瘦肉怎么做才好吃？瘦肉的做法大全
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《瘦肉怎么做才好吃？瘦肉的做法大全》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豬肉是我們平時生活中最常食用的一種肉，瘦肉的好處有很多，經常吃瘦肉可以補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥。再切肉的時候最好選擇斜著切，因為豬肉的肉質比較細膩而且筋比較少，橫著切的話容易散。瘦肉的做法有很多，可以熬湯或是炒著吃都很好吃。
一、姜蔥炒瘦肉的做法
調味料：生抽醬油，味精，雞精，胡椒粉，各適量淀粉1小調羹
材料：1.蔥一小把，姜1小塊，瘦豬腿肉300克(全部洗干凈，)
2.蔥切段，姜切片，肉切條，
3.把所有調味料加入，(按個人口味放，可以不放鹽，如果要加鹽，就得少放醬油)
4.抓均勻，腌漬10分鐘，姜蔥炒瘦肉的做法 步驟1
炒這個肉要用快火來炒，炒出來的肉就會很滑嫩
1.熱熱的油先放入姜片爆一下，
2.把腌好的肉倒入翻炒，
3.炒熟，再到入蔥段翻炒，(我的就沒加水，但翻的速度要快，加水的話就要把汁收干點會更好吃，個人覺得)
二、香菇炒瘦肉的做法
干香菇提前泡軟，切成片，姜，蒜切成絲。
步驟1
瘦肉洗干凈后切成片，再用油鹽和生粉腌制半個小時左右。
步驟2
炒鍋洗干凈煤氣開火燒熱后下油，把油燒熱后倒入姜蒜和干香菇放點鹽炸香。香菇炒瘦肉的做法
步驟3
炸出香味后倒入腌制好的瘦肉再滴幾滴料酒，快速炒五分鐘左右放點生老抽和蠔油攪拌均勻，最后放入蔥炒下即可裝盤。香菇炒瘦肉的做法
步驟4
好了，撒點芝麻裝飾下。
三、小炒瘦肉的做法
瘦肉切小塊 用生抽老抽蠔油腌制一小時左右(不腌也行 主要是腌制過就可以直接炒了出鍋 比較快手)
鍋中熱油 下瘦肉炒
炒快熟的時候放一點味精或雞精
出鍋
一開始不腌的話 就直接切好就下鍋炒 然后再放調料 炒熟出鍋就行了
四、瘦肉豆腐湯的做法
瘦肉切成小塊，豆腐切成小塊，蔥洗凈，切成小塊，備用
鍋燒熱，放食用油，油燒熱，倒水入鍋，等水燒開，倒入切好的瘦肉，豆腐，煮開，再加入適量的鹽，少量雞精
出鍋后在碗里撒點切好的蔥花，美味的瘦肉豆腐湯就搞定了??。
五、瘦肉炒雜菜的做法
把瘦肉洗干凈切片。青菜洗好切小，我用的是青菜莖。同樣也把胡蘿卜洗好切絲。
鍋熱后放一點油，先把青菜胡蘿卜放進鍋炒。
青菜和胡蘿卜炒到五成熟再把瘦肉放進去起炒。
炒了一下子感覺肉熟了加上鹽、味精、還有生粉水，多炒兩下變成粘粘的感覺就完成。
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平時炒瘦肉在中國家庭當中是最為常見的，炒瘦肉的方法也比較多，一般都是加入適量的青菜來炒，比如說可以炒西蘭花，炒蒜苔等等都是比較常見的制作的方法，要想使瘦肉吃的比較鮮嫩，口感比較順滑，最好是把瘦肉腌制一下，可以放到淀粉里面裹一下，這樣炒出來肉質非常的鮮嫩。
瘦肉炒西蘭花
材料西蘭花3OOg，胡蘿卜5Og，食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量做法1、西蘭花洗凈，切小塊。2、瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘。3、胡蘿卜去皮洗凈，切片。4、鍋燒熱，放少許油。5、先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒。6、再放瘦肉片翻炒。7、放西蘭花翻炒幾下，等西蘭花變色后放鹽、味精翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
銀條炒瘦肉
