雞燉山藥的功效和禁忌有哪些呢？
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雞燉山藥的功效和禁忌有哪些呢？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
燉湯是飲食當(dāng)中非常重要的吃飯，燉湯能夠?qū)⑹澄锂?dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全部稀釋溶解進(jìn)入湯汁中，將湯汁變成美味又有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)佳品。例如，雞燉山藥就是一道非常經(jīng)典的燉補(bǔ)湯品，而雞燉山藥的功效和禁忌有哪些呢？下面就來看看講解吧。
雞燉山藥是沒有禁忌的，人們可以放心的食用，不用擔(dān)心產(chǎn)生副作用問題。
1、健脾益胃、助消化
山藥中淀粉酶、多酚氧化酶等含量非常豐富，該物質(zhì)有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兼?zhèn)涞氖澄铩２徽撈㈥?yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。醫(yī)學(xué)臨床上常用山藥治脾胃虛弱、泄瀉等病癥。
2、延年益壽
山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及多種微量元素，能有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心腦血管疾病，還有延年益壽的功效。
所以平時(shí)生活當(dāng)中可以經(jīng)常做了給家里人吃哦!對(duì)于延年益壽還是很有好處的!
3、益肺止咳
山藥所含的黏液質(zhì)、皂甙，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)氣的作用，因此可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治肺虛痰嗽久咳等癥。
4、滋腎益精
山藥當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于男女補(bǔ)腎也是有一定的好處的，平時(shí)腎不太好的人可以常吃哦。
5、降低血糖
山藥還有降血糖的作用呢，這點(diǎn)很多人都還不知道吧。這是因?yàn)樯剿幹泻械恼骋旱鞍?，可用于治療糖尿病，因此山藥是糖尿病人的最佳食物之一?/p>
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相信一到寒冷的秋冬季，家中的老年朋友就會(huì)為自己的親人熬制一些山藥的養(yǎng)生湯，據(jù)說長(zhǎng)期飲用這些湯料可以讓我們?cè)鰪?qiáng)更多的抵抗力和免疫力，特別對(duì)那些體質(zhì)比較虛弱的朋友有更好的幫助作用?？捎钟卸嗌倥笥阎郎剿幍慕赡?，那么山藥的禁忌有哪些呢?針對(duì)這個(gè)疑問，接下來就讓我們一起去學(xué)習(xí)一下。
山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。如上所述，山藥能滋陰、補(bǔ)腎、降血糖，能治療糖尿病，六味地黃湯里面也有山藥。但這里有一個(gè)量的問題。如六味地黃湯中山藥量是有限的，也就是幾錢而已，而糖尿病患者如果要把山藥當(dāng)食品吃，就會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生一定影響。山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，過食可致血糖升高。此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。胃腸道不好的人吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
山藥養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實(shí)邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無(wú)明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。
