肉炒蒜苔的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“肉炒蒜苔的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蒜苔的營養(yǎng)價值很好，富含高蛋白，富含脂肪和碳水化合物，另外維生素和微量元素的含量都很高。富含鈣質(zhì)，對于補鈣效果來說也能發(fā)揮不錯的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┧廪?，具有很好的活血的作用，還有殺菌的功效，對于預(yù)防腸胃炎也有很好的效果，另外里面含有辣素，能夠預(yù)防流感，下面我們就來了解一下肉炒蒜苔的做法。
準(zhǔn)備一把蒜苔，準(zhǔn)備一百克左右的豬肉，準(zhǔn)備適量的醬油、料酒、油、鹽和甜面醬。
首先把肉切成條狀，然后放到碗里面，碗里面加入適量的醬油和料酒，腌制十分鐘左右，這樣炒出來的肉會更加的鮮嫩，把蒜苔清洗干凈以后，切成三公分左右的段。
鍋中稍微放一點點油，油熱以后把肉放到里面翻炒，當(dāng)肉炒變顏色的時候，放入一勺甜面醬，繼續(xù)翻炒均勻，讓肉上色，然后再放入蒜苔，不停的翻炒，稍微放一點點水，然后加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒數(shù)下就可以出鍋了。
因為里面放了甜面醬，所以放鹽的時候一定要少放。蒜苔的營養(yǎng)價值很高，尤其富含維生素c，對于降血脂降血壓、預(yù)防動脈硬化都能發(fā)揮不錯的功效，在預(yù)防血栓方面的作用也比較明顯，另外還有很好的保肝護肝的作用，蒜苔里面含有豐富的膳食纖維，能夠增加腸胃的蠕動，促進排便的作用，所以在預(yù)防便秘的功效方面也能發(fā)揮很好的效果，對于痔瘡也有很好的預(yù)防和保健的功效。
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蒜苔炒肉相信大家在生活中經(jīng)常碰到吧，喜歡吃這種食物的人還特別的多，肉炒蒜苔還可以用來做蓋飯，蓋飯相信大家也經(jīng)常吃到，也經(jīng)常會做的一種食物吧，在人們感覺到饑餓的時候就可以選擇這樣的美食來制作，蓋澆飯也很適合很多白領(lǐng)吃，白領(lǐng)工作很繁忙，吃這樣的美食就可以滿足飽足，還有很大的營養(yǎng)，那么這個肉炒蒜苔蓋澆飯的做法有哪些呢?
蒜薹是大蒜的花莖。色綠葉美，耐貯藏，秋、冬、春三季都有供應(yīng)。品質(zhì)好的蒜薹應(yīng)新鮮、脆嫩，無粗老纖維，條長，上部濃綠，基部嫩白，尾端不黃，不爛、不蔫、苔頂帽不開花。
方法一
1，豬肉切絲。切的時候要注意豬肉的紋理，順著紋理才能切成絲，把肉絲放進碗里，加鹽、料酒，用手?jǐn)嚢杈鶆颍@個過程要用力，這個過程叫上漿，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。
2。鍋里的油熱的時候，放蔥姜蒜爆香，就是能聞到蔥姜蒜的味道，放肉絲進去，這個時候不要忘了放醬油，用炒勺推開，不要讓肉絲粘連，等到肉絲展開的時候，放蒜苔進去，但是不要放得多，翻炒幾下，放入調(diào)料，嘗一下，熟了，就可以出鍋了。
3.然后將炒好的蒜苔肉絲蓋在米飯上，這樣一道香美的肉絲蒜苔蓋澆飯就好了。
方法二
主料：腰梅肉 蒜苔
輔料：生姜 淀粉
調(diào)料：鹽 生抽 老抽 料酒 香醋
