生的豬肉怎么腌好吃呢?
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的生的豬肉怎么腌好吃呢?，希望能對您有所幫助，請收藏。
豬肉的常見吃法非常多，比如腌制生豬肉，其做法非常簡單，將洗干凈的豬肉切成小塊，用炒熱的鹽和花椒揉搓一遍，之后將豬肉放入干凈的容器中，最后將花椒鹽放在上面就可以了，大概三天左右將其翻一下，再過三天就可以晾曬了，這時候炒吃的話味道非常的好。
一、生的豬肉怎么腌好吃呢?
(1)將鹽和花椒放鍋內炒出香味。
(2)將肉切成0.5千克左右的塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍，然后將肉放在干凈的小缸內，將余下花椒鹽撒在肉面上，肉表面用干凈的重物壓住，蓋住缸口。
(3)腌制3～4天后，將肉上下翻個身，再用重物壓住，腌4～5天后，將肉取出，掛在陰涼通風處。晾干后，移到干凈的缸中保存，肉面上還應撒一層細鹽，蓋好蓋，以后隨用隨取。第二種做法原料：肋條肉一斤。調料：鹽、花椒、白酒。準備：鍋上火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱。
二、豬肉的健康食法
1、豬肉屬酸性食品
動物食品均屬酸性食物，在人體內的最終代謝產物會使血液的酸堿平衡失調。為此，在食肉的同時配一些堿性食物如蔬菜、水果、奶類等，在體內代謝后可生成帶陽離子的堿根。飲茶也可中和肉中酸性產物。
2、選用綠色豬肉
選用從生豬優(yōu)質、生長發(fā)育環(huán)境衛(wèi)生、安全飼養(yǎng)、科學管理、正規(guī)屠宰、分割包裝、貯運銷售全過程衛(wèi)生控制的無任何污染的優(yōu)質豬肉。檢驗印章齊全，不買私人串鄉(xiāng)肉。
3、食用成熟肉
剛宰出的熱鮮肉，尚未成熟，煮不爛，難咀嚼，無滋味，不易消化吸收。最好吃冷卻肉，這種肉在0至4攝氏度的環(huán)境中放置24小時，豬肉質地柔軟，味道芳香，有利營養(yǎng)吸收。
4、科學烹調
食用時提倡文火長時間燉著吃，這樣使有害健康的飽和脂肪酸與膽固醇各減少50%，而有益于健康的不飽和脂肪酸增多。再則，豬肉與豆類食物搭配烹調，可以減少膽固醇影響。因為豆制品中含有大量卵磷脂，此種特殊脂質可乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，從而防止粥樣斑塊的形成。
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糖蒜是我國很多地區(qū)都喜歡腌制的一種咸菜，尤其是在秋天的時候，正是大蒜上市的季節(jié)，很多地方都喜歡用醋用糖來腌制糖蒜，糖蒜的保健功效是非常不錯的，它具有一定的防癌抗癌的作用，在提高食欲，美容養(yǎng)顏方面都能發(fā)揮一定的效果，糖蒜的腌制方法也是比較簡單的，我們來看一下這方面的內容。
怎么腌糖蒜最好吃呢
糖蒜由蒜制成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效
做法1
配料：大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 。做法：(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝干水份放涼備用。(3)將調味料所有材料置于鍋中混合加熱，煮沸后離火冷卻，即為糖醋汁。(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個月。
做法2
選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剝去1-2層外皮，洗凈。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許。為便于倒缸，大蒜入缸當晚往缸內續(xù)水，水與蒜平。續(xù)水后用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次。
