干紫蘇葉竟有這樣的功效與作用!
養(yǎng)生有什么作用與功效。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干紫蘇葉竟有這樣的功效與作用!”，僅供您在養(yǎng)生參考。
干紫蘇葉是日常生活中比較常見的美食，可以用來(lái)泡水飲用，不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，干紫蘇葉其中富含多種維生素以及精氨酸地咚多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，性溫和，可以改善身體風(fēng)寒，肺部疾病等功效。
紫蘇含有揮發(fā)油、維生素B1、紫蘇醛、精氨酸、丁香油酚等。中醫(yī)認(rèn)為,紫蘇葉性味辛、溫,入肺、脾經(jīng),有解表散寒、行氣寬中之功。紫蘇辛香溫散,入肺走表而發(fā)散風(fēng)寒,又能走脾行血而寬中,對(duì)外感風(fēng)寒、內(nèi)兼濕滯之癥尤為適宜。那么干紫蘇葉可以泡水喝嗎?
1、紫蘇葉泡水在日常生活中能夠當(dāng)做茶水來(lái)飲用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。中醫(yī)方面認(rèn)為,紫蘇葉具有很好的行氣和胃以及解表散寒的作用,所以如果身體出現(xiàn)了惡心想吐或者是風(fēng)寒感冒的情況,那么就可以服用紫蘇葉
2、除此之外,如果女性在懷孕期間出現(xiàn)了惡心想吐的情況,那么將紫蘇葉泡水喝也能夠促進(jìn)身體恢復(fù)健康。
3、另外,紫蘇葉也具有非常不錯(cuò)的發(fā)汗能力,所以如果身體患有了風(fēng)寒感冒,那么身體就會(huì)表現(xiàn)出怕冷的癥狀,服用紫蘇葉能夠很好的令身體恢復(fù)健康。
4、在日常生活中,如果身體出現(xiàn)了脾胃不健康、胸悶氣短也能夠治療疾病。平時(shí)在服用的時(shí)候,也可以將紫蘇葉將生姜、陳皮以及香附還有藿香等一起服用。
5、紫蘇葉中主要的成分就是紫蘇醛,這種物質(zhì)能夠有效的升高體內(nèi)的血糖含量。所以說(shuō),如果你的體質(zhì)是屬于低血壓體質(zhì),那么日常可以將紫蘇葉泡水喝,這對(duì)于身體好處多多。
6、中醫(yī)認(rèn)為,紫蘇葉味辛性溫,入脾、肺經(jīng),可解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒。吃海鮮出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)時(shí),可取干紫蘇葉(中藥店有售)10～12克,放入茶壺中,用開水500～600毫升沖泡后飲服即可。此法對(duì)食海鮮引起的瘙癢、風(fēng)團(tuán)、丘疹、腹痛等癥有奇效。
干紫蘇葉泡水喝的方法
1、紫蘇葉與生姜同時(shí)泡制
紫蘇葉與生姜是一對(duì)理想的搭檔,都能起到散寒的作用,在泡制時(shí)可以把新鮮的紫蘇葉子收取以后放在陽(yáng)光下曬制兩到達(dá)一天,再切成細(xì)絲,把生姜也冼凈切成絲狀,兩者一起放在茶杯中,加入開水沖泡,然后飲用就可以,在冬天中飲用,能起到預(yù)防感冒的作用。
2、紫蘇葉與紅糖一起泡制
紫蘇葉是一種含有多種揮發(fā)性物質(zhì)的中藥材,它的活血功效特別出色,把它與紅糖一起用開水沖泡后飲用,可以有效緩解女性的月經(jīng)不調(diào)。具體泡制方法是取三到五克紫蘇葉,加入十克紅糖,用沸水沖泡以后飲用就可以。
3、紫蘇葉與荷葉綠休一起泡制
紫蘇葉與荷葉和綠茶一起泡制也是一種不錯(cuò)的選擇,泡制方法很簡(jiǎn)單,就像平時(shí)泡茶那樣,把三克紫蘇葉和三克荷葉加入適量的綠茶,一起用開水沖泡,然后當(dāng)茶飲,經(jīng)常飲用這種飲品,能讓人體內(nèi)部積存的脂肪分解并排出體外,對(duì)減肥有很大的好處,能讓人們的擁有苗條的身材。
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干紫蘇葉是一種比較常見的美食，干紫蘇葉其中富含多種維生素以及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用干紫蘇葉可以有效預(yù)防身體疾病，補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)等功效，干紫蘇葉的吃法有很多種，可以用來(lái)煲湯或者是涼拌都非常美味。
一.涼拌紫蘇葉。
材料：紫蘇葉300克鹽2克,味精2克,醬油5克,香油5克
做法：1.先把紫蘇葉擇去雜物，用清水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出，再用清水洗一洗，擠干水分，備用。2.將紫蘇葉用刀切成段，直接放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、麻油拌勻，即可食用。
二.炒田螺。
材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
做法：1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
此外，醫(yī)學(xué)上，紫蘇葉發(fā)表，散寒，理氣，和營(yíng)。治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動(dòng)不安。并能解魚蟹毒。用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。
還有，當(dāng)感到有壓力、身心疲憊時(shí)，沖泡一杯紫蘇茶，它特殊的香味能讓人輕松、鎮(zhèn)靜。這種特殊的香味其實(shí)來(lái)源于紫蘇醛，它與紫蘇油都有補(bǔ)充血液營(yíng)養(yǎng)、提高血糖含量的作用，可以減輕貧血，讓身體恢復(fù)活力。
常見的干紫蘇葉用法
1、紫蘇葉煮魚蟹：可增加香氣和美味。還有健胃、發(fā)汗、鎮(zhèn)咳去痰、利尿、凈血、鎮(zhèn)定作用，可治療風(fēng)寒感冒、頭疼、胸悶等癥。但溫病及氣弱表虛者需忌食。
2、紫蘇煎黃瓜：湘菜菜系里的一道菜名。此菜有著黃瓜之脆軟，紫蘇之香甜，加上湘菜獨(dú)有的香辣，作為名菜，名不虛傳。希望各位在家做做這道菜。
3、紫蘇粥：以100 克粳米煮稀粥，粥成入15 克紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。紫蘇葉具有開宣肺氣、發(fā)表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。適用于感冒風(fēng)寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。
4、紫蘇飲：將3—5 片紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強(qiáng)食欲，助消化，防暑降溫，還可預(yù)防感冒，胸腹脹滿等病癥。
在生活中，紫蘇葉是人們平日做飯時(shí)常選的一種食材，而紫蘇葉由于有治療胃痛和痰喘等癥的功效，因此，很多人在平時(shí)也是會(huì)常吃上一些紫蘇葉的，而具體的關(guān)于紫蘇葉的食用方法，請(qǐng)看本文接下來(lái)所做的介紹。
紫蘇葉的食用方法：
鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無(wú)窮，且利于各種維生素的吸收。
炸：蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調(diào)粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。
紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當(dāng)量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。
火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內(nèi)，稍熱即可食用不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，然后喝其湯，味道極美。
鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營(yíng)養(yǎng)豐富。
紫蘇葉的功效與作用：
治胃痛。
取紫蘇老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一豬肚內(nèi)燉服。此方可治胃寒疼痛，對(duì)氣郁呃逆、胸肋脹滿亦有效。
治痰喘。
老年性慢性支氣管炎發(fā)作時(shí)，可用紫蘇子30克以布包好，燒肉服用，可起輔助治療作用。
治蟲傷。
被蟲蛾咬傷或受其毒，皮膚發(fā)癢，可取新鮮紫蘇葉搗爛，或用干紫蘇葉研成粉末，調(diào)食醋少許，敷于創(chuàng)面，即可止痛止癢防感染。
治妊娠嘔吐。
取鮮紫蘇20克，或干紫蘇10克，煎水加少許食糖服，有較好的止吐效果。
治感冒。
取鮮紫蘇葉30克，放入煮好的米粥中煮2——3分鐘，去葉服食粥。此粥既能散寒止痛，又能養(yǎng)胃護(hù)氣，對(duì)老弱兒童傷風(fēng)最為相宜。
治頭痛。
可取紫蘇葉若干，放在茶杯中，用滾開水沖服，2——5分鐘后取葉，滴去水液，涂于太陽(yáng)穴、大椎穴或頭痛處，有止頭痛之效。
治身痛。
因氣血不和，活動(dòng)量少，以及伏案過(guò)久，常見身疼不適，可取全株紫蘇300——500克，煎水浸浴后以被覆蓋，得微汗即念。
有關(guān)紫蘇葉的吃法，上文已經(jīng)進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，由于紫蘇葉在很多疾病的治療上都有著一定的療效，因此，大家在平時(shí)就可以多多的購(gòu)買一些紫蘇葉來(lái)進(jìn)行食用，而對(duì)于具體的食用方法，也需要提前予以了解。
紫蘇葉作為一種植物，很多人對(duì)于它的了解都不是很多，現(xiàn)在人們對(duì)于野生植物的了解都不是很多，所以很多的中草藥植物也被大家給忽視了。紫蘇葉的功效與作用有很多，它可以用來(lái)泡腳，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。
目錄
1、紫蘇葉的介紹 2、紫蘇葉的功效與作用
3、紫蘇葉的藥用價(jià)值 4、皮膚過(guò)敏吃紫蘇葉的功效
5、便秘患者吃紫蘇葉的功效 6、涼拌紫蘇葉的功效
7、紫蘇葉泡水的功效 8、紫蘇葉泡腳的功效
在中醫(yī)上面，紫蘇葉的作用是很大的，很多中醫(yī)都將紫蘇葉用作為藥物來(lái)治病。由于紫蘇葉的醫(yī)藥價(jià)值是非常的高的，所以很多中醫(yī)都很喜歡紫蘇葉。今天三九小編就來(lái)為大家講解一下關(guān)于紫蘇葉的知識(shí)。
紫蘇葉為一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長(zhǎng)柔毛。紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。枝葉茂盛時(shí)收割，攤在地上或懸于通風(fēng)處陰士，干后將葉摘下即可。葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘壘邎A鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉兩面綠色，暗綠色或帶紫色協(xié)定緣具圓鋸齒。葉柄紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。均以葉完整，色紫、香氣濃者為佳。
紫蘇葉的功效與作用
紫蘇葉在中醫(yī)中已經(jīng)被廣為盛傳了，不僅是很好的藥材，同時(shí)也還是非常好的食材，在這秋冬季節(jié)，多食用此類蔬菜瓜果，將具有很好的功效與作用，特別是對(duì)于現(xiàn)在一些常見的流行疾病具有很好的抵抗作用，比如抗血糖、抗病毒、抗癌癥、抗血栓、扛過(guò)敏等多種功效，但是專家提醒，由于紫蘇葉功效好，因此在生活中可能會(huì)有一些禁忌大家需要詳細(xì)了解。
抗癌
紫蘇油可顯著克制化學(xué)致癌劑所致的癌癥發(fā)病率，減小腫瘤體積，延伸腫瘤出現(xiàn)的時(shí)間。用紫蘇油飼育化學(xué)致癌劑誘發(fā)的大腸癌大鼠，效果評(píng)釋，紫蘇油可低落黏膜鳥氨酸脫羧酶的活性，低落結(jié)腸肌對(duì)腫瘤促進(jìn)劑結(jié)腸上皮細(xì)胞磷脂膜的敏感性，有用地克制結(jié)腸癌。
抗過(guò)敏
據(jù)檢測(cè)，紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發(fā)揮的作用，有緩和過(guò)敏性皮炎、花粉癥等過(guò)敏反應(yīng)的效果。研究還發(fā)現(xiàn)，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用于皮膚病的治療。
抑菌
紫蘇油對(duì)自然污染的霉菌有明顯的抑制力，其對(duì)霉菌的抑制力明顯優(yōu)于尼泊金乙酸，且具有用量少、安全、不受pH值因素影響的特點(diǎn)。
降血脂
紫蘇油中的-亞麻酸能顯著降低血中較高的甘油三酯含量，可抑制內(nèi)源性膽固醇的合成。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，紫蘇油對(duì)高脂血癥大鼠具有調(diào)整血脂的作用。
抗血栓
實(shí)驗(yàn)證實(shí)，紫蘇油能抑制血小板和血清素的游離基，從而抑制血栓病的發(fā)生，具有抗血栓作用。-亞麻酸等不飽和脂肪酸有降血小板AA水平和抑制血栓素A1生成作用，可使血小板活性減弱，有效控制并抑制血小板在血管壁的凝集，從而減少血栓的形成。
升血糖
實(shí)驗(yàn)表明，紫蘇油0.35ml/kg給予家兔口服，可使血糖上升;油中的主要成分紫蘇醛制成肟后，升血糖作用較紫蘇油更強(qiáng)。
治尋常疣
據(jù)報(bào)道，將疣周圍皮膚消毒(疣體突出者可貼皮剪去)，取洗凈之鮮紫蘇葉摩擦疣部，每次10～15分鐘，敷料包扎，每日一次。(周向前)
紫蘇葉固然具有很好的藥勤奮效，但是我們要知道在利用紫蘇葉的時(shí)間也要細(xì)致一些紫蘇葉的禁忌，好比虛寒之人不宜服用，不然將會(huì)低落身材抵擋力，高血壓朋儕不宜食用。同時(shí)專家提示，是藥三分毒，因此在食用紫蘇葉的時(shí)間要細(xì)致，不宜永劫間食用。
紫蘇葉的食用方法
1、鮮葉生拌
用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無(wú)窮，且利于各種維生素的吸收。
2、炸
蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調(diào)粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。
3、紫蘇葉包生魚片
沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當(dāng)量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。
