瘦肉冬菇粥怎么做？
四季養(yǎng)生粥怎么做的。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“瘦肉冬菇粥怎么做？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
瘦肉粥大家一定都見過，至少看過別人做出來是什么樣子的吧。其實(shí)，皮蛋瘦肉經(jīng)久不衰是有原因的，因?yàn)樗拇_是名副其實(shí)的營養(yǎng)又美味的一道美食。今天我們所要講的是在這個(gè)工序再加一點(diǎn)新的花樣在里面的，冬菇瘦肉粥，怎么樣聽起來就很不錯(cuò)的吧。大家趕緊來看看怎么做。
香菇皮蛋瘦肉粥
菜譜簡介
皮蛋瘦肉粥的做法有很多種,有生滾粥法,也有老火粥,也有先腌肉,腌米的.也有起鍋先爆香的,不是煮稀飯哦!要如何不麻煩,又能煲出一鍋味香濃的老火粥呢。這是魔法媽媽的極簡做法.因?yàn)槲遗侣闊?/p>
材料
瘦肉絲，香菇，東北米2碗，皮蛋4個(gè)，姜末少許，蔥花，鹽，香油，白胡椒
做法
1.腌過的肉撈起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋塊加水(1：8)煮滾后加姜末放入電煲鍋煲90分.也不用怕黏鍋.
2.試吃后感覺粥稠味濃就下蔥花滴香麻油撒白胡椒粉即可.
小訣竅
所謂老火粥呢，是將米,水,料一起熬煮,因?yàn)樗优淞吓c米都要長時(shí)間的煲，所以才叫它老火粥。雖然煲老火粥和煲生滾粥粥底的方法差不多，但煲老火粥所選用的配料卻一定要有濃厚的味道，并且經(jīng)得起長時(shí)間煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色，它和生滾的皮蛋瘦肉粥不同，生滾用的是新鮮豬肉片，要求口感滑嫩，而老火皮蛋瘦肉粥卻要求味道香濃。
冬菇瘦肉粥這就完成了。很適合家里的小孩子以及老人食用的。冬菇也就是我們常說的香菇。香菇含有的維生素以及特種氨基酸異常豐富，營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的。熬粥的過程中主要是看好火，不要忘記關(guān)火，最好是定一個(gè)鬧鐘，不然很多人家里事情多，一忙起來真的可能忘記。
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雞肉是很好吃的食物，而且冬菇也是很好吃的菌類。雞肉和冬菇其實(shí)各自有各自的營養(yǎng)成分的了。比如說冬菇，也就是香菇的話，不僅僅吃起來很好吃，而且也是一種含有一種分子量100萬的抗腫瘤成分的了。不僅僅可以清炒，而且可以和雞湯一起噸糖吃的了。雞肉冬菇粥怎么做？
香菇里面的香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。
做法
做法一
用料：
1、雞胸肉或雞腿肉二兩。
2、香菇一兩。
3、珍珠米二兩。
4、胡蘿卜一個(gè)（約二兩）。
5、玉米粒一兩。
6、鹽適量。
7、姜絲適量。 （依據(jù)個(gè)人口味添加，可使口感更鮮香）
做法：
1、雞肉、胡蘿卜、香菇均切小丁。
2、砂鍋中加兩斤水，放入洗凈的珍珠米，用中火燒沸后改小火煮二十分鐘，下香菇、胡蘿卜丁和玉米粒，用中火燒沸后改小火都二十分鐘，再下雞肉，燒沸后煮約三分鐘，放入適量鹽，拌勻后即可起鍋上桌。
做法二
用料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿卜一小塊，鹽1匙。
做法：1大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉(zhuǎn)小火。轉(zhuǎn)小火后就來洗胡蘿卜、 香菇，然后胡蘿卜去皮切小?。幌愎饺サ偾衅?，香菇切片放進(jìn)粥里煮。
2雞胸肉洗凈，用刀隨意的片成小片。等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花
香菇雞肉粥所需的材料 (20張)
了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會(huì)，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進(jìn)鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟。最后加入一點(diǎn)鹽調(diào)一下味就好了。
做法三
用料：干香菇10朵，雞肉大約200g，小蝦米適量，雜菜一小碗。
做法：1干香菇前一夜泡好，切薄片備用。
