正確認識紫生菜和普通生菜區(qū)別
早餐養(yǎng)生菜。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“正確認識紫生菜和普通生菜區(qū)別”，希望能對您有所幫助，請收藏。
我們平常見到的生菜都是青綠色的，看起來水嫩嫩的，口感也非常好，在吃火鍋時，最喜歡點的一道菜就是生菜了。很多人不知道還有紫色的生菜，盲目的認為紫色的生菜就是改良后的品種，營養(yǎng)也豐富一些，其實紫生菜只是生菜變異后的模樣，和我們常吃的生菜并沒有什么區(qū)別。
其實還有一種生菜，葉片厚實、呈橢圓半結(jié)球形的苦葉生菜，但是很少地方有栽培，所以也比較少見，但是其營養(yǎng)，要比我們常吃的普通生菜還多一些。
結(jié)球生菜：我們最常吃的生菜就是它，這家伙幾乎做成什么樣都好吃，而且身后永遠是一大群窈窕MM追捧著，真羨煞我也!
奶油生菜：它比結(jié)球生菜高挑一點，口感更為厚實一些。奶油請你權(quán)且當作它的昵稱吧，千萬別在這兩個字上深究。另外，它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。
菊苣：雖然看著有點像娃娃菜，但是從植物學(xué)的角度上來看，它是生菜家族的一員，但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍色小花則經(jīng)常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中……
紫葉生菜：它是生菜變異后的品種，口感和營養(yǎng)一點也不差，所以不要搞種族歧視。
苦菊：名字里帶苦，可不是說它很難吃，恰恰相反，人家高就高在這個“苦”字上了?？嘀袔穑覜霭枰院笄逅浅?，著名的涼拌苦菊里，它就是主角。
紅葉生菜：姑且認為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠，同時也看上了紫葉生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經(jīng)常出現(xiàn)，而它的出現(xiàn)，能夠使一道本來很簡單的小涼菜也變得很豐盛。
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我們所吃的漢堡中最常見的蔬菜就是生菜，上層和底層被面包夾著，中間的夾層就是肉類和生菜了，這樣的搭配不僅可以品嘗到肉類的口感，還能使用生菜的脆感解除吃肉的油膩味。那么漢堡中的生菜就是我們?nèi)粘２妥郎鲜秤玫纳四?？是否有什么不同?p>球生菜也叫做團生菜，因為比起普通的生菜來說，球生菜的形狀更圓，就像一個球，因此得名。球生菜是屬于生菜中的一種，因此具有生菜的大部分營養(yǎng)，而且球生菜還比普通的生菜要來的更有營養(yǎng)一些，里面富含的有效物質(zhì)種類也更
球生菜的營養(yǎng)價值
1、球生菜中富含膳食纖維，而膳食纖維我們都知道是減肥的有效成分，可以通過潤腸通便來促進腸胃道消化，從而讓食物殘留盡快的排出體內(nèi)，不會全部堆在身體里造成食物堆積而形成肥肉，對于愛美的女性朋友來說，完全可以通過食用球生菜來達到健身苗條的作用。
2、球生菜中含有一種叫做甘露醇的東西，這種成分可以作為天然的利尿劑來使用。而且更多的科學(xué)研究表明，甘露醇能夠促進血液系統(tǒng)功能的恢復(fù)，從而增加血液循環(huán)，對于貧血或者很容易缺血的人來說，是可以通過多多食用球生菜來改善這樣的體質(zhì)的，對于身體的總體健康來說，無疑是具有特別多的功效，而且顯效的時間很快哦。
