青椒土豆絲的做法，要準(zhǔn)備什么？
為什么要養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“青椒土豆絲的做法，要準(zhǔn)備什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
入冬季節(jié)，大多數(shù)人都喜歡吃一些辣的，特別是家常菜，比較容易讓人接受。周末在家沒(méi)有事的時(shí)候，因?yàn)樘鞖馓洌辉敢獬鲩T(mén)，那么這個(gè)時(shí)候不如在家里學(xué)做幾道拿手菜。青椒土豆絲即簡(jiǎn)單又美味，冬天使用還能增加熱量，促進(jìn)排汗，緩解身體的寒氣。
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青椒土豆絲是是大家非常常見(jiàn)的一道家常菜，土豆和青椒都是人們非常喜歡的食物之一，土豆對(duì)減肥有一定的功效，而青椒中含有大量的維生素，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也非常簡(jiǎn)單。那么這么常見(jiàn)的青椒土豆絲，又是怎么制作的呢？
1、青椒土豆絲的做法
將土豆削皮后，切成細(xì)絲然后放入一盆清水中，避免切好的土豆絲長(zhǎng)期與空氣接觸變成銹色。將青椒洗干凈去籽，去筋切成細(xì)絲。將土豆絲在熱水中焯一遍，這樣可以方便在烹飪過(guò)程中，土豆絲更易炒熟。鍋中加入適量的油，加入蔥花蒜末爆香，加入青椒絲和土豆絲，不斷的煸炒，可以根據(jù)自己的喜好加入適量的醬油或者耗油，雞精等調(diào)味料品，最后根據(jù)個(gè)人的口味，加入適量的食鹽后就可以出鍋了，美味而且方便的青椒土豆絲就做好了。
2、青椒土豆絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，還含有特別多的氨基酸等成分，而且土豆中的鉀，鋅等礦物質(zhì)微量元素也是非常充足的，對(duì)便秘，皮膚濕疹，調(diào)和腸胃都有很好的作用，而且脂肪含量特別低。青椒中的維生素含量非常充足，對(duì)增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，幫助腸胃消化，增強(qiáng)食欲都有很好的幫助，而且青椒中還含有一定的抗氧化物質(zhì)，對(duì)抗癌，預(yù)防流感都有一定的作用。青椒與土豆絲更完美結(jié)合，可以更好的將青椒與土豆中的營(yíng)養(yǎng)元素完美釋放，還可以對(duì)心腦血管疾病有一定的預(yù)防和治療作用！
?土豆是非常常見(jiàn)的一種家常食材，但是其具有的非常強(qiáng)烈的可塑性是它成為人們的心頭愛(ài)。土豆可以做出很多花樣：土豆泥，土豆絲，土豆片等等。很多人最喜歡的就是土豆絲了，那么，今天就為大家推薦一下土豆絲炒青椒的做法，看看脆辣的青椒遇上軟糯的土豆又會(huì)碰撞出怎樣的美食火花呢。
需要準(zhǔn)備的主料：土豆 (適量)，青椒 (適量)
需要準(zhǔn)備的輔料： 油 (適量) ，鹽 (適量) ，蒜 (適量)
?做法步驟：
第一步：把土豆去皮洗干凈，切成均勻粗細(xì)的絲，然后將土豆絲泡水備用，青椒洗干凈切絲，將蒜拍碎成沫。
第二步：開(kāi)火，等待鍋熱之后倒油燒至無(wú)泡，然后關(guān)火待油溫略降時(shí)下蒜爆香。第三步：重新開(kāi)火，倒入已經(jīng)瀝干的土豆絲。
第四步：不斷翻炒至土豆絲逐漸變得透明。
第五步：下青椒翻炒均勻，炒熟之后放入適量的鹽調(diào)味就可以出鍋。
