煮玉米的營養(yǎng)價值有哪些
春季煮哪些養(yǎng)生粥。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“煮玉米的營養(yǎng)價值有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
玉米是在秋季的時候常見的一種農(nóng)作物，不過在秋季收獲之前大家會在玉米剛剛長出來的時候就摘下來。這個時候的玉米還沒有完全成熟，但卻是一個美味的食物。尤其是煮得玉米不僅口味很棒，在營養(yǎng)價值方面也是很高的。只是大家不熟悉，下面就跟著小編一起了解下煮玉米的營養(yǎng)價值有哪些?
玉米糝含有豐富的營養(yǎng)素。近年來，在美國和其他一些發(fā)達國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
同時玉米糝的做法比較多樣，對于傳統(tǒng)的北方人來說，可以直接加水像做稀飯般烹飪，其效果與稀飯及其相似，無論是色澤還是狀態(tài)，不過口感就是大相徑庭了。相對來講比較適合老人來吃，尤其是久居北方農(nóng)村的老人更有一種對其割舍不掉的情感。
玉米的功效與作用
1、玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。
3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。
4、玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素。
6、玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
跟著小編看過上文的內(nèi)容后，大家對于煮玉米的營養(yǎng)價值有哪些也是了解的差不多了?，F(xiàn)在大家應(yīng)該可以放心的食用了，因為對于人的身體健康來說玉米還是有很高的營養(yǎng)價值的。所以說大家可以偶爾弄幾個玉米煮煮吃，不僅解饞還能補充身體營養(yǎng)元素兩全其美。
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現(xiàn)在很多的人都喜歡吃玉米，特別是對于粘玉米這樣的一個食品，特別的感興趣，而且會買來進行煮著吃，由于口味特別的好，對身體的營養(yǎng)也不錯，所以很多人想全面了解一下粘玉米的營養(yǎng)價值有哪些?下面內(nèi)容就做了具體介紹，你可以來全面了解一下。
什么是粘玉米?
粘玉米即富含粘性的玉米。粘玉米籽粒中有較粗的蠟質(zhì)狀胚乳，較像硬質(zhì)玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質(zhì)(透明)籽粒。其化學性狀和物理性狀受單個隱性基因(wx)控制，這個基因位于第9染色體上。 胚乳中 100%的淀粉是支鏈淀粉(Amylopectin或 Branched chain starch)。此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外，用作牲畜飼料可提高飼喂效率。也有工業(yè)用途。有糯性，俗稱粘性。
粘玉米的營養(yǎng)價值
粘玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿卜素)。粘玉米wx基因的遺傳功能，是使粘玉米胚乳淀粉類型和性質(zhì)發(fā)生變化，粘玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
粘玉米是堿性食物.粘玉米主要含蔗糖,而普通玉米主要含淀粉.同等重量二者的熱量差不多.另外建議豐胸勿食激素及化學制品,否則導(dǎo)致各種不良癥狀,包括性荷爾蒙分泌不正常.粘玉米主產(chǎn)東北.吃玉米不會發(fā)胖,因為它是粗糧,富含纖維素,纖維素主要再種皮中.暫時無粘玉米豐胸的資料,不過能豐胸的食品較多.豐胸多吃木瓜,玉米,鳳爪,這幾樣食品均能豐胸.還有多吃紅薯,它有養(yǎng)顏的功效,還有大蒜,蔥,它們都能抗癌.玉米可以豐胸,粘玉米也可以.
