紫蘇子油的食用方法是什么
中醫(yī)運動養(yǎng)生的學習方法是什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紫蘇子油的食用方法是什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
紫蘇油是從紫蘇籽里邊提取的油。是一種營養(yǎng)價值極高的保健用油。通過研究發(fā)現(xiàn)，長期食用紫蘇子油，可以為大腦補充營養(yǎng)，能預防記憶力衰退、老年癡呆，健腦的效果很好。而且適合心腦血管疾病患者食用，能提高人體的免疫功能。它的降壓降脂效果很好，因此它具有減肥作用。下面我們就來看看紫蘇籽油的使用方法。
紫蘇籽油口服方法
1、直接口服：人均日服用量5-10毫升，兒童減半，每次2.5-5毫升，每日1-2次
2、沾面包：將植物油盛入小碟中，拿面包或饅頭沾上油，品嘗初榨油的清香與滑潤。
3、涼拌佐餐：在拌涼菜時放入少許調(diào)味或增加光澤。
4、烘焙：糕點制作過程中，代替氫化油或奶油做烘焙用油。
5、自制調(diào)和油：將營養(yǎng)油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1：10的比例混合均勻，按日常習慣食用即可達到良好的補充和均衡營養(yǎng)的目的。
6、每天早上在煉乳或原味酸奶里面加入一湯勺植物油口服，食用方便美味。
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紫蘇子油是將紫蘇經(jīng)過一定的提煉之后的一種食用油，它里面含有很多對于人體有益的物質(zhì)，對于人體的健康會有很多的好處，尤其是里面所含有的亞麻酸，是人體所必須的一種脂肪酸，并且里面不含有膽固醇，有很好的保健作用，下面，小編就來介紹紫蘇油的一些具體的好處。
降血脂作用
zhara等研究證明，紫蘇油可以控制人體內(nèi)血小板凝聚，降低血液中的中性脂質(zhì)，清除膽固醇，防止血栓形成。經(jīng)科學實驗證明，為目前已知植物油類中a—亞麻酸含量最高的植物油，享有“陸地上的深海魚油”美名。
提高記憶力
a—亞麻酸所合成的DHA大量存在于大腦皮層，視網(wǎng)膜和生殖細胞中，促使腦神經(jīng)細胞突觸生長，改善記憶力。
抗衰老功能
美國專家watababe試驗發(fā)現(xiàn)，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。
抗過敏作用
horri 及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇油，可以使引起過敏的物質(zhì)白三稀和中間體血小板凝集活化因子（pAF）的產(chǎn)生量明顯減少，其中含有迷失香酸是一種芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很強的抗氧化性抑制過敏性反應。
抗癌作用
紫蘇油能明顯抑制化學致癌劑DMBA所致乳腺癌的發(fā)病率，還可降低結(jié)腸網(wǎng)膜鳥氨酸脫羧酸的活性，抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。
因此，平時可以適當?shù)某砸恍┳咸K子油，尤其是對于患有以上所說的一些疾病的時候，適當吃一些對于疾病的恢復會有很多的好處。對于過敏體質(zhì)以及免疫能力比較差的朋友，平時也可以吃一些紫蘇子油，來增強身體的抵抗能力。
有腳氣的人大都會知道紫蘇籽是一種可以治療腳氣的中藥材，其實紫蘇籽的功效遠遠不止于此，它還有消炎、抗過敏、止咳平喘、潤腸通便等功效。也有很多人不知道紫蘇子的具體食用方法，以為可以直接生吃，其實紫蘇子是不能生吃的。
紫蘇子含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，民間常用其去腥、增鮮、提味?！墩{(diào)鼎集》載：平時將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干，捶碎收貯。剖魚入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美。漢代《七發(fā)》賦中的鯉魚片綴紫蘇有可能魚片是生食的(周代已有魚膾，即魚生；東漢廣陵太守陳登便嗜食生魚膾)，而紫蘇則用來增香去腥。
由于紫蘇汁液是紫紅色的，許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。將紫蘇洗凈、曬干、切碎，拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等，則風味別具。
紫蘇子還是一種高效的植物防腐劑。有人曾做過試驗：用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐之食物，將其置于室內(nèi)通風處，常溫下這些東西可保存4一5天。此外，干紫蘇還可以用來加工醬菜，現(xiàn)民間曬醬時仍加點紫蘇用以去腥防腐。用泡菜壇泡菜時，放點紫蘇葉，也可使泡菜別有風味。
紫蘇子作菜，一般用嫩葉涼拌或作羹、湯，或掛糊炸食。將紫蘇葉、嫩梗洗凈，晾干水分后切成小段，再佐以其它調(diào)輔料，吃起來別有風味。紫蘇葉、紫蘇子還可用來煮粥、做湯圓，或做紫蘇飲。
常見的食物有很多，在對一些食物選擇上，也是不能隨意的進行，否則在吃的時候，在對自身健康上也是沒有任何好處，對一些熱量高、脂肪多的食物，都是要注意它的食用方法，那紫蘇子是一個很多人不太了解的，它的在使用也是有著很多不錯方式，紫蘇子的功效與作用及食用方法都有什么呢?
