雞胸肉減肥食譜怎么做？
養(yǎng)生減肥每天怎么做。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞胸肉減肥食譜怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
想要減肥就要管好自己的嘴，更別說(shuō)是肉了，很多減肥的女性都不吃肉，但是大家知道嗎，雞胸肉卻有著很好的減肥功效，一起來(lái)看看雞胸肉減肥食譜都有哪些。
一、雞胸肉冷盤(pán)
煮好的雞胸肉與新鮮的蔬菜混合，并拌入微酸調(diào)味醬汁的雞胸肉冷盤(pán)，是低卡 高營(yíng)養(yǎng)的健康料理。微酸的芥菜醬汁很適合與清淡的雞胸肉搭配。
材料 (2 人份)
雞胸肉1 塊、小黃瓜1/3 根、紅蘿蔔1/5 根、紅椒1/2 個(gè)、芝麻葉3 片、香菇1 朵。
以下需放入水中與雞胸肉一起煮
洋蔥1/4 個(gè)、大蔥1 根、大蒜2 個(gè)、生姜20g、水3 杯
芥菜醬汁
軟芥菜少許、食用醋3 大匙、鳳梨汁3 大匙、砂糖1?大匙、鹽1/3 小匙。
作法
1 煮雞胸肉
在鍋中放入水和需與雞胸肉一同烹煮之食材，煮約十五分鐘，煮滾后放入雞胸肉。
2 雞肉絲
將煮好的雞胸肉撕碎備用。
3 備好蔬菜與香菇
將小黃瓜、紅蘿卜、紅椒、芝麻葉、香菇依序排盤(pán)。香菇需先在平底鍋中炒好，放涼。
4 制作醬汁
將制作芥菜醬汁的材料均勻混合。
5 淋上醬汁
將雞胸肉放入已擺好蔬菜和香菇的盤(pán)子中，并淋上醬汁。
二、酸奶雞肉料理
1、雞胸脯切片
2、原味酸奶(酸奶本身就是減肥佳品，可以單獨(dú)每日服用，也可以和水果菜等混搭來(lái)吃
3、將酸奶倒入大碗中，用牛奶、橄欖油調(diào)成糊，加鹽
4、將調(diào)好的糊盛一部分入小碗，備用
5、將切好的肉片放入大碗中，腌置20分鐘
6、把剩下的雞肉切丁
7、用橄欖油、紅酒、鹽、黑胡椒腌置20分鐘
8、將鍋燒熱，入一小塊黃油
9、黃油完全融化之后，將腌好的雞肉片放入鍋中，中火煎
10、烹入紅酒
11、兩面均煎好后，盛盤(pán)
12、將鍋燒熱，入少量橄欖油，然后將腌好的雞丁倒入鍋中
將煎好的雞丁與切好的黃瓜、西紅柿，用小碗中的酸奶糊拌勻，雞肉沙拉成了。切一小塊雞肉，沾一點(diǎn)酸奶醬，再配上沙拉一起，真的是美味極了!饞嘴mm不用再痛苦了，趕緊動(dòng)手diy你的瘦身美食吧！
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糖醋雞胸肉的做法，必須掌握正確的步驟去進(jìn)行，這樣才可以享受原汁原味的糖醋雞胸肉，而如果對(duì)這些食物比較感興趣的話，那么可以參考下文所介紹的具體方法。
1. 雞胸肉兩塊，洗干凈
2. 切成條狀
3. 放入生姜，料酒，適量鹽和雞精，一點(diǎn)胡椒粉和淀粉
4. 拌勻，腌制20分鐘到30分鐘
5. 雞肉腌制的時(shí)間，我們來(lái)調(diào)糊糊，待會(huì)掛糊用，（在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）準(zhǔn)備一個(gè)大盆，里面放一個(gè)雞蛋打散，在放多一點(diǎn)淀粉和多一點(diǎn)面粉，加點(diǎn)兒水調(diào)成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
6. 稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7. 然后把腌制好的雞肉倒進(jìn)面糊糊里拌均勻，讓每一個(gè)肉都掛上糊糊（如果稀了可以加點(diǎn)面粉一起拌均勻）這是拌好的
8. 鍋里倒油，燒倒筷子放進(jìn)去起泡就可以了
9. 放入掛好糊的雞肉
