樹莓的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“樹莓的功效與作用”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
樹莓是一種南方常見的水果，長的粉嫩可愛，有點像桑葚。其營養(yǎng)價值非常的高，有很好的止咳化痰，止渴醒酒，目暈眼花的功效。而且口感特別好，所有人都很適合吃，尤其適合腎虛火旺的男性朋友和孕婦朋友們食用。
1、樹莓的營養(yǎng)價值
樹莓中含有大量的蛋白質(zhì)，碳水化合物，和維生素還含有大量的礦物質(zhì)微量元素。樹莓還有一定的抗菌消炎成分，而且可以增強血管彈性，促進皮膚再生。樹莓可以幫助加快我們的腸胃蠕動，加快體內(nèi)脂肪的燃燒，有一定的減肥瘦身功效！樹莓中有一種獨特的化學(xué)物質(zhì)，可以對很多癌癥有很好的預(yù)防和抑制作用。
2、樹莓的功效
樹莓中含有多種活性成分，可以促使男性生殖器官血液循環(huán)，對補腎壯陽，腎虛遺精等都有一定的功效，非常適合男性朋友食用。樹莓中維生素a的含量也非常充足，視網(wǎng)膜的成本大多數(shù)由維生素a組成，所以樹莓有很好的明目效果，可以防止視網(wǎng)膜的快速氧化。而且，對女性的皮膚有一定的抗氧化功能，可以延緩我們皮膚的衰老，促進皮膚的再生，很多愛美女性都非常喜歡樹莓，也是這一原因因為樹莓有很好的美容養(yǎng)顏功效。由于樹莓中含有大量的果酸成分，可以很好的幫助我們腸胃的快速蠕動，促進人體消化，幫助人體內(nèi)的脂肪大量燃燒，對減肥塑身，長期便秘都有很好的幫助。
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很多減肥的人應(yīng)該都知道樹莓酮，樹莓酮能很好的分解脂肪，是比較常見的減肥藥。樹莓酮是從樹莓中體取出來的，黑樹莓屬于樹莓的一種，味道與紅樹莓有些差別，要偏甜一點。黑樹莓從中醫(yī)角度來看，主要入腎經(jīng)，有補益腎精的作用，接下來我們具體分析一下黑樹莓的功效與作用。
功效作用
黑樹莓，產(chǎn)華中北部、陜、甘、臺灣及西南各省，喜馬拉雅東段至日本、庫頁島也有分布，是屬薔薇科懸鉤子屬空心莓組絨毛葉亞組喜陰懸鉤子的果實，可直接食用，也可藥用。具有澀精益腎、助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒等功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒、關(guān)節(jié)炎等癥狀。
1.促進心臟健康
黑樹莓中含有豐富的花青素、白藜蘆醇、黃酮醇、黃酮有保衛(wèi)心血管的功能，可以促進心臟健康。
2.補腎壯陽
黑樹莓有澀精益腎、助陽明目，其中含有的鞣花丹寧化合物可以促進前列腺健康，改善陰莖的血液循環(huán)，提高性神經(jīng)的興奮性，有壯陽的作用。
3.明目
黑樹莓中含有大量的維生素A、胡蘿卜素和黃酮類物質(zhì)，胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A和黃酮類物質(zhì)在眼睛的視網(wǎng)膜上存在量很高，并且這兩種物質(zhì)都是強效的抗氧化劑，能防止視網(wǎng)膜的氧化，有明目的效果。
4.美容養(yǎng)顏
黑樹莓中含有黃酮類物質(zhì)、白藜蘆醇、超氧化物歧化酶、維生素E等，具有抗氧化作用，能緩解皮膚的衰老，同時也可促進皮膚細胞的新陳代謝及細胞再生，有美容養(yǎng)顏的功效。
5.抗菌消炎
黑樹莓中含有大量的黃酮類物質(zhì)、白藜蘆醇和花色素，黃酮類物質(zhì)具有強效的抗炎抗菌作用，花色素是一種抗氧化劑，能抑制多種菌類的生存，能增黃酮類的抗菌效果。
6.減肥
黑樹莓含有烯酮素，能夠加速脂肪的代謝燃燒，效果比辣椒素強三倍，比平常進食加快5倍脂肪代謝燃燒，是天然的減肥良方。
7.預(yù)防動脈粥樣硬化和中風(fēng)
黑樹莓里含有的花色素、黃酮類化合物、維生素p等物質(zhì)，是增加毛細血管抵抗力的重要物質(zhì)，它被人體吸收到，可以增加人體血管壁的彈性，這樣就會大大降低人們出現(xiàn)腦血管破裂的機率，從而起到預(yù)防中風(fēng)的作用。
