韭菜餃子這樣配料，保證能吃幾大盤
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冬天就應(yīng)該多吃餃子，餃子給人體帶來的不僅僅是熱量，更是有營養(yǎng)的一些元素。因為餃子是和各種食材融合在一起的，吃餃子的過程中喝湯，更是能給人體增加熱量，在調(diào)餡的時候?qū)W會正確的方法，做出的餃子口感會非常不錯。
原料
韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
做法
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。yS630.COM
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。
4、將面團分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。
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韭菜餡的餃子對于很多朋友來說都是毫無抵抗力的，因為韭菜吃了之后會有一種特殊的香味。尤其一些男性朋友，可以平時多吃一些韭菜，畢竟韭菜號稱壯陽草，可以讓男性的性能力得到加強。當然了，吃韭菜餡的餃子還是要注意很多事項的，那么，過夜韭菜餃子能吃嗎?
如果韭菜餡是生的，餃子也是生的并放冰箱里面就可以再煮熟食用，不會有問題的。要是餡料是熟的或是餃子已經(jīng)煮熟，經(jīng)過一夜后，再次加熱韭菜會產(chǎn)生一些亞硝酸鹽，食用會不利于健康。不過影響不大，要是您在意的話就放棄吃隔夜剩下的吧!
韭菜餃子，即韭菜餡的餃子，是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食。韭菜餡有久財之意，故為久財餃。久，即時間長、久遠，謂之久財。韭菜餃子是祈福長久的物質(zhì)財富，也是對天長地久的祈福。
主要制作方法是韭菜洗凈切末后，炒熟備用，蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
原料：
韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
做法：
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。
4、將面團分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。
餃子是北方人常吃的主食，但是現(xiàn)在南方人也慢慢接受了這種食物，因為它的做法很簡單，尤其是現(xiàn)在很多超市里面有賣速凍餃子，即使下班回家晚也可以直接用水煮上一碗。餃子的種類有很多，最常見的就是薺菜、豬肉白菜以及韭菜餡的。上火期間對于飲食需要及時控制，那上火能吃韭菜餃子嗎？
上火期間最好別吃韭菜。 韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。
“上火”為民間俗語，又稱“熱氣”，可以從中醫(yī)理論解釋，屬于中醫(yī)熱證范疇。中醫(yī)認為人體陰陽失衡，內(nèi)火旺盛，即會上火。
敗火食物
（1）清熱解毒類如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用于各種實火證候。
（2）苦寒制火類如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用于實火證。
（3）利濕瀉火類如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內(nèi)金等，適用于各種實火證候。
（4）攻下實火類如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿卜等，適用于小便短黃、大便干結(jié)、口干口苦、腹脹納差等癥候。
（5）涼血斂血類如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。