以上就全面介紹了什么是粘玉米以及粘玉米的營養(yǎng)價值，所以在全面了解以后，那么為了補充自己的營養(yǎng)，也為了每天能吃到這樣的一個食品?在對它的營養(yǎng)全面了解以后，可以在粘玉米收獲的季節(jié)，通過每天吃粘玉米，讓自己身體不缺乏營養(yǎng)。
玉米作為一種常見的食材，不僅味道清香可口，而且其豐富的營養(yǎng)價值受到很多人的歡迎和喜愛，再加上熱量相對較低，只要是適量食用玉米也不會導(dǎo)致人體發(fā)胖，還能夠提供人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，對人體起到積極有效的作用。那么，玉米的營養(yǎng)價值有哪些呢？
富含膳食纖維。玉米中含有豐富的膳食纖維，大多數(shù)人都知道膳食纖維能夠促進人體腸胃蠕動，對于預(yù)防便秘還能起到積極有效的作用，促進人體消化和吸收，有利于人體健康發(fā)展，但是若是食用過多，不注意控制食用玉米的量，也會導(dǎo)致其腸胃不消化的情況出現(xiàn)。
豐富的淀粉。玉米其實也可以作為一種主食食用，除了富含膳食纖維外，還具有一定量的淀粉，能夠給人體提供能量。其中玉米也可以磨成玉米粉，既能夠做饅頭蒸制，也可以煮玉米湯食用，吃起來都會感到好吃美味，受到很多人的歡迎和喜愛。
大量的微量元素。玉米中含有大量的微量元素，能夠有效補充人體所需，而且其中某些微量元素還可以有效預(yù)防人體血糖含量的升高，對于降低膽固醇也起到積極的作用，其實在某種程度上可以促進人體起到減肥的功效，是粗糧中很好的一種食材。
以上就是關(guān)于玉米的具體營養(yǎng)價值，相信你經(jīng)過上述介紹后一定有所了解，可以根據(jù)自己的實際情況進行食用。同時玉米還具有多種多樣的烹飪方法，比如，常見的有直接煮制，或者是搭配其他肉類食材食用，都是很好的吃法，可以在家嘗試制作。
水果玉米也是玉米的一種，只是這個玉米可以直接吃，當成是水果來吃，甜甜的，味道嫩嫩的，最重要的是吃這個水果玉米有養(yǎng)生和健身的功效，水果玉米吃了還有美容的效果，對皮膚來說也是有保養(yǎng)的效果，水果玉米含有很多對身體好的維生素和營養(yǎng)價值，這樣可以提高身體發(fā)育狀態(tài)，那么水果玉米的應(yīng)用價值有哪些?
玉米是世界上最重要的食糧之一，特別是在一些非洲、拉丁美洲國家。玉米的營養(yǎng)成分優(yōu)于稻米、薯類等，缺點是顆粒大、食味差、粘性小。隨著玉米加工工業(yè)的發(fā)展，玉米的食用品質(zhì)不斷改善，形成了種類多樣的玉米食品。主要有：
(1)特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量較高，在貯藏過程中會因脂肪氧化作用產(chǎn)生不良味道。經(jīng)加工而成的特制玉米粉，含油量降低到1%以下，可改善食用品質(zhì)，粒度較細。適于與小麥面粉摻和作各種面食。由于富含蛋白質(zhì)和較多的維生素，添加制成的食品營養(yǎng)價值高，是兒童和老年人的食用佳品。
(2)膨化食品：玉米膨化食品是70年代以來興起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、結(jié)構(gòu)均勻、質(zhì)地柔軟的特點，不僅色、香、味俱佳，而且提高了營養(yǎng)價值和食品消化率。
(3)玉米片：是一種快餐食品，便于攜帶，保存時間長，既可直接食用，又可制作其他食品，還可采用不同佐料制成各種風味的方便食品，用水、奶、湯沖泡即可食用。
(4)甜玉米：可用來充當蔬菜或鮮食，加工產(chǎn)品包括整穗速凍、籽粒速凍、罐頭三種。
水果玉米的營養(yǎng)價值就是上面我們介紹的這些，這個玉米平時可以用來制作很多美食，可以用來做玉米羹，制作成煮玉米，還可以制作成烤玉米，總之，各種各樣玉米口味的食物大家都是可以按照這樣的食譜來制作的，雖然說水果玉米吃了對身體好，但是不要吃多了，避免對腸胃造成不適。
