小蔥炒雞蛋的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“小蔥炒雞蛋的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
小蔥炒雞蛋是比較常見的家常菜，適當?shù)某砸恍軌蝾A(yù)防潰瘍，對腸道也有很好的保健補益的效果，有一定的利尿消炎的作用，小蔥炒雞蛋做法也比較簡單，下面我們就來了解一下小蔥炒雞蛋的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備雞蛋三個，準備適量的色拉油，食鹽和小蔥。
首先準備一個碗，把雞蛋打入碗中，加入少許的油和鹽，然后攪拌均勻，把小蔥清洗干凈，分開蔥白和蔥葉，分別剁成小段。
鍋中放適量的油，當油溫達到七成熱的時候，把雞蛋液放到鍋中，在雞蛋液有所明顧的時候開始翻炒，把雞蛋弄碎，然后再把蔥末，放到里面，翻炒均勻，這樣小蔥炒雞蛋就做好了。
以上簡單的了解了小蔥炒雞蛋的做法，小蔥炒雞蛋的做法特別的簡單。在做小蔥炒雞蛋的時候，把鹽要放到雞蛋液里面，然后攪拌均勻，這樣能夠避免翻炒雞蛋的時候，鹽分不均勻，會造成口感變差。
雞蛋液里面稍微加一點油，也有助于口感，尤其是能夠讓雞蛋變得更加的滑嫩，不放油也可以放少許的料酒，口感也不錯，另外在炒雞蛋的時候溫度一定要高一些，這樣有助于蛋液的凝固，當凝固以后再進行翻炒，并且打碎。小蔥炒雞蛋雖然非常簡單，但是營養(yǎng)功效還是不錯的，也可以當做早餐，在放油的時候盡量不要碰太多，避免油脂過多。
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小蔥炒雞蛋是一道家庭常見美食，主要食材是新鮮的小蔥搭配雞蛋炒制，這道菜屬于容易熟的菜肴，同時做法工藝也很簡單，小蔥的味道也非常好，味道鮮嫩，沒有非常辛辣的感覺，小蔥的做法有很多，也可以直接生吃可以殺菌，對身體很有好處。
食材明細；小蔥40克，雞蛋1個，菜籽油2茶匙，鹽少許
準備好小蔥、雞蛋。
小蔥洗凈、切細粒；雞蛋磕破于碗中備用。
雞蛋打散，加入適量鹽，拌勻備用。
鍋中油熱，下小蔥爆香。
迅速倒入蛋液，并用筷子攪散成小塊。
炒好的小蔥雞蛋，噴香下飯。
小蔥的主要成分為蔥素，具有較強的殺菌和抑制細菌、病毒的功效。春季小蔥對血管內(nèi)皮細胞有保護作用，能防止血栓的形成和降低血脂，對預(yù)防冠心病和腦血栓大有好處。還可以解熱、祛痰；促進消化吸收；抗菌、抗病毒；還能防癌抗癌。
春季的小蔥是一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之，可以預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。
不適宜人群
1、胃潰瘍患者不宜多食小蔥。
2、汗腺較發(fā)達者，夏季應(yīng)慎食。
3、小蔥不要過多食用，會損傷視力。
做雞蛋餅十分簡單，而且營養(yǎng)豐富，很適合當做早餐，雞蛋餅中可以加入一些食材，而小蔥攤雞蛋就是一個不錯的搭配，也很受人們的喜愛。小蔥攤雞蛋的做法比較簡單，打碎雞蛋后加入小蔥，再加入適量的鹽，或者可以加入一些五香粉來提味，鍋里加點油燒熱，把雞蛋倒入，溫火就可以了。
主料
雞蛋3個 小蔥100g
輔料
食鹽適量
小蔥攤雞蛋的做法步驟
1. 這是朋友特意給帶來的笨雞蛋。還是這個香。
2. 小蔥
3. 小蔥切丁
4. 打入雞蛋充分攪拌。放入鹽。
5. 鍋內(nèi)熱油，將攪拌好的蛋液均勻倒入鍋內(nèi)，煎出塊狀及香味。出鍋入盤。
吃小蔥的好處以及適合人群
1.解熱、祛痰：
蔥的揮發(fā)油等有效成分;具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。小蔥可以有很好的促進咳嗽咳痰的作用，對于清熱解毒有一定的作用。
2.促進消化吸收：
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。
3.抗菌、抗病毒：