材料銀條、瘦肉、姜蒜末、生抽、料酒、香油、花椒、紅椒、蒜苗、鹽做法1、銀條取出過清水洗凈瀝干水份備用；2、瘦肉切絲，加入姜蒜、生抽、料酒、香油、鹽腌制半小時；3、熱油放入花椒粒炸香后濾出；4、下入肉絲炒至變色后撈出備用；5、另起鍋，熱油下蒜白和紅椒炒香；6、加入鹽；7、下入銀條；8、加入瘦肉絲；9、起鍋前加入青蒜段即可。小訣竅1、銀條的口感很脆，炒的時間不易過長，以免影響口感。2、銀條是罐頭裝的有鹽份，所以這道菜的鹽可以提前放進肉里和配菜里。
蒜芯炒瘦肉
材料蒜芯200g，瘦肉300g，鹽1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml做法1、瘦肉切薄薄的小塊，加入鹽、生抽和清水抓勻，腌制10分鐘2、蒜芯斜切小段3、鍋里放油約20ml燒熱，倒入腌制過的瘦肉，炒至變色斷生，盛起備用（其實已經炒熟了的，肉片很薄很快熟）4、再熱鍋放入余下的油，燒至8成，倒入蒜芯爆炒約30秒5、倒入瘦肉混合，翻炒均勻即可上盤
豬瘦肉富含蛋白質和營養(yǎng)素，適合身體虛弱的患者食用?；加醒?、高血壓和冠心病的患者可以適量吃一些瘦肉，但是不要吃肥肉。那么瘦肉怎么做好吃呢？瘦肉的做法是有一定的竅門的，掌握了可以把瘦肉做的又嫩又滑，吃起來不塞牙。
瘦肉的做法：
瘦肉 (手掌這么大，1c) 番薯淀粉 (根據家里要吃的人) 老豆腐 (最少兩大塊) 干荷葉 (事先用水泡好) 醬油 鹽 適量
將肉先清洗干凈，切成一粒粒的小丁，不要太大，像我們牛奶里吃到的椰果粒這么大即可。切好備用;
1、將雙手清洗干凈。在一個干凈的容器里加入番薯淀粉(放多也沒有關系，加入豆腐的量是根據淀粉的量來的);
2、然后加入豆腐，量比較多也沒有關系，但不要太少，否則不好吃。再加入少許醬油，平時炒菜的量即可，感覺可以加多點可以加，但不要加太多;
3、加入少許鹽，因為已經加過醬油，鹽可以少加一點，加入切好的瘦肉丁;
4、接下來動用我們干凈的手，將豆腐捏碎，同時將其與淀粉均勻地和在一起，醬油也要拌勻(因為豆腐中有較多的水分，所以這里不用像和面般加水)。將所有的都拌勻后(注意豆腐不要捏得太碎，捏四五下，快碎了就好)，進行下一步;
5、在蒸鍋里加入水，三分之一到二分之一之間，放上蒸墊，在蒸墊上鋪上泡好的荷葉，在燒水的過程中，我們將和好的淀粉用手抓成一個個小球，像肉丸子一樣，乒乓球的大小，一個個放在荷葉上，鋪成一層即可。蓋上蒸鍋，蒸上20~30分鐘左右，用筷子戳開一個看看，若還有白色的淀粉，則需要再蒸上幾分鐘，直到內部紅褐色透明為止。
6、若一次蒸太多吃不完，冷卻之后就變得硬邦邦，可以將它切成一片片，再切上翠綠的蒜苗，用點油炒著吃，這又是一種吃法?？梢愿鶕约旱南埠眉尤肜苯贰彩莿e有風味的。
注意事項
荷葉要事先泡好;
肉丁不要切得太大，也不要切成肉末;
醬油、鹽不要加太多。
一日三餐是家庭主婦們最為苦惱的事情，因為她們不但要讓每餐飯菜好吃，還要營養(yǎng)均衡，這可讓她們煞費苦心。芹菜因其營養(yǎng)豐富，是很多寶媽們做飯的首選，可是大多數寶媽們卻不太會做芹菜瘦肉粥，其實芹菜瘦肉粥想要做的好吃是非常簡單的，下面我們就一起來了解下吧！
用料
主料芹菜20克豬肉餡30克米飯1碗
調料食鹽1/4小匙雞精1/4小匙水適量胡椒粉(白)1/4小匙
芹菜肉末粥的做法
1.芹菜切成碎，準備好豬肉末及剩米飯。
2.鍋內放適量水，加入剩米飯，大火燒開后，轉小火加蓋煮10分鐘。
3.加入豬肉末煮至熟。
4.最后加入芹菜碎，及調味料即可出鍋。
烹飪技巧
1、芹菜選用小顆的香水芹菜，而不是西芹。
2、喜歡吃軟爛的粥的，可以煮飯時多加些水。
飲食小常識
這個粥也是無意中用剩下的芹菜和剩飯做出來的，沒想去了潮州看他們的粥和湯里也會放些芹菜碎，后來一問才知道放芹菜比放蔥香，蔥放久了會有酸味。
