雞胸肉減肥食譜大全，瘦身必備
養(yǎng)生減肥食譜。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雞胸肉減肥食譜大全，瘦身必備，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對于很多想要減肥豎行的人士來說，雞胸肉比較好的一種選擇。這是因為雞胸肉里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)肌肉組織生長，同時里面的脂肪含量非常的低，適當(dāng)?shù)某砸恍膊粫?dǎo)致發(fā)胖的問題，為了達(dá)到減肥的作用，雞胸肉的做法也很重要。
1、購買主食材——雞大胸！
一般來說大型超市如家樂福、樂購、沃爾瑪?shù)鹊荣u的雞胸肉都比菜市場便宜很多，而且很新鮮，一次性多買點省得到處跑。
注意：也有賣雞小胸的，本人沒嘗試做過，大家可以試一下。
2、橫刀切
不要著急，先把需要的分量取出來，其余的放到冰箱冷凍柜里面保持新鮮。之后就磨刀霍霍切雞胸！把雞胸肉切成你想要的樣子，片啊塊啊或者條也行，切記：雞肉的纖維必須橫刀切哦！之后泡在清水里備用。
3、反復(fù)的抓
最重要的部分來啦！把切好的雞胸肉（本人都是小片）撈出來，放到一個大碗里面，先放上適量料酒，適量醬油（喜歡的可以再加黑胡椒粉），用手反復(fù)的抓。
4、加調(diào)料
抓到覺得碗里面沒什么多余液體之后，放入一些淀粉（大半勺？看著來，別弄成炸雞就行），之后繼續(xù)揉啊揉，揉到覺得雞肉上看著沒什么淀粉為止。
注意：淀粉和料酒、醬油的步驟一定不要混到一起弄，那樣沒效果。
5、焯水
最后一步很有差異化，你可以選擇：下水汆燙后涼拌、下鍋煎炒、烤箱烘烤等方法，掌握好時間就會發(fā)現(xiàn)雞肉真的變得和飯店一樣嫩！放到蔬菜上，澆點沙拉醬或者千島醬，直接開吃，鮮嫩多汁媲美煎雞腿肉！
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現(xiàn)在，很多家庭當(dāng)中都是有烤箱的，用烤箱就可以制作出很多美味的食物。而且烤箱用起來是非常方便的，很多食材都可以直接放在烤箱里面烤，味道非常好。比如有的人喜歡吃爆米花，直接可以去超市買半成品，回來放在烤箱里面就可以了。那么，雞胸肉烤箱做法是什么呢?
烤雞胸肉的做法
1
雞胸肉先用適量鹽，幾滴檸檬汁，一點胡椒粉腌制3小時以上(時間越長越入味，但也不能超過24小時哈)。
2
香菜和小米椒切末備用，不喜歡香菜的可以用芹菜或蒜葉代替，今天用的二荊條辣椒。
3
用一勺植物油把香菜末和小米椒加一點鹽拌勻，由于今天沒有用紅米椒為了調(diào)節(jié)下顏色放了點胡蘿卜丁，一般不用放哈。
4
雞胸肉擦干水分，中間切開成口袋狀，把拌好的辣椒和香菜末塞進(jìn)去，再小心的合攏來。
5
雞胸肉表面再撒些胡椒粉，小心的用錫紙包好。
6
烤箱200度預(yù)熱，放入中層，上下火烤25分鐘左右。
7
大概烤到15分鐘時開一次烤箱，打開錫紙，表面刷一層油，將錫紙里面的湯汁倒掉。
8
這時將烤箱功能調(diào)到上下火加通風(fēng)檔位，溫度調(diào)到180度。
9
不用包錫紙，再烤十來分鐘就可以了。
秘制煎雞胸
材料
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時
3.24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。
眾所周知，雞全身都是寶，無論是雞腳，還是雞肉，甚至是雞肝臟等都富含了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此雞肉是一種身功效的極佳食品之一。而雞胸肉更加不用說，雞胸肉的蛋白質(zhì)含量比較高，此外極易被我們?nèi)梭w所吸收和利用，尤其適合正在生長發(fā)育的青少年食用。那么到底雞胸肉的做法大全是怎么樣的呢?