2雞肉煮熟手撕成雞絲。用電飯鍋煮一鍋粥，待10分鐘后將之前準(zhǔn)備的材料一起倒入鍋中繼續(xù)煮。注意觀察火候，如果缺水了及時(shí)加水，電飯鍋可能底部會(huì)焦，注意多攪拌。待米飯變粘稠了，放適量的鹽和少量的胡椒粉。嘗嘗味道差不多就好啦！
做法四
用料：雞肉半斤，香菇數(shù)朵，生菜一小顆，胡蘿卜絲、姜絲各少許。
做法：1.雞肉切塊洗干凈用水浸泡去血水，然后用料酒、生抽、鹽腌20分鐘；
2.香菇用溫水泡軟去蒂切絲，其他生菜胡蘿卜姜切絲備用；
3.洗米煲粥，待粥七成熟之后倒入香菇絲、雞肉、姜絲繼續(xù)煲（其間攪拌）；
4.待雞肉以及粥完全熟后倒入胡蘿絲、生菜絲等，調(diào)入少許糖、一點(diǎn)鹽即可。
溫馨提醒：雞肉冬菇粥不僅僅顏色是很顯眼的了。而且雞肉冬菇粥是一道制作簡單的食物。因?yàn)殡u肉冬菇粥具備有比較多的營養(yǎng)美味，所以雞肉冬菇粥適合男女老少去吃的了。雞肉冬菇粥不僅僅可以每一天都吃，而且適合大家一起吃的了。
怎么做瘦肉粥這個(gè)問題，對于很多人來說都是不會(huì)的。因?yàn)楝F(xiàn)在的很多年輕人一般都是不吃早餐的，而瘦肉粥卻是通常都是在早餐的時(shí)候能夠喝到的，但是也不排除有些人晚上做點(diǎn)瘦肉粥來吃的，這當(dāng)然是可以的。瘦肉粥的做法有很多，而我們平常吃到的最多的，也就是皮蛋瘦肉粥了，這也是很多人都喜歡吃的一種瘦肉粥。
對于那些平時(shí)不吃早飯的人來說，吃到瘦肉粥的機(jī)會(huì)是很少的，所以如果自己會(huì)做瘦肉粥的話，以后就可以自己做給自己吃了。瘦肉粥的做法其實(shí)并不難，只是比一般的大米粥多了一點(diǎn)步驟而已。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下到底如何來說瘦肉粥?
食材：
大米(最好用東北大米)150克、豬瘦肉(最好用腿肉)50克、姜末15克、皮蛋2個(gè)、蔥花適量、水、食用油1茶匙(5ml)、鹽適量。
做法：
1、將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時(shí)加入的油會(huì)在熬粥時(shí)與粥融合，不用擔(dān)心油膩，如果將米提前用攪拌機(jī)打碎熬出的粥會(huì)更細(xì)膩粘稠;2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要;3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開后放入泡好的大米和1個(gè)切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、姜末一起煮開;4、加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開熬制1小時(shí)左右，注意時(shí)常攪動(dòng)避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來;5、當(dāng)粥變得粘稠時(shí)，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細(xì)絲;6、把瘦肉絲和另一個(gè)切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬制10分鐘，加鹽調(diào)味，吃的時(shí)候撒上蔥花。鹽是在快出鍋時(shí)再放。
功效：瘦肉粥特別適合在秋天的時(shí)候做給寶寶吃，能起到和胃補(bǔ)脾，潤燥養(yǎng)肺的功效。
豬肉中蛋白質(zhì)和膽固醇的含量較高，還含有維生素和鋅等元素，這些物質(zhì)對寶寶生長大有裨益，經(jīng)常食用可促進(jìn)嬰兒智力的提高。
上面介紹的瘦肉粥的做法其實(shí)就是皮蛋瘦肉粥的做法而已，皮蛋瘦肉粥是我們吃到機(jī)會(huì)最多的一種瘦肉粥，而且很多店里也是有皮蛋瘦肉粥賣的。但是一般店里的皮蛋瘦肉粥的價(jià)格還是比較高的，事實(shí)上皮蛋瘦肉粥的成本卻是不高的，所以有了這里介紹的詳細(xì)做法，大家就可以學(xué)著自己來做皮蛋瘦肉粥了。
在中國有句老話叫做,民以食為天,講的就是在人們心中這每天的吃飯,食物就是她們的天,其實(shí)這說的一點(diǎn)也沒錯(cuò),人若是不吃飯,就無法存活.而且如果長期飲食不規(guī)律還會(huì)得胃病.所以每天的吃飯飲食是非常重要的.也正是因?yàn)檫@樣,在中國才有著數(shù)不清得從古代就流傳下來的美食.
