涼拌紫葉生菜的做法有哪些?
春季養(yǎng)生菜有哪些。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“涼拌紫葉生菜的做法有哪些?”，希望能對您有所幫助，請收藏。
紫生菜中含有各種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如花青素，維生素，胡蘿卜素等，并且含有豐富的礦物質(zhì)，可以幫助消化，有著鎮(zhèn)靜，安神，抗衰老，防癌的功效，生菜的做法有很多，最好的選擇就是涼拌，既可以調(diào)味又可以保留生菜鮮脆的口感。
做法一
1,,紫葉生菜撕成容易吃的大小，冰水浸泡30分鐘，撈出瀝水;黃瓜斜切成薄片;紫葉生菜沙拉的做法 步驟
2，把胡桃仁放在鍋中,用小火慢慢炒至微微焦黃，用搟面棒或刀切碎，撒在紫葉生菜和黃瓜上面，淋上青紫蘇調(diào)味汁即可。
做法二
輔料油適量鹽適量海天豆瓣醬適量味精適量
步驟
1.準(zhǔn)備食料。
2.紫生菜洗凈，切小塊。
3.準(zhǔn)備調(diào)料。
4.將調(diào)料放菜里攪拌均勻。
做法三
1.所有食材：生菜、番茄、吞拿魚罐、沙拉醬。
2.生菜把要去掉，洗摘好葉子備用。
3.打開吞拿魚罐，攪拌均勻。
4.番茄洗干凈切片。
5.將生菜撕碎放入沙拉碗內(nèi)。
6.放入番茄。
7.淋上沙拉醬。
8.攪拌均勻。
9.再放入吞拿魚。
10.繼續(xù)攪拌均勻后即可食用。
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紫葉生菜和普通的生菜沒有什么太大的區(qū)別，里面含有的營養(yǎng)成分和普通的生菜基本一致，只不過紫葉生菜是紫色的，比普通的生菜要好看一點(diǎn)，可以當(dāng)做盆景養(yǎng)殖在家里，它比較喜歡陽光也很耐熱養(yǎng)在陽臺就可以。
1、紫葉生菜對環(huán)境的要求
紫葉生菜對生存環(huán)境要求不高，喜歡生長在二十二度左右的環(huán)境中，喜歡濕潤的條件，耐旱性很差，在生長期間對肥料也有一定的要求，需要有充足的氮肥和鉀肥以及磷肥。種植紫葉生菜的土壤中也要有充足的有機(jī)質(zhì)存在。
2、紫葉生菜的培育和定植
種植紫葉生菜時，需要先經(jīng)過育苗，才能進(jìn)行種植，育苗要把紫葉生菜的種子放在溫水中浸泡，然后取催芽，等種子長出小芽以后才能種入苗床，等小苗長出三片葉子時再進(jìn)行移栽，在移栽以前每畝地要施用三千千克的有機(jī)肥，而且把要地平好，定植以后要及時給紫葉生菜澆水。
3、紫葉生菜的管理
紫葉生菜在生長期間對水分要求很高，不能過量澆水也能讓土質(zhì)過干，人們可以根據(jù)天氣的變化自行掌握，另外在紫葉生菜生長期間還要追肥一次，每畝地可以施用一百千克的雞糞，再施用二十千克的復(fù)合肥。紫葉生菜在生長期間有時會出現(xiàn)蚜蟲，這里需要及時噴藥進(jìn)行清除，不然長出的生菜葉子會有大量的蟲咬小洞，影響紫葉生菜的質(zhì)量。
紫葉生菜和生菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是基本一樣的，并沒有哪個更好的說法，紫葉生菜和生菜都是屬于萵苣的一種，含有各種維生素和胡蘿卜素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是非常健康有營養(yǎng)的蔬菜，可以經(jīng)常食用。
1、紫葉生菜對環(huán)境的要求
紫葉生菜的挑選技巧
1、按葉子的生長狀態(tài)
按葉子的生長狀態(tài)區(qū)分，有散葉生菜和結(jié)球生菜兩種，一般來說，結(jié)球生菜呈淺綠色，水分多，比較適合生吃，而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃。
2、看外表
優(yōu)質(zhì)的生菜應(yīng)該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質(zhì)鮮嫩，無蔫葉、干葉，無蟲害，無病斑，大小適中的。
3、聞味
生菜可能會有農(nóng)藥、化肥的殘留，在挑選時應(yīng)該聞一下，避免有這類化學(xué)物質(zhì)。
總的來說，好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。
紫葉生菜是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，它的吃法比較多，可以生吃，可以做沙拉，也可以做湯，在選擇生吃蔬菜的時候，一定要清洗干凈，避免上面有農(nóng)藥殘留，用手撕成片，吃起來會更為清脆，盡量不要用刀切，在清洗干凈以后直接可以放上沙拉醬，有不錯的減肥功效。
