木耳白菜的家常做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“木耳白菜的家常做法是什么？”，相信能對大家有所幫助。
每年到了秋季的時(shí)候就是白菜成熟大量上市的時(shí)候，很多的家庭都會(huì)在這個(gè)時(shí)候購買很多的白菜，存儲(chǔ)起來慢慢的吃，一般情況下，存儲(chǔ)好的大白菜可以吃一整個(gè)冬天。大白菜的做法有很多種，也可以和很多的食材搭配在一起制作出很多美味的菜肴，現(xiàn)在就來說說木耳白菜的家常做法。
食材：
大白菜、木耳、枸杞
做法：
1.枸杞用清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右。木耳用涼水泡發(fā)，去蒂備用，蒜切片，蔥姜切末。大白菜洗干凈，菜幫子部位用菜刀片著切。這樣片著切的大白菜炒得時(shí)候更容易入味。
2.起鍋?zhàn)鲇?，油熱后放入蒜片、蔥姜末煸炒出香味后倒入泡發(fā)的木耳翻炒三分鐘左右。倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。炒蔬菜的時(shí)候盡量用大火快炒，這樣菜不容易出水。
3.炒菜的時(shí)候記得一個(gè)原則：先上色，后調(diào)味。調(diào)料要按照這個(gè)原則依次放，先倒入生抽翻炒一下。倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點(diǎn)水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上漿后調(diào)入糖、鹽后翻炒均勻就可以出鍋了。
烹飪技巧：
1、枸杞用用黃酒浸泡十分鐘左右，可以更有效的揮發(fā)枸杞的營養(yǎng)功效。
2、大白菜幫子用菜刀片著切，可以讓菜在烹制的時(shí)候更入味。
3、炒蔬菜的時(shí)候要大火快炒，這樣可以減少蔬菜水分的流失。
4、炒菜的時(shí)候記得一個(gè)原則：先上色，后調(diào)味。
5、1大勺約等于5ML，1小勺是1-2克左右。
Ys630.com相關(guān)知識
相信大家都知道大白菜含有豐富的粗纖維，白菜含有90%以上的纖維素，所以我們建議想要減肥的朋友們可以多吃一點(diǎn)，我們也知道吃白菜的益處多多，當(dāng)白菜遇上木耳的時(shí)候，就會(huì)變成一道好吃又營養(yǎng)的家常菜了，相比吃貨們已經(jīng)在咽口水了吧，那就快點(diǎn)跟著我們下面的步驟一起動(dòng)手吧!
主料：白菜 黑木耳 胡蘿卜
輔料：調(diào)和油 食鹽 味精 胡椒粉
做法：1.白菜洗衣凈，切薄片。
2.胡蘿卜切菱形片，木耳泡發(fā)好，洗衣凈撕成小朵兒。
3.瘦肉洗凈切成薄片。
白菜也能炒出鮮味來，平時(shí)蔬菜里最愛吃白菜了，白菜含有90%以上的纖維素，纖維素被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家稱為“第七營養(yǎng)素”吃白菜益處多多，加上木耳和胡蘿卜，這道菜營養(yǎng)價(jià)值非常高”
主料：
大白菜 (半顆) 豬肉 (適量)
輔料：
木耳 (適量) 胡蘿卜 (一點(diǎn)) 蔥花 (適量) 姜 (適量)
廚具：炒鍋
做法：
1大白菜切片
：2 2豬肉切片，胡蘿卜切片，蔥姜切碎
3 3鍋里加入適量油，油七成熟加入蔥姜爆鍋，蔥花不要全放進(jìn)去，留一點(diǎn)，之后加入豬肉翻炒
4 4豬肉炒至5成熟加入一勺醬油，一點(diǎn)十三香繼續(xù)翻炒，這樣肉會(huì)比較鮮
5 5緊接著可一加入木耳，炒兩分鐘
：6 6下面是主角大白菜下鍋了，白菜含水量比較多，炒的時(shí)候不用往鍋里放水
7 7白菜炒到六成熟加入一勺半的鹽，繼續(xù)炒三分鐘
8出鍋前加入胡蘿卜雞精、最后撒上蔥花、
相信通過上文對木耳炒白菜這道菜的做法的詳細(xì)介紹，很多朋友只要跟著步驟一步一步來都是可以學(xué)會(huì)的，而且其實(shí)這道菜的味道也很鮮美哦，做法又簡單，營養(yǎng)又豐富，多吃是很有益健康的。還等什么，趕快行動(dòng)起來吧，做一道美味有營養(yǎng)的木耳炒白菜吧。
? ?身邊的很多朋友都喜歡吃木耳，可是，對于木耳的做法大家了解的不是很多，因?yàn)榇蠹移綍r(shí)在家只是會(huì)做一些簡單的湯這類的，更別說是白菜炒木耳的做法了。所以對于下廚這個(gè)方面，大家可要下苦功夫去學(xué)習(xí)了。下面就給大家介紹一下有關(guān)于白菜炒木耳的家常做法吧！希望能夠幫助到大家。