其實雞胸肉的做法是非常多的，除了我們常用雞胸肉作為雞扒的材料之外，還可以利用雞胸肉做成各種各樣不同風(fēng)味的菜式等等。下面就給大家詳細(xì)介紹一下雞胸肉的做法大全是什么。
雞胸肉的做法大全
香草雞胸
材料：橄欖油45毫升，搗碎的洋蔥10克，搗碎的蒜1瓣，干百里香1克，干迷迭香0.5克，壓碎，鼠尾草粉0.2克，干馬喬蘭0.2克，鹽3克，黑胡椒1克，辣椒醬0.6毫升，帶骨雞胸肉900克，帶皮，切碎的新鮮歐芹6克
做法
1.將烤箱預(yù)熱到220度。
2.用一個碗，將橄欖油、洋蔥、大蒜、百里香、迷迭香、鼠尾草、馬喬蘭、鹽、胡椒和辣椒醬混合在一起做成醬。
3.將雞胸肉在做好的醬里裹透后雞皮面朝上放一個淺盤里。上蓋。
4.在預(yù)熱到220度的烤箱里烤，適時用刷子將醬汁刷到雞肉上，大約35-45分鐘。然后轉(zhuǎn)到熱的盤子里，將烤盤里的汁也舀到盤里，再用新鮮歐芹點綴即可。
茄子烤雞胸
材料：香草油用料：橄欖油3湯匙(45ml)，迷迭香碎1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，長茄子4根(每根約250g)，雞胸肉4片(每塊約170g)，迷迭香5g，培根8片，土豆600g(切小塊)，橄欖油1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3g)
做法
1、香草油做法：所有用料放入碗中混和均勻即可。
2、雞胸肉用香草油腌制10分鐘。茄子橫向切開1cm，但不要完全切斷，然后用勺子將茄子芯挖空，并刷上一層香草油。
3、將腌好的雞胸肉填入茄子中，再撒上迷迭香。
4、在茄子外卷上2片培根并用牙簽穿入固定，再和土豆小塊一同放入烤盤中，調(diào)最后撒入鹽。
烤制：將烤箱預(yù)熱至200度，把烤盤放入烤箱中部烤制25分鐘即可。
關(guān)于雞胸肉的做法大全是什么，香草雞胸肉，茄子烤雞胸等等都是不錯的選擇。而雞胸肉的營養(yǎng)價值非常高，還有強筋健骨，溫中益氣，活血脈等功效和作用。因此大家不妨按照上面介紹的兩種做法，嘗試著在家制作美味的雞胸肉大餐吧!
雞肉是我們在生活中比較常見的一種肉類，雞肉含有方法的營養(yǎng)成分，并且雞肉容易被人體吸收和消化，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，烹飪的方法比較多，特別適合家庭食用。一般我們在市場買來的雞肉無論是鮮的還是冷凍的，都會有一種腥味，想要去除這個腥味是有一些小方法的。
雞肉去腥的方法
可以用熱水加一點料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大蔥、少些食鹽浸泡十多分鐘。味重的話加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出來，再加上大蔥、料酒、少些食鹽浸泡!
