山藥胡蘿卜紅棗排骨湯怎么做呢？
春季養(yǎng)生排骨湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《山藥胡蘿卜紅棗排骨湯怎么做呢？》，相信能對大家有所幫助。
冬季氣溫低，氣候干燥，會給人們的身體造成一定的影響，例如，冬季容易出現(xiàn)乏力怕冷的癥狀。解決這種問題的辦法是進(jìn)行適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)理，多喝些滋補湯能夠起到驅(qū)寒保溫的效果，下面就給大家介紹一下山藥胡蘿卜紅棗排骨湯怎么做吧。
山藥胡蘿卜紅棗排骨湯的做法一：
1.排骨洗凈煮掉血水，再放進(jìn)開水里頭煲湯?？?，白色的湯水，不含雜質(zhì)，湯才更好喝！
2.排骨湯煲半個小時后，就可以加入胡蘿卜和淮山一起煲半個鐘。
3.跟著加入紅棗，再煮十分鐘左右，我不喜歡紅棗煮得太久，因為爛了的話湯會全是紅棗味，那樣影響湯的味道。
4.關(guān)火前加鹽調(diào)味，灑上香菜。
山藥胡蘿卜紅棗排骨湯的做法二：
1、排骨洗凈，用水淖一下去掉血水。
2、山藥去皮洗凈切小塊。
3、胡蘿卜洗凈去皮切小塊。
4、把焯好的排骨、切好的山藥、胡蘿卜放入高壓鍋，加足量的水。大火，上氣七八分鐘關(guān)火悶一下，出鍋里加點鹽就OK了。
山藥胡蘿卜紅棗排骨湯的注意事項：
1、山藥削皮后會變色，在水里加點醋泡著就不會變了。www.cndadi.net
2、烹調(diào)胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。
排骨：
1、適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
2、豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
Ys630.com相關(guān)知識
許多朋友在燉煮山藥胡蘿卜排骨湯的時候，也會放上一些枸杞，這是因為枸杞不僅有明目的情況，也可以對身體進(jìn)行補血和壯陽，所以大家要注意了。食物的搭配可以互相發(fā)揮作用，也有可能增大作用的效果，關(guān)鍵要看大家如何制作了。
山藥枸杞排骨湯的做法
山藥枸杞排骨湯，清淡不油膩，是一款適合一家大小的湯，具有清虛熱、固腸胃、健脾胃的功效。尤其適合老人和小孩。
材料：排骨、山藥 、枸杞、姜、油、鹽、雞精。
做法：
1、山藥去皮切片，并且放入清水泡浸。枸杞洗凈。
2、將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。撈起備用。
3、飛好水的排骨，用炒鍋放油將排骨大火炒一下，加入點鹽和醬油。
4、將排骨、山藥、枸杞放入高壓鍋加適量的水，加姜片、雞精，加幾滴醋。煲個40～50分鐘。
5、煲好后，放鹽攪拌均勻即可。
山藥枸杞排骨湯的制作技巧
在制作山藥枸杞排骨湯的時候，有幾點是需要注意的。
一、山藥。山藥要去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。在給山藥去皮的時候，一定要帶上手套。山藥去皮后很容易變黑，可以抹上一些鹽，這樣就可以叫長時間保持山藥雪白的外表。用湯鍋煲湯時，山藥會析出一些白色的漂浮物飄在湯上面，這是要及時把這些漂浮物清理出來，不然就會影響湯的美味。
二、高壓力鍋消耗的水少，所以不用放太多水，基本上，喝多少放多少水就行。鹽最好在湯出鍋的時候放，這樣更有利于人體對碘的吸收，如果開始就放鹽，碘會在高溫下流失，也容易讓食物變老，味道沒那么好哦。鹽能使蛋白質(zhì)凝固，有礙鮮味成分的擴(kuò)散，如果早放了味道還不好掌握;還可以別幾顆蜜棗或者紅棗，這樣的湯更清甜。
胡蘿卜山藥排骨湯是大家平時經(jīng)?？梢院鹊降囊环N滋補的湯水，當(dāng)然這滋補的功效大部分是來自山藥和胡蘿卜的。胡蘿卜山藥排骨湯的做法相對于一般的清燉排骨湯來說要復(fù)雜一點，但是總的來說，胡蘿卜山藥排骨湯的做法還是比較簡單的，一般的人都是會做的，特別是那些經(jīng)常做菜的人，幾乎都會，只是做的好吃與否的問題。
胡蘿卜山藥排骨湯是排骨湯的一種，而正是因為胡蘿卜和排骨湯的加入，使得這原本平平無奇的排骨湯，增添了一道迷人的色彩。其實說白了就是給排骨湯增加了不少的營養(yǎng)，還有一些功效和作用，所以很多人都是喜歡喝胡蘿卜山藥排骨湯的。那么，下面就來說說胡蘿卜山藥排骨湯的做法。
食材明細(xì):豬小排400克,山藥300克,胡蘿卜100克,紅棗適量,姜適量,小蔥適量
1.豬小排用清水泡20 分鐘，除去血水，山藥，胡蘿卜用小刀刮去皮。紅棗適量。山藥粘粘的東西很好，別洗太多，我用的是切好的棗干如果是大棗，最好切成瓣。
2.鍋中放入冷水，小排放入鍋里，煮沸， 一定要冷水放入，不然肉質(zhì)口感不好。
3. 撈出炤好水的排骨，胡蘿卜，山藥切塊，姜拍好4. 把排骨，山藥，胡蘿卜和適量紅棗，拍好的姜一起放在高壓鍋中，放水沒過菜5. 蓋好鍋蓋，放在電磁爐上，選擇蒸煮一檔，設(shè)置時間為30分鐘6. 出鍋，放入適量鹽，小蔥，好香，有湯如此，夫復(fù)何求。