但現(xiàn)在大量的水果上市，除了常見的蘋果，橘子，香蕉等等。樹莓的功效要比這些水果的價值更加豐富，而且作用很廣泛，營養(yǎng)價值也非常的高。關(guān)于樹莓的功效和作用上，也苦干了很多種類型。下面就讓我們來詳細介紹一下，其中主要包含有哪些元素，給人體帶來的是什么營養(yǎng)？
樹莓富含豐富的糖類、維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)成分，口感好，又養(yǎng)生，而樹莓酒采用樹莓新鮮的漿果為原料，而制作的一種飲料酒，樹莓酒含有豐富的多酚，常喝可以抑制人體的脂肪生長，還富含抗氧化物，有利于瘦身，提高免疫力，增強抵抗力，滿足很多人對養(yǎng)生飲料的需求。
樹莓酒的功效
樹莓酒是以新鮮樹莓漿果為原料，采用全部發(fā)酵釀制而成的一種低度飲料酒。由于樹莓中含有大量的糖類物質(zhì)、有機酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，所以用樹莓釀果酒可以滿足廣大消費者對口味口感,養(yǎng)生保健方面的需求。
樹莓酒簡單說就是汲取樹莓中全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸，有時候即使生吃樹莓也不能吸收的營養(yǎng)，通過釀成樹莓酒卻可以吸收，因為營養(yǎng)成份已完全溶解在樹莓酒里了。
樹莓酒含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積聚脂肪和贅肉，此外，與其他酒類相比，樹莓釀成的果酒對于護理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。此外，樹莓酒高水平的抗氧化物，日常飲用有助于提高免疫力，幫助機體抵抗疾病。
樹莓酒的做法
1.樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘，沖洗干凈，控干水分，玻璃瓶控干水。
2.把樹莓裝進瓶子，用筷子搗碎，裝7分滿就可以，蓋上蓋子，但不要完全擰緊，發(fā)酵時會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，蓋子擰的過緊，可能會產(chǎn)生瓶子爆炸。
3.將裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風(fēng)處，每天用筷子攪拌2次。
4.兩天后，加入白糖攪拌均勻，繼續(xù)每天攪拌2次。
5.發(fā)酵10天左右，樹莓酒已經(jīng)分層，樹莓汁在底部，樹莓飄在上面，過濾用紗布篩出樹莓扔掉。
此時的樹莓酒較渾濁，但喝起來已經(jīng)是紅酒的味道了，放陰涼通風(fēng)處靜置半個月。
6.半個月后會發(fā)現(xiàn)酒液變得清澈起來，采用虹吸法將酒液倒入其他瓶，可再次靜置一周，沉淀物扔掉。
7.一周后，用虹吸法把酒液倒出，裝瓶，盡量裝滿，蓋子擰死。
釀制好了的樹莓酒酒香怡人，口感獨特，有水果的清香，更有酒的醇香，適量飲用有益于身體健康。
酒在我們的生活中極為常見，比如白酒、黃酒、紅酒等都是極為普遍的酒類，其實很多果酒在生活中也是深受歡迎的，樹莓酒就是很多人都比較喜愛的一種果酒。樹莓是一種營養(yǎng)豐富的水果，那么用樹莓做的酒有什么功效呢?本文我們就一起來了解樹莓酒的功效與作用吧。
樹莓酒的九大功效
(一)解酒醒酒：樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)富含有機酸和花青素。有機酸與乙醇相互作用即轉(zhuǎn)化為酯類物質(zhì)，進而被排出體外，可大大降低血液中的乙醇含量。花青素是強抗氧化劑，可對沖肝臟在分解酒精時產(chǎn)生的大量氧自由基，分解過氧化氫，從而大大減輕了肝臟負擔(dān)，起了保護肝臟的作用。有機酸中的水楊酸，有益于發(fā)汗解毒，使酒精通過汗液外排。因此，飲用樹莓酒，絕大多數(shù)酒友如虎添翼，可比平常酒量增加一倍以上，確有降低醉酒風(fēng)險的神奇功效!