3、球生菜中的水分含量也很多，作為綠色蔬菜，水分含量一般都比較多。但是球生菜中的水分含量占據(jù)了總體的95%左右，這個極高的比例，使得球生菜生吃起來也請脆爽口，鮮嫩異常。而且因為而已生吃，所以保證了大多數(shù)的營養(yǎng)不會流失，可以最大程度的保留營養(yǎng)哦。
羅馬生菜和我國的普通生菜是比較相似的，但是沒有我國的生菜那么清爽，我國普通的生菜吃起來比較脆嫩爽口。在種植方面也會有所不同，羅馬生菜更注重綠色種植。這是普通生菜目前無法做到的。生菜的營養(yǎng)價值比較高，富含維生素c，有促進消化，預(yù)防便秘等功效。
生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
羅馬生菜是生菜的一種，類似于中國的結(jié)球生菜，只是在質(zhì)感上，沒有結(jié)球生菜那么清爽。羅馬生菜食法同結(jié)球生菜相似，可以直接洗凈后拌食，但是這種蔬菜不適合炒、燉、做湯。
有機羅馬生菜在種植中不使用任何除草劑、煙熏劑、人造殺蟲劑或除菌劑。有機肥料的使用都嚴格按照有機認證標準進行，這在普通耕作中是做不到的。
食療作用
1、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;
2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用;
4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
紫生菜和綠生菜除了在顏色上不同之外就是口感略有不同，紫生菜的葉子比較厚一點，它們的營養(yǎng)價值基本一樣，含有豐富的維生素和胡蘿卜素，都是可以直接食用也是都可以做熟以后再食用的，煎炒煮炸悶還是涼拌都可以。
一，
1. 干米粉放入冷水中浸泡至變軟，一般需要浸泡2小時以上。
2. 泡軟的米粉放入沸水中煮10分鐘至變軟。
3. 生菜洗凈用手撕成大塊。
4. 青紅椒切絲，線椒和蔥蒜切碎。
5. 鍋內(nèi)放油，放入肉末炒熟。
6. 放入線椒和蔥蒜炒香，然后放入生抽炒出香味。
7. 放入生菜略微翻炒。
8. 放入青紅椒絲翻炒。
9. 放入米粉翻炒。
10. 調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
二，
1. 新鮮北極貝從冰箱中取出剖成2半。
2. 橫剖開的北極貝可以清楚的看到尾部的內(nèi)臟部分。
3. 一手按住北極貝，一手拿刀。
4. 小心的將內(nèi)臟削除干凈。
5. 將剩下的北極貝都處理干凈，切成小塊。
6. 新鮮三文魚從冰箱中取出，沿紋理方面，將三文魚片成薄片。
7. 依次將三文魚都片成薄片。
8. 火龍果切開，挖出果肉再切成小塊，圣女果洗凈對剖，生菜洗凈切成絲。將所有食材擺盤，淋上檸檬醬油沙拉汁即可。
三，
1. 牛柳肉橫紋切小細條
2. 洋蔥少許切細絲
3. 牛肉加洋蔥絲，加黃酒、蠔油、醬油、鹽、糖、姜粉、生粉麻油、番茄醬拌勻，放進冰箱冷藏腌入味
4. 煮上白米飯，生菜洗干凈，用鹽水浸泡一下，沖洗干凈，控干水分
5. 燒熱平底鍋，放適量的橄欖油，把腌好的牛肉煎一下，變色就熟了，不要煎太老
6. 吃碟里準備韓式辣醬和豆醬，我用的是寶泉大豆醬
7. 蒜頭切片，青瓜切條，米飯也做好了，準備吃了哦
8.生菜包上米飯加上醬，就可以食用了
紫葉生菜和普通的生菜沒有什么太大的區(qū)別，里面含有的營養(yǎng)成分和普通的生菜基本一致，只不過紫葉生菜是紫色的，比普通的生菜要好看一點，可以當做盆景養(yǎng)殖在家里，它比較喜歡陽光也很耐熱養(yǎng)在陽臺就可以。
1、紫葉生菜對環(huán)境的要求
