔥花、醬油、花椒水，隨
即下入木耳煸炒。出勺前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出
勺裝盤。
按：此菜肴用補(bǔ)腎益精、滋肝養(yǎng)血、生津潤燥的豬肉，配滋陰潤燥、強(qiáng)
壯健身的保健食品木耳。其功重在滋補(bǔ)。可治療腎虛精虧、病后體弱、產(chǎn)后
血虛、或熱病傷陰、液于血枯等病癥。
使用注意：凡外感風(fēng)邪者，不宜多食。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下木耳炒肉的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間在家里面進(jìn)行制作的話，就可以嘗試一下這樣的做法的。
青椒木耳炒肉的制作方法上包括了很多，首先主要的功效是木耳能夠潤肺止咳，還可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，而青椒能提高免疫力，有了很好的抗氧化功效，里面加上的白糖，是為了溶解太辣的味道，所以對身體很有好處。
健康功效
木耳：潤肺止咳、補(bǔ)氣、止血
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
木耳適量相克食物
瘦肉一塊
青椒1個相克食物
油適量
鹽少許
生抽少許
料酒半湯勺
白糖半茶匙相克食物
胡椒粉少許
玉米淀粉半湯勺
蒜4瓣相克食物
青椒木耳炒肉的做法
備好圖中食材。木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小塊，肉、青椒、蒜洗凈。
肉切片、青椒切圈、蒜切片。
肉片里先加半湯勺油拌勻、再加料酒、半湯勺生抽、玉米淀粉拌勻，腌制5分鐘。
鍋里加適量油，倒入肉片炒至變色。
盛入盤。
鍋里留油，加入蒜片爆香。
倒入木耳、青椒翻炒。
倒入肉片、加入白糖、胡椒粉、生抽炒均勻。
加鹽炒勻。
盛入盤、即食。
小貼士
肉片切好后，先加少許油拌勻裹住水份，炒出來肉片比較嫩。(味精可根據(jù)個人口味添加)。
木耳含有豐富的鐵，鈣，蛋白質(zhì)，維生素等，是一種味道鮮美，營養(yǎng)豐富的食用菌，多吃有益健康。而回鍋肉作為一道既普遍又受人們歡迎的食物，如果和木耳炒在一起，味道應(yīng)該會很不錯，而且有營養(yǎng)，那么，木耳炒回鍋肉的具體做法時怎么樣的呢，下面我就來講講其具體做法。
一.需食材：
·干黑木耳一把
·帶皮豬后腿肉300克
·陴縣豆瓣醬100克
·白糖8克
·花椒3克
·姜3片
·雞精2克
·青紅椒各半個
二.方法：
1、將黑木耳用清水泡發(fā)后撕成小片(大約1厘米見方左右備用;
2、豬后退肉洗凈，姜切絲，青紅椒切圈備用;
3、鍋中放水置旺火上燒開，將豬后腿肉放入熱水中煮10分鐘左右，撈出晾涼，切成厚度為一元硬幣左右的肉片，備用;
4、炒鍋置旺火上，加入食用油燒至八成熱，下花椒、姜絲爆一下后再放入切好的肉片，翻炒一會，待肉邊沿卷起時放入白糖、陴縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒一會后將肉撥到一邊，倒入撕好的黑木耳和青紅椒圈用剩下的鍋底油煸炒一下，在混炒，見黑木耳發(fā)軟時放入雞精起鍋盛盤。
小訣竅:
回鍋肉切片的時候，一定要注意不要切得太厚，否則肥肉的油不能熬透，口感會比較肥膩。
三.使用須知：
黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 “素中之葷”。
通過對上文對木耳炒回鍋肉的詳細(xì)介紹，相信很多朋友都會學(xué)會，而且也會喜歡。而且其做法也不會很復(fù)雜，營養(yǎng)價值又比較高，而且應(yīng)該很符合大家的口味，大家在平時的閑暇時光不妨學(xué)一下其做法，做給家人，朋友吃吃，不僅自己他人有口福，還會得到很多人的贊揚(yáng)。
木耳是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，木耳有很好地養(yǎng)血駐顏，養(yǎng)肺潤腸等功效和作用。而豬肉有滋潤肌膚，補(bǔ)中益氣，甚至能夠治療陰虛不足等癥狀，尤其適合手術(shù)后或者病愈后的患者食用。木耳與豬肉加起來，制作而成的木耳炒肉，營養(yǎng)和味道更加升級了。那么到底木耳炒肉的做法是怎么樣的呢?
