排骨可以和山藥一起燉嗎
養(yǎng)生燉品。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“排骨可以和山藥一起燉嗎”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
山藥是可以和排骨在一起燉的，尤其是在秋冬季節(jié)的時(shí)候，天氣比較干燥，適當(dāng)?shù)某砸恍┡殴菬跎剿?，有很好的?rùn)燥的功效，山藥里面富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，加入排骨以后，不但味道好，還會(huì)增加多種氨基酸和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，這對(duì)于提高人體免疫力，也能發(fā)揮很好的效果。
做法一
食材準(zhǔn)備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精，雞精2克，胡椒粉2克。
制作
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10克。
制作步驟
1.將小排骨用熱水氽燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對(duì)半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
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日常生活中人們經(jīng)常吃的肉類除了豬肉就是雞鴨魚等一些禽類，有些民族因?yàn)樾叛瞿艹缘娜忸惥透倭?。鴨子肉非常的好，具有補(bǔ)腎、養(yǎng)胃、消水腫等功效，那么鴨子可以和山藥一起燉嗎?鴨肉是可以和山藥一起烹飪的，但是大家在吃山藥的時(shí)候需要注意一些事項(xiàng)，來(lái)了解一下吧。
一、鴨肉和山藥能一起燉嗎
1、山藥能和鴨子一起燉湯
主料：山藥1個(gè) 、鴨腿4只、 胡蘿卜1根、姜1塊(約雞蛋大小)
調(diào)料：花椒20粒 、八角4顆、 桂皮1小塊 、小茴香約40粒、山楂干20片、料酒1湯匙(15ml)、 生抽4湯匙(60ml)、 老抽4湯匙(60ml)、 白糖4湯匙、 鹽1湯匙(15ml)
2、步驟：
1)將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調(diào)料包或調(diào)料盒中裝好。(桂皮如果放不進(jìn)去，就別勉強(qiáng)了，否則會(huì)把調(diào)料包扎破。桂皮在燉煮食物時(shí)單獨(dú)放在鍋里，煮好后，也很容易撿出來(lái)。)
2)鴨腿洗凈后，放入冷水中，水量要沒(méi)過(guò)鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開(kāi)后，用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜，和準(zhǔn)備好的調(diào)料包，調(diào)入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋制作，保持中火，噴氣兒后繼續(xù)燉40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個(gè)半小時(shí)。
4)山藥去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色后，備用。
5)鴨子燉40分鐘后關(guān)火，待高壓鍋中的氣跑掉之后，打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽攪拌均勻后，改成大火煮5分鐘后，將煎好的山藥塊倒入鍋中，繼續(xù)煮3分鐘即可。
二、吃山藥注意事項(xiàng)有哪些
山藥的美味很多人都知道，但是吃山藥也要注意一些事項(xiàng)哦。
1、對(duì)山藥過(guò)敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過(guò)敏原的，如果寶寶是對(duì)山藥過(guò)敏的話，食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用山藥。
2、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過(guò)病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無(wú)損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過(guò)凍了。掰開(kāi)來(lái)看，凍過(guò)的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。另外買山藥時(shí)也不要買發(fā)芽的山藥，以免食用中毒。
