南瓜的做法大全有什么
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南瓜是我們平時常吃的一種蔬菜，南瓜的營養(yǎng)非常的豐富，南瓜里含有維生素和果膠，而果膠的吸附作用非常的強，進入人體以后能夠吸附人體里面的病菌和其他的有毒物質(zhì)，對于重金屬的吸附效果也很好，具有很好的解毒養(yǎng)顏的效果，另外還能夠保護腸道黏膜，南瓜的做法也比較多，今天向大家介紹一款營養(yǎng)非常豐富的南瓜粥，下面我們來了解一下南瓜粥的做法。
南瓜粥有很好的美容功效，做法相對也不難，準備大米一兩，準備小米半兩，準備一大塊南瓜塊，另外準備適量的芝麻和水。
先把南瓜清洗干凈，把南瓜摳去南瓜子，然后切成小塊兒，鍋中放入適量的水，然后把南瓜塊隔水蒸熟，大約需要15分鐘左右，蒸熟的南瓜晾涼，然后搗成南瓜泥備用，在蒸南瓜的同時，把大米和小米淘洗干凈，放入電飯鍋中，做成二米粥，然后把南瓜泥放到二米粥里面，攪拌均勻，再用小火煮15分鐘左右。
然后把南瓜粥盛出，在南瓜粥的上面淋一些熟黑芝麻，這樣南瓜粥就做好了，南瓜粥有很好的美容的功效，南瓜里面富含膳食纖維，具有排毒養(yǎng)顏的功效，另外對于腸胃不好的人也可以適當?shù)暮纫恍泻芎玫酿B(yǎng)胃的作用，南瓜里面的營養(yǎng)物質(zhì)還具有防癌抗癌的效果，適當?shù)某砸恍┯袕娚斫◇w的效果。
以上簡單的了解了南瓜粥的做法，南瓜粥的做法非常的簡單，和小米大米在一起會增加養(yǎng)胃的功效，對于慢性疾病糖尿病和高血壓患者來說也可以適當?shù)暮纫恍?，具有降低血壓，降低血糖的功效?br />
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南瓜甜甜的，是我們比較常食用的蔬菜類果實，南瓜雖然看起來非常普通，但是其中的營養(yǎng)價值要超過許多蔬菜，因此，喜愛南瓜的美食愛好者們無比推崇南瓜，其烹飪方法也比較多樣，例如菜南瓜經(jīng)典味美，制作方法簡單，下面就來看看菜南瓜的做法大全吧。
做法一：
1.首先將小南瓜切出一個蓋子， 挖出瓤， 做一個南瓜盅。
2.準備碗 ，打入雞蛋 ，放半勺鹽 ，打散， 按照1:1的比例倒入溫開水， 拌勻。
3.蔥葉切蔥花。
4.將南瓜盅放入蒸鍋 ，隔水蒸10分鐘 ，再將雞蛋液倒入南瓜盅內(nèi)， 放入南瓜蓋， 蒸7分鐘。放入蝦仁， 再蒸7分鐘 ，取出淋上麻油、蒸魚豉油即可。
做法二：
1.南瓜去皮后入鍋煮熟晾涼。
2.將南瓜和面粉放入干凈和面盆，加白糖，酵母、和少許鹽拌均勻和成面團。
3.和好的面團蓋上濕布靜放至發(fā)酵。
4.發(fā)酵好的面團揉至排凈面團里的空氣，切成大小一樣劑子。
5.揉搓成圓形備用。
6.另取一小塊面團，揉成細長條，大小如小指般。用刀切成圖中的小面團，用來做豬鼻子和耳朵。
7.取一小面團，用手輕輕壓扁，然后粘在做好的圓面團上。
8.把小面團捏一下，捏成豬耳朵形狀，然后抹上少許清水粘在合適的位置。
9.取筷子一根，用小的那一頭粘上少許面粉，給豬鼻子開兩鼻孔。
10.最后將黑芝麻粘上做豬眼睛。
11.依次將所有小豬做好。
12.放入蒸籠做最后15分鐘醒發(fā)。
13.鍋中加適量清水，將醒發(fā)好的小豬放在上面，大火燒開，轉(zhuǎn)中火再蒸25分鐘小豬南瓜饅頭的做法步驟.小豬蒸好后別急著開鍋，關火靜置3-4分鐘后揭開蓋子取出小豬，放在晾架上晾涼即可。
我們生活中常見的南瓜都是黃色的，多用來煮粥比較多，而青皮南瓜比較少見，但是食用起來也很好吃，做法也很多，營養(yǎng)價值也很高，含有很多膳食纖維，常吃的話可以清熱潤燥、潤腸通便等。青皮南瓜口感比較好，脆脆的，香甜的，可以用來搭配很多食物，那么青皮南瓜做法有哪些呢？
方法/步驟
1青皮南瓜洗凈，去兩頭。
2青皮南瓜，去掉表皮，切成片，裝盤備用。
3把大蒜子、生姜、紅尖椒切細，瘦肉切成絲。
4把切好的瘦肉加鹽、淀粉和水腌制10分鐘。
5熱鍋燒油。
6加入大蒜子、生姜爆出香味。
7加入紅尖椒炒出辣味。
8加入腌制好的瘦肉滑炒變色。
9加入青皮南瓜翻炒均勻。
10加入適量的鹽翻炒均勻。
11青皮南瓜炒稍微炒軟后，加入味精調(diào)味。
12翻炒一會兒，青皮南瓜就炒出水來，這時就可以起鍋裝盤了。
13青瓜炒肉絲就做好了。
名稱：咸蛋炒南瓜
原料1：咸蛋二只，去蛋白
原料2：約0.5千克的嫩南瓜一個
制法：
1.磕開咸蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然后放置一起，加少許水攪拌均勻，完成時成糊狀。
2.將適量的油放入鍋內(nèi)，燒熱，然后倒入已攪拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒幾分鐘后加入適理的鹽。即可出鍋。(注意火不可太大)
珍珠南瓜
原材料：
鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。
調(diào)味料：
花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。
制作過程：
1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片；