上面幾段文字內(nèi)容就為我們很好地揭示了山藥的一些禁忌，在此我衷心希望廣大朋友們都能認(rèn)真閱讀上述內(nèi)容，這樣才能更好的在飲食生活中應(yīng)用山藥，并且將山藥的作用發(fā)揮到極致。同時(shí)也能避免因食用山藥不當(dāng)而造成的一些不良后果，因此這些禁忌也值得我們告訴身邊的親人和朋友。
美味的湯品是人們最愛的，因?yàn)闇粌H味道鮮美，還具有滋補(bǔ)身體的效果，特別使用一些有營(yíng)養(yǎng)的食材以后能夠讓湯變成一種滋補(bǔ)佳品。人們燉湯最愛食用的材料如蘿卜、山藥、各種菌類等等。其中，排骨板栗山藥是一道最佳的組合之一，其味道和營(yíng)養(yǎng)都是絕佳的，下面就來看看排骨板栗燉山藥有哪些功效呢？
排骨板栗山藥是很好的食療方子，有溫陽(yáng)補(bǔ)氣的作用。同時(shí)可以酌加枸杞，紅蘿卜等骨頭最好是小塊，加入醋，利于鈣的吸收。但對(duì)于本身的陽(yáng)盛體質(zhì)的人群不宜一次大量食用以免造成上火。山藥健脾益胃助消化，具有降低血糖的作用，山藥栗子與排骨搭配，在燉煮的過程中，栗子散發(fā)濃濃的栗子香，加入枸杞的點(diǎn)綴，也增加喝湯的食欲，排骨湯中添加山藥和栗子，具有養(yǎng)胃健脾的作用，老少皆可食用，是我們居家的良好選擇。
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
梨子燉冰糖水有祛痰潤(rùn)喉的功能，這個(gè)大家都知道。對(duì)于那些喜歡唱歌的人都知道，常常喝冰糖雪梨水能潤(rùn)肺清喉滋養(yǎng)嗓子的功效。我們夏天可以喝冰的梨子燉冰糖水解渴祛熱，也可以喝溫?zé)崂孀訜醣撬虧?rùn)嗓子，大家都知道梨子燉冰糖水的功能，但是它的禁忌有什么呢？
冰糖雪梨的禁忌
1、咳嗽有痰者不宜、脾虛痰濕者慎用。
2、梨忌與蟹肉同食，因梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
3、梨忌與油膩、冷熱之物雜食，易引起腹瀉。
冰糖雪梨的功效與作用總結(jié)：
1、冰糖雪梨能清熱止咳，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等。
2、冰糖雪梨有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津的功效。對(duì)慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥有很好的治療作用。經(jīng)常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤(rùn)肺。
3、冰糖雪梨具有甘甜可口，生津養(yǎng)胃，和中止咳的功效，對(duì)于因胃陰不足，脾虛失和而見呃逆患者，可見顯效，對(duì)口燥食少，大便不暢者起到治療作用?？擅客盹嬘茫瑪?shù)日見效。
4、冰糖燉梨有消痰降火、潤(rùn)肺涼心的功效。如果您因?yàn)楦忻盎蚴巧匣鹨鹂人?、痰多等癥狀，就可以做一碗冰糖燉梨，幫助止咳、潤(rùn)肺、潤(rùn)喉。
5、對(duì)于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人來說，可以每天做一次冰糖燉梨，一次吃半個(gè)梨子，一天分兩次吃。
6、冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤(rùn)肺，而且對(duì)嗓子卓有養(yǎng)護(hù)作用，歌唱家和廣播員宜常服之。
7、高血壓患者常吃雪梨，可以減輕頭暈?zāi)垦！⒀獕合陆档陌Y狀；肝硬化和肝炎患者多吃雪梨，可以保護(hù)肝臟，緩解肝硬化，健脾滋陰的功效。
當(dāng)今社會(huì)很多人都講究養(yǎng)生之道，現(xiàn)在很多人在日常飲食都會(huì)選擇一些具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，山藥就是一種具有著很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，對(duì)人體各種器官都有好處，還有一種人們吃的看似是魚其實(shí)不是魚的水生物——泥鰍，但很多人都不知道他們?cè)谝黄鸬墓πАＤ敲?，泥鰍燉山藥的功效有哪些?