從入缸第3天開始，連續(xù)3天，每天換水1次，以去掉辣味。撈出，瀝水1夜，第2天入壇。每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許。壇封好，置陰涼處。每隔1天，從晚上8時至次日5時開封放氣1次，共5-6次，放氣時注意防蠅。從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個月后，即可食用。
做法3
蒜頭去須根，剝去2層外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，換水3次，以排除蒜頭的澀味及辣味。第1次泡3天換水，第2次泡2天換水，第3次浸泡時，可放一塊冰（大小隨便），以降低水溫，加速排除蒜頭殘余的辛辣味。泡好后撈出，瀝干水分，然后每100公斤蒜加鹽1.9公斤，腌制1天，中間翻缸1次。
然后出缸晾曬6小時，至緊握蒜頭不滴水時，移到陰涼通風處，勤倒勤翻，攤涼后裝壇糖制。一般每壇裝蒜頭20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入預先備好的湯汁（清水4公斤、高醋250克、鹽275克），用荷葉（或芭蕉葉）1張，油布和白布各1塊，將壇口封好扎緊，放置陰涼處。每天滾壇1次，以加速糖溶化；每隔1天放氣1次，每次打開封口6小時。40天后即可食用。
大家都喜歡吃美食，每天生活中肉類是必不可少的，經常吃豬肉的朋友一定會覺得時間久了好多的菜都是比較一般的味道，想了解豬肉怎么炒好吃嗎？我們就來看一下有關內容。吃貨朋友們一定都是特別期待不同口味的菜肴，但是不一定能夠自己制作出來。只要我們學習了豬肉的各種炒著吃的做法，就可以滿足很多朋友的需求了。
豬肉一小塊 淀粉適量
豬瘦肉一小塊，洗凈備用，你也可以用五花肉什么的
豬肉切絲備用，你也可以切片
在肉絲里加入適量水淀粉，生抽，料酒，蠔油往一個方向攪拌至肉絲吸收調料
再倒一點香油下去，讓它裹在肉外面，這樣肉里的調味料跟水分鎖的更牢，不容易流失，也不容易老
熱鍋涼油，把肉絲放進去滑炒幾分鐘肉變白就可以出鍋了，記住不要炒久了呀。
將五花肉洗凈后切塊，放入料酒，腌制一會兒，姜切片，鍋內放油將肉塊煎至微黃，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 放料酒、老抽，生抽，翻炒均勻，加入開水淹沒肉，轉入砂鍋燉2小時，放入適量鹽、雞精，大火收汁即可。
將瘦肉洗凈切薄片，放入淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻腌制一會兒，白菜洗凈，葉用手撕成大片，炒鍋內倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕紅色，撈出待用，放入蔥段爆出香味，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。鍋內再次放油燒熱，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油，加入肉湯或水，燒沸，將肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味，將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。放上干蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，鍋內放入油，燒至9成熱然后將熱油均勻澆在肉片上即可。
綜上所述就是關于豬肉怎么炒好吃的問題，很多種做法大家可以自己選擇，也可以自己創(chuàng)作，以上就是給朋友們的一個參考，具體做法還可以有所改變，比如可以加一些自己吃的原材料。那么自己制作的菜是比較放心的，因為衛(wèi)生條件都是可以的，所以大家可以試試看！
自從屈原投江自盡之后，過端午節(jié)也就成了一種習俗。在端午節(jié)的時候，人們都會吃粽子，喝雄黃酒。而粽子是分為很多種類的，有的人做的粽子里面裝的是紅棗，還有一些人會往粽子里面裝肉，肉粽子吃起來非常的香，讓人愛不釋口。下面給大家介紹一下包粽子的豬肉應該怎么腌制呢？