為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調(diào)料的味道，要不停的來回旋轉(zhuǎn)雞肉，就這樣持續(xù)兩分鐘，之后再浸泡雞肉二十分鐘。用這個方法能夠去除雞肉中腥味，是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，經(jīng)過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔(dān)心雞肉的味道會有什么影響。
浸泡完后，將雞取出后就可以正常烹調(diào)了。對于要燉雞湯的朋友們一定要把腥味完全去除掉再開始烹調(diào)。
燒雞肉去腥的方法：
如果，你是要燒的話，就可以不用這么麻煩了(可以偷偷懶啦)，燒之前直接用醬油(或者豆瓣醬)、料酒、姜末、食鹽(加了豆瓣醬就不用加食鹽了，加了豆瓣醬又加鹽很容易使得雞肉過咸)直接腌制就可以了。不用刻意的去去腥味，燒出來的雞肉不會有一點腥味，只會有色香味俱全的肉香及配料的醬香。
冷凍雞肉去腥方法：
1、等雞肉自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘
2、淋少許白醋可以去除解凍后的腥味
3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇
4、燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除。
冬瓜是一種具有保健作用的蔬菜，可以起到利尿消腫的功效。雞胸肉也是一種沒有脂肪的肉類，但其中的營養(yǎng)成分比較高。冬瓜和雞胸肉都是有利于減肥的食物，而且兩種放一起做也是很理想的。一般建議是冬瓜和雞胸肉一起燉，味道十分清爽，當(dāng)然更多的做法可以通過冬瓜雞胸肉的做法大全來了解。
冬瓜燉雞肉
材料主料：半只雞，500克冬瓜，姜，蒜頭，香菜
調(diào)料：鹽，醬油，雞精，少許醋
做法
1、先用調(diào)料、姜絲、蒜頭給雞肉入味。
2、冬瓜去皮切塊。
3、上鍋炒香雞肉，加少許水燉。
4、等雞肉汁水吸收后，倒入冬瓜，蓋鍋慢燉。
5、至冬瓜變軟燉爛便可出鍋。
6、用香菜裝飾便可上桌。
雞肉炒冬瓜
食材用料
雞肉 適量相克食物冬瓜 適量相克食物
油 適量老抽 適量
生抽 適量五香粉 適量
料酒 適量蔥花 適量
雞肉炒冬瓜的做法
1.準(zhǔn)備材料 雞肉用料酒生抽老抽五香粉腌制一個小時
2.鍋里油燒熱放入雞肉
3.再把蔥花放進(jìn)去爆香
4.冬瓜放進(jìn)去
5.大火炒七八分鐘加入鹽撒上蔥花
6.裝盤
咖哩南瓜雞肉湯
材料南瓜200公克，雞肉200公克，綠花椰菜50公克，紅蘿卜30公克，洋蔥50公克，高湯3杯，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙，咖哩粉1大匙，洋蔥50公克
做法
1.)南瓜去籽切塊，雞肉切塊狀并用沸水汆燙過，洋蔥切片，紅蘿卜切丁狀備用。
2.)將所有材料與調(diào)味料混和，先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。
有的人為了減肥成功，就會選擇完全不吃肉，其實這種做法是錯誤的，想要減肥并不是不能吃肉，而是要選擇適合自己的肉來吃，很多肉的脂肪含量比較高，熱量也比較高，這種肉吃了的確不利于減肥，不過也有的肉是可以放心吃的，比如雞胸肉，因為雞胸肉的熱量比較低，而且吃雞胸肉可以補充蛋白質(zhì)等身體必需的多種營養(yǎng)。
減肥為什么要吃雞胸肉？
雞胸肉高蛋白低熱量
100g的去皮（生）雞胸肉，熱量為105大卡，
100g的（生）雞腿肉，熱量則達(dá)到130大卡，
100g的（生）雞翅，熱量竟有足足290大卡。
橫向?qū)Ρ群髞碡Q向?qū)Ρ?/p>
100g的瘦（生）牛肉，熱量為180大卡，
100g的純瘦（生）排骨，熱量是260大卡。
紅肉的高熱量，使得健身或者減脂人士都投向了白肉（雞肉，魚肉）的懷抱。
那為什么不吃魚呢？
100g的（生）鱸魚熱量甚至低于100大卡。因為雞胸肉好買，性價比還高啊。
減脂吃雞胸肉好嗎