第一，泥鰍燉山藥的功效有哪些?泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。 山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用， 特別適合男士們的補(bǔ)益。 女士適合泥鰍煮絲瓜， 中醫(yī)認(rèn)為絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
第二，泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌消炎作用，拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質(zhì)富于營(yíng)養(yǎng)，每100克含蛋白質(zhì)9.6克，遠(yuǎn)比一般的魚、肉類高。泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。
泥鰍燉山藥的功效有哪些?因?yàn)槟圉q中含鐵量多，對(duì)貧血等疾病有很好的輔助療效。補(bǔ)腎牡陽(yáng)，恢復(fù)元?dú)庵嗅t(yī)認(rèn)為，泥鰍是著名的食療補(bǔ)品，尤其適于男性，對(duì)陽(yáng)瘺、早泄有顯著療效。且補(bǔ)而能清，諸病不忌，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。滋陰止渴、清熱祛濕泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天，便覺精力充沛。輔助治療急、慢性肝炎，泥鰍粉對(duì)促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對(duì)肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)也有顯著療效。預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，作用也是很多的，比如健脾養(yǎng)胃，助消化，滋腎益精，益肺止咳，降低血糖，延年益壽等多種功效，但是山藥雖好有糖尿病的人是不可以多吃的，因?yàn)樗牡矸酆勘容^多，所以會(huì)讓血糖升高。
1、健脾益胃、助消化
生山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;山藥有健脾益胃、促進(jìn)消化的作用，臨床上常用山藥來治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。脾胃不好的人，其實(shí)完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。
脾胃不好的人，其實(shí)完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施
2、滋腎益精
生山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳
生山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
生山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，糖尿病人的食療佳品。
生山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用
5、延年益壽
生山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。
女性的身體比較脆弱，需要時(shí)時(shí)補(bǔ)充保養(yǎng)才能夠長(zhǎng)期保持青春靚麗的狀態(tài)。而女人保養(yǎng)最重要的方法是食用一些具有養(yǎng)生保健效果的食物，例如山藥就是一種極佳的保健食物。但是由于生吃山藥有微量毒素，部分人吃了會(huì)有過敏反應(yīng)，女性們對(duì)吃山藥比較謹(jǐn)慎，下面就來看看女人吃山藥有哪些禁忌呢？
山藥一般人均可食用，中醫(yī)認(rèn)為山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經(jīng)；吃山藥具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。但是吃山藥也有禁忌，下面我們來看看吃山藥的禁忌。
女人吃山藥不能吃什么
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
人參一直都被稱為百草王，也一直都有東北三寶，人參為首的說法，可見人參有著多么重要的地位，人參是一種名貴的中藥材，也是一種很好的保健品，尤其是人參的食療作用，深受人們的青睞。在生活中很多人都喜歡用人參燉雞，這樣燉制之后非常的美味，并且滋補(bǔ)的功效比較理想。
人參燉雞湯
主料
老母雞1000g，人參150g。
輔料
油適量，鹽適量。
姜適量，酒適量。
步驟
1.整雞剁塊，洗凈備用。
2.然后將本品中需要的其他的材料也都一一準(zhǔn)備好，一會(huì)就會(huì)用到，這些都是需要提前準(zhǔn)備的。
3.熱鍋冷油，將姜片放入鍋中爆香。
4.然后將雞塊倒入鍋中煸炒。
5.等到鍋中雞塊的表面稍微有一點(diǎn)熟了之后，就將適量的白酒也倒進(jìn)去嗆一下。
6.然后轉(zhuǎn)至砂鍋中，加入適量水。
7.緊接著放入人參，大火燉開，小火慢燉2小時(shí)。
小貼士
人參盡量早放，燉的時(shí)間長(zhǎng)，人參才起功效。
人參的功效與作用
1、人參可以通過食用，來淺見身體，同時(shí)還能夠起到非常好的抗衰老作用，對(duì)于皮膚具有美化的效果，如果將人參泡在50%含量的甘油中，然后十天之后用它來錯(cuò)臉，當(dāng)然，也可以將人參煎成濃濃的汁水，然后每天洗臉用一點(diǎn)，這樣能夠讓臉上的皮膚更加的滋潤(rùn)。
2、人參加在洗發(fā)劑中能使頭部的毛細(xì)血管擴(kuò)張，可增加頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)，提高頭發(fā)的韌性，減少脫發(fā)、斷發(fā)、對(duì)損傷的頭發(fā)具有保護(hù)作用。
3、人參含多種皂甙和多糖類成分，人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對(duì)皮膚沒有任何的不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長(zhǎng)期堅(jiān)持使用含人參的產(chǎn)品，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生。同時(shí)人參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數(shù)不勝數(shù)，是護(hù)膚美容的極品。