(二)保護肝臟：樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)已在臨床被運用于治療肝炎、肝硬化和早期肝癌。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)的留美博士后劉明教授領(lǐng)銜的“覆盆子治療肝癌課題組”，已取得國家階段性成果鑒定，轟動世界。
(三)防治胃粘膜損害：樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)富含濃縮丹寧酸。該成份可在胃壁形成保護膜，并抑滅幽門桿菌。常飲“百酒伴侶”酒，還有利于胃炎、胃潰瘍等胃病愈和，降低胃癌發(fā)生率。
(四)明顯緩解前列腺癥狀：樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)，中藥典藉公認對“縮尿”奇效。對尿道感染和前列腺癥狀：尿急、尿頻、尿不盡，起夜多--有明顯改善功效。每日50ml，三天有效，十天顯效，一個月基本消除。
(五)預(yù)防癌癥：樹莓酒的主要成分鮮樹莓，富含訖今為止醫(yī)藥界公認的天然強抗癌成份----鞣化酸、VB17。其提取物已臨床用于抑制癌癥突變，是天然抑癌武器。
(六)延緩衰老，淡斑明目：樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)，富含強抗氧化因子----花青素。常飲可延緩衰老和減少一百多種老年性疾病發(fā)生幾率。飲用30天以上的最明顯的體癥效果：面和手部的老年斑、黃褐斑的明顯淡化和視力逆恢復(fù)。
(七)女性呵護：調(diào)經(jīng)抑炎：樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)，自古就是治療男女不育不孕癥和婦科諸癥的良藥。富含水楊酸、鞣化丹寧酸、食未子酸的成份，既可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌失調(diào)導(dǎo)致的月經(jīng)失調(diào)、痛經(jīng)等癥，又可降低陰道、尿道感染等疾病發(fā)生幾率。
(八)降解“三高”：樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)富含的多種果酸和類黃酮，有降血脂、抑血糖、平血壓的功效。
(九)美白皮膚驗方：取樹莓酒5ml、配鮮奶20ml--30ml，涂抹為面膜，每次15分鐘，每周二----三次。有明顯淡斑美白、加速皮膚新陳代謝的效果。不含任何化學(xué)成份，低成本，易制作，全天然的美容良方!
看了本文的介紹，現(xiàn)在大家對樹莓酒的功效和作用應(yīng)該都有所了解了吧，總的來說適當?shù)暮葮漭茖ξ覀兊纳眢w是很有益處的，而且這種酒男女都適宜，而且口感還好，所以大家在平時不妨試一試，說不定你會愛上它哦。
紅樹莓就是復(fù)盆子，它是一種形態(tài)比較特殊的植物，一般野生的最高可以長到兩米。有的時候人們會認為它就是高版的草莓，因為從遠看，它的果實就好像一顆顆草莓一樣，長在樹上，平時吃紅樹莓往往都是榨汁。那么經(jīng)常喝樹莓汁的功效與作用對于人體來說到底都有哪些?
食用用途
紅樹莓別名很多如莓托盤，紅馬林等，為富含多種人體所必需營養(yǎng)成份的果、藥、生態(tài)利用等多項兼用型樹種，果實除鮮食外，尚可深加工成飲品，果汁、果酒、果醬、果脯、果凍等。速凍果在國內(nèi)外市場非常搶手，鮮紅艷麗的果色，符合國際樹莓速凍的定性指標;藥理作用具止咳、化痰、潤肺、活血、益肝、利腎等功效。為中國新興開發(fā)的第三代水果。