雞胸肉的碳水和脂肪含量極少
減脂必須知道的是什么？沒錯，就是要控制碳水+脂肪的攝入，特別是脂肪。所以，高蛋白，低熱量，低碳水，低脂肪，低價格，雞胸肉統(tǒng)統(tǒng)都符合，那為什么不吃它？
雞胸肉能帶來很強的飽腹感
簡單來說，就是吃完了能有比較長的一段時間不餓，如果少食多餐的話，雞胸肉一定是不二之選。不過除了這些，它還有一個優(yōu)點。
雞胸肉低熱量低碳水卻營養(yǎng)豐富
每100g雞胸肉含有74%的水分，22%的蛋白質(zhì)，13mg的鈣，190mg的磷，1.5mg的鐵，除了這些微量元素之外還有豐富的維生素A維生素C和維生素E等。
減脂餐雞胸肉的做法
食材：西紅柿一個、雞蛋一個、雞胸肉一包、蕎麥面100g、蔥一小段
調(diào)料：食鹽、菜籽油、白胡椒粉、蔬之鮮等
做法：1.西紅柿切丁，蔥切成蔥花；
2.熱鍋，放入蔥花和少許鹽，加入番茄翻炒成醬狀加入少量蔬之鮮；
3.雞蛋打散加入少許白胡椒粉和鹽打成蛋液；
4.熱鍋，加入少許油，加入打好的蛋液攤成蛋餅，出鍋切絲；
5.閃電馬甲熟雞胸肉一包，拆開撕成雞絲；
6.蕎麥面100g煮2-3分鐘撈出；
7.澆上醬汁，撒上雞絲和蛋餅絲就好啦。
營養(yǎng)成分：碳水化合物-62g蛋白質(zhì)-28g脂肪-15g總熱量-495大卡
熱量是不是在小伙伴們的接受范圍呢，趕緊學(xué)起來吧。
雞胸肉是一種非常好的食材，在我國的大江南北，許多的人都喜歡用雞胸肉做出美味的食物，夏天到了，許多人都苦夏，那么怎么樣做出美味的雞胸肉美食呢。今天我們就來給大家介紹雞胸肉的做法大全家常，即棒棒雞絲的做法，這種菜肴的做法非常的簡單，并且對于人體來說有很豐富的營養(yǎng)，是夏日里的一道好菜，并且這道菜肴男女老少都適合，學(xué)會了這道菜一定會給你的人生加分添彩。
營養(yǎng)：胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
棒棒雞絲：
主料： 雞胸肉 (2片)
調(diào)料：生姜 (適量) 香蔥 (適量)油辣椒 (2大勺)芝麻醬 (2小勺)白糖 (1.5大勺)香醋 (1大勺)醬油 (2大勺)
花椒面 (1小勺)芝麻香油 (2小勺)
1、雞胸肉和姜片涼水入鍋，中小火煮開3分鐘，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右；
2、至雞肉熟，用筷子能輕松扎透即可；
3、 撈出雞肉，浸入冰水，冰至涼透；
4、撈出，擦干水分；
5、棒子出場——用搟面杖敲打雞肉至雞肉松散；
6、撕成細(xì)絲備用；
7、香蔥切細(xì)絲，多放點兒，蔥白最好，蔥葉也很好??；
8、所有調(diào)味汁材料放進(jìn)小碗；
9、攪拌均勻成調(diào)味汁；
10、雞絲放進(jìn)大碗，加入調(diào)味汁；
11、用兩雙筷子，左右抄底，上下挑拌均勻；
12、加入蔥絲，再次挑拌均勻，裝盤即可。
以上就是棒棒雞絲的做法，是不是覺得很簡單啊，其實你還可以根據(jù)自己的口味選擇辣椒油的分量，除了這些，你還可以用雞胸肉與核桃搭配在一起，有補血補腦的功效，還可以利用雞胸肉做出宮保雞丁，那滋味也是讓人回味無窮，雞胸肉好吃又有營養(yǎng)，趕緊試試自己的廚藝吧。
目前正在減肥的人群是不能夠吃太多的豬肉的，畢竟豬肉的脂肪含量還是比較多，要想讓自己擁有一個更好的體型，同時確保營養(yǎng)的攝入，可以考慮一下使用雞胸肉來代替豬肉。雞胸肉卡路里是多少呢?下面就來給人們詳細(xì)的介紹一下雞胸肉的卡路里以及其他的一些含量，讓人們可以有所了解。
生雞胸肉營養(yǎng)成分表(每100克)總卡路里：263大卡
脂肪總量：15.75克
多不飽和脂肪酸：3.34克
單不飽和脂肪酸：6.48克
膽固醇：41毫克
鈉鹽：451毫克
碳水化合物總量：15.01克
膳食纖維：1.1克
糖分：0.37克
蛋白質(zhì)：14.73克
維生素A：-
維生素C：0.8毫克
鈣：19毫克
鐵：1.11毫克
度量單位熱量(可食部分熱量
1快雞胸脯肉(120克)160大卡
半塊雞胸脯肉(60.0克)80大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克)133大卡