木耳炒肉的做法并不復(fù)雜，而且在家一般只要花費(fèi)十幾分鐘，就能夠享受到美味和營養(yǎng)了，因此很多家庭的飯桌上都會出現(xiàn)這一道菜式。下面就給大家詳細(xì)介紹一下木耳炒肉的做法。
木耳炒肉是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工藝簡單，為大部分人們所接受。
菜品做法
原材料：1. 主料：豬肉150 克，水發(fā)木耳100克。2.調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕淀粉。
做法步驟：1. 把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片。2. 炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入肉片煸炒。3.再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。4.出鍋前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出勺裝盤。
小竅門：木耳洗凈后用溫水泡十五分鐘后，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現(xiàn)木耳儒軟鮮嫩的風(fēng)味哦!道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風(fēng)味，更能實現(xiàn)其藥用價值。
食用指南
保健功效：此菜肴用補(bǔ)腎益精、滋肝養(yǎng)血、生津潤燥的豬肉，配滋陰潤燥、強(qiáng)壯健身的保健食品木耳。其功重在滋補(bǔ)?？芍委熌I虛精虧、病后體弱、產(chǎn)后血虛、或熱病傷陰、液于血枯等病癥。
注意事項：凡外感風(fēng)邪者，不宜多食。不宜與胡蘿卜同吃。
主菜特點
木耳：木耳有養(yǎng)血駐顏、祛病延年之效，中醫(yī)理論認(rèn)為它可益氣涼血，養(yǎng)肺潤腸，對血虛引起的脫肛、便血、崩漏等癥有較好的調(diào)理作用。
豬瘦肉：豬肉有滋養(yǎng)臟腑、滑潤肌膚、補(bǔ)中益氣等功效，瘦肉中含鐵量又較為豐富，所以陰虛不足、頭暈貧血者常食豬瘦肉可改善血熱、燥咳、便秘等燥癥。
怎么炒肉不粘鍋：炒肉粘鍋的原因，一是鍋熱油熱時下料，油溫過高，肉的蛋白質(zhì)、淀粉汁驟然受熱，形成一層外衣，使肉互相連結(jié)，難以炒散，而出現(xiàn)粘鍋;二是由于鍋涼油冷，使肉的外層蛋白質(zhì)、淀粉不能凝固，沉在鍋底，油溫升高后即粘附于鍋底。據(jù)此，要防止肉粘鍋也不難，只要做到熱鍋涼油即可。做法是將凈鍋置旺火上，待鍋熱后，倒入適量涼油，再置于旺火上，隨即投入原料，快速翻炒，這樣在溫油鍋內(nèi)肉的蛋白質(zhì)逐漸展開，即不會粘鍋，然后投入調(diào)料、配料即可。[2]
營養(yǎng)價值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
木耳炒肉的做法
做法一、
主料：豬里脊肉100克，黑木耳10朵;調(diào)料：食鹽1.2克，醋3毫升，雞精2克，蔥1段，料酒5毫升，水淀粉少許，植物油適量
木耳炒肉的做法：1.豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。3.蔥切斜段，姜切末。4.鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。5.鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。
做法二、
主料：雞脯肉1塊，黑木耳300g;輔料：油適量，鹽適量，生粉適量，清水適量，料酒適量，胡椒粉適量，雞精適量，糖適量，姜適量，蒜適量，大蔥適量。
步驟：1.先來準(zhǔn)備料汁。放入適量的鹽。2.放入適量的糖。3.放入適量的雞精。如果有冷高湯的話，可以不用放或者少放。4.放入一些生粉。5.用清水調(diào)開備用。如果有冷高湯是最好。6.黑木耳泡發(fā)好，去蒂，洗凈，瀝干水分。7.準(zhǔn)備一些蒜片、姜片。8.準(zhǔn)備一些蔥段，只取蔥白的部分。9.雞肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可。10.肉片中加入料酒去腥。11.加入少許的鹽。12.加入適量胡椒提味。13.加入一些生粉，便于鎖住肉片中的水分。14.再加入一勺油，可以防止下鍋粘連或粘鍋。15.熱鍋冷油，下肉片劃散。如果家里用的是非不粘鍋，可以鍋內(nèi)油放的多一些，均勻下肉片，變色撈出控油。16.這樣做出來的肉片，白嫩有彈性，非常爽滑多汁，因為是在鍋里是大火快速翻炒，吃起來完全不會覺得油膩。17.紅椒切大塊備用。18.鍋內(nèi)留下適量劃過肉片的油，煸香姜片、蒜片。19.倒入木耳。如果家里的鍋火力不好控制，或炒菜的動作不夠快，可以事先將木耳快速焯水，瀝干水分后入鍋就不會濺油了。20.調(diào)入少許鹽，
因為木耳是完全沒有味道的，所以要單獨加少量的鹽調(diào)味，鹽也能幫助木耳快速軟化，不過量要少一些，因為之前腌制雞肉的時候也放過鹽了。21.放入大蔥快速翻炒。22.倒入之前劃好的肉片炒勻。23.倒入紅椒塊，選的是肉椒，所以這時候放就可以了，烹制的時間太長否則容易軟榻影響口感，而且其中的營養(yǎng)素也會大量流失，24.加入之前調(diào)好的料汁、關(guān)火，淋一勺香油即可。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于木耳炒肉的做法，相信各位喜愛烹飪的朋友已經(jīng)知道了這道菜式的制作技巧和制作方法了。木耳和豬瘦肉的營養(yǎng)價值都是非常高的，因此這兩種食物搭配著其他的配料一起食用，味道和營養(yǎng)反而更加升級，大家趕緊行動起來吧，嘗試著制作這道美味的菜式吧!
