紫葉生菜怎么清理
春季養(yǎng)生菜怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紫葉生菜怎么清理，僅供您在養(yǎng)生參考。
紫葉生菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，它的吃法比較多，可以生吃，可以做沙拉，也可以做湯，在選擇生吃蔬菜的時(shí)候，一定要清洗干凈，避免上面有農(nóng)藥殘留，用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)更為清脆，盡量不要用刀切，在清洗干凈以后直接可以放上沙拉醬，有不錯(cuò)的減肥功效。
紫葉生菜的食用處理方法
1、因可能有農(nóng)藥化肥的殘留,紫葉生菜生吃前一定要洗凈。
2、紫葉生菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、無(wú)論是炒還是煮紫葉生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4、紫葉生菜用手撕成片,吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。
5、將紫葉生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
1、哪些人不能吃紫葉生菜
孕婦應(yīng)少食紫葉生菜,因?yàn)槌缘亩嗔艘院蟮脑?，?huì)升高血清中的維生素C的水平的，太高的話對(duì)于胎兒的營(yíng)養(yǎng)均衡是不好的。
2、紫葉生菜的適用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、紫葉生菜營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經(jīng)衰弱、肝膽病患者食用。
3、紫葉生菜的食用禁忌
尿頻、胃寒的人應(yīng)少食紫葉生菜。
紫葉生菜吃法多樣，除烹炒、煮湯外，可涼拌、蘸醬，也可做冬令火鍋的原料。紫葉生菜以色紫質(zhì)嫩;株棵均勻;無(wú)抽薹，無(wú)病斑為上品。若要保存，可用一塊干凈的濕布，把紫葉生菜裹好，放進(jìn)冰箱中的一個(gè)塑料盒中保存，可以保鮮四五天。
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紫葉生菜和生菜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是基本一樣的，并沒(méi)有哪個(gè)更好的說(shuō)法，紫葉生菜和生菜都是屬于萵苣的一種，含有各種維生素和胡蘿卜素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是非常健康有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，可以經(jīng)常食用。
1、紫葉生菜對(duì)環(huán)境的要求
紫葉生菜的挑選技巧
1、按葉子的生長(zhǎng)狀態(tài)
按葉子的生長(zhǎng)狀態(tài)區(qū)分，有散葉生菜和結(jié)球生菜兩種，一般來(lái)說(shuō)，結(jié)球生菜呈淺綠色，水分多，比較適合生吃，而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃。
2、看外表
優(yōu)質(zhì)的生菜應(yīng)該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質(zhì)鮮嫩，無(wú)蔫葉、干葉，無(wú)蟲害，無(wú)病斑，大小適中的。
3、聞味
生菜可能會(huì)有農(nóng)藥、化肥的殘留，在挑選時(shí)應(yīng)該聞一下，避免有這類化學(xué)物質(zhì)。
總的來(lái)說(shuō)，好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒(méi)有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說(shuō)明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆，這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺(jué)得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會(huì)花開(kāi)的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
我們很多人都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一樣的，其實(shí)購(gòu)買食物的時(shí)候一定要仔細(xì)的挑選好，這樣才能讓它的口感發(fā)揮得更加的好，下面一起看一下什么樣的生菜好。
1、 因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;
2、 對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn);
3、 無(wú)論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;
4、 生菜用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆;
5、 將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
通過(guò)對(duì)什么樣的生菜好的介紹以后，相信很多人在都知道自己購(gòu)買什么的時(shí)候的選擇方法并不是特別的準(zhǔn)確，所以導(dǎo)致了口味和營(yíng)養(yǎng)受到一定的影響，希望了解上面的文章以后可以按的方法去試一下。
紫色生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，里面富含花青素，富含多種維生素和礦物質(zhì)，是比較好的一種抗氧化的食物，不但有清涼開(kāi)胃的作用，還有食而不膩的效果，紫色生菜做出來(lái)賞心悅目，非常讓人有食欲，在炒制的時(shí)候，火不能過(guò)大，這樣吃起來(lái)更加的爽口，吃起來(lái)更加的清脆。
清涼開(kāi)胃，食而不膩，簡(jiǎn)單易做，賞心悅目!