100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了。番茄炒雞胸肉的熱量(以100克可食部分計)是79大卡(330千焦)，單位熱量較低。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
同時雞肉有益五臟，肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
1：100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了。
2：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3：同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。適合老人、病人、體弱者食用。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
雞胸肉是雞身上脂肪含量最低，也最經(jīng)濟(jì)實惠的肉，吸收率和蛋白質(zhì)含量都比紅肉高，只低于魚類。但是魚類的價格遠(yuǎn)比雞胸肉高得多，所以雞胸肉的性價比更高，非常適合健身人群，100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了，所以吃適量的雞胸肉是不會發(fā)胖的。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。適合老人、病人、體弱者食用。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
總之，雞胸肉的熱量不高，在同類中算是很低了，營養(yǎng)又好，那些需要減肥的，但又想補充營養(yǎng)的朋友可以適當(dāng)吃一點雞胸肉哦!
因為現(xiàn)在的人都非常愛美，所以減肥成為當(dāng)今非常流行的話題，因為生活水平提高的原因，很多人經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)自己莫名其妙的長胖了，為了追求快速減肥，很多人會選擇過度節(jié)食，其實這種減肥容易失敗，而且容易出現(xiàn)健康問題，實際上，減肥也是可以吃很多食物的，比如雞胸肉就適合減肥的人群吃。
為什么減肥吃雞胸肉？
1.熱量太低了
無論是減肥還是增肌，過多的熱量攝入都是罪孽，吃東西都是看著成分表吃的，而雞胸肉熱量卻幾乎是所有肉類中最低的。100克去皮雞胸肉只有105大卡的熱量，而100克雞腿熱量達(dá)130大卡，雞翅的熱量更彪悍，每100克高達(dá)290大卡。雞胸肉是整只雞中熱量和脂肪含量最低的部位。
那牛肉呢？豬肉呢？100克瘦牛肉熱量180大卡，100克豬瘦肉的熱量都高達(dá)260大卡，是雞胸的兩倍，換做會選哪個。健身和減脂人士通常只吃白肉，就是魚肉和雞肉，但在內(nèi)陸，新鮮的魚肉比較難買，價格還小貴，所以，雞胸肉成了首選。
當(dāng)然，食材本身的熱量和做法也有著十分重要的關(guān)系。如果白水煮，略微放點鹽，雞胸肉的熱量基本保持一致。如果是煎炒烹炸，那熱量只會更高。
2.碳水化合物低的要命
減脂的第一要義是不能攝入過量的碳水化合物，比如面包，米飯，烏冬面，刀削面，能少則少。而相比米飯每100克高達(dá)76克的含量，雞胸肉的2.5克的含量幾乎可以忽略不計了。這就是為什么很多明星在減脂和打造六塊腹肌的過程中，只吃水煮雞蛋白和雞胸。因為白水煮雞胸的碳水化合物實在是低的太可憐了。就連妹紙們最喜歡的蘋果，每100可還有接近14克的碳水。真心不知道雞胸肉是怎么生長的！
3.飽腹感杠杠的
雖說低熱量低碳水，但飽腹感絕對杠杠的~，原因不難想象，因為口感實在太差了，越嚼越像甘蔗渣。通常吃一頓雞胸，三個小時左右都不會餓。如果餓了，那就再吃一頓雞胸唄。
4.滿滿的蛋白質(zhì)補充劑