很多同學問我買什么品牌的攪肉機，我并沒有特別買攪肉機，只有一臺“家成”的多功能攪拌機，平時只是用來攪粉狀食物很少用來攪肉。因為用攪肉機攪出來的肉都成泥了，口感不好，除非是做餛飩，其它的攪肉我都是用菜刀剁的。一次剁的份量多一些，然后用食品袋分裝好，壓扁放入冷凍室冷藏。為什么要壓扁？壓扁后的肉餡解凍的時間快，而且解凍的均勻，成坨的肉餡只會外表解凍而內部還是結凍狀。
瘦肉冬菇，其實就是瘦肉，冬菇搭配烹煮的食物，可以以烹炒的方式，這樣子口感會更好，當然也可以做成瘦肉冬菇湯，其實不同的吃法營養(yǎng)價值也是不同的，尤其是冬菇富含蛋白質，碳水化物、鈣、磷、鐵等這些人體所必需的營養(yǎng)物質。
一、香菇炒瘦肉的做法
1.里脊切粗絲，用生抽、料酒、胡椒粉、植物油、鹽和淀粉腌制一下。尖椒和香菇切絲
2.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和姜絲爆香
3.放里脊絲滑炒，肉變色后盛出備用，鍋中重新放植物油，放蔥花和姜爆香，放香菇絲翻炒
4.香菇絲變軟后，放入肉絲翻炒均勻，放入青椒絲翻炒均勻
5.放入適當的鹽調味即可關火
二、制作方法
材料：雞蛋1個，瘦豬肉20克、醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。
做法：
①將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。
②豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧；將香菇切成片。
③將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁。
④用電飯鍋蒸熟，即可食用。
三、做法
1、香菇20克，豬瘦肉100克，麻油、醬油各3克，精鹽2克，味精適量。
2、香菇用清水浸軟洗凈；瘦肉洗凈后切塊焯水
3、將香菇、瘦肉、姜片放入電砂煲中加入1升清水煲1.5小時。
4、加入適量鹽調味即可。
四、營養(yǎng)價值
不僅味美，而且是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)佳品。富含豐富的蛋白質1，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵；維生素B。香菇蛋白質中含有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸中，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
精瘦肉主要指的是里面多數為瘦肉，幾乎沒有肥肉，對這樣的肉來說吃法是比較多的，比如說可以切成細絲，然后用來炒菜，加入一些蔬菜炒，在炒之前最好用淀粉老抽腌制一下，這樣精瘦肉吃起來會比較嫩，精瘦肉的營養(yǎng)價值比較高，它的蛋白質的含量是非常不錯的，對人體有很好的補益的效果。
精瘦肉怎么做好吃
1、精瘦肉切成絲，在切好的肉絲里面放入一小勺生粉、一勺老抽一勺生抽，拌勻腌制的肉放一邊備用，大概腌制五分鐘。
2、油鍋燒熱放入備料 蔥蒜辣椒炒香。
3、放入之前腌好的肉絲翻炒至變色，但不要長時間翻炒，會影響口感。
4、肉絲變色后倒入芹菜翻炒，加入適量鹽。
豬肉的營養(yǎng)價值到底如何?
豬肉營養(yǎng)價值比較高，每100克豬肉中含有395大卡熱量、37克脂肪、13.2克蛋白質、2.4克碳水化合物、204毫克鉀、162毫克磷、80毫克膽固醇、59.4毫克鈉、16毫克鎂、6毫克鈣、3.5毫克煙酸、2.06毫克鋅、1.6毫克鐵、0.35毫克維生素e、0.22毫克硫胺素、0.16毫克核黃素、0.06毫克銅、0.03毫克錳、18微克維生素a和11.97微克硒。
豬肉的養(yǎng)生功效有哪些?