紫葉生菜對生存環(huán)境要求不高，喜歡生長在二十二度左右的環(huán)境中，喜歡濕潤的條件，耐旱性很差，在生長期間對肥料也有一定的要求，需要有充足的氮肥和鉀肥以及磷肥。種植紫葉生菜的土壤中也要有充足的有機質(zhì)存在。
2、紫葉生菜的培育和定植
種植紫葉生菜時，需要先經(jīng)過育苗，才能進行種植，育苗要把紫葉生菜的種子放在溫水中浸泡，然后取催芽，等種子長出小芽以后才能種入苗床，等小苗長出三片葉子時再進行移栽，在移栽以前每畝地要施用三千千克的有機肥，而且把要地平好，定植以后要及時給紫葉生菜澆水。
3、紫葉生菜的管理
紫葉生菜在生長期間對水分要求很高，不能過量澆水也能讓土質(zhì)過干，人們可以根據(jù)天氣的變化自行掌握，另外在紫葉生菜生長期間還要追肥一次，每畝地可以施用一百千克的雞糞，再施用二十千克的復(fù)合肥。紫葉生菜在生長期間有時會出現(xiàn)蚜蟲，這里需要及時噴藥進行清除，不然長出的生菜葉子會有大量的蟲咬小洞，影響紫葉生菜的質(zhì)量。
國民營養(yǎng)是基本國策
學(xué)生營養(yǎng) 直接影響到我們下一代的生長發(fā)育和智力發(fā)展，乃至影響到我國社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展和中華民族的興衰。下面我就建議推廣以胚芽米(糙米)為主食的學(xué)生營養(yǎng)餐談一下我們看法。
著名營養(yǎng)學(xué)家于若木教授教導(dǎo)∶“營養(yǎng)乃人生之命脈，健康之基礎(chǔ)，力量之源泉”，營養(yǎng)問題;大家 只覺得是個人和家庭的問題，現(xiàn)在已經(jīng)提升為一種國家行為了，國民營養(yǎng)已經(jīng)納入“十一五”計劃，國民營養(yǎng)應(yīng)該是基本國策，
民以食為天，食以米為先
人身體好就是有“精、氣、神?！熬弊值囊话胧敲?、另一半是青菜，你不吃米，不吃青菜哪里來的 “精”?繁體字的氣也是米為基礎(chǔ)，現(xiàn)代人不吃米飯，難怪出現(xiàn)“身軟”、“乏力”現(xiàn)象?！吧瘛弊值囊话胧翘锏氐奶?、上面長苗種莊稼，下面長根，所以人類不吃植物性物質(zhì)就沒有“精”，又沒有“氣”，更沒有“神”了。
米旁加“白”字就是“粕”字，即白米就是糟粕;米旁加“康”字就是“糠”字，說明米糠就是健康的，祖先為后代的營養(yǎng)問題想的這樣周到，所以“吃米留點糠，常年保健康”這是非常好的健康理念。
糙米與白米
世間萬物米為珍，稻米春天種、秋天收，聚天地之靈氣，集日月之精華。稻米有8種胺基酸、16種 礦物質(zhì)、21種維生素。它給人類的營養(yǎng)是完整的、全面的、天然的。糙米和白米相比，糙米更具有均衡營養(yǎng)的功能，它是具有生命的東西，浸水后會發(fā)芽。這是和白米沒有生命力的本質(zhì)區(qū)別。所以，糙米會發(fā)芽它是“活米”，白米不會發(fā)芽，因此它是“死米”。我們吃大米千萬不能“精益求精”
糙米中的米糠層和胚芽，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)及纖維，豐富的維生素B、E、D，還有豐富的人體必需微量元素。它能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán);但是我們平時所吃的精白大米，是糙米再經(jīng)加工,去掉了米糠層和胚芽，剩下的是胚乳(精白大米)，它只有淀粉和熱量。而稻米原有的豐富而可貴的維生素及礦物質(zhì)，在碾制過程中卻全部流失，非?？上АH上對米糠原料的應(yīng)用越來越廣，以米糠為原料開發(fā)的食品越來越多。