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，一點不輸給牛肉。健身人群最可經(jīng)常攝入，且易被人體吸收入利用，為健身后肌肉超量恢復(fù)創(chuàng)造營養(yǎng)來源。而且雞胸肉含有大量鐵元素，有利于保持良好的新陳代謝，不論是增肌還是減脂，這都是極好的。
低熱量、低碳水、高蛋白，飽腹感棒棒的雞胸肉，這款健身圈的明星食材，早就被做出了各種新境界。
雞胸肉是大家都非常熟悉的一種食材，在我們?nèi)粘５娘嬍持形覀兘?jīng)?？梢钥吹诫u胸肉的身影，我們可以采用雞胸肉搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴，雞胸肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，所以雞胸肉深受人們的喜愛，但是我們肯定不知道，其實我們是可以采用雞胸肉來減肥的，一起看看下文的介紹。
雞胸肉減肥餐1：雞肉意大利面
材料：1塊雞胸肉、1/2杯酸奶或者無脂牛奶、1大湯匙檸檬汁、1人份的意大利面、1/2杯面粉、1/3杯巴馬臣芝士碎、1茶匙蒜粉、1/2茶匙鹽、3/4杯意大利醬。
制作方法：
1、首先在雞胸肉劃上幾個斜菱花紋，再將雞胸肉正反兩面涂上酸奶放入冰箱1個小時。
2、接著準(zhǔn)備好調(diào)味料，將面粉、芝士、蒜粉、鹽混合在一起，把雞肉從冰箱中拿出放在調(diào)味料里面混合，再把意大利醬涂在雞胸肉上撒上芝士。
3、然后將烤箱預(yù)熱，將溫度調(diào)到160度，把雞胸肉放入其中烘焙25分鐘。
4、再用清水煮好意大利面。
5、最后把烘焙好的雞肉放在煮好的意大利面上，按照個人喜好加入醬汁。
雞胸肉減肥餐2：巴西雞
材料：1塊雞胸肉、1只檸檬、1大湯匙磨碎的亞麻籽、8盎司的番茄醬、6盎司冰凍的橙汁、2瓣大蒜，切碎、1茶匙干意大利調(diào)味料、1茶匙辣椒醬，
制作方法：
1、首先將檸檬洗凈榨成汁。
2、然后將亞麻籽、番茄醬、橙汁、大蒜，意大利調(diào)味料、辣椒醬全部都混合在一起。
3、接著將雞肉用保鮮膜包裹好，將其放在冰箱冷藏2個小時。
4、最后就可以燒烤雞肉10-15分鐘，直到雞肉中心位置不是粉紅色即可。
5、根據(jù)的喜好在烤好的雞肉加上醬汁即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞胸肉，我們知道雞胸肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞胸肉有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了雞胸肉減肥方法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
雞胸肉的做法可以分為中餐形式和西餐形式，外國人也是喜歡吃雞胸肉的。西餐中的雞胸肉會加入各種醬汁，而且在制作時會加入各種輔材，比如洋蔥、黃油以及白蘭地等，做法也是有烤的，有煎的，還有油炸的等，具體的大家可通過西餐雞胸肉的做法大全來詳細(xì)了解一下。
碳烤雞胸青醬寬面
材料A.雞胸肉2片，義大利寬面150g，大蒜碎20g，雞高湯100cc，烤松子20g，義式綜合香料少許，鹽少許，胡椒少許，B.青醬：200g，九層塔100g，蒜頭100g，橄欖油3大匙
做法
1.將材料B的材料全放入果汁機打至細(xì)煳狀，即成青醬備用。
2.用一深鍋煮開滾水，將面加入煮至8分熟撈起，拌橄欖油后備用。
3.雞胸肉拌點鹽、灑入義式香料后，放于火爐上碳烤至熟備用。
4.熱鍋倒入適量的橄欖油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青醬及面條番炒均勻，再倒入雞高湯，待湯汁收干后加入鹽、胡椒調(diào)味即可起鍋盛盤。
5.在盛盤的面上擺上法3.的雞胸肉、灑上松子即可。
雞胸豌豆酥盒
材料酥盒8個，雞胸400g(切1cm丁)，大蔥150g(切絲)，豌豆200g(可用速凍豌豆)，牛奶500ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1湯匙15ml
做法
1、中火加熱鍋中的油，燒熱后將雞胸放入鍋中煸炒3分鐘，再取出待用。
