感冒能吃銀耳嗎
春季養(yǎng)生湯銀耳。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供感冒能吃銀耳嗎，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
銀耳的價(jià)值要比普通的黑木耳價(jià)值高很多，銀耳也是大家在日常經(jīng)常見(jiàn)到的一種食物。銀耳的食用方式方法多種多樣，大家可以直接用熱水煮沸之后涼拌食用，也可以做成花生銀耳枸杞粥每天早晚飲用，都是非常不錯(cuò)的食用方式方法。但是每種食物在食用期間都有一定的注意事項(xiàng)需要引起大家的高度重視，不知道大家在出現(xiàn)感冒之后可以吃銀耳嗎?
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濕疹會(huì)讓人的身體皮膚都會(huì)發(fā)癢，所以在飲食方面不能亂吃東西。銀耳作為一種比較常見(jiàn)的菌類含量高的食物，雖然患者經(jīng)常吃不僅僅可以防止皮膚的疾病加重，還能夠?qū)ι眢w的新陳代謝，毒素的排泄和濕氣的排出有幫助，所以有時(shí)真的患者是可以吃銀耳的。
銀耳性平無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。濕疹主要是由于過(guò)敏引起的，中醫(yī)分為濕熱型，和肺燥傷津引起的，而銀耳能夠潤(rùn)肺，健脾。提高免疫力。所以適合服用。
銀耳的功效與作用
性平，味甘、淡、無(wú)毒。具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。
1.肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃
它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
3.增加免疫力
能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
人的生命活動(dòng)需要很多種氨基酸的參與，比如賴氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等等，這些氨基酸都是人體所必需的，人們獲得這些氨基酸的主要方法是飲食，今天為大家推薦銀兒，銀耳這種食物含有多達(dá)17種氨基酸，所以吃銀耳對(duì)人體健康有很多好處，成年人吃嬰兒一般沒(méi)有太多禁忌，那么小寶寶是否可以吃銀耳呢？
寶寶能吃銀耳嗎？
雖然銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，但是媽媽要注意了，不要給寶寶吃太大塊的銀耳，尤其是一歲以下的寶寶，身體各項(xiàng)功能發(fā)育不完善，銀耳不夠熟爛的話，寶寶是很難吞咽和消化的。
如果寶寶成長(zhǎng)至5、6個(gè)月大可以添加輔食之后，是可以給寶寶吃少量的銀耳湯的。尤其是當(dāng)寶寶有上火跡象的時(shí)候，可以給寶寶燉一些銀耳湯，但一定要將銀耳撕碎，并煮至煮爛。
銀耳對(duì)治療肺熱咳嗽有著很好的療效，因此寶寶如果肺燥干咳，也可以食用。煮的時(shí)候同樣要將銀耳煮爛，加入冰糖，每天給寶寶喂3-4次。
注意，如果寶寶有腹瀉癥狀時(shí)，是不宜給寶寶食用的，否則會(huì)加重病情。
1、銀耳對(duì)人體很多好處，所以八個(gè)月的寶寶是可以吃一點(diǎn)的，那來(lái)講一講銀耳都有什么好處，銀耳可以促進(jìn)寶寶骨骼發(fā)育，銀耳中含有豐富的維生素D，能夠防止鈣質(zhì)流失，防止寶寶低鈣血癥，促進(jìn)寶寶的骨骼發(fā)育，對(duì)于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育是很有益處的。
2、其次，銀耳還可以潤(rùn)肺止咳，銀耳具有潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)益肺氣的功效，秋冬季節(jié)寶寶特別容易感冒咳嗽，這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)給寶寶熬一些銀耳湯，能夠提高寶寶肺組織的防御功能，提高自己身體的免疫能力，從而增強(qiáng)寶寶體質(zhì)。對(duì)寶寶還是有極大的好處的。
3、銀耳雖然有很多好處，但是吃的時(shí)候還需注意。銀耳宜用開(kāi)水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。.銀耳主要用來(lái)做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。變質(zhì)的銀耳不能吃，以防中毒，隔夜的銀耳不要食用，以防中毒。
注意事項(xiàng)：
由于銀耳有清涼解毒的功效，所以小孩子還是要適量，不能多吃。因?yàn)檫@時(shí)候孩子的消化功能還不完善，以防引起不必要的疾病，比如腹瀉。另外也不要讓孩子吃生冷的食物，尤其是冰箱里取出來(lái)的食物。可以讓孩子多出去曬會(huì)太陽(yáng)，以增加自身免疫力。
銀耳與木耳其實(shí)很像，不僅僅是外形，就連功能也是比較類似的。畢竟兩種食物都是能夠發(fā)揮出養(yǎng)生保健的作用，對(duì)人體是十分有益的。大部分情況下，銀耳都是作為一種配料出現(xiàn)在很多食物當(dāng)中，比如涮火鍋的時(shí)候可以放入一些銀耳。那么，新鮮的銀耳能不能直接拿來(lái)吃呢?