2、燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；
3、調(diào)入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟
脆炒南瓜絲
【原料】：
選用帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。
【制法】:
1.將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。
2.炒鍋上火，放入菜油燒熱后，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。
還有幾種做南瓜的方法也不錯的,你也可以試試的.
咸蛋黃焗南瓜
用料：
小南瓜1只（約400-500克）
咸鴨蛋黃4只
香蔥段少許
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
采購小竅門：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。(見圖示)
2．超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：
1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發(fā)軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
小貼士：
如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調(diào)入少許水或高湯。
南瓜是一種很有營養(yǎng)的食物，含有豐富的維生素和粗纖維，經(jīng)常吃南瓜可以給身體補充充足的營養(yǎng)，還能改善便秘的狀況，很多人都喜歡把南瓜煮在米粥里面，做成南瓜米粥，這的確很美味又營養(yǎng)，但是南瓜也是可以炒著吃的，下面就介紹幾種炒南瓜的幾種家常做法，供大家參考。
清炒南瓜片
材料：油，南瓜，白胡椒粉少許，雞精，鹽
做法：
1.南瓜去皮，挖籽，切片，既然是清炒，這里就不用放任何輔料。
2.油鍋燒熱后直接放入南瓜片翻炒。
3.然后加水，小火煮一下。
4.放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉。
5.收汁就可以了，香味已經(jīng)飄出鍋了。
小炒南瓜
材料：南瓜,、蒜子、,鹽.
做法：
1.南瓜去皮洗凈切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎備用。
2.鍋里倒入適量的油燒熱，放蒜子爆香，倒入南瓜，放適量的鹽翻炒。
3.南瓜五分熟時倒入適量的水，中小火煮熟，關火起鍋。
咸蛋黃炒南瓜
主料：小南瓜，咸鴨蛋黃，黃酒，鹽，香蔥段少許，油，料酒，雞精
做法：
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發(fā)軟，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。
以上這些是小編為大家提供的南瓜的幾種家常的炒制方法，大家不妨可以試一試，很好吃的，不過南瓜的做法還有很多，在這里不能一一贅述，當然如果大家也有好的炒制南瓜的方法，也要拿出來分享一下哦。
南瓜營養(yǎng)價值比較高，而且南瓜富含維生素果膠，能夠幫助我們起到很好的解毒作用，還可以促進潰瘍面的愈合，適用于胃病患者，南瓜到烹煮方法其實也是很簡單的。
一、所需食材
主要材料：小南瓜
調(diào)味料:米飯、木魚花、木魚湯、淡口醬油、糖、味淋
(1)將日本小南瓜修成葉子形狀，放入鍋中，加入少許米飯
和開水，煮開，再煮一會兒后取出。
(2)將小南瓜放入木魚湯，加入味淋、糖和淡口醬油，煮至入味，裝盆后撒上木魚花即可。
二、食用須知
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
南瓜花不僅有著靚麗的外表，其實它也可以成為飯桌上的美味佳肴，炒南瓜花就是常見的一種吃法，還可以搭配一些豬肉豆腐等這些食物，那么就可以有更加高的營養(yǎng)價值，下面就來認識一下它的具體制作步驟。
做法一、
備料：南瓜花、菠菜、蒜苗、胡蘿卜、香油、精鹽、香醋。
制作：南瓜花、菠菜用開水燙過，切碎，蒜苗切段，胡蘿卜切絲，加香油、精鹽、香醋涼拌，紅綠黃相間，清香怡人。
做法二、
備料：南瓜花、瘦豬肉、豆腐、粉絲，蔥姜、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋、濕淀粉、面粉。
制作：
1、瘦豬肉、豆腐、粉絲共剁為餡。起炒鍋，用色拉油燒熱，用蔥姜爆鍋，下餡料加花椒粉、精鹽、味精略炒。然后把炒好的餡料裝入南瓜花中。
2、淀粉、面粉混合，打入雞蛋，加水合成面糊，把裝好餡料的南瓜花沾上面糊。平底鍋上中火，色拉油燒熱，把南瓜花逐個的夾入鍋中煎，煎的過程中，用鏟子稍微的按壓，使之成美觀的扁型。
3、兩面煎成深黃色即可出鍋擺盤。其味道鮮美，三日而不忘.
