豬肉的簡單做法有哪些？豬肉的做法大全
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豬肉是我們生活中最常見的肉類之一，豬肉不僅營養(yǎng)豐富而且價(jià)格也不會(huì)太貴所以是我們平時(shí)生活中選擇比較多的一種肉類，豬肉的做法有很多，最簡單的就是搭配其他的菜品一起炒，還可以蒸、煮、燉、炸等，都是很美味的。
做法一：
用料
主料豬肉500克
輔料豆腐干200克紅椒1個(gè)柿子椒1個(gè)青蒜4根
調(diào)料食鹽少許醬油1茶匙雞精少許蔥3段姜1小塊蒜3瓣花椒15粒甜面醬1湯食15克豆瓣辣醬2湯匙30克
豬肉的簡單做法的做法
1.鍋中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、蔥段、花椒熬出味道。放入豬肉，肉滾至六成熟即可撈出，寧不及而勿過，不要徹底放涼后再切，容易導(dǎo)致使肥瘦分離
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2.肉湯撈出蔥姜蒜和花椒后加熱，放入切好的冬瓜片或蘿卜片煮熟，放少許鹽和雞精就是美味的“連鍋湯”嘍
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3.用浸冷水的辦法使肉表面不至于燙手時(shí)再切成片，蒜苗洗凈斜切成菱形備用，青紅椒洗凈切成三角形備用，豆腐干切成三角形備用，準(zhǔn)備好郫縣豆瓣醬和甜面醬(或豆豉)
4.炒鍋中倒入少許油，油熱后用鍋鏟使油遍布鍋壁。然后棄之不用，重新加入涼油。這樣的作用是給鍋身布上一層油膜，肉片下鍋的時(shí)候不至于沾鍋
5.待油溫四成熱時(shí)放入肉片爆炒，炒至肉片打卷(俗稱：燈盞窩)后，倒入郫縣豆瓣醬和甜面醬(或豆豉)，然后將醬和肉片混合翻炒幾下，調(diào)少許醬油上色，再調(diào)入少許白糖增味
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6.最后放入豆腐干、青紅椒和蒜苗炒至斷生，調(diào)入少許鹽和雞精，翻炒幾下即可。
做法二：
煮：砂鍋白菜豬肉丸子
主料： 豬肉(肥) 250克 豬肉(瘦) 250克 白菜 300克
配料： 雞蛋清 80克
調(diào)料： 香菜 15克 鹽 4克 味精 2克 大蔥 10克 姜 10克 花椒 3克 香油 3克 各適量
制作方法 1. 將豬瘦肉剁成泥，豬肥膘肉切成丁，放在碗中，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻;
2. 白菜去葉洗凈，切成小塊;
3. 蔥、姜切細(xì)絲備用;
4. 花椒放碗內(nèi)加適量水泡制出花椒水備用;
5. 香菜洗凈，切成段;
6. 將鍋置于旺火上，倒入清水燒沸，把豬肉餡做成4個(gè)大丸子放在鍋內(nèi)，煮熟撈出，瀝凈水分;
7. 將砂鍋洗凈，放入白菜塊、4個(gè)大丸子，加入精鹽、蔥絲、姜絲、花椒水，添上清湯沒過主料，用旺火燒開，撇凈浮沫;
8. 用小火煮10分鐘，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。
做法三：
燉：豬肉燉茄子
主料： 茄子 500克 豬肋條肉(五花肉) 100克
配料： 油菜心 50克 香菇(鮮) 25克 冬筍 25克
調(diào)料： 花生油 30克 鹽 4克 味精 3克 大蔥 15克 姜 10克 各適量
制作方法 1. 將茄子洗凈去皮，一破四瓣;
2. 將豬肉切成薄片;
3. 香菇、冬筍切成片;
4. 菜心用水焯一下;
5. 蔥切段，姜切片;
6. 炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出;
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃;
8. 加味精、精鹽，調(diào)好口味，盛入湯碗內(nèi)，將焯好的菜心放在上邊即可。
做法四：
炒： 回鍋肉
主料： 豬肉(瘦) 250克
配料： 青椒 45克 青蒜 30克
調(diào)料： 甜面醬 20克 豆瓣辣醬 10克 白砂糖 10克 味精 5克 植物油 30克 各適量
制作方法
1. 肉沖凈，整塊放入冷水中約煮20分鐘;
2. 用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻后切成薄片備用;
3. 青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊;
4. 青蒜去干皮，切段;
5. 炒鍋入油，先倒下肉片爆炒;
6. 見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數(shù)下，先行盛出;
7. 用鍋中余油，將甜面醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精勻;
8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒;
9. 起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。
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豬肉經(jīng)過高溫烤制以后會(huì)把多余的油分烤出來，所以在吃的時(shí)候就不會(huì)有太厚重的油膩感，烤豬肉外焦里嫩，咬一口回味無窮。而且肉類的蛋白質(zhì)比較豐富，含有的氨基酸質(zhì)量好，并且接近人體的蛋白質(zhì)，比較容易消化。