10. 炸至像這樣微黃撈出
11. 全部炸好后，待油溫再次升高，全部倒下去復(fù)炸
12. 正在復(fù)炸中，我都是中火炸的
13. 炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
14. 準(zhǔn)備大半碗番茄醬
15. 鍋里留底油'燒熱
16. 倒入番茄醬翻炒
17. 炒勻加半碗水，小火熬
18. 在加一勺白砂糖
19. 在加點(diǎn)陳醋
20. 調(diào)小半碗水淀粉，倒進(jìn)去
21. 大火熬成濃汁轉(zhuǎn)小火
22. 把炸好的雞肉倒進(jìn)去
23. 翻拌均勻，讓每個(gè)肉條都沾上汁，就可以出鍋了
24. 裝盤(pán)，撒上白芝麻，加個(gè)青菜葉點(diǎn)綴，怎么樣？色香味俱全吧？
25. 家里也可以做出飯店的味道和樣子。
中華的飲食文化博大精深，任何不起眼的食材用高超的記憶都能變成令人垂涎三尺的美食。大家都知道雞胸肉是雞身上最難處理的部位，雞胸肉肉質(zhì)比較柴，一不小心就會(huì)煮老，使得食用口感不佳。其實(shí)大家可以試一下蒜蓉雞胸肉，只用一點(diǎn)點(diǎn)油就可以做出鮮美多汁的雞胸肉。那么，這道蒜蓉雞胸肉該怎么做呢?
做法
用料
雞胸肉1塊、黑胡椒適量、鹽非常少、蒸魚(yú)豉油2勺、大蒜半頭、淀粉少量
做法步驟
步驟1
雞胸肉切丁，比宮保雞丁大一些的塊。剃掉多余的血絲和脂肪。 加入兩勺蒸魚(yú)豉油，適量黑胡椒碎，一勺干淀粉，一丟丟鹽，攪拌均勻。
步驟2
腌制雞肉的時(shí)候切大蒜。
步驟3
雞肉平鋪在盤(pán)子里，均勻的撒上切的蒜沫(蒜不需要用油炒)。 水燒開(kāi)后上鍋蒸5分鐘，關(guān)火，悶5分鐘，出鍋即可。
小貼士
可以用搗蒜器。蒜不需要過(guò)油炒!五分鐘一定關(guān)火再悶三四分鐘就差不多。前提是塊別太大太厚。不需要出鍋后再淋油。蒸魚(yú)豉油有咸度，只需要捻一小戳鹽即可。
蒜蓉蒸雞胸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用?，F(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞胸肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
雞胸肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且食用方法也是比較多的，所以對(duì)于這些美味營(yíng)養(yǎng)的食物，我們也要了解正確的制作方法和技巧，以下介紹的是水煮雞胸肉的方法和步驟技巧。
1、往鍋里倒入雞湯或蔬菜湯。在一塊切菜板上，把一個(gè)黃洋蔥切片，并放入鍋中。你也可以加入胡蘿卜，芹菜，蒜瓣，檸檬汁，和其他香料。
2、把雞胸肉放進(jìn)鍋里，要確保每塊肉都完全沒(méi)入水中。如果有必要再加一點(diǎn)水。
如要快速烹飪，把雞胸切成兩半或四份。
3、把鍋放到爐子上。把水煮到高溫沸騰，然后轉(zhuǎn)為小火慢燉。蓋上鍋蓋，讓雞肉被煮成里面不再呈粉紅色。烹飪時(shí)間取決于雞胸肉的大小和種類。
帶皮和骨頭的雞胸肉大概要煮30分鐘。
去皮去骨的雞胸肉大概要煮20-25分鐘。如果肉被切成了兩半，那就煮15-20分鐘。
去皮去骨，被切成2英寸大小的雞胸肉大概要煮10分鐘。
4、把鍋從火上拿開(kāi)。把鍋里的水濾干，然后把雞胸肉從鍋里取出。為了確保肌肉煮熟了，把它撕開(kāi)來(lái)看看里面是不是白色的。
5、馬上品嘗。煮過(guò)的雞肉可以加在沙拉中，炒菜里，或者法士達(dá)里。按照口味喜好加入鹽，胡椒，意大利香草，和烹飪調(diào)味料。
小提示
在白水中煮的雞肉味道非常淡。建議往鍋里加入蔬菜或/和雞湯。并用各種烹飪調(diào)味料和香料給你的雞肉調(diào)味。
