咖啡怎么分類？這10類最常見！
男性養(yǎng)生應(yīng)多吃這七類食物。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“咖啡怎么分類？這10類最常見！”，希望能為您提供更多的參考。
很多人有喝咖啡的習(xí)慣，咖啡里面有咖啡因，喝了之后能讓人的中樞神經(jīng)變得興奮，比如下午的時(shí)候人容易困倦，這時(shí)候喝咖啡就有提神的作用，但你知道嗎？咖啡有很多種分類，不同的咖啡的味道不同，適合的人群也不一樣，所以一定要喝對(duì)咖啡才管用。
一、濃縮咖啡（Espresso)
屬于意式咖啡，就是我們平常用咖啡直接沖出來的那種，味道濃郁，入口微苦，咽后留香。適合上班族。
二、馬琪雅朵（Machiatto）
在濃縮咖啡中加上兩大勺奶泡就成了一杯馬琪雅朵。瑪奇朵在意大利文里是印記、烙印的意思，所以象征著甜蜜的印記。
三、美式咖啡（Americano）
是最普通的咖啡，屬于黑咖啡的一種。在濃縮咖啡中直接加入大量的水制成，口味比較淡，咖啡因含量較高。
四、白咖啡（Flatwhite）
是馬來西亞的特產(chǎn)，白咖啡的顏色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道純正，甘醇芳香。
五、拿鐵咖啡（Caffè Latte）
濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合。咖啡在底層，牛奶在咖啡上面，最上面是一層奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿鐵。
六、康寶藍(lán)（Con panna）
意大利咖啡品種之一，與瑪琪雅朵齊名，由濃縮咖啡喝鮮奶油混合而成，咖啡在下面，鮮奶油在咖啡上面。
七、卡布奇諾（Cappuccino）
，以等量的濃縮咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡?？Х鹊念伾拖窨ú计嬷Z教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。
八、摩卡咖啡（CafeMocha）
是一種最古老的咖啡，是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。其獨(dú)特之甘，酸，苦味，極為優(yōu)雅。為一般高級(jí)人士所喜愛的優(yōu)良品種。普通皆單品飲用。飲之潤(rùn)滑可口。醇味歷久不退。若調(diào)配綜合咖啡，更是一種理想的品種。
九、焦糖瑪琪朵（Caramel Macchiato）
由香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最后淋上純正焦糖而成，“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖瑪琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印記”。
十、愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）
是一種既像酒又像咖啡的咖啡，由愛爾蘭威士忌加入濃縮咖啡中，再在最上面放上一層鮮奶油構(gòu)制而成?？梢赃@樣說，愛爾蘭咖啡是一種含有酒精的咖啡。
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鱸魚是比較常見的魚類，相信很多人都吃過這種魚，這種魚做成美食的方法與其他魚類的方法比較相似，比如可以做清蒸鱸魚、紅燒鱸魚或者茄汁鱸魚等，下面是制作的詳細(xì)流程。
一、清蒸鱸魚
材料
鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油
做法
1.鱸魚洗凈，用蔥姜料酒腌一會(huì)兒去腥。
2.放蒸鍋蒸８分鐘，時(shí)間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。
3.把魚取出，倒掉汁水。
4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。
小訣竅
覺得用了那蒸魚豉油，味道和店里做的差不多了，魚不能蒸時(shí)間長(zhǎng)了，不然魚肉會(huì)老，有過教訓(xùn)。
二、紅燒鱸魚
材料
主料：海鱸魚一條（約2斤）
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁（因家中鮮姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽
做法
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費(fèi)勁了！
3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
三、豆瓣醬燒鱸魚
材料
鱸魚，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油
做法
1、鱸魚去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩面各劃幾刀，用鹽腌下。
2、鍋里放油燒熱，下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。
3、鍋里再放少量油，下姜片和蔥白、豆瓣醬炒香。
4、接著放入鱸魚，翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。
5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。
四、茄汁鱸魚
材料
魚，鹽，味精，山芋粉，醬油，糖，番茄汁
做法
1.將魚洗凈，打上花刀.稍抹點(diǎn)鹽，味精.
2.在魚身上蘸滿山芋粉后，下熱油鍋，2面煎金黃.待用.
3.另起油鍋，見熱，將剁好的蒜頭粒炸香.
4.倒入番茄汁2大湯匙，少許調(diào)好的濕山芋粉汁，一點(diǎn)醬油，鹽，糖，不停的攪動(dòng)，見粘稠，關(guān)火.