4、火鍋涮食
和海鮮、肉等一起放入火鍋內(nèi)，稍熱即可食用不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，然后喝其湯，味道極美。
5、鮮葉沾辣根或甜面醬生食
味道極鮮、自然，營(yíng)養(yǎng)豐富。
紫蘇葉藥用價(jià)值
性味：辛，微溫，無(wú)毒。
歸經(jīng)： 脾經(jīng)、肺經(jīng)二經(jīng)。
1、理氣，和營(yíng)。治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動(dòng)不安。并能解魚蟹毒。用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。
2.脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。
3.用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。
4.用于進(jìn)食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。
紫蘇葉做法指導(dǎo)
1.凡外感風(fēng)寒，癥見惡寒發(fā)抽，頭痛無(wú)汗，鼻寒清涕者，可與羌活、防風(fēng)、白芷等配伍，以解表散寒。
2.凡氣滯濕阻，胃氣不和，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉者，可與藿香、陳皮、半夏曲、茯苓等配伍，以行氣化濕和中。
紫蘇葉營(yíng)養(yǎng)分析
蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效。
炮制
取原藥材，除去雜質(zhì)及老梗，或噴淋清水，稍潤(rùn)，切寬絲，干燥，炮制后貯干燥容器內(nèi)，置陰涼干燥處。
紫蘇葉適合人群
氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
紫蘇葉食療作用
紫蘇葉味辛，性溫;歸肺、脾經(jīng);芳香升散，具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒。
主治外感風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，頭痛無(wú)汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動(dòng)不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣。
紫蘇葉食物相克
紫蘇葉不可同鯉魚食，生毒瘡。
夏天在屋子周圍養(yǎng)幾盆紫蘇可以起到防蚊蟲的作用。
紫蘇葉的好處
對(duì)于紫蘇葉相信很少有人了解，在少數(shù)一些國(guó)家，會(huì)將紫蘇葉作為蔬菜和茶葉。事實(shí)上，這是一種藥用成分非常大的材料，會(huì)給我們的健康帶來(lái)極大的幫助，而且也能治療一些疾病。對(duì)于風(fēng)寒感冒、咳嗽、頭疼等人群來(lái)講，都是可以通過(guò)紫蘇葉來(lái)解決的，那么紫蘇葉的好處有哪些呢?下面我們一起了解下這個(gè)問(wèn)題。
紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，里面含有了豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、鈣、鉀、鈉等，如果從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度上面來(lái)看的話，紫蘇葉還具備了低糖、高纖維、高礦物質(zhì)等特點(diǎn)。
從紫蘇全草中可提取揮發(fā)性油0.5%，以及紫色素、枯酸、腺嘌呤、精氨酸等。油中紫蘇醛占55%，左旋檸檬烯占25%，以及少量-蒎烯等。紫蘇醛有特殊的香氣，有防腐作用。此外，葉中可提取異白蘇烯酮，果中含脂肪油36%及VB1等物質(zhì)。
紫蘇葉含有不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、甘油三酯等多種功效，對(duì)心腦血管疾病有明顯的治療效果。因?yàn)樽咸K油中富含不飽和脂肪酸，具有健腦、延緩衰老、保護(hù)視力、降血脂、減肥、抗過(guò)敏等作用，因此紫蘇油的保健食品開發(fā)已成為熱點(diǎn)。
紫蘇葉含有a一亞麻酸，對(duì)大腦有保健作用，可以降低老年癡呆發(fā)病的幾率。
紫蘇葉含有OD(超氧化物歧化酶)，有抗衰老，美白的功效。
紫蘇葉含有紫蘇糖肽，有抗過(guò)敏的作用。
有關(guān)紫蘇葉的好處的問(wèn)題就講解到這里，希望對(duì)您起到幫助。紫蘇葉作為一種價(jià)值非常高的材料，不僅可以食用，還可以泡茶，這些方法都可以為我們的健康提供保障，同時(shí)還能避免一些不良的情況發(fā)生，為我們的健康提供更加全面的保障。
皮膚過(guò)敏吃紫蘇葉的功效
紫蘇葉其實(shí)在生活當(dāng)中是作為一種中藥材，它可以有效地幫助我們驅(qū)寒散熱，還可以治療一些風(fēng)寒感冒，所以作為一種藥材我們也需要慎重地服用，你知道對(duì)于皮膚過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)是否可以吃紫蘇葉嗎?現(xiàn)在我們就一起去了解一下紫蘇葉的保健功效有哪些呢?通過(guò)了解之后你才可以作出正確的判斷。
其實(shí)紫蘇葉總可以有效的幫助，我們治療一些疾病還能夠?qū)拱┌Y對(duì)于抗過(guò)敏問(wèn)題也有一定的作用，所以說(shuō)皮膚過(guò)敏的人當(dāng)然是可以吃紫蘇葉的，它對(duì)于治療有一定的幫助。還可以幫助你治療一些皮膚問(wèn)題。
紫蘇是中國(guó)的傳統(tǒng)中藥,其性辛、溫,歸肺、脾二經(jīng)?？砂l(fā)表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒。主要用于治療風(fēng)寒感冒、脾胃氣滯及進(jìn)食魚蟹導(dǎo)致的腹痛、腹瀉,還能寬胸利膈、順氣安胎等。紫蘇莖葉清香撲鼻,嫩葉可生食、做湯或煎炒。我國(guó)食用紫蘇的歷史相當(dāng)悠遠(yuǎn)。明代李時(shí)珍言:紫蘇嫩時(shí)有葉,和蔬茹之,或鹽及梅鹵作菹食甚香,夏月做熟湯飲之。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)紫蘇有以下新用途:
抗癌
紫蘇油可明顯抑制化學(xué)致癌劑所致的癌癥發(fā)病率,減小腫瘤體積,延長(zhǎng)腫瘤出現(xiàn)的時(shí)間。用紫蘇油飼育化學(xué)致癌劑誘發(fā)的大腸癌大鼠,結(jié)果表明,紫蘇油可降低黏膜鳥氨酸脫羧酶的活性,降低結(jié)腸肌對(duì)腫瘤促進(jìn)劑結(jié)腸上皮細(xì)胞磷脂膜的敏感性,有效地抑制結(jié)腸癌。
抗過(guò)敏
紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等,還含有豐富的不飽和脂肪酸,具有使免疫功能正常發(fā)揮的作用,有緩和過(guò)敏性皮炎、花粉癥等過(guò)敏反應(yīng)的效果。研究還發(fā)現(xiàn),蘇梗藥效與蘇葉相似,蘇梗還可用于皮膚病的治療。
通過(guò)了解我們就可以看得出來(lái)，其實(shí)皮膚過(guò)敏的人當(dāng)然是可以吃紫蘇葉了，因?yàn)樗梢杂行У貛椭约嚎惯^(guò)敏，而且含有非常豐富的維生素以及鐵鉀等微量元素，對(duì)我們的身體健康也是可以帶來(lái)很多營(yíng)養(yǎng)功效的。
