貓薄荷和薄荷一樣？不會(huì)區(qū)分你就low了
夏季養(yǎng)生小常識(shí)薄荷。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“貓薄荷和薄荷一樣？不會(huì)區(qū)分你就low了”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在日常的大自然里，植物的種類特別的多，包括鮮花就有很多的品種，尤其是薄荷平時(shí)很多人都會(huì)接觸，貓薄荷和薄荷只有一字之差，但是區(qū)別還是相當(dāng)大的，完全和我們認(rèn)為的薄荷不一樣，氣味都是不同的。所以大家要注意區(qū)分貓薄荷和薄荷之間的區(qū)別。
我們都知道，貓薄荷它也叫“荊芥”，它和薄荷的不同之處在于，薄荷的葉子弧度相對(duì)于貓薄荷來說比較小，而且聞起來沒有什么特殊的味道，而薄荷聞起來會(huì)有淡淡的薄荷味。
1、貓薄荷和薄荷氣味不同對(duì)比薄荷聞起來會(huì)有淡淡的薄荷味，在夏天吃一些薄荷會(huì)讓你感到很清涼，貓薄荷是一種多年生草本，貓薄荷它聞起來沒什么味道，但是貓薄荷會(huì)讓貓莫名的感到很興奮，很開心。
2、貓薄荷和薄荷作用不同對(duì)比貓薄荷是屬于薄荷的一種，它對(duì)于貓類的動(dòng)物，起到興奮刺激的作用，所以一些馬戲團(tuán)的人會(huì)用來馴服這些兇猛的獅子，老虎。貓薄荷的作用就相當(dāng)于幻覺劑，貓聞到后會(huì)躺在地上打滾。剛采摘的薄荷很清爽,有清心明目的作用，可以幫助消化。
3、貓薄荷和薄荷功效不同對(duì)比飲用含有薄荷成分食物或者是飲料時(shí)，能夠興奮我們的大腦、促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)、天氣熱的時(shí)候可以用于解暑或者解熱。貓薄荷不但會(huì)讓貓咪開心，還有催吐毛的功效，它不會(huì)讓貓咪上癮，也不會(huì)有什么副作用，貓薄荷可以制作后給貓當(dāng)玩具。4、貓薄荷和薄荷、形狀不同對(duì)比從葉片上看，貓薄荷的葉片比普通的薄荷要厚一點(diǎn)，而且兩者葉片的顏色不同，貓薄荷稍微比較白，而且上面還有一層細(xì)細(xì)的絨毛，摸起來很舒服，讓人愛不釋手，其實(shí)兩者是很好區(qū)分的，使用中也要注意使用方法。
相信通過上面對(duì)于貓薄荷和薄荷的區(qū)別有哪些區(qū)別的詳細(xì)介紹，你已經(jīng)對(duì)怎樣更好的區(qū)分貓薄荷和薄荷有了一定的了解和認(rèn)識(shí)，我們都知道，貓薄荷和薄荷的區(qū)別不僅可以從氣味，形狀，作用區(qū)出來，它們的功效也不相同，所以大家在使用過程中了解清楚，進(jìn)行更加詳細(xì)地對(duì)比和觀察選擇，相信上面的介紹能夠給你提供很大的幫助。
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許多人會(huì)認(rèn)為留蘭香和薄荷是完全不一樣的，因?yàn)槊謺?huì)不同，其實(shí)留蘭香是薄荷，因?yàn)榱籼m香還有很多的名字，屬于薄荷類的總稱，有的名字叫綠薄荷，香薄荷，荷蘭薄荷等等，有助于緩解傷風(fēng)感冒，頭暈頭痛，神經(jīng)性頭痛的問題等等。
留蘭香的主要價(jià)值 留蘭香與薄荷的區(qū)別
留蘭香又名綠薄荷、香薄荷、荷蘭薄荷、青薄荷、香花菜、魚香菜。是一種唇形科直立多年生草本植物，莖直立，
紫色或白色花，花期7-9月。溫度適應(yīng)范圍大，喜濕潤(rùn)、喜光，適宜弱酸性土壤。莖、葉經(jīng)蒸餾可提取留蘭香油，可入藥也可食用。
中藥為中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)特有藥物，并且我們身邊有很多的藥材隨處可見，今天要為大家介紹一種比較常見的中草藥，它就是留蘭香?？赡苡泻芏嘧x者朋友對(duì)于留蘭香這種藥材并不是很了解，也有很多人可能會(huì)問留蘭香和薄荷是不是一樣的，它們有沒有什么區(qū)別?下面小編就為大家介紹留蘭香的主要價(jià)值以及留蘭香與薄荷的區(qū)別，一起隨小編去看看。