5.將調(diào)好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上，即可。
伴隨每個(gè)人成長(zhǎng)的家常菜讓人難以忘懷?？纱蠹以谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，是否考慮過其中的營(yíng)養(yǎng)問題呢?今天，就給大家盤點(diǎn)幾樣最不健康的家常菜。
地三鮮
這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本來富含維生素p，具有降低血脂的能力，可經(jīng)過油炸后，茄子會(huì)像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了其健康益處。另外，土豆經(jīng)過高溫油炸后，會(huì)生成致癌物。油炸之后，食材中本來豐富的維生素C，也幾乎損失殆盡。
干煸豆角
干煸豆角，聽起來似乎與過油無關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還有可能帶來安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵谟驼〞r(shí)，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。
炸藕盒
藕盒通常要裹一層面糊下油炸。雖說藕是養(yǎng)生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經(jīng)過高溫油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。同時(shí)藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對(duì)健康著實(shí)有害。
總之，要吃得健康，在選擇健康食物的同時(shí)，也要選擇健康的烹調(diào)方法。這樣才能在享受美食的同時(shí)，最大可能的攝入更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，盡可能的減少有害物質(zhì)的攝入。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹調(diào)方式。
咖啡樹的種類是非常多的，這樣就意味著咖啡的品種是特別繁多的，不同的咖啡的種類，咖啡沖泡的方法以及咖啡的喝法也是不同的，生活中，大多數(shù)人平時(shí)喜歡喝咖啡，但是他們并不清楚咖啡的種類以及每種咖啡的特點(diǎn)，那咖啡的分類品種及特點(diǎn)都有哪些呢?下面具體介紹咖啡的分類品種及特點(diǎn)。
咖啡的分類品種及特點(diǎn)
第一種是阿拉比卡豆，世界著名的藍(lán)山咖啡、摩卡咖啡等，幾乎全是阿拉比卡種。另一種是羅巴斯塔種，羅巴斯塔咖啡樹原產(chǎn)地在非洲的剛果，不同品種的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品種的咖啡樹，由于不同土壤、不同氣候等影響，生長(zhǎng)出的咖啡豆也各具有獨(dú)特的風(fēng)味。另外兩種為：利比里亞種和埃塞爾薩種。
咖啡的品種以生物學(xué)來劃分的話，可以分為阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta)和利伯瑞卡(Liberica )。世界上主要飲用的品種為阿拉比卡和羅布斯塔，利伯瑞卡由于產(chǎn)量不多或品質(zhì)不佳，而常被忽略。
一般來說，阿拉比卡主要用在單品或精品咖啡，羅布斯塔則用來做成速溶咖啡。雖然可以將阿拉比卡定義為高級(jí)咖啡，羅布斯塔為次級(jí)，但不一定非得如此分類，以自己喜好的味道來區(qū)分較為適當(dāng)。從口味的取向來看，美國與日本較常飲用阿拉比卡沖泡的淡咖啡，歐洲則是偏好混合阿拉比卡與羅布斯塔做成的意式濃縮。
阿拉比卡(Arabica)：風(fēng)味和香氣一流的高級(jí)咖啡豆阿拉比卡為原產(chǎn)地埃塞俄比亞的代表性品種，在南非、非洲、亞洲國家等地也有生產(chǎn)，占全世界咖啡產(chǎn)量的70%～75%。阿拉比卡對(duì)于病蟲害的抵抗力較弱，因此高地地區(qū)較適于栽培，尤其以1500米以上高地生產(chǎn)的阿拉比卡咖啡豆品質(zhì)最好。
像這樣花費(fèi)功夫產(chǎn)生的好品質(zhì)，具有均衡的風(fēng)味口感與香氣，才能被認(rèn)證為高級(jí)咖啡豆，主要用在單品咖啡或精品咖啡。知名的3大咖啡豆：夏威夷科納、牙買加藍(lán)山與也門摩卡，就屬于阿拉比卡品種。阿拉比卡生豆有著深色窄長(zhǎng)的外觀，被譽(yù)為最高品質(zhì)的高地產(chǎn)阿拉比卡品種，特色是有甜味、酸味與香氣等豐富的味道。
羅布斯塔(Robusta)：酸味強(qiáng)烈，并有濃烈口感
羅布斯塔的原產(chǎn)地為非洲剛果，占有全世界咖啡產(chǎn)量的30%。羅布斯塔一字有“堅(jiān)韌”的意思，實(shí)際上，此種咖啡樹不止對(duì)病蟲害抵抗力強(qiáng)，在任何土壤都能生存，甚至野生的狀態(tài)也能生長(zhǎng)。因此在高溫地區(qū)也能栽種，生長(zhǎng)速度快且容易栽培，有著價(jià)格低廉的優(yōu)勢(shì)，主要用來配豆或是做成速溶咖啡的主原料。印度、非洲、巴西等地生產(chǎn)的部分羅布斯塔有著強(qiáng)烈的酸味，咖啡因含量高，口感較濃郁。
最近還有和阿拉比卡品種交配、味道與香氣都更勝一籌的阿拉布斯塔(Arabusta)品種。
羅布斯塔的外觀為鼓鼓的橢圓形，生豆帶有草綠色和黃色光澤的淺褐色或黃褐色。和阿拉比卡品種相比，味道更香且偏淡，有著酸味不明顯以及苦味較重的特色。
埃塞爾薩種
埃塞爾薩種是1904年才發(fā)現(xiàn)的一個(gè)品種原產(chǎn)于非洲的查理河流域，果小，單株產(chǎn)量高，尤其是一種抗旱品種。產(chǎn)品味香濃烈，稍帶苦味，栽培較少。
鐵皮卡(Typica)：埃塞俄比亞最古老的原生品種，所有阿拉比卡皆衍生自鐵比卡。鐵比卡頂葉為古銅色，豆體呈橢圓形或瘦尖形;風(fēng)味優(yōu)雅，但體質(zhì)較弱，抗病力差，產(chǎn)果量少。牙買加藍(lán)山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優(yōu)秀的莊園豆都屬于鐵比卡。鐵比卡頂葉為古銅色是特征之一。