食譜熱量：3054.5(大卡)
主料
糯米500g
五花肉200g
方法/步驟
1主輔料： 糯米、五花肉
2.把糯米洗凈，浸泡5小時以上
3.把粽子葉洗凈泡軟
4.把五花肉切塊
5.加入白糖、鹽、胡椒粉、味蠔鮮
6.再加入味極鮮生抽
7.將其拌勻，腌漬20分鐘
8.先把粽子葉卷成漏斗狀
9.放入三分之一的糯米
10.放一塊腌漬好的五花肉
11.再用糯米填滿
12..用粽子葉將其包嚴、系緊即成
13.依次包完，放入鍋中
14.加水燒開，中小火煮制30分鐘即可
15.出鍋裝盤，即可食用
注意事項：
?1、五花肉腌漬時口味要稍咸一些，顏色要深一些才好。我腌漬的顏色太淺了。
?2、煮制時水要多一些，防止燒干鍋。
用料：肉50g 糯米250g
步驟：
1.先把肉切好，用料酒，鹽，糖，味精，生姜，大料，醬油（老抽）等攪拌腌制三個小時，待用。
2.把蘆葉洗凈用開水燙。說明；不用煮，這樣的蘆葉包的粽子更清香。
3.要包粽子之前才淘糯米，并把水瀝干。
4.把腌制鮮肉里的漬水倒進糯米里，拌勻。說明；口味重的可以再加些鹽。
5.腌制好的肉里加麻油，拌勻。
6.開始包粽子。
7.經過三/四個鐘頭的悶煮；香氣四溢。
注意事項
肉腌的時間要長一點，味道才更好，攪拌腌制三個小時。
肉粽起源于福建泉州，閩南地區(qū)以及臺灣東南亞的特色傳統美食，作為端午節(jié)節(jié)日食俗。其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區(qū)有個“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有泉州市區(qū)浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節(jié)時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。
蒜苔是一種極受歡迎的蔬菜，這是大蒜開花結果的莖稈，趁著其還未開花老化時采摘食用，味道非常的鮮脆可口，適合用來下飯。而蒜苔的另一種吃法就是腌制，其味道酸甜可口，對味覺的刺激性更強。下面就來看看蒜苔怎么腌才好吃呢？有興趣的可以看看講解吧。
腌蒜薹很復雜，只需鹽、醬油和醋等罕見的調料，把蒜薹洗凈晾干澆入煮好晾涼的鹽水，密封起來，等上個看到蒜薹顏色變得褐紅，微透亮時就可以了，這樣腌漬出的蒜薹，酸甜爽脆，無需再添加其他的佐料。
做法一：
所用食材：蒜苔、白糖、鹽、醋、生抽
1、蒜苔洗凈，用抹布或廚房紙擦干水份
2、切段，灑入一小勺鹽，用力揉搓
3、揉搓半小時后，倒掉菜中的水
4、取一口潔凈的鍋，倒入白糖、醋、生抽(比例爲3:3:1)煮沸
5、然后待料汁放涼后，倒入蒜苔拌勻
6、蒜苔和料汁一同倒入保鮮盒，放入冰箱腌制，兩天后便可取出食用
做法二：
1、新鮮蒜薹一把，大約半斤左右，掐頭去尾。
2、取中間比較鮮嫩的部分切2里面的小段用來腌制，其余比較老硬的部分可以炒菜用，不講究也可以一起腌了，鹽多半小勺4克左右，花椒1小勺十幾粒。
3、保鮮盒裝入切好的蒜薹加鹽和花椒腌制30分鐘，用鹽去除蒜薹中的水分；取一干凈的碗，加入生抽50克、陳醋50克、香油10克、油潑辣子2小勺，不吃辣可以不加油潑辣子，把上述調料兌成碗汁。
4、把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小時以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹沒過碗汁兒即可，這次吃完了再把用鹽腌好的蒜薹添到碗汁兒里進去腌制入味，經過鹽腌制后蒜薹水分喪失，再次經過碗汁腌制吸收調料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存。
經常的使用萵苣可以起到寬腸通便以及防癌抗癌的效果，而且還可以緩解高血壓癥狀，檢查定期的食用還可以起到降血脂以及健腦的功效，萵苣的吃法也是很多的，有一些人為避免萵苣的營養(yǎng)成分得到流失，就會對其進行腌制，腌制后的萵苣是非常美味可口的，而且腌制的過程也非常的簡單，非常適合大家來進行學習，那么怎么腌萵苣好吃又簡單呢?