樹結(jié)漿果的新興果樹，樹高1.8米上下，叢生，寶石形的鮮果，漿果圓球形，深紅色，甜香味濃，品質(zhì)好;花托上小漿果排列疏松，很容易與花托分離。植株萌蘗力強，抗旱力強，產(chǎn)量較高，單株叢可結(jié)果3千克，每公頃產(chǎn)11250～22500千克。果實具有獨特香味和天然色素，糖含量與蘋果、梨、柑桔三大水果相似，氨基酸含量高于蘋果、葡萄，富含維生素E和硒，其抗衰老物質(zhì)SOD(超氧化物岐化酶)及抗癌物質(zhì)(鞣化酸)含量高于現(xiàn)有的任何栽培及野生水果，其根、莖、葉也都有藥用功效，在食品、醫(yī)藥、化妝、保健等方面有著廣泛用途。由于營養(yǎng)成份和出汁率優(yōu)于所有的水果，得到了國內(nèi)外果樹界的高度重視，被列為第三代水果和西部大開發(fā)的先鋒樹，被帶上太空的三個樹種其中就有樹莓，前景十分廣闊。
紅樹莓鮮果甘爽多汁，風(fēng)味爽口，除了大量上市鮮食外，大規(guī)模栽培的市縣區(qū)或鄉(xiāng)鎮(zhèn)村，深加工的經(jīng)濟效益更可觀。樹莓的生命力和適應(yīng)性極強，低溫郵寄40天內(nèi)100%成活，在黑龍江省最冷(零下40℃)的高寒山區(qū)露地栽培可安全越冬;抗逆性更強，只要能生長植物的土壤，它都能正常生長;在南方各省區(qū)栽培表現(xiàn)更好，生長期長，高產(chǎn)高效;九五年引進至今，未發(fā)現(xiàn)任何病蟲害;樹勢旺盛，定植一年后苗欺草，更是綠化美化環(huán)境和防風(fēng)固沙的理想品種，還具有較高的藥用價值。每畝栽苗一千棵，兩年自然串根擴滿園，達五千棵以上，一次定植，可交替結(jié)果百余年，自花結(jié)實，栽培當年少量掛果，二年旺果，采收期為每年的4-7月份(因地區(qū)溫度而異)，保護地栽培可提前上市。即使粗放管理：不剪枝、不打藥、不施肥、不鋤草，年均株產(chǎn)鮮果1市斤左右，市場最低價60-70元，經(jīng)濟效益十分可觀。大面積栽培大果型的“美洲紅樹莓”和“雙季紅樹莓”是全國農(nóng)民和下崗人員致富的有效捷徑。
樹莓含有豐富的營養(yǎng)價值，在水果界也是非常受人喜愛的水果之一，現(xiàn)在又到了吃樹莓的季節(jié)，下面這篇文章將為你介紹下這個樣子可人的水果，以及它的一些吃法，不要錯過哦!
樹莓的營養(yǎng)價值有哪些
樹莓的營養(yǎng)價值有很多，吃法也是多種多樣，口味酸甜，因此受到了很多人的喜愛。
樹莓，又被叫做山莓，果味甜美，含糖、蘋果酸、檸檬酸及維生素C等，可供生食、制果醬及釀酒。含有極高的營養(yǎng)價值，具有澀精益腎助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥。
樹莓漿果所含的各種營養(yǎng)成份易被人體吸收，具有促進對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，改善新陳代謝、增強抗病的作用。
綜合資料分析
每100克紅樹莓鮮果含水分84.2克，蛋白質(zhì)0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纖維3克，灰分0.5克，鈣22毫克，磷22毫克，鎂20毫克，鈉1毫克，鉀168毫克，維生素A130國際單位，維生素B10.03毫克，維生素B20.09毫克，煙酸(維生素pp)0.9毫克，維生素C25毫克，維生素B90.2-0.25毫克，維生素p240毫克。
由于樹莓中含有的糖分，有機酸，以及多種維生素與我們?nèi)梭w內(nèi)的造血化合物很好的結(jié)合，使得樹莓可以預(yù)防很多疾病。
曾有沈陽農(nóng)大等科研機構(gòu)針對紅樹莓富含多種維生素、SOD、花青色、鞣化酸等極其珍貴的營養(yǎng)成份和藥物成份所起到的特殊保健功效，給予了充分的肯定和證實;同時對樹莓在國內(nèi)外市場上的利用空間越來越廣闊和從鮮食到深加工等多用途呈現(xiàn)出生機勃勃的發(fā)展?jié)摿σ沧龀隽烁叨仍u價。
上面就是關(guān)于樹莓的營養(yǎng)價值成分了，我們可以看到樹莓的營養(yǎng)價值是很高的，具有特殊的保健作用，所含的營養(yǎng)素極容易被人體吸收。