廚房小貼士：將土豆洗凈，去皮，切絲，用清水浸泡30分鐘，期間更換清水三次，這樣可以充分去除土豆里多余的淀粉。
?青椒的絲絲爽辣，搭配上脆脆的土豆絲，象征著生命力的翠綠配上略帶透明的淺黃色，既有美味又有美色，深深地刺激著味蕾。再加上青椒和土豆絲里含有的營(yíng)養(yǎng)素，能夠很好的滿足人們對(duì)維生素的需求，搭配上一碗熱氣騰騰的白米飯，一定可口下飯，想著就讓人垂涎欲滴。
家常菜就是要讓人有家的味道，青椒土豆絲炒飯是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡(jiǎn)單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過(guò)于此。
2、土豆切成絲(或用工具擦成絲)、火腿腸切粗絲、青椒切絲、切蔥花。
3、土豆絲用清水泡去多余的淀粉。
4、撈出控干水。
5、鍋里放入適量油，倒入土豆絲、青椒絲、火腿腸翻炒。
6、用鍋鏟把配菜鏟一邊，(小火)倒入米飯、用鍋鏟弄散。
7、再大火翻炒均勻。
8、加生抽、胡椒粉炒勻。
9、加鹽、味精、蔥花翻炒均勻。
10、盛入盤(pán)、即食。
合理地安排好日常飲食，對(duì)于身體健康能起到很大的促進(jìn)作用，青椒土豆絲炒飯的做法簡(jiǎn)單，有益健康。
青椒土豆絲是很好的一道食物搭配，因?yàn)橥炼垢缓鞍踪|(zhì)以及賴氨酸和色氨酸，所含的鉀還可以預(yù)防腦血管破裂，和青椒搭配也是一道美味低熱量的食物家常食物。
1、土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。 另外，土豆利于減肥 ：土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
2、做法
原料：土豆，青椒，大蒜。
作料：蔥。
調(diào)料：鹽，味精，色拉油。
制作方法
1.將土豆去皮切絲，（準(zhǔn)備一盆清水，將切好的土豆絲放入水中，以免土豆生銹變色)將青椒去把，去籽，去筋，切絲，把大蒜拍碎。
2.將土豆絲飛水（可在烹制過(guò)程中容易熟透）將青椒絲用油煸一下。
3.鍋中放入底油，蔥花煸香，放入青椒土豆絲煸炒，放入調(diào)好的料汁繼續(xù)煸炒，待鍋中料汁包裹住原料時(shí)即可，淋少許麻油裝盤(pán)。
3、做法
主料：土豆一個(gè) 甜椒一個(gè)
調(diào)料： 油、鹽、味精、各適量
制作方法
1、土豆去皮切絲，青椒切絲。
2、土豆和青椒分別在開(kāi)水里燙至八分熟。
3、開(kāi)油鍋，燴，加入鹽味精等調(diào)料即可裝盆。
?大家都知道，土豆極其富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理功效。又因?yàn)橥炼箖?nèi)含有的脂肪很少，熱量較低，成為不少減肥女生的心頭好。作為五谷雜糧中的一種，土豆憑借其圓滾滾的可愛(ài)形象，內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為許多人的食材首選。那么，今天就為大家介紹一下最最簡(jiǎn)單卻十分美味的青椒炒土豆的做法。
?需要準(zhǔn)備的主料：土豆 (適量)，青椒 (適量)
需要準(zhǔn)備的輔料： 油 (適量) ，鹽 (適量) ，蒜 (適量)
?做法步驟：
第一步：把土豆去皮洗干凈，切成均勻粗細(xì)的絲，將土豆絲泡水備用，青椒洗干凈切絲，蒜拍碎。
第二步：開(kāi)火，等待鍋熱之后倒油燒至無(wú)泡，然后關(guān)火待油溫略降時(shí)下蒜爆香。第三步：重新開(kāi)火，倒入瀝干的土豆絲。
第四步：不斷翻炒至土豆絲逐漸變得透明。