留蘭香的主要價(jià)值
1、藥用價(jià)值
植株含芳香油，含油率0.6-0.7%，其油稱留蘭香油或綠薄荷油，主要成分為香旱芹子油菇酮(含量為60-65%)，此外亦有檸檬烴、水芹香油烴等，主用于糖果、牙膏用香料，亦供醫(yī)藥用。葉、嫩枝或全草亦入藥，治感冒發(fā)熱、咳嗽、虛勞咳嗽、傷風(fēng)感冒、頭痛、咽痛、神經(jīng)性頭痛、胃腸脹氣、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、烏療、全身麻木及小兒瘡癤。
全草(留蘭香)：辛、甘，微溫。祛風(fēng)散寒，止咳，消腫解毒。用于感冒，咳嗽，胃痛，腹脹，神經(jīng)性頭痛;外用于跌打腫痛，目赤紅痛，小兒瘡癤。
附上留蘭香的選方
①用于風(fēng)熱感冒，溫病初起。該品辛以發(fā)散，涼以清熱，清輕涼散，為疏散風(fēng)熱常用之品，故可用治風(fēng)熱感冒或溫病初起，頭痛、發(fā)熱、微惡風(fēng)寒者，常配銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用，如銀翹散。
②用于頭痛目赤，咽喉腫痛。該品輕揚(yáng)升浮、芳香通竅，功善疏散上焦風(fēng)熱，清頭目、利咽喉。用治風(fēng)熱上攻，頭痛目赤，多配合桑葉、菊花、蔓荊子等同用;用治風(fēng)熱壅盛，咽喉腫痛 ，常配桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風(fēng)等同用。
③用于麻疹不透，風(fēng)疹瘙癢。該品質(zhì)輕宣散，有疏散風(fēng)熱，宣毒透疹之功，用治風(fēng)熱束表，麻疹不透，常配蟬蛻、荊芥、牛,蒡子、紫草等，如透疹湯;治療風(fēng)疹瘙癢，可與苦參、白鮮皮、防風(fēng)等同用，取其祛風(fēng)透疹止癢之效。
④用于肝郁氣滯，胸悶脅痛。該品兼入肝經(jīng)，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、當(dāng)歸等疏肝理氣調(diào)經(jīng)之品，治療肝郁氣滯，胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)，如逍遙散。
⑤此外，該品芳香辟穢，還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣，所致痧脹腹痛吐瀉等癥，常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。
2、食用價(jià)值
嫩枝、葉常作調(diào)味香料食用。 可添加于調(diào)味品中增加料理風(fēng)味，個(gè)別或混合其他香藥草作為提神茶，印地安人也拿薄荷來驅(qū)蟲殺跳蚤。
3、化工價(jià)值
約含190余種成分，主要有葛縷酮(達(dá)50%-70%)、苧烯(20%-30%)及二氫葛縷酮、二氫葛縷醇、新二氫葛縷酯、乙酸二氫葛縷酯、順式-乙酸葛縷酯、薄荷酮、乙酸橙花酯、香葉醇、乙酸異龍腦脂、胡薄荷酮、蒎烯等。產(chǎn)油含葛縷酮量較低，但含有較高的桉葉素和芳樟醇。由唇形科植物留蘭香(綠薄荷)的新鮮莖葉用水蒸氣蒸餾而得。中國(guó)和歐美各國(guó)皆有生產(chǎn)。留蘭香油常用于牙膏、香皂、口香糖的加香及醫(yī)藥等。
留蘭香與薄荷的區(qū)別
1、從表面上看，薄荷的葉子顏色比較淡，葉脈比較淺，形狀比較尖，比較薄。而留蘭香的葉子顏色比較深，葉脈比較明顯，葉子形狀較圓，比較厚。
2、從成分看，薄荷的主要成分是薄荷醇(薄荷腦)，涼氣刺鼻;而留蘭香主分則是香芹酮和苧烯，香氣清甜柔，微涼。 在中藥里是不能混用的。