波旁(Bourbon)：早期(咖啡史前)鐵比卡移植到也門后的變種，豆形從瘦尖變成圓身。1715年，法國移植也門摩卡的圓身豆到非洲東岸的波旁島(法國大革命后改稱留尼旺島Reunion)后才起名波旁。波旁圓身豆1727年輾轉(zhuǎn)傳到巴西和中南美洲、1732年英國移植也門摩卡到圣海倫娜島(后來囚禁拿破侖的地方)也是波旁圓身豆。波旁是美洲精品咖啡杯測(cè)的常勝軍。
花茶是一種比較常見的茶類，花茶的種類也是比較多的，我們平時(shí)喝的茉莉花茶，玫瑰花茶，都是比較常見的花茶的種類，花茶的味道非常的清香，有很好的安神解郁的作用，有健脾理氣的效果，不同的花茶的種類，營(yíng)養(yǎng)功效也會(huì)有所不同，下面我們就來了解一下最常見的花茶種類大全。
最常見花茶的種類大全
1、茉莉花茶
茉莉花茶是最普通也是最常見的花茶，利用茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香制作而成，具有安神、解郁、健脾理氣之功。
2、玫瑰花茶
玫瑰花茶在中國應(yīng)用較廣發(fā)，非常的常見，由茶葉和玫瑰鮮花窨制而成，花香濃郁，滋味甜美。此種花茶性質(zhì)溫和，具有顯著的理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛功效。
3、桂花花茶
桂花花茶，精選優(yōu)質(zhì)綠茶和優(yōu)質(zhì)桂花，經(jīng)過窨花拌和等一系列工序精心窨制而成。這種花茶茶香、花香并茂，芬芳持久，是一種具有排毒功效的美顏花茶。
4、百合花茶
百合花茶也是較為普遍的花茶種類之一，主要材料為百合。百合花茶味甘微寒，有潤(rùn)肺，清火，安神的功效，適用于咳嗽、眩暈、夜寐不安等癥。
5、玉蘭花茶
玉蘭花茶，采用優(yōu)質(zhì)綠茶、白玉蘭鮮花為原料，通過精心調(diào)制而成。這款花茶香味比較獨(dú)特，滋味醇厚、回甜，能和氣、消痰、益肺。
6、金銀花
金銀花味甘，性寒。功擅清熱解毒、疏散風(fēng)熱?？捎糜谄つw瘡瘍、乳腺炎、外感風(fēng)熱、口舌生瘡等。
7、菊花茶
菊花味辛、甘、苦，性微寒。功擅疏散風(fēng)熱、清熱解毒、清肝明目?？捎糜陲L(fēng)熱感冒、眩暈頭痛、目赤腫痛等。菊花又用黃菊花和白菊花之分，其中黃菊花疏散風(fēng)熱、清熱解毒效果較好，白菊花清肝明目效果較好。
除了上述幾種以外，還有其它一些常見的花茶，這里就不一一列舉了。我們想要什么作用的花茶，可以針對(duì)性的搭配飲用，但是一定要注意不要胡亂搭配，這樣花茶之間的藥性會(huì)有沖突，從而影響到身體健康。因此，喝花茶一定要正確的搭配。
牛扒的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，牛排很適合小孩子吃，因?yàn)榕０侵械能浤郏０强梢詿萍逭?，燉煮，常見的?jiǎn)單做法有，牛扒蓋土豆片，蒜蓉黑椒牛扒，這幾種做法比較家常，牛扒中需要加入橄欖油更容易增香，而且不會(huì)破壞牛排中的營(yíng)養(yǎng)，牛扒比普通牛肉會(huì)更嫩，入口香醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。
牛扒蓋土豆片
材料
土豆， 牛扒， 蔥花， 芝士， 橄欖油， pApRIKA, 番茄
做法
1， 2 個(gè)大黃皮土豆，洗干凈切片， 用橄欖油， 鹽和黑色胡椒粉,pApRIKA 粉混合好， 放在烤盤上， 450華氏20分鐘。
2， 用鹽和胡椒粉腌漬一下牛扒， 然后煎熟。 停留10分鐘， 去血水， 然后切成方糖狀
3， 把牛肉放在土豆堆上， 蓋滿MOZARELLA 和CHEDDA兩種芝士， 用ＢＲＯＩＬ功能烤2分鐘。 然后取出， 切一些蔥花和番茄碎在上面就可以。
牛扒包
材料
牛扒，法棍，paserly，迷迭香，芝士，蒜蓉
做法
1、牛扒對(duì)半切， 用鹽和黑胡椒粉腌漬一下， 干煎一分鐘， 下牛油， 2個(gè)蒜頭， 迷迭香，不時(shí)地把油淋在上面；
2、撈起， 塞入已經(jīng)挖空的法棍里；
3、融化一些牛油， 加上persley碎， 蒜蓉， 一丁點(diǎn)芝士混合， 刷在面包上， 350華氏烤20分鐘。
蒜茸黑椒牛扒
材料
牛肉（選一塊適合做牛扒的部位)，配菜隨意選擇，蒜茸，醬油，，檸檬汁，黑胡椒，鹽，紅酒
做法
1.將配菜洗凈，切絲或用手撕碎，拌成沙拉備用。除了普通的蔬菜，也可選擇一些象玉米，香菇這樣既好味又美觀的食物來擺盤，在拌蔬菜沙拉時(shí)，注意不能直接食用的食物要提前焯燙、加工后再食用。
2.將牛肉拍松，然后加入蒜茸，醬油，檸檬汁，黑胡椒，鹽，紅酒腌漬，腌漬的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，30分鐘到一個(gè)小時(shí)均可。
3.最后將腌漬好的牛肉煎熟就可以了，可以用黃油等來煎。
小訣竅
影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當(dāng)牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因?yàn)榕Ｅ胖屑扔信Ｓ陀趾?，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會(huì)隨之降低。將牛排切成小塊、粗略嚼幾下便吞咽是常見的吃法。吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。另外，餐具也會(huì)影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，有時(shí)由于餐刀不夠鋒利直接引起您對(duì)肉質(zhì)的懷疑。因此，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對(duì)牛排口味的影響也很大。法餐中的牛排講究配汁，如奶油汁、胡椒汁、紅酒汁、黃油白酒
養(yǎng)生食材有很多，養(yǎng)生蔬菜也很多，而不同的養(yǎng)生食材，有不同的養(yǎng)生作用;今天小編給大家介紹的養(yǎng)生蔬菜，具有非常好的養(yǎng)生功效，如：美容養(yǎng)顏、清理血管、抗癌防病、清熱去火等等;下面就一起來看看以下7種最常見的養(yǎng)生蔬菜吧。
菠菜：清理腸胃熱毒
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，防止大腦老化。
苦瓜：滋陰降火清毒消暑