新鮮銀耳可以吃，干、鮮銀耳的食用歷史悠久，新鮮銀耳燉煮時(shí)間短，口感嫩滑，糯性十足。新鮮銀耳在食用之前，用開(kāi)水焯一下(開(kāi)水燙下一分鐘)放在盛滿水的盆子里浸泡(水漫過(guò)銀耳)，每二十分鐘換一次水，浸泡兩次，然后用刀子將其根部顏色較深的部分去除，用手將整朵撕開(kāi)便于洗掉夾雜在中間的雜質(zhì)，洗干凈后，即可燉煮或者下鍋炒，燉煮20分鐘即可糯。
市面上一般只有干貨銀耳而基本沒(méi)有新鮮的銀耳，人們很少吃過(guò)新鮮銀耳，除非是到了生產(chǎn)基地才有機(jī)會(huì)品嘗到。而作為銀耳的兄弟黑木耳則比較常見(jiàn)，那是因?yàn)楣睫r(nóng)種植的每批次銀耳是集中上市的，并且銀耳是整朵采摘，如果采摘下來(lái)的銀耳沒(méi)有及時(shí)的全部賣掉，很快就會(huì)爛掉，而黑木耳則不用整朵而是可分次采摘，一下子采摘量比較少也比較容易保存，所以市場(chǎng)上新鮮的黑木耳比較常見(jiàn)。
為了避免損失，菇農(nóng)會(huì)選擇在采摘后便在當(dāng)?shù)氐暮娓蓮S進(jìn)行烘干保存，然后再出售，避免由于沒(méi)有及時(shí)出售而導(dǎo)致?lián)p失。而對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，從菌棒采摘后的銀耳由于沒(méi)有地方繼續(xù)吸收營(yíng)養(yǎng)所以保鮮時(shí)間更短，加上傳統(tǒng)的生鮮產(chǎn)品渠道流通環(huán)節(jié)比較多，大大提高了保鮮難度，因此很少有商家會(huì)選擇購(gòu)買新鮮銀耳再去售賣，而是選擇烘干的銀耳，這樣便于流通和儲(chǔ)藏，從而降低風(fēng)險(xiǎn)。
任何食物我們都要趁著新鮮的時(shí)候食用，不能放太久吃，但是隨著冰箱的出現(xiàn)，我們現(xiàn)在越來(lái)越常吃到隔夜的東西了，隔夜的東西很多不能吃，甚至有一些吃了還會(huì)給我們帶來(lái)疾病，所以我們最好就不要吃隔夜的東西，那么銀耳這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物能不能隔夜吃呢？
我們要先了解一下銀耳是什么以及銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用的功效，我們只有深入了解銀耳才能知道銀耳應(yīng)該怎么吃才最健康。一起看看下文的介紹。
銀耳一直被當(dāng)成補(bǔ)品，其中含量豐富的銀耳多糖（約占干重70%左右）是證明銀耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的“殺手锏”，美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力全靠它。不過(guò)，針對(duì)銀耳多糖的一些初步研究并不能證實(shí)這些多糖強(qiáng)大的“神奇”功效，后續(xù)還需大量深入研究。
但燉銀耳爽口糯滑，作為甜點(diǎn)或是宵夜都不錯(cuò)。可現(xiàn)吃現(xiàn)燉又太麻煩，怎么辦？一次燉幾天的量，多快好??！什么？“千萬(wàn)千萬(wàn)不要吃隔夜的銀耳羹！銀耳中含有硝酸鹽，隔夜的話，硝酸鹽會(huì)被細(xì)菌分解成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽不僅容易引起中毒，還會(huì)讓人患上胃癌的機(jī)率增加！”再瞧瞧最近的牛奶投毒事件，亞硝酸鹽可是能要人命的！