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。吃小蔥的話可以有抗菌的作用，對于對抗細菌和病毒有一定的效果。
一般人群均可食用。
1.腦力勞動者更宜;
2.但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食;表虛、多汗者也應(yīng)忌食;過多食用蔥還會損傷視力。
吃小蔥的一些好處，你知道了吧，也知道它的營養(yǎng)價值了，所以在平時的時候我們可以多吃一些這樣的食物，不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以改善體質(zhì)，增強人體的免疫力哦。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下小蔥煎雞蛋這道菜的做法吧。
2.小蔥洗凈切碎放入大碗備用。
3.把雞蛋打到小蔥上面。
4.加鹽和雞精攪拌均勻。
5.熱油鍋，油要稍微多一點點，把攪拌好的雞蛋放進去中小火煎。
6.煎至一面金黃，翻至另一面，煎至二面金黃即可。
7.用鍋鏟分開四分。
8.裝盤即可。
看了上面關(guān)于小蔥煎雞蛋的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
隨著我們生活質(zhì)量的不斷改善，很多朋友都想要去品嘗每個地方的特色小吃。然而，對于這種小蔥雞蛋餅這種比較美味的食物，我們很多家庭都會制作它，因為它的制作方法比較簡單，用到的材料主要是小蔥和雞蛋，所以我們在家里就可以輕松的制作出美味的小蔥雞蛋餅來滿足我們的需要。
我們在制作小蔥雞蛋餅的時候，應(yīng)該要多去注意小蔥和雞蛋的搭配比例，因為這兩種食材的搭配影響到我們做出來的小蔥雞蛋餅的味道，所以在制作小蔥雞蛋餅的時候應(yīng)該要引起重視。
食材明細
雞蛋適量、小蔥適量、面粉適量、花生油、適量鹽、前兩天用西葫蘆做了雞蛋餅，今天試著用小蔥做的，沒想到老公更愛吃，傳上來大家給指點指點。
做法
1將洗好的小蔥切成蔥末待用。
2將雞蛋打入容器中并用筷子攪拌均勻。
3往攪拌好的雞蛋液里加入蔥末、面粉、鹽，邊加入邊攪拌。(可以適當?shù)募尤肷倭康那逅奖闼鼈兓旌?
4平底鍋洗凈放到灶臺上加熱，鍋熱后加入花生油預(yù)熱。(邊拍照邊倒油，油都倒多啦~~~)
5待油差不多六七成熱的時候往鍋里倒入面糊，用鏟子將面糊攤平。(若喜歡厚點兒的餅，就不用攤了。)
6隨著油溫的升高，面糊逐漸成型了?？梢远似疱亖磉m當?shù)霓D(zhuǎn)轉(zhuǎn)，讓餅的底部受熱更均勻。
7餅成型后翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃就可以出鍋了。
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
以上是對于小蔥雞蛋餅做法的介紹，希望你們可以在生活中自己動手來學(xué)習(xí)它的制作方法，這樣可以讓我們享受到小蔥雞蛋餅的味道。如果你們想要了解更多關(guān)于小蔥雞蛋餅的資料，我們建議大家可以多關(guān)注我們發(fā)表的文章和提到的內(nèi)容。
雞蛋是我們生活當中必不可少的一種營養(yǎng)品，在雞蛋里面含有著豐富的蛋白質(zhì)，鐵，鈣，以及各種的維生素等，尤其是雞蛋中的蛋黃更是具有著很高的營養(yǎng)價值，它能夠促進人體的生長發(fā)育，能夠提高人們的記憶力，能夠起到健腦的效果。雞蛋的做法很多，像炒雞蛋的做法等。
炒雞蛋的做法也分好多種，既可以單純的炒雞蛋，也可以與其它的食物同炒，比如說西紅柿炒雞蛋等。而且炒雞蛋也非常的簡便，操作也很簡單，大多數(shù)的人都能夠做出一道美味可口的炒雞蛋。下面就來了解一下炒雞蛋的做法。
做法一
微波爐法
制作食材
主料：雞蛋
調(diào)料：蔥、鹽、料酒、食用油
制作流程
1、 將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均
勻;