很多人對紫蘇子的功效與作用及食用方法并不是很清楚，因此在對它選擇的時候，也是需要對這些問題進行很好認識，這樣在吃的時候，才能夠放心選擇。
紫蘇子的功效與作用及食用方法：
紫蘇葉的作用
1、解熱作用
用紫蘇葉煎劑及浸劑2克/公斤經(jīng)口給予傷寒混合菌苗發(fā)熱的家兔，有微弱的解熱作用;用朝鮮產(chǎn)紫蘇的浸出液，給予因溫刺而發(fā)熱的家兔，亦有較弱的解熱作用。
2、抗菌作用
紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌的生長。
3、對血糖的影響
紫蘇油0.35毫升/公斤給予家兔口服，可使血糖上升;紫蘇油中的主要成分紫蘇醛作成肟后，口服的升血糖作用較紫蘇油更強，將此肟溶于橄欖油中皮下注射，亦有作用，但較緩慢。
紫蘇葉的功效
解表散寒，行氣和胃。用于風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。
發(fā)表，散寒，理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。并能解魚蟹毒。
用于感冒風寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。本品能發(fā)散表寒，開宣肺氣，可與生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。
食用方法：
紫蘇生姜紅棗湯
鮮紫蘇葉10克.生姜3塊.紅棗15克。砂鍋里放溫水，將上述材料一起放入.用大火煮沸后改用小火燉30 分鐘。將紫蘇葉和姜片撈出.然后繼續(xù)用小火煮15分鐘即可。本食療方暖胃散寒，行氣助消化。
以上就是對紫蘇子的功效與作用及食用方法詳細介紹，在對它選擇的時候，也是可以放心進行，不過要注意的是，在選擇子紫蘇子的時候，吃的時候也是要適量，不宜吃的太多，這樣對各方面也是有著很好保護，使得身體不會受到其他損害。
紫蘇子是生活中比較常見的食物，味道鮮美可口，而且制作方法也有很多種，經(jīng)常食用紫蘇不僅可以補充身體營養(yǎng)還可以補充鈣質(zhì)等多種礦物質(zhì)，紫蘇子還可以用于還可以預防身體疾病，改善腸胃疾病等功效。
紫蘇的多種用處
紫蘇全株均有很高的營養(yǎng)價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質(zhì)元素等。在嫩葉中每100克含還原糖0.68～1.26克，蛋白質(zhì)3.84克，纖維素3.49～6.96克，脂肪1.3克，胡蘿卜素7.94～9.09毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.35毫克，尼克酸1.3毫克，維生素C55～68毫克，鉀522毫克，鈉4.24毫克，鈣217毫克，鎂70.4毫克，磷65.6毫克，銅0.34毫克，鐵20.7毫克，鋅1.21毫克，錳1.25毫克，鍶1.50毫克，硒3.24～4.23微克，揮發(fā)油中含紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等?？顾ダ纤豐OD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。
紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。
紫蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等?！侗静菥V目》載“行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”，溫病及氣弱表虛者忌食。
常用配方
1、用於感冒：紫蘇葉10克，蔥白5根，生姜3片，水煎溫服。
2、用於外感風寒頭痛：紫蘇葉10克，桂皮6克，蔥白5根，水煎服。
3、用於急性胃腸炎：紫蘇葉10克，藿香10克，陳皮6克，生姜3片，水煎服。
4、用於胸膈痞悶、呃逆：紫蘇梗15克，陳皮6克，生姜3片，水煎服。
5、用於孕婦胎動不安：麻根30克，紫蘇梗10克，水煎服。
6、用於妊振嘔吐：紫蘇莖葉15克，黃連3克，水煎服。
7、用於水腫：紫蘇梗20克，蒜頭連皮1個，老姜皮15克，冬瓜皮15克，水煎服。
8、用於食蟹中毒：紫蘇葉30克，生姜3片，煎湯頻飲。