這信息是真實(shí)的，還是又一條謠言？讓果殼健康來(lái)鑒別下！（謠言粉碎娘，不好意思啦?。?/p>
哪里來(lái)的亞硝酸鹽
硝酸鹽與亞硝酸鹽并非銀耳獨(dú)有，植物生長(zhǎng)時(shí)會(huì)利用自然界的氮合成氨基酸，在這一過(guò)程中會(huì)不可避免地生成硝酸鹽，而植物體內(nèi)的一些還原酶會(huì)把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。因此，所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。而且我們?nèi)粘Ｋ械娘嬍扯疾豢杀苊獾睾邢跛猁}和亞硝酸鹽。
硝酸鹽本身無(wú)毒，但它被還原成亞硝酸鹽，大量進(jìn)入人體的話，會(huì)導(dǎo)致“高鐵血紅蛋白癥”。亞硝酸鹽會(huì)把血紅蛋白里的二價(jià)鐵氧化成三價(jià)鐵，使血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺氧，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致死亡。至于致癌，則是亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成的亞硝胺的問(wèn)題了。亞硝胺是已經(jīng)被公認(rèn)的致癌物。
隔夜銀耳里的亞硝酸鹽
鑒于文獻(xiàn)中只有木耳的相關(guān)數(shù)據(jù)，而木耳與銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分非常接近，因此拿木耳的數(shù)據(jù)作為參考也是比較靠譜的。鮮木耳中硝酸鹽含量為120毫克/千克，亞硝酸鹽含量約2.5毫克/千克，均遠(yuǎn)低于聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織（Food Agriculture organization of the United Nations）的標(biāo)準(zhǔn)（一級(jí)新鮮蔬菜硝酸鹽含量低于432毫克/千克，無(wú)公害蔬菜亞硝酸鹽含量低于40毫克/千克）。而市售的銀耳絕大部分為干品，將新鮮銀耳制成干品的工藝中，硝酸鹽、亞硝酸鹽還會(huì)有損失，安全性更高。
干品銀耳在食用前需泡發(fā)，硝酸鹽和亞硝酸鹽又極易溶于水，經(jīng)水發(fā)、浸泡后，銀耳細(xì)胞的細(xì)胞膜會(huì)發(fā)生破損，這些微量的硝酸鹽、亞硝酸鹽也會(huì)跑到水里去啦。因此，大家在食用銀耳、木耳時(shí)最好先用流水多沖洗幾次，再間隔換水浸泡1-2小時(shí)。
那隔夜銀耳里的硝酸鹽會(huì)不會(huì)被細(xì)菌大量還原成亞硝酸鹽，使得亞硝酸鹽含量激增呢？只要保存得當(dāng)（密閉冰箱冷藏），果殼健康肯定地告訴大家：不會(huì)。還是以木耳為例，室溫下，隔夜后的水煮木耳中亞硝酸鹽含量從2.19 毫克/千克上升到2.59毫克/千克，這都遠(yuǎn)小于200毫克的中毒劑量（注意單位是千克啊，千克?。?。理論上，銀耳與之類似，而且銀耳本身也不含有硝酸鹽還原菌。另外，還可以在冰箱中進(jìn)行泡發(fā)來(lái)降低危害。
亞硝酸鹽含量已經(jīng)十分低了，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成的亞硝胺就更少了。癌癥的發(fā)生本來(lái)就是多因素作用的結(jié)果，并非只與亞硝胺相關(guān)。就算早晚都吃一碗銀耳，你吃進(jìn)體內(nèi)的亞硝酸鹽的量，還不如一根火腿腸的含量多呢?。▉喯跛徕c是肉品工業(yè)中常用的防腐劑，以現(xiàn)有技術(shù)看，合法用量對(duì)人體并無(wú)危害。）