糙米中含量很高的膳食纖維有利于促進兒童腸道營養(yǎng)吸收和視力的提高，膳食纖維被稱為“第七營養(yǎng)素”,哈佛大學(xué)營養(yǎng)中心驗證了膳食纖維有利降糖、降脂、減肥、通便、解毒防痛、增強抗病能力，它能使學(xué)生們的身心機能保持在最良好的狀態(tài)，持續(xù)以胚芽米為主食。一定能提高中華民族健強的體魄。
“米博士”開啟糙米 “營養(yǎng)寶庫”
唐代醫(yī)學(xué)家孟冼的《食療本草》、明代醫(yī)學(xué)家李時珍的《本草綱目》中記載，糙米補中益氣、強筋骨和血脈，和五臟好顏色。
1929年 荷蘭醫(yī)生艾克曼， 因其發(fā)現(xiàn)糙米米糠層中的營養(yǎng)價值，榮獲了諾貝爾醫(yī)學(xué)獎，從此，人類意識到維生素的功效。
1953年， 章乃器糧食部長說，我們?yōu)槭裁床荒馨鸭Z食加工得粗一點?現(xiàn)在做成 精白米，豬吃維他命，人吃碳水化合物。陳云副主席贊同章乃器的意見。在營養(yǎng)、口感、節(jié)約三方面 同時兼顧的指導(dǎo)思想下，糧食部制訂的“標準米”方案 開始推行。由于“標準米”保留了較多的營養(yǎng)，第二年 南方省份腳氣病就大大減少。
盡管糙米具有很高的營養(yǎng)價值，但是因為它的外圍被一層粗纖維素、木質(zhì)素和果膠包裹，所以糙米難煮飯、口感差、難消化，因此，糙米為主食并不普遍。
我們現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)明的一種米博士營養(yǎng)鮮米機，它可以隨您的口感調(diào)節(jié)精白度，加工保留一定程度的 米皮糠、米胚芽的“胚芽米”，像白米一樣做飯，加工出來胚芽米容易煮熟和消化。我們成功地解決了糙米難煮、口感差、難消化的難題，打開糙米 這個“營養(yǎng)寶庫”的金鑰匙，使全民吃上安全、新鮮、健康、營養(yǎng)的胚芽米已成為現(xiàn)實。
提高中華民族的健康素質(zhì)建議以糙米為主食
日本政府在1976年就開始推行胚芽米的消費促進運動，日本推廣胚芽米學(xué)生餐歷史已經(jīng)很久,學(xué)校非常重視。據(jù)北京日報報道，北京小胖兒童10年間增長5至7倍，高血壓、糖尿病患兒童達4萬，尤其 令人擔(dān)憂的是現(xiàn)在很多學(xué)生由于不合理的膳食，吃精白大米以及高脂肪、高蛋白的山珍海味以及漢堡快餐等垃圾食品，越來越多的兒童和青少年養(yǎng)成了不好的飲食習(xí)慣。少兒肥胖癥的根本原因，是錯誤的飲食方式。專家認為治療、預(yù)防肥胖，改善飲食習(xí)慣是根本，并且建議以糙米為主食，食物是最安全、最經(jīng)濟的藥物。
為了學(xué)生身體的健康，可以從營養(yǎng)餐入手，拋棄吃精白大米的不好飲食習(xí)慣。我們建議推廣采取以胚芽米為主食的學(xué)生營養(yǎng)餐，希望能得到政府各界領(lǐng)導(dǎo)和營養(yǎng)學(xué)家,家長們的大力支持。為提高中華民族的健康素質(zhì),秦良人全力以赴。
紫葉生菜和生菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是基本一樣的，并沒有哪個更好的說法，紫葉生菜和生菜都是屬于萵苣的一種，含有各種維生素和胡蘿卜素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是非常健康有營養(yǎng)的蔬菜，可以經(jīng)常食用。
1、紫葉生菜對環(huán)境的要求
紫葉生菜的挑選技巧
1、按葉子的生長狀態(tài)