做法一
材料
材料:五花腩-，(10寸寬15寸長)，玫瑰露，五香粉，粗鹽
1- 把五花腩洗凈
2- 抹上適量的玫瑰露，五香粉和鹽(皮除外)
3- 把五花腩反過來，皮向上然后鋪上一層厚厚的鹽巴
4- 燒熱烤箱240度，把準(zhǔn)備好的豬肉放進(jìn)烤箱里用上下火燒烤直到看到豬皮上那一層厚厚的鹽巴開始往上翹時(shí)。取出豬肉把鹽巴掃去，然后用叉子往豬皮上刺插(刺插得越密，烤出來的皮就會(huì)更脆)
5- 當(dāng)把整片五花腩的皮層刺插好后，再次放進(jìn)烤箱烤利用上火烤至豬皮轉(zhuǎn)為金黃色和脆后取出即可
6- 趁熱切塊
做法二
用料
有皮半肥半瘦豬肉 五香粉
姜蒜蓉 醬油
香油 鹽
準(zhǔn)備好豬肉，跟調(diào)料;
步驟1
將調(diào)料均勻抹在豬肉上;
步驟2
用保鮮膜蓋好豬肉，腌制兩個(gè)小時(shí)以上;
步驟3
腌制完成后用錫紙包住下半豬肉，漏出豬皮，刷一遍香油，準(zhǔn)備烤;
步驟4
烤箱預(yù)熱10分鐘，中間層上下230度烤20分鐘后取出，倒出烤出的豬油，再翻面烤20分鐘;
步驟5
烤至四面金黃就可以啦!(忍不住切了塊吃，呵呵);
步驟6
將烤好的脆皮豬肉放一下，脆皮好切開些;
步驟7
把脆皮豬肉切開薄薄的一片，就可以開吃啦。
做法三
主料
五花肉 ：300
輔料
蔥姜 ：適量淀粉 ：適量油 ：適量
具體步驟
第一步
將鍋中放入冷水，加入五花肉不要切塊，在鍋中一起放入大蔥、生姜和花椒粉，開水煮沸撈出浮沫，取出五花肉備用。
第二步
在五花肉瘦肉的部分用刀劃出印子，而豬皮的部分，用叉子扎出小孔，沒有叉子也可以用牙簽代替。把扎好洞的五花肉上撒上食鹽腌制二十分鐘
第三步
然后在豬皮抹上小蘇打，用料酒、醬油、五香粉、白糖少許調(diào)成醬料倒在瘦肉的部分。將腌制好的五花肉放入烤箱，烤箱預(yù)熱高溫烤四十分鐘即可。
做法四
材料
帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，蔥1根，姜3片，竹簽3-4根，錫紙1張
1.將五花肉洗凈，然后涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出，肉質(zhì)大約7成熟;
2.肉煮熟后立即撈出過涼水，外部稍微冷卻后，用毛巾將水分吸干;
3.用竹簽子在肉皮上扎一些小洞，扎得越細(xì)密越好，然后用刀將肉皮上的白膜和雜質(zhì)刮干凈;
4.在皮上撒上一小撮鹽(大約3克左右)，涂上小蘇打;
5.將五花肉翻轉(zhuǎn)，在瘦肉一邊切幾刀以便入味均勻，然后將剩余的鹽、白糖、五香粉、醬油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在調(diào)料中腌制1-2小時(shí);
6.將腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹簽交叉串起來，以防變形，然后再用錫紙將肉的四周包裹嚴(yán)密，只留下肉皮露在外面;
7.烤箱余熱到250度(或者是最高溫度)，放入五花肉保持這個(gè)溫度烘烤約30分鐘，或者直到肉皮表面開始變黃起焦后取出，用刀將表面的黑色焦化物刮干凈;
8.在刮凈的肉皮表面涂上一層食用油，繼續(xù)放入烤箱，用200度的火力烘烤10分鐘，或者是看到肉皮表面往外滋油即可;
9.最后等燒肉微微冷卻后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸醬油食用。
對于豬肉大家都知道生活中做飯都會(huì)用到，同時(shí)豬肉這種肉食是有很多做法的。很多經(jīng)常做飯的人都知道，對于那些上班很忙的就不是很了解了。那么有哪些關(guān)于豬肉的菜式做法呢，小編用自己的親身經(jīng)歷來跟大家分享一下這道菜的做法,下面一起去了解下比較好。
可樂燉豬肉：
材料
豬肉1條，可樂0.5罐，糖，醬油，鹽適量
做法
1.豬肉洗凈切塊，然后用糖、醬油、鹽腌一個(gè)晚上
2.煮之前，先把豬肉塊煎香，出一下油，沒有那么肥膩。。。
3.再把可樂倒入，燜至稍可樂減少。。。收火
鹵豬肉：
材料
豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支
做法
1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)，以去除血水;
2.鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間;
3.關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
小訣竅
現(xiàn)在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。 冰糖為小指頭尖那么大顆的;桂皮大約為5CM;干辣椒根據(jù)喜好添加。
干炒豬肉絲
材料
豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15條，辣椒醬30克(最好是四川郫縣豆瓣醬)，老姜15克，切絲，蒜1瓣，切絲，芹菜80克，鹵豆腐干70克，醬油1茶匙，花椒粉1捏
做法
1.芹菜去葉洗凈，切成5厘米長的段，用少許鹽拌勻，腌5分鐘，沖水，瀝干。
2.豆腐干切成約5厘米長的粗絲。
3.豬肉洗凈，切成5厘米長的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻。