小編結(jié)語(yǔ)：關(guān)于留蘭香的主要價(jià)值和留蘭香與薄荷的區(qū)別就介紹到這里了，希望對(duì)大家有所幫助。想了解更多相關(guān)知識(shí)，可以關(guān)注齊家網(wǎng)資訊。
我們都知道薄荷是一種涼性的食物，在生活中有很多人都喜歡喝薄荷茶，而我們最常接觸的有關(guān)于薄荷的食物，一般就是牙膏或者是糖之類的，薄荷吃到嘴里有一種涼涼的感覺，但不可以多吃多吃很可能就會(huì)造成患者胃寒，而且吃薄荷的時(shí)候很多食物也是不可以吃的，因?yàn)闀?huì)犯沖，那么薄荷不能和什么一起吃呢？
相克吧。
1薄荷與什么相克
1、薄荷和甲魚相克。薄荷不能和甲魚一起吃，一起吃可能會(huì)引起食物中毒癥狀。
2、薄荷和龜肉相克。薄荷不要和龜肉一起吃，否則會(huì)很容易患上疝氣。
2薄荷哪些人不能吃
1、孕婦不能吃薄荷。薄荷中含有薄荷腦，孕婦食用后會(huì)對(duì)胎兒的健康會(huì)造成影響，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致胎兒畸形或者流產(chǎn)。
2、陰虛血燥、體虛多汗者不宜吃薄荷。薄荷有發(fā)汗解表、理氣的功效，原本就體虛并且多汗的人經(jīng)常吃薄荷會(huì)導(dǎo)致身體更加虛弱。
3、脾胃虛寒、腹瀉的人也最好不要吃薄荷，因?yàn)楸『尚詻?，食用后?huì)加重胃寒和腹瀉的癥狀。
3吃薄荷有什么好處
提神醒腦
薄荷中含有具有辛涼氣味的可揮發(fā)性薄荷油，能起到提神醒腦、刺激神經(jīng)的作用，特別是在工作或者學(xué)習(xí)中犯困的人，將薄荷揉碎聞嗅或者喝一杯薄荷水都能讓人變得清醒起來。
疏肝理氣
薄荷入肝經(jīng)，有疏肝理氣的功效，食用薄荷對(duì)于肝郁氣滯、胸脅脹悶等癥狀有緩解的作用。
疏散風(fēng)熱
從中醫(yī)的角度講薄荷性涼、味辛，辛以發(fā)散，涼以清熱，因此吃薄荷具有疏散風(fēng)熱、辛涼解表的功效，對(duì)于風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛有緩解的作用。并且薄荷中含有的薄荷油還能使皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張，促使發(fā)汗，達(dá)到發(fā)汗解表的目的。
消炎止癢
薄荷還具有止癢的功效，但不是用來吃，而是用來擦。將薄荷揉碎擦拭在被蚊蟲叮咬后癢、腫的部位，能夠止癢。應(yīng)為薄荷中含有薄荷醇，能夠麻痹神經(jīng)末梢，可以消炎、止癢、止痛。
4薄荷吃多少合適
許多人都愛吃清涼爽口的薄荷，但是要注意，不要吃多了。薄荷中含有薄荷腦和薄荷油，對(duì)哺乳動(dòng)物具有較強(qiáng)的麻痹作用，如果薄荷吃多了，服用過量就會(huì)導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡。
一般而言，食用薄荷時(shí)，每人每日不超過2毫克/千克體重。
其實(shí)薄荷的種類有很多種，只是有一些薄荷在人們的眼中是假薄荷。所以大家在購(gòu)買薄荷的時(shí)候一定要分清楚，因?yàn)槭忻嫔虾芏嗌碳叶紩?huì)使用假薄荷來冒充真薄荷。而薄荷雖然常見，但是不少人對(duì)于薄荷的用途和功效都不是特別了解。因此接下來就為大家具體介紹一下薄荷的用途與功效吧。
薄荷葉，又名升陽(yáng)草。味道聞起來十分提神醒腦，從身心處都能感受到一股冰冰涼涼的氣息。其實(shí)薄荷葉是醫(yī)學(xué)界的保健圣品。中醫(yī)認(rèn)為，薄荷性涼味辛，歸肺、肝經(jīng)。當(dāng)工作緊張的時(shí)候，人很容易產(chǎn)生煩躁易怒、失眠等肝氣郁結(jié)的癥狀，吃點(diǎn)薄荷葉，能起到促進(jìn)新陳代謝、緩解壓力、清熱解乏、增進(jìn)食欲、幫助消化的作用。下面我們就一起來了解一下薄荷葉的功效與作用吧!