紫玉米中含有豐富的維生素、氨基酸及礦物質(zhì)等，適量食用對人體有極大的好處，比如可以延長壽命、美容、明目、促進新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)等，女性朋友食用的還有不錯的美容功效，可以延緩皺紋的產(chǎn)生。
一、紫玉米糯米餅的做法
1.紫玉米粒剝下用清水過一下，加入適量的糯米粉
2、加入白糖，加入少量的溫水將它們調(diào)勻
3、取一團做成小餅狀，下植物油鍋煎至兩面金黃即可
二、營養(yǎng)價值
1、玉米富含維生素 C 等，有長壽、美容、明目、 預(yù)防高血壓和冠心病等作用。
2、玉米中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進人的大腦細胞 正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。
3、玉米的胚芽和花粉里含有大量 維生素 E，可增強人的體力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延緩衰 老。
4、美容，玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系 統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。
三、功效作用
經(jīng)中國農(nóng)業(yè)谷物品質(zhì)監(jiān)督測試中心檢測含有十八種氨基酸，并含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素，特別富含抗癌元素硒，增進智力元素鋅以及鐵和鈣等，而且口感極佳，既軟又嫩，皮薄滑溜稍粘，還有一種特殊的清香，所以用紫玉米經(jīng)加工而成的食品是一種上乘的天然美味營養(yǎng)保健食品。 紫玉米 色素具有非常好的抑制癌癥的功效。
不知道大家是否注意過，現(xiàn)在外出就餐的餐桌上，總是少不了松仁玉米這道菜。大家越來越愛吃松仁玉米，因為其中的營養(yǎng)是人體所需要的。玉米作為一種粗糧，它其中所富含的粗糧纖維是其他物質(zhì)所沒有的，多吃玉米對身體有益處。同時松仁也含有非常高的營養(yǎng)價值，不僅對皮膚，還對身體有著很大的幫助作用。關(guān)于松仁玉米的營養(yǎng)價值，我們一起來看看。
玉米含有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪，食用之后不僅能促進食欲，預(yù)防心腦血管 等疾病，還有提神醒腦，健胃利尿等作用。松仁同樣有健腦益智的作用，與玉米混合可以令大腦更加聰明，孩子可以多吃。松 仁和雞肉如過用植物油進行攪拌，可以促進人體對維生素E的吸收。開胃健脾，除濕利尿，對腹瀉、消化不良、水腫等有很好的療效。從醫(yī)學上來說， 還有減少老年視力缺損的功效。從營養(yǎng)學的角度來說，將甜玉米加熱的時間越長，抗衰老的作用越好。另外，與松 仁混合炒著吃，營養(yǎng)效果更佳。
松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有“長壽果”之稱，備受歷代醫(yī)家、營養(yǎng)學者所推崇，這與其獨特保健功效和營養(yǎng)價值是密不可分的。松籽仁具有預(yù)防心血管病作用，松籽仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等多不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。多不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預(yù)防血栓形成，對心血管系統(tǒng)有保護作用，因此，老年人常食松籽，能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病。
在看了以上關(guān)于松仁玉米的營養(yǎng)價值的相關(guān)介紹后，相信大家對于這方面的知識有了更多的了解了。松仁和玉米都對人的皮膚有著很大的幫助作用，可以使得皮膚更加有氣色有光澤，細膩紅潤的膚色是女性朋友們都追求的效果。除此之外，玉米作為一種粗糧，其中所含的粗糧纖維可以促進人體的腸道吸收，補充人體所需粗糧營養(yǎng)，大家應(yīng)該多吃一些松仁玉米。