主料：絞肉100g，生菜4枚，豆腐150g，西紅柿1/2個(gè)，檸檬適量
調(diào)料汁：醬油1.5大勺，砂糖1小勺，大蒜1/2瓣，橄欖油1.5大勺
輔料：牛油果1/2個(gè)，檸檬汁少許
做法
【事前準(zhǔn)備】：
1、肉餡：解凍
2、生菜：一枚一枚分開(kāi)，洗凈
3、豆腐：空干水分，切成2cm的丁
4、西紅柿：切成1.5cm的丁
5、檸檬：切成菱形
6、大蒜：切成蒜泥
7、牛油果：切成1cm的丁后，撒上少許檸檬汁
8、把肉餡放入平底鍋中，再加入調(diào)料汁，中火，用筷子炒熟。
【成品制作】：
1、在生菜上，先擺放豆腐。
2、再放上西紅柿、牛油果。
3、最后把炒熟的肉餡放上。
4、然后在盤子的旁邊擺上檸檬即可。
小訣竅
1、要把豆腐和蔬菜的水分空干喔!
2、炒肉出鍋時(shí)，加一點(diǎn)水淀粉會(huì)更好。
經(jīng)常吃生菜可以起到瘦身，安神，清熱，利尿，防衰老，抗癌等作用，生菜可以生吃也可以做熟了吃，根據(jù)個(gè)人喜好選擇，生菜沙拉是最常見(jiàn)的家常做法，做法簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)所以是比較受歡迎的做法之一。
做法一
[原料/調(diào)料]
生菜 1/2棵，蕃茄 1個(gè)，秋葵 6條，洋蔥圈 適量 ，玉米 6根，小紅蘿蔔 6個(gè)，黑橄欖 5個(gè)，全麥面包丁 適量，杏仁片 適量，義式沙拉醬 1/2杯，鹽 少許
[制作流程]
(1)將蔬菜分別洗凈瀝干后切好備用。
(2)用加熱的水，加入少許鹽，汆燙秋葵、小玉米，熟后撈起泡冷水，待涼后瀝干水份備用。
(3)將生菜用手撕成小片，放入碗中，上面依序放入蕃茄片、秋葵、小玉米、洋蔥圈，再淋上義式沙拉醬，最后撒上全麥面包丁及杏仁片、黑橄欖(切片)即可食用。
做法二
1.生菜撕碎洗干凈
2.蘑菇和番茄洗干凈
3.蘑菇和番茄切成片裝
4.我用的葡萄醋和橄欖油
5.現(xiàn)在來(lái)調(diào)汁，將醋，糖，黑胡椒粉混合，靜置五到十分鐘，待糖融入醋中，加幾滴橄欖油
6.將番茄片和蘑菇片先放到醋汁中入味
7.吃之前再把生菜拌進(jìn)去
做法三
1.生菜掰開(kāi)，用冷開(kāi)水加鹽浸泡10分鐘
2.洗凈，冷開(kāi)水沖洗，瀝干水備用(提前用夏天用的涼水壺晾涼一壺水，畢竟是要生吃，還是用涼白開(kāi)沖洗更衛(wèi)生)
3.胡蘿卜去皮
4.刨絲
5.開(kāi)水里焯一下，瀝水
6.生菜撕碎，放入胡蘿卜絲，擠上沙拉醬。
紫葉生菜有點(diǎn)苦是能夠吃的，導(dǎo)致發(fā)苦的原因有很多，和生菜的品種有關(guān)，另外還和種植的土壤有關(guān)。稍微有點(diǎn)苦有清火的作用，非常適合經(jīng)常吃的過(guò)于油膩的人士。當(dāng)然，如果不喜歡這種苦味，可以放到溫水里面浸泡一下，或者用開(kāi)水焯一下，能夠去除此次生菜的苦味。
番茄生菜蛋花湯主料：西紅柿100g、紫葉生菜50g、雞蛋1個(gè)。輔料：蔥適量、牛肉粉0.5勺、鹽適量。
步驟1、柿子洗凈切小塊，生菜洗凈,切成小朵，雞蛋加少許鹽打勻，蔥切成蔥花。
2、鍋里燒水，水沸騰后，加入柿子。
3、煮出紅湯后，加入生菜，加入少許牛肉粉和食鹽，倒入蛋液，用勺子輕輕推凝固后關(guān)火。
哪些人不能吃紫葉生菜、紫葉生菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫葉生菜孕婦應(yīng)少食紫葉生菜,因?yàn)槌缘亩嗔艘院蟮脑?，?huì)升高血清中的維生素C的水平的，太高的話對(duì)于胎兒的營(yíng)養(yǎng)均衡是不好的。
2、紫葉生菜的適用人群
3、一般人均可食用。
4、紫葉生菜營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經(jīng)衰弱、肝膽病患者食用。
5、紫葉生菜的食用禁忌尿頻、胃寒的人應(yīng)少食紫葉生菜。
紫葉生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，因?yàn)槔锩娓缓ㄇ嗨?，這對(duì)于提高免疫力水平能夠發(fā)揮一定的功效，紫葉生菜和普通的生菜一樣，都是可以生吃的，當(dāng)然在生吃的時(shí)候一定要清洗干凈，避免一些寄生蟲和蟲卵進(jìn)入到人體當(dāng)中，在吃之前可以用鹽水稍微浸泡一下，這樣更衛(wèi)生更安全。