苦瓜雖苦，但食用時(shí)味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清毒滋陰的功效，排毒又養(yǎng)顏?？喙吓葜瞥蓻霾柙谙娜诊嬘?，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。有的地區(qū)將苦瓜切開，用鹽稍腌，減少一些苦味，當(dāng)蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮，做佳肴吃。
木耳：消除血液熱毒
木耳因生長(zhǎng)在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤(rùn)的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對(duì)體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預(yù)防血栓病的發(fā)生。
南瓜：除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥
吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結(jié)石、糖尿病以及其它肝腎病變，幫助肝、腎功能減弱患者提高細(xì)胞再生能力。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收，還可以清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用。
花椰菜：清理血管
花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。它還能使血管壁加強(qiáng)，對(duì)肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強(qiáng)肝臟解毒能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生，長(zhǎng)期食用還可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
胡蘿卜：降低體內(nèi)汞濃度
胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導(dǎo)致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分也有潤(rùn)膚、抗衰老的作用。女性進(jìn)食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率。
番茄：防癌、抗病、美容
近幾年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)——谷胱甘肽。臨床測(cè)定，當(dāng)人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度上升時(shí)，癌癥的發(fā)病率就明顯下降，所以多吃番茄，可預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同時(shí)還可推遲某些細(xì)胞的衰老，可降低血壓，預(yù)防夜盲癥、牙齦出血等。
食番茄時(shí)，要講究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因?yàn)榉阎泻蟹阉?，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，周圍還有纖維素包裹，很難出來，要加溫到一定的程度才釋放出來。所以番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是營(yíng)養(yǎng)豐富的美味佳肴了。
溫馨提示：以上養(yǎng)生食材，都是生活中最為常見的，建議大家經(jīng)常食用，尤其是現(xiàn)在處于亞健康狀態(tài)的人群，更加應(yīng)該多吃新鮮蔬菜，以此來排除體內(nèi)的毒素。
夏季養(yǎng)生蔬菜如下：
1、蘑菇：蘑菇營(yíng)養(yǎng)極其豐富，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等，而且含脂肪量低，無膽固醇。吃蘑菇對(duì)女性有很大的好處，可以使雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。
2、甘薯：甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護(hù)膚美容。
3、冬瓜：冬瓜含微量元素鋅、鎂。鋅可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，鎂可以使人精神飽滿，面色紅潤(rùn)。
4、白蘿卜：中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。
5、胡蘿卜：胡蘿卜被譽(yù)為“皮膚食品”，能潤(rùn)澤肌膚。另外，胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排除，肌膚看起來更加細(xì)膩紅潤(rùn)。
6、蘆筍：蘆筍富含硒，能抗衰老和防治各種與脂肪過度氧化有關(guān)的疾病，使皮膚白嫩。
以上就是夏季養(yǎng)生蔬菜的幾種常見的蔬菜常識(shí)介紹，大家了解了吧，健康是出來的，蔬菜對(duì)我們的健康、養(yǎng)生均有很大的幫助哦。希望對(duì)您有所幫助。
蔬菜營(yíng)養(yǎng)的等級(jí)分類，我們知道人又優(yōu)勝劣汰，種族也有好壞之分。其實(shí)我們今天要講額蔬菜也是如此，我們?nèi)粘Ｉ钪姓J(rèn)為只要是蔬菜都是好的，其實(shí)不然，在蔬菜的世界里也有好壞之分，下面我們請(qǐng)專家為我們解釋在蔬菜當(dāng)中的等級(jí)分類。
科學(xué)家根據(jù)蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)成分的高低，將它們分為甲、乙、丙、丁4類。
甲類蔬菜
富含胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪里紅等。
類蔬菜
營(yíng)養(yǎng)次于甲類，通常又分3種。第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽;第二種含胡蘿卜素和維生素C較多，包括胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類主要含維生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙類蔬菜
