不知道這幾點，你就別買人參
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“不知道這幾點，你就別買人參”，希望能為您提供更多的參考。
首先我跟大家說，我是吉林撫松的，祖祖輩輩都種人參的一個種參人，有自己的人參基地，自己的公司和員工，主要做人參的種植和出售。下面我給大家科普幾個點，大家都好好了解一下再去購買人參。這里說一下我的微信13120425075歡迎咨詢。
一，人參什么價格
首先人參大致分為兩種，野生的和種植的。首先我這里野生人參很少很少，我做的全部是山上種植的，5年生－8年生的鮮園參。我以一個祖祖輩輩種人參的告訴大家，現(xiàn)在野生人參很少很少了，真正的野參價格不菲，真正的長白山野生人參，至少也幾萬或者幾十萬一支！！如果你買到幾千元一支的長白山野生人參，可以明確的告訴你，絕對不是正真的野生人參。我這里的鮮園參５年－８年的都有，出售的都是１５克左右的，殘次品我也不買。價格只是高價人參的一個零頭！
二，什么品質(zhì)
５－８年的人參，我主要賣鮮的。食用方法不單一而且藥用價值很大！挖出來的人參經(jīng)過沖洗—挑選—過酒—包裝塑封的幾個流程對外出售，保質(zhì)期長達１８個月，所以不用擔心吃不完放壞了！有朋友問“為什么要過酒？？”過酒只是簡單的過一下，因為挖出來的人參會有細小的傷口，過酒是為了防止人參快速的腐爛！都是為大家好！食用的時候用水沖洗就行了。
三，怎么吃？
1、燉服。將人參切成2cm左右的薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿清水水，密封碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉大約4到5小時即可服用。
2、嚼食。可以將2至3片人參含于口中細嚼，有甘涼可口，生津提神的作用，而且是最簡單人參服用方法。
3、磨粉。將人曬干參磨成細粉，每天伴水吞服，根據(jù)個人體質(zhì)而定，一般每次大約服用1至1.5克。
4、沖泡。將人參切成2cm左右薄片，放在碗內(nèi)或者杯中，用滾開水沖泡，悶蓋5分后左右即可服用。
5、泡酒。將整根人參洗凈也可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50至60度的白酒浸泡，每日可根據(jù)自己的酒量服用。
6、燉煮煲湯。人參在食用時常常伴有一絲的苦味，要是將人參和小雞、瘦肉、魚等食材一起烹燉，可以消除苦味，具有滋補強身的功效。
上邊只是簡單介紹下吃法，如果你想了更多，你可以加我微信，可以通過微信直接問我，也可以看看我的朋友圈。
五，濕的好還是干的好
這句話可以理解為“鮮的好還是干的好？”這里我不做評價。反正大家不管吃水果和蔬菜還是別的都是挑新鮮的買，沒見過買干的。一般我們種人參是賣不出去的才會曬干，方便儲存。
六，有什么功效
功效的話，人參有百草之王的稱號，也是老祖宗輩就開始用的上等補品。效果也就不多說了，總之不好的東西也不會流傳和傳承幾千年。主要的就是補血補氣養(yǎng)身子等，總之如果你總覺得渾身無力 腰酸背痛 容易疲勞免 疫力低下 沒精氣神等，那就是需要幾根人參補補了，見效很快。
七，網(wǎng)上買的人參都有證書，你的人參有證書嗎？
很多朋友問我，你的人參是不是真貨。他買的野生人參帶證書的，說他這個肯定是真的。每次這個時候，我不知道怎么說好。首先人參是山上長得，生產(chǎn)批量很大，沒有見過可以一個一個鑒定。其次很多廠家也聯(lián)系我，問我要不要包裝？帶證書的，每個包裝都有證書，里邊放什么參，自己隨便裝。所以說別被那些拿著證書的商販忽悠了。我做的都是良心買賣，賣的是良心和品質(zhì)。
我的微信是13120425075想了解我的人參直接加我，不買人參也可以交個朋友，我這人實在說話直也很熱情，市面上掙錢的套路我不懂，我只懂種人參，我賣的是良心和品質(zhì)。也可以微信掃二維碼加我好友。
擴展閱讀
黃瓜，素有平民蔬菜之稱，脆甜多汁、物美價廉，而且兼具美容減肥、利尿防病的功效，深受人們的喜愛。