? ?白菜炒木耳的用料
? ?主料：白菜2大片、黑木耳1小把。
? ?輔料：枸杞子10粒。
? ?調(diào)料：色拉油2大勺、食鹽半小勺、蔥5克、姜適量、蒜2瓣、生抽1大勺、淀粉1小勺、白糖1小勺、黃酒1大勺、水1大勺。
? ?白菜炒木耳的做法
? ?1.枸杞用清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右。
? ?2.木耳用涼水泡發(fā)，去蒂備用，蒜切片，蔥姜切末。
? ?3.大白菜洗干凈，菜幫子部位用菜刀片著切
? ?4.這樣片著切的大白菜炒得時(shí)候更容易入味
? ?5.起鍋?zhàn)鲇停蜔岷蠓湃胨馄?、蔥姜末煸炒出香味后倒入泡發(fā)的木耳翻炒三分鐘左右
? ?6.倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。炒蔬菜的時(shí)候盡量用大火快炒，這樣菜不容易出水
? ?7.炒菜的時(shí)候記得一個(gè)原則：先上色，后調(diào)味。調(diào)料要按照這個(gè)原則依次放，先倒入生抽翻炒一下
? ?8.倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點(diǎn)水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上漿后調(diào)入糖、鹽后翻炒均勻就可以出鍋了
? ?烹飪技巧
? ?1、枸杞用用黃酒浸泡十分鐘左右，可以更有效的揮發(fā)枸杞的營養(yǎng)功效。
? ?2、大白菜幫子用菜刀片著切，可以讓菜在烹制的時(shí)候更入味。
? ?3、炒蔬菜的時(shí)候要大火快炒，這樣可以減少蔬菜水分的流失。
? ?4、炒菜的時(shí)候記得一個(gè)原則：先上色，后調(diào)味。
? ?5、備注：1大勺約等于5ML，1小勺是1-2克左右。
? ?白菜炒木耳的功效
? ?1、木耳：木耳中鐵的含量極為豐富，常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
2、白菜：白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化（消化食品）的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
想要掌握這道菜怎么做的朋友們，不妨按照上面的步驟來進(jìn)行操作哦，相信這難不倒大家的，只要用心學(xué)，很快就可以掌握其中的技巧了。更多的做法可隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
木耳炒圓白菜是比較常見的家常菜，我們知道木耳的營養(yǎng)價(jià)值比較高，具有吸附身體有毒物質(zhì)的作用，具有很好的排毒的作用，白菜屬常見的蔬菜，有一定的抗氧化的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┯幸种瓢┘?xì)胞和防癌抗癌的功效，木耳炒白菜的做法也比較多，也可以做成白菜木耳炒肚片等等。
一、木耳炒白菜
材料：200g白菜、50g木耳、5g蔥、5g姜、5ml美極鮮、3g鹽 、20ml花生油。
做法
1 白菜洗凈，用刀片成片。
2 木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊。
3 熱鍋下油先放入少許蔥姜熗鍋。
4 再放入白菜翻炒。
5 翻炒至白菜開始變軟時(shí)放入木耳，蔥姜末。
6 然后加入美極鮮，鹽大火翻炒均勻出鍋即可。
7 盛盤。
二、白菜木耳炒肚片
做法
１、豬肚內(nèi)外用鹽揉搓，沖洗干凈，再用醋揉搓，沖洗干凈，最后用玉米面揉搓，沖洗干凈；
２、將洗凈的豬肚放入鍋中，加蔥、姜、料酒、花椒、大料煮90分鐘；
３、將煮好的豬肚放涼斜切成片；
４、白菜洗凈切片，木耳用溫水泡軟撕成小朵，胡蘿卜切菱形片；
５、鍋中油熱后，放入蔥、姜、蒜炒香，加入胡蘿卜、木耳、白菜翻炒一會(huì)兒；
６、放入肚片翻炒均勻，加少許老抽上色，加鹽、糖、雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可。
三、素炒黑木耳大白菜