3、山藥有收澀的作用，所以大便燥結(jié)者不宜食用，另外有實(shí)邪者也忌食山藥。
4、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
5、吃山藥要去皮吃，發(fā)芽了的山藥不可食用以免中毒。
6、山藥不可以生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅亍?/p>
板栗的吃法是非常多的，可以做成糖炒栗子，也可以做成美味佳肴，比如說(shuō)可以做成排骨板栗山藥，可以說(shuō)這是一道非常具有滋補(bǔ)功效的菜肴，里面有排骨，有板栗和山藥，排骨不但美味，營(yíng)養(yǎng)也比較好，而板栗和山藥更不用說(shuō)，是人們比較推崇的養(yǎng)生的兩道食材，我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
排骨板栗山藥一起燉嗎
當(dāng)然可以。山藥補(bǔ)脾胃，板栗也是調(diào)養(yǎng)的佳品，兩者一起煮骨頭湯，是很好的一道進(jìn)補(bǔ)湯品。山藥板栗排骨湯適合全家老少一起食用，此湯有健脾益胃、益肺止咳、滋腎益精等的功效。長(zhǎng)期食用板栗可以達(dá)到養(yǎng)顏、健脾等保健功效。以及，板栗和山藥煮粥等也很不錯(cuò)，可健脾胃助消化。
山藥板栗排骨湯的做法
食材：排骨580克，山藥580克，板栗12顆，雞精適量，鹽適量，花椒適量，蒜頭適量，姜適量，清水適量，胡椒粉適量，小蔥適量
做法：
1、板栗剝殼，然后讓鍋里煮一下。
2、煮過(guò)的板栗，把板栗的膜給剝掉。
3、排骨洗凈切塊后，放入沸水中焯一下。
4、倒入料酒焯。
5、焯過(guò)的水倒掉。然后在鍋里加新的清水，把焯好的排骨倒進(jìn)去。
6、加入花椒和蒜頭，加入姜片。
7、蓋住蓋子煮。
8、山藥洗凈切塊，加入山藥，加入板栗。
9、加入胡椒粉，雞精，最后加入鹽，攪拌一下，就出鍋了。
10、盛碗，加入切碎的蔥末。
山藥栗子粥的做法食材：糯米60g，大米40g，山藥300g，板栗100g，棗(鮮)9個(gè)，水800ml
做法：
1、山藥去皮。紅棗洗凈。
2、準(zhǔn)備好大米、糯米、枸杞。
3、山藥切成均勻大小的塊。
4、鍋里放水，把大米和糯米淘洗干凈后放入鍋中。
5、放入山藥。
6、紅棗洗凈，用水浸泡10分鐘再放入鍋中。
7、蓋上鍋蓋，通上電源。按下煮粥鍵。
8、栗子去皮。
9、煮到40分鐘時(shí)放入栗子和枸杞再煮10多分鐘即熟。
10、盛入碗中，即可享用。
煲湯也是做飯的一種，尤其是現(xiàn)在大家越來(lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生湯更是火爆，甚至現(xiàn)在超市都已經(jīng)將煲湯的材料備好，你只需要買回家下鍋就好。更有人直接在網(wǎng)上買各種煲好的湯，只要你預(yù)定了，他們會(huì)煲送上門。煲湯最常用的就是排骨，排骨營(yíng)養(yǎng)可口，很多人都愛(ài)吃，那么牛肉和排骨可以一起燉著煲湯嗎？
牛肉和豬排骨可以一起燉的，但是味道肯定欠佳。
牛肉（beef），是肉類食品之一。中國(guó)的人均牛肉消費(fèi)量?jī)H次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
燉在一起，不同肉類會(huì)使肉類營(yíng)養(yǎng)降低并不好。而且味道上面也會(huì)變的怪怪的。建議牛肉燉菜，豬排骨用來(lái)煮湯最好。
牛肉
禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2.黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉+紅塘：一起吃會(huì)引起腹脹
牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化
牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火；因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎
牛肉+田螺：會(huì)易消化不良
牛肉+木耳菜：會(huì)危害身體
牛肉+鲇魚：會(huì)易中毒
牛肉+生姜：會(huì)易上火
牛肉+白酒：會(huì)上火
牛肉+鯰魚：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+橘子：不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
牛肉+橄欖：會(huì)導(dǎo)致身體不適
宜搭 牛肉+山楂：可促進(jìn)吸收
牛肉+茄子：可強(qiáng)健身體
牛肉+西蘭花：可補(bǔ)充能量、營(yíng)養(yǎng)豐富
牛肉+南瓜：可補(bǔ)脾健胃、解毒止痛
牛肉+草菇：可增強(qiáng)免疫力
牛肉+大白菜：可健胃消食