雞胸肉是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一種食物，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行就可以制作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，相信一定可以做出很嫩的雞胸肉
嫩煎雞胸肉。材料：
1四塊無(wú)骨無(wú)皮的雞胸肉
半杯多用面粉
鹽和胡椒
五勺橄欖油
四勺黃油
兩瓣切碎的蒜
兩勺驢蹄草，洗凈晾干
半杯干白
一杯雞湯
四勺新鮮擠壓出的檸檬汁
兩勺切碎的歐芹
已經(jīng)做好的意大利面
2做法：
用小木槌把雞胸肉砸到略平，用鹽和胡椒調(diào)味。裹上面粉，把多余的面粉晃掉
在平底煎鍋里放油，融化兩勺黃油，把雞胸肉放入熱油中兩面各煎五分鐘。（金黃色就差不多了）把雞胸肉倒盤(pán)子里。
剩下的黃油放煎鍋里加入大蒜和驢蹄草，檸檬汁，白酒，雞湯。煮到沸騰。去除棕色雜質(zhì)，用鹽和胡椒調(diào)味。
把雞胸肉倒回煎鍋里，再來(lái)五分鐘，然后盛出，把湯汁澆上去，撒上碎歐芹。和意大利面同食。
3在沙發(fā)上看電影絕配の炸雞：材料：
25g爆米花
85g面包或者直接用面包渣
一勺紅辣椒或者直接用辣椒粉
50g純面粉（意思就是不自帶發(fā)酵屬性的，自發(fā)粉就不行）
一個(gè)大號(hào)的雞蛋（英國(guó)超市里會(huì)標(biāo)注大中小號(hào)的雞蛋，其實(shí)大號(hào)也沒(méi)多大，你要覺(jué)得不夠就多打幾個(gè)）
2塊無(wú)皮雞胸肉，切成細(xì)長(zhǎng)條
【蘸醬原料：150毫升罐裝酸奶油、一個(gè)酸橙的皮和半個(gè)酸橙的汁（酸橙本體不要）、一把切碎的芹菜（即胡荽，中國(guó)常見(jiàn)品種）】
【你要是不講究的話蘸醬可以用麥樂(lè)雞調(diào)料醬代替】
過(guò)程：
4把爆米花、面包、辣椒放入食物粉碎機(jī)中充分打碎（如果用的是面包渣和辣椒粉就省事多了），倒進(jìn)A碗。在B碗里攪拌雞蛋。把面粉和調(diào)味料在C碗里混合。
5把雞肉條在C碗里沾一沾，放進(jìn)B碗里，再放進(jìn)A碗里。確保面包渣粘牢了。然后把雞肉靜置半小時(shí)以上，最長(zhǎng)不可超過(guò)一天。在這個(gè)時(shí)候抽空去把蘸醬的原料全都混在一起，放在小碗里。
在煎鍋里加熱足夠沒(méi)過(guò)雞肉的油，油熱之后把雞肉扔進(jìn)去每面加熱兩三分鐘。（一批一批處理不至于手忙腳亂）等炸熟了變金黃色了，放在廚房紙上晾一晾，和醬一起趁熱吃。
很多人都喜歡吃雞肉，而且雞肉的熱量和脂肪含量低，其實(shí)吃了也不長(zhǎng)肉，特別是雞胸肉，還會(huì)讓你越吃越瘦，那趕緊來(lái)學(xué)幾款雞胸肉的做法，不久會(huì)發(fā)現(xiàn)你變苗條了。
一、秘制煎雞胸
材料
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒(méi)有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)
3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤(pán)子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘. .不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~
二、鹵雞胸肉
材料
雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄
做法
1.雞胸肉以清水洗凈備用。
2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。
3.食用前切片盛盤(pán)即可。
三、蜜汁雞脯
材料
主料：買來(lái)的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1）取4根竹簽子或者鐵簽子，每個(gè)簽子上串上一片雞脯肉。
2）把串好的雞肉串放在烤盤(pán)上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3）準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個(gè)小碗里，調(diào)勻。
4）把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉兩面烤熟即可（每面大約烤5分鐘左右），在烤的過(guò)程中注意刷幾次醬汁。
5）煮熟的面條過(guò)冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細(xì)的黃瓜絲，紫色甘藍(lán)絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8－12分鐘，熟了即可。中間注意翻面?；鹆Σ灰?，以免外焦里不熟。
孜然雞胸脯肉相信很多人都比較喜歡吃的吧，但是對(duì)于制作方法，不見(jiàn)得大家都能夠認(rèn)識(shí)和了解，所以喜歡吃這些食物的朋友，可以看看以下所介紹的美味孜然雞胸肉具體步驟。
一、制作步驟
1．雞胸肉切絲，裝盤(pán)，備用
2．切好的雞胸肉，加鹽，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉
3．加好所有的調(diào)料，攪拌均勻，放冰箱，腌制30分鐘
4．胡蘿卜切條，備用
5．洋蔥切絲，備用
6．朝天椒，大蒜切塊兒
7．蔥切段兒
8．鍋里放油，油熱下雞胸肉煸炒
9．雞胸肉超值變顏色，基本8分熟即可
10．乘盤(pán)備用
11．另起鍋，油熱爆香朝天椒和大蒜
12．下胡蘿卜煸炒
13．胡蘿卜差不錯(cuò)熟了，加洋蔥煸炒
14．洋蔥不用炒的太大，否則就不脆了，加鹽煸炒均勻
15．加入已經(jīng)炒好的雞胸肉
16．出鍋乘盤(pán)
二、小貼士
雞胸肉要用料酒腌制30分鐘，入味，胡蘿卜要先下鍋，洋蔥不用炒的太爛。
很多人都喜歡吃雞胸肉，因?yàn)殡u身上的這塊肉是很美味的，而且還可以做出來(lái)很多的菜肴，所以雞胸肉還是很受歡迎的，韭菜也是一種很有價(jià)值的蔬菜，可能你吃過(guò)雞胸肉炒黃瓜，或者其他的的食物，那么就有必要試試雞胸肉炒韭菜這道菜了，下面也介紹了這個(gè)菜的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以了解一下。
雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?，是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。雞胸肉也是最大眾化的肉類食材。雞胸肉比較適合炒、燒等做法，如宮保雞丁、醬爆雞丁、辣子雞丁等炒菜，也可做成雞肉丸、或做餡兒、涮火鍋等等，用雞胸肉可做多種多樣的美味菜肴。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收入利用，有強(qiáng)身健體的作用。2.雞胸脯肉含有的磷脂類，是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要來(lái)源之一。3.雞胸脯肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