首先，薄荷葉能抗菌、消炎。薄荷葉搗爛應(yīng)用于局部皮膚，有清涼、止癢、消炎、止痛的功效。薄荷葉所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑。
其次，薄荷葉醇能刺激皮膚神經(jīng)末梢感受器，產(chǎn)生涼的感覺，繼而有輕微的灼熱感，緩慢地透人皮內(nèi)，引起長(zhǎng)時(shí)間的充血，而達(dá)到治療作用。薄荷葉能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附著于黏膜上的黏液，能減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增大。
再者，薄荷葉油有健胃作用，對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍有治療作用。有較強(qiáng)的利膽作用，還有保肝作用。
最后，薄荷葉油有抗精子著床、抗早孕的作用，能明顯降低絨毛膜促性腺激素的水平，促進(jìn)子宮收縮，因此孕婦是不能吃薄荷葉和喝薄荷葉泡的水。
薄荷葉的功能與作用很多，它對(duì)身體是有一定的好處。但是薄荷葉偏涼，因此對(duì)與一些肺虛咳嗽以及陰虛發(fā)汗的人群應(yīng)盡量少喝薄荷葉泡的水。而且由于薄荷葉能夠起到提神的作用，因此在晚上睡覺時(shí)切勿飲用過多的薄荷葉水以免影響睡眠。
薄荷不僅可以用來食用，還具有很高的醫(yī)用價(jià)值，薄荷吃起來不僅清爽可口，而且如果將薄荷泡茶喝，還可以清心明目，但是如果平時(shí)在食用薄荷的時(shí)候最好不要和甲魚一同食用，是很容易導(dǎo)致中毒的，一般脾胃虛弱以及腹瀉的的人最好也不要過多的食用薄荷，不然胡引起身體不適。
薄荷的功效和作用薄荷味辛,性涼。歸肺、肝經(jīng),有發(fā)散風(fēng)熱,清利咽喉,透疹解毒,疏肝解郁和止癢等功效,適用于感冒發(fā)熱、頭痛、咽喉腫痛、無汗、風(fēng)火赤眼、風(fēng)疹、皮膚發(fā)癢、疝痛、下痢及瘰疬等癥,外用有輕微的止痛作用,用于神經(jīng)痛等。
1、刺激和抑制神經(jīng)
薄荷具有刺激中樞神經(jīng)的功效,作用于皮膚有灼感和冷感同時(shí),它對(duì)感覺神經(jīng)末梢又有抑制和麻痹的作用;因此,可用作抗刺激劑和皮膚興奮劑。既對(duì)皮膚瘙癢具有抗過敏和止癢作用,又對(duì)神經(jīng)痛和風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛具有明顯的緩解和鎮(zhèn)痛作用。
2、消炎抗菌
薄荷對(duì)蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用;對(duì)上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用;對(duì)痔瘡、肛裂有消腫止痛、消炎抗菌的作用。
3、健胃祛風(fēng)
口含有薄荷產(chǎn)品的方劑,對(duì)于味覺神經(jīng)和嗅覺神經(jīng)有興奮的作用。它對(duì)口腔粘膜有炮熱感和刺激作用,能促進(jìn)口腔流涎、增進(jìn)食欲、增加胃粘膜的供血量,改進(jìn)消化功能。有益于治療食積不化、解除胃脘漲滯感覺。也可治療呃逆和痙攣性胃痛。此外,薄荷在腸道內(nèi)亦有較好的驅(qū)風(fēng)作用,能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動(dòng),具有減緩腸疝痛的作用。
4、芳香調(diào)味
主要利用薄荷所特有的清涼潤(rùn)喉而芳香宜人的氣味來掩飾和改善一些具有異味和難以吞服的藥物的不適感。
薄荷的做法大全
1、薄荷涼茶:準(zhǔn)備少量的鮮薄荷,把它們清洗干凈之后泡在燒開的熱水中,晾涼后就可以飲用了。
不能和薄荷一起吃的食物
2、金銀薄荷茶:將薄荷,金銀花用沸水沖泡,加蓋悶5分鐘,加入蜂蜜即可。
3、薄荷鯽魚湯:活鯽魚1條,剖洗干凈,用水煮熟,加蔥白1根,生姜1片,鮮薄荷20克,水沸即可放調(diào)味品和油鹽,湯肉一起吃。
4、薄荷綠豆湯:薄荷5克,薏仁30克,綠豆60克,白糖1-2匙。薏仁綠豆洗凈,用水泡3小時(shí)備用。鍋中倒入800毫升水,加薏仁綠豆以中火煮開,改小火熬煮半小時(shí),加薄荷、白糖,繼續(xù)煮5—10分鐘,盛入碗中即可。
5、薄荷炒雞蛋:薄荷葉洗凈瀝干切碎末。雞蛋和碎薄荷加鹽和少許糖打勻。打好的蛋液加少許水。油鍋燒熱,倒入蛋液,迅速翻炒至凝固即可。
6、薄荷雞絲:雞胸脯肉150克,切成細(xì)絲,加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈,切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱,將拌好的雞絲倒入過一下油。另起鍋,加底油,下蔥姜末,加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒,淋上花椒油即可。
7、薄荷炒牛肉:牛肉200克,薄荷100克。干辣椒、姜、蒜、花椒粉適量。牛肉切薄片,再切成絲,辣椒、姜、蒜也切成絲。薄荷洗凈控水備用。牛肉放碗里,加入鹽、生抽、味精、花椒粉、水淀粉漿勻。炒鍋上火,加入適量油,放入辣椒小火炒香。再放入姜、蒜炒香。姜、蒜炒香后放入牛肉,大火快速滑炒。牛肉斷生后,放入薄荷快速翻炒兩下出鍋,滑嫩鮮香的薄荷炒牛肉就可以上桌享用了。
8、薄荷酒：準(zhǔn)備薄荷油10克,米酒50毫升,黃酒0.05升,將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起,早晚空腹飲用即可。