防治貧血：豬肉中含有豐富的血紅素，能幫助防治缺鐵性貧血。
補腎養(yǎng)血：中醫(yī)認為豬肉味甘咸性平，有補腎養(yǎng)血功效，能幫助治療腎虛體弱和產后血虛等癥。
潤燥：用豬肉熬湯喝下，能補充體內的津液，有效治療熱病傷津等癥，能消渴和滋潤肌膚等。
瘦肉面條是一種葷湯面條，做起來比較簡單，營養(yǎng)功效也是不錯的，在做瘦肉面條的時候，再加入適量的青菜，營養(yǎng)功效會更為均衡，比如說可以加入適量的西紅柿，吃起來瘦肉面條酸酸甜甜，有很好的促進食欲的作用，對于平時沒有時間工作比較忙的時候，可以做瘦肉面條，既簡單又有營養(yǎng)。
瘦肉面條怎么做好吃
主料：面條150克、瘦肉50克、番茄100克輔料：油10克、鹽5克、蠔油3克、香蔥3克、姜5克
1.將面條煮熟，過冷河
2.番茄切塊，姜切片，蔥切蔥花，瘦肉切片，用油鹽和蠔油腌10分鐘
3.鍋里加入水，放入姜片
4.待水燒開后加入面條煮開
5.盛起
6.加入番茄
7.加入瘦肉，煮至瘦肉熟透
8.加入蔥花，加入鹽調味便可
做法二
主料：雞蛋面1個輔料：菜心幾條、豬肉(瘦)80克、姜少許、食鹽2克、花生油少許、蠔油2克、白糖0.5克、生粉1克
1.蠔油、鹽、生粉、油翻入切薄片的瘦肉拌勻腌入味
2.準備面、姜絲、菜心洗凈
3.一個鍋燒開水調入入少許鹽煮熟面條，煮約2分鐘，撈出瀝干水裝碗內
4.同時另一鍋熱油鍋下姜、蒜煽香
5.加入適量的開水，下鹽
6.放腌入味的肉片煮熟
7.撈出面條的鍋留水下青菜灼熟
8.灼熟的青菜放面條上
9.倒入煮好的肉湯，就可以開吃啦
做三
主料：瘦肉60克、面條適量
1、將瘦肉洗凈切丁，放入少許鹽，料酒，生抽，攪拌均勻，腌制五分鐘。
2、準備好一個稍為熟一點的西紅柿洗干凈，切好備用。
3、準備好幾條青菜洗凈備用。其實不管什么青菜，就看自己家里平時買的其它的青菜也都可以的。
4、在鍋里放入適量清水大火煮開，下入干面條。
5、待面條煮到八成熟的時候，放入少許鹽和油，再把青菜放進面條中煮幾秒鐘，將面條和青菜一起撈出來裝碗備用。
6、另起一口鍋，多放一點油，下入瘦肉炒至七八成熟，用鏟子推到鍋一邊上，放入西紅柿用大火炒，直到西紅柿炒成醬即可關火。
7、最后將炒好的瘦肉西紅柿醬淋在面條上即可，一份簡單易做的營養(yǎng)面條已經做好了。
瘦肉的做法大全很多，而且一般人也都是知道的。瘦肉在我們大家的日常生活里面出現的頻率還是比較高的，至少在現在的社會中出現的頻率要比肥肉要高。在以前，人們的生活條件不好，所以一般都是買了肥肉回來慢慢吃的;而在現在，隨著人們的生活條件的提高，肥肉已經開始慢慢地退出人們的生活了。
喜歡吃瘦肉的一般以女人和小孩居多，他們對于肥肉是很敏感的，有時候一點肥肉絲都可以挑出來。說實話很多人不吃肥肉還有另外一個原因，那就是，肥肉吃過了容易發(fā)胖。而且，除此之外，瘦肉吃起來還是比較有嚼勁的。下面就來說說瘦肉的做法大全。
皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升
做法
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。
小訣竅
1、皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在制作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好后再放入肉繼續(xù)煮，喝起來味道會不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸濕的棉線切割，也可以將刀上涂抹少許油再切，都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥，煮的時候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。
4、分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當粥煮好時，第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強粥的口感。