第五步：下青椒翻炒均勻，炒熟后放鹽調(diào)味就可以出鍋。
廚房小貼士：將土豆洗凈，去皮，切絲，用清水浸泡30分鐘，期間更換清水三次。
?青椒的香辣配上清爽脆口的土豆絲，淡淡的辣味和爆香的蒜香味刺激著味蕾，綠色和黃色的清新搭配，又滿足了視覺(jué)欣賞。作為許多人喜愛(ài)的土豆，不需要繁復(fù)的做法，只需要加上青椒簡(jiǎn)單翻炒，就能美味下飯，青椒炒土豆絲也就成為一道色香味俱佳的家常菜。
大學(xué)時(shí)光快要結(jié)束的時(shí)候，舍友們紛紛從各自家里帶來(lái)家向當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，然后大家圍坐桌旁一起品嘗。恰好宿舍有一位同學(xué)，家鄉(xiāng)是貴州，由于太遠(yuǎn)所以沒(méi)回去。我們當(dāng)時(shí)到宿舍的時(shí)候，他告訴我們會(huì)有驚喜。然后那天下午，她不知從哪帶來(lái)了自己親手烹制青椒土豆片炒肉。記得當(dāng)時(shí)她給我們大家?guī)У木褪茄猓渲芯陀醒~(yú)。過(guò)了這么長(zhǎng)時(shí)間那味道好像還在舌尖，久久不散。
1.五花肉片、青椒、土豆、蔥，原料很常見(jiàn)又便宜，而且沒(méi)有季節(jié)性。
2.土豆去皮切片用水沖去淀粉，我換了3次水，青椒切塊，蔥切末。
3.鍋中放少許油煸一下青椒，要大火快速翻炒幾下灑少許鹽即可盛出備用
4.多放些油煸一下五花肉，把肥肉的油逼出來(lái)，油多點(diǎn)炒的土豆片會(huì)很香，放蔥花翻炒，出蔥香后烹入料酒。
5.放土豆片中火翻炒，慢慢讓土豆片變透明，聞到炸土豆的香氣時(shí)放醬油炒勻，放鹽、少許糖和雞精，倒一點(diǎn)水翻炒。
6.鍋中水分快收干時(shí)放炒好的青椒，快速炒勻即可出鍋。一直有水汽，拍的不清楚。
7.裝盤(pán)，兩個(gè)土豆炒了好大一盤(pán)，好香啊。
菜譜小貼士：青椒也可以用尖椒代替，但是一定不要炒火大了，水要少放，不然就成燉土豆啦！青椒中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，在吃青椒的時(shí)候青椒適合與苦瓜一起吃，這樣人體在吸收營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候會(huì)更加的全面，同時(shí)還具有美容養(yǎng)顏和瘦身的功效。青椒還可以與鱔魚(yú)一同食用，具有開(kāi)胃水口的作用，還具有降低血糖的功效。在炒青椒的時(shí)候放入一些肉類(lèi)是最好的了，可以促進(jìn)人體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。
其實(shí)當(dāng)時(shí)并沒(méi)有吃那道菜，還是因?yàn)樾叛鰡?wèn)題。父親信仰伊斯蘭教，所以從小教育我們孩子不能吃沒(méi)有經(jīng)過(guò)阿訇祈禱的東西。因此，我甚至因?yàn)橛X(jué)得有些對(duì)不起那孩子的一片熱情。 但是令我至今都感動(dòng)的就是那位同學(xué)的真心。所以盡管沒(méi)吃，但我還是可以知道那道菜的味道…
今天給大家推薦一道菜，土豆炒青椒。這是大家很熟悉的一道菜土豆是大家飯桌上經(jīng)常見(jiàn)到的一種食物，土豆很有營(yíng)養(yǎng)關(guān)于土豆的菜一口氣能說(shuō)上好多，青椒含有很豐富的維生素，青椒和土豆是獨(dú)立存在的兩種食物，而這兩種食物分開(kāi)也可以和其他食物搭配。土豆炒青椒是很好吃的一道菜，推薦給大家應(yīng)該很久沒(méi)吃了吧!
