青豆炒肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“青豆炒肉的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
清豆圓圓綠綠的看著很招人喜歡，青豆的口感非常的香，還有點軟糯的感覺，青豆的營養(yǎng)價值也很高，具有補充蛋白提高免疫力的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍?，還有補氣血的作用，青豆的做法有很多，比較常見的就是青豆炒肉，下面我們就來了解一下青豆炒肉的做法。
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準(zhǔn)備300克左右的青豆，準(zhǔn)備豬瘦肉一百克左右，首先把青豆撥好，放在清水當(dāng)中清洗，瀝干水分，把豬瘦肉清洗干凈，然后切成小塊兒，把豬瘦肉里面放入少量的鹽，放入生粉和料酒，加入適量的胡椒粉，一起攪拌均勻，然后腌制20分鐘左右，這樣有利于炒出的肉更加的香。
鍋中倒入適量的油，當(dāng)油溫四五成熱的時候，放入蒜末炒香，然后把豬瘦肉放到鍋里面繼續(xù)翻炒，炒變色以后盛出來備用，鍋中留底油放入青豆，稍微翻炒一下，然后倒入少量清水，蓋上蓋，用中火或者小火悶三分鐘左右。這樣青豆基本就要熟了。
然后把肉放到里面，繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽，加入適量的雞精，繼續(xù)翻炒，然后關(guān)火盛入盤中就可以吃了。
青豆炒肉的營養(yǎng)價值非常的好，青豆富含不飽和脂肪酸以及大豆磷脂等，對預(yù)防心腦血管疾病有一定的功效，能夠保持血管的彈性，有一定的健腦的效果，能夠改善人的記憶力，另外對于養(yǎng)肝護肝的功效也有很好的作用，能夠預(yù)防脂肪肝，在挑選青豆的時候一定要注意，不要輕信豆子大的就是好的，好的青豆放到水里面不會掉色，買的青豆一定要放到水里面浸泡一下。
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青豆炒肉是很出名的一道家常菜，而且營養(yǎng)價值高，健康味道美，想讓這道菜的口感更好一些，青豆可以去皮炒，會更滑嫩，快來一起學(xué)學(xué)怎么做。
做法一、好吃又健康的青豆炒肉丁
材料
原料：青豌豆250克，里脊肉300克
調(diào)料：料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蒸魚豉油1大勺，淀粉1大勺，鹽少許，糖少許，生油1小勺
做法
1、把青豌豆用水泡十分鐘左右，然后擠去外皮（這樣青豆的口感會更嫩滑）。
2、把里脊肉洗凈，切成大小合適的肉丁。
3、用上述所有調(diào)料把肉丁腌制10分鐘左右。
4、坐鍋熱油，等油溫7成熱時倒入腌制好的肉丁快速的滑散。
5、等到肉丁全部變色快炒熟以后加入青豆快速翻炒
6、炒到青豆變色和肉丁混合均勻以后再加一點點鹽就可以起鍋了。
小訣竅
青豆去皮以后口感會更嫩滑。
做法二、
用料：
青豆400g,豬肉絲100g,油適量,鹽適量,大蒜適量,花椒適量,姜適量,蠔油適量,蘑菇精適量,清水適量
步驟：
1.青豆洗凈瀝干水份
2.姜切成小段，大蒜拍過之后也切成小塊備用
3.鍋中可以倒入適量多點的油，燒熱至八成
4.先把花椒用熱油爆香后鏟出來
5.然后把大蒜和姜段一起放到鍋里爆香
6.把青豆放到鍋中炒，可以多炒一會使得油都裹上青豆的外表面
7.加入適量的鹽再翻炒一會
8.給鍋中加入剛好能沒過青豆的清水
9.當(dāng)煮開后，加入適量的蠔油進去調(diào)味翻炒均勻。
10.把事先準(zhǔn)備好的肉絲在水燒到一半的時候加入一起燒
11.最后在水快燒干的時候加入蘑菇精，然后起鍋。
青豆炒肉的營養(yǎng)價值
青豆炒肉是一道色香味俱全的漢族名菜。青豆清甜可口,與高蛋白的肉類相搭配,便可做成一道美味而有營養(yǎng)的菜肴。青豆放滾水內(nèi)過一遍,備用,紅椒切小塊。豬肉切片加鹽,老抽,胡椒粉(可加少許味精)腌制15分鐘。鍋內(nèi)熱油,加蔥姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,紅椒炒至肉熟即可出鍋。
青豆也就是大豆,大豆按照其子葉的顏色分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種,青豆是種皮為青綠色的大豆,我國東北的大豆最為著名,它是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史。
青豆的健康功效顯著,其中含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂,而且含量還比較豐富呢,可以幫助保持血管的彈性,有健腦和預(yù)防脂肪肝的功效。
青豆富含多種抗氧化成分,可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑,它們可以幫助清除身體中的自由基,預(yù)防由自由基引起的疾病,還能幫助延緩衰老哦!