9、薄荷糕：取糯米、綠豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少許。先將綠豆煮至爛熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟,放入盒內(nèi)晾涼,然后用糯米飯包豆沙餡,用木槌壓扁即成。
10、薄荷粥：鮮薄荷30克或干品15克,清水1升,用中火煎成約0.5升,冷卻后撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥,待粥將成時(shí),加入薄荷湯及少許冰糖,煮沸即可。
很多人把番薯又叫地瓜，但是會(huì)讓人誤認(rèn)為是兩種食物，其實(shí)關(guān)于地瓜的名稱有很多種，其中除了叫番薯還有叫紅薯，甜薯，地瓜不光是名字花樣多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別的高，甜甜糯糯的口感比較適合用來煲湯，清蒸的味道也是非常不錯(cuò)的，做法很簡(jiǎn)單。
地瓜與紅薯是同種植物嗎？
地瓜是豆科藤本植物豆薯的塊根。又稱沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜、番薯。皮是淡黃偏白，剝開外面微黃的皮，里面的肉非常白。
紅薯學(xué)名：番薯，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）、萌番薯 等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
地瓜可以直接用手剝皮，紅薯則需要用刀才能削去外皮。
地瓜的食用方式為生吃與涼拌，也可與其他食材搭配做菜，生鮮涼拌，清脆爽口，甘甜適中；紅薯則是蒸煮，煎炒、烤制等等。
簡(jiǎn)介
豆科藤本植物豆薯的塊根。又稱沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜、番薯。我國(guó)中南、西南地區(qū)及福建、臺(tái)灣等地均有栽培。
秋季采收，洗凈，撕去外皮，鮮用。味甘，性涼。能清熱除煩，生津止渴。含糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分。
食療作用
[用途]用于胃熱煩渴，或飲酒過度;熱傷津液，大便燥結(jié)。
[用法]生食，絞汁，或煎湯服。
[注意]脾胃虛寒者不宜服食。大便秘結(jié)者，須嚼食本品。
【藥用部位】豆薯的塊根。本植物的種子(地瓜子)亦供藥用。
【性味歸經(jīng)】《陸川本草》"甘，涼。"歸肺，胃二經(jīng)。
【功效主治】生津止渴。治熱病口渴。
【用法用量】?jī)?nèi)服:生啖或煮食。地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進(jìn)食欲望，從而達(dá)到減肥輕身的目的。
如果大家擅長(zhǎng)烹飪的話，那么一定會(huì)知道在很多的炒菜當(dāng)中會(huì)進(jìn)行勾芡。勾芡就需要使用到淀粉。但是很多不擅長(zhǎng)烹飪的朋友，在初次嘗試的時(shí)候，需要購(gòu)買一定的淀粉。很多的人發(fā)現(xiàn)，在購(gòu)買淀粉的時(shí)候，還有一種也是同等效果的芡粉產(chǎn)品。那么，淀粉和芡粉一樣的東西嗎？
淀粉在餐飲業(yè)又稱芡粉，兩者是一種東西。
淀粉是植物經(jīng)光合作用而形成的碳水化合物。它是由單一類型的糖單元組成的多糖，依靠植物體天然合成。淀粉大量存在于植物的種子、塊莖及根里。淀粉的品種包括玉米、稻谷、小麥、馬鈴薯、紅薯、木薯淀粉等，除以上主要品種外，還有橡子、芭蕉芋、葛根、首烏淀粉等。但是一般用的都是玉米淀粉。
淀粉是葡萄糖的高聚體，在餐飲業(yè)又稱芡粉。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。
勾芡用的淀粉，又叫做團(tuán)粉，是由多個(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調(diào)用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至60℃時(shí)，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉的這種特性，使蔬菜間接受熱，保護(hù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分并改善口味，可使流失的營(yíng)養(yǎng)素隨著濃稠的湯汁一起被食用。團(tuán)粉還含有還原性谷胱甘肽，對(duì)維生素C有保護(hù)作用。
淀粉是葡萄糖的高聚體，在餐飲業(yè)又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學(xué)式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化學(xué)式是（C6H12O6 ）。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。
淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。
性狀：本品為白色粉末；無臭，無味。本品在冷水或乙醇中均不溶解。
貯藏與效期：密閉，在干燥處保存。
不管是在牙膏還是一些口香糖中，都有薄荷的成分。因?yàn)楸『傻奈兜朗痔厥猓韵氯プ屓擞幸还汕鍥隹诟?，而且薄荷的藥效作用也十分明顯。在夏天的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┍『伤畞磉_(dá)到清熱解毒的功效，在喝薄荷水的時(shí)候也可以加入其他東西比如紅糖。但是薄荷和紅糖可以一起飲用嗎?