多吃樹莓有利于防肝癌
很多人都說樹莓可以防癌，一起來看看是怎么一回事吧。
水果樹莓可明顯抑制肝癌細胞增殖，使肝癌細胞血管內(nèi)皮生長因子的表達減弱，并使野生p53抑癌基因的表達增強。這項課題在國內(nèi)外首次成功地鎖定了樹莓預(yù)防肝癌生長的兩個特異性蛋白質(zhì)作用靶點，為果蔬預(yù)防原發(fā)性肝癌提供了重要的理論依據(jù)。
樹莓也稱木莓、托盤、覆盆子，為薔薇科懸鉤子屬多年生落葉小灌木，有750種以上，因其果型、色、味與草莓相似但長在樹上，故名樹莓。此水果中含有大量的維生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物質(zhì)，以及鞣化酸等抗癌物質(zhì)，其中維生素E和鞣化酸含量為所有水果之最。在美國，紅樹莓被視為癌癥克星，人們贊譽它為紅寶石。
樹莓的吃法
樹莓果醬
簡介：樹莓是薔薇科懸鉤子屬漿果類多年生落葉小灌木果樹植物，果實營養(yǎng)豐富，富含糖、果酸及多種維生素，具有防衰老和提高人體免疫力等功效，尤其是Ve和SOD(過氧化物歧化酶)含量為水果之最，被稱為第三代水果。
老媽家小菜園里種的樹莓，每年都能結(jié)好多果，今年也不例外。前些天回去，老媽給摘了兩大盒，回家吃了些，剩的就做了樹莓果醬了，可以抹到饅頭片、面包片上，口感酸甜，味道獨特。
主料：樹莓500g。
輔料：白糖100g。
步驟
1.將樹莓用清洗干凈，瀝干水分。
2.倒入100g白糖。
3.將白糖與樹莓輕輕攪拌均勻，腌制一個小時。
4.將腌制好的的樹莓碾碎。
5.放在電磁爐上中火熬制。
6.沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮至黏稠。
7.邊煮邊攪拌，直到果醬濃稠。
小貼士
1、白糖按自己喜好加，但是決不能少加，太少會影響口感，也不利于保存。
2、小火熬煮過程中需不斷攪拌，以免糊底。
3、開罐以后放冰箱冷藏，最好在2周內(nèi)吃完，否則容易變質(zhì)。
4、制作過程中，所有使用的廚具不可沾油，否則很容易變質(zhì)。
結(jié)語：現(xiàn)在正值樹莓下市的季節(jié)，看完這篇為你介紹樹莓的文章你是不是也開始心動了呢?樹莓中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)對于人體方方面面都有好處，更何況它的味道有是那么的美味呢!
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樹莓酒的功效與作用有以下幾點：
樹莓酒的功效與作用之解酒醒酒
樹莓酒的主要成分鮮樹莓富含有機酸和花青素?；ㄇ嗨厥菑娍寡趸瘎?，可減輕了肝臟負擔(dān)，保護肝臟。
樹莓酒的功效與作用之解酒醒酒
樹莓酒的功效與作用之治療遺精，滑精
《本草通玄》曰樹莓”強腎而無燥熱之偏，固精無凝澀之害”。
樹莓酒的功效與作用之預(yù)防癌癥
紅樹莓的鞣花酸很容易被人體吸收，能引起癌細胞的凋亡，食用紅樹莓是抑制某些癌癥發(fā)生的一種簡單、有效的自然療法。
樹莓酒的功效與作用之延緩衰老，淡斑明目
樹莓酒的功效與作用之延緩衰老
常飲樹莓酒可延緩衰老和減少一百多種老年性疾病發(fā)生幾率。
明顯緩解前列腺癥狀：
樹莓酒的主要成分鮮樹莓(即覆盆子)，中藥典藉公認對“縮尿”奇效。對尿道感染和前列腺癥狀：尿急、尿頻、尿不盡，起夜多--有明顯改善功效。每日50ml，三天有效，十天顯效，一個月基本消除。
上面所介紹的就是樹莓酒的功效與作用，相信大家看了以后都應(yīng)該明白了，樹莓酒不是普通的酒，樹莓酒還有其他很多的好處，樹莓酒日常適當?shù)暮纫恍瑢ι眢w來說是很好的，但是飲用一定要注意量，一定不能喝太多了，否則會造成反效果。
紅樹莓這是一種生活中還算是比較常見的水果，人們都是挺喜歡吃的，這是因為吃起來的時候酸酸甜甜的，是非常開胃的，還可以用來制作成新鮮的果汁來飲用的，無論是哪種方式攝入營養(yǎng)價值都是相當高的，特別是其中含有非常多的維生素，這些維生素對于人們的身體來說會有一定的滋補功效的，可以達到維持人們基本身體健康的一個作用。