含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。
點(diǎn)心是我國非常具有特色的食品，全國各地都有各種不同口味的點(diǎn)心。由于地域環(huán)境的不同，各地人們?cè)谑澄锏南埠靡约爸谱魇址ㄉ隙际怯兄鴺O大的區(qū)別的，這也是為什么各地的特色食品都是完全不一樣的。在四川也有很多非常常見的點(diǎn)心。那么，四川最常見的點(diǎn)心都有哪些呢？
菠蘿咕嚕日本豆腐
材料日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個(gè)，小青椒1個(gè)，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對(duì)半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K
3.這時(shí)，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃動(dòng)碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進(jìn)筷子，周圍起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次
7.鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
四川回鍋肉
材料主料：連皮五花豬肉400克，青蒜2根，青椒1顆，紅椒1顆，姜片5片
調(diào)料：郫縣紅油豆瓣醬，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙
做法
1、連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內(nèi)煮至熟，變硬身。
2、將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片。
3、鍋內(nèi)僅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。
4、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。
5、翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
(如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會(huì)太咸)
6、投入青蒜白及紅、青椒。
7、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。
8、最后放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。
四川涼糕
材料米500克，石膏50克，紅糖400克
做法
1.把挑選干凈的機(jī)米，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時(shí)，潷去水，另加進(jìn)700克水，磨成細(xì)漿，過羅待用。
2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉淀，澄清石膏水待用。
3.紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內(nèi)冰涼。
4.將2千克清水放鋁鍋內(nèi)燒開，把米漿攪勻，沖入開水(慢慢倒)，隨沖隨攪，直攪到漿熟時(shí)，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入涼開水內(nèi)，用手摸時(shí)不粘手即可，若粘手可再滴幾滴石膏水。
5.將米糕放入方盤內(nèi)按平，用涼開水泡上，放入冰箱內(nèi)。吃時(shí)，切成小菱形塊，澆上紅糖汁。
嬰幼兒肺炎最常見類型
1、類型之一是金黃色葡萄球菌肺炎
是感染金黃色葡萄球菌引起的肺炎,多見于1歲以內(nèi)嬰幼兒(70%)和免疫功能低下的小兒?；純翰∏橹?發(fā)展快,中毒癥狀明顯,表現(xiàn)面色蒼白、咳嗽、呻吟、呼吸困難。營(yíng)養(yǎng)不良,麻疹、百日咳、腺病毒肺炎患兒及全身性或消耗性疾病、免疫功能低下兒易患此病且較重。
2、類型之二是支氣管肺炎
是小兒肺炎常見的類型之一,好發(fā)于3歲以內(nèi)的嬰幼兒。輕癥肺炎患兒以呼吸系統(tǒng)癥狀為主,主要表現(xiàn)為發(fā)熱、咳嗽和氣促。新生兒癥狀不明顯。重癥肺炎則呼吸系統(tǒng)癥狀加重,常有全身中毒癥狀及循環(huán)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)受累的臨床表現(xiàn)。
3、類型之三是腺病毒肺炎
由腺病毒感染引起的小兒肺炎,以6個(gè)月-2歲的嬰幼兒多見。表現(xiàn)為急起稽留高熱、萎靡嗜睡、頻咳或陣咳,可出現(xiàn)喘憋、呼吸困難、發(fā)紺等。
4、類型之四是肺炎支原體肺炎
肺炎支原體肺炎病原為肺炎支原體 (Mp) ,非細(xì)胞內(nèi)生長(zhǎng)的最小微生物,含有DNA和RNA ,無細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)。本病占小兒肺炎的 20 %左右,在密集人群中可達(dá) 50 %。常年皆可發(fā)生,流行周期為 4 ～ 6 年。 Mp主要經(jīng)呼吸道傳染,其尖端吸附于纖毛上皮細(xì)胞的受體,分泌毒性物質(zhì),損害上皮細(xì)胞,粘膜清除功能異常持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),導(dǎo)致慢性咳嗽。
5、類型之五是衣原體肺炎
衣原體肺炎的沙眼衣原體是一種介于病毒與細(xì)菌之間的微生物，是引起6個(gè)月以下嬰兒肺炎的重要病原,可于產(chǎn)時(shí)或產(chǎn)后感染,病理改變特征為間質(zhì)性肺炎?；純浩鸩【徛?先有鼻塞、流涕;而后出現(xiàn)氣促和頻繁咳嗽,半數(shù)患兒可伴結(jié)膜炎。
6、類型之六是病毒性肺炎
病毒性肺炎可引起肺炎的病毒有呼吸道合胞病毒 RSV、副流感病毒、流感病毒、腺病毒。病毒直接接觸或飛沫傳播,侵犯終末氣道及肺泡。病毒感染可誘發(fā)細(xì)菌感染。