第一，怎么腌萵苣好吃又簡單呢?準備萵筍，最好是新鮮的萵筍，去除皮和葉子。萵筍洗凈切粗段，加入適量鹽腌制，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過咸，腌制半小時出水后，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成干即可。曬好后，準備干凈無水無油的玻璃瓶。第一種腌制方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃了。如沒有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后蓋上保鮮膜即可。注意萵筍腌時一定不能太咸了，因為生抽也有點咸味。
第二，第二種種腌制方法：將紅辣椒一個洗凈控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和曬制七成干的萵筍一起放入玻璃瓶中，再加少許鹽拌勻密封。放入干燥處保存，最快3天后即可食用。吃時要用干凈無水無油的筷子從玻璃瓶中取萵筍到碗中，加入芝麻油拌勻，香脆爽口，下飯好吃。成品圖出爐，第一次腌制時可以少量腌制，覺得喜歡吃以后再多腌制，不過咸菜大家還是盡量少吃哦!
怎么腌萵苣好吃又簡單呢?通過以上內容的介紹相信大家都已經了解了，不過有一些地方是需要大家注意的。咸菜腌制一周亞硝酸鹽含量高，之后含量減少，腌一個月后再吃，致癌物亞硝酸鹽基本沒有了，腌時可以加入辣椒和大蒜，如方法二做法，辣椒和大蒜中所含成份可以減少亞硝酸鹽的生成。
豬肉是生活中消耗量最大的肉類之一，每個人幾乎每天都會進食一定量的豬肉。而且在現代烹飪方法中對于豬肉的制作方法非常多，其中，豬肉餡是應用比較多的方法，肉餡能夠將豬肉的味道發(fā)揮到最大，但是，豬肉餡怎么調好吃呢？
1、放入適量的鹽，并進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。這是肉餡必須放的調料，注意咸淡適中最好，不要放太多或過少。都不好吃。
2、放入料酒、老抽醬油等上色的調料。根據肉餡的多少適量加入。然后使勁攪拌均勻即可。
放入適量的五香面和味精（或雞精）提味，一次不要放太多，均勻的在表面撒上一點兒就行。特別注意味精要少放，吃多了對人體不利。
3、調料放好了，為了進一步增加香味，可以剁一些蔥末和姜末放到肉餡里，攪拌均勻。
4、想加強營養(yǎng)還可以放些蝦皮到肉餡里，它是補鈣的最佳食物。有時間的話可以把蝦皮絞碎摻進肉餡里。
5、調肉餡時要記好已經放了多少調料，最好不要超過6種調料，否則會串味。另外要一個人調，不要兩個人調，那樣容易放重調料。
拌餡時，我們放進去鹽后，可使蔬菜中的汁液流出，必須把餡里滲出的水擠掉，否則餃子包子無法成形。但這樣會擠掉蔬菜中很多的可溶性營養(yǎng)成分。我們可以通過以下4種方法，減少蔬菜滲水，不必擠汁，保留營養(yǎng)元素不損失。
相信對于豬肉大家是再熟悉不過了，因為我們在平時的生活當中很容易吃得到的一種食物，而且豬肉做成紅燒肉是比較經典的吃法了，但是應該怎么做才更好吃呢，可以了解下我們的方法。
一、紅燒肉的做法
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮十幾分鐘。然后用涼水洗凈肉。
2. 炒鍋里放一點點油，放一茶杯白糖(飯店里喝茶用的小茶杯)，等糖慢慢融化，向一個
方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋里翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段;姜若干片;草果兩粒;八角八個;鹽糖味精的比例是2:3:2;如果顏色不夠，放少許老抽上色。
4. 開大火，鍋開以后轉中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以了(拿不準的話，用手捏捏就可以了)。
二、注意事項:
1. 鍋中放入所有料以后，湯的味道應該偏咸一點點。
2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸發(fā)得很快，不等肉做好，湯已經很咸了。肉煮的時間長一點，軟一點就會好吃。
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