可以一起泡服。
薄荷具有疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣的作用，入肺、肝經(jīng);而紅糖則具有潤(rùn)心肺、和中助脾、緩肝氣、解酒毒、補(bǔ)血、破瘀的作用，入肝脾經(jīng)?？梢钥闯?，薄荷和紅糖有共同的歸經(jīng)，且薄荷疏肝行氣、紅糖緩肝氣，對(duì)于喜條達(dá)惡抑郁的肝來說，都是很有益處的。對(duì)于女子來說，女子以血為本，以肝為先天。薄荷疏肝行氣作用可以增強(qiáng)紅糖的補(bǔ)益肝血作用。
薄荷泡水喝的禁忌
在日常生活中，薄荷的適用范圍非常的廣泛，不僅能夠走位一種治療疾病的藥材，同時(shí)服用后還可以養(yǎng)生。薄荷除了泡水喝的方法之外，比較常見的也就是入菜譜、新鮮的直接使用以及制作膏藥等。薄荷具有提神醒腦還有舒緩肌肉以及精神疼痛的效果，日常在肩膀疼痛或者是其他位置疼痛的時(shí)候使用。
不過，薄荷不適合身體比較虛弱還有汗多的患者。具體的足以事項(xiàng)如下：
1.由于薄荷本身就帶有一股非常濃烈的芳香，所以建議一些身體陰虛所導(dǎo)致身體發(fā)熱還有發(fā)汗情況的患者最好不要服用。除此之外，肺虛導(dǎo)致咳嗽的患者也最好不要服用薄荷，特別是將薄荷泡水喝，避免情況加重。
2.科學(xué)家還告訴我們，薄荷本身所含有的一些對(duì)身體有益的成分會(huì)因?yàn)槭軣岫鴵]發(fā)掉，所以說在平時(shí)烹飪的時(shí)候一定要特別注意。建議在將薄荷泡水喝的時(shí)候要直接用開水沖泡，煮菜的時(shí)候也要等到水開之后在放入。
3.由于薄荷本身具有興奮神經(jīng)以及提神醒腦的作用，所以在晚上的時(shí)候最好不要過量服用，避免導(dǎo)致難以入睡，影響睡眠質(zhì)量。
4.建議孕婦最好不要過量服用薄荷，如果不是無可避免最好在懷孕期間以及備孕階段都不要服用薄荷。
5.哺乳期間的女性也最好不要將薄荷泡水喝，這是因?yàn)楸『芍泻械囊恍┪镔|(zhì)具有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳期間的女性最好不要服用薄荷。
6.通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，薄荷中所含有的薄荷油以及薄荷腦對(duì)于地球中的哺乳動(dòng)物都具有比較強(qiáng)的麻痹作用，所以如果哺乳動(dòng)物過量的服用薄荷，很容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)呼吸麻痹的情況，甚至還有可能導(dǎo)致死亡。所以說，日常在服用薄荷的時(shí)候一定要適量，每人每天服用量最好不要超過2mg/kg體重，這樣才對(duì)身體是最好的。
7.薄荷除了不能夠大量服用之外，也最好不要長(zhǎng)期服用。這是因?yàn)槿绻覀冮L(zhǎng)期服用了薄荷，身體就會(huì)出現(xiàn)虛冷的情況，具體的癥狀表現(xiàn)為身體發(fā)熱，并且出現(xiàn)咳嗽還有大量流汗的癥狀。
馬鈴薯跟土豆是一樣的東西，只是叫法不同而已，大家不要存在誤區(qū)。馬鈴薯含有很多的淀粉以及纖維素，對(duì)于促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)是很好的，可以緩解我們出現(xiàn)便秘的癥狀，而且馬鈴薯還可以充當(dāng)主食填報(bào)肚子，我們可以來了解馬鈴薯這種食材的功效與作用，并且了解馬鈴薯的食用方法。
土豆就是馬鈴薯
馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆
、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。
馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國(guó)等。中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家。
馬鈴薯的功效與作用
吃馬鈴薯是可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效，我們可以把馬鈴薯作為主食吃了，因?yàn)轳R鈴薯中是含有大量的維生素存在的，同時(shí)其中的鈣、鉀等微量元素都是特別豐富的，而且因?yàn)槭呛苋菀妆晃覀內(nèi)梭w消化和吸收的，同時(shí)因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的。而且實(shí)際上馬鈴薯還能幫助我們供給人體所需要的大量熱能，實(shí)際上我們完全可以靠馬鈴薯和全脂牛奶吃，這樣就完全可以幫助人體維持生命和健康了。
實(shí)際上大家吃馬鈴薯的時(shí)候還可以有不錯(cuò)的和中養(yǎng)胃、健脾利濕效果，這樣對(duì)我們健康是有好處的，而且因?yàn)樵隈R鈴薯中是含有大量的淀粉以及蛋白質(zhì)存在的，同時(shí)在馬鈴薯中的B族維生素、維生素C等也是很豐富的，這樣就能促進(jìn)脾胃的消化功能產(chǎn)生，對(duì)我們健康有好處。