4.炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至五成熱，加干辣椒炒1分鐘至香味出來，鏟出辣椒備用。
5.待鍋內(nèi)油熱至七成，加入辣椒醬，姜，蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣，約6分鐘。將干辣椒倒回炒鍋，加豆腐干，一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。
了解了一下關(guān)于豬肉的做法家常大全，是不是一下覺得其中很多的東西都是有很多的口味只是自己不是了解。不過現(xiàn)在不擔(dān)心了，自己沒事做飯的時(shí)候就可以嘗試下，相信吃著自己做的飯菜一定會(huì)很開心的。
? ?說起豬肉燒土豆，大家都會(huì)忍不住的流口水吧，它是我們平時(shí)家里飯桌上的常見菜。一吃這道菜就不由的想起媽媽的味道，小時(shí)候每逢周末媽媽基本上都會(huì)做這道菜，這道菜肉質(zhì)香醇鮮嫩、土豆綿軟香味濃郁，因?yàn)楹械牡鞍踪|(zhì)非常的豐富，有動(dòng)物蛋白還有植物蛋白，所以非常適合老人和孩子吃。
? ?豬肉燒土豆做法一：
? ?材料：土豆，豬肉 輔料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮;
? 調(diào)料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊 ；
? 作法：
? 1、先把豬肉切塊放入冷水鍋里面煮（口感會(huì)好點(diǎn)，建議不要用開水煮），然后把浮在表層的血沫子打掉；
? 2、撈出豬肉瀝水；
? 3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來；
? 4、鍋內(nèi)熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入豬肉一并翻炒大約3分鐘；
? 5、把翻炒過的肉和調(diào)料一起倒入高壓鍋（很節(jié)約時(shí)間的，而且我覺得味道也很不錯(cuò)）再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉（可以使肉更容易軟）同時(shí)放調(diào)料，可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)醋，也可以使肉更快的軟化；
? 6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉(zhuǎn)小火漫漫燉大約1個(gè)小時(shí)。剩下的就是帶上你的嘴去享受吧；
? 豬肉燒土豆做法二：
? 原料：
? 五花肉1斤，土豆1斤；
? 配料：
? 八角2顆，辣椒1個(gè)，蠔油，料酒；
? 做法：
? 1、五花肉切小塊，放沸水里燙一下，撈起過冷水；
? 2、土豆切塊，放油鍋里用中高火炸5分鐘，裝盤備用；
? 3、鍋里剩少許的油，將五花肉倒入翻炒片刻，加入料酒、蠔油、醬油、糖、八角、辣椒、一小碗水，煮開后改小火再煮20分鐘；（蠔油1勺，酒1勺，醬油和糖的用量可按各人口味。）
? 4、將炸好的土豆倒入鍋里，繼續(xù)用中火煮10分鐘就可以了。
? 以上這兩種方法做出來的豬肉燒土豆，味道都非常的棒，有感興趣的人可以試一試。要注意的是燉火的時(shí)候切記一定要冷水下肉，如果用熱水會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)不易吸收，而且也會(huì)損失一些維生素B，影響到這道菜的營養(yǎng)價(jià)值，土豆也要選購新鮮的才好吃哦。
一說起肉食，人們首先想到的肯定是豬肉，這是一種供養(yǎng)我們中國人生存的重要肉質(zhì)來源，豬肉雖然平常，但是豬肉的營養(yǎng)是非常豐富的，而且沒有什么副作用，吃豬肉過多也不會(huì)產(chǎn)生什么影響，豬肉烹飪方法太多了，煎炸炒都非常合適，而下面要為大家介紹一下燉豬肉的做法大全，希望大家了解一下。
燉豬肉是一款養(yǎng)生的好菜。豬皮里含有許多膠原蛋白，女性吃了以后，能讓皮膚更加彈滑。另外，燉豬肉酥爛可口，是一款老少皆宜的家常菜。肥瘦相間的豬肉軟糯、細(xì)膩，值得稱贊。
主料：肥瘦豬肉500克，調(diào)料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
選豬五花肉切成八分的方塊；
2.蔥塊成段，姜切成片；
3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí)，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個(gè)多小時(shí)，肉酥爛即成。
注意：
1、肉塊要切得大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時(shí)釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會(huì)相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當(dāng)大些，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。??