按葉子的生長狀態(tài)區(qū)分，有散葉生菜和結(jié)球生菜兩種，一般來說，結(jié)球生菜呈淺綠色，水分多，比較適合生吃，而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃。
2、看外表
優(yōu)質(zhì)的生菜應(yīng)該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質(zhì)鮮嫩，無蔫葉、干葉，無蟲害，無病斑，大小適中的。
3、聞味
生菜可能會有農(nóng)藥、化肥的殘留，在挑選時應(yīng)該聞一下，避免有這類化學(xué)物質(zhì)。
總的來說，好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。
正確解讀低糖低脂食品。目前的低糖低脂食品的消費人群主要分為三大類，一為瘦身減肥人群，二為高血糖高血脂類疾病的人，三為飲食養(yǎng)生人群。但是對于低糖低脂食品的認識，目前消費者還存在一些誤區(qū)。
低糖低脂食品誤區(qū)一：“清淡”、“低脂”等于低熱量
一看到“清淡、低脂”的字樣，很多消費者就覺得此類產(chǎn)品可以放心敞開肚子食用。其實不然，經(jīng)專業(yè)檢測，大部分的“清淡、低脂”產(chǎn)品并不一定低熱量。
而國家在標簽法中也對“低脂、低熱量”有詳細的定義，“低脂”代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克，而“低熱量”則代表每100克食物內(nèi)含有少于40卡的熱量。比如普遍標有“低脂”的優(yōu)酪乳，它脂肪含量較低，但內(nèi)含的糖分所產(chǎn)生的熱量，幾乎等于5顆半方糖的熱量。
從字面上看，它確實符合“低脂”的標準，但是其低脂所帶來的熱量遠遠超出通常我們觀念中的“低脂=低熱量”。不僅如此，有些時候“清淡”一詞也會指產(chǎn)品淡味、淺色或松軟的質(zhì)地而并是“低脂”更不是“低熱量”，當您對此掉以輕心時，您就掉入了商家的“陷阱”之中。所以我們必須用一雙慧眼去看清標簽上的這些參考信息。
低糖低脂食品誤區(qū)二：“無脂”和“無糖”就是沒有脂肪沒有糖
有些人可能會問“有些食品上貼上無脂是不是真的不含脂肪呢?”其實不然，據(jù)規(guī)定，每份食物中脂肪少于半克的產(chǎn)品均可貼上“無脂”標簽，。所以所謂的無脂，其實只是脂肪含量較低而已，“脫脂”牛奶、“無糖”烏龍茶或花茶就是最典型的代表。無糖和無脂一樣，每份食物中糖分少于半克的產(chǎn)品也可以貼上無糖的標簽。
低糖低脂食品誤區(qū)三：“無反式脂肪”的脂肪含量低
現(xiàn)在貼著“無反式脂肪”的標簽的食品也不少，從科學(xué)角度來看，我們把脂肪分為“飽和脂肪”與“不飽和脂肪”?！帮柡椭尽币蚱鋾谷梭w膽固醇過高往往不利于人體健康，相反“不飽和脂肪”一般不會引起這點。但是“反式脂肪”雖屬于“不飽和脂肪”，但其化學(xué)結(jié)構(gòu)特殊性常常會引起動脈硬化，血栓等問題。
出于健康的考慮，食品制造商都在爭先恐后地去除他們大部分產(chǎn)品中的反式脂肪，但在有些情況下，他們用飽和脂肪代替反式脂肪 ，可顯，其最終結(jié)果是“換湯不換藥”的。如同糖分一樣，每份食物中“反式脂肪”少于半克的食品可貼上“無反式脂肪”標簽。
一些諸如薯片、曲奇、烘烤等精加工食品，廠商往往會在包裝上印有醒目的“無反式脂肪”的字樣，但是其背后可能意味著更多的“飽和脂肪酸”+“反式脂肪酸”。因此您在購買這類食品時不止要注意它的脂肪含量還要注意您的健康。
脾虛的表現(xiàn)有水腫、嘔吐、四肢逆冷等，病征不同所對應(yīng)的用藥效果也是不相同的，不同的癥型也有不同的臨床表現(xiàn)，今天我們來講講脾虛的人怎樣用中藥調(diào)理?