雞蛋是我們生活中比較重要的一種食物，雞蛋具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這是一種能夠補充我們身體能量的一種食物，人們對于雞蛋的喜愛程度非常高，越來越多的人將雞蛋作為早晨必吃的早餐，而雞蛋的食用方式最普遍的就是煮，而煮雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些呢？下面就來給大家介紹一些吧。
首先雞蛋的吃法是相對多的，可以炒雞蛋、煎雞蛋、但是營養(yǎng)最高的吃法就是煮雞蛋了，雞蛋是蛋白質(zhì)含量最高的食物，一天一個或者兩個白水煮雞蛋可以補充人體所需的蛋白質(zhì)。
其次雞蛋中所含的脂肪，也是很容易會被人體吸收的，因為它所含的脂肪是在蛋黃中以不飽和脂肪酸為止，所以每天一個或者兩個雞蛋不會讓人體消化系統(tǒng)感覺到壓力，反而更加好消化。
再次由于雞蛋中的含麟成分比較少所以在食用時可以喝奶一同服用從而起到互補的作用，尤其是對于那些沒有母乳喂養(yǎng)的嬰兒來說，和奶一起服用它們之間的營養(yǎng)是可以互補的，所以對嬰兒的發(fā)育和成長也是非常有好處的。
白水煮雞蛋對于嬰兒來說，它可以起到補鐵的作用，當然對于那些體內(nèi)缺鐵的人群來說，白水煮雞蛋有很好的食補價值，它可以預(yù)防和治療缺鐵性貧血。
白水煮雞蛋也是維生素A,D,E等等微量元素含量豐富的食物，當然它也是很容易被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)之一。
從以上的介紹來看，煮雞蛋的營養(yǎng)價值是非常高的，這種清水煮出來的雞蛋能夠最大限度的保留雞蛋的營養(yǎng)，讓雞蛋的營養(yǎng)不會因為其他食材的介入而損失掉，所以，我們在生活中應(yīng)該提倡多吃清水煮雞蛋，提高身體的對于雞蛋營養(yǎng)的吸收率。
同樣的食物對不同的人會起到不同的作用，身體如果上火就容易出現(xiàn)口臭或者是便秘等現(xiàn)象，也容易出現(xiàn)疾病，下面一起了解下吃玉米會上火嗎？
玉米的營養(yǎng)價值
1. 玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；2. 玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力；4. 國外醫(yī)學資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。
吃玉米上火嗎
中醫(yī)認為玉米味甘性平，具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。吃玉米是不會上火的
雖然上火的原因有很多種，上面就是對吃玉米會上火嗎的介紹，通過了解之后我們再吃玉米的時候就能更加的注意了。
玉米湯到底有哪些營養(yǎng)價值呢?這個是很多喜歡吃玉米湯的人經(jīng)常都不了解的一個問題，如果玉米湯不好喝，那么很多人不愿意喝，如果玉米湯對人們沒有什么好處，那么人們也不愿意選擇玉米來熬湯，但是恰好相反，這個玉米熬湯不僅好喝，并且效果也非常的不錯，對人們身體很多不利的現(xiàn)象都是可以改善的，那么玉米湯的營養(yǎng)價值有哪些?
玉米煮水喝口感清甜 營養(yǎng)豐富 而且有利尿 消腫 除濕 排毒的功效 非常適合糖尿病人，水腫型肥胖者以及一切人士代水喝 要決是連玉米須一起煮最佳 這也是中醫(yī)的一道妙方 所以建議夏季經(jīng)常飲用
另外 玉米也可和排骨燉湯 鮮香美味 也是不可多得的佳肴。
玉米都是補氣能，促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。而玉米鈣含量接近乳制品可降低人體膽固醇，并具有防癌抗癌作用 。 玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。都是好營養(yǎng)啊!