（6）甘溫除熱類如黨參、白術(shù)、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用于氣虛火旺的病況。
（7）滋陰降火類如甲魚、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用于陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等癥。
我們知道，水痘是一種急性傳染病，任何年齡段的人都有可能會感染水痘。一般水痘患者會有發(fā)燒、全身起紅色斑丘疹、水泡等癥狀。雖然長水痘不算是大疾病， 而且大約一周就會逐漸好轉(zhuǎn)，但長水痘的時候患者全身瘙癢難耐。為了防止水痘病情加重也要忌食很多事物，例如易發(fā)的、辛辣的等，而韭菜是易發(fā)物，很多人就會懷疑長水痘能不能吃韭菜餃子，嗎？
一、患者應(yīng)忌食
①豬肉為溫補性食物。水痘為急性皰疹性傳染病,中醫(yī)認為是外感時邪病毒,實證宜瀉不宜補。所以,水痘患兒,莫食豬肉。
②羊肉性溫熱,能益氣補虛,但水痘為病毒傳染性疾病?！吨兴幋筠o典》認為:外感時邪之人忌食羊肉,故水痘之兒亦當忌之。
③雞肉。若小兒出水痘時,痘疹內(nèi)陷,難以發(fā)出者,食之則宜。若水痘愈后,則應(yīng)忌之。
④雞蛋。小兒出水痘期間,適宜清淡飲食。
⑤肉桂俗稱桂皮、官桂,為民間常用的五香調(diào)料。性大熱,味辛甘,屬純陽之物,溫熱助火、燥烈傷陰。
此外,小兒患有水痘期間,還應(yīng)當忌吃生姜、大蔥、大蒜、洋蔥、韭菜、辣椒、胡椒、芥菜、芫荽、香菇、南瓜、香椿頭、鵝、帶魚、黃色、荔枝、桂圓肉、梅子、杏子、大棗、柿子、石榴、櫻桃、栗子、以及炒花生、炒蠶豆、炒瓜子、糍耙、年糕、肥肉、豬油、茴香、咖喱、芥末等。
二、 出水痘要注意什么
1、有的媽媽錯誤地認為水痘出得越多越好，因而一味地給孩子吃透表發(fā)疹的藥，這樣做的結(jié)果是導致全身水痘密集，使病情加重，兒童會感到奇癢難忍，煩躁不安，甚至用手去抓，輕者會留下疤痕，重者可能造成細菌由局部感染病灶進入血液循環(huán)，并在血液中生長繁殖引起敗血癥。
2、正在使用腎上腺皮質(zhì)激素治療其他疾病的孩子，和患有濕疹或其他皮膚病比較重的孩子，以及傷口面積較大的外科兒童，更應(yīng)千方百計避免與水痘病兒接觸。因為這些病兒如果發(fā)生了水痘，病情很嚴重。
3、對可疑或確診為水痘的患者應(yīng)進行隔離。其中上學或入托的兒童，一般可在家中隔離，家中如果有其他未患過水痘的兒童，應(yīng)另擇居住處或不與患者同住一房間。隔離應(yīng)持續(xù)到全部皰疹干燥結(jié)痂時為止。
4、特別注意不要抓破面部皰疹，以免皰疹被抓破化膿感染，若病變損傷較深，有可能留下疤痕。為了防止這一情況發(fā)生，要把指甲剪短，保持雙手清潔。
5、衣被不宜過多過厚過緊，太熱了出汗會使皮疹發(fā)癢。清潔皮膚后，長水痘的局部使用爐甘石洗劑涂抹。
6、對接觸過水痘皰疹液的衣服、被褥、毛巾、敷料、玩具、餐具等，根據(jù)情況分別采取洗、曬、燙、煮、燒消毒，且不與健康人共用。同時還要勤換洗衣被，保持皮膚清潔。
7、注意病情變化，如發(fā)現(xiàn)出疹持續(xù)高熱不退、咳喘或嘔吐、頭痛、煩躁不安或嗜睡，驚厥時應(yīng)及時送院。
8、空氣流通也有殺滅空氣中病毒的作用。房間通風時，要注意防止患者受涼，房間盡可能讓陽光照射，打開玻璃窗(玻璃阻擋殺滅病毒紫外線)。
9、水痘如有發(fā)燒情形，最好是以冰枕、毛巾、多喝水等物理退燒法。應(yīng)避免使用阿司匹林類藥物來退燒，以免發(fā)生可怕的并發(fā)癥。
10、忌吃辛辣魚蝦等食物，水痘患者應(yīng)多喝水并供給營養(yǎng)豐富、容易消化的食物，如牛奶、雞蛋、水、蔬菜等。
韭菜餃子就是用韭菜包成的餃子，這種餃子口味會特別重，特別適合那種重口味的人吃，腸道不好的人也可以多吃吃，畢竟韭菜是一個非常有功效的蔬菜，他可以解決便秘問題，同時韭菜也是一種非常有營養(yǎng)功效的蔬菜，有些人感冒了就不會吃這種餃子了，他們覺得不能吃，那么感冒了能吃韭菜餃子嗎？
韭菜，（學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應(yīng)性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