紫葉生菜的食用處理方法
1、因可能有農(nóng)藥化肥的殘留,紫葉生菜生吃前一定要洗凈。
2、紫葉生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、無論是炒還是煮紫葉生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4、紫葉生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。
5、將紫葉生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
1、哪些人不能吃紫葉生菜
孕婦應(yīng)少食紫葉生菜,因?yàn)槌缘亩嗔艘院蟮脑?，會升高血清中的維生素C的水平的，太高的話對于胎兒的營養(yǎng)均衡是不好的。
2、紫葉生菜的適用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、紫葉生菜營養(yǎng)豐富,還具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經(jīng)衰弱、肝膽病患者食用。
3、紫葉生菜的食用禁忌
尿頻、胃寒的人應(yīng)少食紫葉生菜。
紫葉生菜吃法多樣，除烹炒、煮湯外，可涼拌、蘸醬，也可做冬令火鍋的原料。紫葉生菜以色紫質(zhì)嫩;株棵均勻;無抽薹，無病斑為上品。若要保存，可用一塊干凈的濕布，把紫葉生菜裹好，放進(jìn)冰箱中的一個塑料盒中保存，可以保鮮四五天。
紫生菜營養(yǎng)價值高，含有各種維生素，胡蘿卜素，花青素和豐富的礦物質(zhì)，可以起到助消化，利尿，安眠等作用，并且可以抗衰老和抗癌等，經(jīng)常食用紫生菜可以起到清熱安神，清肝利膽和養(yǎng)胃的效果。
1、蔬菜沙拉
主料：紫葉生菜1棵、番茄2個、吞拿魚罐1罐
輔料：意大利沙拉醬適量
步驟
1、生菜把要去掉,洗摘好葉子備用。
2、打開吞拿魚罐,攪拌均勻。
3、番茄洗干凈切片。
4、將生菜撕碎放入沙拉碗內(nèi)。
5、放入番茄。
6、淋上沙拉醬。
7、攪拌均勻。
8、再放入吞拿魚。
9、繼續(xù)攪拌均勻后即可食用。
2、番茄生菜蛋花湯
主料：西紅柿100g、紫葉生菜50g、雞蛋1個。
輔料：蔥適量、牛肉粉0.5勺、鹽適量。
步驟
1、柿子洗凈切小塊，生菜洗凈,切成小朵，雞蛋加少許鹽打勻，蔥切成蔥花。
2、鍋里燒水，水沸騰后，加入柿子。
3、煮出紅湯后，加入生菜，加入少許牛肉粉和食鹽，倒入蛋液，用勺子輕輕推凝固后關(guān)火。
3、清炒紫葉生菜的做法：
【主料】紫葉生菜250克
【輔料】花椒適量、蒜末適量
步驟：
1.紫葉生菜洗凈瀝水;
2.把瀝掉水的紫葉生菜切成一段段的;
3.備好蒜末，花椒(花椒可不加);
4.油鍋炒香蒜末和花椒;
5.將紫葉生菜倒入鍋內(nèi);
6.開大火將紫葉生菜翻炒均勻;
7.紫葉生菜炒香后加鹽一小勺;
8.繼續(xù)翻炒至紫葉生菜出汁，就可以食用。
我們很多人都有過這樣的經(jīng)歷，在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一樣的，其實(shí)購買食物的時候一定要仔細(xì)的挑選好，這樣才能讓它的口感發(fā)揮得更加的好，下面一起看一下什么樣的生菜好。
1、 因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;
2、 對乙烯極為敏感，儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn);
3、 無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;
4、 生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;
5、 將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
通過對什么樣的生菜好的介紹以后，相信很多人在都知道自己購買什么的時候的選擇方法并不是特別的準(zhǔn)確，所以導(dǎo)致了口味和營養(yǎng)受到一定的影響，希望了解上面的文章以后可以按的方法去試一下。
紫生菜的營養(yǎng)價值高，而且對人體治療心腦血管疾病和防癌抗癌有著非常好功效，平時的時候外國人都非常的喜歡吃生菜，我們也可以把生菜做成水果沙拉，做烤魚或者是燒烤的時候，我們也可以搭配一些生菜來食用，還可以防癌抗癌，接下來為大家來簡單的介紹幾道關(guān)于紫生菜的做法是怎樣的呢!