【營(yíng)養(yǎng)成分】韭菜含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。韭黃中除硒的含量比韭菜高，其他營(yíng)養(yǎng)成分含量均低于韭菜。
【藥性功效】
韭菜性溫，可祛寒散淤、滋陰壯陽(yáng)，對(duì)男子遺尿、陽(yáng)痿、遺精、早泄等癥，婦女行經(jīng)小腹冷痛、產(chǎn)后乳汁不通等癥有輔助療效；其所含的大量維生素和礦物質(zhì)，可以輔助治療夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙以及便秘等癥，也具有預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)、減少腸道對(duì)油脂性物質(zhì)的吸收和減肥的功效。?男女老少皆宜，食時(shí)可用韭菜（韭黃）做主料，也可作配料，或做水餃、春卷的餡料。體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食，每次50克。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏酥兴罅康木S生素A原可維持視紫質(zhì)的正常功能。
食材：韭菜250克、雞胸肉400克、紅辣椒100克、生姜2克、食用鹽、花生油、味精。
方法：
1.韭菜洗干凈后，切成約1寸長(zhǎng)即可。
2.將紅椒洗干凈后切絲。
3.將生姜洗干凈后，去皮，切絲。
4.弄好所有材料后，就可以開(kāi)始炒菜了。洗干凈鍋，開(kāi)火，待鍋燒紅后，放入花生油，約50克左右即可。把油燒滾后，放入雞肉翻炒。
5.翻炒至金黃色時(shí)放入紅辣椒、生姜，一起翻炒。
6.約炒到九成熟時(shí)，放入韭菜花、食用鹽（約5克）、味精（約3克），再翻炒幾下即可出鍋。
看了是不是收獲很大呢？雞胸肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以補(bǔ)鈣強(qiáng)身，孩子吃營(yíng)養(yǎng)多高啊，韭菜富含各種維生素和粗纖維，但是在炒時(shí)一定注意把握火候，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)。對(duì)孩子也有好處，家長(zhǎng)朋友們?cè)囋嚢?，相信你的孩子一定很喜歡吃，而且對(duì)他的成長(zhǎng)也有益。
?
雞胸肉的蛋白質(zhì)相對(duì)較多，并且它的脂肪含量是非常低的，所以非常適合健身人士或者想要減肥的朋友食用。雞胸肉的肉質(zhì)相對(duì)比較柴，并且比較厚實(shí)，如果腌制不好的話，就會(huì)很影響口感和味道。雞胸肉可以對(duì)半切開(kāi)，讓雞胸肉盡量的薄一些，這樣除了好入味之外，還容易熟。
香草雞胸
材料：橄欖油45毫升，搗碎的洋蔥10克，搗碎的蒜1瓣，干百里香1克，干迷迭香0.5克，壓碎，鼠尾草粉0.2克，干馬喬蘭0.2克，鹽3克，黑胡椒1克，辣椒醬0.6毫升，帶骨雞胸肉900克，帶皮，切碎的新鮮歐芹6克
做法
1.將烤箱預(yù)熱到220度。
2.用一個(gè)碗，將橄欖油、洋蔥、大蒜、百里香、迷迭香、鼠尾草、馬喬蘭、鹽、胡椒和辣椒醬混合在一起做成醬。
3.將雞胸肉在做好的醬里裹透后雞皮面朝上放一個(gè)淺盤(pán)里。上蓋。
4.在預(yù)熱到220度的烤箱里烤，適時(shí)用刷子將醬汁刷到雞肉上，大約35-45分鐘。然后轉(zhuǎn)到熱的盤(pán)子里，將烤盤(pán)里的汁也舀到盤(pán)里，再用新鮮歐芹點(diǎn)綴即可。
茄子烤雞胸