主要價值
鮮果中含可溶性固形物12.8%，可滴定酸1.41%，維生素C每百克含25毫克，鈣每百克含22毫克，漿果，酸甜適口，略帶香氣，很適于鮮食、加工果汁及制作果醬等。早果豐產(chǎn)。一般條件下，一年生枝在其頂端就可形成花芽，并且開花結(jié)果。漿果7月初開始成熟，可一直采收到下霜。產(chǎn)量較高。一年生結(jié)果株率可達90%，以株行距0.4×0.6米計，一年生園每畝產(chǎn)125公斤，二年生園平均畝產(chǎn)1300公斤，以后逐年上升，連續(xù)盛果期30多年。
食用用途
紅樹莓別名很多如莓托盤，紅馬林等，為富含多種人體所必需營養(yǎng)成份的果、藥、生態(tài)利用等多項兼用型樹種，果實除鮮食外，尚可深加工成飲品，果汁、果酒、果醬、果脯、果凍等。速凍果在國內(nèi)外市場非常搶手，鮮紅艷麗的果色，符合國際樹莓速凍的定性指標；藥理作用具止咳、化痰、潤肺、活血、益肝、利腎等功效。為中國新興開發(fā)的第三代水果。
樹結(jié)漿果的新興果樹，樹高1.8米上下，叢生，寶石形的鮮果，漿果圓球形，深紅色，甜香味濃，品質(zhì)好；花托上小漿果排列疏松，很容易與花托分離。植株萌蘗力強，抗旱力強，產(chǎn)量較高，單株叢可結(jié)果3千克，每公頃產(chǎn)11250～22 500千克。果實具有獨特香味和天然色素，糖含量與蘋果、梨、柑桔三大水果相似，氨基酸含量高于蘋果、葡萄，富含維生素E和硒，其抗衰老物質(zhì)SOD（超氧化物岐化酶）及抗癌物質(zhì)（鞣化酸）含量高于現(xiàn)有的任何栽培及野生水果，其根、莖、葉也都有藥用功效，在食品、醫(yī)藥、化妝、保健等方面有著廣泛用途。由于營養(yǎng)成份和出汁率優(yōu)于所有的水果，得到了國內(nèi)外果樹界的高度重視，被列為第三代水果和西部大開發(fā)的先鋒樹，被帶上太空的三個樹種其中就有樹莓，前景十分廣闊。
樹莓主要分為紅樹莓和黑樹莓兩種樹莓中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)成分是不同的，而在中國只有少部分地區(qū)才有樹莓的種植，因此中國的樹莓價格一般都較為昂貴。但是在美國等地區(qū)數(shù)枚是當?shù)厝说囊环N主要水果，在吃樹莓的時候也要學(xué)習(xí)到正確的食用方法，才能夠讓數(shù)沒發(fā)揮出更好的口感。
一、紅樹莓怎么吃?
1、將紅樹莓果若干(100克)洗凈盛到小碗里，加若干蜂蜜后直接用小勺食用。因為紅樹莓果的口感是酸度稍微多過甜度。加蜂蜜就酸甜適度了，非常適口。
2、將紅樹莓果若干(50克)洗凈。直接和原味酸奶攪拌一起食用，不要加其它的就加工成一杯紅樹莓酸奶。
3、將紅樹莓果若干(50克)洗凈。直接攪拌在原味冰激凌里一起食用，口感酸甜適度，冰涼爽口。
4、將紅樹莓果(200克)洗凈。放在不銹鋼鍋內(nèi)用微火慢慢熬成紅樹莓果醬，根據(jù)個人的口感加適量的蜂蜜，這樣紅樹莓果醬就加工好了。是早餐面包片的最佳果醬之一。
補充：紅樹莓果醬的做法
將紅樹莓果碎和糖倒入鍋中，小火加熱，邊煮邊用小勺攪拌。加水飴繼續(xù)攪拌。加檸檬汁，繼續(xù)煮，直到樹莓軟爛、果醬濃稠后離火，自然冷卻。
玻璃瓶用沸水消毒后用廚房用紙擦拭干凈，再將樹莓醬倒入，擰緊蓋子保存即可。
如果你介意紅樹莓籽，你可以在將樹莓碎倒入鍋前用料理機打碎。當然，就會缺少果粒的感覺了。甜度可以依個人喜好調(diào)節(jié)。但減少了糖量的同時，保質(zhì)期也會縮短。容器最好選玻璃材質(zhì)的密封容器，能使果醬更容易保存，幾個月都沒問題。另外，很重要的幾點：容器必須消毒;容器必須擦拭干凈，無油無水，否則果醬容易變質(zhì)。檸檬汁有助于果膠的提取及發(fā)揮效用。也可以買市售的濃縮檸檬汁。
二、樹莓的功效與作用