如果是風熱感冒的話，最好不要吃韭菜，因為風熱感冒會有全身發(fā)熱，喉嚨痛、甚至有肺熱的癥狀，而韭菜是溫性食物，具有熱氣，這時候再吃韭菜，可能會加重病情，對感冒的恢復非常不利；如果是風寒感冒，則可以適當吃韭菜，這樣可以幫助身體驅(qū)寒，加快感冒的痊愈。在感冒期間，還是建議吃些清淡的食物，多喝溫開水，注意休息，一般一周到兩周即可痊愈。
感冒之后，人身體上還會伴隨而來很多發(fā)炎癥狀，所以不能吃辛辣食物，造成血液流動加劇，而韭菜正是辛辣食物的一種；感冒期間，腸胃功能降低，韭菜本身富含各種纖維，吃了韭菜容易造成不消化，加重身體負擔，影響病情；韭菜本身屬于熱性食物，而感冒也是一種熱性疾病，韭菜吃多了會造成發(fā)熱難以消退，感冒難恢復。
孕婦在懷孕期間飲食調(diào)養(yǎng)是非常重要的，良好的飲食能夠有助于免疫力的提高，這對于胎兒的生長發(fā)育也非常的有好處，有助于孩子健康的生長。所以在飲食方面一定要了解一些禁忌問題，在營養(yǎng)攝入方面要均衡一些。韭菜是人們常吃的一種蔬菜，對孕婦來說，適當?shù)某砸恍┚虏艘彩怯泻锰幍?，但是一定不能過多食用，必定韭菜屬于性味甘的一種蔬菜，過多食用容易導致腹瀉，當然少量的吃一些是沒有問題的，還能夠增進食欲，促進消化，還有很好的去陰散寒的效果。
孕婦能吃韭菜雞蛋餃子嗎
韭菜能祛陰散寒，增進食欲、治療痛經(jīng)的作用，但對于孕婦能吃韭菜餃子嗎這個問題，小編建議還是少吃為妙，因為，韭菜有回乳的作用，會導致乳汁分泌減少，并在生產(chǎn)后減少乳汁分泌，在哺乳期的媽媽們更不能食用。另外，韭菜性味甘、辛，食用過多往往會引起腹瀉，孕媽們還是不吃為妙。至于吃韭菜引發(fā)宮縮導致流產(chǎn)，這也是根據(jù)個人體質(zhì)來進行判斷的，并不是說所有孕婦吃韭菜就會導致流產(chǎn)。因此，孕媽們適宜的吃還是可以的，但不能一次吃太多韭菜，否則會刺激腸胃，引起腹瀉。所以，最好控制在一頓100克到200克。
哪些人不宜吃韭菜
1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
2、《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。現(xiàn)代醫(yī)學認為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。
3、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
4、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
5、特殊人群少吃韭菜，韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。而烹制韭菜時極少先焯水（焯水可以去除草酸），所以老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜
通過以上內(nèi)容，我們可以知道，孕婦就是再怎么喜歡韭菜雞蛋餃子都不能盡情食用了，因為韭菜里面對于孕婦不僅會減少乳汁還會引起孕婦腹瀉，如果孕婦吃了這個餡料的餃子可能對于胎兒的生育比較不好，不過如果孕婦很喜歡吃餃子的話，建議做其他餡料的餃子。
餃子是我們國內(nèi)最常見也廣受歡迎的一種食物，很多人會一次性包上很多的餃子冷藏，在想吃的時候再煮來吃。而餃子的餡有很多種，最簡單又好吃的一種就是韭菜餃子了。但有的時候一不小心下多了餃子，一次性吃不完，扔了又覺得浪費，那么這個時候把韭菜餃子放在冰箱保藏，隔了夜還可以吃嗎？
隔夜的韭菜餃子是可以食用的，不然那些速凍餃子都不能吃了，只是要注意一點，要將韭菜餃子好好保存，不要讓餃子受到污染，出現(xiàn)變質(zhì)，如果隔夜的韭菜餃子變質(zhì)了，那么就不要再食用了。
韭菜餃子的主要原料為韭菜，隔夜的韭菜易產(chǎn)生對人體有害的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)有致癌的副作用，所以就有人擔心吃隔夜餃子會攝入較多的亞硝酸鹽，影響身體的健康。