? ?南瓜是我們生活中最普通的瓜菜之一，它的味道香甜可口，富含豐富的營養(yǎng)，我們可以用南瓜做清炒南瓜絲或者還可以做點南瓜餅，對于南瓜秧苗可以做成清炒南瓜頭等南瓜老了，我們還可以去除南瓜子，曬干后炒點南瓜子，總得來說南瓜渾身都是寶啊，現(xiàn)在就先來說一說南瓜甜品怎么做。
? ?首先是南瓜的選擇，像家常做面點，點心之類的還是選老南瓜為好，南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，經(jīng)過充足的日照，南瓜的甜度會變得很高，營養(yǎng)也會更好，而且做出來的面點也越發(fā)的金黃誘人。
? ?原料：南瓜泥100G，糯米粉100G，紅糖2勺，溫水適量，開心果適量。做法：1、備好所需材料，南瓜提前蒸好壓成泥備用。2、糯米粉和南瓜泥混合，揉成光滑面團醒幾分鐘，宜干不宜濕（看粉和南瓜泥的干濕度，不成團的話稍加點溫水）。3、把南瓜糯米團分小份揉成小湯圓團。4、奶鍋中加水煮開，放南瓜小團子進去。5、把糯米團子煮至浮起來，撈出來過冷水后瀝干水份備用。6、鍋中放2勺紅糖和2大勺溫水煮2分鐘左右成紅糖漿，放入糯米團子，晃蕩小鍋煮一分鐘，讓南瓜小團都均勻的粘上紅糖漿。7、盛起來放在盤中，開心果去殼用刀背壓碎。8、把開心果撒在南瓜團子上，并澆上紅糖漿，改良版的南瓜糖不甩就完成了。
? ?南瓜甜品作為一道由南瓜為主材的菜肴，口味上是很好的。而所用的材料南瓜，作為一種常見的蔬果，本身含有較豐富的鈷，該元素能幫助人體的新陳代謝，并有幫助人體的器官進行造血的作用。此外，它還參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。所以常吃南瓜制成的甜品有一定的好處。
南瓜蛋糕，其實和其他的蛋糕制作方法是相類似的，但主要的特色就是有南瓜的口感和味道，所以平時喜歡動手制作這些甜品美食的朋友們，可以看看下面介紹的南瓜蛋糕做法。
一、做法：
1. 3個南瓜蒸熟壓成泥、1個雞蛋、2份面粉1份淀粉、黃油、糖、一茶匙酵母、攪拌均勻。放溫暖的地方發(fā)酵一下。
2. 平底鍋抹上一層薄薄的油。舀大一勺，攤成圓餅狀，盡量攤圓點。開小火。一面煎金黃的時候翻面繼續(xù)煎到金黃。出鍋，把奶酪均勻的撒在面餅上，然后按著同樣的方法再煎兩塊和第一塊一樣大小的面餅。第二塊煎好取出后就直接蓋在剛剛?cè)隽四汤业拿骘炆稀５谌龎K用同樣的方法。
3. 三塊都做好了后就可以裝盤切塊啦。
個人覺得面粉放的少會吃出夾心，糯糯的。味道特別不錯。放多了么，就發(fā)硬了唄。不太好吃。
二、南瓜蛋糕卷：
材料：蛋白4個，蛋黃4個，南瓜泥50g，牛奶50ml
輔料：白醋幾滴，白砂糖30g，玉米油50ml，低筋面粉80g
三、有益健康：
這次的主角是南瓜。南瓜雖然自己長得胖胖的,但卻是不折不扣的減肥好寶貝。難得的是味道還是香香甜甜的。南瓜的碳水化合物含量很低，半杯南瓜泥只有10g碳水化合物，其中還有3.5g纖維。它豐富的維生素C、E和果膠還可以幫助美容和減肥，即美容又減肥，
就是南瓜西米露是一道甜品，在甜品店里面經(jīng)常可以吃得到，但實際上外面所買賣的甜品像南瓜西米露，自己在家也可以動手完成，下文就是做法以及步驟介紹。
一、材料
南瓜半斤、西米2/3杯（該量為冰在冰箱里，夠一個人喝兩、三天的份量）、蜂蜜/牛奶（根據(jù)個人口味及需求可酌量添加）
1、南瓜
切成大塊，在攪拌機里先打碎一些，再放入鍋中，添一鍋水，大火煮開轉(zhuǎn)小火熬煮；打碎的南瓜很快就能煮的綿軟，煮軟后再次倒入攪拌機，第二次打碎，這一回打出來的南瓜糊和第一次完全不同，非常細致；也可選擇將南瓜直接煮熟后手工搗爛
