紫玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
養(yǎng)生的茶有哪些。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供紫玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
紫玉米中含有豐富的維生素、氨基酸及礦物質(zhì)等，適量食用對(duì)人體有極大的好處，比如可以延長(zhǎng)壽命、美容、明目、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)等，女性朋友食用的還有不錯(cuò)的美容功效，可以延緩皺紋的產(chǎn)生。
一、紫玉米糯米餅的做法
1.紫玉米粒剝下用清水過(guò)一下，加入適量的糯米粉
2、加入白糖，加入少量的溫水將它們調(diào)勻
3、取一團(tuán)做成小餅狀，下植物油鍋煎至兩面金黃即可
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、玉米富含維生素 C 等，有長(zhǎng)壽、美容、明目、 預(yù)防高血壓和冠心病等作用。
2、玉米中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進(jìn)人的大腦細(xì)胞 正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。
3、玉米的胚芽和花粉里含有大量 維生素 E，可增強(qiáng)人的體力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延緩衰 老。
4、美容，玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系 統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。
三、功效作用
經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)谷物品質(zhì)監(jiān)督測(cè)試中心檢測(cè)含有十八種氨基酸，并含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素，特別富含抗癌元素硒，增進(jìn)智力元素鋅以及鐵和鈣等，而且口感極佳，既軟又嫩，皮薄滑溜稍粘，還有一種特殊的清香，所以用紫玉米經(jīng)加工而成的食品是一種上乘的天然美味營(yíng)養(yǎng)保健食品。 紫玉米 色素具有非常好的抑制癌癥的功效。
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玉米是生活當(dāng)中最常見(jiàn)的一種食物。雖然它看起來(lái)非常普通，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很多食物所不能替代的。因?yàn)樗軌驗(yàn)槲覀兠恳粋€(gè)人的身體提供豐富的鈣物質(zhì)，同時(shí)，對(duì)于中老年人來(lái)講，玉米還可以起到降血脂的作用。
玉米營(yíng)養(yǎng)很獨(dú)特：
一、維生素?cái)?shù)倍于稻麥玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
專(zhuān)家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
二、鈣含量接近乳制品科學(xué)檢測(cè)證實(shí)，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。
玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
三、可降低人體膽固醇美國(guó)科研人員還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。
他們?cè)x擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時(shí)間都在2年以上而效果不理想。
這些人在接受試驗(yàn)時(shí)，西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗(yàn)前一個(gè)半月每人每天吃20克，后一個(gè)半月每人每天吃40克，三個(gè)月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個(gè)人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個(gè)人的膽固醇降低了。
在國(guó)外，玉米已經(jīng)成為了家家戶戶的養(yǎng)生食物。其實(shí)，中國(guó)早在十六世紀(jì)的時(shí)候，王室貴族就已經(jīng)開(kāi)始食用玉米了。經(jīng)過(guò)多年的培育，目前為止，中國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了很多玉米新品種。在豐富著人們味覺(jué)的同時(shí)，也能夠讓它為人類(lèi)提供更多的營(yíng)養(yǎng)。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物
根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此美國(guó)醫(yī)學(xué)家也認(rèn)為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物。
由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用的效果。所以，吃玉米，可以時(shí)不時(shí)地炒著吃點(diǎn)，比如做道松仁玉米。
2、煮玉米時(shí)間越長(zhǎng)，抗衰老作用越好
從抗自由基角度來(lái)看，美國(guó)康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說(shuō)，加熱越長(zhǎng)時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時(shí)間。
玉米的養(yǎng)生功效
從食療角度分析，玉米具有多種功能，如：開(kāi)胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細(xì)胞衰老、防癌抗癌等，適用于高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、老年人習(xí)慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾患的食療保健。