其實，這種擔心有點多余了，隔夜韭菜餃子中的亞硝酸鹽含量很低，適量食用幾乎不會對人體產(chǎn)生危害作用，影響不大。在我們生活中常見的臘魚、臘肉、腌菜等腌制品中的亞硝酸鹽更多，也沒有說不能吃，只是要注意食用量，不能長期食用而已，偶爾食用幾次是沒很大關(guān)系的。
蒸熟食用
1、將韭菜餃子放在蒸籠上，蒸十幾分鐘左右。
2、用筷子撥開一個看看，有沒有熟透，蒸熟后即可關(guān)火。
3、用食醋、大蒜末、香油等調(diào)制餃子汁，將蒸熟的餃子蘸汁食用即可。
煮湯食用
1、開水入鍋，將水煮至沸騰，隨后將餃子放入鍋中。
2、加入適量食油、食鹽、辣椒末、大蒜末、雞精等調(diào)味品。
3、將準備好的蔬菜、魚丸、蟹棒等配菜放入鍋中，一起熬煮，待煮熟后，即可食用。
女性在婚后出現(xiàn)懷孕是非常幸福的一件事情，但是在幸福的同時，孕婦還會非常的辛苦，不僅要承受正常的妊娠反應(yīng)，還要在飲食和運動以及起居上都格外的小心，否則就有可能給胎兒以及孕婦自身造成嚴重的傷害，韭菜的功效非常多，多吃對身體有利，那么孕中期能吃韭菜餃子嗎?
第一，孕中期能吃韭菜餃子嗎?韭菜能祛陰散寒，增進食欲、治療痛經(jīng)的作用，但對于孕婦能吃韭菜餃子嗎這個問題，小編建議還是少吃為妙，因為，韭菜有回乳的作用，會導致乳汁分泌減少，并在生產(chǎn)后減少乳汁分泌，在哺乳期的媽媽們更不能食用。另外，韭菜性味甘、辛，食用過多往往會引起腹瀉，孕媽們還是不吃為妙。
第二，至于吃韭菜引發(fā)宮縮導致流產(chǎn)，這也是根據(jù)個人體質(zhì)來進行判斷的，并不是說所有孕婦吃韭菜就會導致流產(chǎn)。因此，孕媽們適宜的吃還是可以的，但不能一次吃太多韭菜，否則會刺激腸胃，引起腹瀉。所以，最好控制在一頓100克到200克。韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。
孕中期能吃韭菜餃子嗎?孕中期的準媽媽是可以吃韭菜的，韭菜是當季蔬菜，營養(yǎng)豐富，還可以預防便秘。等到寶寶出生，如果要給寶寶吃母乳，就不能吃韭菜了，因為它有回奶的功效，食用后奶水會變少的。韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，也是現(xiàn)今的「威而剛」，不但是調(diào)味的佳品，而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處于領(lǐng)先地位;此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。韭菜不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價值。除了可降低血脂外，溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，因此在藥典上有「起陽草」之稱。韭菜營養(yǎng)豐富，所以孕婦完全可以吃韭菜。
哺乳期最好是不要吃韭菜，因為韭菜又回奶的作用，如果媽媽的乳汁平時分泌過多，可以適當?shù)爻砸稽c韭菜，但是乳汁較少的媽媽最好是一點都不要吃。雖然韭菜比較溫和，味道也挺好，還可以增進食欲，但是正常人吃韭菜過多也會導致便秘的情況出現(xiàn)。因為食用了過量的韭菜，會導致身體不易消化。
哺乳期能吃韭菜嗎
哺乳期能吃韭菜嗎?韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不定，產(chǎn)婦吃些春韭可以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。
1、韭菜能增進食欲，老人、孩子、孕婦適當吃些春韭，有益于增進健康。
2、韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化，不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
3、韭菜有散淤、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用。