粥是一種存在很久的飲食了,粥算是主食的一種,通常被人們安排在早晚飯食用.早飯吃到粥的最多.粥的做法有很多,除了傳統(tǒng)的白粥之外,人們還會(huì)加入各種蔬菜,肉類,做成各式各樣的粥,今天就跟大家說下瘦肉粥,瘦肉粥很受人們的歡迎.瘦肉粥口感咸香,適合大多數(shù)人的口味,相比其他粥,吃起來更有滋味.那么它的的做法是怎樣的?
皮蛋瘦肉粥
材料:大米150克,豬肉100克或牛里脊,皮蛋2個(gè),姜1小塊,香蔥1根,香油1/2茶匙3ml,鹽1茶匙5克,清水2升
做法
1、將大米淘洗干凈,放入水,倒入香油攪勻后放置一旁,浸泡30分鐘.姜去皮切成細(xì)絲,香蔥切碎.皮蛋切成小塊.
2、把肉先切成片,再切絲,最后切成小顆粒.放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻后腌制20分鐘.
3、鍋中倒入清水,大火煮開后,將肉粒倒入煮一會(huì)兒,當(dāng)水面有浮沫時(shí),用勺子徹底撇干凈,然后倒入一半的皮蛋塊,再倒入姜絲,煮約2分鐘后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底.
4、最后,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續(xù)煮10分鐘即可,喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎.
小訣竅
1、皮蛋瘦肉粥,濃稠美味.在制作過程中,焯燙去腥的步驟非常重要,否則在粥煮好后再放入肉繼續(xù)煮,喝起來味道會(huì)不太理想.通常做這款粥,都用瘦豬肉,前段時(shí)間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次,味道也非常好.
2、切皮蛋的方法有很多,可以用浸濕的棉線切割,也可以將刀上涂抹少許油再切,都是很好用的方法.
3、大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥,煮的時(shí)候米粒更容易開花,粥的粘稠度也更佳.
4、分兩次倒入皮蛋,第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化,讓皮蛋的味道更好的滲入粥中,當(dāng)粥煮好時(shí),第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了.臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋,是為了增強(qiáng)粥的口感.
以上就是為大家介紹的瘦肉粥做法,大家可以自己在家里動(dòng)手的嘗試做一下.瘦肉粥相比其他粥不僅味道鮮美而且因?yàn)槔锩婕尤肓耸萑?所以它的營養(yǎng)是很豐富的.是比較適合當(dāng)早餐吃的.