材料：香草油用料：橄欖油3湯匙(45ml)，迷迭香碎1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，長(zhǎng)茄子4根(每根約250g)，雞胸肉4片(每塊約170g)，迷迭香5g，培根8片，土豆600g(切小塊)，橄欖油1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3g)
做法
1、香草油做法：所有用料放入碗中混和均勻即可。
2、雞胸肉用香草油腌制10分鐘。茄子橫向切開(kāi)1cm，但不要完全切斷，然后用勺子將茄子芯挖空，并刷上一層香草油。
3、將腌好的雞胸肉填入茄子中，再撒上迷迭香。
4、在茄子外卷上2片培根并用牙簽穿入固定，再和土豆小塊一同放入烤盤(pán)中，調(diào)最后撒入鹽。
烤制：將烤箱預(yù)熱至200度，把烤盤(pán)放入烤箱中部烤制25分鐘即可。
關(guān)于雞胸肉的做法大全是什么，香草雞胸肉，茄子烤雞胸等等都是不錯(cuò)的選擇。而雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，還有強(qiáng)筋健骨，溫中益氣，活血脈等功效和作用。
對(duì)于很多想要減肥豎行的人士來(lái)說(shuō)，雞胸肉比較好的一種選擇。這是因?yàn)殡u胸肉里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)肌肉組織生長(zhǎng)，同時(shí)里面的脂肪含量非常的低，適當(dāng)?shù)某砸恍?，也不?huì)導(dǎo)致發(fā)胖的問(wèn)題，為了達(dá)到減肥的作用，雞胸肉的做法也很重要。
1、購(gòu)買主食材——雞大胸！
一般來(lái)說(shuō)大型超市如家樂(lè)福、樂(lè)購(gòu)、沃爾瑪?shù)鹊荣u的雞胸肉都比菜市場(chǎng)便宜很多，而且很新鮮，一次性多買點(diǎn)省得到處跑。
注意：也有賣雞小胸的，本人沒(méi)嘗試做過(guò)，大家可以試一下。
2、橫刀切
不要著急，先把需要的分量取出來(lái)，其余的放到冰箱冷凍柜里面保持新鮮。之后就磨刀霍霍切雞胸！把雞胸肉切成你想要的樣子，片啊塊啊或者條也行，切記：雞肉的纖維必須橫刀切哦！之后泡在清水里備用。
3、反復(fù)的抓
最重要的部分來(lái)啦！把切好的雞胸肉（本人都是小片）撈出來(lái)，放到一個(gè)大碗里面，先放上適量料酒，適量醬油（喜歡的可以再加黑胡椒粉），用手反復(fù)的抓。
4、加調(diào)料
抓到覺(jué)得碗里面沒(méi)什么多余液體之后，放入一些淀粉（大半勺？看著來(lái)，別弄成炸雞就行），之后繼續(xù)揉啊揉，揉到覺(jué)得雞肉上看著沒(méi)什么淀粉為止。
注意：淀粉和料酒、醬油的步驟一定不要混到一起弄，那樣沒(méi)效果。
5、焯水
最后一步很有差異化，你可以選擇：下水汆燙后涼拌、下鍋煎炒、烤箱烘烤等方法，掌握好時(shí)間就會(huì)發(fā)現(xiàn)雞肉真的變得和飯店一樣嫩！放到蔬菜上，澆點(diǎn)沙拉醬或者千島醬，直接開(kāi)吃，鮮嫩多汁媲美煎雞腿肉！
胡蘿卜是生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，而且很多人平時(shí)吃胡蘿卜都是喜歡生吃的，味道非常的好。胡蘿卜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)是十分豐富的，不僅有大量的維生素，還有胡蘿卜素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)都是十分有益的。胡蘿卜可以與很多食物搭配在一起吃，那么，胡蘿卜炒雞胸肉怎么做?