此外,青豆還有消除炎癥的功效,可以抗菌消炎,而青豆中含有的胡蘿卜素可以降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險,提高人體的壽命。
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆還是我們攝取維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B的主要來源食物之一,它可以給我們提供鈣,磷,鉀,鐵,鋅,硫胺素和核黃素等營養(yǎng)元素,對人體十分有益。
在挑選青豆粒時,不能輕信個大顏色鮮艷的。真正的青豆浸泡后不會掉色。購買青豆后,可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”,一剝開,里面的芽瓣是黃色。
青豆炒肉的熱量
青豆的熱量巨高,每100g青豆的熱量是373千卡。最好不要在大晚上吃青豆,晚上吃青豆,就會使得熱量慢慢轉(zhuǎn)化為脂肪了。吃青豆最好是在早上到下午這段時間吃,吃飽喝足以后去外面溜兩圈。
青豆炒肉的宜忌人群
適宜人群:青豆適合更年期婦女、糖尿病和心血管病患者食用,同時腦力工作者和減肥者也非常適合食用青豆,這類人群食用青豆可以改善疾病和身體狀況。
禁忌人群:患有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風(fēng)、低碘等病癥者是要忌食青豆的,以免加重病情。
青豆，是屬于豆類食品的一種，而用青豆來炒蝦仁的話，那么很多人都會得到足夠的蛋白質(zhì)含量，這樣的美食對人的身體很好，讓身體在補充蛋白質(zhì)含量之后對發(fā)育很好，而吃這樣的青豆炒蝦仁美食也不是每個人都會做的，那么下面我們來看看這個青豆炒蝦仁的各種做法吧。
做法一
食材：
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1只
調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙
制作方法：
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝?nèi)ノr殼。
2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀。
青豆大火煮5分鐘
3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。
倒入蝦仁炒30秒
4、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。
注入3湯匙油燒熱
6、最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
功效：
減肥美體，豐胸
做法二
1對蝦洗凈去殼去頭。
2蝦仁剝好后備用
3鍋里放水，姜片燒開。
4把蝦仁倒入鍋里焯一下水撈起。
5青豆洗干凈備用。(要把那薄薄的皮洗掉)
6水燒開把青豆過一下水撈起。
7鍋燒熱倒油，倒入青豆翻炒。
8青豆翻炒片刻后倒入蝦仁。
9放鹽 料酒 雞精 加一點水翻炒，水干了放點味精，出鍋。
做法三
主料：蝦仁 青豆
做法：
1、凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈;當(dāng)然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現(xiàn)剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好;
2、仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進去;
3、鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入蝦仁大火快速翻炒;然后倒入青豆，加鹽糖，加蓋燜片刻;最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。
注：炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。
其他海鮮
讓我們按照上面的方法來制作一下這個美食吧，這樣的美食也很適合給孩子吃，給老人吃，而制作青豆蝦仁的話還具有補鈣的功效和作用，青豆喝和蝦仁炒在一起的話，那么也不能炒太久了，這樣青豆和蝦仁的功效是會流失的，這樣對身體的好處就沒有這么大了。