果實性味微甘、酸、溫，浙江和福建一帶常用其未成熟果實替代覆盆子入藥做引，具有澀精益腎助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥。葉性微苦，具有清熱利咽、解毒、消腫、斂瘡等作用，主治咽喉腫痛、多發(fā)性膿腫、乳腺炎等癥，在湖南湘西地區(qū)，群眾常將嫩葉搗碎飼喂動物治療腹瀉。
另外，樹莓中的維生素E含量也居各類水果之首。天然超氧化物歧化酶和維生素E是極好的人體清道夫，能夠消除人體產(chǎn)生的大量有害代謝物質(zhì)，提高人體免疫力，從根本上改善人體的內(nèi)在環(huán)境，達到美容、養(yǎng)顏、延年益壽的目的。長期食用樹莓，能有效保護心臟，防止高血壓、血管壁粥樣硬化、腦血管硬化破裂等心腦血管疾病。從樹莓中提取的樹莓酮能有效燃燒脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以樹莓酮為主要成分的減肥瘦身產(chǎn)品已成為國外市場的流行產(chǎn)品。美日科學(xué)家研究認為，每日攝入適量鮮樹莓果或相應(yīng)的果制品，對控制體重、保持體形具有很好的作用。
三、樹莓的營養(yǎng)價值
1.樹莓的天然抗癌物質(zhì)“鞣花酸”含量超過藍莓居各類可食物之首。
2.樹莓果實的含糖量為5.58-10.67%，與蘋果、梨、柑桔三人水果相似;含酸量0.62-2.17%;此外還含有豐富的維生素C、B1、B2、B12和礦物質(zhì)，氨基酸含量高于蘋果、葡萄。
3.樹莓中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各種水果之首，維生素E的含量也很豐富，經(jīng)常食用可抗衰老，具有美容功效并能提高免疫力、防止腫瘤。
樹莓和覆盆子都是很多人都喜歡吃的水果，可是很多人對于它們的了解都不是很多，當然也有很多人都沒見過新鮮的樹莓和覆盆子，只是通過餅干、蛋糕等食物了解到他們的味道，說到樹莓與覆盆子的區(qū)別這個問題，很多人還是不清楚的，那么到底樹莓與覆盆子都有哪些區(qū)別呢?
覆盆子跟樹莓其實就是一個東西。樹莓即山莓 。山莓，別名：樹莓、覆盆子、樹倭泡、山拋子、牛奶泡、撒秧泡、三月泡、四月泡、龍船泡、大麥泡、泡兒刺、刺葫蘆、饅頭菠、高腳波、苗子、 為薔薇科、懸鉤子屬的植物。直立灌木，高1-3米;枝具皮刺，幼時為柔毛。單葉，卵形至卵狀披針形，生長于海拔200米至2,200米的地區(qū)，多生在向陽山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮濕處，目前尚未由人工引種栽培。山莓果實氨基酸至少含有17種氨基酸。山莓根、莖、葉、果實均可入藥。
具有澀精益腎助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥。葉性微苦，具有清熱利咽、解毒、消腫、斂瘡等作用，主治咽喉腫痛、多發(fā)性膿腫、乳腺炎等癥，在湖南湘西地區(qū)，群眾常將嫩葉搗碎飼喂動物治療腹瀉。分布于日本、越南、朝鮮、緬甸以及中國大陸的甘肅、西藏、東北、青海、新疆、云南(多為野生，可食用)等地。
覆盆子的果實是一種聚合果，有紅色，金色和黑色，覆盆子植物可入藥，有多種藥物價值，其果實有補腎壯陽的作用.熟透的果實功效更好些,主治;陽痿早泄，遺精滑精，宮冷不孕，帶下清稀，尿頻遺溺，目昏暗，須發(fā)早白。因熟透的不容易保存,一般是在立夏后，果實已飽滿而尚呈綠色時采摘，除凈梗葉，用沸水浸1～2分鐘后，置烈日下曬干。 腎虛有火，小便短澀者慎服。
從山莓中已經(jīng)探明的成分看，黃酮類化合物具有降血糖、降血脂、抗心率失常、抗氧化高效性與低毒性、抗衰老等生理活性。東莨菪內(nèi)酯具有一定的鎮(zhèn)痛、抗炎、祛痰和平喘的作用，口服香豆素250mg.kg時，對正常的和糖尿病大鼠都有顯著的降糖作用。茶多酚具有降壓、降血脂、抗突變、防治心血管疾病、抗菌消炎的功效，還具有消除自由基、防癌抗癌、抗脂質(zhì)過氧化及抗衰老等作用。SOD在防輻射、抗衰老、防止腫瘤等方面有獨特功能，添加到藥品、化妝品中能起抗炎、抗衰老作用，添加到食品中則有保健作用。
