小炒野豬肉怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“小炒野豬肉怎么做好吃”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
野豬肉和家豬肉有一定的區(qū)別，野豬肉的纖維相對比較粗，另外會有一定的土腥味兒，所以說在做野豬肉的時候，最好要腌制一下，這樣能夠把里面的土腥味道腌制掉。另外在炒的時候可以加入野山椒，這樣炒出來的味道會更好，在小炒野豬肉的時候，最好選擇爆炒，口感非常的不錯。
主料：野豬肉。
輔料：香芹、野山椒、紅椒、蔥姜。
調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。
做法
1、野豬肉洗凈后切絲備用。
2、肉絲用鹽、料酒、水淀粉上漿備用。
3、香芹切段、紅椒切轱轆、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，6成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入野豬肉絲大火爆炒至斷生后烹料酒。
6、下入野山椒、紅椒炒勻后加鹽、味精、糖調(diào)味。
7、繼續(xù)翻炒約30秒后勾薄芡即成。
小訣竅
1、野豬肉絲要切得均勻一些。
2、注意全程旺火爆炒才能炒出香濃的味道。
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黑豬肉近幾年來比較流行，黑豬肉的營養(yǎng)價值比較高，肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來很有咬頭，和普通的豬肉相比，在促進(jìn)身體健康方面的作用會更好一些，野豬肉火鍋可以在冬天的時候適當(dāng)?shù)某砸恍泻芎玫尿?qū)寒保暖的作用，在做野豬肉的時候，一定要配一些蔬菜這樣吃起來更有營養(yǎng)。
黑豬肉500克、青菜500克。
方法/步驟
1、把豬肉青菜洗干凈，辣椒醬備用!
2、把骨頭、水和生姜 一起放入鍋內(nèi)熬半個小時!加入鹽酒等配料就成鍋底了!
3、熬湯的時間把梅頭肉切好備用!
4、自制簡單的辣椒醬碟，用醬油、花生油、和辣椒醬一起就可做成，加上香菜更加美味，只是我家里沒有了!
5、把剩下的配菜擺桌開餐了!
6、在鍋里加入自己喜歡的食物就可以美美的開餐了!冬天里一家三口吃個小火鍋，邊燙邊吃暖暖的，吃多少放多少不浪費!
容易上火的朋友們記得把食物燙好放冷點再吃，而且要多吃青菜才行!
野豬肉相比較于一般的豬肉來講，肉質(zhì)鮮香，營養(yǎng)價值高，含有的蛋白質(zhì)也比較豐富，受到很多朋友的歡迎和喜愛。而且，也具有多種多樣的烹飪方法，燉湯食用湯汁鮮美可口，還能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分，對人體發(fā)揮積極有效的作用。其中紅燒野豬肉也是很多人喜歡食用的一道菜品，接下來就給大家詳細(xì)介紹紅燒野豬肉怎么做好吃。
1.將新鮮優(yōu)質(zhì)的野豬肉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行選擇野豬肉的肥瘦，是肥瘦相間，吃起來味道和口感都較好。
2.在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入切好的黑豬肉塊，過血水，撇去浮沫。
3.將蔥和姜清洗干凈后，分別切成適當(dāng)大小的蔥段和姜片。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，土豆去皮后，清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。
4.把豬肉放在干凈容器中，加入適量的料酒，可有效去除腥味，放入鹽和味精等調(diào)味品，以及花椒、八角等大料，蔥段和姜片，均勻攪拌后，進(jìn)行腌制。
5.準(zhǔn)備干凈的鍋，鍋熱后，放入適量的冰糖，待其融化，放入野豬肉塊，充分上色，即可盛出。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥段和姜片，爆炒，加入上色的野豬肉塊。
7.翻炒后，倒入適量的水，加入土豆塊，以及適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，直至收汁完成后，即可盛出。
以上就是關(guān)于紅燒野豬肉的具體操作方法，步驟簡單不復(fù)雜，食材常見，可以在家嘗試制作，還可以根據(jù)自身喜好和口味進(jìn)行選擇制作出獨特的美味。不過野豬肉中也含有一定的脂肪，也要適當(dāng)食用，以免會引起發(fā)胖。