青豆炒肉是一種常見的家常菜，不僅味道香，口感好，而且還具有豐富的營養(yǎng)價值，其中青豆中含有大量的維生素和微量元素，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分，豬肉又能提供人體所需能量。同時，這兩種食材常見，制作方法簡單易于操作，接下來就給大家介紹青豆炒肉怎么做好吃，以便你們在家就能制作這道美味。
1.將新鮮的毛豆清洗干凈后，放在鍋中，加入適量的水，直至煮熟后即可撈出。
2.毛豆晾涼后，剝開，將青豆放在干凈容器中，倒入適量的淀粉和水，打入雞蛋，可以使炸出來的青豆更加金黃酥脆，均勻攪拌后即可。
3.在干凈鍋中加入適量的油，等油熱后，放入沾有淀粉的青豆，進行炸制，撈出瀝干油。
4.把優(yōu)質(zhì)的五花豬肉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀，放在盛有開水中的鍋中過血水，撇去浮沫。
5.把蔥和姜分別清洗干凈后切成蔥末和姜末。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末和姜末爆香。
7.倒入五花肉，以及其他菜品，翻炒后，加入青豆。
8.若是鍋干的話，可以倒入適量的水，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，直至炒熟，即可盛出。
以上就是關(guān)于青豆炒肉的具體操作方法，簡單易于操作，可以在家嘗試制作，食材簡單，步驟不繁瑣復(fù)雜，還可以根據(jù)自身喜好加入喜歡食用的食材。對于減肥的朋友來講，也可以直接炒制青豆，不必進行炸制，以免會引起人體發(fā)胖。
青豆炒肉簡介
青豆炒肉是一道色香味俱全的漢族名菜。青豆清甜可口,與高蛋白的肉類相搭配,便可做成一道美味而有營養(yǎng)的菜肴。青豆放滾水內(nèi)過一遍,備用,紅椒切小塊。豬肉切片加鹽,老抽,胡椒粉(可加少許味精)腌制15分鐘。鍋內(nèi)熱油,加蔥姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,紅椒炒至肉熟即可出鍋。
做青豆炒肉放什么調(diào)料
調(diào)料：紅椒、油鹽適量,白胡椒粉適量,雞精少許,水淀粉適量,料酒適量,生抽,糖適量,姜適量。
一般來說,青豆是不適宜久煮,否則會變色,但是青豆不炒熟就吃,很容易會中毒呢,所以說掌握好青豆的炒制時間非常重要。想要炒好一盤美味的青豆,那么大家可以這樣做,青豆煮前要先泡水3小時左右,大火炒三分鐘就收了。
青豆炒肉的常見做法
做法一:
主料:新鮮青豆,豬肉,紅椒(青椒也可)。
調(diào)料:鹽少許,胡椒粉3/4小勺,老抽2勺,蔥姜少許。
1、青豆放滾水內(nèi)過一遍,備用,紅椒切小塊。
2、豬肉切片加鹽,老抽,胡椒粉(可加少許味精)腌制15分鐘。
3、鍋內(nèi)熱油,加蔥姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,紅椒炒至肉熟即可出鍋。
做法二：
主料:豌豆300克,豬肉100克。
1、青豆(豌豆)剝好,用清水過篩瀝干。
2、豬肉切成粒狀。
3、用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分鐘。
4、鍋內(nèi)倒油,燒熱后,倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤備用。
5、倒入青豆,加入一小勺清水蓋上鍋蓋,中小火燜制3分鐘。
6、至青豆將熟,倒入肉粒翻炒至熟。
做法三:
主料青豆,豬肉 輔料姜,老酒,鹽。
1、青豆洗凈,豬肉切成小塊。
2、鍋入油,倒入豬肉先炒,放入姜片,待豬肉變色后,再倒入青豆。
3、再炒個三到五分鐘,加入適量鹽,料酒。
4、加入適量的水,加蓋煮十分鐘后可裝盤。
青豆炒肉的食物相克知識
1、青豆是很常見的零食,也是比較常見的蔬菜,青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。青豆不與任何食物相克,所以絕對的可以放心的食用。
2、豬肉不能與牛肉一起吃:豬肉屬于微寒食物,而牛肉屬于溫性肉類,兩者一起吃,一熱一冷,兩味有所抵觸,味不好不說,而且可能會引起腹難受。
3、豬肉不能與香菜一起吃:古書上講過,香菜與別的人肉在一起吃,會起大補,唯獨不能與豬肉一起吃。這是因為香菜為辛溫食物,豬肉為微寒食物,兩者相克,一起吃損氣,且無補。
4、豬肉不能與黃豆一起吃:黃豆與豬肉一起燉,似乎太正常了。但從今天開始不要一起吃了。黃豆中的植物酸會與豬肉里的脂肪結(jié)合成復(fù)合物,不利于人體的吸收。
5、豬肉不能與羊肝一起吃:豬肉是不能與羊肝一起吃的,前者為寒性食物,入胃則為熱。后者為微熱食物,入胃則為寒。兩者共同進入胃后,會有滯留感,不利于消化。