相對(duì)于種植山藥來說，野山藥的功效更大一些，適量食用可以健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽等，但是食用禁忌卻相對(duì)多一些，吃了野山藥之后再吃魚的話會(huì)引起腹瀉、腹痛、惡心等，所以一定要注意，不要隨意搭配其他食物。
一、營(yíng)養(yǎng)功效
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
2.山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
3.山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
4.近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
三、飲食禁忌
1、禁忌人群
一般人都可以吃。
2、食物相克
山藥+魚： 同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+甘遂： 同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+蕎麥米： 身體不適
山藥+鹿肉： 生澀易便秘
山藥+豬肝： 山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
山藥+蝦： 同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山上在生活當(dāng)中隨時(shí)功效，特別多針對(duì)很多的氣血不足和，貧血的患者朋友們來說是有著非常好的功效，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中我們就是要介紹的關(guān)于燉山藥的做法，相信很多的朋友并不了解如何該去做我們來了解一下。
花生燉豬蹄
材料
主料：花生米200克，豬蹄4只，食鹽，生姜，紹酒，蔥各適量。
做法
1.新鮮豬蹄，買回來洗凈并飛水；花生用清水沖洗一下；姜拍破、蔥切段。
2.起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進(jìn)去。
3.大火煮開后再煮3~5分鐘，然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。
4.將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)湯鍋中，一次加夠清水。
5.中火燒開，若還有浮末，此時(shí)可以撇出。
6.之后蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個(gè)小時(shí)?；鹨欢ㄒ?，不要讓其沸騰，保持鍋內(nèi)微微冒泡即可。中間要偶爾地?cái)嚢枰幌拢乐拐冲仭?/p>
7.出鍋前，可以加些許雞精調(diào)一下味即可。
材料：新鮮山藥一段、肋排半斤、姜片、蔥段
做法：
1、? 燒湯一定要買肋排或者筒子骨頭，我買過很多種燒湯用的骨頭，以前只是買筒子骨頭，覺得不錯(cuò)含鈣多，但是一點(diǎn)肉都沒有，也買過小排，不夠香，后來發(fā)現(xiàn)肋排是最好的，又有骨頭，而且骨頭旁的肉，非常好吃，燉時(shí)間長(zhǎng)也不是吃起來也不會(huì)有渣的感覺。
2、? 將肋排出水撈起備用，把山藥去皮洗干凈，切成塊備用，注意山藥很會(huì)生銹，預(yù)先準(zhǔn)備好一定要浸在水里，或者是切好馬上下鍋。
3、? 在煲湯的鍋中，放入水燒開，放入出過水的肋排，再放姜片、和蔥段，開大火煮10分鐘，放入山藥，大火煮5分鐘，然后開文火一起煮2小時(shí)，起鍋前放少許鹽調(diào)味即可。
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如何把山藥做的好吃，而且呢又受到小朋友們的歡迎呢，那么就快來嘗試一下燉山藥的做法，上面我們了解你這獨(dú)特的對(duì)山藥味道不僅好吃，而且它非常適合兒童使用，對(duì)于補(bǔ)充氣血營(yíng)養(yǎng)有著非常的能效。
鐵鍋山藥是山藥的一種，非常滋補(bǔ)，也能入藥。鐵棍山藥中淀粉含量比較高，一般人都可以吃。但是也要注意鐵鍋山藥中的飲食禁忌。就像體質(zhì)偏熱的人不能吃山藥，食用量也要注意適當(dāng)。
1、鐵棍山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。
2、鐵棍山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。
3、有些人愛用鐵棍山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃過量的鐵棍山藥，食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。
5、鐵棍山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
7、胃腸道不好的人吃鐵棍山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使鐵棍山藥中的淀粉酶失效。
8、 鐵棍山藥不能和鯉魚在一起同吃,會(huì)對(duì)腸胃不好,還有就是外感濕邪的人,常見惡寒風(fēng)熱、四肢困倦、關(guān)節(jié)肌肉疼痛等癥狀;如果是濕濁內(nèi)阻腸胃,常見胸悶不舒、小便不利、大便溏泄 等癥狀最好盡量少吃。
山藥是我們平時(shí)都會(huì)吃到的蔬菜，吃山藥的好處很多，能夠健脾益胃，但是吃山藥還是有很多禁忌的，特別是很多食物不適合和山藥一起吃，下面我們來看看是哪些食物和山藥一起吃要注意。
1.山藥忌與鯉魚同吃。
2.山藥不能與甘遂同食。鐵棍山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生瀉下作用。這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
3.山藥不能堿性藥物同服。
4.山藥與豬肝不能一起吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
5.山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
6.營(yíng)養(yǎng)分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
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