吃黃瓜有很多好處，如促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。中醫(yī)學認為黃瓜性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經(jīng)，有清熱利水，解毒消腫，生津止渴等功效。另外新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。
那么吃黃瓜到底有哪些明確的好處呢？濟葫網(wǎng)收集整理出以下八項：
1.清熱利水，生津止渴
黃瓜性涼，味甘，富含水分。炎炎夏日，生吃幾根洗凈的黃瓜，既消暑又解渴。
2.抗腫瘤
黃瓜的苦味源自葫蘆素C，黃瓜尾部的含量尤高。葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
3.美容，抗衰老
黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，尤其是小黃瓜，除了潤膚，抗衰老外，還有很好的細致毛孔的作用；鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進機體的新陳代謝，擴張皮膚毛細血管，促進血液循環(huán)，增強皮膚的氧化還原作用。因此用黃瓜搗汁涂擦皮膚，可以潤膚，舒展皺紋，特別適合干性和敏感性膚質(zhì)，很多護膚品也是利用的這一點。
4.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
5.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。所以黃瓜還是糖尿病人首選的食品之一。
6.減肥，預(yù)防冠心病
新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，可以有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。
7.改善新陳代謝，強身健體
黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝，達到強身健體的目的。
8.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
當然，黃瓜也不宜多吃，尤其是脾虛畏寒者更不宜食用。另外，由于黃瓜中還含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C，所以食用的時候最好避開一些富含維C的蔬菜水果，比如西紅柿、花菜、小白菜、柑桔等。
一、防暈車
上車前一個小時左右把新鮮的橘子皮放在外對準鼻孔，同時要不短擠壓橘子皮噴出更多更重的橘香油味并吸入鼻孔可以防暈車。
二、治療咳嗽
5克橘子皮加兩杯水熬成湯，再加入少量的姜片和紅糖趁熱喝可以治療咳嗽。
三、治療支氣管炎
橘子皮5—15克平時泡水喝可以治療支氣管炎。
四、理氣消脹
用新鮮的橘子皮加少量的白糖泡水喝可以理氣消脹。
五、治療燙傷
平時不小心被開水燙了或者被什么燙了，用爛橘子擦被燙到的地方，可以治療燙傷。
六、治療口臭
平時經(jīng)常用橘子皮泡水當茶喝可以治療口臭。
黑枸杞是一種被稱為滋補軟黃金的保健品。黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分。還含有豐富的黑果色素天然原花青素(紅果枸杞不含)，其OpC含量超過藍莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;藍莓含OpC330～3380mg/100g)，是迄今為止，發(fā)現(xiàn)OpC含量最高的天然野生植物。原花青素OpC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是Vc的20倍、VE的50倍。因此，生活中很多人都有喝黑枸杞養(yǎng)生的習慣，由其是一些女性更是把黑枸杞當成一種養(yǎng)生的佳品。下面小編速速道來黑枸杞，你不知道的事?