5、韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、咳喘等疾病的幾率。
6、韭菜還有助于防治陽痿、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥。
哺乳期吃韭菜的禁忌
不過韭菜縱有諸多好處，但也并非吃得越多越好，而且吃起來還是蠻有講究的。產(chǎn)婦春季食用韭菜的幾個注意事項：
1、韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
2、初春的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋次之，夏季最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
3、韭菜中的硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
4、韭菜性溫，體質(zhì)偏熱或有潰瘍病、眼疾的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
5、對韭菜過敏的人不宜吃韭菜。韭菜有可能成為過敏原，誤吃韭菜可能導致皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。
6、需要喂乳或者乳量較少的媽媽不宜吃，因為韭菜有回奶的作用。乳汁分泌過多的媽媽則可以適當多吃一些韭菜。
餃子是中國傳統(tǒng)食物之一，很多的節(jié)日都是離不開餃子的。在餃子家族里，韭菜餃子是非常常見的一種。韭菜餃子的餡該怎么調(diào)呢?今天小編給大家講講韭菜大肉餃子怎樣調(diào)餡好吃、吃餃子好處有哪些以及包餃子小竅門。
韭菜大肉餃子怎樣調(diào)餡好吃
食材
豬肉末500g、韭菜400g、蔥適量、姜適量、料酒適量、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、芝麻油適量。
步驟
1.蔥姜切末。
2.豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。
3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒。
4.加入蔥末后，將芝麻油適量淋在蔥末上后稍微攪拌，均勻即可。
5.將韭菜摘洗干凈，控凈水后，頂?shù)肚谐赡?/p>
6.將韭菜末加入到肉餡中。
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦。
韭菜餃子的餡料調(diào)法主要就給大家講到這里了，每個家庭的做法可能都是有所區(qū)別的，但是相同的是，一樣美味。吃餃子有什么好處呢?
吃餃子好處
好處1
從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。
好處2
從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。
餃子中的食物往往是不止一種的，這樣在吃餃子的同時，還能達到食物的合理搭配，是非常有利身心的。
香甜可口的玉米在平時會有很多的吃法，常見的烤玉米是非常受年輕人歡迎的烤玉米，經(jīng)過微波爐和烤箱的加工，比起蒸煮后的玉米，口感會更好一些。但是傳統(tǒng)的烤玉米很多都吃膩了，倒不如自己學習一下烤玉米的花樣做法，保證又美味。
焗烤玉米小蕃茄
簡介 蕃茄的微酸，玉米的香甜，加上微微起司香氣，清清爽爽的口感~^^
材料
小蕃茄數(shù)顆玉米粒少許起司絲少許義式綜合香料少許
做法
把小蕃茄內(nèi)部挖空，
把小蕃茄內(nèi)部填入玉米粒，
在小蕃茄上灑上些起司絲，
放入烤箱烤個20~25分鐘，拿出后灑些義式綜合香料即可。
烤玉米(小烤箱)
材料
玉米2支沙茶醬2大匙醬油膏2大匙細砂糖1大匙水1大匙蒜泥/辣椒粉少許(or不加)
做法
先煮玉米(電鍋): 將玉米去外葉/ 須放盤子里, 進電鍋蒸熟(外鍋水2杯) ,取出. 再放架上讓玉米略風干一下.
烤玉米(小烤箱):玉米涂上1層醬料 , 烤盤底部放1層鋁箔紙,再擺上玉米進烤箱.