蒜苔炒瘦肉
主料：蒜苔，瘦肉
調料：蒜，植物油，鹽，雞精，糖，淀粉，米酒，生抽
做法
1、將蒜苔洗凈切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻;
2、起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用;
3、再起油鍋，下蒜爆香，放蒜苔，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下;
4、加入少量清水，繼續(xù)翻炒，蒜苔快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油，出鍋。
小訣竅
1、瘦肉要色澤清淡的效果，炒時就不要加醬油，如果覺得這樣看著色澤太淡，則少放鹽，加點醬油調色;
2、炒蒜苔時，如果最后汁比較多，可以勾一個薄芡：用淀粉與清水調勻，倒入鍋內翻炒收汁。
上面說到的皮蛋瘦肉粥和蒜苔炒瘦肉都是大家平常經?？梢猿缘降牟穗?，而且這兩種菜肴也是很多家庭的食譜上的?？汀５呛芏嗳似綍r吃皮蛋瘦肉粥、蒜苔炒瘦肉的時候，通常是不會注意它們的做法的，所以有了上面介紹的詳細做法步驟，大家以后就可以自己獨自完成皮蛋瘦肉粥和蒜苔炒瘦肉了。
很多人喜歡把肉煮熟了再吃，但是煮熟的瘦肉怎么做好吃呢？很簡單的方法就是沾醬吃，可以自己制作調味醬。另外，比較好的做法就是與蔬菜一起炒，而比較適合的就是青椒炒肉，可以把肉切成片，也可以切成絲，可根據自己的口味放入辣椒。吃瘦肉對于減肥的人來說比較適合，但也不能過量食用。
煮熟的肉做成濃汁青椒炒肉好吃。
濃汁青椒炒肉的做法：
濃汁青椒炒肉
主料：熟豬肉200克，青辣椒250克。
輔料：油10克，鹽3克，醬汁3克，辣椒醬2克，料酒5克，姜5克，蒜頭5克。
制作過程：
1、辣椒切細，姜切絲，蒜頭切碎。
2、熟豬肉切成塊。
3、這是濃濃的醬肉汁。
4、先在鍋中倒入辣椒炒軟。
5、然后加入油炒香，再加入醬汁炒勻。
6、倒入熟肉一起翻炒，加入料酒，鹽炒至入味。
7、加入適量的辣椒醬炒至入味即可。
8、出鍋。盛入盤里，即可食用。
菜花炒肉
材料
菜花半個，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，蔥少許，花椒4粒
做法
1、 將菜花掰成小塊，然后清洗干凈，肉切絲
2、 菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋
3、 鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色后然后放入菜花翻炒
4、 放入少許的鹽、醬油繼續(xù)翻炒至水分收干即可
說起蓮藕，大家一定都非常熟悉，這是一種十分常見，也十分受大家歡迎的食材。蓮藕可以生吃，也可以熟吃。生吃性涼，熟吃性溫。同時，蓮藕也是一種藥材，特別適合產婦、白血病人。瘦肉蓮藕湯這道菜大家也一定十分熟悉，肉嫩湯鮮，蓮藕美味，許多人都十分喜愛，下面，我就來和大家一起學習一下，這道瘦肉蓮藕湯究竟應該怎么做?
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主料
豬大排、蓮藕、胡蘿卜
輔料
鹽
1、大排買時讓賣家將骨頭與肉分離，切成小塊，吃起來也方便哈
2、蓮藕洗凈用鹽擦至全部，切成滾刀塊，這樣不會變色也非常脆爽
3、胡蘿卜去皮，切成滾刀塊
4、所有食材放入電燉鍋，隔水燉至四小時左右即可，吃的時候加入鹽即可
主料
蓮藕 60g 腱子肉 80g
輔料
鹽 適量 生姜 適量
步驟
1.蓮藕洗凈切丁備用;
2.腱子肉洗凈備用;
3.藕丁用開水燙下;
4.瘦肉切丁備用;
5.把切好的瘦肉放入燉鍋里，加入一小塊生姜;
6.把燙過水的藕丁倒入燉鍋里;
7.往鍋里注入適量開水;
8.蓋上蓋子大火燉1個半小時;
9.調入鹽，蓋上蓋子再燉10分鐘;
10.美味燉湯就出鍋了。
小貼士
1、蓮藕切好后用開水燙下，燉出來的湯水不會發(fā)黑;煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑.
