紫蘇和姜可以一起吃嗎
夏天怎樣吃姜養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紫蘇和姜可以一起吃嗎，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
紫蘇和姜都是一種調(diào)味品，它們的相似之處是從藥用價(jià)值來看都能解表發(fā)汗，預(yù)防感冒；從香料的角度來看，紫蘇和姜都有除腥提味的作用。因此，紫蘇和姜是可以一起吃的。這里的姜選用嫩姜，做成一道紫蘇姜既美味又養(yǎng)生。我們來看看具體做法。
紫蘇姜的做法：
材料：嫩姜適量，紫蘇適量，冰糖適量，白醋適量
步驟：
1、嫩姜洗凈，晾干水份。
2、切成盡量薄的片。(片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃，片較厚泡2-3天)加一點(diǎn)鹽腌半小時(shí)左右。
3、紫蘇洗凈，不用去桿。
4、紫蘇放適量冰糖和白醋加一點(diǎn)水煮開后晾涼，白醋的量不確定先少放點(diǎn)，后面再可以加。
5、煮好的紫蘇糖醋汁呈漂亮的紅色，紫蘇越多越紅。
6、腌好的嫩姜擠去多余的水，加入紫蘇糖醋汁。裝在無油無水的容器中，密封冷藏2天左右可食用，早上吃最佳。
紫蘇可以用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。具有解表散寒，行氣和胃的作用，可以用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。患上風(fēng)寒感冒、咳嗽、疼痛時(shí)，喝上一杯暖乎乎的紫蘇姜茶能有效緩解癥狀。
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螃蟹和紫蘇能一起吃嗎？我們先來了解一下關(guān)于紫蘇的功效與作用。紫蘇性辛，溫補(bǔ)，解毒表汗，可預(yù)防風(fēng)寒感冒。而且紫蘇做為香料功效顯著。紫蘇去腥、提味、解蟹毒的作用，因此螃蟹和紫蘇非常適合一起吃。下面我們就來看看具體介紹。
紫蘇的功效：
1、去腥驅(qū)寒
紫蘇香氣濃郁，含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、丁香油酚等揮發(fā)油。這些揮發(fā)油不僅香氣濃郁，而且具有開胃解膩、去腥提鮮的功效。清蒸大閘蟹的時(shí)候，可以在蟹的臍部放幾片紫蘇葉，起到去腥、驅(qū)寒的功效。
2、殺菌防腐
紫蘇中的揮發(fā)油具有獨(dú)特香氣，可以讓蚊蟲遠(yuǎn)離，也可以讓微生物“退避三舍”。在沒有冰箱的年代，人們用新鮮的紫蘇葉將魚、肉等食物包裹好，放到陰涼、通風(fēng)、干燥處，常溫下可以保存4天左右。
大閘蟹以微生物和腐食作為食物，體內(nèi)容易富集細(xì)菌，蟹肉本身也是微生物非常喜歡的食物。不過，如果在烹調(diào)大閘蟹時(shí)搭配紫蘇，就可以起到防腐殺菌的效果。
3、降低膽固醇
大閘蟹蛋白質(zhì)含量高，膽固醇含量也不低，而紫蘇的果實(shí)富含α-亞麻酸，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA和EpA，這兩者被譽(yù)為“腦黃金”，可以起到降低膽固醇、防止血栓形成、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
紫蘇的禁忌：
1、長期服用紫蘇，脾胃虛寒的人會(huì)出現(xiàn)滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。
2、紫蘇屬于辛溫之品，凡有風(fēng)熱感冒(癥見發(fā)熱重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是熱重者忌服;氣弱表虛，倦怠無力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。
3、同時(shí)，紫蘇葉不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃哦。
紫蘇和鯽魚能一起吃嗎？紫蘇對(duì)于我國北方地區(qū)的人們，可能比較陌生。在南方是很平常的香料。平時(shí)做蝦蟹時(shí)放點(diǎn)紫蘇可以解毒，除腥，去除螃蟹中的寒氣。因此，紫蘇是能和鯽魚一起吃的。而且有開胃解表的功效。下面我們來看看紫蘇和鯽魚湯的詳細(xì)介紹。
紫蘇鯽魚湯做法：
主料： 鯽魚250g，豆腐150g，
輔料： 鮮紫蘇8g，姜5g，蔥白3g，料酒5ml，油適量，鹽2g