脾有運化食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和輸布水液以及統(tǒng)攝血液等作用。脾虛則運化失常，并可出現(xiàn)營養(yǎng)障礙，水液失于布散而生濕釀痰，或發(fā)生失血等癥。
不同的癥型常有不同的臨床表現(xiàn)：
1、脾氣虛：
腹脹納少，食后脹甚，肢體倦怠，神疲乏力，少言懶語，形體消瘦，或肥胖浮腫，舌苔淡白。
2、脾陽虛：
大便溏稀，納少腹脹，腹痛綿綿，喜溫喜暗，行寒氣怯，四肢不溫，面目無華或浮腫，小便短少或白帶多而清晰色白，舌苔白滑。
3、中氣下陷：
如久瀉、脫肛、子宮脫垂等。
4、脾不統(tǒng)血：
多見于慢性出血的病證，如月經(jīng)過多、崩漏、便血、衄血、皮下出血等。除出血外，必兼見脾氣虛弱的一些癥狀。
中醫(yī)治療脾虛驗方：
1、脾胃氣虛，不思飲食。
用人參一錢、白術(shù)二錢、茯苓一錢、灸甘草五分、姜三片、棗一枚，加水二杯，煎至一杯，飯前溫服。此方名四君子湯(按：各藥分量在此方中不再折扣)。
2、小兒蒸熱(脾虛人瘦，不思飲食)。
用白術(shù)、白茯苓、白芍藥各一兩，甘草半兩，加姜棗煎服。此方名吃力伽散。
3、脾虛脹滿(脾氣不和，冷氣客于中，雍塞不通)。
用白術(shù)二兩、桔皮四兩，共研為末，加酒加糊，做成丸子，如梧子大。每服三十丸，飯前服，木香湯送下。此方名寬中丸。
4、脾虛泄瀉。
用白術(shù)五錢、芍藥一兩，共研為末，加米飯做成丸子，如梧子大，每服五十丸，米湯送下。一天服兩次，冬月加肉豆蔻煨為末。又方：用青粱米半升、神曲一合，每日煮粥食。又方：用黃雌雞一保，炙過，以鹽、醋涂上，煮熟吃下。
5、脾虛寒瘧(寒多熱少，不思飲食)。
用高良姜(麻油炒)、干姜(炮)各一兩，共研為末。每服五錢，以豬膽汁調(diào)成膏子，臨發(fā)病前，熱酒調(diào)服。又方：上方所制的藥末，加膽汁和丸，每服四十丸，酒送下。又方：高良姜、干姜，半生半炮各半兩，穿山四三錢，共研為末。每服二錢，豬腎煮酒送下。
6、脾虛下白(脾胃虛冷，停水停氣，凝成白涕下出)。
用硫磺一兩、炒面粉一分，共研為末，滴水糊成丸子，如梧子大。每服五十丸，米湯送下。
7、脾虛下痢，日夜不止。
用野雞一只，治凈，加桔皮、蔥、椒等五味，作成餛飩，空心吃下。
8、脾虛滑泄。
用烏骨母雞事例，治凈，在雞腹內(nèi)裝入豆蔻一兩、蘋果二枚(燒存性)，扎定，煮熟，空心吃下。
脾虛食療：
1、蓮子：
清代《本草備要》說，蓮子落田野中者，百年不壞，人得食之，發(fā)黑不老。宋代《太平圣惠方》載蓮子粉粥，每次取蓮子粉15～20克，粳米或糯米100克煮粥，早晚食用，可以治療年老體弱、慢性泄瀉、多夢失眠、夜間多尿，令人強健。
2、粳米粥：
粳米50克，葡萄干10克，以適量清水先煮粳米至九成熟，加入葡萄干，共同燉煮至稀爛即。
3、番薯：
俗稱甘薯、山芋、紅薯。性平，味甘，有補脾和血、益氣通便的作用?！峨S息居飲食譜》中說：煮食補脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色?！毒V目拾遺》認為番薯能補中，暖胃，肥五臟。脾虛之人，可用番薯當主糧，常食之。
4、玉米兩個，排骨200克。
制用法：排骨和玉米放在鍋內(nèi)煲湯，熟后吃玉米、排骨喝湯。
5、胡蘿卜2個，青椒適量。
制用法：放在鍋內(nèi)，加入調(diào)料爆炒，待熟后食用。
6、南瓜、小米。
制用法：南瓜和小米放在鍋內(nèi)煮熟后食用。
7、大棗：