豬肉有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。豬肉怎么做好吃，下面介紹幾種方法。
野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)
主料：黨參15克，當(dāng)歸10克，野豬肉250克。
調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當(dāng)歸洗凈潤透切片。2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當(dāng)歸共煮，煮至肉熟爛，調(diào)味即成。
效果：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當(dāng)歸具有補血、和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當(dāng)歸偏補血，黨參偏補氣。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重當(dāng)歸用量，如患者大便溏瀉當(dāng)歸的用量適當(dāng)減少。
麥香野豬排(高蛋白，味甜)
主料：野豬直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各適量
調(diào)料：花生醬、排骨醬、芝麻醬大紅色素，南乳醬、蠔油、料酒、奶粉各適量
制作方法：1、將野豬排改成2.5cm長的段，加調(diào)料腌制后，沖凈血水瀝干2、將上述調(diào)料成復(fù)合醬，再倒入排骨拌勻3、將生粉糯米粉拌勻拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起鍋油溫?zé)幔b入盤內(nèi)，上面撒入麥片即成。
效果：奶香味、回甜、特嫩、色澤橙黃
龍眼野豬肉(低脂肪)
主料：野豬肚皮肉、永發(fā)蓮子
調(diào)料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉
制作方法：1、鹵鍋內(nèi)下調(diào)料制成鹵汁，放入一塊肚皮肉煨制成熟是撈出2、炒鍋內(nèi)放油置旺火上燒熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥撈出，用重物壓平放冷，切成片狀。3、每片肚皮肉放如一顆蓮子，卷成卷狀，皮朝下扣入碗中，依次類推，直至碗滿，碗內(nèi)放入鹵汁，上籠蒸熟，扣入盤中，勾芡即成。
效果：葷素搭配、紅白相間、味道香醇
近年來隨著人們生活水平不斷提高，越來越多的人在飲食中有了更高的要求，追求自然野生的味道是人們享受生活的開始，而野生食材比較多，其中肉類食物以野豬肉比較受歡迎，由于野豬肉的肉質(zhì)和家豬不同，因此在制作烹飪方法上面也有所不同，下面就給大家介紹一下野豬肉怎么做好吃吧。
湘式野豬肉
1、野豬肉提前一晚上用清水泡出多余的鹽份。
2、所以原材料切好備用。
3、熱油炸香花椒粒后濾出。
4、下姜蒜末炒香。
5、下野豬肉炒。
6、加入少許料酒。
7、加入干辣椒。
8、加入香蔥段。
9、翻炒均勻即可出鍋。
芹香野豬肉
1、肉洗凈，切好備用芹香野豬肉的做法
2、芹菜切好芹香野豬肉的做法
3、青蒜切好芹香野豬肉的做法
4、十個左右的紅天椒，切小一些芹香野豬肉的做法
5、下鍋炒一下，馬上起鍋，不要炒太老芹香野豬肉的做法
6、再放放半勺油，放入紅椒芹香野豬肉的做法
7、芹菜和青蒜略炒，放鹽，倒入肉芹香野豬肉的做法
8、最后開大火炒兩分鐘左右就可以了
野豬肉燉千張結(jié)
1、起鍋上油至七八成熱時,入八角兩顆炸一下，倒入肉翻炒至變白，放料酒，醬油翻炒后，放拍好的生姜兩小塊，添涼水至淹沒肉塊，大火燒開轉(zhuǎn)至小火慢燒。
2、當(dāng)汁水逐漸轉(zhuǎn)稠時放少許鹽，兩塊冰糖，添兩小碗熱水，滴兩滴香醋，入千張結(jié)。
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燒，當(dāng)肉酥爛時放入蔥花，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁即可。
豬肉是很常見的食物，它含有的蛋白質(zhì)豐富，而且這樣 是對人體營養(yǎng)補充都是非常不錯，不過對豬肉的制作，也是也好有一定方式方法，這樣對制作的時候，才會知道如何做最佳，那野豬肉也是很好吃，對這樣豬肉在購買上，也是很難，那野豬肉怎么做好吃呢，這個問題也是很多人不清楚的。