生活在南北兩方的人們在生活習(xí)慣上有很大的差異。南方人習(xí)慣吃的食物是米飯，面條。而北方人很少吃米飯，他們大多吃饅頭配稀飯，面條。但說這個(gè)稀飯就有很多種類。過去很窮，稀飯真的是很稀，但現(xiàn)在稀飯里面不僅稠，而且營養(yǎng)豐富。今天小編就來介紹一下營養(yǎng)豐富的稀飯瘦肉粥該怎么做成？
1、先將大米淘洗干凈，然后放入一個(gè)容器，加入適量鹽和清水泡上一會(huì)，大概半個(gè)小時(shí)就可以了;皮蛋剝?nèi)テで行《?油條也切成同樣大小的丁;香蔥切末。
2、豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當(dāng)然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3、取來湯鍋，注入清水燒開，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制，時(shí)間和耐心都允許的話最好熬制一個(gè)小時(shí)左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果并不強(qiáng)求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝。
大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補(bǔ)充，以在米為主食的人對蛋白質(zhì)的利用率就會(huì)降低，不僅影響兒童長個(gè)兒，也對成年人的新陳代謝帶來不利。大米煮粥時(shí)，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，人稱粥油，是補(bǔ)益填精的上品，對病人、產(chǎn)婦、老人及體弱者最宜食用。如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。
4、最后根據(jù)口味的需要再適當(dāng)?shù)募有}調(diào)味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時(shí)候撒到粥里就可以了。
稀飯對于老年人和小孩子是非常好的一種食物，不僅營養(yǎng)豐富，還利于吸收，對胃有很大的保護(hù)作用。小編我也是北方人，還記得每次早飯媽媽做的稀飯，都會(huì)喝上一大碗?，F(xiàn)在小編胃口極好，身體倍棒。好了，養(yǎng)胃有營養(yǎng)的稀飯瘦肉粥每個(gè)人都值得擁有。
粥是一種非常養(yǎng)胃的食品，很多人在早上的時(shí)候喜歡喝一碗粥，這樣對我們的胃是十分有好處的，粥也分很多種類，可以在煮粥的時(shí)候加上各種食材，這樣煮出來的粥不僅味道可口，還有一些其他的功效，其中芹菜瘦肉粥是大家都比較喜愛的一類，那么芹菜瘦肉粥怎么做呢？
芹菜瘦肉粥的制作方法介紹
系及功效：補(bǔ)血食譜 ，老人食譜，烏發(fā)食譜 ，清熱解毒食譜 ，高脂血癥食譜。
口味：咸鮮味。 工藝：煮。
芹菜瘦肉粥的制作材料：
主料：粳米100克。
輔料：芹菜100克,豬肉(瘦)50克,何首烏50克。
調(diào)料：鹽3克,味精1克
制作：
1. 將芹菜、豬肉分別洗凈，切末備用;
2. 將何首烏洗凈，放入砂鍋中，加適量清水煎取濃汁備用;
3. 將粳米淘洗干凈，與煎取的何首烏濃汁同煮;
4. 粥將熟時(shí)，再放芹菜末、豬瘦肉末，煮至米爛加鹽、味精調(diào)味即可。
5. 本品具有清熱解毒、補(bǔ)肝益腎、降血脂之功效;
6. 適用于中老年高脂血癥患者。
小帖士-食物相克：
粳米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！薄∏逋跤塾ⅲ骸俺疵纂m香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！焙问诪酰汉问诪跫韶i肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。芹菜：芹菜具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
上面就是芹菜瘦肉粥的制作方法，如果大家要做芹菜瘦肉粥可以根據(jù)上面的步驟來進(jìn)行，在制作這類食物的時(shí)候需要在生活中細(xì)心一點(diǎn)，注意步驟的先后，同時(shí)在煮粥的過程中要控制好時(shí)間和水分，這樣就能煮出美味又養(yǎng)生的芹菜瘦肉粥了。
我們每天早上醒來吃的第一頓飯應(yīng)該是最有營養(yǎng)的對我們身體最健康的，早晨起來我們的胃適合脆弱的所以經(jīng)常選擇喝粥來養(yǎng)我們的胃，但是我們粥的種類也是有很多的分為甜粥和咸粥兩種，咸粥中我們經(jīng)常喝的就是皮蛋瘦肉粥，但是有些人就不喜歡皮蛋的味道所以比較喜歡墨魚瘦肉粥，那么墨魚瘦肉粥到底怎么做的呢？