干紫蘇葉的吃法
“紫蘇有兩種，其中一種葉背紫色，有芳香清甘之味，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉，白切鴨肉食用；或用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛為涼拌菜食用。有行氣健胃，幫助消化，發(fā)汗祛寒之作用。民間常用鮮蘇葉煎炒田螺，一方面取其芳香辟腥，使之可口，另一方面亦是取其解毒的作用。紫蘇在中國(guó)常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時(shí)是必不可少的陪伴物，在我國(guó)少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶”。
常見的干紫蘇葉用法有：
紫蘇葉煮魚蟹：可增加香氣和美味。還有健胃、發(fā)汗、鎮(zhèn)咳去痰、利尿、凈血、鎮(zhèn)定作用，可治療風(fēng)寒感冒、頭疼、胸悶等癥。但溫病及氣弱表虛者需忌食。
紫蘇煎黃瓜：湘菜菜系里的一道菜名。此菜有著黃瓜之脆軟，紫蘇之香甜，加上湘菜獨(dú)有的香辣，作為名菜，名不虛傳。希望各位在家做做這道菜！
紫蘇粥：以100 克粳米煮稀粥，粥成入15 克紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。紫蘇葉具有開宣肺氣、發(fā)表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。適用于感冒風(fēng)寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。
紫蘇飲：將3—5 片紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強(qiáng)食欲，助消化，防暑降溫，還可預(yù)防感冒，胸腹脹滿等病癥。 ...
干紫蘇葉怎么做好吃
干紫蘇葉怎么做好吃？怎么做才能實(shí)現(xiàn)它的最佳風(fēng)味了，下面媽網(wǎng)百科為您介紹紫蘇葉的家常做法，讓您嘗試做了回味無(wú)窮！
醬蘇子葉
主料：蘇子葉
輔料：蔥，蒜
調(diào)味料：辣椒面，醬油，鹽，糖，油
做法：
1、將蘇子葉一枚一枚地洗干凈，如果牙口好的人，可以直接進(jìn)入第二步，如果喜歡軟一點(diǎn)的口感，即將蘇子葉幾枚一打地摞好，放在鍋上蒸（個(gè)人推薦這種方法）。等鍋內(nèi)的水開了之后，將蘇子葉放在屜上，蒸5~10分鐘，時(shí)間亦根據(jù)口感調(diào)整，時(shí)間越長(zhǎng)蘇子葉就會(huì)變得越軟。
2、切蔥花，蒜茸，（不喜歡蒜味的也可以不放蒜），找一個(gè)碗，倒入醬油，少量色拉油，調(diào)入鹽和糖，加入辣椒面，多少酌量，喜歡辣的可以多放，最后加入蔥花和蒜茸，攪拌均勻。
3、找一個(gè)帶有蓋子的容器，用小細(xì)毛刷（沒(méi)有毛刷用勺子底也可以）蘸上調(diào)料在容器底部先刷一層，然后將蘇子葉放進(jìn)去一枚，再在蘇子葉上蘸著調(diào)料刷一遍，再放進(jìn)去一枚，再刷一遍，這樣重復(fù)下去，直至將蘇子葉全部涂好調(diào)料，擺在容器里，最后將剩余的調(diào)料從上面澆下去，即制作完成。蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱保險(xiǎn)層，隨吃隨取即可。
干紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干紫蘇葉經(jīng)過(guò)加工很好的保存了紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沒(méi)有造成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的缺失，下面媽網(wǎng)百科詳細(xì)的為您介紹干紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
紫蘇含有揮發(fā)油、維生素B1、紫蘇醛、精氨酸、丁香油酚等。中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇葉味辛性溫，入脾、肺經(jīng)，可解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒。吃海鮮出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)時(shí)，可取干紫蘇葉(中藥店有售)10～12克，放入茶壺中，用開水500～600毫升沖泡后飲服即可。此法對(duì)食海鮮引起的瘙癢、風(fēng)團(tuán)、丘疹、腹痛等癥有奇效。
值得注意的是，紫蘇疏瀉之力較強(qiáng)，多用會(huì)傷正氣，大量久服可使汗腺的興奮性增高而加重自汗之癥；紫蘇能促進(jìn)消化液分泌和加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，脾胃虛弱泄瀉者忌食用；紫蘇油能升高血糖，糖尿病患者忌大量服用。
干紫蘇葉功效：
1、理氣，和營(yíng)。治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動(dòng)不安。并能解魚蟹毒。用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。
2、脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。
3、用搜索于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。 ...
干紫蘇葉的用途有哪些
你喜歡紫蘇葉么？紫蘇的功效與作用你了解么？紫蘇的功效與作用其實(shí)有很多。田間地頭、屋前路旁，經(jīng)?？梢娨吧蛘咴苑N的紫蘇，其生命力極為旺盛。紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅低糖、高纖維，胡蘿卜素和礦物質(zhì)元素含量也都很高。
干紫蘇的功效與作用
田間地頭、屋前路旁，經(jīng)?？梢娨吧蛘咴苑N的紫蘇，其生命力極為旺盛。干紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅低糖、高纖維，胡蘿卜素和礦物質(zhì)元素含量也都很高。
干紫蘇葉是一種古老而廣泛應(yīng)用的食材
我國(guó)民間常用來(lái)去腥、增鮮、提味。紫蘇葉作為魚生的指定調(diào)味品，從西漢時(shí)期就已開始；而用紫蘇葉泡茶飲用，在古代極盛行，在宋代甚至被皇帝欽點(diǎn)為第一飲品。明代徐光啟說(shuō)紫蘇“葉可生食，與魚作羹味佳”；李時(shí)珍說(shuō)“紫蘇嫩時(shí)有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏日做熟湯飲之”，則一語(yǔ)道出紫蘇的三種吃法：裹菜生食（茹）、腌漬（菹）和沖煮飲用。
干紫蘇葉漬青梅被用來(lái)制作糖水和浸泡美酒
紫蘇醬的美味伴著各色主食下肚；紫蘇煎黃瓜是一道有名的湘菜；客家人愛做紫蘇鴨和紫蘇茄子；用紫蘇來(lái)烹制田螺、黃鱔和魚等水產(chǎn)的做法流行湘、鄂、楚、川、粵等地；日本凡有魚生之類生食料理的店鋪，都會(huì)提供新鮮或腌漬的紫蘇葉作為佐食，還用紫蘇和青梅制成飯團(tuán)；鮮族人用綠紫蘇葉包裹烤肉食用，用紫蘇葉制作腌漬醬菜；越南人喜歡在米粉中放一些紫蘇；而西餐中也有用紫蘇油醋汁來(lái)調(diào)理沙拉的做法。 ...