主料
紫高麗菜1顆 芹菜4支
辣椒5條 1.鹽2大匙
2.糖1/3杯 白醋1杯
冷開水3杯
紫生菜泡菜的做法步驟
1. 將材料洗凈，紫高麗菜切成不規(guī)則狀，徹底瀝干水份備用。
2. 將調(diào)味料均勻撒在作法材料上并攪拌均勻，使材料軟化出水，因芹菜軟化較快，約1小時后即可將之撈起并切長段備用，紫高麗菜與辣椒則需放置半天至1天時間，最后將鹽水濾除。
3. 取出1條辣椒切成斜片，再將調(diào)味料加入所有材料中充份拌勻，裝入容器加蓋冷藏，1天后即可食用，冷藏約可保存15天。
材料
紫高麗菜1顆，芹菜4支，辣椒5條，1.鹽2大匙，2.糖1/3杯，白醋1杯，冷開水3杯
做法
(1)將材料洗凈，紫高麗菜切成不規(guī)則狀，徹底瀝干水份備用。
(2)將調(diào)味料(1)均勻撒在作法(1)材料上并攪拌均勻，使材料軟化出水，因芹菜軟化較快，約1小時后即可將之撈起并切長段備用，紫高麗菜與辣椒則需放置半天至1天時間，最后將鹽水濾除。
(3)取出1條辣椒切成斜片，再將調(diào)味料(2)加入所有材料中充份拌勻，裝入容器加蓋冷藏，1天后即可食用，冷藏約可保存15天。
相信大家對于紫生菜的做法有了一定的了解，在這里要建議紫生菜雖說好吃，但是腸胃不容易消化的朋友們，還是盡量的少吃，畢竟菜是生的吃的時候很容易會造成腸胃的不消化。
涼拌菜是我國比較傳統(tǒng)的一種烹飪，涼拌菜適合在夏天食用，清涼透爽的感覺能夠讓人感覺到一絲絲涼意，而涼拌菜的種類非常多，幾乎所有的食材都能夠用來制作涼拌菜，例如各種蔬菜，熟肉等等，下面就給大家介紹幾種涼拌生菜的做法吧。
做法一：
1、圓頭生菜洗凈切絲。
2、加鹽、糖、醋、香油、幾滴蠔油拌勻即可！
做法二：
1、生菜洗凈，蒜頭切末。
2、生菜跟調(diào)味料：蒜末、辣椒粉、白砂糖、醬油、芝麻油跟白芝麻一起拌勻。
3、超級簡單又快速的涼拌生菜就好了！(知道為什么很多餐廳有這道小菜，因?yàn)槭掷m(xù)很簡單！)
4、當(dāng)然，可以另外加入其它調(diào)味料變成自己喜歡的味道。
做法三：
1、生菜洗凈，小黃瓜切片備用。
2、將調(diào)味料，醬油、辣椒粉、食醋、白砂糖還有白芝麻均勻攪拌成醬汁。
3、調(diào)好的醬汁再跟剛剛準(zhǔn)備好的生菜還有小黃瓜拌勻。
4、快速又簡單的涼拌生菜小黃瓜?????? 就完成了！
5、醬汁的比例可以隨個人喜好調(diào)整。
做法四：
1、先將生菜、豆腐洗凈。
2、洋蔥切絲、豆腐切成小塊。
3、將小塊的豆腐干煎。
4、煎到表面微微的金黃就可以了！
5、將醬油、辣椒粉、白砂糖、芝麻油還有白芝麻調(diào)和做成醬料。
6、生菜跟洋蔥絲和調(diào)好的醬料一起混合均勻。
7、擺上盤在配上剛剛煎好的豆腐就完成了。
西生菜在我們的生活當(dāng)中也比較常見，作為一款家常小菜人們都非常喜歡這個小菜，那么今天小編就為大家分享一下涼拌西生菜的做法，一起來看吧！
涼調(diào)生菜
主料：西生菜調(diào)料：蔥絲，姜絲，蒜，鹽，醬油，蠔油（還可以放點(diǎn)糖或者辣椒絲，根據(jù)自己的口味了）
做法：
1、將西生菜撕成片待用。燒半鍋開水，西生菜入開水，變綠后撈起拎干水分放入盤中。
2、鍋內(nèi)入油，待油八成熱后，放入蔥姜蒜，爆出香味后，加入醬油，鹽，蠔油，待鍋內(nèi)的汁沸騰后，直接淋在菜上即可。此道菜口感清淡，富含維生素，而且顏色綠油油的很好看，做起來還很簡注意事項(xiàng)：西生菜烹煮最忌時間過長，會色澤暗淡、失去口感。
通過小編上面的分享和講解，你對于涼拌西生菜的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果你喜歡這種菜的話，不妨就參照小編分享的方法，親自嘗試一下吧！
生菜在我們平時的飲食生活中，并不陌生，生菜的營養(yǎng)口味可口，做法也非常簡單，很適合我們平時的家常菜食用，那么這款簡單好吃的涼拌菜，你會做嗎？一起來看！
菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜?