墨魚干發(fā)制方法
墨魚干泡發(fā)法是先用冷水浸泡3小時(shí)，去掉墨魚，撕去墨魚外皮后放入大盆內(nèi)，倒入預(yù)先配好的熟堿水（20%純堿、30%石灰水、50%開水），浸泡3小時(shí)左右，然后將墨魚撈出，用冷水漂洗干凈，備用。
墨魚食療方法
1、取鮮墨魚2只洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調(diào)味。
2、用墨魚250克，洗凈切片加生姜30-50克切成姜絲加油鹽同炒佐膳。
3、將墨魚肉與豬腳燉湯飲服
墨魚干的烹調(diào)方法
一、雪菜魷花
1、原料：漲發(fā)后的魚干250克;雪里蕻咸菜100克。
2、調(diào)料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。
3、操作方法：
（1）把漲發(fā)后洗凈的魷魚（墨魚）改刀或剞上花刀（以利入味，以利成熟），用開水燙一下;把生姜切米粒狀，大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
（2）炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調(diào)味品，最后加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。
二、（微波）烤魷（墨）魚筒
1、原料：整只的魷（墨）魚身筒二只。大蔥一根，其它配料（可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個(gè)人喜吃的）適量。
2、調(diào)料：料酒15克;姜蒜泥各5克;醬油50克;胡椒粉少許;花生醬15克;湯料100克;味精、白糖各少許;菜油10克。
3、操作方法：
（1）把經(jīng)漲發(fā)的魚身筒洗凈，用開水稍燙一下，投入由各種調(diào)料制成的調(diào)味汁中浸漬半小時(shí)，撈起晾干，再浸漬入味;京蔥切成二厘米長的段。
（2）在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時(shí)間到二分鐘。待微波爐轉(zhuǎn)動(dòng)停止，把魷卷取出，浸入調(diào)味汁中，在盆子中再加入其它配料（可選用自己喜歡的一、二種），然后把再浸漬后的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤制二分鐘左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷（墨）魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
三、墨魚香菇粥
材料：大米150殼，墨魚干50克，豬瘦肉100克，冬筍50克，水發(fā)香菇30克，精鹽1小匙、 胡椒粉2/5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。
操作方法：
（1）將大米用清水淘洗干凈;豬瘦肉洗凈后切成絲;墨魚干放入溫水中浸泡30分鐘，用剪刀剪成細(xì)絲;香菇、冬筍洗凈切絲。
（2）坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然后加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。
（3）將味精、胡椒粉、豬油調(diào)入鍋中稍煮，即可食用。注意事項(xiàng)：
1、要使烹制的魷（墨）魚嫩而不老，需掌握好烹制的時(shí)間。由于魷魚中大部分是蛋白質(zhì)，加熱后有凝固作用，所以烹制時(shí)間越長，魷魚越是堅(jiān)硬。
2、在微波烤制時(shí)，應(yīng)視魷魚的大小、老嫩，掌握好時(shí)間，免得烤的時(shí)間長了，老韌無法食用;而夾生了又不能食用，所以一定要靈活掌握好火候（時(shí)間的長短、火力的大?。? ? ? 墨魚的營養(yǎng)價(jià)值是很高的但是我們平時(shí)對墨魚做法的了解卻少之又少，現(xiàn)在小編向大家介紹了一些墨魚的晾曬墨魚的做法希望大家能夠用的到，最后祝大家健康快樂每一天。
現(xiàn)在秋天了，是一個(gè)很適合吃粥的季節(jié)的了。而且不僅僅有各種各樣的粥，其中芥菜瘦肉粥和皮蛋瘦肉粥都是很讓人喜歡的食物的了。芥菜瘦肉粥不僅僅看起來顏色是比較豐富多彩的了。而且也是一種營養(yǎng)豐富的食物的了。生病的人體質(zhì)比較弱，吃點(diǎn)粥品是非常足夠補(bǔ)充能量的。芥菜瘦肉粥怎么做？
食材用料：
大米粥1大碗瘦豬肉100克芥菜
2棵相克食物姜
2片蔥花少許，鹽適量，油適量，玉米淀粉適量，生抽適量，雞精適量