1、蒜苔掐掉尾部洗凈，尾兜那里喜歡的可以留下，切長段備用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略細(xì)的絲，用生抽、老抽、料酒、淀粉和數(shù)滴香醋腌制20分鐘，可以加兩片姜去腥。
3、鍋中放適量油，下腌制好的肉絲滑炒至變色，盛出備用。
4、原鍋不用再加油，直接放入蒜苔，加鹽翻炒。
5、炒至蒜苔變綠時加入少量開水，蓋上鍋蓋稍燜
6、做好了就鏟起來，然后直接蓋在飯上面。
做法三
1、豬肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
2、蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段;
3、鍋中油熱后，放入豬肉片炒至變色，盛出備用;
4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟;
5、放入豬肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
6、然后將飯打好，直接將蒜苔肉絲蓋在上面。
重要提示
1)豬肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2)擇蒜苔時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
怎么樣，這樣的美食做法有沒有讓大家心動呢?想要做成這道經(jīng)典名菜的話，那么就必須要努力的學(xué)，讓自己就能看的完成這個美食，其實做法是很簡單的，就看大家用不用心了，制作這個蒜苔炒肉的時候一定要注意掌握火候，蒜苔必須要炒熟，但是不能炒太軟了，這樣就不好吃了。
蒜臺是我們比較常吃的蔬菜，而且經(jīng)常吃蒜臺不僅具有活血防癌的功效，而且還具有殺菌的通，對人身體是非常好的，蒜臺平時的吃法是非常多的，蒜臺可以用來包餃子，也可以用來炒肉，或者是用來腌咸菜，味道都是特別好吃的，蒜薹炒肉看似簡單，但是很多人不會制作，蒜苔炒肉竅門有哪些呢？
蒜苔是好食材，蒜苔的表皮含有大量的維生素，可以刺激腸道，減少便秘，但是因為蒜苔難熟，一旦炒不熟，味道就有些怪。很多人的辦法是將蒜苔切好后，先焯道水。不過這樣蒜苔特有的鮮味就沒有了。肉絲其實好炒，又很容易熟，但蒜苔不容易熟，實在想做好，是有些兩難的！不過如果用了妙招就可以做出美味的、百炒都不老的蒜苔炒肉絲了。
但是要想燒好這道菜，有些技巧必須掌握。不少人燒制的蒜薹炒肉，蒜薹嘗起來發(fā)澀，口感不香滑。蒜薹炒肉是非常講究火候的一道菜，只有正確把握好火候才能讓炒出來的蒜薹更加順滑香嫩。
先把鍋加熱后再倒入花生油，這樣能夠使油更香，而且不容易糊鍋。蒜薹炒好后可以撒入少量白糖，讓甜味更突出，和辛辣味發(fā)生碰撞。之后另起一鍋，將處理好的豬肉用大火快炒，至七分熟后盛出，另起一鍋，熱鍋涼油，蔥花炒香后加入炒好的蒜薹與豬肉，大火快炒片刻后即可出鍋。
這道菜的火候非常難掌握，蒜薹炒老也是很多人一直煩惱的事情，其實，炒制蒜薹的過程中，可以稍微嘗一下，如果蒜薹的辛辣味明顯變淡或者幾乎消失，說明這個時候的蒜薹香嫩適中，可以盛出裝盤。
蒜薹雖然是從蒜當(dāng)中生長出來的，但是蒜薹和蒜有非常大的不同，蒜薹雖然屬于刺激性食物，但是味道不辛辣，而且和蒜相比，刺激性要小的多。
蒜薹炒肉非常適合患有肺炎等疾病的人食用，蒜薹能夠殺菌消炎，抑制各種細(xì)菌的滋生和繁殖。有人說蒜薹屬于辛辣性食物，不適合有痔瘡的人食用，恰恰相反，蒜薹的外皮中含有非常豐富的維生素，對于促進腸胃蠕動和刺激排便有非常顯著的效果。