干紫蘇葉可以泡茶喝嗎
紫蘇葉經(jīng)過(guò)加工后，它本身的營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有缺失，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值得到了保存紫蘇葉發(fā)表，散寒，理氣，和營(yíng)。治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，頭痛無(wú)汗，氣喘，胸腹脹滿，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻,胎動(dòng)不安。并能解魚蟹毒，癰瘡蛇毒辣?！侗静萃ㄐ罚壕梅谷苏鏆?。氣虛、陰虛及溫病患者慎服。干紫蘇葉是可以用來(lái)泡茶的，而且有一定的使用歷史了！
紫蘇有散寒、緩解感冒癥狀的功效，受寒感冒的時(shí)候，用紫蘇葉泡水或與生姜煮水熱飲，可以驅(qū)寒，對(duì)咳嗽也有改善效果；直接用紫蘇葉浸入熱水用來(lái)泡腳，也是一種驅(qū)寒的好方法。
另外，夏天將紫蘇葉洗凈瀝干水，放入杯內(nèi)用開水沖泡，放入白糖即為清涼紫蘇飲，還可以加入鮮荷葉等一起沖泡飲用，健胃解暑；泡澡的時(shí)候在熱水中加一點(diǎn)紫蘇葉，就能消除蚊蟲咬傷的紅腫。
需要注意的是，紫蘇葉的芳香物質(zhì)容易揮發(fā)，不宜久煮久泡，通常開水泡制片刻或者煮幾分鐘即可；新鮮的紫蘇葉可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。
溫馨提示：紫蘇葉有清熱解表的效果，對(duì)于風(fēng)熱感冒，風(fēng)寒感冒有一些效果指導(dǎo)意見：如果身體沒(méi)有不適的感覺，有沒(méi)有感冒，就沒(méi)有必要經(jīng)常喝紫蘇葉泡茶。
紫蘇葉在烹煮各種美食的時(shí)候都會(huì)使用得到，而實(shí)際上它也有很好的藥用功效和價(jià)值，能夠更好的起到抗癌效果，對(duì)于抗過(guò)敏抗血栓，以及增強(qiáng)記憶力也是比較有效的。
1、抗癌。
紫蘇油明顯抑制化學(xué)致癌劑所致的癌癥發(fā)病率，減少腫瘤的重量和體積，延長(zhǎng)腫瘤出現(xiàn)的時(shí)間。
2、抗過(guò)敏。
據(jù)檢測(cè)紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發(fā)揮的作用，有緩和過(guò)敏性皮炎、花粉癥等過(guò)敏反應(yīng)的效果。研究還發(fā)現(xiàn)，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用于皮膚病的治療。
3、抗血栓。
實(shí)驗(yàn)證實(shí)，紫蘇油能抑制血小板和血清素的游離基，從而抑制血栓病的發(fā)生，具有抗血栓作用。
4、增強(qiáng)記憶。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，紫蘇油能促進(jìn)小鼠腦內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)的合成，調(diào)節(jié)小鼠腦內(nèi)單胺類神經(jīng)介質(zhì)水平，可使小鼠跳臺(tái)次數(shù)明顯減少，水迷路測(cè)試正確率明顯提高，達(dá)到終點(diǎn)的時(shí)間縮短，并使大鼠視網(wǎng)膜反射能力增強(qiáng)，對(duì)亮度辨別學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)的正確反應(yīng)率明顯增高。也就是說(shuō)，食用紫蘇葉有利于提高人的記憶能力。
5、止咳平喘。
蘇葉中的部分酸類物質(zhì)能夠通過(guò)緩解平滑肌痙攣，而起到平喘的作用；另外，在其抗過(guò)敏過(guò)程中，亦可通過(guò)減輕炎性反應(yīng)等，起到止咳平喘的作用。
紫蘇可能很多的人沒(méi)有聽過(guò)，其實(shí)這種植物在南方和北方都有，這種草本植物枝葉十分的茂密，一般是在成熟時(shí)進(jìn)行收割，然后風(fēng)干之后就可以作為藥物使用，在中國(guó)一般是比較看重紫蘇葉的藥用價(jià)值，但是在日本，這種植物則是用于料理，今天我們就了解一下紫蘇葉的作用和功效。
1.散表寒
紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。
2.行氣寬中
紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無(wú)表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。
3.行氣安胎
紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動(dòng)不安。
4.解魚蟹毒
紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用。
5、紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素等，還含有抑制活性氧預(yù)防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。
6、紫蘇葉含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能。
綜上所述，大家就可以看出紫蘇葉的藥用價(jià)值非常高，也是養(yǎng)生佳品，不僅僅紫蘇葉對(duì)于人體健康有幫助，紫蘇的枝干和紫蘇油也具有較高的藥用價(jià)值，尤其是對(duì)于孕婦和哺乳期的婦女也是非常好的補(bǔ)品，所以對(duì)于這種渾身都是寶的植物，養(yǎng)生的人應(yīng)該多了解一下。
紫蘇葉是一年生的、直立草本植物。紫蘇葉有很多的藥用價(jià)值，可以治療感冒風(fēng)寒、咳嗽氣喘、并且可以解除魚蟹之毒。如果和陳皮、砂仁一同入藥，還可以起到安胎的作用。長(zhǎng)期食用用紫蘇葉種子出的蘇子油，能夠?qū)χ委煿谛牟『透哐刑貏e的療效。大家熟知紫蘇葉的好處。