9、用於陰囊濕疹：紫蘇莖葉適量，水煎泡洗患處。
10、使用注意：氣弱表虛者忌服。
很多人都知道上火對健康的影響是非常大的，并且經(jīng)常上火也容易導致身體出現(xiàn)一些疾病，所以平時日常飲食要非常的注意，下滿一起了解下吃紫蘇子會上火嗎？
紫蘇子的營養(yǎng)價值
紫蘇全株均有很高的營養(yǎng)價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質(zhì)元素等。在嫩葉中每100克含還原糖0.68～1.26克，蛋白質(zhì)3.84克，纖維素3.49～6.96克，脂肪1.3克，胡蘿卜素7.94～9.09毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.35毫克，尼克酸1.3毫克，維生素C 55～68毫克，鉀522毫克，鈉4.24毫克，鈣217毫克，鎂70.4毫克，磷65.6毫克，銅0.34毫克，鐵20.7毫克，鋅1.21毫克，錳1.25毫克，鍶1.50毫克，硒3.24～4.23微克，揮發(fā)油中含紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等?？顾ダ纤豐OD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45％左右，油中含亞麻酸62.73％、亞油酸15.43％、油酸12.01％。種子中蛋白質(zhì)含量占25％，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。
吃紫蘇子上火嗎
過量食用可能導致上火，紫蘇子味辛性溫，有降氣消痰、止咳平喘、潤腸的功效。
我們只有多掌握好食物的營養(yǎng)和功效之后才能讓身體變得更加的健康，上面是吃紫蘇子會上火嗎的介紹，這樣容易上火的人就能很好選擇自己飲食。
紫蘇葉子既是一種中藥，同時也有很好的食療的功效，有很好的開胃的作用，而且還具有健脾提神的作用，適合多個人群吃，比如說孩子適當?shù)某砸恍灿泻芎玫奶岣呱眢w抗病能力的作用，目前還沒有發(fā)現(xiàn)紫蘇葉子有副作用的問題，所以對于孩子來說，也可以放心的吃一些。
涼拌蘇子葉
新鮮的蘇子葉適量，蒜，鹽
做法
1、新鮮的蘇子葉，倒入熱水鍋里，燙軟撈出，過冷水。
2、用油炒熟蒜蓉。
3、等油涼了，把燙過的蘇子葉倒入，加入鹽，用筷子把蘇子葉拌勻即可。
小訣竅
1、熱水稍微燙軟，就可以過冷水。過冷水，是為了不讓蘇子葉變黑。
2、蒜蓉油，加鹽涼拌即可，味道香氣撲鼻。
紫蘇葉香飯包
材料：豬肉末或丁 2兩(禽魚類亦可)
洋蔥頭 1個(中等切粒)，姜3片(切末)
帶葉萵筍 1根(去皮切粒)，泡發(fā)香菇2朵(切粒)
新鮮紫蘇葉 8-10張(洗凈)
熟米飯 1中碗(或三-四兩，雜米飯或香米飯都可以)
菜油 2小勺，料酒 1小勺，鮮醬油 2小勺，胡椒粉少許
做法
1、豬肉末加2小勺料酒、2小勺鮮醬油腌制備用。
2、熱鍋加菜油，放姜末洋蔥粒，炒至出香。
3、放入肉末炒至變色熟透，加料酒、醬油。
4、放入萵筍粒、香菇粒翻炒，直至萵筍出香味。
5、加入米飯，拌炒均勻。
6、少許胡椒粉調(diào)味后出鍋。
7、吃法：新鮮紫蘇葉鋪開，包住炒香的飯菜，即可使用。
紫蘇子作為食材時，有調(diào)味去腥的作用，作為藥材時，有祛痰平喘、潤腸通便等功效。每種疾病治療，可根據(jù)實際情況添加紫蘇籽的用量，如治小兒咳嗽可以在藥材中放入一錢，治療口干，可以放入三兩，因此紫蘇籽并沒有確定的數(shù)量，多吃也并沒什么壞處。下面詳細說明紫蘇籽的各種食用方法。
1、紫蘇粥 紫蘇葉6克，粳米50克，紅糖適量。粳米用清水淘洗干凈。沙鍋內(nèi)加入適量水，放入紫蘇葉，煮沸一分鐘，去渣取汁備用。鍋內(nèi)加水，燒開，加入粳米煮粥，待粥熟時，再加入紫蘇葉汁和紅糖，攪勻即成。紫蘇葉辛溫，有散寒解表、行氣寬中的功效。紫蘇葉能擴張毛細血管，刺激汗液分泌而發(fā)汗，其浸液對流感病毒有抑制作用。紫蘇葉與粳米同煮，有和胃散寒作用。此粥用于體弱嬰兒，對偶感風寒易患感冒者有效。
2、紫蘇麻仁粥 紫蘇子10-15克，麻子仁10-15克，粳米100克。先將紫蘇子、麻子仁搗爛如泥，然后加水慢研，濾汁去渣，再同粳米煮為稀粥食用。具有潤腸通便。適用于老人、產(chǎn)婦、病后、體質(zhì)虛弱等大便不通、燥結(jié)難解的患者。