黑枸杞的功效與作用
一、美容養(yǎng)顏 延緩衰老
黑枸杞中的花青素能很好的對抗外界對細胞的氧化作用，清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，保護膠原蛋白，讓皮膚鮮活有彈性，減少皺紋，延緩衰老。
二、補血安神 促進睡眠
黑枸杞中的花青素能深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化，同時穿越血腦屏障，保護腦神經(jīng)不被氧化，從而穩(wěn)定腦組織，保護大腦不受有害化學物質(zhì)和毒素的傷害，因此食用黑枸杞后能有效的改善睡眠情況，提高睡眠質(zhì)量。
三、護眼明目 增強視力
醫(yī)學臨床報告顯示花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，增進視力。法國采用花青素治療眼部疾病很多年，實驗證明花青素可使98%的電腦視力疲憊的得到改善，對青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血，糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥等都有良好的保健作用。
四、抵抗輻射 天然防曬
人體在受輻射后會產(chǎn)生內(nèi)源自由基，引發(fā)脂質(zhì)過氧化等損傷，黑枸杞中花青素的多羥基結(jié)構(gòu)使其具有較強的清除自由基的功效，從而抑制氧化損傷，提高皮膚的抵抗力、免疫力和抗輻射能力。而且花青素還是天然的陽光遮蓋物，可以有效阻止紫外線對皮膚的損傷。
五、補腎益精 提高免疫
黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素等100多種人體必需的營養(yǎng)元素，素有滋補軟黃金的美譽，經(jīng)常食用可以提高免疫，強化體格。而且黑枸杞中的微量元素鋅等可使酶活性升高，使垂體促必性腺激素和生長激素分泌增加，從而對腎虛者有治療功效，提高性功能。
六、加固血管 預(yù)防癌癥
醫(yī)學研究表明花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，被稱為動脈的解毒藥，所以歐洲的醫(yī)生通常會建議三高人群、有心血管疾病的病人食用富含花青素的食品。而且黑枸杞中的花青素可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護健康的細胞不被癌細胞侵蝕。
黑枸杞的用法與用量
1
泡水喝：(水溫低于60度)，成年人每天5克左右比較合適，具體的可以根據(jù)自己的狀況適量調(diào)節(jié)，也可以干著吃。
2
泡酒：可以即泡即飲，但最好是泡一個月之后再飲用，這樣效果更佳。
3
煮湯：與榛仁一起煮可以補腎益精，養(yǎng)肝明目。
4
黑枸杞煮雞蛋：可以養(yǎng)肝腎，益精血，補氣血，適用于神經(jīng)衰弱，貧血，慢性肝炎，視力減退等癥狀
(做法：枸杞洗凈，控干。雞蛋連殼洗凈，擦干水分枸杞、雞蛋一起放入鍋中，加入適量清水，置火上煮10分鐘，取出雞蛋剝?nèi)サ皻?，放入鍋中，在燒煮片刻即可服?。
最適合吃黑枸杞的是皮膚差、經(jīng)常熬夜、工作壓力大、抽煙人士、皮膚暗黃起色差、毒素累積多、疲勞倦怠、體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人，以及喜愛養(yǎng)生的男女老少。而且，一定要長期堅持，每天吃一 點，才能見效，但黑枸杞不可過量食用，應(yīng)該每日3-5克量為宜，并持之以恒。也可根據(jù)個人喜歡的口味適當增加或減少用量。常飲黑枸杞，有益身體健康!
溫馨提示：
(1)正宗野生黑枸杞，純天然無污染，適合5歲以上的所有人食用;黑枸杞屬于溫補性的，因此處于發(fā)燒、腹瀉和發(fā)熱狀態(tài)的人可以暫停食用。
(2)黑枸杞花青素和營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，滋補效果顯著，因此成人一天食用5g左右(頂級黑枸杞1g為12粒左右，特級1g是17粒左右，高級是22粒左右)即可，也可以根據(jù)自己的情況增減數(shù)量。
(3)用黑枸杞泡酒，一斤白酒配30g左右的黑枸杞為佳。
(4)黑枸杞易受潮，因此要放在干燥陰涼的地方，或者用真空袋包裝后放入冰柜中冷藏。
大家是不是都喜歡吃腌制的咸菜呢，特別是腌制的黃瓜，腌制的黃瓜是很開胃的，而且不論是吃什么飯菜都能夠下飯，我們平時吃的腌黃瓜應(yīng)該都是在外面買的吧，那么大家想不想自己去學習腌制黃瓜的方法呢，腌制黃瓜是有一些配方的，今天我們就來給大家介紹一下腌黃瓜配方。