同時(shí)馬鈴薯的寬腸通便功效也是很強(qiáng)的，因?yàn)轳R鈴薯是含有大量的膳食纖維存在的，所以說馬鈴薯是能起到寬腸通便的效果，而且因?yàn)轳R鈴薯是可以幫助我們?nèi)梭w及時(shí)的排泄出毒素，這樣對(duì)防止便秘，預(yù)防腸道疾病的產(chǎn)生是有好處的。
實(shí)際上馬鈴薯對(duì)于降糖降脂、美容養(yǎng)顏的效果也很不錯(cuò)。是很適合給餓女性服用的，因?yàn)轳R鈴薯是能給我們?nèi)梭w供給大量的黏液蛋白，這樣就可以有增強(qiáng)身體素質(zhì)的效果。對(duì)于促進(jìn)消化道、呼吸道的健康，還有我們關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑效果都是很不錯(cuò)的，同時(shí)馬鈴薯對(duì)于預(yù)防心血管和系統(tǒng)常見的脂肪沉積問題實(shí)際上也有意義，這樣還可以保持我們血管的彈性，這樣無疑是有利于我們預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化效果是非常有意義的。
而且馬鈴薯也是屬于一種堿性的蔬菜，所以說吃馬鈴薯就可以有利于我們體內(nèi)酸堿的平衡，對(duì)于中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)是非常有好處的，而且馬鈴薯還有一定的美容、抗衰老功效，經(jīng)常吃馬鈴薯還可以讓我們身體健康，延緩衰老。
海苔和紫菜是大家比較經(jīng)常接觸的兩種食物，由于兩者的味道很相似，不少人都會(huì)將兩者認(rèn)錯(cuò)。其實(shí)，海苔與紫菜雖然有著一定的相似性，但也不完全相同，應(yīng)該說，海苔是用紫菜做成的，海苔是紫菜，但紫菜并不屬于海苔。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下海苔與紫菜的關(guān)系。
一、紫菜和海苔一樣嗎
紫菜和海苔其實(shí)是同一種食物。海苔一定是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔，因?yàn)楹Ｌκ且詶l斑紫菜為原料，而紫菜有條斑紫菜、壇紫菜、圓紫菜等不同種類。
紫菜，又叫做紫英、子菜、索菜，是生長(zhǎng)在淺海潮間帶的巖礁上的紅藻類植物，顏色有紫紅色、綠紫色以及黑紫色的區(qū)別，但干燥后均呈為紫色。紫菜的種類有很多，主要的品種有壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜等。
二、吃紫菜的好處
常吃紫菜和海苔對(duì)身體健康非常有好處。它們是數(shù)一數(shù)二的“富碘食物”。五谷雜糧是每天必吃的主食，但是，谷類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。
賴氨酸是一種必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白質(zhì)的利用率就會(huì)大打折扣。紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、方便面、富強(qiáng)粉、掛面等的5倍左右。如果我們?cè)诔悦鏃l時(shí)放些紫菜，吃米飯時(shí)來碗紫菜湯，吃大餅時(shí)配碗帶紫菜的餛飩，輕而易舉就起到了“蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用”，主食中的蛋白質(zhì)也就提高了檔次。
三、吃紫菜的注意事項(xiàng)
紫菜本身的營(yíng)養(yǎng)很高，被人們稱為“維生素的寶庫(kù)”。紫菜的脂肪含量比較低，只占全部營(yíng)養(yǎng)成分的1%-2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EpA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素，長(zhǎng)期食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。因此，干海苔算得上是一種不錯(cuò)的零食。不過，干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長(zhǎng)期連續(xù)食用，一次最好不要超過一兩。
胡椒和花椒是我們經(jīng)常見到和用到的調(diào)味料，很多人都容易將胡椒和花椒混淆，因?yàn)楹泛突ń菲鸬秸{(diào)味效果差不多，所以大家也不是很在意弄錯(cuò)了胡椒和花椒，其實(shí)胡椒和花椒雖然在調(diào)味上面是差不多，但是胡椒和花椒的功效和作用還是有很大的差別，我們要懂得區(qū)分。
胡椒和花椒其實(shí)都有非常高的藥用價(jià)值，我們要懂得胡椒和花椒的區(qū)別，這樣我們才能夠好好的利用胡椒和花椒為我們的健康服務(wù)，一起看看下文的介紹。
胡椒是一種重要的熱帶香辛作物。它的種子含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等，是人們喜愛的調(diào)味品。在醫(yī)學(xué)工作上胡椒可用作健胃劑、解熱劑、利尿劑及支氣管粘膜刺激劑等，可治療消化不良、寒痰、腸炎、支氣管炎、感冒和風(fēng)濕病等。此外在食品工作上還用作防腐劑。