??2、不要用旺火猛煮。因?yàn)橐皇侨鈮K遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質(zhì)會(huì)隨猛煮時(shí)的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少。
雖然豬肉是平淡無奇的，但是我們的生活卻是不能夠離開豬肉的，一旦豬肉消失了，人們將會(huì)失去一塊重要的營養(yǎng)獲取源泉，所以，吃豬肉是必不可少的一種飲食習(xí)慣，以上介紹的燉豬肉的做法大全是值得大家學(xué)習(xí)的，希望大家了解一下。
豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃的肉類之一，豬肉的做法多種多樣，例如和青菜一起炒、紅燒、清燉、清蒸或者麻辣等等，無論哪種做法都有其獨(dú)特的味道。那么豬肉哪種做法是最簡單的呢，即使是廚房新手也能學(xué)會(huì)的。下面小編就為大家介紹一種豬肉的簡單做法，這種做法不僅能夠很好的保留豬肉的營養(yǎng)成分，而且非常容易上手。
一、原材料
主料：五花肉500g、水500ml。
輔料：醬油15ml、大蒜5g、生姜10g、醋5ml。
二、方法/步驟
1、將五花肉洗凈，整塊肉放到電飯鍋中，再將水倒入電飯鍋中，并放入生姜。
2、蓋上鍋蓋，插上電。 煮約30分鐘。
3、時(shí)間到后，打開鍋蓋，用筷子戳幾下五花肉，多戳幾個(gè)部位。
4、如果筷子能輕易的戳穿五花肉的各個(gè)部位。說明肉已經(jīng)煮好。如果筷子還不能輕易戳穿五花肉，說明肉還沒煮好，還要繼續(xù)悶上鍋蓋煮幾分鐘，再戳一下肉。直到五花肉煮好。
注意：開鍋蓋的時(shí)候，要小心，別靠太近，別開的太急，慢一點(diǎn)沒關(guān)系。別讓蒸汽燙傷自己。
5、五花肉煮好，拔掉電源，蓋上鍋蓋準(zhǔn)備蘸料。
6、大蒜切沫，放入小碗中，并將醬油 醋也倒入碗中。 將上述材料放微波爐里加熱1分鐘。
注意：給小碗加上保鮮膜，分兩次加熱。先加熱30秒，將小碗拿出，輕微搖晃幾下，再加熱30秒。
7、將五花肉從電飯鍋中撈出，放在砧板上切成肉片，擺盤，上桌。
注意：剛出鍋五花肉很燙，切的時(shí)候要小心別被燙傷。
8、接著，將微波爐中的醬料端出，去掉保鮮膜，很香，上桌。好了，我已經(jīng)等不及要開動(dòng)了。
三、注意事項(xiàng)
為什么蘸料不用油？ 因?yàn)槲寤ㄈ庖呀?jīng)很油膩，不再需要油了。
為什么需要醋？ 為了消除五花肉的油膩，如果覺得還有點(diǎn)膩，可以多加醋。
為什么是五花肉？ 純肥肉太膩，純瘦肉太柴。 五花肉剛剛好。
肉類食物是生活中絕對不能缺少的，因?yàn)槿忸悶槿颂峁┝说鞍踪|(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分，這是身體健康的基本保障。而豬肉是生活中最普遍的肉食，人們將豬肉做成各種美味的食物享受，例如，蘑菇豬肉湯是一道非常經(jīng)典的菜肴，下面就來看看蘑菇豬肉湯的簡單做法有哪些呢？
做法一：
1、挑選新鮮平菇和肉（最好是后腿肉，因?yàn)楹笸热飧泳o實(shí)，吃起來更有味道，而且燉湯的時(shí)候不容易燉爛，對喜愛吃瘦肉的人來說非常合適）。
2、平菇撕片洗凈后過水，小蔥切小段，后腿肉切片放入適量淀粉用手抓勻。
3、熱鍋涼油。
4、油到七八成熱時(shí)，加鹽，花椒和開水。
5、水開加入平菇。
6、水再開約兩分鐘加入肉片而后約兩分鐘就出鍋。
7、裝盆后灑入小蔥花即可。
做法二：
主料：蘑菇(鮮蘑)200克,豬肉(瘦)150克,小白菜100克。
調(diào)料：姜5克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克,鹽3克。
1、白菜仔洗凈。
2、蘑菇洗凈，每粒切開邊.