3、涼拌紫蘇葉 紫蘇嫩葉300克。精油、味精、醬油、麻油。將紫蘇葉洗凈，入沸水鍋內(nèi)爐透，撈出洗凈，擠干水分。切段放盤內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。此菜適用于感冒風寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。氣表虛弱者忌食。
4、紫蘇飲 紫蘇鮮葉3―5片。白糖。將紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強食欲，助消化，防暑降溫，還可預防感冒，胸腹脹滿等病癥。
5、紫蘇子湯團主料：紫蘇子300克，糯米粉1000克。調(diào)料：白糖、豬油。將紫蘇子淘洗干凈，瀝干水，放入鍋內(nèi)炒熟，出鍋晾涼研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。將糯米粉用沸水和勻，做成一個個粉團，包入餡即成生湯團，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。此湯團由紫蘇子與健脾胃的糯米組成，具有寬中開胃、理氣利肺的功效。適用于咳喘痰多、胸隔滿悶、食欲不佳、消化不良、便秘等病癥。脾胃虛弱泄瀉者忌食用。
江浙滬一代至今仍流行元宵節(jié)、中秋節(jié)或平時食用紫蘇湯圓。細心的老人一般初夏時會在莊前屋后種植一些紫蘇子，郁郁蔥蔥的，秋后搜集蘇子曬干用可樂瓶收藏起來備用。但大部分還是送給晚輩或其他親友，自己只留下很少一部分，這還是做成湯圓給小輩們吃得多。
6、紫蘇葉茶 《海上仙方》紫蘇20克，搗碎，置保溫瓶中，沖入沸水適量，泡悶15分鐘后，頻頻溫飲。每日1劑。同時用藥渣（鮮品搗爛用）作局部熱敷。紫蘇性味辛溫，功能發(fā)表散寒、理氣和營。臨床常用于感冒風寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘和胸腹脹滿、胎動不安，并能解魚蟹毒。藥理研究：紫蘇有解熱和抑制葡萄球菌生長作用。本方用于乳癰初起，能消腫止痛，退寒熱。如同時配以“六神丸”內(nèi)服，每次20粒，1日2次，效果更佳。高熱有汗者忌用。
7、紫蘇蘑菇炒雞片雞胸肉（切薄片用少許鹽、胡椒粉、料酒腌三十分鐘），鮮蘑菇適量切片，嫩紫蘇葉一把，甜椒、洋蔥切片，干辣椒、生姜、蒜片少許，油條炸脆切小段。?油、生抽各一大匙，高湯兩大匙，味精少許。鍋里放油燒熱，放入紫蘇葉炸酥，撈起擺盤周。此時油已呈淺綠，且?guī)в凶咸K香味，放入雞片八分熟，撈起濾干。鍋里留一大匙油燒熱，放入干辣椒、姜、蒜、甜椒爆香，加蘑菇片，所有調(diào)味料，放回雞片快速拌炒均勻，起鍋前加油條翻炒數(shù)下即可。
蘇子里面最常用最廣泛的就是紫蘇子和白蘇子，這兩種植物有一定相似的地方，但是也有一定不同的地方，白蘇子有香氣，有治咳喘有痰，治療氣滯便秘等作用，紫梳子有潤腸，化痰止咳等功效，紫蘇籽在營養(yǎng)功效和藥用價值方面更為廣泛，也可以做成紫蘇油。
白蘇，一年生直立草本，有香氣，高0.5-1.5m，莖綠色，圓角四棱形，多分枝，除基部外，密生細長白毛。葉對生;葉片卵形或圓形，長3一9.5cm，寬2-8cm，先端急尖或漸尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘売写咒忼X，兩面均綠色而具毛，下面稍蒼淡且有腺點;葉柄長10-45mm，密被白毛?？偁罨ㄐ蛞干绊斏?苞片卵形，先端急尖或尾狀;萼鐘狀，具5齒。
紫蘇子，為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實。多系栽培。主產(chǎn)于湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于濕地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜溫暖濕潤氣候，以疏松、肥沃、陽光充足的地方最宜生長。味辛，性溫。歸肺經(jīng)。功效降氣消痰、止咳平喘、潤腸。臨床用名有紫蘇子、炒紫蘇子、蜜炙紫蘇子、紫蘇子霜。條脈紋，分2唇，外面有毛及腺點，內(nèi)面喉部有長柔毛1圈。
紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，民間常用其去腥、增鮮、提味。《調(diào)鼎集》載：“平時將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干，捶碎收貯。剖魚入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美。” ，漢代《七發(fā)》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的(周代已有魚膾，即魚生;東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”)，而紫蘇則用來增香去腥。由于紫蘇汁液是紫紅色的，許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。
人最聰明的就是對于食材的運用，紫蘇子是一種不被廣為人知的食物，是紫蘇的干燥的果實，對于人體有很多的好處，不但能夠治療傷風感冒，咳嗽惡心，還能讓人做出各種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的菜品，其中炒紫蘇子是常見的做法，那么炒紫蘇子的功效和作用有哪些呢，我們一起來看看。
炒紫蘇子相信大家都不是很熟悉，這是對于人體健康有很大幫助的一種食物，所以大家都想了解清楚，它的功效和作用都有哪些，下面我們就一起來看看炒紫蘇子的功效和作用究竟有哪些呢。
中藥紫蘇子為為唇形科一年生草本植物緊蘇的干燥成熟果實。性辛，溫。歸肺、大腸經(jīng)。功能降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便。主治胸悶、咳嗽、便秘等癥。脾虛便溏者慎用。
緊蘇子，始載于《名醫(yī)別錄》列為中品。為唇形科一年生草本植物緊蘇的干燥成熟果實。全國大多數(shù)地區(qū)均產(chǎn)，以湖北、江蘇、河南、浙江、河北等省產(chǎn)量較多。多為栽培。
功效與作用
味辛;性溫。降氣消痰，平喘，潤腸。用于痰壅氣逆、咳嗽、氣喘、腸燥便秘。蜜蘇子偏用于潤肺止咳。蘇子霜，用于脾虛患者。
1、痰寨氣逆、胸悶喘咳本品性溫質(zhì)潤，性主疏泄，善開肺郁，下氣清痰，止咳平喘。用于風寒外束，肺氣不宣，咳嗽胸悶，痰氣不利，常與麻黃、陳皮、杏仁等同用，如《博濟方》華蓋散;苦寒痰壅肺，久咳痰喘，胸隔滿悶，多與半夏、厚樸、肉桂等配用如《太平惠民和劑局方》蘇子降氣湯;若風寒外束，痰熱內(nèi)蘊，咳嗽痰喘，又與桑白皮、黃芩、麻黃等伍用，如《扶壽精方)定喘湯;若老人濕痰壅滯，咳嗽氣喘，食少痰多，胸悶不暢，多與白芥子、萊菔子配伍，如《韓氏醫(yī)通》三子養(yǎng)親湯;若食積化熱，痰熱上蒸，喘咳脘悶，可與葶藶子、青礞石、大黃等同用，如《醫(yī)宗金鑒》蘇葶滾痰丸;若痰壅氣阻，嘔惡咳喘，則與竹茹、橘皮、桔梗等配用，如《雜病源流犀燭》蘇子竹茹湯;若陰虛咳喘，可與地黃汁、杏仁、白蜜等配伍，如《備急千金要方》蘇子煎。
2、腸燥便秘 本品質(zhì)潤多油，能潤燥滑腸，同時又能降泄肺氣，以助大腸傳導。用于腸燥氣滯，腹脹便秘，可與火麻仁配伍，以潤澡行滯通便，如《濟生方》縈蘇麻仁粥。
【采收飽制】
秋季果實成熟時采收，除去雜質(zhì)，曬干。生用或炒用。
(1)紫蘇子：取原藥材，除去雜質(zhì)洗凈，曬干。
(2)炒蘇子：取凈蘇子置鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至爆裂有香氣逸出時，取出放涼。
(3)蜜蘇子：取煉蜜用適量開水烯釋后，加:入凈蘇子拌勻，稍悶，置鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至深棕色，不粘手為度，取出放涼。每100kg紫蘇子，用煉蜜10kg。
(4)蘇子霜：取凈蘇子碾碎，加熱，用布或吸油紙包裹，壓榨去油，研細。
【性狀性味】
卵圓形或類球形，直徑約1.5mm。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網(wǎng)紋，基部稍尖，有灰自色點狀果梗痕。果皮薄而脆易壓碎。種子黃白色，種皮膜質(zhì)，子葉2片，類白色，有油性。壓碎有香氣。味微辛。
以粒飽滿、色灰棕、油性足者為佳。
性辛，溫。歸肺、大腸經(jīng)。