土豆絲炒青椒的做法大全
烹飪方式：炒
準(zhǔn)備材料
土豆：1只 青椒：1只 紅椒：3只
鹽：少許 白醋：少許 麻油：少許
料酒：少許
菜譜特色：
青椒土豆絲是一道簡(jiǎn)單美味的家常小炒，香氣四溢，香辣可口，讓人食欲大增的美食。
制作步驟
1、將土豆去皮切絲，將青椒去把，去籽，去筋，切絲，將蔥切成 蔥花。
2、將鹽，少許白醋，少許料酒，少許高湯，調(diào)成汁備用。
3、將青椒絲用油煸一下。
4、鍋中放入底油，蔥花煸香，放入青椒土豆絲煸炒，放入調(diào)好的料汁繼續(xù)煸炒，待鍋中料汁包裹住原料時(shí)即可，淋少許麻油裝盤(pán)。
烹飪小貼士
1、準(zhǔn)備一盆清水，將切好的土豆絲放入水中，以免土豆氧化。
2、加入高湯以免糊鍋。
做法二
青辣椒炒土豆絲
原料：
土豆2個(gè)，尖椒1個(gè)，花椒少許，干紅辣椒5個(gè)，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙
做法：
1、土豆洗凈，切絲(這個(gè)工作通常由萬(wàn)子完成)。尖椒洗凈切絲。
2、準(zhǔn)備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會(huì)，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(shí)(不要把花椒炸糊)，關(guān)火，揀出花椒不用。
4、再次打開(kāi)火，待油溫7成熱時(shí)，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘，最后加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋
小貼士：
1、土豆絲切好后，放進(jìn)醋水中浸泡，并反復(fù)沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除淀粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。
這道土豆炒青椒做法很簡(jiǎn)單吧，大家趕快回家去做給家人嘗嘗看，青椒有開(kāi)胃的效果，青椒的吃法也有很多種，可以炒著吃煮著吃，土豆的作用也是很多，這道菜色香味俱全，希望大家喜歡，每天忙于工作希望回到家能吃到美味的菜，這道菜能滿足大家的味蕾。
可能我們?nèi)粘＝?jīng)常吃青椒土豆絲這道菜吧，其實(shí)青椒和土豆中蘊(yùn)含了很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，青椒如果和土豆絲搭配食用，二者對(duì)于我們的身體的好處是非常大的，其中青椒土豆絲這道菜能夠把功效發(fā)揮的淋漓盡致，其中富含了大量可以增強(qiáng)我們身體素質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可能大家對(duì)于青椒土豆絲的功效作用還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起了解一下青椒土豆絲的功效作用吧。
1.土豆學(xué)名馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。
馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
2.土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理作用 一、營(yíng)養(yǎng)豐富
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。
土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。
土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。
它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、
B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，
它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。
二、利于減肥
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。
如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，
對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。三、防中風(fēng)
每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%，
而且沒(méi)有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、
熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，
對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。
常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆可以健脾和胃、消炎散結(jié)，對(duì)于某些特定疾病，生土豆汁的食療效果是有一定口碑的，例如對(duì)胃炎、胃潰瘍的輔助療效不錯(cuò)。
它還含有大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。用于食療的新鮮土豆榨汁后并不需要加熱煮熟，但要即榨即飲，不能存放，而且胃腸功能不完善的兒童要慎飲。還要提醒的是，最好在飲用半小時(shí)后再進(jìn)餐，以免胃液被稀釋?zhuān)绊懴?。此外，土豆中有一種生物堿有輕微毒性，人體不能過(guò)多攝入，最好榨汁前先去皮。生土豆汁外用可治療燙傷、消除腫塊硬結(jié)及皮膚濕疹。
以上的內(nèi)容為我們介紹了青椒土豆絲的功效作用，可以說(shuō)青椒土豆絲的功效作用簡(jiǎn)直多不勝數(shù)，我們的老人朋友可以多吃一些增強(qiáng)我們自身的體質(zhì)，同時(shí)正在長(zhǎng)身體的青少年也可以多吃一些，達(dá)到補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功效。
現(xiàn)在飲食對(duì)人體的影響越來(lái)越大了，吃什么東西就會(huì)立馬有什么東西的效果，這就是所謂的食療，食療是現(xiàn)在非常流行的一種治療方法，可以不用忍受針?biāo)幍奶弁?，所以是比較受歡迎的。現(xiàn)在很多食物都有自己的功效，這是源自我國(guó)古代的中醫(yī)。那么青椒土豆絲的功效有哪些呢?
