清燉豬蹄的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清燉豬蹄的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豬蹄是我們常吃的一種食物，豬蹄的營養(yǎng)價值很高，富含膠原蛋白，有很好的美容功效，能夠促進(jìn)皮膚的滋潤，另外豬蹄里面的微量元素含量很高，有很好的補(bǔ)氣血的功效，對于產(chǎn)婦來說，還有催乳下奶的功效，豬蹄的做法有很多，可以做成清燉豬蹄，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備豬蹄一個，準(zhǔn)備黃豆二兩，另外準(zhǔn)備適量的姜片、胡椒粉和鹽。
先把黃豆提前泡發(fā)，把豬蹄清洗干凈，把上面的豬毛去掉，然后剁成塊兒，放到清水里面，浸泡兩個小時，這樣把里面的血水泡出來，在泡豬蹄的時候要換2到3次水。
豬蹄泡好以后，撈出來控干水分，放入涼水鍋里面，加的清水要多一點(diǎn)，不但要沒過豬蹄，還要再多一點(diǎn)，然后大火燒開，水燒開以后，把上面的浮沫撇掉，然后把姜片和黃豆放到鍋中。
再次大火燒開，然后轉(zhuǎn)為小火，要煮一個半小時左右，然后放適量的鹽，放適量的胡椒粉，攪拌均勻，再煮5到10分鐘，然后關(guān)火盛入碗中就可以食用了。
清燉豬蹄非常的美味，而且營養(yǎng)功效很好，里面沒有放一些其他的食材，這樣能夠保持豬蹄的原味，只是加了一些生姜，去除豬蹄的腥氣，豬蹄要提前浸泡，把里面的血水泡出來，在中途也要換幾次水，這樣都能夠保證去除豬蹄的腥氣。
清燉豬蹄的營養(yǎng)價值很高，對于調(diào)節(jié)人體的免疫功能，促進(jìn)身體的抗病能力，都能發(fā)揮很好的功效，尤其是對于體質(zhì)較差的人士來說適當(dāng)?shù)暮纫恍?，對身體有很好的保養(yǎng)的作用。www.cndadi.net
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豬蹄在我們的飯桌上都很常見了，記得小的時候在過年的時候才會吃上一些豬蹄，那時候感覺豬蹄的味道真的是很好吃，特別是清燉的豬蹄，現(xiàn)在才知道豬蹄的營養(yǎng)還有那么多，特別是它的膠原蛋白的含量很高，女性吃了，對皮膚是特別好的，那么大家想不想了解清燉豬蹄的做法呢?
豬蹄是日常的飲食中都經(jīng)常會見到了，很多人都喜歡吃，特別是女性朋友，在平時就更愛吃豬蹄了，豬蹄能夠讓皮膚變的更好，而且它的脂肪含量也是很低的，也不容易引起肥胖，下面我們看看清燉豬蹄的做法。
清燉豬蹄的做法
主料
豬蹄(750克)
輔料
棗(干)(20克)胡蘿卜(100克)
調(diào)料
鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作編輯
1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開;
2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈;
3.胡蘿卜洗凈切成塊;
4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜;
5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
豬蹄其他做法
百合燉豬蹄
材料
用料百合200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量。
做法
1、百合去皮，掰開成片，洗凈。
2、豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水。
3、鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入燒沸，放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火燉至肉爛，揀去姜片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
功效
此菜肴健腦安神，潤肺止咳，還有美容作用。
黃豆燉豬蹄
材料
食用油15克料酒2小匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙豬蹄200克水發(fā)黃豆100克芹菜10克生姜1塊
做法
1.豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段;
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用;
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
注意
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
對清燉豬蹄的做法大家都應(yīng)該多了解一下，豬蹄不僅對女性朋友是很好的，對老年人還有兒童的身體都是特別好的，能夠更好的幫助兒童發(fā)育，滋補(bǔ)美容的作用都是很大的，因此我們在平時就去多吃一些豬蹄吧，多了解一些豬蹄的做法。
很多人都喜歡吃豬蹄兒因?yàn)樨i條例含有大量的蛋白質(zhì)和膠原膠原蛋白，很有美容和養(yǎng)顏的效果哦，但是很多女性朋友來我們來說都覺得特別油膩會長很多的脂肪，所以都不愿意吃。其實(shí)豬蹄兒里含有大量的膠原蛋白和蛋白質(zhì)，是沒有什么脂肪的所以，可以多吃一些豬蹄兒，那么大家知道，豬蹄兒湯嗎？怎么制作豬頭湯比較好喝呢，下面我們就，介紹清燉豬蹄兒湯的做法。