性溫，味甘，有補脾胃、益氣血的作用。早在2000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有大棗安中養(yǎng)脾的記載。明李時珍稱棗為脾之果，脾病宜食之。對脾虛便溏、胃弱食少、氣血不足之人，最宜經(jīng)常服用大棗。
8、健脾：
可用山藥、白術(shù)、苡仁、土豆、白扁豆、紅薯等，只要是長在地里深處的都可以健脾。用它們熬粥、燉肉、單煮均可，如果放一點荷葉，醒脾效果會更好。
9、 用瘦牛肉30克，香菇10克。
牛肉先用粉面裹好。湯沸后入泡好香菇，再撥進牛肉片，同時點入適量味精、食鹽、香油，煮沸后即可。
10、四神沙參豬肚湯：
豬肚半個、薏仁100克、鹽適量、沙參25克、蓮子200克、茯苓100克、新鮮山 藥200克、芡實100克。做法：先豬肚洗凈燙水，切成大塊;芡實、薏仁淘洗干凈，用清水浸泡1小時，瀝干;山藥削皮、洗凈、切塊;蓮子、沙參沖凈。然后將除蓮子和山藥外的材料放入鍋中，煮沸后，再轉(zhuǎn)文火燉30分鐘，加入蓮子和山藥。再續(xù)燉30分鐘，煮熟爛后，加鹽調(diào)味即可。
11、三米桂圓粥：
薏苡仁30克，紫米、糯米各80克，紅棗9枚，桂圓肉、紅糖各25克。將薏苡仁、紫米、糯米淘洗干凈，紅棗去核洗凈切成4瓣，三種米加入適量清水同煮至沸，待米熟，再加入紅棗、桂元肉、紅糖煮成粥。 每日早晚服，體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良者可長期服用。可健脾開胃，補益氣血。適用于脾胃虛寒，營養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱，消渴多尿，自汗便溏等癥。
忌食食物：
1、性質(zhì)寒涼，易損傷脾氣的食品，如苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、莧菜、茭白、萵筍、金針菜、柿子、香蕉、枇杷、梨、西瓜、綠豆、豆腐、莜麥等。
2、味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能的食品，如鴨肉、豬肉、甲魚肉、牡蠣肉、牛奶、芝麻等。
3、利氣消積，容易耗傷脾氣的食品，如蕎麥;山楂、蘿卜、香菜等。
中醫(yī)教你調(diào)理5種脾虛狀態(tài)
脾虛是一種體質(zhì)，脾虛可能會致腸胃不好，還可能是肥胖的真兇;中醫(yī)以為脾為濕土，喜燥惡濕。濕盛可以導(dǎo)致脾虛，脾虛也可以生濕，往往互為因果。因脾虛失運，水濕停留，多屬本虛標實之證。下面是是脾虛的9大癥狀，不同癥狀的脾虛該如何對癥調(diào)補呢?
1、脾虛泄瀉
【癥見】大便時溏時瀉，遷延反復(fù)，完谷不化，飲食減少，食后脘悶不舒，稍進油膩食品則大便次數(shù)增多，面色萎黃，神疲乏怠，舌淡苔白，脈細弱。
【病機病理】脾虛泄瀉由脾虛失運，濕注腸道所致。
【治法】健脾滲濕止瀉
【對癥療方】八仙糕：黃芪、白術(shù)、山藥、山楂、茯苓、陳皮、湘蓮末、黨參各5克。先將上述藥物煎煮取汁，再與適當粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。適用于脾虛泄瀉，食欲不振。
2、脾虛出血
【癥見】便血紫黯，甚則玄色，或尿血、吐血、衄血及紫斑，神疲乏力，氣短聲低，面白無華，頭暈，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細無力。
【病機病理】脾虛出血乃脾氣衰弱，血失統(tǒng)攝為罹。
【治法】健脾益氣攝血。