2、燉湯的瘦肉最好用待筋的腱子肉，口感較好。
瘦肉含有大量的蛋白質，蓮藕含有豐富的纖維素，一道菜吃下去，不光補充了營養(yǎng)，還有溫補、通便的作用，真是一舉兩得呀。這道瘦肉蓮藕湯你還滿意嗎?這道菜的制作方法這樣簡單，營養(yǎng)又這么豐富，那還等什么，趕快來試一試吧。你一定會愛上它的。
瘦肉粥大家一定都見過，至少看過別人做出來是什么樣子的吧。其實，皮蛋瘦肉經久不衰是有原因的，因為它的確是名副其實的營養(yǎng)又美味的一道美食。今天我們所要講的是在這個工序再加一點新的花樣在里面的，冬菇瘦肉粥，怎么樣聽起來就很不錯的吧。大家趕緊來看看怎么做。
香菇皮蛋瘦肉粥
菜譜簡介
皮蛋瘦肉粥的做法有很多種,有生滾粥法,也有老火粥,也有先腌肉,腌米的.也有起鍋先爆香的,不是煮稀飯哦!要如何不麻煩,又能煲出一鍋味香濃的老火粥呢。這是魔法媽媽的極簡做法.因為我怕麻煩。
材料
瘦肉絲，香菇，東北米2碗，皮蛋4個，姜末少許，蔥花，鹽，香油，白胡椒
做法
1.腌過的肉撈起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋塊加水(1：8)煮滾后加姜末放入電煲鍋煲90分.也不用怕黏鍋.
2.試吃后感覺粥稠味濃就下蔥花滴香麻油撒白胡椒粉即可.
小訣竅
所謂老火粥呢，是將米,水,料一起熬煮,因為所加配料與米都要長時間的煲，所以才叫它老火粥。雖然煲老火粥和煲生滾粥粥底的方法差不多，但煲老火粥所選用的配料卻一定要有濃厚的味道，并且經得起長時間煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色，它和生滾的皮蛋瘦肉粥不同，生滾用的是新鮮豬肉片，要求口感滑嫩，而老火皮蛋瘦肉粥卻要求味道香濃。
冬菇瘦肉粥這就完成了。很適合家里的小孩子以及老人食用的。冬菇也就是我們常說的香菇。香菇含有的維生素以及特種氨基酸異常豐富，營養(yǎng)價值相當高的。熬粥的過程中主要是看好火，不要忘記關火，最好是定一個鬧鐘，不然很多人家里事情多，一忙起來真的可能忘記。
瘦肉粥是常見的一種粥，它的主要的材料就是豬瘦肉，另外還有大米以及其他的一些調味品，它的功效就是和胃補脾，具有潤燥養(yǎng)肺的作用，對于嬰幼兒來說，經常喝瘦肉粥還有助于提高智力水平，他的做法是比較簡單的，要想做得比較好吃，要準備新鮮的豬瘦肉，另外可以準備適量的生菜，我們來看一下這方面的內容。
怎樣煮瘦肉粥才好吃
方法1
1、將大米淘凈，加清水浸泡半小時;
2、將瘦肉洗凈，剁成細末，生菜洗凈，也切成碎末;
3、將大米和適量水放入鍋內，用旺火燒開后，轉微火熬煮，至米拉開花時放入肉末，煮至肉爛粥稠，加入生菜再稍煮即成。
方法2
材料
米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量
做法
1.瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用
2.砂鍋內放入米和水，大火煮滾后，小火慢煮2~3個小時
3.粥煮綿綢后(不見大顆粒米粒)，倒入皮蛋粒，煮約5分鐘
4.再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1，吃時可淋幾滴麻油，或撒點白胡椒粉。2，如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來煮，時間會縮短，或者用電高壓鍋來煮粥。
方法三：
材料
瘦肉，松花蛋，大米，香油、蔥、姜、食鹽各適量
做法
1.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
2.把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3.鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘。
4.倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。