腌黃瓜的兩種配方
黃瓜：5斤 生姜：2兩半 大蒜：2兩半
醬油：2斤半 鹽：半斤 白糖：3兩半
白酒：3兩半 尖椒：1斤 味精：1兩
*花生油：2兩
注：其中花生油需燒滾、放涼后使用！
腌制第二天便可食用?。ㄒ部梢约右恍┧馓Γ兜啦诲e）
獨門醬制腌黃瓜
1.黃瓜十斤，切成如下模樣。
2.切好后灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來，鹽會大多隨著水流走。)
3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來。
4.依自己 口味 ，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣子.放置一邊，明早備用。
5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼。
6.次日,早上七點,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬 湯 中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯的
醬黃瓜絕密配方
1.黃瓜10斤
2. 小尖椒0.5斤
二者用一斤鹽淹透后將水擠掉
3. 大蒜7頭，切片
4. 姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5. 白糖1斤
6. 白酒0.4-0.5斤
7. 醬油3斤
8. 色拉油0.3斤
9. 味精0.4斤
配料入罐封好，幾日后即可食用。
腌黃瓜配方大家現(xiàn)在是不是都學會了呢，是不是很簡單呢，那還等什么呢，喜歡吃腌黃瓜的你，趕緊動手去做吧，相信你一定能夠做出很好吃的腌黃瓜來，但是還是提醒大家，平時應(yīng)該少吃一些腌制的東西。
魚肚，是魚的鰾，經(jīng)剖制曬干而成。一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入八珍之一。魚肚也是入菜的經(jīng)典食料。魚肚，一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入八珍之一。產(chǎn)于我國沿海，以廣東的廣肚為最佳。福建的毛魚肚較次于廣肚，但也是佳品。魚肚的品質(zhì)鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品;張小質(zhì)薄，色澤灰暗者為次品;色澤發(fā)黑者已變質(zhì)，不可食用。
國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚。
《本草求原》中曰:有養(yǎng)筋脈，定手戰(zhàn)，固精的功用。
《本草新編》中說:能補精益血。
《本草經(jīng)逢原》記述:鰾膠合沙苑蒺藜名聚精丸，為固精要藥。
《隨息居飲食譜》:鮑魚鰾，外感未清，痰飲內(nèi)盛者勿食，以其膩滯也。
《本草綱目》中說:鰾，即諸魚之白脬，其中空如泡，故曰鰾?？芍螢槟z，亦名旋膠。
《本草新編》中還說:魚鰾膠稠，入腎補精，恐性膩滯，加入人參，以氣行于其中，則精更益生，而無膠結(jié)之弊也。
食譜
雞蓉燴魚肚
主料:水發(fā)魚肚450克
配料:雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋
調(diào)料:精鹽、雞粉、味精、黃酒、姜、蔥、雞油、清湯、生粉各適量
制作步驟
1、將水發(fā)魚肚改刀備用。
2、雞蓉用蛋清、生粉、精鹽、味精、雞粉、清湯調(diào)勻備用。
3、將改刀的魚肚用清湯、姜、蔥煨透入味，鍋內(nèi)注入清油至四成熱，入調(diào)勻的雞蓉，推勻雞蓉成棉花狀，與魚肚同燴即成。
制作關(guān)鍵
魚肚發(fā)透，不能有異味。調(diào)制雞蓉時要用清湯。推雞蓉時要掌握好油溫。
芙蓉魚肚
主料:魚肚100克,雞蛋清75克
輔料:火腿10克,油菜心50克,
調(diào)料:料酒10克,鹽3克,雞精2克,胡椒粉2克,豬油(煉制)5克,植物油15克,雞油5克,淀粉(玉米)3克,大蔥5克,姜2克
步驟
1. 魚肚切成斜刀長方塊，用淀粉拌勻，30分鐘后用水洗凈，然后焯水;
2. 熟火腿切末;
3. 油菜心洗凈后焯水;
4.雞蛋清置于碗內(nèi)，加精鹽、雞精、淀粉攪勻，用溫熱的油炒成片，成為芙蓉狀;
5. 魚肚用奶湯焯一下?lián)瞥?