食用療效
胡蘿卜又叫黃蘿卜、紅蘿卜，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。對人體有多方面的保健功能，被譽為“小人參”。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。另外，胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。
胡蘿卜富含維生素A，可促進(jìn)機(jī)體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。
知道了胡蘿卜山藥排骨湯的做法，那么，大家以后就可以自己按照上面教授的做法自己做胡蘿卜山藥排骨湯來喝了。胡蘿卜山藥排骨湯的功效和作用，一般是來自胡蘿卜和山藥，當(dāng)然排骨本身也是有的。胡蘿卜山藥排骨湯的功效和作用一般體現(xiàn)為：降低膽固醇、滋潤皮膚、抗衰老、增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度等。
胡蘿卜玉米排骨湯這是一道營養(yǎng)湯，但是對于這些營養(yǎng)湯的制作，關(guān)鍵還要重視食材的選擇以及調(diào)味料的使用，在烹煮過程當(dāng)中，胡蘿卜建議最后放，因為胡蘿卜容易煮熟，而且要注意胡蘿卜不可過多的食用，對女性來講容易引起月經(jīng)不調(diào)。
一，所需材料
主料、豬大排 適量；玉米適量；胡蘿卜1根半。
調(diào)料、姜、蒜、八角、花椒適量。
二、制作方法
1、胡蘿卜削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊
2、將排骨用開水焯一下，撈出洗凈瀝干；
3、鍋內(nèi)加少許的色拉油，蔥花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻（我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個看個人喜好）。加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾后改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。
4、最后加入胡蘿卜，繼續(xù)煲10分鐘左右，胡蘿卜和玉米熟透即可，加調(diào)味料。
三、禁忌
1、烹調(diào)胡蘿卜時，忌加醋等，因為酸性物質(zhì)對胡蘿卜素有破壞作用。
2、胡蘿卜不宜過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
女性不宜過多食用胡蘿卜。女性吃過多的胡蘿卜很容易引起月經(jīng)異常，并導(dǎo)致不孕，研究發(fā)現(xiàn)，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至?xí)斐蔁o月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。
玉米胡蘿卜燉排骨是營養(yǎng)美味的一道食物，胡蘿卜富含豐富的維生素a能夠起到增強(qiáng)肝腎性腺活力效果，還有碳水化物，維生素等這些利于人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)，所以搭配是比較營養(yǎng)的。
一、制作方法
1.胡蘿卜削皮，洗凈切小塊；玉米洗凈切小塊；生姜洗凈拍松。
2.排骨洗凈后砍成塊，用開水氽燙。
3.砂鍋內(nèi)加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開后改小火煲2小時。
4.加精鹽、味精即可。
二、制法提示
1.往排骨湯里加胡蘿卜和玉米，可以減輕排骨湯的油膩感。
2.將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長蛋白質(zhì)的凝固時間，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中，使湯格外鮮美。
3.在燉骨頭湯時，加入少許食醋，使骨頭中的鈣質(zhì)更容易溶出，有利于人體對鈣的吸矚，利用。
4.胡蘿卜含豐富的維生素A、維生素C，能增強(qiáng)肝、腎、性腺活力；玉米含豐富的碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C，具有解熱、利尿的功效，加上五味子更能補腎，養(yǎng)心益氣。此道湯品健胃清熱、益陰，并能降煩安神。
三、營養(yǎng)價值
1、玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。
2、胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