牛肉+蔥：可補(bǔ)脾健胃
牛肉+香菇：可補(bǔ)氣益血
牛肉+枸杞：可養(yǎng)血補(bǔ)氣
牛肉+甘蔗：可健脾開(kāi)胃
牛肉+雞腿菇：可健脾養(yǎng)胃
牛肉+芥藍(lán)：可養(yǎng)肝明目、增強(qiáng)食欲
牛肉+洋蔥：可補(bǔ)脾健胃
牛肉+芋頭：可防治食欲不振
牛肉+姜：驅(qū)寒、治腹痛
牛肉+土豆：保護(hù)胃黏膜
牛肉+菜花：幫助吸收維生素B12
牛肉+茭白：催乳汁
牛肉+芋頭：養(yǎng)血補(bǔ)血
牛肉+南瓜：健胃益氣
牛肉+香菇：易于消化
牛肉+雞蛋：可延緩衰老
牛肉+芹菜：可增強(qiáng)免疫力、降血壓
牛肉+黃豆芽：可預(yù)防感冒、防止中暑
牛肉+土豆：可保護(hù)胃黏膜
牛肉+芹菜：營(yíng)養(yǎng)瘦身
黑魚是我們常見(jiàn)的淡水魚，這種魚吃的人并不是很多，有的人認(rèn)為這是一種生活環(huán)境沒(méi)有要求的臟魚。也確實(shí)如此，黑魚對(duì)水的要求并不高，所以很容易成活。但也有少部分人知道黑魚具有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，所以也會(huì)偶爾吃一些，那么山藥和黑魚一起燉嗎？是可以放在一起做湯喝的，而且具有滋養(yǎng)皮膚和潤(rùn)肺的作用。
黑魚能和山藥一起吃嗎
可以做湯。
山藥黑魚湯是以山藥、黑魚為主要食材的一道菜品。黑魚白嫩鮮美， 富有營(yíng)養(yǎng)， 加上山藥燉湯，味美湯鮮，天然補(bǔ)肺潤(rùn)燥，還具有美容的作用，
能滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能。
山藥能和黑魚一起燉嗎
可以燉成黑魚山藥湯。
材料：黑魚500克，山藥300克
調(diào)料：鹽5克，黃酒10毫升，蔥段10克，胡椒粉2克，姜片，醬油適量
做法：
1.將黑魚宰殺后處理干凈，
2、沿著魚脊骨將魚兩側(cè)的肉劃下來(lái)，切成斜片，
3、加鹽(2克)去除水分，
4、再用黃酒腌漬;
5、山藥去皮，洗凈后切片;蔥切段、姜切片。
6、鍋中油燒至八成熱，加入蔥段、姜片和醬油爆香，倒入黑魚片煸沙至五六分熟，再倒入山藥片，一起煸炒2分鐘。
7、然后加入鹽(3克)及清水500毫升，加蓋澆沸后改用小火燜煮10分鐘，出鍋撒入胡椒粉即可。
黑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。
黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
黑魚有補(bǔ)脾利水、去淤生新、清熱祛風(fēng)，補(bǔ)肝腎等功效。山藥含有蛋白質(zhì)，黏液質(zhì)、膽堿、淀粉酶、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B2、煙酸和維生素C等，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生，可減少皮下脂肪堆積、防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎和硬皮癥等。
現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡煲湯喝，尤其是體質(zhì)虛弱的，病人都需要燉湯來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。燉湯因?yàn)榧尤氲脑牧喜煌瑹醭龅目诟?、口味也不同。?jīng)常用于燉湯的食材：雞，鴨，鯽魚，排骨，豬心，玉米，蘿卜等。我們常見(jiàn)的燉湯搭配有：排骨和玉米，鴨和酸蘿卜等。還有人有這個(gè)疑問(wèn)，既然排骨和豬心都是高營(yíng)養(yǎng)的食材那他們可以一起燉嗎？
1.可以。排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)。而豬心除含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪外還有鈣、磷、鐵、多種維生素是營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。兩者同食可以補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥還可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
但要注意：吃了以后不要喝荼。湯里不能放香菜，否則助熱生痰。
2. 總體來(lái)說(shuō)，豬心湯中主要的功效是來(lái)自于豬心的，但是配料并不是不重要，好的配料是可以和豬心一起相互搭配的，起到更好的作用。
一般來(lái)說(shuō)，和豬心搭配的食材一般分為兩類，一種是較為常見(jiàn)的排骨、紅棗等食材，另一種則一般是一些中藥成分。如枸杞、黨參等。它們首先自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都是很高的，對(duì)人體都有很好的滋補(bǔ)作用，其次藥性和豬心并不沖突，大多也都有安心定神的功效，比如蓮心就是一個(gè)很好的例子。