看了以上的介紹我們知道樹莓和覆盆子其實就是同一種食物，要說到區(qū)別，也就是不同的地方在叫法上有所區(qū)別罷了，看了本文的介紹我們也知道樹莓和覆盆子對我們?nèi)梭w是很有益處的，所以大家可以適量的吃一些。
樹莓是一種個頭不大，但是口感很好的水果。由于樹莓的營養(yǎng)價值非常高，所以很多人都會經(jīng)常吃樹莓。還有不少家長為了給孩子補充維生素，也會讓孩子多吃樹莓。除了直接食用之外，樹莓泡酒也是一個不錯的辦法，既簡單又有營養(yǎng)。那么，樹莓泡酒的做法到底是什么呢？
樹莓酒制作原料：
制作之前先要將原料準備好，所需原料有樹莓10斤，白糖2斤。
樹莓酒制作步驟：
1、將樹莓先用清水沖洗干凈，然后泡入鹽水中，浸泡十分鐘，之后控干水分，注意裝樹莓的玻璃瓶也要將水分控干。
2、將控干的樹莓裝入瓶子中，用筷子或其他圓筒狀物品將其搗碎，裝玻璃瓶的七分滿，蓋上蓋子，但不能完全擰緊，因為發(fā)酵會產(chǎn)生大量的二氧化碳，擰的過緊會導(dǎo)致瓶體爆裂。
3、將裝好碎的樹莓的瓶子放在陰涼通風(fēng)處，記住每天要用筷子攪拌兩次。
4、兩天之后，加入白糖，每天攪拌兩次的工作仍要繼續(xù)
5、發(fā)酵十天左右，樹莓酒已經(jīng)有分層的現(xiàn)象，樹莓會飄在上面，樹莓汁在下面，此時要用紗布將樹莓過濾出來扔掉，此時的樹莓酒比較渾濁，口感類如紅酒，此時要做的就是靜置，將樹莓酒靜置于通風(fēng)處半個月。
6、半個月后會發(fā)現(xiàn)酒液已經(jīng)變得清澈，此時采用虹吸法將酒液倒入其他瓶，之后再靜置一周，再用虹吸法將酒液倒出，此時即可裝瓶，注意盡量裝滿，裝滿之后蓋子要擰死。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好樹莓巧克力卷的方法。
2.121先低速打勻后，再改高速打成干性發(fā)泡
3.212往蛋白中分三次加入白糖
4.1充分打勻乳化，至蛋黃色泛白
5.2在蛋黃中加入白糖、色拉油和牛奶
6.篩入低粉，攪至無顆粒
7.將蛋白糊分三次加入蛋黃面糊中
8.1樹莓切碎，撒在烤紙上
9.2采用兜底切拌的手法拌勻成蛋黃面糊
10.將蛋糕糊倒入烤盤中，輕震幾次放掉面糊內(nèi)空氣
11.180度烤約12分鐘，將蛋糕取出稍稍放涼后，去油紙
12.黑巧克力切碎，倒入煮沸的鮮奶油
13.攪拌至巧克力完全融化
14.放入冰箱冷藏，直到巧克力醬呈現(xiàn)濃稠的程度
15.在蛋糕面均勻地抹上巧克力醬，利用油紙將蛋糕卷起
16.冷藏定型后去掉油紙，取出切段
今天的樹莓巧克力卷就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道樹莓蛋糕，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.212原料圖
3.消化餅干放食品袋，用搟面杖捏成碎屑。
4.黃油隔水溶化
5.1倒入模具，壓緊實，放入冰箱冷藏
6.2將溶化的黃油與消化餅干拌勻
7.吉利丁片冷水泡軟
8.樹霉加入細砂糖，用攪拌機打成泥
9.軟化的吉利丁片與樹莓泥混合，隔水加熱至吉利丁片完全熔化
10.我用的是一種叫kesam的乳制品，它十分粘稠，可以用老酸奶那種接近凝固的酸奶代替
11.再加入普通原味酸奶和香草糖粉，攪拌均勻
12.再加入晾涼的樹莓泥，攪拌均勻
13.將其倒入模具中，輕輕振出大的氣泡，放入冰箱冷藏五小時以上
14.吃之前，加入新鮮水果點綴即可
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹樹莓蛋糕，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
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