材料
大白菜，黑木耳5朵，青紅辣椒少量，鹽，雞精
做法
1.大白菜洗干凈后，切小條形，熱油鍋倒進(jìn)去爆炒
2.黑木耳用溫水泡軟，加入1小勺生粉可以輕松洗干凈黑木耳，切小塊，青紅椒切絲
3.等大白菜炒至軟身后，加入黑木耳一起翻炒
4.灑進(jìn)少量清水，不用放太多，大白菜煮的過程有水分出來的，蓋上蓋子煮6分鐘，加入青紅辣椒絲翻炒幾下，放鹽、放雞精調(diào)味就可以啦！
木耳是一種可食用菌類，生長在腐爛的樹木上，是一種口感非常爽脆的菌類。木耳因?yàn)殚L的像人的耳朵而得名。此外，木耳除了好吃以外，還有非常多的營養(yǎng)價(jià)值。木耳能補(bǔ)血，并且還含有很多的 纖維，可以幫助人體排便。那么今天就來教大家一道涼拌木耳。
材料
干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個(gè)黃椒半個(gè)白醋1湯匙（15ml） 陳醋1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。
2）鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。
3）將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細(xì)絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4）將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個(gè)大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
小提示：
最新發(fā)現(xiàn)，陳世家的醋口味不錯(cuò)，建議大家嘗嘗看。
干木耳，如果是那種壓成小長方塊的，用半塊就足夠啦。
營養(yǎng)價(jià)值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
黑木耳是很有營養(yǎng)的一種菌類，木耳不像蘑菇有很重的味道，木耳有股清香的味道，口感好。芥末木耳是常見的一道小涼菜，做法非常的簡單，只需要把木耳用開水泡法以后再加入調(diào)料拌一下就可以了。
做法1
用料
主料：木耳30克
輔料：鹽3克，西蘭花適量，胡蘿卜1段，生抽1湯匙，芥末油1茶匙
芥末木耳的做法
1.西蘭花焯水后過涼備用
2.胡蘿卜片焯水
3.木耳焯水煮熟
4.碗里放入西蘭花，胡蘿卜
5.放入木耳
6.放入鹽，生抽，芥末油
7.拌勻后盛盤
烹飪技巧
西蘭花焯制時(shí)間不必太長，否則會(huì)大量流失營養(yǎng)。
做法2
食材明細(xì)：
木耳適量、洋蔥適量、青紅椒適量、芥末適量、生抽適量、香油適量、醋適量、
步驟：
1將泡好的黑木耳。
2洋蔥、青紅椒。
3洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。
4在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。
5準(zhǔn)備1小碗，放入芥末。
6先用開水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開水沖開芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。
7從冰箱中拿出凍過的芥末，加入生抽、醋、香油。
8拌勻?qū)⒛径鸀r干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調(diào)好的芥末拌勻裝盤。
小竅門
1、此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙 實(shí)為養(yǎng)生保健之佳品。
2、芥末用開水沖好，放入冰箱，這樣做會(huì)使芥末很嗆，如不喜歡嗆味可不用放入冰箱。
3、青紅椒絲可以直接食用，如果不習(xí)慣或者怕辣可過水后食用。
木耳炒小白菜是一道非常常見的家常菜，但是它們的營養(yǎng)價(jià)值是不可小覷的，白菜的益處多多，而且很多也非常喜歡吃白菜，將木耳與白菜結(jié)合在一起，就會(huì)發(fā)揮更大的功效，能夠更好的為我們的身體服務(wù)，所以木耳炒小白菜你們值得擁有，那么我們今天就來詳細(xì)為大家這樣一道家常菜吧!