同時(shí)，我們也要注意豬心的禁忌搭配，比如杏仁、橙子、黃豆、鵪鶉、豆類、鯽魚、茶葉、蘿卜這些食材，都是不應(yīng)該和豬心一起燉的。
3．豬心排骨湯 原料：
豬心1個(gè)，排骨320克，金針菜、木耳各適量，蔥粒少許，姜2片
調(diào)昧料：精鹽1／2茶匙，胡椒粉適量
制法：
（1）將木耳、金針菜洗凈，用清水浸軟。
（2）豬心洗凈切塊；排骨斬切，氽水瀝干備用。
（3）燒滾清水，放下豬心、排骨、姜片，文火煮半小時(shí)，加入金針菜、木耳再滾5分鐘，用鹽調(diào)味，上桌時(shí)撒上蔥粒、胡椒粉即成。
甲魚是比較常見(jiàn)的一種魚類，也屬于烏龜類的，因?yàn)槿赓|(zhì)非常的鮮美，口感軟糯，受到很多人的好評(píng)，甲魚是非常具有滋補(bǔ)效果的，價(jià)格也比較可觀，不會(huì)說(shuō)貴的那么離譜，所以很多人經(jīng)常會(huì)偶然間買一點(diǎn)回來(lái)補(bǔ)補(bǔ)身體，雖然很害怕甲魚的樣子，但是甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也能讓人們暫時(shí)遺忘，那甲魚可以和山藥一起燉嗎？
甲魚可以和山藥一起燉嗎
可以。
枸杞山藥甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。
制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開(kāi)，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼 的黑黏膜，剁成數(shù)塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生姜片 、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。
功效：潤(rùn)澤皮膚，美發(fā)烏發(fā)，并用于皮膚干燥、肌無(wú)光澤等癥。本食具有烏須發(fā)、潤(rùn)肌膚、抗衰老的作用。
甲魚怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
美容養(yǎng)顏--青蒿甲魚湯
材料：青蒿10克、干桃花10克（鮮花更好）、黃芪10克、甲魚200克（去毛，去內(nèi)臟，保留骨）。
做法：將前3味藥放入沙鍋內(nèi)，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內(nèi)煎煮，如藥液過(guò)少，再加適量清水，約煎半小時(shí)后，溫度略低時(shí)加入蜂蜜即可，連服半月以上。
功效：此方有滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)血滋潤(rùn)之功效，適宜女性。
滋陰益氣--枸杞沙苑甲魚湯
材料：甲魚1只約500克，去頭及內(nèi)臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克。
做法：洗凈用紗布包好，共煮至甲魚肉爛，去中藥加調(diào)料，吃肉喝湯。
功效：用于氣陰兩虛、肝腎不足，表現(xiàn)為氣短乏力、腰膝酸軟、手足心熱、白細(xì)胞下降等。補(bǔ)血養(yǎng)陰藥膳。
補(bǔ)血補(bǔ)氣--當(dāng)歸黨參甲魚湯
材料：甲魚一只，當(dāng)歸50克，黨參50克。
做法：甲魚去頭及內(nèi)臟，切塊。用紗布包當(dāng)歸和黨參，與甲魚共煮至肉爛，去中藥加鹽及調(diào)料即可。
功效：用于慢性病貧血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等癥。
益氣補(bǔ)腎--黃芪枸杞燉甲魚
材料：黃芪50克，枸杞子30克，甲魚500克，生姜10克，醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。
做法：將黃芪用清水浸潤(rùn)切片布包；枸杞子洗凈；甲魚去內(nèi)臟后切塊；生姜洗凈，切成片；將以上材料一并放沙鍋中，加清水適量燉煮，先用武火燒沸后，再用文火慢煮，至熟爛后，去藥包，調(diào)味即可。吃甲魚，喝湯。隔日一劑，分二次食完，連續(xù)服食3~5劑。
功效：補(bǔ)益脾腎，益氣養(yǎng)陰。氣虛陽(yáng)微之鼻咽癌。
調(diào)經(jīng)止血--鮮藕甲魚湯
材料：甲魚一只，鮮藕500克，仙鶴草100克，白茅根100克。
做法：鮮藕切片煮水，紗布袋裝仙鶴草、白茅根，與鮮藕共煮約半小時(shí)后撈出，加入甲魚，文火慢煮至肉爛，加鹽及味精適量，吃肉喝湯。
功效：用于血熱妄行引起的月經(jīng)過(guò)多、鼻血、咯血及消化道出血等癥。
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