5.最后，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。
青菜炒瘦肉是一道家常菜，相信大家對這道菜是比較熟悉的，在平時很多人都會對青菜炒瘦肉比較的愛吃，經常吃對我們健康是有一定好處的，而且制作起來也不難，那么具體來說應該如何制作，這是大家不清楚的，一起跟著來看看青菜炒瘦肉應該怎么做。
青菜炒瘦肉怎么做
青菜炒瘦肉制作起來是比較簡單的，首先需要我們準備好青菜，直接把青菜掰成一葉一葉的，洗干凈之后，豬肉也需要我們切成片，稍微肥的豬肉要放在一邊，而大蒜需要我們切成片。在鍋中放上肥肉，等到煎出油之后，稍微煎出油，再選擇在其中加入一些植物油，之后我們再加上剩下的豬肉進行翻炒。然后我們加入青菜進行翻炒。翻炒到稍微軟一些的時候，可以加入蒜片。最后我們還要加鹽和少許水，等到完全入味的時候就可以了。
青菜炒瘦肉的營養(yǎng)價值
青菜炒瘦肉是營養(yǎng)價值很豐富的一道家常菜，首先吃青菜炒瘦肉是可以幫助人體降低高血壓的。主要是因為在青菜中，含有大量的纖維素，是可以起到降脂作用的，因此經常吃這道菜是可以幫助我們進行養(yǎng)生的，特別對患有血管疾病的朋友們來說，選擇吃青菜炒瘦肉無疑很適合。
通過吃青菜炒瘦肉，是可以幫助我們促進新陳代速度的，還可以很好的增強人體體質。因為青菜中含有大量的纖維素，是可以起到促進腸胃蠕動的效果，特別是吃了一些肉類食物之后，這時候可以讓促進腸胃的效果更好，所以說我們應該多吃制作食物，對解決便秘問題有好處，通過經常吃青菜炒瘦肉，是可以很好的促進消化系統(tǒng)的，還可以有效防止便秘問題的產生，尤其是中老年人吃青菜炒瘦肉很適合。
通過吃青菜炒瘦肉可以幫助人體對抗衰老問題，主要是因為青菜炒瘦肉中的各類營養(yǎng)物質很豐富，特別是其中含有大量的維生素，還有胡蘿卜素等，這些營養(yǎng)物質都是我們人體很需要的，是可以幫助我們起到延遲細胞的衰老的效果。因此我們吃青菜炒瘦肉很不錯。
青菜炒瘦肉的搭配是非常好的，這是搭配吃非常健康的一個方法，因為在肉類食品中，其中是含有大量的膽固醇，是容易影響我們健康的，而且如果說肉類和其他的食物搭配起來不健康，這時候是容易導致營養(yǎng)價值沒有辦法很好的吸收，而且這樣吃可以讓疏菜中含有的維生素以及無機鹽，更容易被我們人體吸收，還可以讓肉類中的膽固醇被分解。
青菜怎么炒顏色好看
青菜炒著吃的味道不錯，但是想要讓青菜的顏色好看，那么在炒青菜的時候需要注意方法，首先炒青菜的火候是很重要的，需要我們用大火快炒，而且一定不要用中小火，慢慢的去炒青菜。否則是很難才能炒出來味道好吃的青菜，還會導致青菜的顏色受到影響。
我們把青菜放到鍋中之后，需要不停的進行快速翻炒，炒的時候不能超過一分鐘。而且在炒菜的時候，這時候放鹽是非常關鍵的，最好是炒到八成熟的時候，這時候我們選擇放鹽比較好，如果說我們提前放鹽，就會導致青菜中的水分流失出來，而且還會大大的影響青菜的顏色。
而且在炒青菜的時候，需要我們加入一些米酒才行，這可以說是我們炒青菜的時候一個秘訣，這樣才可以讓青菜炒制之后，能夠長時間的保持青菜顏色碧綠。
怎么做青菜瘦肉粥
青菜瘦肉粥是不錯的吃法，吃起來味道比較清淡，而且對我們健康也有一定好處，首先需要我們煮好骨頭湯。同時需要把排骨上的肉給切下來，而大米也需要淘洗干凈，在鍋中加入兩碗水，還需要加入一碗高湯一起煮開。之后我們加入肉碎和姜泥。煮到粘稠的時候，這時候我們再加入玉米和胡蘿卜，還需要鹽，胡椒粉。一起攪拌均勻之后煮開，關火滯后馬上放入青菜進行攪拌，用余溫對青菜進行加熱，青菜加熱熟就可以吃了。
能夠發(fā)現青菜炒瘦肉這道菜制作起來不難，只要我們對青菜炒瘦肉的吃法有一定了解，那么我們就可以制作出美味的青菜炒瘦肉，在家里炒著吃就可以了，是一道很值得推薦給大家吃的家常菜，味道好的同時還很健康，是我們不能錯過的一道美味食物。
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