做法步驟
1.鯽魚去鰓，清洗體內(nèi)的余血，同時(shí)要清除魚肉上的黑膜
2.洗凈后的鯽魚瀝干水，兩面抹少許鹽，放置15分鐘，下鍋前將魚身上的水用廚房紙擦凈
3.將配料的紫蘇葉切碎，姜切成片，蔥白切段
4.豆腐切成3厘米見方小塊
5.開小火，鍋用姜片擦抹(為防止煎魚時(shí)粘連)
6.倒適量油，熱至冒微煙，將鯽魚放入鍋內(nèi)中小火煎，一面煎黃后小心翻面繼續(xù)煎，待魚身兩面均呈金黃色即可盛出
7.鍋內(nèi)留少許底油，爆香姜片和蔥段
8.將魚加到鍋內(nèi)，加上足量清水大火煮，投入紫蘇
9.待水煮沸(此時(shí)已變白色)時(shí)，倒入豆腐塊
10.將鯽魚豆腐倒進(jìn)砂鍋內(nèi)小火慢燉15~20分鐘即可，吃前調(diào)入少許鹽
小貼士
1、魚湯要煮成濃白色，則要將魚身兩面煎黃，魚皮盡量完整不破碎，所以一定要注意提前用姜汁擦鍋，將魚身水分擦干，下鍋時(shí)熱鍋熱油
2、豆腐種類較多，選用口感較硬的北豆腐，含鈣量更高，但南豆腐嫩滑口感更好，可根據(jù)喜好選擇。
紫蘇的營養(yǎng)功效尤其強(qiáng)大，適量食用會(huì)有諸多醫(yī)療功效，比如可以治療胃痛、全身痛等。生活中紫蘇的吃法有很多，可以涼拌，也可以炒吃，其中和木耳放在一起是一種不錯(cuò)的選擇，不僅可以安神等，還能補(bǔ)充身體所需的多種維生素。
一、紫蘇木耳可以一起吃嗎?
從臨床來看，紫蘇和木耳是可以一起吃的。
二、紫蘇葉的食用方法
1、鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利于各種維生素的吸收。
2、炸：蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調(diào)粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。
3、紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當(dāng)量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。
4、火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內(nèi)，稍熱即可食用不要時(shí)間過長，然后喝其湯，味道極美。
5、鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營養(yǎng)豐富。
三、紫蘇的功效
1、治感冒。
取鮮紫蘇葉30克，放入煮好的米粥中煮2——3分鐘，去葉服食粥。此粥既能散寒止痛，又能養(yǎng)胃護(hù)氣，對(duì)老弱兒童傷風(fēng)最為相宜。
2、治頭痛。
可取紫蘇葉若干，放在茶杯中，用滾開水沖服，2——5分鐘后取葉，滴去水液，涂于太陽穴、大椎穴或頭痛處，有止頭痛之效。
3、治身痛。
因氣血不和，活動(dòng)量少，以及伏案過久，常見身疼不適，可取全株紫蘇300——500克，煎水浸浴后以被覆蓋，得微汗即念。
4、治胃痛。
取紫蘇老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一豬肚內(nèi)燉服。此方可治胃寒疼痛，對(duì)氣郁呃逆、胸肋脹滿亦有效。
5、治痰喘。
老年性慢性支氣管炎發(fā)作時(shí)，可用紫蘇子30克以布包好，燒肉服用，可起輔助治療作用。
6、治蟲傷。
被蟲蛾咬傷或受其毒，皮膚發(fā)癢，可取新鮮紫蘇葉搗爛，或用干紫蘇葉研成粉末，調(diào)食醋少許，敷于創(chuàng)面，即可止痛止癢防感染。
紫蘇有治療風(fēng)寒感冒的作用，對(duì)于因發(fā)熱惡心造成的頭痛，也有不錯(cuò)的效果，有不錯(cuò)的食療功效，當(dāng)然在吃紫蘇的時(shí)候，也要了解一些飲食的禁忌，比如說在吃紫蘇的時(shí)候不要吃魚鯉魚，盡量不要吃螃蟹，因?yàn)閮煞N食材容易造成相克，會(huì)出現(xiàn)一些不良的反應(yīng)，容易對(duì)身體造成一定的危害。
想要了解紫蘇葉泡水喝的禁忌以及副作用，那么首先還是要弄清楚紫蘇葉泡水喝的功效。事實(shí)上，如果身體出現(xiàn)了風(fēng)寒感冒，身體發(fā)熱以及頭暈閉塞等情況，那么可以將紫蘇葉和生姜一起沖泡服用，能夠起到發(fā)散表寒的效果。除此之外，如果出現(xiàn)了脾胃不順暢的情況，那么可以將紫蘇葉還有藿香一起沖泡服用。