1、健脾益胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說(shuō)，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱(chēng)。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止動(dòng)脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
4、防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美膚護(hù)膚
玉米還含有賴(lài)氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
6、降糖
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50-60克，加10倍的水，文火煎開(kāi)，每天分3次口服，對(duì)糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習(xí)慣性便秘。
玉米，在生活中是很常見(jiàn)的雜糧。但是對(duì)于紫玉米，可能有一些人沒(méi)有見(jiàn)過(guò)或者了解過(guò)。養(yǎng)生專(zhuān)家指出，紫玉米是一種原生的植物，它是秘魯特產(chǎn)的一個(gè)玉米品種，有著很高的養(yǎng)生價(jià)值。那么，紫玉米的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些呢?關(guān)于紫玉米的相關(guān)知識(shí)，下面一起來(lái)看一下這篇文章的介紹。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
玉米富含維生素 C 等，有長(zhǎng)壽、美容、明目、預(yù)防高血壓和冠心病等作用。
1、長(zhǎng)壽，玉米中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進(jìn)人的大腦細(xì)胞正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素 E，可增強(qiáng)人的體力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延緩衰老。
2、美容，玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。
3、明目，根據(jù) 1994 年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低 43%罹患老年黃斑性病變的機(jī)率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐，因此玉米可說(shuō)是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。
4、預(yù)防高血壓和冠心病，玉米有調(diào)中開(kāi)胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。玉米所含脂肪中 50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素E及豐富的維生素 B1、B2、B6 等，故玉米油能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。
中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，玉米含有醣類(lèi)、蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。
以上便是關(guān)于紫玉米的營(yíng)養(yǎng)的介紹。相信通過(guò)這篇文章的介紹，您對(duì)于紫玉米的養(yǎng)生功效也有了一定的認(rèn)識(shí)。在這里需要注意的是，關(guān)于紫玉米的保存方法，要放置于干燥通風(fēng)處保存，否則很容易發(fā)霉，影響食用效果，這些都是在保存的時(shí)候需要注意的。
現(xiàn)在很多的人都喜歡吃玉米，特別是對(duì)于粘玉米這樣的一個(gè)食品，特別的感興趣，而且會(huì)買(mǎi)來(lái)進(jìn)行煮著吃，由于口味特別的好，對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)，所以很多人想全面了解一下粘玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?下面內(nèi)容就做了具體介紹，你可以來(lái)全面了解一下。
什么是粘玉米?
粘玉米即富含粘性的玉米。粘玉米籽粒中有較粗的蠟質(zhì)狀胚乳，較像硬質(zhì)玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質(zhì)(透明)籽粒。其化學(xué)性狀和物理性狀受單個(gè)隱性基因(wx)控制，這個(gè)基因位于第9染色體上。 胚乳中 100%的淀粉是支鏈淀粉(Amylopectin或 Branched chain starch)。此類(lèi)玉米除作為菜用玉米被人類(lèi)鮮食外，用作牲畜飼料可提高飼喂效率。也有工業(yè)用途。有糯性，俗稱(chēng)粘性。
粘玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粘玉米籽粒中營(yíng)養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿卜素)。粘玉米wx基因的遺傳功能，是使粘玉米胚乳淀粉類(lèi)型和性質(zhì)發(fā)生變化，粘玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
粘玉米是堿性食物.粘玉米主要含蔗糖,而普通玉米主要含淀粉.同等重量二者的熱量差不多.另外建議豐胸勿食激素及化學(xué)制品,否則導(dǎo)致各種不良癥狀,包括性荷爾蒙分泌不正常.粘玉米主產(chǎn)東北.吃玉米不會(huì)發(fā)胖,因?yàn)樗谴旨Z,富含纖維素,纖維素主要再種皮中.暫時(shí)無(wú)粘玉米豐胸的資料,不過(guò)能豐胸的食品較多.豐胸多吃木瓜,玉米,鳳爪,這幾樣食品均能豐胸.還有多吃紅薯,它有養(yǎng)顏的功效,還有大蒜,蔥,它們都能抗癌.玉米可以豐胸,粘玉米也可以.