3、瘦肉洗凈，抹干水，切薄片，加腌料腌十分鐘，放入滾水中煮至半熟，撈起滴干水。
4、燒熱鑊，下油半湯匙，爆香姜及蘑菇，加入水六杯或適量燒滾，放入白菜煮熟下肉片，待肉片熟后，下鹽調(diào)味。
注意事項(xiàng)：
1、油要熱，鹽要先放。
2、要用開水，豬肉選后腿肉。
很多的小孩對肉松非常的喜愛，尤其喜歡在外面購買各種肉松食物，但是這樣子家長就會(huì)擔(dān)心是不是會(huì)影響到孩子的健康成長，所以自己動(dòng)手制作肉松的想法也就萌生了，那么家長們怎么才能夠制作出美味健康的豬肉松呢?看看下面的制作所需要準(zhǔn)備的材料吧，讓孩子可以吃的更加的放心和健康。
因?yàn)楹⒆拥纳眢w情況是不能夠和大人比較的，所以說在制作豬肉松的時(shí)候，任何的食材選擇都需要更加的精心和細(xì)致，只有食材足夠新鮮營養(yǎng)，那么做出來的豬肉松，才會(huì)更利于他們的養(yǎng)生和保健，現(xiàn)在就看看制作過程中吧。
豬里脊、大蔥適量、姜片適量、八角適量、白酒適量、鹽適量、老抽適量、咖喱適量、白酒適量
1. 將豬肉洗凈，切成大塊(將肉筋去掉)
2. 鍋中放入蔥段，姜片，八角煮開，放入里脊肉煮開有浮漂，濾去，加入白酒繼續(xù)煮開;
3. 煮至用筷子能夠輕松扎入即可，撈起來攤涼;
4. 用搟面杖搟壓幾次，使肉變成扁平狀;
5. 用叉子順著肉紋，叉成一條條肉絲，越細(xì)越好(用叉子太慢，后來用手撕了);
6. 將所有的肉都撕成細(xì)絲，用叉子叉松;
7. 將肉絲倒入鍋中，加入適量鹽、白糖、老抽，咖喱小火不停翻炒(如果是小朋友吃的，最好不放咖喱);
8. 炒至脫水，蓬松即可，放涼后放入密封盒保存。
家長們對孩子的飲食最擔(dān)心的問題就是不能夠幫助他們保證身體健康，而且還很可能因?yàn)槭峭饷尜u的食物給食物的安全性也存在威脅，所以自己動(dòng)手制作的豬肉松，對于疼愛孩子的家長們來說，是一個(gè)值得嘗試的事情。
乳豬肉是一種比較新嫩的食物，我們在生活中的制作方法是比較多的，可以做成水煮肉片，也可以做成香煎豬肉片等，大家應(yīng)該要根據(jù)自己的口味去選擇乳豬肉的做法。對于乳豬肉這種肉類，它的肉質(zhì)是比較鮮嫩的，不會(huì)很柴，可以直接水煮食用，這是最簡單的做法，大家不妨嘗試一下這種做法。
水煮肉片
材料：豬肉200g、黃豆芽100g、金針菇100g、蟹味菇80g、豆瓣醬、花椒、干辣椒、蛋清
做法：
1、把豬肉切成薄片，加入料酒、淀粉、鹽和蛋清均勻攪拌，放置腌制30分鐘。
2、將豆芽、金針菇和蟹味菇用清水洗凈，并且瀝干。
3、切好干辣椒，準(zhǔn)備好花椒、姜絲和蒜泥。
4、在鍋中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，發(fā)黑后就趕緊盛起來，碾碎備用。
5、將姜絲和蒜泥放入油鍋中爆炒，加入豆芽、金針菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟后盛放在一個(gè)大碗中。
6、再在鍋中加入花椒爆出的油，加入干辣椒、花椒和豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入清水，水開后開始下肉片。
7、大火1分鐘小火5分鐘，最后將鍋中的食材倒入盛有豆芽、金針菇等的大碗中，水煮肉片就完成了。
香煎豬肉片
材料：豬肉、白糖、孜然粉
做法：
1、將豬肉過水后撈出，等冷卻后切成肉片，準(zhǔn)備好蔥姜蒜。
2、將切好的豬肉片和蔥姜蒜混合在一起，加入少許白糖、鹽、料酒、醬油、孜然粉，混合均勻。
3、調(diào)味好的豬肉片就可以直接放在熱油的煎鍋中開始煎了，如果不夠入味，還可以再加調(diào)味料，煎熟后就可以直接食用。