菜譜做法：1.準(zhǔn)備所需材料。2.將瘦肉洗凈切成片，芥菜洗凈切小段，姜切絲。3.將鹽、油、玉米淀粉、雞精、生抽、姜絲加入到肉片里。4.然后拌勻腌制5分鐘。5.大米粥坐爐子上煮開。6.開鍋后轉(zhuǎn)小火，倒入腌制好的肉片。7.用筷子輕輕把肉片弄散。8.然后煮開。9.再加入切好的芥菜。10.把它拌勻再次煮開即可關(guān)火，出鍋前撒上蔥花即可。
通過上面的介紹，想必大家對于芥菜瘦肉粥怎么做？已經(jīng)是心里有素的了。而這個(gè)時(shí)候的話要注意，煮粥的肉為了吃起來味道好一點(diǎn)兒，那么需要認(rèn)認(rèn)真真先用沸水煮煮去腥，那么吃起來味道比較好的了。而且可以進(jìn)一步去腌成咸肉的，也是比較好吃的。
在夏天的時(shí)候，每天喝一些粥對于人體的健康是非常有好處的，尤其是對于胃腸不是很好，經(jīng)常感覺肚子脹不消化的人，喝粥有一定的養(yǎng)胃作用，而在粥里面適當(dāng)?shù)募由弦恍滛~以及瘦肉，會(huì)更加有營養(yǎng)。下面，小編就來給介紹一種比較簡單的魷魚瘦肉粥的制作方法。
1.魷魚干用剪刀剪成絲和蝦仁一起泡水，魷魚浸至軟透（需提前數(shù)小時(shí)浸泡）
2.瘦肉剁碎加鹽，醬油，香油腌制（放冰箱效果更佳）
3.大米淘洗干凈，加適量水煮成粥。
4.屆時(shí)，魷魚干和蝦仁放油下鍋煸炒片刻下粥一起煮。
5.待煮開后加入豬肉碎攪勻，稍煮片刻，
6.粥有黏稠狀時(shí)加香油，鹽調(diào)味即可。
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？深A(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。
魷魚膽固醇含量較高，每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。
對于血脂比較高，高膽固醇血癥以及患有一些心腦血管的病人來說，在吃瘦肉粥的時(shí)候里面盡量不要添加魷魚，以免會(huì)使得病情加重。并且魷魚性寒，脾胃虛寒的人也最好是要少吃。同時(shí)由于還帶有一定的發(fā)物，如果患有濕疹蕁麻疹等的疾病也一定不要吃魷魚。
所以，魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
皮蛋瘦肉粥最初起源于粵菜，在早期，對于煲粥十分在行的廣東人來說，就嘗試制作各種各樣的獨(dú)特沒有美味的粥品。隨著皮蛋瘦肉粥流傳，其因此得以進(jìn)入人們的日常菜譜并且長盛不衰。皮蛋及咸瘦肉是皮蛋瘦肉粥兩大食材，也有很多地方叫其為“有味粥”。不管大人還是小孩子都很喜歡吃。
但是，皮蛋瘦肉粥在各地的流傳也催生各種功能更不同的做法，以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。宵夜、早餐的飯桌上常見到它們的身影，擁有著超高出鏡率。皮蛋瘦肉粥含多種雜糧，營養(yǎng)含量高有益養(yǎng)生。
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵。
調(diào)料：食用油200克(實(shí)耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙
操作步驟：
1、皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用。
2、大米洗凈拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：皮蛋2個(gè)，豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。
輔料：米50-100克，姜絲、蔥末、油菜、枸杞。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
操作步驟：
1、米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來分鐘后，放滿鍋水煮。
2、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用。
3、粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘后加蔥末、姜絲、枸杞。
4、小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋。
5、吃的時(shí)候根據(jù)各人口味，加油菜、白胡椒粉調(diào)味。
皮蛋瘦肉粥的美味和營養(yǎng)功效俘虜了非常多的中老年人的胃口，再加之其粥質(zhì)食品對腸胃不好的人群易于消化，使其成為大多數(shù)人早餐的不二選擇。但是，凡事適可而止，吃也一樣。皮蛋瘦肉粥微堿性，長久多吃對身體有害，可以加醋調(diào)和，也能使口感更好。
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