2、 將烤盤放油再放入微波爐中預(yù)熱2分鐘;取出后雞蛋倒入烤盤再放入微波爐高火2分鐘即可。
做法二
1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽(青椒、料酒)攪拌均勻;
2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可(油不易多，蓋過蛋面即可，自吸油);
3、可用鍋鏟適時(蛋成型之后隨便)切割。
pS:易盡快食用，冷腥。
做法三
制作食材
蔥200克、雞蛋250克 鹽、花生油各適量
制作流程
將野蔥摘洗干凈，切成細末，放碗內(nèi)。將雞蛋打入碗內(nèi)，與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
做法四
主料
尖椒、火腿、雞蛋。
調(diào)料
鹽、雞粉、食用油。
制作步驟
1、雞蛋磕開后加雞粉調(diào)勻。
2、尖椒、火腿切丁備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻。
4、少量加鹽調(diào)味后入雞蛋。
5、中火將雞蛋慢慢炒熟。
6、確定雞蛋完全斷生后出鍋即成。
關(guān)于炒雞蛋的做法，我們給大家做了以上的幾種，當然還有很多種的做法，這就需要大家在平時的生活當中來摸索。炒雞蛋是適合每個人食物的，不過不宜多吃，像有膽結(jié)石，膽囊炎，肝炎，腎炎的患者最好不要食用。
蝦醬炒雞蛋是比較常見的家常菜，尤其是在東南沿海地區(qū)，幾乎家家都會吃蝦醬，蝦醬味道本身比較鮮美，既可以炒菜吃，也可以作為火鍋的調(diào)料，適量的吃一些蝦醬，對身體有很好的保健功效，但是也要注意蝦醬不能過多食用，畢竟蝦醬鹽分較多。
蝦醬炒雞蛋味道比較鮮美，蝦醬本身已經(jīng)比較鮮，再炒雞蛋，就會讓鮮味更加的突出，簡直就是鮮上加鮮！準備主料雞蛋三個，準備蝦醬200克左右，輔料有適量的油，適量的鹽，適量的蔥花，以及少量的花椒粉。
首先把雞蛋打入到碗中，用筷子攪拌均勻，要注意最好是朝一個方向攪拌，把蔥洗凈以后，切成蔥花備用。鍋中放入適量的油，把油燒熱以后放入蔥花和紅辣椒煸出香味兒，然后把蝦醬均勻的放在鍋里面，均勻的開始炒，直到炒出蝦醬的鮮味。然后迅速的把雞蛋液放入到鍋里面，這時火要大一些，要快速的翻炒。
快速翻炒幾下以后，少放一點鹽，加入適量的花椒粉，最后再放入蔥花，就可以出鍋了。蝦醬炒雞蛋可以拌飯吃，非常的美味，非常的下飯。營養(yǎng)價值也特別的高，因為蝦醬本身已經(jīng)夠咸，所以鹽可以不放，或者少放。
以上簡單的了解了蝦醬炒雞蛋的做法，蝦醬炒雞蛋非常的新鮮美味，營養(yǎng)價值也比較不錯，做法也非常的簡單，因為蝦醬本身已經(jīng)比較咸，所以出鍋的時候也可以不放鹽，另外加醬也不能吃得過多，避免里面的亞硝酸鹽含量過高，對身體造成不利影響！
蟶子炒雞蛋這種食物的制作方法相信大家在生活中是比較少做的，主要是因為蟶子這種食材比較少見，而且我們一般是用于煲湯食用的，所以我們對于蟶子炒雞蛋的做法就不了解。其實，我們采用蟶子炒雞蛋的做法跟我們在生活中制作韭菜炒雞蛋的做法是一樣的，我們需要做到的是蟶子里有雞蛋，雞蛋中有蟶子就可以了。
蟶子:蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。中醫(yī)理論認為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。 木耳(干):黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
蟶子炒雞蛋的做法
1.先把新鮮活潑的蟶子丟進水里吐沙，半小時之后，撈出它們洗干凈。
2.把水燒開，丟進姜片和洗干凈的蟶子們一起滾，一兩分鐘后，待蟶子的殼打開，肉變稍微結(jié)實時，撈起來沖點涼水。把肉剝出來，剔干凈，放在一邊備用。
3.打兩只雞蛋，把蟶子肉和蔥末蒜末一起混進雞蛋液里，撒點鹽、味精、白糖。