嬰幼兒肺炎癥狀
1、一般癥狀:發(fā)病前常有上呼吸道感染數(shù)日,體溫可達(dá)38-40℃,大多數(shù)為弛張型或不規(guī)則發(fā)熱,小嬰兒多起病緩慢,發(fā)熱不高,其他表現(xiàn)可有拒食、嘔吐、嗆奶。
2、呼吸系統(tǒng):大多起病急,主要癥狀為發(fā)熱、咳嗽、氣促。
2.1、發(fā)熱:兒童罹患肺炎時(shí)大多有發(fā)熱癥狀,體溫多在38℃以上,持續(xù)兩三天時(shí)間,退熱藥只能使體溫暫時(shí)下降一會(huì)兒,不久便又上升。但同時(shí)也應(yīng)該警惕不發(fā)熱的小兒肺炎,寶寶患肺炎體溫可能會(huì)很高,但也可能不發(fā)燒,甚至體溫低于正常。
2.2、咳嗽和呼吸:這些孩子往往起病急,先有感冒癥狀,持續(xù)時(shí)間約3天,表現(xiàn)發(fā)低燒(測(cè)量體溫在38℃左右)、流清鼻涕水、咳嗽,約60%患兒也可不發(fā)燒。2—3天后咳嗽加重,呼吸快而淺表。
3、循環(huán)系統(tǒng):輕度缺氧可知心率增快,重癥肺炎可合并心肌炎和心力衰竭。
嬰幼兒肺炎護(hù)理
1、保持安靜、整潔的環(huán)境,保證患兒休息
居室要保持空氣新鮮,室溫最好維持在18-22℃之間,要保持一定的濕度。此外,要保持居室內(nèi)安靜,以免影響患兒休息,不利于患兒疾病的康復(fù)。
2、注意飲食營(yíng)養(yǎng)和補(bǔ)充水分
患兒的飲食宜清淡、易消化、有營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于嗆奶的患兒,可在奶中加入嬰兒米粉,使奶變稠,以避免嗆奶。肺炎患兒呼吸次數(shù)增多,加上發(fā)熱,體內(nèi)水分的消耗較大,故應(yīng)給患兒補(bǔ)充適量的糖鹽水。
3、加強(qiáng)患兒的皮膚護(hù)理
及時(shí)給患兒更換潮濕衣服,并用熱毛巾把汗液擦干,這對(duì)皮膚散熱及抵抗病菌都有好處。
4、保持患兒的呼吸道通暢
家長(zhǎng)要及時(shí)為患兒清除鼻腔分泌物,并幫助患兒將痰咳出,以保持呼吸道通暢,且要防止黏稠痰液堵塞及奶汁、藥物嗆入氣管引起窒息。
5、按時(shí)服藥、打針
按醫(yī)囑服用退燒藥,服藥后要給患兒多喝水,以助出汗退熱。還可采用物理降溫法降溫,如酒精擦浴、冷水袋敷前額等。
日本豆腐是“偽豆腐”
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅告訴記者，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益。
但是，豆腐從其制作原料上來講，真正由黃豆、黑豆制作出來的才能稱之為豆腐，像日本豆腐等衍生產(chǎn)品，并不屬于真正意義上的豆腐，因此不應(yīng)該和真正的豆腐種類相比較。
豆腐干是高鈣王
人們選擇食用豆腐時(shí)所注重的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無非是蛋白質(zhì)和鈣的含量，這也是組成豆腐的兩大重要營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于這兩種營(yíng)養(yǎng)成分來說，不同品種、樣式的豆腐，所包含的鈣類和蛋白質(zhì)含量也不盡相同。
范志紅介紹，單純從鈣類的含量上來看，豆腐干是豆腐家庭中含鈣量最高的成員，各種形式的豆腐基本上以越濃縮含鈣量越高的規(guī)律存在，豆腐干的含鈣量接近于牛肉，較之豆腐家庭的其它成員要高出許多。相比較而言，其它家庭成員中，北豆腐比南豆腐含鈣量高，南豆腐比內(nèi)酯豆腐等含鈣量高，至于內(nèi)酯豆腐的含鈣量，一塊豆腐還沒有一袋牛奶的含鈣量高，因此，內(nèi)酯豆腐的主要優(yōu)點(diǎn)在于口感嫩滑，其營(yíng)養(yǎng)成分并沒有什么特殊之處。
不過，消費(fèi)者在選購豆腐干時(shí)也應(yīng)該注意，中老年人和想控制體重的人群不適宜選購或食用含油量較高的豆腐干，同時(shí)選購的豆腐干鹽分也不要過高，為了確保身體的健康，控制鹽的攝入量也非常重要。
凝固劑首選石膏鹽鹵
范志紅提醒，消費(fèi)者在選購豆腐時(shí)，除了依照“越濃縮含鈣量越高”的方法以外，從其蛋白質(zhì)含量上考慮，就應(yīng)該遵循“越嫩的豆腐所含蛋白質(zhì)越少”的原則。具體地說：消費(fèi)者在選擇南、北豆腐時(shí)，首先要觀察了解南、北豆腐的配料都有什么，除了水、大豆等是否還有其它添加劑，盡量減少食品添加劑的攝入。另外最重要的一點(diǎn)就是了解其凝固劑為何物?究竟是使用石膏、鹽鹵(即鹵水)還是其它物質(zhì)，最好選擇石膏或鹽鹵做凝固劑的豆腐，這也是傳統(tǒng)制作豆腐的工藝，其它凝固劑制作的豆腐或與石膏、鹽鹵混合做凝固劑制作的豆腐，其含鈣量和蛋白質(zhì)含量都要少很多。
豆腐不宜天天吃
豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。范志紅強(qiáng)調(diào)，豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀;人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康;另外豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。
美食小竅門
豆腐焯水要訣
南、北豆腐都有一定的豆腥味，北豆腐并有輕微的苦澀味。為除去異味，許多用豆腐制作的菜肴中的要訣就是在烹調(diào)前都將豆腐放水里焯一下，要知道豆腐焯水大有講究，常見許多焯水過后的豆腐不是散碎就是中心出現(xiàn)空洞，不符合烹調(diào)的要求，這是沒有掌握豆腐焯水的訣竅。正確的方法是，將豆腐切成大小相近的小方塊，然后放在水鍋中，與冷水同時(shí)加熱，待水溫上升到90℃左右時(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)用微火恒溫，慢慢見豆腐上浮，用手捏時(shí)感覺有一定硬度時(shí)撈出，浸冷水中即可。
秋天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，也是豐收的季節(jié)，各式色彩繽紛的水果蔬菜紛紛上架，多些補(bǔ)充應(yīng)急果蔬，不僅能滿足吃貨們味蕾的享受，還能達(dá)到養(yǎng)生的效果。一起來看看這些健康養(yǎng)生的冠軍果蔬吧!