每烤7分鐘即翻面轉(zhuǎn)1/4圈 (上/左/下/右-1圈-共4面) , 在最后一次翻面時,涂上一層醬料再烤,時間到取出.
韭菜豬肉餡的餃子算得上是最經(jīng)典和最受歡迎的餃子了，北方人家恐怕沒有不會做的。可是，一家一個味，家家各不同。我的怎么樣，我也不敢說，反正吃過的人都說好吃。我也有幾點小竅門，包括通用的水餃做法，和大家分享。
1、韭菜要選放心的：據(jù)說韭菜的農(nóng)藥殘留很嚴重，也很難控制，所以買超市的有機韭菜吧。洗好的韭菜一定要控水，避免把過多的水分帶進餡里;切碎的韭菜先放油拌勻，這叫“油封”，可以避韭菜直接接觸鹽分而析出過多水分；
2、肉餡最好自己切：不要買現(xiàn)成的肉餡，想想吧，換做是你，會不會把最好的肉絞成肉餡來出售?全瘦的肉并不好吃，最好帶點兒肥膘;切好的肉餡一定要提前腌制入味，用香油和上好的醬油，必須噢!這是我家餃子好吃的不傳之秘——今天傳出去了；
3、伴餡時要注意始終順同一方向攪拌：無論是加油、加鹽、雞精……記住都是同一方向。如果“方向錯了不知道”，餡就會散、不抱團了；
4、涼水和面：面和水比例為2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面軟一點兒，就稍微多加一點兒水。活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。讓面團有一定筋度才能壓出不易煮破的餃子皮。至于怎樣才能壓出又薄又勻的餃子皮，“無他，唯手熟爾”，多做吧；
5、盡量少用調(diào)味料：五香粉、花椒粉等等都會遮蓋韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以蔥姜也不必。蝦仁、蝦干之類可以加一點兒，但要吃出純粹的肉香和韭菜香，就免了。我會加一點兒木耳，營養(yǎng)更好，木耳清淡的口味更能為餃子提味增鮮呢；
6、肉餡里要不要打水：通常做包子、餃子的肉餡都要打進一些水，以便使肉餡軟滑口感好，但我做韭菜餃子從不打水，因為韭菜水分很多，又沒有擠水的可能，于是肉餡中就不用打水了。
餃子是我們東方人的一道主食，餃子分為很多種餡的，有些人喜歡吃素餡的，有些朋友們喜歡吃肉餡的。更有不少的朋友們喜歡吃韭菜蝦仁餡的水餃，餃子好不好吃，就要看餃子餡調(diào)的好不好，餃子包的好不好，那么韭菜蝦仁餃子的做法有哪些呢?朋友們您懂得幾個方法呢?
韭菜蝦仁餃子的做法介紹：首先我們需要準備好主料，就是韭菜跟面粉。當然了還需要準備好蝦仁。做好一切準備工作之后，我們就可以根據(jù)下面的步驟來包韭菜蝦仁餃子了，一起來看看具體的步驟跟方法吧。
方法/步驟
1、先把生面粉加水調(diào)成面團后蓋住備用。
2、韭菜切成小塊。
3、雞蛋三只打散 。
4、油燒熱煎雞蛋餅。
5、蝦去殼留蝦仁。
6、將蝦仁以及雞蛋餅都切碎。
7、把蝦仁、雞蛋、韭菜混合一起。
8、加入適量鹽、味極鮮、油混合攪拌均勻。
9、將面皮桿好，包，完成。
韭菜蝦仁餃子的做法其實是很簡單的，朋友們您看了文章之后學會了嗎?韭菜跟蝦仁的營養(yǎng)價值都是很高的。韭菜不僅僅能夠促進食欲，而且還有很好的藥用價值;蝦仁具有補腎壯陽的功效，所以說韭菜蝦仁水餃是很多人的最愛。
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