3、.豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
胡蘿卜排骨燉湯，營養(yǎng)價值比較高，雖然我們都知道在生活當(dāng)中這些食材都是比較常見，但是搭配在一起卻是對身體比較有益的，尤其是現(xiàn)在面對比較大的生活工作壓力，人們更應(yīng)該關(guān)注自己的日常飲食健康。
一、營養(yǎng)價值
1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，切塊，排骨斬件，備用。
2、取葫蘆瓜洗凈，削去硬皮，切成塊狀，備用。
3、在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，改用中火繼續(xù)煲2小時，加入少許味精。最后加入食用鹽調(diào)味。
二、食用益處
1、現(xiàn)代生活的壓力、工作繁忙，常常使人感到身心疲憊，睡眠不好，皮膚灰暗。要有好的膚色、好的心情，還需要靠細(xì)心調(diào)養(yǎng)。多喝湯就可以在一定程度上緩解這些癥狀，特別是一些家常易做、性溫的湯，更是益處多多。 在炎熱的酷暑，這時候喝些蘿卜湯，有很好的降暑消渴的作用。
2、其實蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。
3、蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用?！∏鍩犰罨鸬奶}卜是最當(dāng)令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿卜也可。
蓮藕山藥胡蘿卜排骨湯是一款非常有營養(yǎng)的湯，制作當(dāng)方式簡單之余，味道也是非常棒的。蓮藕對身體具有一定的補血功效，所以這款湯也比較適合貧血的朋友飲用，而山藥含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以對人體有促進(jìn)消化的作用還可以降低血壓，預(yù)防心腦血管疾病。制作這款湯的朋友，一定要把控好燉湯的時間。
蓮藕山藥湯的做法
主料：
蓮藕100克,山藥50克
輔料：
枸杞子10克
調(diào)料：
姜3克,鹽2克,味精1克,白砂糖1克,植物油15克
做法：
1. 蓮藕去皮洗凈，切厚片;
2. 山藥去皮洗凈，切厚片;
蓮藕山藥湯的做法
3. 枸杞略泡備用;姜去皮洗凈切絲備用;
4. 鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲略爆，注入清湯煮沸;
5. 放入蓮藕、山藥、枸杞用中火煮至熟透;
6. 加入鹽、味精、白糖調(diào)味，盛入碗中即可。
蓮藕山藥湯的功效
強(qiáng)骨壯陽
紅棗富含環(huán)磷酸腺甘，對于男性朋友來說是補腎的好補品，環(huán)磷酸腺苷有擴(kuò)張血管的作用，不僅可以改善心肌的營養(yǎng)狀況，還能改善腎臟供血量，中醫(yī)認(rèn)為男生多吃紅棗有助于強(qiáng)健筋骨，可能有改善勃起功能的作用。
不長皺
紅顏不老只是傳說，皺紋沒法不長，但卻能長得晚一點，再晚一點!
促進(jìn)肝臟排毒、保肝護(hù)肝
紅棗能提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力的作用。
紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營養(yǎng)劑，能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例。
山藥排骨湯是大家很熟悉的，因為山藥排骨湯吃起來的味道好，而且山藥排骨湯的滋補效果也是很出色的，因此山藥排骨湯這款車是很值得我們?nèi)コ缘?，不過在烹飪山藥排骨湯的時候需要掌握方法才行， 那么具體山藥排骨湯應(yīng)該怎么做比較好，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
山藥排骨湯怎么做
制作山藥排骨湯的時候需要準(zhǔn)備好食材，需要我們準(zhǔn)備好排骨600克、黨蔘10錢、枸杞10錢、紅棗25顆、生姜25片、米酒和鹽適量。首先我們要把排骨煮燙，去除其中的血水之后，把山藥去皮，之后我們把外表的黏液用清水完全洗凈，之后泡在冷水中是可以防變色產(chǎn)生的，之后我們把藥材洗干凈，我們把排骨、姜片、山藥和少許的米酒一起放入電飯鍋中，同時在內(nèi)鍋中需要加入4公升的水，在外鍋中需要再加入適量的水，燉煮上大約半小時之后，等到電飯鍋跳起的時候就可以放入紅棗、枸杞和調(diào)味料，繼續(xù)悶煮上10分鐘就可以吃了。
如何做山藥排骨湯竅門
想要制作出美味可口的山藥排骨湯，首先需要把排骨買回來之后，放到水籠頭下慢慢的進(jìn)行沖洗，需要我們清洗15分鐘，這樣是能幫助去除掉排骨中很大一部分的血腥味道。我們把排骨洗干凈之后，需要放入清水中浸泡30分鐘，在中途需要翻動幾次。這時候我們可以看到，清水會漸漸的變成紅色，這時候排骨中的血水也可以泡出來，同時排骨的顏色也是會逐漸變白的。