以上就全面介紹了什么是粘玉米以及粘玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在全面了解以后，那么為了補(bǔ)充自己的營(yíng)養(yǎng)，也為了每天能吃到這樣的一個(gè)食品?在對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)全面了解以后，可以在粘玉米收獲的季節(jié)，通過(guò)每天吃粘玉米，讓自己身體不缺乏營(yíng)養(yǎng)。
玉米是在秋季的時(shí)候常見(jiàn)的一種農(nóng)作物，不過(guò)在秋季收獲之前大家會(huì)在玉米剛剛長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候就摘下來(lái)。這個(gè)時(shí)候的玉米還沒(méi)有完全成熟，但卻是一個(gè)美味的食物。尤其是煮得玉米不僅口味很棒，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也是很高的。只是大家不熟悉，下面就跟著小編一起了解下煮玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
玉米糝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。近年來(lái)，在美國(guó)和其他一些發(fā)達(dá)國(guó)家，玉米已被列為谷類(lèi)食物中的首位保健食品，被稱(chēng)為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
同時(shí)玉米糝的做法比較多樣，對(duì)于傳統(tǒng)的北方人來(lái)說(shuō)，可以直接加水像做稀飯般烹飪，其效果與稀飯及其相似，無(wú)論是色澤還是狀態(tài)，不過(guò)口感就是大相徑庭了。相對(duì)來(lái)講比較適合老人來(lái)吃，尤其是久居北方農(nóng)村的老人更有一種對(duì)其割舍不掉的情感。
玉米的功效與作用
1、玉米具有調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。
3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。
4、玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素。
6、玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
跟著小編看過(guò)上文的內(nèi)容后，大家對(duì)于煮玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些也是了解的差不多了?，F(xiàn)在大家應(yīng)該可以放心的食用了，因?yàn)閷?duì)于人的身體健康來(lái)說(shuō)玉米還是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。所以說(shuō)大家可以偶爾弄幾個(gè)玉米煮煮吃，不僅解饞還能補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)元素兩全其美。
玉米作為一種常見(jiàn)的食材，不僅味道清香可口，而且其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到很多人的歡迎和喜愛(ài)，再加上熱量相對(duì)較低，只要是適量食用玉米也不會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖，還能夠提供人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體起到積極有效的作用。那么，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
富含膳食纖維。玉米中含有豐富的膳食纖維，大多數(shù)人都知道膳食纖維能夠促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，對(duì)于預(yù)防便秘還能起到積極有效的作用，促進(jìn)人體消化和吸收，有利于人體健康發(fā)展，但是若是食用過(guò)多，不注意控制食用玉米的量，也會(huì)導(dǎo)致其腸胃不消化的情況出現(xiàn)。
豐富的淀粉。玉米其實(shí)也可以作為一種主食食用，除了富含膳食纖維外，還具有一定量的淀粉，能夠給人體提供能量。其中玉米也可以磨成玉米粉，既能夠做饅頭蒸制，也可以煮玉米湯食用，吃起來(lái)都會(huì)感到好吃美味，受到很多人的歡迎和喜愛(ài)。
大量的微量元素。玉米中含有大量的微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需，而且其中某些微量元素還可以有效預(yù)防人體血糖含量的升高，對(duì)于降低膽固醇也起到積極的作用，其實(shí)在某種程度上可以促進(jìn)人體起到減肥的功效，是粗糧中很好的一種食材。
以上就是關(guān)于玉米的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信你經(jīng)過(guò)上述介紹后一定有所了解，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行食用。同時(shí)玉米還具有多種多樣的烹飪方法，比如，常見(jiàn)的有直接煮制，或者是搭配其他肉類(lèi)食材食用，都是很好的吃法，可以在家嘗試制作。
水果玉米也是玉米的一種，只是這個(gè)玉米可以直接吃，當(dāng)成是水果來(lái)吃，甜甜的，味道嫩嫩的，最重要的是吃這個(gè)水果玉米有養(yǎng)生和健身的功效，水果玉米吃了還有美容的效果，對(duì)皮膚來(lái)說(shuō)也是有保養(yǎng)的效果，水果玉米含有很多對(duì)身體好的維生素和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣可以提高身體發(fā)育狀態(tài)，那么水果玉米的應(yīng)用價(jià)值有哪些?