花椒（又名秦椒、山椒）呈紅褐色，為綠豆大小的圓形果實(shí)。其味麻辣微澀、芳香濃烈，炒熟后香味更佳，是百姓家最常用的調(diào)味品之一?；ń酚?個(gè)主要品種，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又稱油椒，其干品為醬紅色，香味濃厚。小花椒也稱狗椒，果實(shí)比大花椒小，皮也略薄，香味濃烈并帶有腥味。豆椒又名白椒，果實(shí)皮薄，柄較長(zhǎng)，香味淡。青椒也稱七花椒，皮色青褐，品質(zhì)較差。咱們北方老百姓家用的多為大花椒。
花椒“麻酥酥”：中國(guó)人的香料
花椒原產(chǎn)地是中國(guó)，雖然也稱作「椒」但是和青椒、紅椒、黑胡椒、白胡椒完全不同科屬，香味也有很大的不同，既香醇又麻、辛、辣。 花椒樹因?yàn)榻Y(jié)實(shí)累累，花椒又香氣濃郁，因此古時(shí)候就視花椒為多子多福的象征，并用它祭祀祖先、迎神、驅(qū)疫、避邪。
把花椒作為調(diào)味料用于烹煮菜肴，最早是用來腌制臘脯。之後使用越來越多，尤其在川菜的麻辣和怪味菜式中，花椒更是不可或缺的要角。一般常用的五香粉當(dāng)然也少不了花椒這一味兒。外國(guó)人對(duì)中國(guó)花椒不大認(rèn)識(shí)，因此傳統(tǒng)西餐里至今尚未用到花椒香料。但在中國(guó)呆過的外國(guó)朋友對(duì)"麻婆豆腐"這道菜大都印象頗深，反應(yīng)不錯(cuò)，顯然花椒香料也能為外國(guó)人接受。
花椒除了味道好可作為調(diào)味料之外，它還有許多藥用功效，比方說能開胃、健脾、理氣、止瀉、驅(qū)除蛔蟲、治風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎、嘔吐、腹瀉、感冒、牙痛，對(duì)多種細(xì)菌有明顯抑制作用，能局部麻醉止痛，可促進(jìn)性機(jī)能作用、抗衰老、增強(qiáng)內(nèi)分泌腺機(jī)能等等。
購(gòu)買花椒時(shí)，買整粒的比買粉未要好，因?yàn)槟コ煞畚吹幕ń废阄度菀咨⑹В５囊褂们?，先放在乾燥的鍋里用最小火加溫烘炒，花椒里的油質(zhì)會(huì)遇熱揮發(fā)出來，再碾碎或磨粉烹調(diào)菜肴可真是香極了。
花椒就是這樣，有一種神秘說不出的美味，"麻酥酥"讓你回味總無窮。
上文我們介紹了什么是胡椒以及什么是花椒，我們知道胡椒和花椒是經(jīng)常用到的調(diào)味料，我們?nèi)菀讓⒑泛突ń坊煜?，但是其?shí)胡椒和花椒有著很大的不同，特別是在功效和作用上面，看了上文，我們一定知道胡椒和花椒是不一樣的。
蛤蜊和花甲都是生活中很常見的海鮮，但是大多數(shù)人認(rèn)為花甲和海鮮是同一種食物，其實(shí)花甲和蛤蜊是兩種不同的東西，蛤蜊和花甲的區(qū)別還是很大的，尤其是在營(yíng)養(yǎng)上面，所含的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的，大家在食用的時(shí)候可以根據(jù)自己的需求來選擇適合自己的食物來吃，這樣才會(huì)吃的健康。
蛤蜊和花甲一樣嗎
蛤蜊(漢語(yǔ)拼音：gé lí)，又作蛤蠣，也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲，是雙殼綱軟體動(dòng)物的統(tǒng)稱，其中某些種類可以食用。
花甲為蛤蜊科動(dòng)物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產(chǎn)我國(guó)沿海一帶。
二者其實(shí)是同一種海鮮。
蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);
2、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7——膽固醇和24——亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;
3、人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
4、蛤蜊味咸、性涼，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種礦物質(zhì)，可以滋陰潤(rùn)燥、化痰明目，對(duì)于干咳、失眠等病癥有調(diào)理作用，對(duì)淋巴結(jié)腫大、甲狀腺腫大也有療效。
蛤蜊怎么清洗才干凈
挑選鮮活的蛤蜊之后，先用清水淘洗幾遍，直到水變的清澈不發(fā)渾就可以了。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水。
等鹽溶解后，將蛤蜊倒人，水要沒過蛤蜊，然后再在水里放幾滴食用油，用來筷子攪開。半小時(shí)后蛤蜊就會(huì)伸出舌頭四處噴水了，大約2個(gè)小時(shí)蛤蜊就會(huì)自動(dòng)吐出身體里的泥土來，就可以來烹飪了。
一般情況下只放鹽或只放油，其實(shí)兩者一起發(fā)效果最佳，所需要的時(shí)間也會(huì)縮短。為了防止蛤蜊吐出來的沙再次吸回，在侵泡時(shí)，可將蛤蜊放在水簍中，水簍放到水盆上，這樣沙就會(huì)沉到盆底。
撈出吐凈泥沙的蛤蜊，用清水沖洗干凈就可以做菜了。
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