2、煮西米
燒一鍋開水，水沸后倒入西米，輕輕的攪拌鍋中的西米，防止粘連和糊底，小火燜煮到周圍透明程度達2/3以上時可以關火，撈出，用冷水沖洗一下周圍的粘液。備用；
3、混合
將打好的南瓜糊重新倒入鍋中，煮沸后加入沖洗過的西米，繼續(xù)小火煮，煮的過程依然要用木勺翻攪，防止糊鍋和粘連，記住火一定要小，否則南瓜糊很容易外濺；煮到西米只剩很小一點白芯時關火，再稍微蓋蓋燜幾分鐘，白芯會全部消失，放涼即可食用，冰鎮(zhèn)口感更佳。
二、小貼士
1、先打碎再煮再打碎的煮南瓜糊的步驟是為了節(jié)省時間，但反復換容器會有一點麻煩，如果嫌麻煩就切小一點塊，一次煮到軟（這個過程可能會有點久），最后再打成糊；
2、西米入鍋前可以用最快的速度沖洗一下，但時間一定要短，大部分品種的西米很容易遇冷水融化，千萬不要浸泡；
3、我覺得南瓜糊已經(jīng)很甜了，沒有加糖，如果你喜歡可以加一點；
4、煮南瓜糊的火一定要足夠小，否則小心南瓜液外濺是很燙的哦；
5、南瓜的香甜已經(jīng)足夠，如果作為減肥期間的飲料飲用，南瓜西米露的整個過程都不需要放額外的調(diào)味品；非減肥期間飲用，可以加少許牛奶（不怕胖的還可以加淡奶油）和蜂蜜增加香甜度?？梢砸淮沃笠淮箦?，冰鎮(zhèn)在冰箱里，分次飲用。
南瓜湯其實雖然看起來清淡，但是有很好的保健以及排毒養(yǎng)顏的效果，適當?shù)募尤爰t豆或者是薏米，還能夠幫助我們利水利尿除濕，對于想要減肥美容的朋友來講，也是比較好的一道食物。
一、紅豆薏米南瓜湯的做法
主料紅豆一小把薏米一小把
方法/步驟
1、紅豆和薏米淘洗干凈，在水中浸泡幾個小時，最好是頭天晚上就泡上。
2、南瓜去瓤洗凈，南瓜皮不容易清洗的，要用鋼絲球反復搓幾下。
洗好之后，切大塊備用。
3、所有食材放入高壓鍋中，加兩大碗清水按煮粥鍵，煮35分左右。煮好后不要立即揭蓋，最好燜十分鐘左右，薏米和紅豆很難熟的。
4、盛碗直接喝就可以。想減肥的MM可以一次多煮一些，放冰箱冷藏，餓的時候拿出來吃一碗。
二、注意事項
南瓜皮具有補脾胃、益氣血、止咳定喘之功效。
好多人吃南瓜的喜歡去皮，其實南瓜皮也蠻好吃的，不過一定要清洗干凈。
南瓜買的時候要挑選表皮光滑的，這樣容易清洗。
三、營養(yǎng)
此湯很是清淡，不僅有養(yǎng)顏排毒的功能，也非常的好喝，有南瓜淡淡的香甜。
紅豆，具有利水利尿，養(yǎng)心的功能；
薏米健脾滲濕，除痹止瀉，還具有美白的功能；
南瓜具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；
三種食材結合在一起，很適合想減肥和美容的人哦。
嫩南瓜和成熟的南瓜不同，這種還沒有完全成熟是屬于幼小的，外觀和造型要比普通的南瓜小一些，一般的南瓜可以用來炒菜或者是烙餅，平時的時候也可以用來做湯，不過下面要給大家介紹的這一道比較獨特，吃起來味道也比較新鮮，主要是南瓜炒蛤蜊和南瓜餅的做法。
材料
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油1大勺
做法
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分鐘左右。
(3)米煮熟后以醬油調(diào)味。
(4)滅火之前﹐切嫩南瓜絲放進去煮﹐熟后盛在碗里。
材料
南瓜，糯米面，煉乳
做法
1、南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。
2、然后加上一些糯米面（就是包湯圓的那種面）