因此，蒜薹適合食用人群更加廣泛，能夠治療癥狀較輕的痔瘡，是廉價又好吃的營養(yǎng)品。
蒜薹炒肉這樣一道葷素搭配的家常菜，嘗起來香嫩可口，是非常簡單而且好吃的午餐，同時也是非常好的下酒菜。蒜薹炒肉的香嫩和酒的濃厚辛辣相碰撞，讓人放不下筷子！
這些方法簡單實用，容易掌握，趕快嘗試一下，燒制一道香甜可口的飯菜吧，這樣燒出來，下飯又下酒！
很多人在平時都有吃過蒜苔炒肉，一般就是用新鮮的蒜苔切成幾厘米段，然后把肉放在鍋中先進行翻炒，最后放上蒜苔，還需要準(zhǔn)備的是白砂糖和醬油，包括加上一些料酒，蒜苔炒肉的選擇上，其他的可以選擇五花肉，肥瘦相間會更加好吃。
做法
制作食材
材料:五花肉250克、蒜薹150克、2個。
調(diào)味料:(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料(1)略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
制作方式二
制作流程
1、肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
2、蒜薹洗凈，摘去尖部，切小段;
3、鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用;
4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟;
5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
制作貼士
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
蒜苔胡蘿卜炒肉這是我們生活中一道比較常見的家常菜，綠綠的蒜薹搭配金黃色的胡蘿卜顏色鮮艷好看，再配著香香的肉絲，真是色香味俱全啊想起來就開始流口水了，這也是孩子們比較喜歡吃的一道菜，那么怎么才能做出好吃的蒜薹胡蘿卜炒肉呢，接下來就為朋友們詳細(xì)介紹幾種蒜苔胡蘿卜炒肉的具體做法，希望可以幫助到大家。
一用料 主料 蒜苔 250g 胡蘿卜 1根 調(diào)料 食鹽 適量 雞精 適量 調(diào)和油 適量 豬肉 適量
蒜苔胡蘿卜炒肉的做法
1. 豬肉洗凈切片
2. 胡蘿卜切片備用
3. 蒜苔洗凈切段
4. 鍋內(nèi)放油 放入蒜苔和豬肉翻炒
5. 加入適量的鹽
6. 放入切好的胡蘿卜片
7. 加入適量的雞精翻炒
8. 翻炒3分鐘即可出鍋上桌
二用料
蒜苔250g 胡蘿卜100g 豬瘦肉150g
步驟 1分別將各食材處理好，豬柳肉切條用鹽、油、生粉腌漬10分鐘;
用一小碗裝上少許雞汁、少許砂糖、少許生抽、適量生粉、適量鹽和適量清水?dāng)嚢杈鶆虺绍椭瓊溆谩?/p>
步驟 2熱鍋落油先把肉條快炒七成熟裝碟待用，千萬別炒到全熟否則再翻炒則會柴口不好吃。
步驟 3在炒肉鍋里再落入少許油，放入胡蘿卜炒炒見顏色轉(zhuǎn)黃時;
步驟 4將蒜苔落入一同快炒均勻，炒至蒜苔轉(zhuǎn)青;
步驟 5把炒過的肉條落入炒拌均勻;
步驟 6然后將預(yù)先備好的芡汁調(diào)味生粉水落入快速炒拌到收汁關(guān)火上碟。
三主料 蒜苔150g、豬肉100g、胡蘿卜50g
輔料
花生油30、蔥3g、淀粉1勺、料酒2勺、醬油1勺、精鹽5g
蒜苔胡蘿卜炒肉丁步驟1豬肉切丁，加淀粉、料酒上漿
步驟2蒜苔洗凈，胡蘿卜洗凈~削皮
步驟3切丁