6、豬肉不能與菠菜一起吃:在吃豬肉的時候,最好是可以不吃菠菜,這是因為兩者一起吃,會影響人體對菠菜里銅元素的吸收。
7、豬肉不能與雪梨一起吃:一個潤肺,一個是強身的,但兩者一起吃,卻是傷腎臟的。兩者一起吃,為大毒,腎臟排毒的負荷增大。
8、豬肉不能與鯽魚一起吃:豬肉與鯽魚中分別含有相互起化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì),這兩種物質(zhì)進入胃后,會引起胃反應(yīng)不適,重則可能引起腹脹,腹瀉等明顯的腸胃功能下降的疾病。
9、豬肉不能與茶葉一起吃:吃過豬肉大餐的人,記得,不要立刻喝茶,這是因為茶里的茶垢,進入身體,再與其肉的脂肪結(jié)合后,會立刻就出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象。
夏天到了，很多人都沒有食欲，特別是看到大魚大肉更吃不下了，這時就應(yīng)該來點清新的素菜，青豆就很爽口，可以和蘑菇，玉米，蝦仁一起炒著吃，味道肯定不會讓你失望。
一、蘑菇青豆炒
材料
雞腿蘑菇，豌豆，胡蘿卜，里脊肉，姜，鹽，生抽，淀粉，胡椒粉
做法
1.雞腿蘑菇去根蒂，放入淀粉水中浸泡10分鐘之后，再用清水沖洗干凈，切片 新鮮豌豆洗凈，熱水焯燙2分鐘，冷水過涼，控干水 胡蘿卜洗凈去皮，切成三角片 里脊肉洗凈，切細絲，用少許干淀粉和生抽抓一下
2.鍋內(nèi)放入少許油，燒熱，放入胡椒粉、姜絲和少許生抽爆出香味，之后放入抓好的里脊肉絲，翻炒至變色，再放入胡蘿卜片和蘑菇片，翻炒，至軟，最后放入豌豆，少許鹽，翻炒均勻出鍋，即可。
二、青豆玉米小炒
材料
青豆，玉米粒，豬肉，生抽，生粉，食鹽，料酒，大蒜，糟辣子，葵花籽油
做法
1.先沖洗青豆
2.玉米粒(平時剝好凍在冰箱里)
3.豬肉切小粒狀.用生粉，生抽，料酒拌勻.
4.鍋里燒開水把青豆先煮七成熟.
5.鍋里放油先炒肉與大蒜.
6.放入糟辣子.
7.放玉米粒
8.再放入青豆.
9.放入食鹽.炒熟起鍋.
三、青豆炒蝦仁
材料
主料：河蝦375克
輔料：青豆75克,雞蛋清40克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克
做法
1. 河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。
2. 熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起；倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。
青豆炒素蝦仁，是常見美食中的一種，而素蝦仁的營養(yǎng)價值高，再配上高營養(yǎng)的青豆，那么這個青豆炒素蝦仁將會達到更高更豐富的營養(yǎng)價值，蝦仁還會脆脆的，味道非常的鮮美，吃的時候也不要放太多的味精，因為這個本身就是一種海鮮食物品，自帶鮮美味道，下面我們來看看這個青豆炒素蝦仁的做法有哪些。
做法一
口味：咸鮮味 工藝：炒
青豆炒素蝦仁的制作材料：
主料：素蝦125克,青豆250克
調(diào)料：花生油25克,鹽3克,味精1克,姜5克,大蔥10克,白砂糖2克
制作：
1. 將鮮剝下的青豆仁用滾水略煮，撈出瀝去水;
2. 油下鍋燒滾，放入青豆仁、蝦仁、蔥、姜;
3. 以鹽、味精、白糖和少許湯汁調(diào)味;
4. 兜翻炒幾下，即成清香、味美、顏色又好看的翡翠蝦仁。
做法二
1. 蝦洗凈，用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出剝好蝦仁; 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁;瀝干水分，用干布吸干水分后，用兩個雞蛋清加一湯匙干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好;
2. 青豆和胡蘿卜丁洗凈，在開水中氽過，用冷水過涼待用;蔥切段;用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)兌成芡汁;
3. 將鍋燒熱，放入熟豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油;鍋內(nèi)留油，下入青豆和胡蘿卜丁煸炒，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁翻炒;
4. 最后下入蔥段，把兌好的芡汁倒入鍋內(nèi)，撒上胡椒粉，淋上幾滴香油顛鍋幾下，裝盤即成。
特點：爽滑鮮嫩，營養(yǎng)豐富。
做法三
主料
青豆 適量 明蝦 250克
輔料
油 適量 姜 適量 鹽 適量 料酒 適量 生粉 適量