3、攪拌均勻后，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋里炸，還能自己捏造型的！
在生活中我們喜歡吃的一些食物是會常常吃的，但是有些人是屬于光喜歡吃卻不會做的。有很多人都很喜歡吃燜南瓜這道菜的，但是會做的人并不多。其實我們都是想能在家里享用到美食的，這就需要我們大家學習一下制作方法了。那么到底燜南瓜的做法大全有哪些?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
南瓜(拉丁學名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) ，山東地區(qū)稱作吊瓜，東北地區(qū)稱作倭瓜?？墒秤?，有橘黃色和青色兩種，外形呈扁圓或不規(guī)則葫蘆形狀，未成熟果實皮脆肉質(zhì)致密，可配菜、做餡，成熟果實甜面，可熬粥。一年生蔓生草本，莖常節(jié)部生根，伸長達2-5米，密被白色短剛毛。葉柄粗壯，原產(chǎn)墨西哥的中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國，現(xiàn)南北各地廣泛種植。可以做成南瓜泥有助于寶寶消化，對大人也有治療便秘的效果。
難度：切墩(初級)
時間：10-30分鐘
一、材料：
主料：老南瓜
輔料：大蒜、沙拉油、細鹽、生抽
二、燜南瓜的制作步驟
1. 將老南瓜切去皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉
2. 將南瓜塊及蒜蓉放入碗內(nèi)，加入生抽，鹽，沙拉油拌勻。
3. 蓋上碗蓋，或者加蓋耐高溫的保鮮膜，大火叮5分鐘。撒上蔥花或者香菜末即可食用。
燜南瓜的做法大全就是以上這些內(nèi)容介紹的。我們看過了這些以后，不能光看不練啊，我們還是要親自實踐這個菜肴的做法的。只有通過我們自己親自做，我們才算的上真正意義上的學會這道菜。我們在生活中要多多關注到菜肴的做法，這樣的話我們就能讓我們的餐桌更加豐富吧。
南瓜包大家都是有吃過的，我們也都知道南瓜包在做的時候需要準備的就是一些香糯的南瓜塊，在調(diào)料上面，最好是不要放太多的料，南瓜最好是保持純天然的味道，最好把南瓜洗干凈，去掉籽以后切成片放進電飯鍋中蒸熟，然后把面餅弄好包進去即可。
材料
材料Ａ：1斤，材料Ｂ：2/3杯，筍丁3大匙，香菇3朵，蒜末1/2大匙，調(diào)味料Ａ：3大匙，沙拉油2大匙，調(diào)味料Ｂ：2杯，在來米粉1杯，太白粉1/3杯，水1又1/2杯，調(diào)味料Ｃ：適量，調(diào)味料Ｄ：1小匙，醬油1/2大匙，糖1/2大匙，胡椒粉2小匙
做法
(1)將南瓜洗凈去皮去籽，切片后放入電鍋或蒸籠蒸熟(約需25～30分鐘)，取出后立刻壓成泥，與調(diào)味料Ａ、Ｂ一起拌勻成面糰，水要慢慢加入。
(2)將做好的面糰分成兩等份，一份先蒸熟(約蒸15分鐘)，取出后與另外一份揉勻，再分成12個小面糰，外表先涂上少許沙拉油。
(3)將材料Ｂ準備好，香菇泡軟后切丁。將鍋預熱，加入沙拉油，先放入蒜末、香菇丁爆香，再放入筍丁、絞肉拌炒至熟，再加入調(diào)味料Ｄ，翻炒均勻后，即為內(nèi)餡，盛起備用。
(4)將每份南瓜面糰展壓成圓形，中心盛入內(nèi)餡，由周圍向內(nèi)心包好，再用牙簽于表面上壓出米字交叉后，中央略捏出小圓形球，南瓜包外型即完成，依序做好12個。
(5)放入蒸籠或電鍋中蒸約25～30分鐘(蒸之前，水要先燒滾)，盛起放入盤中，即可食用。
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