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。
另外，土豆利于減肥 ：土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
做法：1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。2、青椒去籽切絲，大蒜切片。3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。4、加入適量醋，土豆絲快熟時(shí)放入青椒絲。5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。
小訣竅：土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉，吃起來(lái)脆生生的感覺(jué)。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
綜上所述，您是否對(duì)青椒土豆絲的功效有了更深的了解了呢?相信是的。很多人對(duì)這道菜時(shí)非常有印象的餓，因?yàn)檫@是一道比較簡(jiǎn)單的菜，很多人學(xué)習(xí)做菜的時(shí)候都會(huì)先學(xué)做這道菜，這道菜對(duì)不會(huì)做的人來(lái)說(shuō)學(xué)起來(lái)是比較簡(jiǎn)單的，而且做法也很簡(jiǎn)單。
青椒土豆絲，我相信是每個(gè)人都吃過(guò)，而且絕大多數(shù)人都會(huì)比較喜歡吃的一道菜。但是，問(wèn)題來(lái)了，你會(huì)做青椒土豆絲嗎？我相信并不是每一個(gè)人都會(huì)做這道菜。如果你想要學(xué)習(xí)一下的話，我是非常樂(lè)意教你的。所以不要怕自己學(xué)不會(huì)，要對(duì)自己充滿信心，把這份青椒土豆絲的做法大全呈現(xiàn)給大家。
1.土豆去皮，切成絲，一般我都用擦絲的工具，這樣土豆絲一樣粗細(xì)，好看也好熟。切好的土豆絲要放在清水里，這樣土豆絲不會(huì)變色，炒的時(shí)候也會(huì)比較脆。
2、青椒切成絲
3、蔥、姜、蒜末適量，撈出土豆絲空水
4、我的做法熱鍋放適量油，油熱了后放入青椒快速翻炒后盛出，這樣青椒可以保持鮮艷的顏色
5、鍋里余下的油放入花椒，待花椒微微發(fā)黑撈出，放入蔥姜熗鍋，放入空完水的土豆絲翻炒，土豆絲微微透明的時(shí)候放入鹽，雞精，炒好的青椒絲，蒜末翻炒，等到有蒜香飄出的時(shí)候關(guān)火盛出。
咸鮮口味的。
還可以在放鹽之前加入少許醋，再加其他的輔料，就成了醋溜土豆了。這道菜考的是刀功和火候，鍋一定要滑好了，熱鍋涼油，等油燒熱了，下瀝干水分的土豆絲，大火快炒，炒到八成熟時(shí)，加一半的鹽，繼續(xù)翻炒，動(dòng)作稍慢就可能扒鍋，然后再下入青椒絲，加剩下的鹽，味精，急火快炒，就可以出鍋了。
這道菜用什么爆鍋，看個(gè)人習(xí)慣，蔥、蒜、花椒，我一般什么都不入，因?yàn)樽詈笠郧嘟穪?lái)突出口味。
另外，醬油也是根據(jù)人個(gè)習(xí)慣，可適量加幾滴，調(diào)色增香，千萬(wàn)別加多了，影響菜品清脆爽口的特點(diǎn)。
還有，用尖椒代替青椒也是很不錯(cuò)的。
大家是不是沒(méi)有想到，青椒土豆絲做法大全之中所提到的許多細(xì)節(jié)問(wèn)題，都是我們平時(shí)做菜時(shí)所忽略的部分，或者是根本就不知道應(yīng)該要注意的部分，有一句俗話說(shuō)細(xì)節(jié)決定成敗，因此，注意這些部分，讓你的青椒土豆絲能夠更加地完美。
土豆是很多人多喜愛(ài)吃的食物，這樣食物在購(gòu)買(mǎi)上，也是比較簡(jiǎn)單，而且在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，所以對(duì)土豆的選擇也是要注意，對(duì)它在使用上，也是有著多方面性，土豆炒著、燉著、熗著吃都是不錯(cuò)之選，對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是很多人都不清楚，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著很大損害，這點(diǎn)也是要注意的。
土豆絲的做法：
1 家常醋溜土豆絲
這道菜非常簡(jiǎn)單和家常，唯一需要考驗(yàn)?zāi)愕豆さ木褪峭炼菇z了。如果刀功不行，那就切土豆條吧。
材料
土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法1.土豆去皮，切成細(xì)絲。將切好的土豆絲過(guò)幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水分。
2.鍋中放油，開(kāi)火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時(shí)，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4.等土豆絲炒熟后，即可裝盤(pán)上桌。
2 清炒土豆絲
本味醇厚，咸鮮滑淡，質(zhì)地細(xì)嫩，清淡平和，四季適宜
材料
主料：土豆(黃皮)300克，
輔料：大蔥5克，
調(diào)料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤(pán)。
3 涼拌酸辣土豆絲
材料：土豆干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽辣椒油
做法：
1、土豆切絲，泡涼水里15分鐘以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、土豆絲下水煮2分鐘，撈出瀝干水，裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、燒油，油熱后把油澆在蒜末和干辣椒上面(這樣會(huì)把調(diào)料爆香)，拌勻即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是有著一些了解，因此在土豆絲在制作上，都是可以選擇以上的方法，這樣對(duì)土豆的制作后，在口感和味道上，也是很吸引人，使得在吃的時(shí)候，也是能夠多吃些，利于身體各方面發(fā)展。
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