6. 油鍋置火上，添底油，下入蔥段、姜片煸炒出香味，再下入奶湯和魚肚，用精鹽、雞精調(diào)好口味，移至小火上燒10分鐘左右;
7. 取出蔥段、姜片，再將炒好的芙蓉倒入炒勻;
8. 用玉米粉勾芡，淋些雞油即可裝盤，火腿末撒在上面;
9. 油菜心用奶湯、精鹽、料酒、雞精燒至入味，圍在魚肚旁邊。
蟹黃魚肚
主料: 鮮湖蟹黃150克，水發(fā)魚肚300克。
配料:水發(fā)冬菇15克，火腿20克，黃瓜皮15克。
調(diào)料: 白油75克，清湯200克，精鹽3克，料酒25克，味精1克，水淀粉25克，雞油25克。
步驟
1. 將水發(fā)魚肚用清水漂洗幾遍，擠干水分，切成6厘米長、 3厘米寬的塊，放入沸水中，加入少許精鹽、料酒氽透后撈 出，擠出水分。
2. 炒勺內(nèi)放入白油50克，燒至四成熱時，放入蔥姜米，倒 入蟹黃煸炒，烹入料酒，放精鹽、清湯少許，炒出紅油時，將 蟹黃盛出四分之三。
3.炒勺內(nèi)留四分之一的蟹黃，再放入少許白油，加入氽過 的魚肚翻炒，邊炒邊放入清湯、精鹽、料酒、味精，用少許水 淀粉勾芡，然后盛入盤中間。
4.將盛出的蟹黃再倒入炒勺內(nèi)，放入少許清湯，用水淀粉 勾芡，淋上雞油，蒙蓋在魚肚上即成。
東方魚肚白:指的是黎明時的天色
營養(yǎng)價值
魚肚營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)。據(jù)測定每百克干魚肚含蛋白質(zhì)84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6毫克。
營養(yǎng)功效
并且可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。對腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。
魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。
魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng);
具有補腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效;
治腎虛滑精、產(chǎn)后風痙、破傷風、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡等癥。
小秘方:魚肚配菠菜，補血止血，對孕期貧血和牙齦出血有預(yù)防性食療作用，同時對便秘和痔瘡也有作用。
食療禁忌
魚肚雖好，但并不是人人適合食用。如胃呆痰多、舌苔厚膩者，食欲不振和痰濕盛者則不宜食用。
干魚肚最怕受潮、生蟲，可存放于陶瓷、木制容器中。底部放吸潮劑或生石灰，密封放置。也可同時放幾瓣蒜頭。還可用塑料袋密封后放于速凍室內(nèi)。發(fā)好的魚肚不宜久存。
油發(fā)黃魚肚、鱉魚肚等小型魚肚宜用油發(fā)。先用溫水把魚肚洗凈瀝干，然后放進溫油鍋中炸。油要保持低溫才能保證質(zhì)量，炸時不要炸焦發(fā)黃、外焦里不透。當魚肚炸到手一折就斷，斷面如 海綿狀時，就可撈出。但要注意魚肚因厚薄不一，不會同時炸好，發(fā)好的要先撈出，以免過火。黃唇肚、毛常肚、鱘魚肚等個頭大而厚的，油發(fā)時，先將魚肚在低溫油鍋中文火燜1-2小時，見魚肚發(fā)軟后，再用較旺的火提高油溫，并不斷翻動，直至魚肚脹大發(fā)足為止。但火不可過旺，否則，易造成外焦里不透。
餐館現(xiàn)在已經(jīng)成為上班族一日三餐的依托，方便省時的快餐生活讓我們省了不少心?？墒敲媲靶闵刹偷氖澄镎娴娜缥覀兯姷哪菢有l(wèi)生干凈新鮮嗎？下面為你揭曉餐館美食隱藏的8個黑幕。
秘密一：滋補湯基本沒營養(yǎng)