上文我們介紹了食物應(yīng)該是新鮮的時(shí)候食用，食物不能等到放太久再吃，這樣不但食物的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失而且還會(huì)導(dǎo)致我們吃出疾病來(lái)，上文提到的銀耳雖然非常美味并且有非常高的食用價(jià)值，但是銀耳千萬(wàn)不要隔夜吃。
高血壓是現(xiàn)在比較常見(jiàn)的疾病，給很多人的身體帶來(lái)了不少的麻煩，得了高血壓以后在平時(shí)一定要注意多吃一些銀耳，因?yàn)殂y耳能夠?qū)ι眢w有滋補(bǔ)的功效，而且在平時(shí)的時(shí)候可以做銀耳菊花茶，或者是糯米銀耳雪梨粥等等。
銀耳菊花飲
制法：銀耳30克(水發(fā))文火煮10分鐘加入菊花10克，冰糖少許，代茶飲。
功效：可用于肺陰虛損、口干舌燥、痰稠不利、咽喉腫痛等癥。
糯米銀耳雪梨粥
制法：糯米30克，銀耳30克(水發(fā))，雪梨50克(切塊后下)，先將糯米加水煮熟然后加入銀耳和雪梨塊熬制15分鐘，即可食用。
功效：可用于肺陰不足或放療而致的干咳、氣短、消瘦、五心煩熱、便秘尿黃等癥。
糯米銀耳蓮子羹
制法：糯米30克，銀耳30克(水發(fā))，蓮子30克。先將糯米、蓮子加水煮熟然后加入銀耳熬制15分鐘，即可食用。
功效：可用于氣陰兩虛引起的心慌氣短、失眠等癥。
提示
銀耳的烹制多以煲粥為妙，簡(jiǎn)便易操作，可將原料入鍋大火煮開(kāi)后，小火熬至黏稠。也可用壓力鍋，大火上氣后改小火15分鐘。冬季氣候干燥，家庭常食銀耳粥有很好的預(yù)防保健作用。
銀耳其實(shí)營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的，作為一種滋補(bǔ)的保健品，有很好的滋陰潤(rùn)肺以及益氣清腸的效果，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)當(dāng)然也可以吃銀耳，還能夠幫助孕婦防治孕期黃褐斑，增強(qiáng)體質(zhì)。
1、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。很多孕婦都會(huì)發(fā)現(xiàn)自從懷孕以后，臉上就長(zhǎng)出了黃褐斑，這主要是因?yàn)樵袐D在懷孕期間荷爾蒙的變化促使體內(nèi)黑色素暫時(shí)增加，因此，孕婦不妨食用些銀耳來(lái)防治黃褐斑。
2、銀耳具有潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)益肺氣的功效，可以提高肺組織的防御功能，提高機(jī)體的免疫能力，從而增強(qiáng)體質(zhì)，減少孕婦生病的機(jī)率。
3、銀耳有補(bǔ)脾安神的作用，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的上乘佳品。而且其富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。孕期維生素D缺乏，可影響胎兒的骨骼發(fā)育，并能導(dǎo)致新生兒的低鈣血癥和牙齒發(fā)育不良。
4、銀耳90%是膠原蛋白，孕婦食用可以緩解皮膚干燥，嘴唇干裂，但是，不建議孕婦食用過(guò)多，要合理平衡搭配飲食，才有益于胎兒的健康成長(zhǎng)。
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