1、鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1/4茶匙。
制作：
1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。
備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、 淀粉等。
2、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
功效：補(bǔ)血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。
3、紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
4、豬蹄瓜菇湯
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
制作：
1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1 小時），再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
功效：養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、浮汁不足者。
5、大蹄扒海參
主料：水發(fā)海參750克，豬蹄2個。
調(diào)料：植物油800克(實(shí)耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。
制作：
(1) 豬蹄刮洗干凈，在外側(cè)劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。
(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢放入炒勺內(nèi)，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉(zhuǎn)過來，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。
特點(diǎn)：色澤紅亮，蹄質(zhì)香爛，海參綿軟可口。
上面說的這些就是清燉豬腳湯的做法，七夕豬腳湯還有很多的制作方法，那么，適合人喝的湯，只有清燉的比較好喝，因?yàn)樵偌由掀渌囊恍?，醬油啊，等等的調(diào)料就會失去了豬蹄兒本來的，新鮮好玩，所以說還是清燉的比較原汁原味兒，希望上面的方法能夠給大家一些借鑒。
豬蹄也稱豬腳，即豬小腿，豬蹄的做法有很多種，因?yàn)樨i蹄含有的膠原蛋白非常豐富，而且與肥肉相比脂肪含量也低，所以很多人會做豬蹄來吃，不僅味道美味，營養(yǎng)豐富，還能預(yù)防皮膚褶皺老化，使皮膚更具有韌性和彈性。豬蹄的做法多種多樣，清燉豬蹄能夠?qū)⒇i蹄的營養(yǎng)更好的保存下來，做法也是非常簡單，下面小編介紹下清燉豬蹄最簡單的做法。
一、食材
主料：豬腳900公克。
輔料：姜片15公克、蔥段15公克、花椒粒1公克、白胡椒粒1公克、蔥末適量、姜絲適水1500㏄、糖1/2小匙、開水1大匙、辣椒末適量、蒜末適量、鹽適量、米酒30㏄。
二、清蒸豬蹄的做法
1、把豬腳去毛后洗凈，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水至涼，備用。
2、取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、米酒、姜片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸，轉(zhuǎn)小火煮約1小時又10分鐘，關(guān)火后燜約10分鐘。
3、將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中，最后放上蔥末與姜絲即可。
4、把沾醬材料全部混合均勻，作法3的豬腳肉可搭配食用。
三、豬蹄的烹飪技巧
豬蹄營養(yǎng)豐富，口感好，深受大眾喜愛，不過豬蹄的做法也是有講究的哦。
1、豬蹄作為通乳食療時應(yīng)少放鹽，不放味精；
2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時；
3、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)；
4、豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫；
5、為防口蹄疫傳播給食用者，制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
魚的種類比較多，在對魚選擇之前，需要對魚進(jìn)行了解，這樣在吃的時候，對身體是不是有幫助也是會有一些認(rèn)識，羅非魚是很多人喜愛吃的，這類魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸較多，吃的時候?qū)ι眢w營養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，不過在吃羅非魚的時候，需要注意它的制作方法，那清燉羅非魚的做法是不錯之選。
清燉羅非魚的做法：
清蒸羅非魚
主料：羅非魚1-2條
配料：生姜片、蔥絲、生豬油或肥肉數(shù)片、水發(fā)香菰數(shù)個、
火腿片
做法：將羅非魚宰殺剖腹洗凈，兩側(cè)各劃數(shù)刀，置于湯盤或大碗中，上面放上各種配料，上鍋蒸約15分鐘即可。吃時以蘸姜醋最好。
干燒羅非魚：
主料：羅非魚
配料：雪里蕻、肥豬肉、紅干椒、蔥段、蒜瓣、姜片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