豬肉的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉雖然并不是什么珍貴食材，但是它的營養(yǎng)價(jià)值卻不低，豬肉的蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收。不過豬肉由于在豬身上不同的部位，所以蛋白質(zhì)含量會(huì)有差異，平均蛋白質(zhì)含量為13.2%左右。
在各種肉類中，豬肉的脂肪含量是最高的，主要以飽和脂肪酸為主。而豬肉中的膽固醇，也是各個(gè)部位有所不同，一般肥肉的膽固醇比瘦肉高，高膽固醇的食物如果攝食過多可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，從而增加高血壓病的發(fā)生概率。
豬肉是一種營養(yǎng)十分全面的食物，除了蛋白質(zhì)和脂肪以外，鈣、磷、鐵、血紅蛋白等都是對我們?nèi)梭w十分重要的養(yǎng)分，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果也要好過吃蔬菜。
豪豬我們也叫做是箭豬，豪豬是一種非常珍貴的動(dòng)物，豪豬不但可以食用而且豪豬的肉質(zhì)是非常細(xì)膩的，豪豬肉含有豐富的營養(yǎng)，常吃豪豬肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，豪豬肉有降低血壓和預(yù)防動(dòng)脈硬化等效用，豪豬肉有很多種做法，我們可以采用多種食材搭配上豪豬肉來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下豪豬肉的做法大全。
【清燉枸杞豪豬湯】
烹調(diào)方法特點(diǎn)：肉嫩湯鮮，具有滋補(bǔ)作用及潤腸的功效。
主料：帶骨的鮮豪豬肉750克。
配料：枸杞25克。
調(diào)料：精鹽10克、味精3克、豬油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陳皮、蔥段、姜片、香菜末等少許。
制作：將鮮豪豬肉切成4厘米見方的小塊，放入開水中焯一下，撈出瀝凈水分。再放入高壓鍋內(nèi)，加入開水，再加入料酒、枸杞、精鹽、蔥段、姜片、豬油、八角、陳皮等配料或調(diào)料，放在火上煮約10分鐘左右。然后，連湯倒入湯盆內(nèi)，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。
菜名：紅燒豪豬肉
菜系：湘菜，即湖南菜。
工藝：紅燒
口味：鮮 香 辣
【特點(diǎn)】：色澤紅亮，香辣鮮濃，肉質(zhì)軟爛。
主料：豪豬肉700克、五花肉50克
輔料：香菇(鮮)50克
調(diào)料：大蒜、姜片、大蔥、料酒、雞精、白砂糖、醬油、鹽、香油、黃酒、胡椒粉、辣椒醬、食用油。
制作方法：
把宰凈的豪豬用火燒去細(xì)毛，刮洗干凈，斬成件，每件約重20克，加沸水燙過，以去掉異味，鍋內(nèi)放入適量水、姜片、大蒜、料酒、煮八成熟出鍋瀝干。炒鍋燒熱，放入食用油加生姜片爆香，放入五花肉炒至金黃色，再依順序投入香菇(鮮)、豪豬肉，黃酒、醬油、白砂糖、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒醬用大火翻炒5分鐘加大蔥、白開水，中火收汁，淋香油出鍋裝盤即可。
【功效】：潤腸通便，養(yǎng)陰除熱。
在上面的文章里面我們介紹了一種珍貴的動(dòng)物，那就是豪豬了，我們知道豪豬不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豪豬可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們詳細(xì)介紹了豪豬肉的做法大全。