黑木耳是一種天然的好食材，生長在大樹上面木耳較黑，對于美容養(yǎng)顏和明目去干有著非常好的功效，特別是患有腎臟疾病和不消化疾病的朋友們，多吃一些木耳可以起到有所幫助，
木耳做法相對來說種類繁多，那么對于木耳腐竹炒肉的做法，大家又了解多少呢來起給大家介紹一下。
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)。具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效。主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。
主料
木耳5朵
紅蘿卜50g
瘦肉200g
配料
油適量
鹽適量
醬油適量
淀粉適量
耗時
準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)
制作時間10-20分鐘
腐竹木耳炒肉絲做法
1 準(zhǔn)備好腐竹，木耳，紅蘿卜，瘦肉
2 腐竹泡軟，木耳也泡軟
3 瘦肉切絲加入淀粉，鹽，醬油腌制半個小時
4 鍋中熱油，加入豬肉大火翻炒5分鐘
5 加入腐竹炒2分鐘
6 加入木耳和紅蘿卜
7 加入醬油鹽和少許水，繼續(xù)炒2分鐘
這一道好吃美味的木耳腐竹炒肉就為大家介紹到這里，腐竹泡軟以后不僅僅是香辣可口，因為腐竹本身與肉很像，做熟后的腐竹吃起來口感有一種肉的味道，又被稱作素肉，這道菜其中略帶有微甜搭配上木耳紅蘿卜和瘦肉，可以起到補(bǔ)充維生素和清肝明目的功效。
夏天到了，黃瓜出來啦。吃黃瓜的人也多了。同時黃瓜也是女生們的美容神器。擁有女神般白皙柔嫩的皮膚的最簡單方法—貼黃瓜片。在家、在學(xué)校、在床上，在哪兒都可以貼，還有助于補(bǔ)水。愛美的媽媽們也可以常貼黃瓜片，增加臉部水分。黃瓜木耳炒肉也是一個美容的菜肴，新鮮的黃瓜與肉炒在一起使肉的口感鮮而不膩，女生們完全不用擔(dān)心吃肉長肉的問題。那我們今天就來看看木耳黃瓜炒肉都有哪些做法吧！
（一）
1豬肉切片，放適量料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2木耳放入涼水中泡發(fā)。
3黃瓜洗凈，切片備用。
4鍋內(nèi)放適量油，放入蔥花爆香，放入肉片翻炒。
5炒至肉片變色，放入適量豆瓣醬。
6放入泡發(fā)的木耳，翻炒一會。
7加適量清水，加入黃瓜片，翻炒。
8加適量鹽調(diào)味，炒勻出鍋即可。
（二）
1.
黑木耳清水泡發(fā)，去掉根部，洗凈
2.
里脊肉切片；肉片放入碗里，用少許的料酒、干淀粉抓勻
3.
黃瓜斜著切片
4.
鍋里放適量的水燒開，放入黑木耳焯水；焯水后的黑木耳撈出
5.
炒鍋放適量的油，放入蔥花爆出香味；放入肉片翻炒；待肉片2面變色后，放入少量的醬油，翻炒均勻后盛出待用
6.
借助鍋里的底油，放入黃瓜片；快速翻炒幾下，黃瓜易熟
7.
放入黑木耳；放入肉片
8.
快速翻炒后，放適量的鹽調(diào)味；再次翻炒均勻后，即可起鍋
吃黃瓜還是減肥的最佳方法，如果你肚子上有點肉肉，每天晚上只要你不吃飯，只吃一根黃瓜。幾天后，肚子上的肉就沒有了。堅持下去，你的體重也會變輕，身材變更好！
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