將魚宰殺洗凈，雪里蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅干椒破為三段。然后，鍋中放油加熱至八成熱時，放入魚，煎至兩面黃色取出。將肥肉丁放鍋內(nèi)煸炒，加入各種配料(雪里蕻另放)，略炒后少加一點(diǎn)水，然后放入煎好的魚，上面蓋上雪里蕻，用文火靠至湯汁很少，即可出鍋、
水煮羅非魚
原料：羅非魚，最好是活魚。
配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 。
調(diào)料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油
另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。
在對清燉羅非魚的做法認(rèn)識后，制作清燉羅非魚的時候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對清燉羅非魚制作數(shù)量上，都是不能過多進(jìn)行，魚制作數(shù)量太多，是很難保存的，尤其是在夏季的時候，對這點(diǎn)更是要進(jìn)行注意的。
甲魚的營養(yǎng)價值很高，吃甲魚對滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過甲魚在吃的時候，需要適量的進(jìn)行，而且吃甲魚也不能天天選擇，否則對身體健康會造成損害，尤其是過度的滋補(bǔ)身體，會讓身體產(chǎn)生一些富貴病，那清燉甲魚的做法如何進(jìn)行呢，這樣制作甲魚也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下。
清燉甲魚的做法一：
用料：甲魚1只，水發(fā)冬菇、雞腿肉各50克，精鹽、味精、香菜、蔥、姜、紹酒、雞湯、香油各適量。
做法
1、甲魚剁頭，用涼水洗凈血水，放沸水中燙一下，刮去黑皮，撬開甲魚蓋，去內(nèi)臟、爪尖，洗凈，剁成塊，再下入沸水內(nèi)燙一下，撈出控水。
2、雞腿肉切塊，香菜切段，冬菇一切兩半，蔥切段，姜切塊。
3、凈鍋下油，用蔥、姜爆鍋，例入雞湯，加入甲魚塊、雞腿肉、冬菇，以精鹽、紹酒、味精調(diào)味，旺火燒滾，改小火慢燉至甲魚熟爛，淋入香油即成。
做法二：
材料：甲魚一只(約350克)，適量的生姜片、蔥花。
做法
1. 甲魚洗凈放入砂鍋內(nèi)。
2. 加入適量的生姜片、水、白糖、黃酒、食油燜煮。
3. 鍋開后去掉浮末繼續(xù)慢火燜煮，約燜煮30分鐘加入5ml的醬油關(guān)火。
4. 食用時加入適量的味精、胡椒粉、蔥花即可。
以上兩種都是清燉甲魚的做法不錯之選，在制作甲魚的時候，都是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是要注意在制作甲魚前，需要對它進(jìn)行很好處理，這樣制作出的甲魚才會更美味，甲魚適合各類人群選擇，尤其是對流產(chǎn)后的女性，選擇它利于身體恢復(fù)。
鯧魚和我們生活中常見的魚類有所不同，主要生活在熱帶和亞熱帶區(qū)域。鯧魚的膽固醇含量相對較低，因此也非常適合一些患有心血管疾病的患者食用。由于鯧魚本身的口感便十分的滑嫩，過多的烹調(diào)反而會破壞其原有的口感，因此清蒸反而是最適合制作鯧魚的方法。那么在家常做法里，清燉鯧魚應(yīng)該怎么做呢?
食材做法一
材料：
冰鮮鯧魚一條，蔥絲，胡蘿卜絲，
鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、姜片各適量
蒸魚豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺
做法：
1、鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚的時候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
5、蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯，裝盤;
6、澆上適量蒸魚豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。
營養(yǎng)價值
鯧魚，又名白鯧、鯧板、鏡魚、平魚、鯧扁魚，系銀鯧屬鯧科，棲息于近海的中下層，多產(chǎn)于象山港和舟山洋面，是海漁特產(chǎn)之一。
鯧魚，體側(cè)扁而高，卵圓形，體長約40厘米，銀灰色，頭小，吻圓、口小、牙細(xì)，成魚腹消失，以甲殼類等為食，尾形似燕尾。
鯧魚在浙江沿海海域四季都有，而以每年立夏以后為多。因刺軟而少、肉味鮮美，故多得老人和兒童的喜愛。鯧魚有多種食法，清蒸、紅燒皆可，既可鮮食，又可腌藏。將鮮魚曬干后，切成塊，投入酒糟中糟之，藏于壇內(nèi)，即為名聞遐邇的“糟鯧魚”，秋后開壇取食，異香撲鼻，魚骨酥滑似無，滋味特佳，誠佐酒下飯之炒品。清學(xué)者潘朗在《鯧魚》一詩中贊道：“梅子酸時麥穗新，梅魚來后夢鳊陳，春盤滋味隨時好，笑煞何曾費(fèi)餅銀?！?/p>
鯧魚，性甘、平、淡，富含蛋白質(zhì)及其他多種營養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效。
食材做法二
魚類具有豐富的營養(yǎng)價值，不但魚肉是很好的蛋白質(zhì)來源，而且魚油和魚的肝臟還含有豐富的維生素A及D。 魚類還含有稀少特別的DHA，而DHA對人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，也是神經(jīng)系統(tǒng)成長不可或缺的養(yǎng)份。一般深海的魚類所含的DHA相對較多。