玉米是世界上最重要的食糧之一，特別是在一些非洲、拉丁美洲國(guó)家。玉米的營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)于稻米、薯類(lèi)等，缺點(diǎn)是顆粒大、食味差、粘性小。隨著玉米加工工業(yè)的發(fā)展，玉米的食用品質(zhì)不斷改善，形成了種類(lèi)多樣的玉米食品。主要有：
(1)特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量較高，在貯藏過(guò)程中會(huì)因脂肪氧化作用產(chǎn)生不良味道。經(jīng)加工而成的特制玉米粉，含油量降低到1%以下，可改善食用品質(zhì)，粒度較細(xì)。適于與小麥面粉摻和作各種面食。由于富含蛋白質(zhì)和較多的維生素，添加制成的食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是兒童和老年人的食用佳品。
(2)膨化食品：玉米膨化食品是70年代以來(lái)興起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、結(jié)構(gòu)均勻、質(zhì)地柔軟的特點(diǎn)，不僅色、香、味俱佳，而且提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食品消化率。
(3)玉米片：是一種快餐食品，便于攜帶，保存時(shí)間長(zhǎng)，既可直接食用，又可制作其他食品，還可采用不同佐料制成各種風(fēng)味的方便食品，用水、奶、湯沖泡即可食用。
(4)甜玉米：可用來(lái)充當(dāng)蔬菜或鮮食，加工產(chǎn)品包括整穗速凍、籽粒速凍、罐頭三種。
水果玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是上面我們介紹的這些，這個(gè)玉米平時(shí)可以用來(lái)制作很多美食，可以用來(lái)做玉米羹，制作成煮玉米，還可以制作成烤玉米，總之，各種各樣玉米口味的食物大家都是可以按照這樣的食譜來(lái)制作的，雖然說(shuō)水果玉米吃了對(duì)身體好，但是不要吃多了，避免對(duì)腸胃造成不適。
不知道大家是否注意過(guò)，現(xiàn)在外出就餐的餐桌上，總是少不了松仁玉米這道菜。大家越來(lái)越愛(ài)吃松仁玉米，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)是人體所需要的。玉米作為一種粗糧，它其中所富含的粗糧纖維是其他物質(zhì)所沒(méi)有的，多吃玉米對(duì)身體有益處。同時(shí)松仁也含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅對(duì)皮膚，還對(duì)身體有著很大的幫助作用。關(guān)于松仁玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們一起來(lái)看看。
玉米含有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪，食用之后不僅能促進(jìn)食欲，預(yù)防心腦血管 等疾病，還有提神醒腦，健胃利尿等作用。松仁同樣有健腦益智的作用，與玉米混合可以令大腦更加聰明，孩子可以多吃。松 仁和雞肉如過(guò)用植物油進(jìn)行攪拌，可以促進(jìn)人體對(duì)維生素E的吸收。開(kāi)胃健脾，除濕利尿，對(duì)腹瀉、消化不良、水腫等有很好的療效。從醫(yī)學(xué)上來(lái)說(shuō)， 還有減少老年視力缺損的功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，將甜玉米加熱的時(shí)間越長(zhǎng)，抗衰老的作用越好。另外，與松 仁混合炒著吃，營(yíng)養(yǎng)效果更佳。
松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)，備受歷代醫(yī)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)者所推崇，這與其獨(dú)特保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。松籽仁具有預(yù)防心血管病作用，松籽仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等多不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化。多不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預(yù)防血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，因此，老年人常食松籽，能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病。
在看了以上關(guān)于松仁玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)介紹后，相信大家對(duì)于這方面的知識(shí)有了更多的了解了。松仁和玉米都對(duì)人的皮膚有著很大的幫助作用，可以使得皮膚更加有氣色有光澤，細(xì)膩紅潤(rùn)的膚色是女性朋友們都追求的效果。除此之外，玉米作為一種粗糧，其中所含的粗糧纖維可以促進(jìn)人體的腸道吸收，補(bǔ)充人體所需粗糧營(yíng)養(yǎng)，大家應(yīng)該多吃一些松仁玉米。
同樣的食物對(duì)不同的人會(huì)起到不同的作用，身體如果上火就容易出現(xiàn)口臭或者是便秘等現(xiàn)象，也容易出現(xiàn)疾病，下面一起了解下吃玉米會(huì)上火嗎？
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；2. 玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退；3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力；4. 國(guó)外醫(yī)學(xué)資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長(zhǎng)。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸，在生理活動(dòng)過(guò)程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。
吃玉米上火嗎
中醫(yī)認(rèn)為玉米味甘性平，具有調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。吃玉米是不會(huì)上火的
雖然上火的原因有很多種，上面就是對(duì)吃玉米會(huì)上火嗎的介紹，通過(guò)了解之后我們?cè)俪杂衩椎臅r(shí)候就能更加的注意了。
玉米湯到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?這個(gè)是很多喜歡吃玉米湯的人經(jīng)常都不了解的一個(gè)問(wèn)題，如果玉米湯不好喝，那么很多人不愿意喝，如果玉米湯對(duì)人們沒(méi)有什么好處，那么人們也不愿意選擇玉米來(lái)熬湯，但是恰好相反，這個(gè)玉米熬湯不僅好喝，并且效果也非常的不錯(cuò)，對(duì)人們身體很多不利的現(xiàn)象都是可以改善的，那么玉米湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
玉米煮水喝口感清甜 營(yíng)養(yǎng)豐富 而且有利尿 消腫 除濕 排毒的功效 非常適合糖尿病人，水腫型肥胖者以及一切人士代水喝 要決是連玉米須一起煮最佳 這也是中醫(yī)的一道妙方 所以建議夏季經(jīng)常飲用
另外 玉米也可和排骨燉湯 鮮香美味 也是不可多得的佳肴。
玉米都是補(bǔ)氣能，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。而玉米鈣含量接近乳制品可降低人體膽固醇，并具有防癌抗癌作用 。 玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。都是好營(yíng)養(yǎng)啊!