制作步驟：
1、蝦清洗干凈后用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出;即成蝦仁。
2、姜切成絲，蔥切段。
3、剝好的蝦仁用加了鹽的清水沖洗，直到成為雪白的蝦仁為止。
4、瀝干水分，用廚房紙按干水分后，用姜絲與蔥段再加入適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿放好。
5、鍋里燒水，燒開后，把青豆放鍋里焯水過生后撈出。
6、蝦仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的時間要短，看到蝦仁卷起時就撈出。這樣做出來的菜更嫩。
7、鍋中做油，6成熱時入蝦仁滑熟。
8、放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入鍋內(nèi)，加進鹽調(diào)味，裝放盤內(nèi)即成。
怎樣，看了我們介紹的這個青豆炒素蝦仁的各種做法之后，那么我相信有很多人對這個蝦仁的做法有了更深入的認識了吧，如果知道了青豆炒素蝦仁的各種做法了，那么大家在制作的時候也要多注意注意，不要將蝦仁炒太久了，這樣是會破壞掉蝦仁的蛋白質(zhì)。
? ?青豆炒玉米這道菜主要是以我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中的粗糧為主要的食材，一般人群呢都可以多吃一些粗糧，尤其是適合便秘、高血壓、以及心腦血管方面疾病的朋友們。多吃粗糧有益于身體健康，特別是肥胖人群需要減肥的人們可以多吃，它可以消除肥胖人們的饑餓感，因為這道菜也是一道涼菜熱量不高，有助于減肥。下面為大家詳細的介紹青豆炒玉米的做法。
? ?青豆炒玉米的主要食材是青豆、玉米、油、鹽、蒜，在挑選食材的時候，大家可以根據(jù)自己口味的喜好選擇青豆和玉米，最好是選擇新鮮的，它含有豐富的維生素和鈣質(zhì)，比較適合人們食用。速凍的青豆和玉米營養(yǎng)價值沒有那么高。
? ?我們先在炒鍋中放入油燒熱，然后再放入蒜爆香，再加入青豆和玉米進行翻炒，放入適量的鹽進行調(diào)味，整個過程只需要10分鐘左右，做法其實是非常容易的。有高血壓的朋友們不要放太多的鹽高鈉飲食會加重病情，尤其是在冬天，高血壓的病患者一定要注意低鈉飲食，對病情是有幫助。青豆炒玉米是一道很普通的家常，口感香甜喜歡吃粗糧的朋友們千萬別錯過。
? ?重要的是青豆炒玉米具有養(yǎng)生保健的功效，多吃對人體是非常有益的。它含有豐富的鈣質(zhì)可以起到降血壓的功效，并可以軟化血管，防止血栓和膽固醇沉積在血管里面，所以高血壓高血脂的病患者們更應(yīng)該要多吃青豆炒玉米，里面富含的膳食纖維對病情是非常有幫助的。
相信大家對于青豆肯定是不會陌生的吧，青豆是我們常見的一種豆，青豆不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，青豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃青豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，常吃青豆還可以起到防癌抗癌等功效，青豆有很多種做法，下文我們給大家介紹一下青豆炒蝦仁的家常做法。
1對蝦洗凈去殼去頭。
2蝦仁剝好后備用
3鍋里放水，姜片燒開。
4把蝦仁倒入鍋里焯一下水撈起。
5青豆洗干凈備用。(要把那薄薄的皮洗掉)
6水燒開把青豆過一下水撈起。
7鍋燒熱倒油，倒入青豆翻炒。
8青豆翻炒片刻后倒入蝦仁。
9放鹽 料酒 雞精 加一點水翻炒，水干了放點味精，出鍋。
營養(yǎng)價值
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆，那就是青豆了，我們知道青豆不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃青豆可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了青豆炒蝦仁的家常做法。
?提到吃，大家一定知道青豆玉米炒臘肉吧，想想都會流口水呢。現(xiàn)在這社會，可只會吃那可不行，你得會做。無論你是青春美少女，你也會有為人妻的那一天，還是風(fēng)流倜儻的小伙子，你也有為人父的那一天，不管怎樣你都要會一道拿手好菜呀。那么今天我們就來給大家詳細的講解一下青豆玉米炒臘肉，這個聽著都會流口水的食物的做法。
?當(dāng)然在做這道菜之前我們要準(zhǔn)備好食材呀。
?用料 :
?青豆 玉米粒
?臘肉 黑胡椒
?蔥 紅椒
?1.將臘肉洗凈切成片備用
?