4.中小火熱油，下姜末，把混好的雞蛋液下鍋，稍微攪拌，起鍋之前加點料酒，撒上香菜。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
為了讓你們能夠在生活中制作美味的蟶子炒雞蛋，文章詳細的為我們介紹了蟶子炒雞蛋的制作方法，希望你們在生活中可以對于這種食物的制作方法有一定的了解。我們可以跟著文章介紹的步驟去制作蟶子炒雞蛋，但是我們要蟶子泡一段時間才可以。
茴香炒雞蛋這種做法在我們的生活中是比較常見的，主要是因為茴香這種食物味道比較香，而且特別適合搭配小酒飲用，所以我們建議大家應(yīng)該要對于茴香炒雞蛋的做法進行學(xué)習(xí)。其實，我們制作茴香炒雞蛋的時候去需要將茴香切斷跟雞蛋混合在一起的，然后在去煎雞蛋就可以了。
茴香炒蛋原料:雞蛋4個，茴香100克。精鹽、味精、花生油、肉湯適量。
茴香炒蛋的做法:
1.把雞蛋打入碗中，加精鹽、味精攪打均勻。茴香摘洗干凈，瀝干水切段。
2.炒鍋置火上，加花生油，用旺火燒至六成熱時，放入茴香翻炒幾下，再舀入肉湯，待茴香至熟時撈出。
3.炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時倒入蛋液，同時倒入炒熟的茴香一同翻炒，用鏟將蛋塊炒碎，盛出裝盤。
茴香的功效與作用
維生素E0.7毫克，鉀1104毫克，鈉79.6毫克，鈣751毫克，鐵O.9毫克，鋅3.46毫克，磷336毫克，硒1.98微克。茴香的功效：茴香性味辛、溫;有溫胃散寒、和胃理氣的功效。
茴香是常用的調(diào)味品，市場上出售的五香粉，以小茴香、八角茴香、砂姜、花椒、桂皮等5種調(diào)味品，按一定的比例配制而成，為各地民間作葷、素菜肴時常用的調(diào)味佳品，其性溫燥而辛香，故有健脾燥濕、溫中和胃、行氣暢中的功效。如用茴香提取的茴香油，用八角茴香制成的八角茴香醑和八角茴香水，都是常用的止咳祛痰和健胃良藥。
上面詳細的為我們介紹了茴香炒雞蛋的制作方法，希望持家的朋友可以嘗試一下。一般我們在生活中制作茴香炒雞這種食物，我們只要按照文章介紹的方法去制作就可以了，主要我們煎雞蛋的時間把握好就可以了。
雞蛋是我們再熟悉不過的食物了，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃雞蛋是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，雞蛋的做法有很多，我們既可以炒雞蛋吃，也可以用雞蛋來做成湯，最常見的就是用雞蛋來炒蔥花，雞蛋和蔥花都是價格非常低廉的食物，但是兩者搭配做出來的菜卻味道極好而且營養(yǎng)豐富。
雞蛋常出現(xiàn)在我們的餐桌上，用來煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜，它含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，最重要的，它簡單易做。
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里。
2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
貼士
1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調(diào)。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋，會導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜——蔥花炒雞蛋，我們知道蔥花炒雞蛋采用食材非常簡單，而且價格也是很低廉的，所以蔥花炒雞蛋是一道性價比非常高的家常菜。
相信大家對于洋姜肯定不會陌生吧，洋姜是我們常見的一種調(diào)味料，洋姜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃洋姜是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，洋姜有很多種吃法，我們不但可以在菜肴里面加入洋姜來起到調(diào)味的功效，而且也可以采用洋姜來做為主要的食材，下文我們采用洋姜搭配上雞蛋來做成洋姜炒雞蛋。
洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。是一款很神奇的食物哦。洋姜炒雞蛋美味又易做，下文我們介紹洋姜炒雞蛋的兩種做法。
做法一：
1、將洋姜洗干凈切成片備用;
2、將雞蛋打到碗里，攪勻備用;
3、鍋里放適量油，燒至油溫五成熱左右放入洋姜片煸炒;
4、煸至洋姜有香味了，放入雞蛋，適量鹽，少許料酒翻炒一下;
5、烹入一小勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出鍋前灑一點點白糖提味就可以出鍋了。
做法二：
1、洋姜清洗干凈。切片
2、雞蛋打到碗里，用料酒、鹽拌一拌，待用
3、上油鍋，下蔥翻炒，放入雞蛋
4、翻炒雞蛋
5、把雞蛋撥到一邊
6、鍋里放入洋姜
7、放入料酒翻炒
8、放入雞精翻炒
9、放入蠔油翻炒
10、用鹽調(diào)味，出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是洋姜，我們知道洋姜不但可以食用而且還有很好的食療功效，常吃洋姜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了洋姜炒雞蛋的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制洋姜炒雞蛋了吧。
蕃茄炒雞蛋是很多朋友們在平日里愛吃的一種菜式，番茄味道酸甜，很多女性朋友都喜愛它，因為番茄還能美容養(yǎng)顏。盡管是不知道番茄具體功效的朋友們，也會喜愛番茄炒雞蛋。因為番茄炒雞蛋酸酸甜甜的，用來和飯一起吃是再適合不過了。不管何時。一道美味的番茄炒雞蛋成為很多家庭在家常菜中愛做的。因為其做起來方便，而且很多時候是大家都會喜愛的。下面是關(guān)于番茄炒雞蛋的幾個做法的介紹，喜愛番茄炒雞蛋的朋友們可以看看。
做法一
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，配料：植物油，食鹽。
西紅柿
西紅柿
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。
制作過程：
1.西紅柿切成塊(對不喜歡吃西紅柿皮的朋友，可以事先用開水浸燙西紅柿讓果肉質(zhì)與皮脫離或者用小湯匙刮西紅柿外皮。前一種方法做出來的西紅柿要略酸一點，后一種辦法雖然麻煩，但能保持西紅柿自然的味道。)，要大小不一，什么形狀無所謂，蔥花切成菱形小片，雞蛋打開放 入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗是放相當于
雞蛋
雞蛋
雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以后再說吧)，這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
做法二
材料:西紅柿3個、 雞蛋3個、 尖椒1個;
配料:蔥、鹽。
制作過程：
1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋后(炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2.然后，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋
文章介紹了番茄炒雞蛋的做法，所提供的方法制作起來方便。作為家常食用品，番茄炒雞蛋雖然美味，但番茄是不能蟹等一起吃的。家常食用的時候要多多注意，畢竟很多食物相克的，很有可能降低了番茄的營養(yǎng)價值，嚴重的還會導(dǎo)致肚子疼痛等。
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