眾所周知我國是養(yǎng)豬大國，除了個(gè)別少數(shù)民族以外，豬肉已經(jīng)成為老百姓餐桌上最為常見的美食。豬肉中含有多種對人體健康有好處的成份，適當(dāng)食用具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、豐肌澤膚之功效，更為重要的是幾乎人人都可食用豬肉。豬肉的制作方法十分多，而油炸豬肉是最為常見的一種做法。
主料：豬里脊肉200克
輔料：雞蛋2個(gè)、面包屑100克、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量、番茄沙司適量、白糖適量
炸豬肉排的做法步驟：
1. 將豬里脊肉去筋膜，橫切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精鹽、料酒、胡椒粉腌10鐘左右。
2. 將豬里脊肉沾勻淀粉，沾勻雞蛋液、裹上面包屑。
3. 炸鍋加熱，放入食用油，燒至四至五成熱，下入豬肉大排。
4、炸至兩面金黃，撈出瀝油裝入盤內(nèi)，取一小碗放番茄沙司沾食用。
云南油炸肉
主料
帶皮豬肉適量 鹽1公斤豬肉+2.5錢鹽
云南油炸肉的做法步驟
1. 豬肉用鹽腌5天.1公斤豬肉+2.5錢鹽
2. 腌好的豬肉洗凈后切成所需大小塊
3. 鍋中放入油，中火慢慢豬肉炸至金黃
4. 炸至金黃撈出
5. 稍冷卻后放入土缸中
6. 倒入油浸泡，可存儲(chǔ)幾個(gè)月到年，吃時(shí)撈出蒸、炸丶炒，很好吃。
醋，可以殺菌消毒還能解腥，主要成分就是醋酸。醋還可以降血壓，軟化血管，以及治療冠心病等，有著保健和食療的效果，所以在平時(shí)生活中醋是不可缺少的一種調(diào)味品，在做豬肉的時(shí)候加上一點(diǎn)白醋不僅可以調(diào)味而且能達(dá)到保健的效果。
一、豬肉里脊半斤，玉米淀粉三勺，番茄醬三勺，白醋半勺
1.把豬里脊洗凈了，順文理切條
2.用料酒兩勺，鹽辦勺，糖一勺半，腌十五分鐘或者更長。
3.腌制時(shí)間到了后，用玉米淀粉三大勺，雞蛋清一個(gè)，抓勻，炸兩遍，一遍六七成油溫，撈出，在炸一遍，九成油溫，三五秒及時(shí)撈出，備用，炒汁水，汁水是用番茄醬，糖，醋，玉米淀粉合成。
4.出鍋了，加了蒜，也可以加芝麻，，依自己口味了，在來一碗米飯，香。
二、- 準(zhǔn)備食材 -
菠蘿一個(gè)，黃瓜一根，胡蘿卜一根，豬肉150克，蔥，姜，蒜適量，白糖，白醋，鹽，玉米淀粉，花生油適量
- 步驟 -
1.菠蘿，黃瓜，胡蘿卜洗凈，切成小滾刀塊，
2.豬肉切小丁放少許鹽，腌一小會(huì)，然后放玉米淀粉拌勻備用
3.蔥，姜，蒜切末
4.鍋里放水燒開，把菠蘿，黃瓜，胡蘿卜到鍋里潮一小會(huì)，撈出來備用
5.鍋里放花生油把肉過油，油燒七成熱放肉，帶肉變成金黃色撈出控油備用
6.另起鍋放油，油熱七成放蔥，姜，蒜炒香，到菠蘿，黃瓜，胡蘿卜爆炒一小會(huì)，然后到控好的肉丁翻炒一小會(huì)，到調(diào)好的湯汁快速翻炒，使每個(gè)菜丁都均勻的裹上湯汁出鍋，酸甜爽口的菠蘿炒肉就做好了。
三、用料
豬肉克
白醋適量
番茄醬適量
蛋清個(gè)
白糖克
料酒適量
淀粉適量
步驟 1
第一布:豬肉切小塊，加肉料酒，醬油，鹽，蠔油適量，腌制20分鐘
步驟 2
用雞蛋清一個(gè)，與腌制好的瘦肉拌勻，讓豬肉更加嫩;再用生粉把瘦肉裹勻，放入鍋中炸，炸到金黃色撈出。
步驟 3
炸好裝盤! 把番茄醬，白醋，白糖倒入鍋中，在把生粉加水，到去一起勾芡即可!
步驟 4
把勾芡好的醬汁倒入炸好的瘦肉中就可以了!可以撒點(diǎn)香菜裝飾!