清淡菜品口味
調(diào)味主要工藝
半小時所需時間
簡單制作難度
蒸鍋所用廚具
食材明細(xì)鯧魚一條紅椒少許姜少許蔥一根食鹽1/4茶勺
料酒1湯勺 蒸魚鼓油適量
制作步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.魚洗凈后在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鐘左右。
4.在盤底鋪上一層蔥、姜，(魚肚里也放一些)，再放上腌制好的魚。
5.鍋里水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸2分鐘。
6.蒸熟的魚取出。
7.淋入適量蒸魚鼓油。
8.撒上紅椒絲和蔥絲，然后澆上少許熱油即可。
做法小貼士
1：清蒸魚最好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。
2：對于魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好后把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。
3：蒸魚的時候要注意時間，過老的話口感就不好了。 [1]
相信每一個品嘗過清燉鱔魚的朋友肯定都會喜歡上這道菜肴吧，清燉鱔魚是我們常見的一道家常菜，清燉鱔魚不但看相很好而且吃起來味道也是很不錯的，清燉鱔魚含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃清燉鱔魚可以起到補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，此外清燉鱔魚還有提高記憶力等好處呢，下文我們介紹一下清燉鱔魚的家常做法。
原料：鱔魚1條。
配料：蔥1截、蒜3瓣、姜1塊。
調(diào)料：雞湯250ml、芝麻油適量、味精少許、干淀粉1大勺、醋2茶匙、鹽1/2茶匙。
準(zhǔn)備工作：鱔魚洗凈、切窄段，蔥、蒜切片，姜切絲。
清燉鱔魚的做法
1.鱔魚段加入一勺干淀粉，抓拌拌勻。
2.鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右。
3.炸至表面微微泛黃時撈出，瀝干油分。
4.炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲。
5.上籠用旺火蒸30分鐘。
6.另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香。
7.加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰。
8.用濕淀粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可。
特別提示：
1.做該菜鱔魚不易切大塊，切窄段或切絲;
2.鱔段不要炸太久，表皮微微泛黃即可撈出;
3.蒸制的時間可以適當(dāng)縮短，但不要少于15分鐘;
4.雞湯不必太多，沒過鱔魚即可，以免掩蓋了鱔魚的鮮味兒。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是清燉鱔魚了，我們知道清燉鱔魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，清燉鱔魚的做法簡單易學(xué)，上文為我們詳細(xì)介紹了清燉鱔魚的家常做法。
草魚是魚類的一種，它們多生長在江河里，一般喜歡在水的下層生活，它們的性格活潑，草魚主要的食物多數(shù)是海草，海藻，偶爾也會吃一些蚯蚓等。現(xiàn)在在全球各地都能看見草魚的身影。草魚的做法有很多種，其中應(yīng)該屬清燉草魚最為鮮美好吃，最受人歡迎。清燉草魚保留了草魚的原始味道，讓人在吃的時候能夠品嘗到草魚的那種鮮香味道。故此這道菜極受人喜愛。
不過雖然清燉草魚味道深受人們喜歡，但是想要吃到這么好吃的美味還需要去飯店才能吃到。其實(shí)清燉草魚的做法并不難，平時大家在家里就可以做出美味的清燉草魚來吃。今天就給大家分享一下清燉草魚的家常做法。
清燉草魚家常做法一
材料
主料：草魚1000克。
輔料：香菜25克。
調(diào)料：鹽8克 小蔥15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。
做法
1、草魚去魚鱗、內(nèi)臟和鰓，洗凈;
2、魚背上劃棋盤刀，焯水后備用;
3、油熱后煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開;
4、開鍋放入魚，再開鍋后改小火燉10分鐘;
5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤;
6、鍋內(nèi)加麻油，燒熱后澆在魚身上即成。
清燉草魚家常做法二
主料
草魚一條
輔料
蔥5克 姜少許
蒜少許 醬油適量
醋少許 糖少許
料酒少許 鹽少許
清燉草魚的做法步驟
1. 草魚去鱗去內(nèi)臟，去兩側(cè)魚肉部分(另菜用)其余備用。蔥姜切段，蒜切片，香蔥切圈
2. 魚頭從中間剖開不切斷，魚骨切段
3. 鍋里放入油燒熱，放入魚煎至雙面發(fā)黃，加水沒過魚，放入料酒煮開
4. 蔥姜段、蒜片放入鍋里，放入醬油、醋、糖少量，蓋鍋蓋小火燉30分鐘
5. 加鹽調(diào)味，大火收汁，出鍋裝盤，撒香蔥末在上面。
以上就是為大家介紹的清燉草魚的家常做法，是不是做法很簡單呢，大家在看完之后就可以在再做飯的時候做上一道清燉草魚來給家人品嘗，一定會大獲贊賞的，而且多吃草魚對于人的身體也是很有好處的。
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