通過上面的內(nèi)容相信大家都已經(jīng)了解清楚了，炒紫蘇子的功效和作用都有哪些，希望大家都能正確認識這種植物。這是對人體健康非常有好處的食物，而且吃起來口感也非常的美味，所以為了您和家人的健康，我們不妨在日常生活中多吃這種食物，
紫蘇子是紫蘇的種子，這是一種比較常見的中藥，同時它還有很好的食療作用，紫蘇籽的主要吃法就是生吃或者是熟吃。為了更好的有助于人體的消化，有助于營養(yǎng)的吸收，把紫蘇籽炒熟了吃保健的作用會更明顯，這對于老人咳嗽，小兒咳嗽，都有很好的治療的作用。
熟紫蘇子食用好
紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，民間常用其去腥、增鮮、提味?！墩{(diào)鼎集》載：“平時將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干，捶碎收貯。剖魚入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美?！?。
漢代《七發(fā)》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的(周代已有魚膾，即魚生;東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”)，而紫蘇則用來增香去腥。由于紫蘇汁液是紫紅色的，許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。將紫蘇洗凈、曬干、切碎，拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等，則風味別具。
熟紫蘇子的功效
治小兒久咳嗽，喉內(nèi)痰聲如拉鋸，老人咳嗽吼喘：蘇子一錢，八達杏仁一兩(去皮、尖)，年老人加白蜜二錢。共為末，大人每服三錢，小兒服一錢，白滾水送下。(《滇南本草》蘇子散)治氣喘咳嗽，食痞兼痰，順氣、滑大便，治腳氣及風寒濕痹，四肢攣急，腳踵不可踐地，治食蟹中毒。
其實生活中很多植物的種子都是能夠食用的，比如瓜子就是如此，到了逢年過節(jié)的時候，每個家庭的客廳中都少不了瓜子，但是蔬菜的種子能吃大家知道嗎?紫蘇是我們到了夏季之后餐桌上不能缺少的菜色，不僅味道好，還有養(yǎng)生的作用，
人每天都要吃油，油也是特別重要的調(diào)料，也是人體所需要的能量補充。油的種類有很多，有的人喜歡吃食用油，而有的人會選擇菜籽油，當然蛤蟆油也是很常見的一種油。很多食物中都添加了這種油，可能有很多人對此不是很了解，也不知道蛤蟆油食用方法有哪些，跟著小編一起看看吧!
1.人參哈蟆油將人參(生曬參或紅參)水煎，過濾出水煎液，冷卻后用來浸泡哈蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖(亦可不加)，放入鍋內(nèi)蒸熟，冷卻后服用。人參哈蟆油具有人參和哈蟆油雙重營養(yǎng)保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。
2.涼拌哈蟆油哈士蟆油泡開蒸熟冷卻后，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調(diào)味品，拌勻后作為涼拌菜或小菜，早餐食用。涼拌哈蟆油沒有腥味，適合一些不愿吃甜食的人。
3.哈蟆油菜湯在湯菜里加哈蟆油增加營養(yǎng)價值，調(diào)整口味。菜湯、肉湯均可加入哈蟆油，湯菜需在燒好之后加入哈蟆油。
4.哈蟆油米粥小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之后加入泡開之哈蟆油，煮10分鐘，即成哈蟆油粥。哈蟆油粥能增加粥飯的營養(yǎng)，又能改變哈蟆油的適口性。
5.哈蟆油筋餅泡開哈蟆油，用紗布包緊擠壓過濾，使哈蟆油變成細碎膠凍塊，加入面粉揉均勻，制成筋餅營養(yǎng)好，松軟可口。
蛤蟆油食用方法有哪些呢?看來這里大家應該都有所了解了吧，可見蛤蟆油可以添加到很多食物當中，味道鮮美營養(yǎng)豐富，尤其是在煮粥的時候可以放一些蛤蟆油，會讓中飯更加營養(yǎng)，而且口味更加鮮美，對身體具有調(diào)理的作用。
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