說現(xiàn)在餐館里的滋補湯九成九都是假的，一點兒也不夸張。別看菜單上寫著天麻、當歸、乳鴿、甲魚等補品，再配上少則58元、68元，多則幾百元的高價，里面卻基本沒營養(yǎng)。
名目繁多的湯都是用最便宜的大棒骨熬制的湯底做成。那些豬蹄啊、乳鴿啊也是事先煮好，然后剁塊放入冰箱冷凍，需要端給顧客的時候，就把肉塊和藥材一起加入湯底，利用藥材的氣味掩蓋豬骨湯的腥味，就可以變化出各種各樣的高價湯了，湯里經(jīng)常會用到味重的中藥，比如黨參、當歸等，就是為了給湯加味。再者，這些中藥材也基本不是正經(jīng)藥店買來的。
專家支招：湯煲得太久反而營養(yǎng)盡失，餐館里的湯，都是一煲好幾天，里面有的只是高脂肪、高嘌呤，還是少喝為妙。在餐館就餐時，不妨點現(xiàn)做的西湖牛肉羹、豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是宴請，也可以點銀耳羹等，反而更健康。
秘密二：活魚活蝦走過場，死魚死蝦全上桌
一桌菜里，最提檔次的就是魚蝦等海鮮。點餐后，總有服務(wù)員拿網(wǎng)兜撈出一條活蹦亂跳的魚，讓顧客過目?？墒牵嬲献赖模€是你看到的那條魚嗎？其實在很多餐館，那幾條活蹦亂跳的魚就是展示品，上桌的都是死魚死蝦。從事餐飲工作20多年的人員說，一般的餐館，海鮮類的流水量并不會太大，但是又必須買鮮活的撐門面，那剩下的死魚，就被不知不覺端上了飯桌。
專家支招：總體來說，想吃新鮮的海鮮，最好選擇專賣海鮮的酒樓或人流量大的餐館，在這些地方水產(chǎn)品流動快，吃到不新鮮的概率要低。
秘密三：海鮮賣的全是水
說起現(xiàn)在餐館賣海鮮短斤缺兩的問題，一般來說，買一斤能給夠八兩就不錯了。有些不地道的餐館，說是一斤其實也就五六兩。
一般人覺得海鮮利潤高，其實并非如此。酒樓賣388元一斤的龍蝦，很可能進貨價就要200多元，再加上租金和人工成本，賣388都未必有得賺，所以只能在秤上做文章。300多一斤的龍蝦，短一兩就是30多，而且，這部分可都是純利潤。
專家支招：宴請時點海鮮是為了檔次，一般人也不好意思計較分量，而餐館就是抓住消費者的這種心理，才敢堂而皇之地短斤缺兩。自家人如果想吃海鮮，可以點按個收費的，比如扇貝、大蝦等，價錢比較透明。
秘密四：“秀色”并不“可餐”
為什么一些餐館中的肉菜顏色鮮艷呢？原來許多餐館中的肉使用了發(fā)色劑——亞硝酸鹽。根據(jù)國家標準規(guī)定，亞硝酸鹽可用于火腿腸等熟食制品中，但對于餐館用來炒菜并沒有限制。因此，餐館在炒肉菜前，會對肉制品“潤色”，這樣炒出來的肉質(zhì)鮮嫩，顏色也很好看。有一些餐館制作的“三黃雞”也會加入色素，讓肉看起來更黃。還有一些涼菜，像海帶、海白菜、貢菜等，也是加了相應(yīng)的合成色素，看上去更加新鮮漂亮。
專家支招：廚師做出的菜可能比你做的好吃，但食物的顏色是我們無法改變。如果你點的菜肴過于鮮亮，那就很可能是“化妝”過的。現(xiàn)在很多菜譜都帶圖片，那些看起來過于鮮艷的菜，還是少點為妙。
秘密五：瓶裝飲料最合算
很多人覺得，平時五六塊錢的飲料一進餐館，身價少說也得10塊錢，點起來太虧。其實不是這樣的，可樂、橙汁等飲料的價格，大家在超市都能看到。雖說到餐館里漲了價，但其實是最劃算的。石萬榮說，餐館的真正暴利來自于鮮榨果汁，這些都是香精勾兌出來的。一個半個水果，加上增稠劑、果味香精，再倒入純凈水，放入榨汁機攪勻，就是以假亂真的鮮榨果汁。
專家支招：在餐館里，點瓶裝飲料是性價比最高的。出于健康考慮，還可以點零熱量的茶水。
秘密六：周一的菜最不新鮮
如果你認為星期一的餐館不那么擠，是個絕佳的上館子時間，那就大錯特錯了。
美國餐飲作家弗朗西斯指出：“星期一去館子，你吃到的可能是周末的殘羹剩飯?！辈宛^廚房供餐的原則是——先進的貨先賣掉，這代表最舊的材料最有可能上到你的餐桌，這樣他們才有可能在東西壞掉前消耗光。因為供貨商通常在周日休假，星期六早晨他們就完成當周最后一批進貨，這意味著星期一上館子時，食材已經(jīng)放了至少兩天。