那么經(jīng)常食用紫蘇葉是否會(huì)帶來(lái)一些副作用呢?首先說(shuō)，對(duì)于氣虛、陰虛以及溫病患者一定要慎服紫蘇葉。而且，紫蘇葉千萬(wàn)不能和鯉魚一同食用，否則會(huì)長(zhǎng)毒瘡。對(duì)于高熱、虛火旺盛、血熱妄行的病人是絕對(duì)不能食用紫蘇葉的。紫蘇葉中的主要成分是紫蘇酮等酮類化合物。
而這些酮類化合物都是3-取代呋喃類化合物，用這種物質(zhì)對(duì)小白鼠、山羊、小母牛等等動(dòng)物進(jìn)行試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)都顯示出很強(qiáng)的毒性作用，尤其對(duì)肺部，可因肺水腫以及胸膜滲出而死亡，但是通過(guò)給藥途徑不同，所表現(xiàn)出來(lái)的毒性也有所不同，紫蘇酮靜脈注射的毒性最為明顯。
紫蘇酮如果直接灌到實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的胃中，毒性相對(duì)要小很多。但是，通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明，紫蘇酮具有毒性、刺激性以及有導(dǎo)致過(guò)敏的作用。此外，由于紫蘇葉中含有大量的草酸，經(jīng)常食用，會(huì)導(dǎo)致在人體內(nèi)沉積過(guò)多，從而導(dǎo)致?lián)p害神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)，還會(huì)損害到人體的造血功能。
在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中也有對(duì)紫蘇葉的副作用的描述。溫病以及氣弱表虛者忌服紫蘇葉。 在《本草經(jīng)疏》中有如下記載：病屬陰虛，因發(fā)寒熱或惡寒及頭痛者，慎毋投之，以病宜斂宜補(bǔ)故也?；鹕鲊I者亦不宜。 而在《本草通玄》中對(duì)紫蘇葉則有這樣的記述：久服泄人真氣。
新鮮紫蘇葉制作方法有很多種，而泡茶方法也是比較常見的一種，可以將紫蘇葉放入沸水中沖泡，也可以將新鮮的紫蘇葉曬干研磨用來(lái)泡水飲用，可以治療身體風(fēng)寒感冒，還可以預(yù)防身體疾病，可以治療咳嗽等癥狀。
紫蘇茶
制法：紫蘇葉曬干研末，開水沖泡，加糖溶化后飲用。
適用于感冒風(fēng)寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢節(jié)酸痛等
紫蘇葉泡水的禁忌
1、雖然紫蘇葉泡水喝對(duì)于身體好處多多,但是并不是所有人都適合服用的。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),一些人在服用紫蘇葉泡水喝之后身體出現(xiàn)了不舒服的情況,例如惡心想吐的癥狀。不過(guò),這并不是什么嚴(yán)重的問(wèn)題,過(guò)一段時(shí)間之后身體自然就會(huì)恢復(fù)健康。建議在不舒服的這段時(shí)間,最好能夠停止服用藥液。
2、紫蘇葉性溫如果是火氣比較旺盛導(dǎo)致身體作嘔的患者,最好不要服用,因?yàn)榉弥笥锌赡軙?huì)加重病情。
3、紫蘇葉泡水并不能夠長(zhǎng)期服用,因?yàn)槿绻L(zhǎng)期服用很容易導(dǎo)致體內(nèi)的真氣泄漏,長(zhǎng)期服用身體的體質(zhì)會(huì)越來(lái)越弱。
4、如果你身體患有疾病,并且是屬于陰虛方面的疾病,主要的身體表現(xiàn)為發(fā)寒熱或者是頭痛,那么最好不要服用紫蘇葉,而是應(yīng)該多吃一些具有收斂滋補(bǔ)作用的中藥材。
5、在飲食方面,紫蘇葉不能夠和鯉魚一起烹飪服用,因?yàn)檫@樣很容易導(dǎo)致出毒瘡。如果是高熱或者是虛火旺盛的病人,絕對(duì)不能夠服用紫蘇葉。
6、 紫蘇葉的主要成分就是紫蘇酮這類型酮類化合物,這些物質(zhì)在動(dòng)物的身體會(huì)顯示出非常強(qiáng)的毒性作用,特別是對(duì)肺部的傷害最大。如果這類物質(zhì)大量的服用之后,肺部很容易出現(xiàn)肺氣腫還有胸膜滲出,嚴(yán)重者還有可能出現(xiàn)死亡。
在中國(guó),茶道的歷史是非常久遠(yuǎn)的.在古代,除了水以外茶就是人們最主要的飲品了.茶具有提神醒腦的作用,學(xué)習(xí)泡茶的方法還可以幫助人們修養(yǎng)身心.直到現(xiàn)在茶道仍然一直受到人們的喜愛.隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展,所謂的茶不僅僅是用茶來(lái)泡水,這么簡(jiǎn)單而已了,任何對(duì)身體有益的,可以用來(lái)泡水的東西都可以稱之為茶.
就想紫蘇葉一樣,它可以跟茶一樣用來(lái)泡水喝其藥用價(jià)值也較高.在很多的,需要我的是中藥里面都有紫蘇葉這種藥材.由此可以看得出來(lái)紫蘇葉的的作用還真是不小.除此之外,紫蘇葉還可以用來(lái)作為烹飪的食材.
紫蘇葉功能主治:解表散寒,行氣和胃.用于風(fēng)寒感冒,咳嗽嘔惡,妊娠嘔吐,魚蟹中毒.紫蘇葉能散表寒,發(fā)汗力較強(qiáng),用于風(fēng)寒表癥,見惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥,常配生姜同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用.紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡,不論有無(wú)表癥,均可應(yīng)用,都是取其行氣寬中的作用,臨床常與藿香配伍應(yīng)用.
此外,本品有能行氣安胎,常配砂仁、陳皮同用,治療妊娠惡阻、胎動(dòng)不安.紫蘇辛溫,能解魚蟹毒,中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服,或配合生姜同用.
紫蘇又名桂荏、赤蘇、白蘇等,為唇形科紫蘇屬一年生草本植物.原產(chǎn)中國(guó). [紫蘇的藥用價(jià)值] 紫蘇以嫩葉供食用,營(yíng)養(yǎng)豐富,除含維生素和礦物鹽類較高外,還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等有機(jī)化學(xué)物質(zhì),據(jù)特異芳香,有殺菌防腐作用.根、莖、葉、花萼、及果實(shí)均可入藥,有散寒、理氣、解魚蟹毒的作用.用紫蘇業(yè)煮魚蟹,可增加香氣和美味.