用料
材料
用量
雞胸肉 半塊
胡蘿卜 一根
做法
1. 胡蘿卜洗凈，切片 (考就點(diǎn)的可以先去皮再切片，吃得更放心)
2. 雞胸肉切塊，加料酒、鹽、少許油，用手捏勻
3. 鍋燒熱加油，待油熱后加入腌好的雞胸肉快炒至肉色變白，然后加入胡蘿卜一起炒，最后加入適量鹽和雞精，出鍋前撒入一小把蔥花即可。
藥理作用
干胡蘿卜石油醚提取部分，分離出的無(wú)定形黃色成分，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明顯的降血糖作用。
相關(guān)配伍
①治麻疹:紅蘿卜四兩，芫荽三兩，荸薺二兩。加多量水熬成二碗，為一日服量。
②治水痘:紅蘿卜四兩，風(fēng)栗三兩，芫荽三兩，荸薺二兩。煎服。
③治百日咳:紅蘿卜四兩，紅棗十二枚連核。以水三碗，煎成一碗，隨意分服。連服十余次。(選方出《嶺南草藥志》)
化學(xué)成份
根含α-，β-，γ-和ε-胡蘿卜素、西紅柿烴、六氫西紅柿烴等多種類胡蘿卜素;維生素B1(0.1毫克%)、B2(0.3毫克%)和花色素。還含糖3～15%，脂肪油0.1～0.7%，揮發(fā)油0.014%，傘形花內(nèi)酯等。根中揮發(fā)油的含量隨生長(zhǎng)而減少，胡蘿卜素含量則隨生長(zhǎng)而增多。揮發(fā)油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜沒(méi)藥烯等。尚含咖啡酸、綠原酸、沒(méi)食子酸、對(duì)羥基苯甲酸。胡蘿卜經(jīng)冷藏后常產(chǎn)生苦味成分，經(jīng)分離證明是3-甲基-6-甲氧基-8-羥基-3，4-二氫異香豆精。胡蘿卜中還含一種能降低血糖的成分，可以用石油醚從干胡蘿卜中提出。葉含多量胡蘿卜素，可作為制取胡蘿卜素的原料。葉中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01%。地上部分尚含胡蘿卜堿和吡咯烷花含花色素、槲皮素和山奈酚。
西葫蘆炒雞胸肉這道菜，一般家里做的次數(shù)較多，這道菜烹飪過(guò)程簡(jiǎn)單，沒(méi)有什么時(shí)間、地點(diǎn)等條件限制。西葫蘆炒雞胸肉所需要的材料也不復(fù)雜，以西葫蘆、雞胸肉為主，最終成果絕對(duì)是美味可口的。如果你有學(xué)習(xí)炒這道菜的想法，可以閱讀以下文章，試著在自家廚房做一道。
材料：
西葫蘆1只，雞胸肉適量，胡蘿卜適量，紅椒適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，生抽適量，鹽適量。
做法：
1.將雞胸肉切片用胡椒粉、鹽、油稍腌十分鐘。
2.西葫蘆、胡蘿卜、紅椒切片待用。
3.起油鍋，爆香姜蒜，下雞肉滑至八成熟。
4.依次加入胡蘿卜，紅椒，西葫蘆下鍋煸炒。
5.待西葫蘆快斷青，沿鍋邊溜些水，加鹽、生抽調(diào)味，蓋上鍋蓋稍燜1分鐘。
6.出鍋了，味道鮮香，西葫蘆滲透有雞肉的香味，還行。
營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
保健功效：
中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
1、西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用；
2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
西葫蘆炒雞胸肉帶著雞肉誘人的味道，把我們的調(diào)動(dòng)起來(lái)，不僅如此，西葫蘆的還含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雞胸肉是脂肪含量最少，營(yíng)養(yǎng)最全面的部位，這兩者合二為一，能不讓人胃口大開(kāi)嗎？希望小編為大家?guī)?lái)的西葫蘆炒雞胸肉的制作方法能夠讓你滿意。
雞肉是餐桌上不可缺少的一類食物，而且雞肉的做法是非常多的，比如現(xiàn)在在年輕人群體當(dāng)中比較流行的炸雞，味道就非常的不錯(cuò)。在東北，人們更喜歡吃一些小雞燉蘑菇，味道真叫一個(gè)鮮，營(yíng)養(yǎng)還十分的豐富，關(guān)鍵是里面有蘑菇這種養(yǎng)生食材。那么，自制煙熏雞胸肉怎么做?