那野豬肉怎么做好吃呢，它的制作方法也是比較多，對這樣豬肉制作上，在制作技巧上，都是要進(jìn)行了解，使得制作的時候，也是能夠順利進(jìn)行，對人體各方面，都不會有損害。
野豬肉怎么做好吃
野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)
主料：黨參15克，當(dāng)歸10克，野豬肉250克。
調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法
1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當(dāng)歸洗凈潤透切片。
2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當(dāng)歸共煮，煮至肉熟爛，調(diào)味即成。
效果：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當(dāng)歸具有補血、和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當(dāng)歸偏補血，黨參偏補氣。
血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重當(dāng)歸用量，如患者大便溏瀉當(dāng)歸的用量適當(dāng)減少。
燒汁金菇野豬卷(滑嫩爽口)
主料：野豬里脊、金針菇。
調(diào)料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。
制作方法
1、將野豬里脊改成片。
2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調(diào)制入味。
3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀。
4、鍋內(nèi)放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。
5、鍋內(nèi)留低油，加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
效果：滑嫩爽口回味悠長
紅扒野豬蹄膀(美容養(yǎng)顏，增肥)
主料：野豬蹄膀一只
調(diào)料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量
制作方法
1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用。
2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷一戳即破，肉質(zhì)軟爛，汁味濃透時，起鍋裝盤即成。
效果：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩
通過以上介紹，對野豬肉怎么做好吃呢，也是有著一些了解，因此對這樣豬肉制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對它制作的時候，在食材搭配上，都是要注意適當(dāng)進(jìn)行，這樣對它的口感提高，也是有著一定幫助。
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做法一
主料野豬肉適量
調(diào)料蒜適量泡紅椒適量植物油少許
紅燜野豬肉的做法
1.將熏肉切大片，放鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘取出
2.泡辣椒切大塊，青蒜切段備用
紅燜野豬肉
3.鍋內(nèi)倒少許油燒熱后，下泡辣椒爆香，兩分鐘后下熏肉，翻炒2分鐘后加適量清水，加蓋悶煮約10分鐘以入味，最后放青蒜煸炒片刻即可出鍋
烹飪技巧
因野豬肉是熏制的，本身已有咸味，再加上泡辣椒也咸的，所以此菜一點都不用另外放鹽和其它調(diào)味品，原始的野味已經(jīng)很香了。
做法二
紅燒野豬肉的做法步驟
1解凍野豬肉
2清洗后切成條塊用涼水加料酒浸泡二十分鐘左右
3鍋中燒開適量清水與姜片，將浸泡好的野豬肉放入水中煮變色
4撈出用流水沖洗干凈
5洗干凈后的肉切成麻將大小的塊
6鍋燒熱，不放油，放入切好的野豬肉塊，爆炒至表面微微變色出油，看著挺肥的野豬肉，幾乎沒有多余的油下來，看來野豬肉可以多吃
7盛出備用
8鍋內(nèi)加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化
9待冰糖液顏色變深時，倒入炒過的野豬肉塊翻炒