還有健胃、發(fā)汗、鎮(zhèn)咳去痰、利尿、凈血、鎮(zhèn)定作用,可治療風(fēng)寒感冒、頭疼、胸悶等癥.紫蘇汁液可供糕點(diǎn)、梅醬等食品染色之用,是天然色素原料.
嫩葉還可生食、炒食、做湯、制醬,植株可腌漬,可以出口,是一種很有發(fā)展前景的外銷蔬菜. [紫蘇大葉的營(yíng)養(yǎng)成分] 紫蘇大葉中促蛋白含量高達(dá)22%以上,脂肪5%,粗纖維14.4%,鈣1.1%,磷0.27%,氨基酸種類齊全,既含有成人必需的8種氨基酸,又含有兒童必需的10種氨基酸. 科學(xué)家對(duì)紫蘇的近百種化學(xué)成分進(jìn)行了深入研究,表明紫蘇籽中的à--亞麻酸是維持大腦神經(jīng)系統(tǒng)功能所必需的因子,具有抗血栓、降低血壓、減肥、降血脂的作用,預(yù)防癌變和抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的作用,提高學(xué)習(xí)記憶力和視力功能、改變過(guò)敏體質(zhì)等.
上面所說(shuō)的那些就是紫蘇葉的藥用價(jià)值,如果要作為食物來(lái)說(shuō)紫蘇葉的烹飪方法也有很多種,在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道上面來(lái)說(shuō),絲毫不輸于其他種類的蔬菜.既可以作為食物又可以作為藥材,紫蘇葉可謂是全身都是寶.不管是通過(guò)那種的途徑來(lái)獲得紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都可以.
紫蘇是一種常見的野菜，生命力非常頑強(qiáng)，它有一定的藥用價(jià)值，有很好的養(yǎng)生保健的效果。它屬于低糖高纖維的一種野菜含有的胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量都比較高，可以用來(lái)制作糖水，或者用來(lái)泡酒都能發(fā)揮很好的保健身體的作用，具有一定的解毒的效果，在預(yù)防腹瀉腹痛方面的功效也很好。
干紫蘇的功效與作用
田間地頭、屋前路旁，經(jīng)?？梢娨吧蛘咴苑N的紫蘇，其生命力極為旺盛。干紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅低糖、高纖維，胡蘿卜素和礦物質(zhì)元素含量也都很高。
干紫蘇葉是一種古老而廣泛應(yīng)用的食材
我國(guó)民間常用來(lái)去腥、增鮮、提味。紫蘇葉作為魚生的指定調(diào)味品，從西漢時(shí)期就已開始；而用紫蘇葉泡茶飲用，在古代極盛行，在宋代甚至被皇帝欽點(diǎn)為第一飲品。明代徐光啟說(shuō)紫蘇“葉可生食，與魚作羹味佳”；李時(shí)珍說(shuō)“紫蘇嫩時(shí)有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏日做熟湯飲之”，則一語(yǔ)道出紫蘇的三種吃法：裹菜生食（茹）、腌漬（菹）和沖煮飲用。
干紫蘇葉漬青梅被用來(lái)制作糖水和浸泡美酒
紫蘇醬的美味伴著各色主食下肚；紫蘇煎黃瓜是一道有名的湘菜；客家人愛做紫蘇鴨和紫蘇茄子；用紫蘇來(lái)烹制田螺、黃鱔和魚等水產(chǎn)的做法流行湘、鄂、楚、川、粵等地；日本凡有魚生之類生食料理的店鋪，都會(huì)提供新鮮或腌漬的紫蘇葉作為佐食，還用紫蘇和青梅制成飯團(tuán)；鮮族人用綠紫蘇葉包裹烤肉食用，用紫蘇葉制作腌漬醬菜；越南人喜歡在米粉中放一些紫蘇；而西餐中也有用紫蘇油醋汁來(lái)調(diào)理沙拉的做法。
干紫蘇葉也是一種很好的中藥材
紫蘇的功效與作用.它的藥用功能亦被人們所熟知。首先是它對(duì)水產(chǎn)有很強(qiáng)的解毒功效，中魚蝦蟹的毒后以單味紫蘇煎服，或配合生姜同用，可解魚蝦蟹毒引起的吐瀉腹痛。若食用不新鮮的海鮮食物產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，可以生吃幾片紫蘇葉，可以快速減輕瘙癢癥狀。所以烹飪水產(chǎn)時(shí)放一點(diǎn)兒紫蘇，不僅可取其酷烈辛香去腥提鮮的效用，還有助健康。
溫馨提示：干紫蘇葉的芳香物質(zhì)容易揮發(fā)，不宜久煮久泡，通常開水泡制片刻或者煮幾分鐘即可；新鮮的紫蘇葉可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。
對(duì)于紫蘇葉相信很少有人了解，在少數(shù)一些國(guó)家，會(huì)將紫蘇葉作為蔬菜和茶葉。事實(shí)上，這是一種藥用成分非常大的材料，會(huì)給我們的健康帶來(lái)極大的幫助，而且也能治療一些疾病。對(duì)于風(fēng)寒感冒、咳嗽、頭疼等人群來(lái)講，都是可以通過(guò)紫蘇葉來(lái)解決的，那么紫蘇葉的好處有哪些呢?下面我們一起了解下這個(gè)問(wèn)題。
紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，里面含有了豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、鈣、鉀、鈉等，如果從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度上面來(lái)看的話，紫蘇葉還具備了低糖、高纖維、高礦物質(zhì)等特點(diǎn)。
從紫蘇全草中可提取揮發(fā)性油0.5%，以及紫色素、枯酸、腺嘌呤、精氨酸等。油中紫蘇醛占55%，左旋檸檬烯占25%，以及少量α-蒎烯等。紫蘇醛有特殊的香氣，有防腐作用。此外，葉中可提取異白蘇烯酮，果中含脂肪油36%及VB1等物質(zhì)。
紫蘇葉含有不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、甘油三酯等多種功效，對(duì)心腦血管疾病有明顯的治療效果。因?yàn)樽咸K油中富含不飽和脂肪酸，具有健腦、延緩衰老、保護(hù)視力、降血脂、減肥、抗過(guò)敏等作用，因此紫蘇油的保健食品開發(fā)已成為熱點(diǎn)。