步驟4鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉丁、醬油煸炒
步驟5放蒜薹、胡蘿卜煸炒
步驟6加適量的清水
步驟7熟后加鹽攪拌均勻即可
人們喜歡吃蒜苔，不僅因為其味香美，更因為蒜苔具有殺菌、活血的功效，是一種功能保健型的蔬菜，經(jīng)常吃吃蒜苔，不僅能幫助人們殺菌、調(diào)理腸胃，還能預(yù)防感冒。蒜苔一次性不能過多食用，可以和其他食材搭配著炒，肉炒蒜苔是比較常見的一種做法。
所需食材
瘦豬肉300克，蒜苔200克，輔料蔥末，淀粉，調(diào)料，精鹽，味精，辣椒面各適量
佐料：植物油50克
制作方法
1、肉切絲，蒜苔切段。
2、用水調(diào)好淀粉，肉絲裹芡。
3、鍋入油，八成熱，放蔥末熘鍋，又入肉絲，炒至熟，起鍋備用。入炒蒜苔片刻，入肉絲炒勻，加辣椒面，醬油，緊接著放入精鹽(可使蒜苔保持清脆)。放入味精出鍋。
食用須知
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
小竅門
放了甜面醬，所以放鹽的時候要少放
注意事項
1.蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2.消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過量食用蒜苔可能會影響視力；蒜苔有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3.蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
蒜苔木耳炒肉是很多人愛吃的，這樣佳肴吃的時候，對身體沒有太多影響，木耳對清腸有很好幫助，而且這樣食物常吃，在緩解身體一些問題上效果非常不錯，那蒜苔木耳炒肉的做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它制作有一些了解，知道該如何進行。
蒜苔木耳炒肉的做法：
做法一
材料
蒜苔，肉，生抽，鹽，油
做法
1.蒜苔洗凈切成2CM長的小段。準(zhǔn)備一鍋清水焯燙蒜臺6分鐘。
2.焯好后過下涼水，控干水份。
3.肉切成小細(xì)條，加入生抽，淀粉抄勻腌制一下。下鍋炒熟。
4.倒入蒜苔，煸炒片刻，關(guān)最小火，蓋上蓋子燜十五分鐘，中間可以翻炒一下。
5.快出鍋時加些鹽就可以了。
做法二
材料
主料：蒜苔一盤，肉適量
調(diào)料：油，鹽，雞精，醬油
做法
1、鍋內(nèi)放油燒熱，加入肉片炒至變色;
2、加入蒜苔至炒熟;
3、最后放入鹽、雞精以及醬油，翻炒片刻即可。
做法三
材料：蔥，雞精，鹽，醋，豬肉，姜，蒜苔，油，大料，醬油
做法
1.鍋內(nèi)倒油，放入大料，油熱后放肉，炒至變色后放蔥和姜炒一下.
2.之后順鍋邊倒入少許醋炒均.
3.倒入醬油攪勻后將蒜苔倒入.
4.放鹽和雞精調(diào)味，炒熟裝盤.
這些都是蒜苔木耳炒肉的做法，制作蒜苔木耳炒肉的時候，可以選擇以上制作方式，但是對蒜苔木耳炒肉制作時間上，都是不要太長，而且制作蒜苔木耳炒肉過程中，需要注意食材搭配上一定要合理，這樣制作出來的食物才會更加好吃。
蒜苔是很多人愛吃的，這樣的食物味道獨特，而且吃的時候，對身體也是沒有任何的損害，蒜苔對人體的好處比較多，而且長期吃，對提高人體免疫力也是有著一些幫助，不過對蒜苔選擇的時候，需要注意的是，要適量的進行，不宜過多選擇，那炒蒜苔的做法怎么樣呢?