2、鍋中留底油，燒熱后將大蔥絲和豌豆放入，轉(zhuǎn)中火煸炒片刻，然后倒入牛奶，大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮制8分鐘。
3、將一半的豌豆取出待用，其余的豌豆和牛奶一同放入打碎機打成泥。
4、最后將雞胸肉和豌豆放入豌豆汁中混合均勻，再填入酥盒里即可。
雞胸釀蘑菇配香草蘆筍汁
材料材料雞胸肉、蘑菇、洋蔥末、各式蔬菜、蘆筍、新鮮混合香料、白酒、白蘭地酒、鹽、胡椒、黃油、雞湯
做法
(1)雞胸肉平攤，從側(cè)面將尖頭刀插入，將其中間割開，除刀口外，其他地方不能割破，加鹽、胡椒、白酒腌漬。
(2)蘑菇切成片，用黃油加洋蔥末翻炒，加入白蘭地酒、鹽、胡椒，收汁后，塞入雞胸肉內(nèi)，用牙簽封口。
(3)各式蔬菜焯水，用黃油炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味。
(4)雞湯濃縮，加入混合香料、蘆筍和鹽、胡椒，用粉碎機攪打成薄糊狀，即成香草蘆筍汁。
(5)雞胸肉煎至兩面呈金黃色，放入烤箱烤熟。
(6)拔出雞胸肉上的牙簽，斜切成片，排放于盆內(nèi)，配以各式蔬菜，淋上香草蘆筍汁。
特別關(guān)照
改刀后的雞片要保持完整、美觀。
雞胸肉和牛肉都是非常珍貴的肉品，這兩種肉的營養(yǎng)價值都非常高，不過吃起來味道有所不同，雞胸肉和牛肉都富含蛋白質(zhì)，這兩種肉吃了都能夠增強體力，具有強身健體的作用，尤其那些經(jīng)常健身的人一定要多吃這兩種肉，那么如果想要減肥的話，應(yīng)該吃牛肉還是吃雞胸肉更好呢？
減肥吃雞胸肉還是牛肉？
雞肉熱量高，建議吃牛肉。
雞胸肉熱量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白質(zhì)(克)19.4
瘦牛肉熱量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白質(zhì)(克)20.20
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
雞胸肉蛋白質(zhì)很高，但熱量卻是幾乎所有肉類中最低的。
來看一組數(shù)據(jù)：100克的雞胸肉(去皮)只有105大卡的熱量；雞腿，聽上去夠瘦了吧？100克熱量130大卡；雞翅，臥槽，100克熱量290大卡。這說的都是生肉的熱量。如果是白水煮，基本熱量會保持一致。如果是炒啊炸啊之類的，那熱量只會更高，不會更低。因此雞胸肉是整只雞中熱量和脂肪含量最低的部位。
除了雞胸肉外，牛肉也經(jīng)常占據(jù)增肌餐單，因為牛肉含豐富的維生素B12、礦物質(zhì)磷、鐵和鋅，更含肌肽－那是釋放β-丙氨酸（beta-alanine）的分子，也有共軛亞油酸（CLA），甚至是含最多肌酸（creatine）的肉類之一，營養(yǎng)絕不止于蛋白質(zhì)吧。
而雞胸肉把零碳水化合物這點做到了極致。可以從早到晚吃雞胸吃到吐，都不會有任何的碳水化合物攝入。這就是為什么彭于晏在減脂和打造六塊腹肌的過程中，只吃水煮雞蛋白和雞胸。因為白水煮雞胸是完全不含碳水化合物的。
提到肉類食物，很多人會想到含有很多的脂肪和熱量，所以那些特別注重身材的人，雖然嘴里面很想吃肉，但是又不敢吃，因為害怕發(fā)胖，實際上，有一些肉是可以放心吃的，吃了不用擔(dān)心發(fā)胖，甚至還具有減脂的作用，比如雞胸肉，只要掌握正確的吃法，吃雞胸肉反而有利于減肥。
雞胸肉怎么吃最減肥？
無油煎雞胸
只需15分鐘的腌制，用平底鍋煎熟即可。適合上班族的雞胸肉料理，味道好還不柴。
【用料】
雞胸肉一塊、醬油少許、干淀粉少許、研磨黑胡椒少許
【做法】
1、雞胸肉一塊，沖干凈，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。
2、肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調(diào)料。是用了一點老抽上色，追求美觀的可以試試。腌15分鐘后，正反面淀粉抹勻。