1、蔬菜沙拉
主料：紫葉生菜1棵、番茄2個(gè)、吞拿魚罐1罐
輔料：意大利沙拉醬適量
步驟
1.1、生菜把要去掉,洗摘好葉子備用。
1.2、打開(kāi)吞拿魚罐,攪拌均勻。
1.3、番茄洗干凈切片。
1.4、將生菜撕碎放入沙拉碗內(nèi)。
1.5、放入番茄。
1.6、淋上沙拉醬。
1.7、攪拌均勻。
1.8、再放入吞拿魚。
1.9、繼續(xù)攪拌均勻后即可食用。
2、番茄生菜蛋花湯
主料：西紅柿100g、紫葉生菜50g、雞蛋1個(gè)。
輔料：蔥適量、牛肉粉0.5勺、鹽適量。
步驟
2.1、柿子洗凈切小塊，生菜洗凈,切成小朵，雞蛋加少許鹽打勻，蔥切成蔥花。
2.2、鍋里燒水，水沸騰后，加入柿子。
2.3、煮出紅湯后，加入生菜，加入少許牛肉粉和食鹽，倒入蛋液，用勺子輕輕推凝固后關(guān)火。
哪些人不能吃紫葉生菜、紫葉生菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫葉生菜
孕婦應(yīng)少食紫葉生菜,因?yàn)槌缘亩嗔艘院蟮脑?，?huì)升高血清中的維生素C的水平的，太高的話對(duì)于胎兒的營(yíng)養(yǎng)均衡是不好的。
紫葉生菜和普通的生菜沒(méi)有什么太大的區(qū)別，里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分和普通的生菜基本一致，只不過(guò)紫葉生菜是紫色的，比普通的生菜要好看一點(diǎn)，可以當(dāng)做盆景養(yǎng)殖在家里，它比較喜歡陽(yáng)光也很耐熱養(yǎng)在陽(yáng)臺(tái)就可以。
1、紫葉生菜對(duì)環(huán)境的要求
紫葉生菜對(duì)生存環(huán)境要求不高，喜歡生長(zhǎng)在二十二度左右的環(huán)境中，喜歡濕潤(rùn)的條件，耐旱性很差，在生長(zhǎng)期間對(duì)肥料也有一定的要求，需要有充足的氮肥和鉀肥以及磷肥。種植紫葉生菜的土壤中也要有充足的有機(jī)質(zhì)存在。
2、紫葉生菜的培育和定植
種植紫葉生菜時(shí)，需要先經(jīng)過(guò)育苗，才能進(jìn)行種植，育苗要把紫葉生菜的種子放在溫水中浸泡，然后取催芽，等種子長(zhǎng)出小芽以后才能種入苗床，等小苗長(zhǎng)出三片葉子時(shí)再進(jìn)行移栽，在移栽以前每畝地要施用三千千克的有機(jī)肥，而且把要地平好，定植以后要及時(shí)給紫葉生菜澆水。
3、紫葉生菜的管理
紫葉生菜在生長(zhǎng)期間對(duì)水分要求很高，不能過(guò)量澆水也能讓土質(zhì)過(guò)干，人們可以根據(jù)天氣的變化自行掌握，另外在紫葉生菜生長(zhǎng)期間還要追肥一次，每畝地可以施用一百千克的雞糞，再施用二十千克的復(fù)合肥。紫葉生菜在生長(zhǎng)期間有時(shí)會(huì)出現(xiàn)蚜蟲，這里需要及時(shí)噴藥進(jìn)行清除，不然長(zhǎng)出的生菜葉子會(huì)有大量的蟲咬小洞，影響紫葉生菜的質(zhì)量。
紫葉生菜是生菜的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它的熱量也非常的低，適當(dāng)?shù)某砸恍?，有一定的減肥的功效，對(duì)于促進(jìn)膽固醇的降低，也能發(fā)揮一定的效果，有很好的清肝利膽的效果，紫葉生菜里面富含維生素c，有清除脂肪的作用，所以說(shuō)又叫做減肥生菜，具有一定的抑制病毒的功效。
【功效】清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
【營(yíng)養(yǎng)與食用】因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜含熱量低，生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。
營(yíng)養(yǎng)1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