很多人對炒蒜苔的做法并不是很清楚，其實這樣制作蒜苔方法很常見的，不過在炒蒜苔方式上也是有很多，所以選擇之前，需要先進行很好的了解，使得制作的時候，能夠知道該如何進行。
炒蒜苔的做法：
蒜苔炒臘丁
材料：臘腸1截，蒜苔5根，紅尖椒1個，鹽少許，雞精適量。
做法：
1.蒜苔、臘腸、紅尖椒，分別洗凈、切小丁
2.鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香
3.放入蒜苔丁，翻炒三分鐘
4.放入紅椒丁
5.加入少許鹽
6.加適量雞精，翻炒均勻即可。
香腸炒蒜苔
材料：香腸，蒜苔，洋蔥，大蒜，糖，鹽，味精
做法:
1.材料，蒜苔，洋蔥，香腸，大蒜
2.蒜苔切段，香腸，洋蔥，大蒜切片備用
3.鍋中放水燒開后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水過涼
5.鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因為香腸還會出油，油要少放，不然會很膩
6.蒜苔，香腸入鍋翻炒
7.點少許醬油，一點點就夠
8.出鍋前調(diào)入糖，鹽和味精
以上就是對炒蒜苔的做法詳細(xì)介紹，制作炒蒜苔的時候，可以根據(jù)自己喜愛的佳肴進行制作，不過以上不同的炒蒜苔方法，在食材準(zhǔn)備上，也是有著很大區(qū)別，所以制作它之前，也是需要對食材的準(zhǔn)備進行很好認(rèn)識，使得可以順利進行。
蒜苔炒肉在很多餐館和家庭中是很常見的菜式，蒜苔有著爽口的口感和清甜，搭配上豬肉的肉香，兩者的搭配是非常好的組合。蒜苔在炒之前是需要進行焯水，這樣可以去掉它的苦澀味。
1.蒜苔適量、豬肉適量、姜兩片，把豬肉切成肉絲，蒜臺切段。
2.焯好的蒜苔(蒜苔焯的時候是有講究的，一定要水開了以后再放蒜苔，然后用勺子在鍋里來回翻一分鐘左右馬上撈出過冷水，這樣可以保持蒜苔脆脆的口感。
3.炒鍋里放油，油開后下入姜片，再下入肉絲迅速翻炒。
4.炒至肉絲變色。
5.下入蒜苔迅速翻炒。
6.加入適量鹽、醬油、花椒面、雞精翻炒均勻就可以了。
功效：
1.抗菌殺菌
可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細(xì)菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。
2.溫中下氣
蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預(yù)防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
3. 降脂防癌
蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動脈硬化，并能預(yù)防冠心病，此外還能保護肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜薹適用人群 一般人群均可食用
肉炒蒜苔是我們平時喝生活中比較常見的一種家常菜，它的營養(yǎng)比較全面，葷素搭配又不會讓我們覺得油膩，而且蒜苔還有很好的消毒的作用，經(jīng)常食用蒜苔能夠很好地預(yù)防感冒，讓身體變得更加健康，而且還能有效的幫助我們緩解便秘和拉肚子的現(xiàn)象，下面一起了解一下肉炒蒜苔的做法是怎樣的。
肉炒蒜苔的做法是怎樣的
所需食材
豬里脊300克蒜苔200克.輔料蔥末,淀粉.調(diào)料:料酒,生抽，精鹽，味精，醋，花椒面各適量
佐料:植物油50克
制作方法
1、肉切絲，蒜苔切段。
2、用水調(diào)好淀粉,肉 絲裹芡.