玉米的營養(yǎng)成分：每100克玉米中含有水分13.2克，蛋白質(zhì)8.7克，脂肪3.8克，粗纖維6.4克，碳水化合物66.6克，灰分1.3克，胡蘿卜素100微克，硫胺素0.2l毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸2.5毫克，鉀300毫克，鈉3.3毫克，鈣14毫克，鎂96毫克，鐵2.4毫克，錳0.48毫克，鋅1.7毫克，銅0.25毫克，磷218毫克，硒3.52微克。此外還含有淀粉、糖、谷甾醇、卵磷脂和多種氨基酸等。
上面介紹的關(guān)于玉米湯的各種營養(yǎng)價值大家都掌握好了之后就可以利用到這個玉米湯的營養(yǎng)來給自己做到保健的效果，玉米湯是香甜的，所以說在煮湯的時候里面千萬不能放太多的鹽，這樣會影響到玉米湯的甜味，甚至影響到湯的美味，最好是用清淡的方式來制作美食。
玉米是大家平時經(jīng)常吃的一種食物，它的味道香甜可口，而且玉米的營養(yǎng)價值非常高，所以深受人們的親睞。那么你知道玉米的功效與作用有哪些嗎？你知道玉米排骨湯的做法嗎？今天小編告訴大家玉米有6大獨特營養(yǎng)價值，一起來了解一下吧！
玉米，又名玉蜀黍、苞米、玉茭、玉米棒子，因營養(yǎng)豐富又是從國外傳入故有珍珠玉之稱。約在公元16世紀，外國使者把玉米梁穗作為晉見中國皇帝的禮物。
這樣，玉米就傳入我國并被勞動人民所種植。經(jīng)過多年的種植，我國還培育出新型的糯質(zhì)玉米，著名的品種有半仙糯、多穗白、歷城粘、黃苞米等。
維生素數(shù)倍于稻麥
玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。
專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。
比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，生命元素硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
鈣含量接近乳制品
科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。
如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
可降低人體膽固醇
美國科研人員還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。
這些人在接受試驗時，研究人員把玉米經(jīng)過精磨細研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調(diào)和成食物。
試驗前一個半月每人每天吃20克，后一個半月每人每天吃40克，三個月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個人的膽固醇降低了。
具有防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有一定的防癌作用。
玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性。
從健康的角度說，人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對人體產(chǎn)生的副作用，還能抑制腫瘤生長。
因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質(zhì)的生長，使其失去毒性，最終將其排出體外。
輔助治療多種疾病
祖國醫(yī)學認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。
因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。
玉米中還含有一種長壽因子谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
粗糧細吃提高營養(yǎng)
玉米的吃法很多，如嫩玉米上市時，每天啃一個煮棒子最為理想;在夏天，可用大米(或小米)、玉米面熬粥喝;其他季節(jié)只用玉米面熬粥即可。
熬玉米粥時，加一小匙純堿或小蘇打，可將結(jié)合型維生素B5分離出來，利于人體吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，這是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細吃、提高營養(yǎng)價值的方法。
除了煮玉米，以上幾種做法外，玉米的做法還有很多，像玉米烙，玉米餅，玉米排骨湯，玉米青豆炒香腸，烤玉米，爆米花等等。
不同顏色的玉米，保健功效略有不同
黑玉米護腎
黑玉米蛋白質(zhì)含量比黃玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纖維含量高16.36%，銅、錳、鋅含量高8倍，鉀、鈣含量是黃玉米的3倍，營養(yǎng)性抗癌劑硒含量竟比黃玉米高8.5倍，17種氨基酸中有13種高于黃玉米，黑玉米中最誘人的元素當為黑色素。
眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃五臟功能，使之良性循環(huán);能有效地清除人體內(nèi)的自由基，減少脂質(zhì)堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在。
紫玉米防衰老
與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。
黃玉米護眼
黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對于維持視力健康有好處。
不同口感的玉米，營養(yǎng)價值略有不同
甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種水果型甜玉米,可以像水果一樣生吃。
這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。
而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
玉米食譜
1、三色玉米
原料：玉米筍、蘆筍、胡蘿卜、黃油、鹽。
做法：胡蘿卜洗凈切成寬條;將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分;煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色，然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋。