口味：清香味 ? ? ?拌拌生菜的制作材料： 主料：生菜（團(tuán)葉）250克
調(diào)料：芝麻醬10克,甜面醬10克,味精2克,鹽3克,大蒜（白皮）5克,辣椒油5克拌生菜的特色： 鮮嫩色美，清香爽口。教您拌生菜怎么做，如何做拌生菜才好吃 1. 將生菜摘去根和老葉，用涼開水洗凈，控凈水，用刀切成3.5厘米長段；
2. 大蒜切末；
3. 把麻醬加少許鹽和適量水?dāng)囬_；
4. 把切段的生菜裝入盤中，再把麻醬、甜面醬、味精、精鹽、蒜末、辣椒油調(diào)勻，澆在生菜葉上即成，吃時拌勻。?
芝麻醬拌生菜
口味：麻醬味 ? ? ?主料：生菜（團(tuán)葉）400克
調(diào)料：香油10克,辣椒油5克,芝麻醬20克,醬油5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,白醋5克芝麻醬
拌生菜的特色： 色澤碧綠，香鮮微辣，嫩脆爽口。
1. 將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗凈，瀝干水分；
2. 用冷開水過一遍，切成3厘米長、1厘米寬的段，放入盤內(nèi)；
3. 將芝麻醬用少許冷開水調(diào)稀，加調(diào)料攪勻，淋在生菜上即可。
通過小編上面的分享，你對于這款美味的涼拌菜是不是很想嘗試一下啊，那么在以后的飲食當(dāng)中按照小編分享的方法，自己親自操作，一步步的嘗試一下吧！
紫葉生菜有點(diǎn)苦是能夠吃的，導(dǎo)致發(fā)苦的原因有很多，和生菜的品種有關(guān)，另外還和種植的土壤有關(guān)。稍微有點(diǎn)苦有清火的作用，非常適合經(jīng)常吃的過于油膩的人士。當(dāng)然，如果不喜歡這種苦味，可以放到溫水里面浸泡一下，或者用開水焯一下，能夠去除此次生菜的苦味。
番茄生菜蛋花湯主料：西紅柿100g、紫葉生菜50g、雞蛋1個。輔料：蔥適量、牛肉粉0.5勺、鹽適量。
步驟1、柿子洗凈切小塊，生菜洗凈,切成小朵，雞蛋加少許鹽打勻，蔥切成蔥花。
2、鍋里燒水，水沸騰后，加入柿子。
3、煮出紅湯后，加入生菜，加入少許牛肉粉和食鹽，倒入蛋液，用勺子輕輕推凝固后關(guān)火。
哪些人不能吃紫葉生菜、紫葉生菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫葉生菜孕婦應(yīng)少食紫葉生菜,因?yàn)槌缘亩嗔艘院蟮脑挘瑫哐逯械木S生素C的水平的，太高的話對于胎兒的營養(yǎng)均衡是不好的。
2、紫葉生菜的適用人群
3、一般人均可食用。
4、紫葉生菜營養(yǎng)豐富,還具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經(jīng)衰弱、肝膽病患者食用。
5、紫葉生菜的食用禁忌尿頻、胃寒的人應(yīng)少食紫葉生菜。
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