3、鍋入油，八成熱，放蔥末熘鍋，又入肉絲,滴料酒,炒至熟，起鍋備用.入炒蒜苔片刻,入肉絲炒勻.,加花椒面,生抽,醋.緊接著放入精鹽(可使蒜苔保持清脆)。放入味精出鍋
營養(yǎng)成分
蒜薹的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
其實生活中往往越平常的東西掌握起來越難，肉炒蒜苔是我們最為常見的家常菜，制作方法雖然簡單，但是想要把它做的美味需要掌握好制作過程，另外我們在平時生活中自己多動手制作美味的食物給家人，也能更好的感受家庭的溫馨與幸福，同時也能保證飲食的衛(wèi)生。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹蒜苔炒牛健子肉的制作方法。
2.2先凈牛健肉冼凈，蒜苔冼凈。
3.1花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，醬油，精鹽，陳醋拌至均勻待用。
4.2將切好的牛健肉裝碗中，依次調(diào)入：
5.1鍋里燒油倒進切好的蒜苔炒勻。
6.2花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，醬油，精鹽，拌至均勻待用。
7.翻炒片刻，放點精鹽炒勻。將蒜苔炒至半生熟出鍋待用。
8.再起鍋倒油燒開，倒進腌入味的牛健肉炒勻。大火翻炒，放進辣椒，姜絲炒勻。
9.倒進炒好的蒜苔炒勻。
10.調(diào)入味精調(diào)味即可出鍋。
11.炒好的蒜苔炒牛健肉。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的蒜苔炒牛健子肉扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
很多人在平時的時候都是有吃過蒜苔炒肉的，蒜苔炒肉的清香可口，非常受人歡迎。蒜苔炒肉首先用的就是肉絲用醬香的，由濃烈的來做肉絲，口感相當(dāng)?shù)暮?，最好是用快活肉，最好先下鍋，炒到半熟狀態(tài)放上蒜苔，時間不要太長，因為會影響口感。
菜譜簡介 蒜苔的清香和嫩軟的肉絲，醬香油濃，油重鹽足最具香味，火候是關(guān)鍵。 色澤清爽誘人，肉香味美，聞起來食欲大振,這道菜肉絲炒到微微焦香金黃，蒜苔要碧綠嫩的掐的出水，重油赤醬大火快炒才夠好吃。
材料
后腿精肉絲100g，蒜苔段150g，大紅椒絲20g，小炒料包30g
做法
1、鍋中放入50g油（約三湯匙），燒熱下蒜苔，炒至表皮皺起；
2、下大紅椒絲和肉絲，肉絲快速炒散至熟；
3、根據(jù)個人口味調(diào)入小炒料包即可。
材料
五花肉100克，蒜苔300克，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，生抽少許
做法
1、將五花肉切成薄片，新鮮蒜苔切2公分段
2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進鍋、加鹽
3、放蒜苔翻炒熟，盛盤即可。
? ?蒜苔是我們生活中一種常見的蔬菜，蒜苔炒肉是比較常見的家常菜，于普通的菜的做法基本相似，做法簡單，但是蒜苔炒肉可以治療心腦血管等疾病，還可以起到預(yù)防癌癥的作用。越來越多的人接受食療的方法，接受蔬菜帶給我們的功效，下面我們就來了解一下蒜苔炒肉作法是什么？
1.蒜臺適量、豬肉適量、姜兩片，把豬肉切成肉絲，蒜臺切段
2.焯好的蒜臺(蒜臺焯的時候是有講究的，一定要水開了以后再放蒜臺，然后用勺子在鍋里來回翻一分鐘左右馬上撈出過冷水，這樣可以保持蒜臺脆脆的口感，如果焯過了蒜臺就抽巴了
3.炒鍋里放油，油開后下入姜片，再下入肉絲迅速翻炒
4.炒至肉絲變色
5.下入蒜臺迅速翻炒
6.加入適量鹽、醬油、花椒面、雞精翻炒均勻就可以了
? ?功效：
1抗菌殺菌
可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細(xì)菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。
2.溫中下氣
蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預(yù)防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
3. 降脂防癌
蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動脈硬化，并能預(yù)防冠心病，此外還能保護肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜薹適用人群 一般人群均可食用
蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹的外皮含有豐富的纖維素，能刺激大腸排便，調(diào)治便秘。平時多吃一些蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療作用。
有人說，痔瘡患者不是要忌食辛辣刺激性的食品嗎?蒜薹是不是算是辛辣刺激性的蔬菜呢?其實，蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。蒜薹雖然生于蒜之上，但它與蒜卻有不同的性狀，而且，蒜薹熟吃，與生食的效果是完全不同的。
? ?以上就是蒜苔炒肉作法。很多的人便秘，以及受到了痤瘡困擾的人群，經(jīng)常的吃蒜苔炒肉，自己的病情就可以得到緩解。生活中有一些很好的食療方法，可以減少我們吃藥帶來的副作用和痛苦。有心腦血管疾病，便秘，痤瘡的患者，趕緊去制作一道美味的蒜苔炒肉吧。
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