2、松仁玉米
原料：玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。
做法：紅菜椒去籽洗凈，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調(diào)小火焙干。要用鍋鏟經(jīng)常翻炒，使松仁滾動，顏色均勻。當焙至松仁全部為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼。
煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調(diào)中火煮5分鐘，然后取出瀝干水分。大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時，先放蔥末煸香，隨后再放入玉米粒和紅菜椒片，調(diào)入適量鹽和白糖翻炒片刻。
沿鍋邊加入約1湯匙(15毫升)清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。打開鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。
3、排骨玉米湯
原料：排骨、玉米、水、鹽、柴魚味精、香油。
做法：將排骨洗凈后用熱水汆燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用;將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約58分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時即可打開盛起食用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道玉米6大獨特營養(yǎng)價值有哪些了嗎？你知道玉米排骨湯的做法了嗎？玉米的功效與作用非常多，大家可以經(jīng)常食用，可以讓你健康長壽，遠離疾病。
說起東北粘玉米，相信很多朋友都吃過，在東北粘玉米還未完全成熟的時候，將玉米棒子掰下來煮著吃，口味非常的香甜，而且東北粘玉米有幾種不同的顏色，比較常見的就是白色和黃色，它的食用價值非常的高，所以在近兩年來被越來越受到人們的歡迎，有很多朋友都非常喜歡吃。
之所以說東北粘玉米有很高的食用價值，是因為它本身所含的營養(yǎng)成分比較高，它所含的淀粉和普通玉米所含的淀粉是不一樣的，對于人體有更好的作用，具體東北粘玉米的營養(yǎng)價值有：
1.纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內(nèi)的停留時間，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。
2.每百克含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍。
并含有谷胱甘肽、-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑，具有多種保健作用。
對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養(yǎng)素，但作用卻勝似營養(yǎng)素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。
黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。
4.含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTp)的組成物，是可增強胰島素作用的營養(yǎng)素，所以，用其替代主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)。
下面我們就不妨來看看，玉米煮多久最為合適
1、新鮮的玉米去包，然后洗凈。
2、包上一層錫紙放入微波爐中。
3、中火15分鐘后拿出就可以了。
如果覺得味道不怎么樣，可以在洗凈的時候涂上自己喜歡吃的奶油、色拉等等。
這樣蒸出來的玉米味道好極了，而且又不過也不是絕對，要根據(jù)你的玉米大小，和本身是老是嫩來看。老玉米煮再久也不會嫩!
上述這些都是東北粘玉米的營養(yǎng)價值所在，如果是您感覺比較適合您的體質(zhì)，而且您也比較喜歡吃的話，不妨可以多吃一些，另外據(jù)說東北粘玉米還有一定的預(yù)防癌癥的效果，但是這一點還沒有得到科學的驗證，所以并不能算是它所具有的功效。
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玉米面的營養(yǎng)價值有很多。1、維生素含量非常高，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用，纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。2、鈣含量接近乳制品，科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。3、含有大量維生素E，玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，它可促進細胞分裂、增強機體新陳代謝，降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并使皮下組織豐潤，皮膚細胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變?？稍鰪娙说捏w力和耐力，防細胞衰老及腦功能退化，并有抗血管硬化的作用。
4、玉米黃質(zhì)有助預(yù)防老年黃斑性病變，玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性 病變的產(chǎn)生。根據(jù)1994年美國哈佛大學醫(yī)學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性 病變的機率。5、玉米含有豐富的胡蘿卜素與煙酸玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。
胃不好的人也是可以吃玉米面的，因為玉米面含有一些有助于融合胃酸的物質(zhì)，但是經(jīng)常吃的話最好是煮透一點，因為煮透的玉米容易消化，另外呢，玉面還可以用來做玉米湯和玉米粥，營養(yǎng)價值都是非常高的。
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