1、蓮藕：維生素B1冠軍
無論做湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是秋季養(yǎng)生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1，有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化，還有美膚的作用。此外，蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機(jī)鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì)。從中醫(yī)角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟后由涼變溫，能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。
2、蘑菇：補(bǔ)鉀冠軍
被冠以“山珍”美譽(yù)的蘑菇礦物質(zhì)含量非常豐富，尤其富含鉀。我們通常所說的“補(bǔ)鉀明星”香蕉，鉀含量為256毫克/100克，而常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠(yuǎn)超出了香蕉。鉀可預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮，還有降低血壓的作用。此外，蘑菇中還含有豐富的膳食纖維。更難能可貴的是，蘑菇的口感嫩滑細(xì)膩，不像別的高纖維食物那么令人難以下咽。蘑菇吃法多樣，比如炒、做湯和做餡等。
3、小白菜：補(bǔ)鈣冠軍
小白菜又叫青菜、雞毛菜，是蔬菜中含礦物質(zhì)較豐富的一種，尤其鈣元素，高達(dá)90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助于保持平靜的心態(tài)。
而且，小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。小白菜不可以生吃，用它制作菜肴時(shí)，炒、熬時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失。
4、西蘭花：胡蘿卜素冠軍
作為公認(rèn)的明星蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量高，而且十分全面，尤其胡蘿卜素含量更是遙遙領(lǐng)先，每100克中高達(dá)7210微克。當(dāng)胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)不但可以轉(zhuǎn)化為維生素A，護(hù)眼明目，還具有抗氧化作用，對(duì)預(yù)防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老和防癌都有重要意義。
此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。而且，其維生素C含量高出番茄近3倍。研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘后拌著吃，抗癌效果最好。
5、菠菜：葉酸冠軍
除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)外，菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是制造紅血球和白血球，增強(qiáng)免疫力。并且，它也是預(yù)防寶寶出生缺陷的一種重要營(yíng)養(yǎng)素。而且，菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。
由于菠菜中所含的葉酸是一種水溶性維生素，對(duì)熱、光線均不穩(wěn)定，因此菠菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，貯存的時(shí)間盡量別超過2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹制，避免烹煮過久、過爛，損失營(yíng)養(yǎng)。
6、葡萄：抗氧化冠軍
葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分葡萄不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。
而且，葡萄中含的白藜蘆醇是一種強(qiáng)抗氧化劑，可抗衰老，并清除體內(nèi)自由基，對(duì)心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用。需要提醒的是，葡萄性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
7、山楂：果膠冠軍
山楂營(yíng)養(yǎng)豐富，富含果膠，果膠是一種多糖物質(zhì)，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機(jī)酸，具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。一般人群均可食用，尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者，但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及牙病患者不宜食用。因?yàn)?，山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。
8、柑橘：維生素B1冠軍
柑橘類水果所含有的人體保健物質(zhì)，已分離出30余種，其中主要有：類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質(zhì)等。柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，并能防止血凝，減少冠心病、中風(fēng)及高血壓的發(fā)病率等。而且，柑橘富含維生素B1，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的信號(hào)傳導(dǎo)具有重要作用。此外，柑橘中的類胡蘿卜素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他秋季水果，這種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，具有護(hù)眼明目的作用。
另據(jù)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，他們從柑橘皮中提取出一種抗癌物質(zhì)，在這種物質(zhì)中還發(fā)現(xiàn)了具有降低血壓的成分。這種抗癌物質(zhì)廣泛存在于檸檬皮和柑橘果皮中，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，服用這種物質(zhì)的患癌動(dòng)物能明顯地延長(zhǎng)壽命。
9、石榴：膳食纖維冠軍
石榴果實(shí)如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的水果糖類、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、易吸收脂肪等，可補(bǔ)充人體能量和熱量，但不增加身體負(fù)擔(dān)。果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所缺失的微量元素和營(yíng)養(yǎng)成分。
而且，石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會(huì)被酶分解，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉。此外，石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)有延緩衰老的作用。因此，在吃石榴的時(shí)候要嚼嚼籽。需要提醒的是，石榴有收斂作用，便秘的人要少吃。