10加入老抽，倒上黃酒，以沒過肉面為宜，加入八角、桂皮和香葉，大火燒開，小火燜1小時以上
11悶的時間越長，越好吃
12出鍋
做法三
豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)主料：黨參15克，當(dāng)歸10克，野豬肉250克。
調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法：
1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當(dāng)歸洗凈潤透切片。
2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當(dāng)歸共煮，煮至肉熟爛，調(diào)味即成。
效果：
野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當(dāng)歸具有補血、和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當(dāng)歸偏補血，黨參偏補氣。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重當(dāng)歸用量，如患者大便溏瀉當(dāng)歸的用量適當(dāng)減少。
野豬肉一直都是人們比較喜歡的食材，因為野豬和家豬不同，其肉質(zhì)更加勁道，更細(xì)膩，肥肉少，吃起來非常有感覺。而且現(xiàn)代人在市場上很容易買到野豬肉，制作方法也和傳統(tǒng)豬肉做法相同，下面就來看看新鮮野豬肉怎么做好吃呢？
1、扒野豬蹄膀：
名稱：港式扒野豬蹄膀
主料：豬前肘1個，約1000克，可以帶有一些排骨。
副料：鹽，味精，老抽，生抽，全料湯，蔥，姜各少許。
做法：把肘子過油炸好后，速放入全料湯調(diào)料燉上，小火燉約半個小時收汁即成。
特點：色澤紅亮，肥而不膩，咸鮮香形。
2、回鍋野豬肉
名稱：春餅回鍋野豬肉
主料：春餅，野豬肉
副料：火腿，青豆，青紅椒，鹽，味精，料酒，肉丁。
做法： 把豬肉切成丁，淹好過油下入全部調(diào)料收汁即成（春餅炸好）。
3、麥香野豬排
名稱：麥香野豬排
主料：野豬直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各適量。
副料：花生醬、排骨醬、芝麻醬大紅色素，南乳醬、蠔油、料酒、奶粉各適量。
做法：
（1）將野豬排改成2.5cm長的段，加調(diào)料腌制后，沖凈血水瀝干。
（2）將上述調(diào)料成復(fù)合醬，再倒入排骨拌勻。
（3）將生粉糯米粉拌勻拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起鍋油溫?zé)幔?裝入盤內(nèi) ，上面撒入麥片即成。
特點：奶香味、回甜、特嫩、色澤橙黃。
近年來，隨著自然環(huán)境條件的不斷改善，以往很難見到的各種野味也逐漸顯現(xiàn)出現(xiàn)，其中，野豬是人們比較喜愛的野味，但是野豬肉緊實，不能用傳統(tǒng)的方法進(jìn)行烹飪，而比較時候用烤或者燉的方法制作，下面就來看看烤野豬肉怎么做好吃呢？有哪些做法？
做法一：
1、五花肉洗凈抹干水份,在豬皮一面用插肉針刺滿洞洞（要均勻地刺滿整塊豬皮）,然后抹上醋后翻過來醃漬豬肉的一面，首先抹上酒后是糖丶鹽丶胡椒粉丶五香粉、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋。
2、將抹了醋的豬皮朝下,放在密封有蓋的溶器放進(jìn)冰箱超過二十四小時使之入味。
3、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋。
4、用錫箔紙做成一個大小與豬肉一樣型狀的把豬肉圍起來，豬皮朝上,在豬皮上面鋪上一層粗鹽復(fù)蓋豬皮。
5、烤箱預(yù)熱450F度后放入五花肉烤45分鐘把豬肉烤熟,拿出來把豬皮上的鹽括干凈，皮朝上直接放在烤盤上再進(jìn)入烤箱500F度烤十五分鐘,看到皮烤到金黃色就可拿出待涼后切塊享用。
做法二：
1、豬肉洗凈、擦乾，可以在豬肉表面刺個幾刀幫助入味，將紹興酒、海鹽、蒜泥、花椒粒均勻涂抹在豬肉表面。
2、把天香麻辣醬一樣涂在豬肉表面。
3、涂抹好的豬五花肉放進(jìn)夾鏈袋。接著整個處理好的夾鏈袋收進(jìn)冰箱冷藏，大約醃個2～3天。
4、烤箱以175度預(yù)熱10分鐘，把醃好的豬肉送進(jìn)烤箱，一樣是上下火175度烤30～40分鐘即可。（中途可以拿出來翻面一兩次）
5、烤好取出切片就可以擺盤上桌！
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