3、大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸后立刻轉(zhuǎn)小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以后就好了。
【小貼士】
1、淀粉的用量無需太多，薄薄的一層即可。這個做法可以鎖住肉中的水分，吃起來表面也會略脆。試過不拍淀粉也完全可以無油做，不會粘鍋，但是口感是柴的。無淀粉的方法無論照片看著醬汁淋得多水潤，里面咬開來還是干柴的。
2、注意提到的火候，鍋要夠熱再把肉放進(jìn)去，這樣濕淀粉迅速凝固形成焦脆表面，就不會糊底了，然后再轉(zhuǎn)小火，翻面輕松漂亮。
3、加蓋是為了形成一個類似烤箱的環(huán)境。
香蒸雞胸肉
簡單的蒸制可以很好地鎖住雞胸肉的汁水，不用過多的調(diào)味就可以做出美味的減脂料理。
【用料】
雞胸肉200克、香菜10克、青瓜30克、胡蘿卜30克、干辣椒5克、鹽3克、黑胡椒5克、橄欖油5毫升、白醋10毫升
【做法】
1、將香菜和紅辣椒洗凈切碎后與橄欖油混合。
2、雞肉洗凈，用刀從側(cè)面切開，并向內(nèi)切成一個口袋狀。
3、將雞肉放在油紙上，然后將1塞入切口內(nèi)，并在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。
4、有油紙將雞肉包裹，兩頭扭緊。放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可。
5、蒸雞期間，可將胡蘿卜與青瓜切絲，并用白醋拌腌。
【小貼士】
1、將雞肉包裹是為了在蒸的過程中封鎖汁液，使其味道更佳。
2、切雞肉的時候，應(yīng)保持切口寬度不超過10cm，慢慢往里深入。雞肉很軟，很容易切。
3、時間控制好，保持雞肉嫩滑。
很多人都喜歡吃雞肉，而且雞肉的熱量和脂肪含量低，其實吃了也不長肉，特別是雞胸肉，還會讓你越吃越瘦，那趕緊來學(xué)幾款雞胸肉的做法，不久會發(fā)現(xiàn)你變苗條了。
一、秘制煎雞胸
材料
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時
3.24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘. .不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~
二、鹵雞胸肉
材料
雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄
做法
1.雞胸肉以清水洗凈備用。
2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。
3.食用前切片盛盤即可。
三、蜜汁雞脯
材料
主料：買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1）取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。
2）把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3）準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調(diào)勻。
4）把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉兩面烤熟即可（每面大約烤5分鐘左右），在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5）煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細(xì)的黃瓜絲，紫色甘藍(lán)絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8－12分鐘，熟了即可。中間注意翻面?；鹆Σ灰螅悦馔饨估锊皇?。
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