現(xiàn)在因?yàn)樯钏降奶岣撸达L(fēng)患者也在年年增加。很多肉類中含有嘌呤這樣一種物質(zhì)，如果攝取嘌呤過(guò)多，如果排泄不暢會(huì)會(huì)引起尿酸增加，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引起關(guān)節(jié)組織內(nèi)膜發(fā)炎而引起疼痛癥狀。嚴(yán)重者會(huì)影響自理能力。那么痛風(fēng)可以吃紫葉生菜嗎？是可以吃的，因?yàn)樽先~生菜中并不含嘌呤。
紫葉生菜的功效：
紫葉生菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的常見(jiàn)菜品，它不但含有大量的花青素，還含有胡蘿卜素和多種維生素，另外微量元素鈣、硒以及磷和鉀等物質(zhì)也是紫葉生菜中最重要的存在，人們食用紫葉生菜以后能促進(jìn)身體代謝，也以排除身體內(nèi)的多種毒素。
1、紫葉生菜能促進(jìn)消化
紫葉生菜中有大量的膳食纖維和一些碳水化化合物，這些物質(zhì)能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，也能刺激膽汁生成，可以加快身體對(duì)食物的消化與吸收，另外平時(shí)多吃紫葉生菜還能利尿也能加快血液循環(huán)，更能鎮(zhèn)靜安眠，它對(duì)人類的神經(jīng)衰弱和失眠健忘等不良癥狀也有一定的調(diào)理作用。
2、紫葉生菜能補(bǔ)充維生素
紫葉生菜中含有多種對(duì)人體有益的維生素，物別是維生素C的含量特別高，它能消除炎癥，也提高體的抗病毒能力，對(duì)人類的胃病和肝膽病都有很好的預(yù)防作用，另外紫葉生菜還是一種低熱量食材，它能促進(jìn)身體代謝，清除身體內(nèi)積存的云垃圾，經(jīng)常食用對(duì)減肥瘦身也有很大的好處，能讓人們的身材變得越來(lái)越好。
紫葉生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，里面富含花青素，所以它的顏色偏紫色，在水煮的時(shí)候出現(xiàn)掉色也是正常的，就像黑豆一樣，用水泡的時(shí)候也容易出現(xiàn)調(diào)色。經(jīng)常吃紫色的蔬菜，對(duì)身體有很好的抗氧化的作用，預(yù)防高血壓、促進(jìn)消化，調(diào)節(jié)肝腎功能，都能發(fā)揮一定的功效。
紫葉生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每100克鮮食部分含蛋白質(zhì)1.0～1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物1.8～3.2克、粗纖維0.9克、維生素A 11000～2000毫克、維生素C4～15毫克、維生素B 10.06 毫克鈣77毫克，還含有碘、氟和鋅等人體需要的微量元素。
紫色蔬菜中含有最特別的一種物質(zhì)—花青素?；ㄇ嗨爻司邆浜軓?qiáng)的抗氧化能力、 預(yù)防高血壓、 減緩肝功能障礙， 對(duì)改善視力、 預(yù)防眼部疲勞等方面也有很大的功效。由于紫色蔬菜具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成份， 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通綠色蔬菜， 市場(chǎng)前景較好，是未來(lái)蔬菜品種的發(fā)展方向。
紫葉生菜極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有花青素，胡蘿卜素，維生素E，維生素B1、B2、B6，還含有豐富的礦物質(zhì)，如磷、鈣、鉀、鎂等，也含有少量的銅、鐵、鋅、硒。
對(duì)人體的好處是助消化，刺激膽汁的形成，涼血，促進(jìn)血液循環(huán)、利尿、鎮(zhèn)靜、安眠，防止腸內(nèi)堆積廢物，并有抗衰老和抗癌的功能。還可作觀葉花卉盆栽，置于陽(yáng)臺(tái)上，即可觀賞又可食用。
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