?2.鍋內(nèi)倒油后放入蔥和干辣椒爆香
?3.放入臘肉翻炒
?
?4.翻炒后加入青豆和玉米粒加少許水加蓋燜一會再翻炒熟
?5.加入黑胡椒和少許食鹽調(diào)味出鍋即可
?6.因為臘肉腌制時加了很多調(diào)料，所以炒的時候不必再多加調(diào)料。
?7.辣椒干我選用比較辣的一種，這樣帶有辣味才更下飯。
?以上我們詳細給大家講解了青豆玉米炒臘肉的做法，大家可以按照上面的方法自己摸索哦，那么現(xiàn)在大家就可以準(zhǔn)備好食材動起手來，為自己的家人，親朋好友做上一道美味的青豆玉米炒臘肉吧！最后希望大家合理飲食，保持身體健康！還等什么！趕緊動手吧！
? ?隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，慢慢的人們的生活質(zhì)量也開始提高起來，對飲食方面的要求也就越來越高了。青豆據(jù)相關(guān)文獻記載，它的味甘、性平、入脾、腸經(jīng)，具有健脾的效果潤燥消水的作用?？梢詭椭藗冋{(diào)理脾胃以及腸道功能，脾胃功能比較差的朋友們可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┣喽?。青豆炒辣椒一般人群都可食用，特別是腸胃功能比較差的人應(yīng)該更應(yīng)該要多吃，腸胃功能差的朋友們辣椒最好是放少一些，下面為大家詳細介紹青豆炒辣椒的做法。
? ?青豆炒辣椒的主要食材是青豆辣椒、油、鹽、蒜。我們在選擇清痘的時候要特別的注意，選擇一些顏色較鮮艷，比較飽滿的青豆是最好的，千萬不要選擇速凍的這樣的營養(yǎng)價值比較低。
? ?我們先將蒜拍碎，放入油鍋中爆炒出香味，然后放入辣椒熗炒，最后放入青豆炒至均勻，加入少許鹽調(diào)味。這樣一道青豆炒辣椒便可以出鍋了，整個過程不需要10分鐘，當(dāng)然手法不熟練的朋友們可能會比較慢。愛吃辣的朋友們可以根據(jù)自己的口味多放辣椒。
? ?青豆富含維生素b以及多種礦物質(zhì)，并且富含蛋白質(zhì)和葉酸，以及其他的膳食纖維都是人體必不可少的營養(yǎng)元素。并且它含有豐富的大豆磷脂，可以保持血管的彈性可以幫助軟化血管，高血脂的朋友們建議多吃青豆，可以有效的幫助預(yù)防以及輔助降血脂。
青豆炒臘腸是一種用青豆與臘腸共同制作而成的食物，也是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的食物，因此受到了很多人的歡迎。青豆炒臘腸的做法并不難，也有著很多的適應(yīng)人群，但也并不是所有的人都是能吃青豆炒臘腸的。下面，就為大家介紹一下青豆炒臘腸的制作方法以及宜忌人群！
一、青豆炒臘腸的做法
青豆炒臘腸的原料：青豆、臘腸
青豆炒臘腸的配料：色拉油、蒜、鹽、味精
青豆炒臘腸的做法：
1、青豆和臘腸
2、青豆先剝?nèi)深^的老筋，洗凈，放入開水中煮一下下，撈出放入冷水中備用
3、青豆撈出，香腸切片
4、鍋熱放點油放入香腸翻炒幾下，香腸透明卷起出鍋
5、鍋熱放油放蒜茸爆香再放入青豆，放鹽、味精炒一下
6、再放入香腸合炒，出鍋
7、出鍋裝碟，用西蘭花和紅甜椒裝飾下。
二、適用人群
一般人群均可食用;
吃出健康：
1、香腸可開胃助食，增進食欲。
2、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
4、大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng);具有健脾寬中，潤燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
三、美食禁忌：
1、兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。
2、豆類含有一種能致甲狀腺腫的因子，可促使甲狀腺素排出體外，容易使體內(nèi)甲狀腺素缺乏而導(dǎo)致體內(nèi)甲狀腺體積增大。兒童處于生長發(fā)育時期更容易受害，故豆類，尤其是未煮透的豆類不宜常食。
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