難度：切墩(初級) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
木耳5朵 小白菜1小把
輔料
色拉油適量 白糖適量
姜適量 蔥適量
蒜適量 雞精適量
醬油適量 鹽適量
木耳炒小白菜的做法步驟
1. 木耳用淘米水泡發(fā)，再用清水洗凈，撕成小朵，瀝干水分，備用。
2. 小白菜摘去黃葉，也用淘米水泡15分鐘，清水洗凈，瀝干水分，切成3cm長的段。
3. 鍋里放油，置火上。油7成熱，放蔥姜蒜爆香。
4. 放入小白菜，大火翻炒至斷生。
5. 放入木耳，醬油，鹽，味精，糖，再翻炒幾下，就可以出鍋了。
小貼士
用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過長，以免損失營養(yǎng)
通過上文我們對于木耳炒小白菜的做法的相關(guān)介紹，這種一道老少皆宜的家常菜，多多益善，所以各位朋友們，平時(shí)應(yīng)該要多吃一些木耳炒小白菜，為你們的家人換一換口味，相信他們也一定會(huì)喜歡上這道家常菜的，所以快點(diǎn)學(xué)起來吧!
雞蛋、木耳、黃瓜這三種食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｈ菀滓姷降氖澄?。通常情況下我們都是把這三種食物分開來食用。今天我們就來學(xué)習(xí)一道把這三種食物綜合到一起做成的菜肴。雞蛋木耳黃瓜其實(shí)在我國的部分地區(qū)是一道很普通的家常菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富還是一種食療菜譜。那么我們今天就來學(xué)習(xí)一下雞蛋木耳黃瓜的家常做法。
用料：雞蛋、黃瓜、黑木耳、蔥花、油、鹽、料酒。 ?
黃瓜木耳炒雞蛋的做法： ?
1黃瓜洗凈，切片。木耳泡發(fā)，去蒂，洗凈。
2雞蛋打入碗內(nèi)，這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵的步驟來了，在雞蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后順著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好。
3熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。
4再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進(jìn)去翻炒，之后放雞蛋，最后放切好的黃瓜。
5出鍋之前放鹽，因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^一點(diǎn)了，所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)。
6起鍋，裝盤，完成。
小貼士：
1.攪蛋液的時(shí)候加料酒和水，可以去除雞蛋的腥味，而且會(huì)讓炒出的雞蛋更蓬松一點(diǎn)，口感更好。
2.雞蛋成型之后一定要快速盛出，因?yàn)楹竺孢€要二次入鍋，雞蛋老了不好吃。
3.放鹽的時(shí)候，因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^一點(diǎn)了，所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)。
通過上邊的做法介紹我們可以學(xué)會(huì)雞蛋木耳黃瓜的家常做法，它做法簡單，做起來很容易。所以我們可以日常生活中在家多做一下這道菜，它經(jīng)常吃的話是可以養(yǎng)生的，對癌癥和心腦血管疾病方面都有很好的預(yù)防作用。所以心動(dòng)的話，就趕緊試試吧。
白菜炒肉是非常普遍的家常菜，白菜和肉類搭配在一起肉中的油可以和白菜結(jié)合使白菜更加滑嫩爽口，白菜炒肉的主要材料就是白菜，白菜營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的微量元素，可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，經(jīng)常吃白菜對身體有好處。
用料；白菜1棵；豬肉500克，蒜瓣2瓣，蠔油3勺
準(zhǔn)備原材料。白菜12瓣，大概一小棵的樣子，洗凈切塊。豬肉切片，加一勺醬油、料酒、淀粉抓勻，靜制10分鐘。
冷油熱鍋，油燒熱后放入豬肉，大火快炒，九成熟的時(shí)候出鍋裝盤。
一勺油燒熱后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。
中小火炒出白菜的水之后它自然會(huì)變得有些透明和癟下去，這時(shí)候放3勺蠔油，一起拌炒。
加入之前燒好的豬肉，一起翻炒20秒即可。
吃白菜的好處
1、吃白菜能補(bǔ)鈣
大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
2、大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e,多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、吃白菜可防癌
美國紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
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