10、鮮棗：全能冠軍
鮮棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含人體所必需的有機(jī)酸、胡籮卜素、蛋白質(zhì)和鐵鈣磷硒等微量元素，富含維生素C，且含有“環(huán)磷酸腺苷”、“葡萄苷”等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)美容保健、治療高血壓、防止癌癥都有神奇功效。因此被世人流傳一句名言：“一日吃仨?xiàng)?、終生不顯老”。而且，與其他秋季水果相比，鮮棗多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素含量均居首位，尤其是所含維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化，鉀對(duì)控制血壓有利，鎂有助于對(duì)抗壓力等。需要提醒的是，棗偏熱，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。
食物摻假是現(xiàn)在很多不法商家最常做的事情，日常生活中最容易摻假的6大食物，今天小編教你如何分辨它們。這樣幫助大家飲食能更加的健康。
研究發(fā)現(xiàn)，為降低成本，一些食品制造商減少主料，以次充好，該研究通過對(duì)美國1305份食品摻假案例進(jìn)行總結(jié)，披露了6種最常見的摻假食物。為此，本報(bào)記者專訪國內(nèi)有關(guān)專家，給出了消費(fèi)者在選購這6種食物的建議。
1．橄欖油。
研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油是摻假最嚴(yán)重的油脂，常見的冒名頂替油品包括：玉米油、花生油、大豆油等。大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國指出，選擇橄欖油有四個(gè)要點(diǎn)：一是酸性值，可食用的橄欖油酸性值不超過3.3％；二是認(rèn)準(zhǔn)“特級(jí)初榨”四個(gè)字；三看產(chǎn)地，一般從西班牙、意大利、希臘這3個(gè)國家進(jìn)口的橄欖油質(zhì)量較好；四看色澤，一般越清亮越好。
2．牛奶。
摻假牛奶中常見的添加成分包括：奶粉、尿素和凝乳。更惡劣的還有利用尿素、洗滌劑、蘇打和脫脂奶粉制成的“假牛奶”。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅指出，好牛奶口感均勻而順滑，倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去，杯壁上均勻一層薄薄的掛杯。
3．蜂蜜。
蜂蜜中的摻假成分包括：糖漿、玉米糖漿、葡萄糖等。中國養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)蜂產(chǎn)品專業(yè)委員會(huì)副主任董捷指出，從外觀來看，好蜂蜜應(yīng)該是潤(rùn)澤的膠狀液體，有著蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清，并且一般來說，蜂蜜越稠越好。
4．咖啡。
假冒咖啡中常見成分包括烤玉米粉、大麥粉等。速溶咖啡中的摻假物主要有麥片、淀粉等。真咖啡應(yīng)具有特殊的咖啡香氣。真速溶咖啡沖泡后立即溶解，無漂浮和渣滓。
5．橙汁。
橙汁中摻假成分包括：葡萄柚汁、玉米糖漿等。
6．蘋果汁。
摻假成分有：葡萄柚汁、高果糖玉米糖漿等。對(duì)于果汁，專家建議不買過分鮮艷的，選擇配料表中食品添加劑較少的。
膽道感染最常見的致病菌
1、膽道感染最常見的致病菌
急性結(jié)石性膽囊炎的主要致病原因。膽囊管梗阻:結(jié)石可突然阻塞或嵌頓于膽囊管或膽囊頸,嵌頓的結(jié)石也直接損傷受壓部位的粘膜引起炎癥,以致膽汁排出受阻,膽汁滯留,膽汁濃縮。高濃度的膽汁酸鹽具有細(xì)胞毒性,引起損害,加重粘膜的炎癥,消腫,甚至壞死。細(xì)菌感染:多為繼發(fā)性感染,致病菌可通過膽道逆行侵入膽囊,或經(jīng)血循環(huán)或淋巴途徑進(jìn)入膽囊。膽汁或膽囊壁細(xì)菌培養(yǎng)陽性者占50%～70%。致病菌主要為革蘭陰性桿菌,其中以大腸桿菌最常見,其他有腸球菌、綠膿桿菌等。厭氧菌感染亦較常見。
2、膽道感染的癥狀
腹痛、寒戰(zhàn)高熱及黃疸是膽總管結(jié)石梗阻、感染而致急性膽管炎的典型三聯(lián)癥狀,如出現(xiàn)神昏譫語、血壓下降等中毒性休克與中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制征象時(shí),稱為急性梗阻性化膿性膽管炎(重癥膽管炎)。急性結(jié)石性膽囊炎主要表現(xiàn)為右上腹劇烈絞痛,持續(xù)性伴陣發(fā)性加劇,可向右肩背部放射,油膩飲食常為膽絞痛誘發(fā)因素。
3、膽道感染的治療
西醫(yī)治療本病主要采用手術(shù)療法。當(dāng)代臨床實(shí)踐已初步摸索出一套以中醫(yī)為主的中西醫(yī)結(jié)合治療方法,提高了治愈率,降低了手術(shù)率,并在控制炎癥、排出結(jié)石方面取得較好的療效。本病在中醫(yī)學(xué)中屬“脅痛”、“腹痛”、“黃疸”、“膽脹”、“癖黃”、“結(jié)胸發(fā)黃”等范疇。一般急性期多“結(jié)胸發(fā)黃”、“黃疸”、“癖黃”等門類;慢性期多見于“脅痛”、“腹痛”等門類中。
膽道感染如何選用抗菌藥
1、在急性膽管炎或急性化膿性梗阻性膽管炎等重癥膽道感染的治療中,抗菌藥的應(yīng)用原則是早期,聯(lián)合,足量,全程和有效。其中,合理地聯(lián)合應(yīng)用抗菌藥是控制感染的有力措施,但應(yīng)注意一般以2～3種聯(lián)合為宜,不要以為品種越多越好。在聯(lián)用抗菌藥時(shí),一是要注意配合恰當(dāng),可將繁殖期殺菌劑(如青霉素,頭孢菌素內(nèi))與靜止期殺菌劑(如氨基苷類、喹諾酮類)聯(lián)合應(yīng)用,具有協(xié)同效應(yīng)。
2、也可將靜止期殺菌劑與快速抑菌劑(如林可霉素,紅霉素)聯(lián)合應(yīng)用,具有累加效效應(yīng);但不可聯(lián)用繁殖期殺菌劑和快速抑菌劑。二是要注意方案合理,氨基苷類和喹諾酮類應(yīng)足量應(yīng)用,采用靜滴途徑,將全天用量通過靜滴1次給予。而青霉素和頭孢菌素類則最好每天兩次給藥或6～8小時(shí)給藥1次為宜。最好是通過靜脈滴注給藥。臨床治療應(yīng)該以氟哌酸、環(huán)丙沙星及哌拉西林、頭孢菌素第二三代為主,配合甲硝唑、替硝唑等抗厭氧菌藥物聯(lián)用,以更好控制膽道感染。
如何降低膽道感染風(fēng)險(xiǎn)
1、據(jù)了解,通過內(nèi)鏡置入可膨式金屬膽道支架已成為目前臨床治療膽管惡性肝癌梗阻的主要手段。然而,臨床也發(fā)現(xiàn)很多體內(nèi)放置了膽道支架的患者容易發(fā)生膽道感染,嚴(yán)重影響生活質(zhì)量。胡冰課題組研究發(fā)現(xiàn),腸膽反流是造成膽管炎的主要原因之一,也就是在膽道惡性梗阻處置入支架后,腸道內(nèi)的食物及細(xì)菌會(huì)反向進(jìn)入膽道,造成逆行性感染,而此前國際上尚無具有抗反流功能的膽道支架。
2、經(jīng)過近5年的臨床研究,該課題組成功研制出一種遠(yuǎn)端帶有抗反流瓣膜的新型支架,這一瓣膜具有單向閥門的作用,即只容許膽汁流入腸腔,阻止腸道內(nèi)容物進(jìn)入膽道系統(tǒng)。他們選取112名膽道腫瘤患者進(jìn)行前瞻性隨機(jī)對(duì)照研究,對(duì)比抗反流支架與普通支架的療效指標(biāo)發(fā)現(xiàn),支架置入后1年內(nèi)膽管炎的發(fā)生率由38.2%下降至19.2%,且發(fā)病頻度明顯下降。
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