【對癥療方】薺菜紅棗湯：薺菜(鮮品100克，干品薺菜花30克)，大棗15枚。調(diào)味品適量。制法：薺菜摘洗干凈，先加水煮湯，初沸時加入大棗，煮熟，調(diào)味，即可食用。分2-3次吃完，要連服15日以上。
3、脾虛帶下
【癥見】帶下綿綿，量多色淡黃或色白如涕唾，無臭，并且面色淡黃，精神疲乏，不思飲食，腰酸腹墜，或下肢浮腫、便溏等。
【病機病理】脾主運化水濕，脾虛則運化無能，聚濕下注，傷及任、帶二脈而致。
【治法】健脾益氣，升陽除濕。
【對癥療方】完帶湯，或用白扁豆20克，向日葵瓤25克，水煎服。
4、脾虛經(jīng)閉
【癥見】經(jīng)閉，常兼見飲食不振，痞滿，大便不實等癥。
【病機病理】多因脾胃衰弱，健運失職，復(fù)為飲食所傷，飲食日見減少，導(dǎo)致生化之源不足，無血下達沖任胞宮而致經(jīng)閉。
【治法】補脾胃、養(yǎng)氣血。
【對癥療方】山藥粥：其制法可分為兩種。一種是將鮮山藥洗凈，搗泥，待大米粥熟時加入拌勻，爾后調(diào)入乳酪、白糖食用;另一方法是，將山藥曬干研粉，每次取30克，加冷水調(diào)勻，置爐上，文火煮熟，不斷攪拌，兩三沸后取下，調(diào)入乳酪、白糖即可食用。
5、脾虛多涎
【癥見】神疲，面色萎黃，涎多清稀。
【病機病理】《證治準繩?幼科》：小兒多涎，由脾氣不足，不能四布津液而成。
【治法】補益脾氣
【對癥療方】補中益氣湯：黃芪甘草(炙)各1.5克、人參(去蘆)0.9克、當歸身(酒焙干或曬干)0.6克、橘皮(不去白)0.6～0.9克、升麻0.6～0.9克、柴胡0.6～0.9克、白術(shù)0.9克，上藥哎咀，都作一服。用水300毫升，煎至150毫升，去滓，空腹時稍熱服。
總結(jié)：中醫(yī)脾虛癥也就是脾臟虛弱而引起的病癥，多數(shù)因為飲食失調(diào)而引起的，今天我們所講的中藥調(diào)理法，是根據(jù)不同的病癥所用方法，病癥上有本質(zhì)區(qū)別的治療上也是有分別的。
球生菜又叫圓生菜或是西生菜，和生菜的營養(yǎng)價值都是差不多的，區(qū)別主要在外形上，生菜可以加強蛋白質(zhì)和脂肪的消化和吸收，想減肥的女性可以多食用一些生菜，并且多吃生菜可以達到改善腸胃血液循環(huán)的效果。
球生菜的做法
做法一
材料
主料：絞肉100g，生菜4枚，豆腐150g，西紅柿1/2個，檸檬適量
調(diào)料汁：醬油1.5大勺，砂糖1小勺，大蒜1/2瓣，橄欖油1.5大勺
輔料：牛油果1/2個，檸檬汁少許
做法
【事前準備】：
1、肉餡：解凍
2、生菜：一枚一枚分開，洗凈
3、豆腐：空干水分，切成2cm的丁
4、西紅柿：切成1.5cm的丁
5、檸檬：切成菱形
6、大蒜：切成蒜泥
7、牛油果：切成1cm的丁后，撒上少許檸檬汁
8、把肉餡放入平底鍋中，再加入調(diào)料汁，中火，用筷子炒熟。
【成品制作】：
1、在生菜上，先擺放豆腐。
2、再放上西紅柿、牛油果。
3、最后把炒熟的肉餡放上。
4、然后在盤子的旁邊擺上檸檬即可。
小訣竅
1、要把豆腐和蔬菜的水分空干喔!
2、炒肉出鍋時，加一點水淀粉會更好。
做法二
材料
球生菜500克，大蒜頭2爿，水淀粉1調(diào)羹，蠔油適量。
做法
1、將球生菜洗凈切大塊，放開水鍋內(nèi)打個滾撈出用冷開水沖涼瀝水裝盤;
2、起油鍋下切碎的蒜頭爆香，倒入適量蠔油和少量開水，用一調(diào)羹水淀粉勾薄芡淋在生菜上即成。
做法三
材料
生菜，干豆腐，白糖，辣椒油，鹽
做法
1、生菜梗洗凈切絲，干豆腐切絲;
2、加入白糖、辣椒油、鹽一起攪拌好就可以了。
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