在鍋中需要放入適量的水，在其中還需要加入姜片和料酒，等到睡燒開之后，需要放入排骨，不蓋蓋子的時候煮上3-5分鐘，在中途需要翻動。這時候我們可以發(fā)現(xiàn)排骨的表面和骨頭中都是有浮沫溢出的，實際上這些浮沫也屬于排骨膻味的原因。焯過水的排骨，我們可以用清水沖干凈表面的浮沫，這時候排骨是可以變得鮮香，同時其中也沒有異味存在。
山藥不能和什么一起吃
山藥吃的時候是存在一定搭配禁忌的，首先山藥和蝦是屬于相克的食物，如果說這兩種食物一起吃，這時候就容易引起惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀的產(chǎn)生。
吃山藥的時候是不能搭配豬肝的，因為豬肝中含有大量的銅、鐵、鋅等金屬微量元素的存在，而且因為山藥中是富含維生素C的存在。同時因為維生素C在遇上金屬離子之后，會大大的加速氧化，還會出現(xiàn)被破壞的情況產(chǎn)生。
在山藥中，其中是富含大量的淀粉酶，而且其中的堿性成分是容易導(dǎo)致淀粉酶失效的，這時候是會大大的降低山藥的營養(yǎng)價值。
胡蘿卜和山藥也是不適合吃的，實際上胡蘿卜和黃瓜、南瓜等食物，這些都是我們在平時會經(jīng)常吃到的一種東西，而且因為營養(yǎng)是比較豐富的，但是在其中都是含有一種維生素分解酶的物質(zhì)存在，如果說和山藥一起吃的時候，這時候就會把山藥中含有的各種維生素破壞掉。所以不適合這樣吃山藥。
山藥排骨湯的營養(yǎng)價值
山藥排骨湯的營養(yǎng)價值是非常豐富的，首先在山藥排骨湯中是含有多種的營養(yǎng)素存在，所以我們吃山藥排骨湯是可以有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用存在，如果存在有腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等問題，我們都是可以吃山藥排骨湯來幫助解決問題的。
山藥排骨湯對降低血糖也有好處，因為山藥排骨湯中含有大量的粘液蛋白，還可以有降低血糖的作用存在，是可以用來幫助我們治療糖尿病的問題，是很適合給糖尿病人的吃的一種食療食物。
吃山藥排骨湯對我們保護(hù)腸胃健康也有很大幫助，因為在山藥排骨湯中，其中是含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)的存在，而且還可以幫助我們促進(jìn)脾胃消化和吸收的功能，所以說我們吃山藥排骨湯，實際上對平補脾胃也有好處，是可以幫助促進(jìn)腸胃健康的，所以說在平時我們經(jīng)常吃山藥排骨湯是不錯的選擇，對我們解決腸胃問題是有好處的。
因為山藥排骨湯中含有皂甙、黏液質(zhì)，這些物質(zhì)是可以有潤滑，滋潤的作用存在，所以是可以幫助益肺氣，養(yǎng)肺陰的，還可以有效治療肺虛痰嗽久咳一類的問題。
山藥排骨湯是大家很熟悉的一種食物，我們經(jīng)常吃吃些山藥排骨湯對大家健康有好處，對我們健康有好處，特別對大家滋補也有好處，是可以有效解決多種身體不適情況的，因此上面介紹的這些山藥排骨湯做法很不錯，推薦大家去吃。
山藥胡蘿卜排骨湯是許多家庭都會制作的湯類，因為山藥中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常高的，并且制作的時候搭配排骨的話，味道可以互相結(jié)合在一起。一般這種湯的禁忌就是山藥不要食用過多，因為山藥中含有比較多的雌性激素，多食對身體是無益的。
主料:排骨
輔料:山藥.胡蘿卜.姜
調(diào)料:鹽.雞精
做法:
1)排骨斬小塊,洗凈.用開水焯去血沫.姜切片.胡蘿卜和山藥刨去皮,切成滾刀塊.
2)鍋里放入熱水,下排骨,姜片一起煲.
3)至排骨肉質(zhì)軟爛,加鹽.放入胡蘿卜塊先煲10分鐘,再加入山藥煲熟,用少量雞精調(diào)味即可.
生山藥的汁液沾到皮膚上會導(dǎo)致發(fā)紅,瘙癢.處理山藥的時候帶個手套.如果不小心弄到手上,用鹽,或者是用牛奶洗一下.還可以放在火上微微烤一下.
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能..多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用.山藥含有的皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;粘液蛋白，有降低血糖的作用.
山藥近年被視為滋陰補陽圣品，對于女性豐胸、肌膚防皺有效果。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用.兩者搭配食用，對于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效。
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