專家支招：選擇那些每天24小時營業(yè)的餐館，就不存在這些問題了。
秘密七：最暴利的菜是土豆絲
很多人認為餐館里海鮮最暴利，這就完全錯了。往往越便宜的菜，比如炒土豆絲之類的，利潤空間最大。賣10元一盤的醋熘土豆絲，成本1元都不到，大家想想就知道了。
專家支招：中等價位的菜，是性價比最高的。
秘密八：材料越復雜的菜，可能越不新鮮
餐館處理不新鮮的原料有兩個辦法，一是加重口味，用紅燒、醬燜等做法，掩蓋不新鮮的口感和氣味；二是和其他原料放在一起，甚至把主菜變成配菜。比如炒肉絲一般要用新鮮的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。還有些海鮮煲、素什錦之類的菜，因為原料復雜，里面也常常隱藏著幾種不新鮮的原料，消費者往往難以發(fā)覺。
專家支招：多點“簡單”的菜。如果原料只有一兩種，不超過三種，那么其中就很難混入不新鮮的了。
現(xiàn)如今有許多爸媽給自家寶寶補鈣時總是不得其法，總以為補的越多越好。殊不知，鈣本身屬于吸收率較低的礦物元素，補鈣過量且方法不得當，很容易引起寶寶便秘，及其并發(fā)的厭食、惡心、消化不良等。下面小編就來告訴各種爸媽們夏季補鈣應(yīng)該注意哪些誤區(qū)，別越補越犯錯。
寶寶補鈣四大誤區(qū)
誤區(qū)一：給寶寶選擇補鈣保健品更安全
現(xiàn)在市面上關(guān)于寶寶補鈣的產(chǎn)品玲瑯滿目，種類繁多，即有藥物也有保健品。不少媽媽會覺得是藥三分毒，選擇保健品比選擇藥物的補鈣產(chǎn)品要安全的多。其實作為治療和預(yù)防的藥品，在投放市場前必須經(jīng)過國家藥監(jiān)局的嚴格把控，在藥品說明書上也會標識著藥品的成分和不良反應(yīng)等。而相對于藥品而言，補鈣保健品僅起到保健、輔助治療的作用，對一些寶寶嚴重缺鈣起不到什么療效。另外，保健品的說明書上一般沒有標識不良反應(yīng)，但是不代表完全沒有不良反應(yīng)。
專家提示：保健品沒標不良反應(yīng)不等于無不良反應(yīng)，選擇經(jīng)過藥監(jiān)局把控的補鈣藥品會更有保障。
誤區(qū)二：寶寶補鈣一定會引起便秘
人在吃過飯后服用鈣片，碳酸鈣劑會通過胃液變成氯化鈣到達腸道，少數(shù)的鈣被腸道吸收，其余的和食物中的草酸、植物酸等混合成不溶性的該化合物，堆積多了就形成便秘。因此，爸媽們在給寶寶挑選或服用鈣片的時間最好安排的兩餐之間，這個時間段食物對鈣的影響比較小。另外，給孩子服用鈣片之后要多提醒他喝水，再做適當?shù)倪\動，增加腸道蠕動，可有效防止便秘。
專家提醒：補鈣應(yīng)安排在兩餐之間，這樣食物對鈣的影響較小，可防止便秘。
誤區(qū)三：多吃蔬菜有助于鈣的吸收
大多數(shù)爸媽都覺得寶寶的飲食需要營養(yǎng)均衡，但是要注意，該和纖維素容易結(jié)合成不容易吸收的化合物。過多進食纖維類食品反而會抑制鈣的吸收，另外，牛奶、雞蛋等都是補鈣佳品，但是這類食物如果和青菜同食的話，則會妨礙鈣的吸收。
專家提醒：寶寶補鈣同時大量攝入纖維素則會抑制鈣的吸收。
誤區(qū)四：液體鈣更利于寶寶吸收
鈣的吸收因人而異，碳酸鈣類是先經(jīng)過胃酸作用再被腸道吸收，如寶寶腸胃功能良好，胃腸蠕動正常，則碳酸鈣吸收的也快。市面上也有一些液體鈣劑，由于它的溶解度好常讓爸爸媽媽們認為吸收好。其實，鈣的吸收好不好主要看維生素D的含量。維生素D能促進腸道黏膜吸收鈣和加強腎小管對鈣的吸收，所以說鈣的溶解度快就說明吸收好的說法是不對的。
專家提示：鈣的吸收的快慢在于腸胃功能的完善與否，并不是鈣溶解度高等于吸收快。
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