紫蘇葉含有a一亞麻酸，對(duì)大腦有保健作用，可以降低老年癡呆發(fā)病的幾率。
紫蘇葉含有OD(超氧化物歧化酶)，有抗衰老，美白的功效。
紫蘇葉含有紫蘇糖肽，有抗過(guò)敏的作用。
有關(guān)紫蘇葉的好處的問(wèn)題就講解到這里，希望對(duì)您起到幫助。紫蘇葉作為一種價(jià)值非常高的材料，不僅可以食用，還可以泡茶，這些方法都可以為我們的健康提供保障，同時(shí)還能避免一些不良的情況發(fā)生，為我們的健康提供更加全面的保障。
紫蘇葉可以煲水喝，有調(diào)理身體的作用，同時(shí)干的紫蘇葉也具有煲水泡茶的作用。在治療風(fēng)寒感冒以及抗炎殺菌方面，作用是不錯(cuò)的，另外對(duì)于慢性氣管炎，皮膚疾病也有一定的治療的效果，紫蘇葉煲水的方法比較簡(jiǎn)單，放到鍋里，加入兩杯水，蓋上鍋蓋，大火燒開小火，再煮三分鐘就可以了。
紫蘇葉煮水除了可以治療感冒,還有哪些功效呢?紫蘇葉煮水的功效,一起來(lái)看看。
1、治療風(fēng)寒感冒、身體患有風(fēng)寒感冒,具體的身體癥狀表現(xiàn)為怕冷、咳嗽以及氣短還有腹脹。那么,可以將紫蘇葉泡水服用。
2、抗菌作用。將紫蘇葉試劑放入試管中,能夠有效抑制試管中葡萄桿菌的生長(zhǎng)。所以說(shuō),紫蘇葉具有一定的抗菌作用,服用之后能夠提高身體的免疫力。
3、治療低血壓。紫蘇葉中主要的成分就是紫蘇醛,這種物質(zhì)能夠有效的升高體內(nèi)的血糖含量。所以說(shuō),如果你的體質(zhì)是屬于低血壓體質(zhì),那么日?？梢詫⒆咸K葉泡水喝,這對(duì)于身體好處多多。
4、治療皮膚疾病。由于紫蘇葉進(jìn)入身體止嘔能夠有效的促進(jìn)發(fā)汗,增強(qiáng)身體中以及皮膚中的氣血循環(huán),令身體中的毛細(xì)孔最大限度的打開,這樣汗水以及毒素就能夠完全排出體外,所以能夠治療皮膚病。
5、治療慢性氣管炎。將紫蘇葉還有少量的干燥生姜一起沖泡或者是煎煮,制作出來(lái)紫蘇藥液,然后每天早晚服用一次,十天為一個(gè)療程,大約三個(gè)療程之后就能夠很好的促進(jìn)慢性氣管炎或者是緩解了。??紫蘇葉煮水的方法??紫蘇入藥始載于明代醫(yī)圣李時(shí)珍《本草綱目》,在我國(guó)種植應(yīng)用約有近2000年的歷史,主要用于藥用、油用、香料、食用等方面,其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥,嫩葉可生食、作湯,莖葉可淹漬。
紫蘇葉炒雞蛋是民間的偏方，有很好的行氣寬中和，清痰利肺的作用，具有止痛定喘的效果，對(duì)于常年咳嗽，有老慢支等疾病的患者，都有一定的調(diào)理和治療的作用，另外用紫蘇葉來(lái)煮雞蛋，還有很好解表散熱的作用，有預(yù)防高熱的效果，對(duì)于緩解咽喉腫痛也有一定的治療作用。
紫蘇葉炒雞蛋的功效
我們經(jīng)常會(huì)聽說(shuō)的一道紫蘇煮雞蛋的藥方,這一道藥方到底對(duì)人體來(lái)說(shuō)他具有哪些功效呢?一起來(lái)看看。
1、紫蘇葉又稱蘇葉,《本草綱目》記載其可以“行氣寬中,清痰利肺,和血,溫中,止痛,定喘”.蘇葉性味辛溫,具有發(fā)表、散寒、理氣、和營(yíng)的功效。對(duì)治療風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘等有不錯(cuò)效果,搭配生姜效果更佳。搭配雞蛋食用,能在散熱的同時(shí)補(bǔ)氣,增強(qiáng)人體的抵抗力。
2、紫蘇葉燉蛋、炒蛋或者蒸蛋都能起到解表散寒的功效。紫蘇葉燉蛋解表散寒方:取50克紫蘇葉煎水,雞蛋2個(gè)打勻,準(zhǔn)備適量生姜末或者生姜絲,等煎劑冷卻后將蛋液、姜絲倒入,充分?jǐn)噭?放入蒸鍋蒸燉。燉之前可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的油、鹽調(diào)味。
3、紫蘇根煮蛋如果使用科學(xué)得當(dāng)確實(shí)可以起到一定的安胎效果,還能對(duì)食物起到很好地調(diào)味的作用,提高人的食欲。
3、紫蘇煮雞蛋可以緩解嗓子干癢痛,還有可以緩解咳嗽,聲音嘶啞,吃紫蘇煮雞蛋有效的可以,止咳化痰,對(duì)于肺氣腫和氣管炎效果有著非常不錯(cuò)的功效。
紫蘇的功效
田間地頭、屋前路旁,經(jīng)常可見野生或者栽種的紫蘇,其生命力極為旺盛。紫蘇的功效與作用其實(shí)有很多,一起來(lái)看看。
1、紫蘇葉是一種古老而廣泛應(yīng)用的食材,我國(guó)民間常用來(lái)去腥、增鮮、提味。紫蘇葉作為魚生的指定調(diào)味品,從西漢時(shí)期就已開始;而用紫蘇葉泡茶飲用,在古代極盛行,在宋代甚至被皇帝欽點(diǎn)為第一飲品。
2、紫蘇葉也是一種很好的中藥材,它的藥用功能亦被人們所熟知。首先是它對(duì)水產(chǎn)有很強(qiáng)的解毒功效,中魚蝦蟹的毒后以單味紫蘇煎服,或配合生姜同用,可解魚蝦蟹毒引起的吐瀉腹痛。若食用不新鮮的海鮮食物產(chǎn)生過(guò)敏癥狀,可以生吃幾片紫蘇葉,可以快速減輕瘙癢癥狀。
3、其次,紫蘇有散寒、緩解感冒癥狀的功效,受寒感冒的時(shí)候,用紫蘇葉泡水或與生姜煮水熱飲,可以驅(qū)寒,對(duì)咳嗽也有改善效果;直接用紫蘇葉浸入熱水用來(lái)泡腳,也是一種驅(qū)寒的好方法。
4、另外,夏天將紫蘇葉洗凈瀝干水,放入杯內(nèi)用開水沖泡,放入白糖即為清涼紫蘇飲,還可以加入鮮荷葉等一起沖泡飲用,健胃解暑;泡澡的時(shí)候在熱水中加一點(diǎn)紫蘇葉,就能消除蚊蟲咬傷的紅腫。
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