玉米的營(yíng)養(yǎng)成分：每100克玉米中含有水分13.2克，蛋白質(zhì)8.7克，脂肪3.8克，粗纖維6.4克，碳水化合物66.6克，灰分1.3克，胡蘿卜素100微克，硫胺素0.2l毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸2.5毫克，鉀300毫克，鈉3.3毫克，鈣14毫克，鎂96毫克，鐵2.4毫克，錳0.48毫克，鋅1.7毫克，銅0.25毫克，磷218毫克，硒3.52微克。此外還含有淀粉、糖、谷甾醇、卵磷脂和多種氨基酸等。
上面介紹的關(guān)于玉米湯的各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都掌握好了之后就可以利用到這個(gè)玉米湯的營(yíng)養(yǎng)來(lái)給自己做到保健的效果，玉米湯是香甜的，所以說(shuō)在煮湯的時(shí)候里面千萬(wàn)不能放太多的鹽，這樣會(huì)影響到玉米湯的甜味，甚至影響到湯的美味，最好是用清淡的方式來(lái)制作美食。
玉米是大家平時(shí)經(jīng)常吃的一種食物，它的味道香甜可口，而且玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以深受人們的親睞。那么你知道玉米的功效與作用有哪些嗎？你知道玉米排骨湯的做法嗎？今天小編告訴大家玉米有6大獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來(lái)了解一下吧！
玉米，又名玉蜀黍、苞米、玉茭、玉米棒子，因營(yíng)養(yǎng)豐富又是從國(guó)外傳入故有珍珠玉之稱(chēng)。約在公元16世紀(jì)，外國(guó)使者把玉米梁穗作為晉見(jiàn)中國(guó)皇帝的禮物。
這樣，玉米就傳入我國(guó)并被勞動(dòng)人民所種植。經(jīng)過(guò)多年的種植，我國(guó)還培育出新型的糯質(zhì)玉米，著名的品種有半仙糯、多穗白、歷城粘、黃苞米等。
維生素?cái)?shù)倍于稻麥
玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
專(zhuān)家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。
比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，生命元素硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
鈣含量接近乳制品
科學(xué)檢測(cè)證實(shí)，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。
如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。
玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
可降低人體膽固醇
美國(guó)科研人員還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。他們?cè)x擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時(shí)間都在2年以上而效果不理想。
這些人在接受試驗(yàn)時(shí)，研究人員把玉米經(jīng)過(guò)精磨細(xì)研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調(diào)和成食物。
試驗(yàn)前一個(gè)半月每人每天吃20克，后一個(gè)半月每人每天吃40克，三個(gè)月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個(gè)人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個(gè)人的膽固醇降低了。
具有防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有一定的防癌作用。
玉米中所含較多的植物纖維素，有潤(rùn)腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性。
從健康的角度說(shuō)，人們食用玉米油遠(yuǎn)比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，還能抑制腫瘤生長(zhǎng)。
因?yàn)辂熾赘孰哪芟窦湘i一樣鎖住致癌物質(zhì)的生長(zhǎng)，使其失去毒性，最終將其排出體外。
輔助治療多種疾病
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。
因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。
玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
粗糧細(xì)吃提高營(yíng)養(yǎng)
玉米的吃法很多，如嫩玉米上市時(shí)，每天啃一個(gè)煮棒子最為理想;在夏天，可用大米(或小米)、玉米面熬粥喝;其他季節(jié)只用玉米面熬粥即可。
熬玉米粥時(shí)，加一小匙純堿或小蘇打，可將結(jié)合型維生素B5分離出來(lái)，利于人體吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，這是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細(xì)吃、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法。
除了煮玉米，以上幾種做法外，玉米的做法還有很多，像玉米烙，玉米餅，玉米排骨湯，玉米青豆炒香腸，烤玉米，爆米花等等。
不同顏色的玉米，保健功效略有不同
黑玉米護(hù)腎
黑玉米蛋白質(zhì)含量比黃玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纖維含量高16.36%，銅、錳、鋅含量高8倍，鉀、鈣含量是黃玉米的3倍，營(yíng)養(yǎng)性抗癌劑硒含量竟比黃玉米高8.5倍，17種氨基酸中有13種高于黃玉米，黑玉米中最誘人的元素當(dāng)為黑色素。
眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃五臟功能，使之良性循環(huán);能有效地清除人體內(nèi)的自由基，減少脂質(zhì)堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見(jiàn)光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護(hù)膚美容，使人青春常在。