四、用料
豬肉適量
洋蔥適量
白醋適量
黑醋適量
香料任意適量
黑胡椒+食鹽適量
健康黃油一匙
去皮的西紅柿糊(可選)二匙
海苔適量
西蘭花適量
步驟 1
豬肉切塊。
步驟 2
腌制豬肉塊(白醋，黑胡椒，喜愛香料) 10-15分鐘
步驟 3
低溫鍋中融化健康黃油。
步驟 4
洋蔥切碎丁。
步驟 5
低溫炒至洋蔥碎丁，微微蒸發(fā)水蒸氣。
步驟 6
平鋪豬肉塊，撒：喜愛香料，黑胡椒，鹽。蓋上鍋蓋。等待豬肉在鍋中變白色。 (不要攪拌，因?yàn)檠笫[在最下面冒出的香味和汁水能將豬肉去腥，提味)
步驟 7
加入：西紅柿糊，翻炒均勻。 加入：海苔。翻炒均勻。
步驟 8
燉至階段：加水，加黑醋，蓋上鍋蓋。 燉四十五分鐘。大火燒開，轉(zhuǎn)小火。
步驟 9
收汁：打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火。 汁水快干了的時(shí)候，放入西蘭花，再次蓋上鍋蓋，1.5分鐘。 關(guān)火。
步驟 10
裝盤完成。
五。1 材料:
咸豬肉300公克，蒜白1根，蔥段2根，紅辣椒1根，香菜末適量，蒜頭末4瓣，白醋2大匙
2 做法: 編輯
1.將咸豬肉放入已預(yù)熱的烤箱中，用200℃上火加旋風(fēng)功能，烤約15分鐘后取出，切成條狀。
2.蒜白、蔥段、紅辣椒洗凈切細(xì)絲，泡入冰開水中使彎曲卷翹。
3.香菜末、蒜末、白醋拌勻成醬汁備用。
4.取一盤，放入作法1、2的材料，最后淋入作法3的醬汁拌勻即可。
說到米飯，相信每個(gè)人都在經(jīng)常吃，燜飯也是一樣的。事實(shí)上，要說的是，米飯和燜飯并沒有太大的不同。但是，燜飯里面由于加入了其它的食材，味道喝色澤都比單純的米飯要好，所以，深受很多孩子的喜愛。孩子想吃燜飯，你不會(huì)做，這真是一件令人尷尬的事。如何避免類似的尷尬事件?當(dāng)然是學(xué)啦!下面教大家豬肉燜飯的做法。
健康功效
五花肉:潤燥
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
五花肉燜飯的做法
1.五花肉清洗干凈，控水
2.切塊，大小看你喜好了，不建議太大
3.加入料酒，老抽 蔥姜腌制片刻
4.平底鍋少許油，煎一下肉(注意多余的油脂要除去，煎的時(shí)候會(huì)出油)
5.加少許生抽，鹽調(diào)味，注意翻炒，到七八成熟就可以了
6.米飯清洗干凈，加入適量清水少許鹽
7.加入煎過的肉，記得不要把所有油都加進(jìn)去，煎出來的油要倒掉哦
8.選擇米飯鍵就等著煮好開吃吧
小貼士
五花肉提前腌制入味比較好一些，記得提前煎一下，少許油，五花肉自己會(huì)出油的，切記不要講煎出來的油和肉一起加入米飯中哦，那樣米飯會(huì)很油膩很油膩的。米飯如果覺得味道淡了可以出鍋前再加點(diǎn)鹽拌勻，自己看著調(diào)節(jié)了。
豬肉皮是一種深受百姓喜愛的食物，含有豐富的膠原蛋白，是很多愛美女性的最愛。豬肉皮不僅含有大量的膠原蛋白，還含有豐富的蛋白質(zhì)，而且對咽喉腫痛等疾病有一定的療效。
1、豬肉皮的營養(yǎng)價(jià)值
豬肉皮在烹煮的過程中與很多水分結(jié)合，經(jīng)常食用豬肉皮可以對皮膚起到很好的一個(gè)效果，不但可以補(bǔ)充豐富的膠原蛋白，還可以為皮膚補(bǔ)充大量的水分，使皮膚紅潤有光澤，對延緩皮膚衰老有一定的幫助。豬肉皮性涼，對陰虛內(nèi)熱，滋陰補(bǔ)虛等都有很好的功效，當(dāng)出現(xiàn)咽喉疼痛，發(fā)低燒等情況時(shí)食用豬肉皮會(huì)得到很好的幫助。豬肉皮的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍還多，豬肉皮中的碳水化合物是豬肉的四倍還多，但是脂肪的含量卻特別低，所以減肥的朋友，怕胖的朋友都可以食用豬肉皮，而且豬肉皮的口感也特別的好。
2、豬肉皮的做法
豬肉皮的做法有很多種，每一種的味道都非常的美味。下面就為大家介紹幾種非常美味的做法。鍋中放油，將蔥姜蒜爆香后放入豬肉皮條，加醬油，糖，辣椒絲翻炒，放鹽，雞精調(diào)料，一道非常簡單的爆炒豬皮就做好了。第二道，將肉皮的油脂去掉，過熱水焯一下，撇去末，然后加入蔥姜大料等調(diào)料，然后放入鹽和醬油，大概熬制一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)左右，扔掉蔥姜等調(diào)料后倒入一個(gè)容器靜置，或者放在冰箱冷藏，待湯汁慢慢凝成肉凍。一道簡單的肉皮凍就做好了，可以直接食用，也可以蘸著美味的醬汁一起食用。
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