制作原料：
嫩雞750克，姜片10克，瓜片茶葉15克，精鹽5克，小蔥15克，紅糖25克，醬油25克，飯鍋巴100克，紹酒20克，芝麻油15克，花椒3克。
制作過(guò)程：
1.蔥10克切成段，另5克蔥和花椒、鹽一起制成細(xì)末，做成蔥椒鹽備用;
2.雞宰殺，放盡血水，燙去毛，從脊背開(kāi)刀，掏去內(nèi)臟和雞嗉，洗凈瀝干水，用蔥椒鹽均勻撒在雞身上，腌20分鐘。將雞身扒開(kāi)，皮向下放在碗里，上放蔥段、姜片，加醬油、燒酒，上籠蒸至八成熟，取出，揀去蔥姜;
3.飯鍋巴掰碎放入炒鍋里，撒上菜葉、紅糖，架上箅子，將雞皮向上擺在箅子上，蓋嚴(yán)鍋蓋，先用中火熏出茶葉，稍頃片刻改旺火熏至濃煙四起時(shí)離火，煙散盡，掀開(kāi)鍋蓋，取雞刷上芝麻油。將雞頭、雞尖、雞腿爪剁下，雞身切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，雞骨、雞脛拍松墊底，雞塊按雞原形裝盤(pán)，雞頭放前，雞腿爪放兩邊，茶葉熏雞即成。
烹調(diào)技巧：
1.要選用嫩雞，一方面是易熟易入味，另一方面是熏制出來(lái)的雞口感好，不老不柴。
2.火候的掌握是雞味好壞的關(guān)鍵，時(shí)間短，茶香不入;時(shí)間長(zhǎng)，易出煳味。
3.雞皮向上，上色均勻。
風(fēng)味特點(diǎn)：
1.瓜片茶葉產(chǎn)于安徽省六安地區(qū)，以齊山出產(chǎn)最佳，茶葉清香撲鼻。
2.此菜雞色金黃悅目，肉質(zhì)鮮美，煙熏味中帶有瓜片茶葉之清香，風(fēng)味別具。
哈爾濱熏雞的做法
原料：要求選擇肥嫩母雞。
輔料：配制老湯標(biāo)準(zhǔn)是：清水100公斤，粒鹽8公斤，醬油(原汁)3公斤，味精50克(湯的濃度在波美，5度左右，色淺加醬油，味淡加鹽)，花椒400克，大料400克，桂皮200克(這3種調(diào)料共同裝入一個(gè)白布口袋，每煮10次更換1次)，鮮姜(切絲)250克，大蔥(切段)150克，大蒜(去皮)150克，這3種料也合裝入一個(gè)白布口袋，鮮姜每煮5次更換一次，蔥蒜每煮一次更換。老湯配好后，放入鍋里加熱。
制作方法：
1.屠宰：雞宰后，徹底除掉羽毛和雞內(nèi)臟后，將雞爪彎曲裝入雞腹內(nèi)，將雞頭夾在雞膀下。
2.浸泡：把宰后的雞放在涼水中泡十一二個(gè)小時(shí)取出，控盡水分。
3.緊縮：將雞投入滾開(kāi)的老湯內(nèi)緊縮10～15分鐘。取出后把雞體的血液全部控出，再把浮在湯上的泡沫撈出棄去。
4.煮熟：把緊縮后的雞重新放入老湯內(nèi)煮，湯溫要經(jīng)常保持90℃左右，經(jīng)三四小時(shí)，煮熟撈出。
5.熏制：將煮熟的雞單行擺入熏屜內(nèi)，裝入熏鍋或熏爐。煙源的調(diào)制，用白糖1.5公斤(紅糖、糖稀、土糖均可)，鋸末0.5公斤，拌勻后放在熏鍋內(nèi)用火燒鍋底，燒著鋸末和糖的混合物，使其生煙，熏在煮好的雞上，使產(chǎn)品外層干燥變色。熏制20分鐘取出，哈爾濱熏雞即成。
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