紫玉米防衰老
與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。
黃玉米護(hù)眼
黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)于維持視力健康有好處。
不同口感的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略有不同
甜玉米香甜可口，受人喜愛(ài)，更有一種水果型甜玉米,可以像水果一樣生吃。
這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。
而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對(duì)于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
玉米食譜
1、三色玉米
原料：玉米筍、蘆筍、胡蘿卜、黃油、鹽。
做法：胡蘿卜洗凈切成寬條;將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分;煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色，然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋。
2、松仁玉米
原料：玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。
做法：紅菜椒去籽洗凈，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調(diào)小火焙干。要用鍋鏟經(jīng)常翻炒，使松仁滾動(dòng)，顏色均勻。當(dāng)焙至松仁全部為金黃色時(shí)，盛出攤在大盤(pán)中晾涼。
煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調(diào)中火煮5分鐘，然后取出瀝干水分。大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時(shí)，先放蔥末煸香，隨后再放入玉米粒和紅菜椒片，調(diào)入適量鹽和白糖翻炒片刻。
沿鍋邊加入約1湯匙(15毫升)清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。打開(kāi)鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。
3、排骨玉米湯
原料：排骨、玉米、水、鹽、柴魚(yú)味精、香油。
做法：將排骨洗凈后用熱水汆燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用;將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約58分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時(shí)即可打開(kāi)盛起食用。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道玉米6大獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些了嗎？你知道玉米排骨湯的做法了嗎？玉米的功效與作用非常多，大家可以經(jīng)常食用，可以讓你健康長(zhǎng)壽，遠(yuǎn)離疾病。
說(shuō)起東北粘玉米，相信很多朋友都吃過(guò)，在東北粘玉米還未完全成熟的時(shí)候，將玉米棒子掰下來(lái)煮著吃，口味非常的香甜，而且東北粘玉米有幾種不同的顏色，比較常見(jiàn)的就是白色和黃色，它的食用價(jià)值非常的高，所以在近兩年來(lái)被越來(lái)越受到人們的歡迎，有很多朋友都非常喜歡吃。
之所以說(shuō)東北粘玉米有很高的食用價(jià)值，是因?yàn)樗旧硭臓I(yíng)養(yǎng)成分比較高，它所含的淀粉和普通玉米所含的淀粉是不一樣的，對(duì)于人體有更好的作用，具體東北粘玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有：
1.纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動(dòng)，縮短了食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對(duì)防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。
2.每百克含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍。
并含有谷胱甘肽、-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑，具有多種保健作用。
對(duì)人類(lèi)的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素，但作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。
黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。
4.含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTp)的組成物，是可增強(qiáng)胰島素作用的營(yíng)養(yǎng)素，所以，用其替代主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)。
下面我們就不妨來(lái)看看，玉米煮多久最為合適
1、新鮮的玉米去包，然后洗凈。
2、包上一層錫紙放入微波爐中。
3、中火15分鐘后拿出就可以了。
如果覺(jué)得味道不怎么樣，可以在洗凈的時(shí)候涂上自己喜歡吃的奶油、色拉等等。
這樣蒸出來(lái)的玉米味道好極了，而且又不過(guò)也不是絕對(duì)，要根據(jù)你的玉米大小，和本身是老是嫩來(lái)看。老玉米煮再久也不會(huì)嫩!
上述這些都是東北粘玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，如果是您感覺(jué)比較適合您的體質(zhì)，而且您也比較喜歡吃的話，不妨可以多吃一些，另外據(jù)說(shuō)東北粘玉米還有一定的預(yù)防癌癥的效果，但是這一點(diǎn)還沒(méi)有得到科學(xué)的驗(yàn)證，所以并不能算是它所具有的功效。
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