不過，雖然紫蘇葉泡水喝對(duì)于身體好處多多，但是并不是所有人都適合服用的。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，一些人在服用紫蘇葉泡水喝之后身體出現(xiàn)了不舒服的情況，例如惡心想吐的癥狀。不過，這并不是什么嚴(yán)重的問題，過一段時(shí)間之后身體自然就會(huì)恢復(fù)健康。建議在不舒服的這段時(shí)間，最好能夠停止服用藥液。
紫蘇葉性溫如果是火氣比較旺盛導(dǎo)致身體作嘔的患者，最好不要服用，因?yàn)榉弥笥锌赡軙?huì)加重病情。
紫蘇葉泡水并不能夠長期服用，因?yàn)槿绻L期服用很容易導(dǎo)致體內(nèi)的真氣泄漏，長期服用身體的體質(zhì)會(huì)越來越弱。
如果你身體患有疾病，并且是屬于陰虛方面的疾病，主要的身體表現(xiàn)為發(fā)寒熱或者是頭痛，那么最好不要服用紫蘇葉，而是應(yīng)該多吃一些具有收斂滋補(bǔ)作用的中藥材。
在飲食方面，紫蘇葉不能夠和鯉魚一起烹飪服用，因?yàn)檫@樣很容易導(dǎo)致出毒瘡。如果是高熱或者是虛火旺盛的病人，絕對(duì)不能夠服用紫蘇葉。
夏天多吃點(diǎn)苦瓜對(duì)身體還是有非常好的功效的，能夠消暑清熱，也可以防止中暑，苦瓜以苦味得名,含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素,是藥食兩種的食療佳品,而且苦瓜和其他食物一起烹飪不會(huì)傳遞苦味,那么，生姜和苦瓜可以一起吃嗎？苦瓜和生姜一起吃的話，對(duì)身體會(huì)不會(huì)有什么影響呢？
苦瓜與姜打的汁很苦很辛辣的，太刺激腸胃，不建議經(jīng)常喝！生姜的吃法很多，如果是寒性體質(zhì)，把生姜皮銷掉，是暖性的，熱性體質(zhì)，可連皮一起食用，和身體互補(bǔ)。
苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護(hù)機(jī)體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-p。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
姜和辣椒是我們生活中最常見的調(diào)味品，很多美食如果缺少了這兩種東西就會(huì)變得失色不少?，F(xiàn)在人們的健康意識(shí)都非常高，平時(shí)的飲食很注重食物相克，即便是姜和辣椒也有這方面的擔(dān)心，害怕會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。那么，姜和辣椒能一起吃嗎？下面咱們就來詳細(xì)分析下吧。
姜和辣椒能一起吃嗎？
姜和辣椒是可以一起吃的。
辣椒不能和什么一起吃
1、黃瓜不能和辣椒一起吃
辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養(yǎng)價(jià)值。
辣椒不能和胡蘿卜一起吃
2、胡蘿卜不能和辣椒一起吃
除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會(huì)降低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值。同食會(huì)發(fā)生不良的生化反應(yīng)，使相互的營養(yǎng)遭到破壞。
3、豬肝不能和辣椒一起吃
豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時(shí)易被破壞,在酸性溶液中較為穩(wěn)定(pH4),在中性及堿性溶液中極不穩(wěn)定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時(shí)更易被氧化分解,即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富,每100克豬肝中含銅2.5克,鐵25毫克,能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能。
4、羊肝不能和辣椒一起吃
《金匱要略》中記載:“羊肝共生椒食之,破人五臟。”孫思邈曰:“羊肝合生椒食,傷人五臟。最損小兒,合苦笱食,病青盲,妊婦食之,令子多厄。”辣椒中富含維生素C(每100克含維生素C達(dá)198毫克),而羊肝內(nèi)含的金屬離子,可將其中的維生素C破壞殆盡,削弱了其應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。
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