泡好的黃豆怎么炒好吃？
女性養(yǎng)生泡什么茶水好。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“泡好的黃豆怎么炒好吃？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以把黃豆提前泡發(fā)，然后炒制。是非常健康的主食小菜，黃豆里面含有異黃酮，含有人體所需的氨基酸和多種微量元素，在降低膽固醇，預(yù)防高血壓方面的作用也比較好，泡好的黃豆炒起來也比較簡(jiǎn)單。
1、準(zhǔn)備工作：
準(zhǔn)備適量干黃豆
干黃豆放入冷水中，提前浸泡一個(gè)晚上
至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是干黃豆的3倍左右
2、鍋里放入適量冷水，放入1片香葉，1段桂皮，1個(gè)八角花椒適量和1個(gè)干紅辣椒
撒入適量五香粉
根據(jù)各人口味放入適量食鹽
泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右
煮到黃豆熟控干水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油
用筷子攪拌均勻，使每個(gè)黃豆均勻的裹一層橄欖油
炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒
3、隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮
轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)用鏟子不停的翻炒
炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉(zhuǎn)變
4、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)用小鏟子不停翻炒
炒到鍋里發(fā)出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時(shí)即可關(guān)火
炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用
注意事項(xiàng)
泡黃豆的用水量是干黃豆的1～2倍
泡黃豆的時(shí)間不要太久
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在我們的生活中有很多人喜歡吃黃豆，因?yàn)辄S豆能夠做出各種各樣的豆制品，而且里面含有的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，經(jīng)常吃蛋白質(zhì)，能夠提高我們身體的抵抗力，其實(shí)黃豆也可以直接吃，一般的吃法都是炒著吃，但是吵完的黃豆吃起來會(huì)比較硬，所以牙齒要好，那么黃豆粒怎么炒好吃呢?
步驟
1.紅辣椒切成小丁丁狀，洗凈備用
2.毛豆剝成豆米，洗凈備用
3.熱鍋里加入適量的油
4.倒入紅辣椒進(jìn)鍋翻炒，炒出香味
5.將毛豆米倒進(jìn)鍋里繼續(xù)翻炒
6.加入適量的鹽，胡椒粉，味精，加一點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒熟了既可以出鍋
干炒五香黃豆
材料:干黃豆，香葉，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，五香粉，食鹽，橄欖油
做法
1.準(zhǔn)備適量干黃豆
2.干黃豆放入冷水中，提前浸泡一個(gè)晚上
3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是干黃豆的3倍左右
4.鍋里放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個(gè)八角、花椒適量和1個(gè)干紅辣椒
5.撒入適量五香粉
6.根據(jù)各人口味放入適量食鹽
7.泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右
8.煮到黃豆熟控干水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油
9.用筷子攪拌均勻，使每個(gè)黃豆均勻的裹一層橄欖油
10.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒
11.隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮
12.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)用鏟子不停的翻炒
13.炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉(zhuǎn)變
14.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)用小鏟子不停翻炒
15.炒到鍋里發(fā)出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時(shí)即可關(guān)火
16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用
油炒黃豆粒
材料:黃豆200克，豆油適量，食鹽少量
做法
1.1、將黃豆洗凈后用鹽水浸泡十分鐘左右。
2.2、生油倒入鍋內(nèi)，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3.3、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。
豆芽是一種非常美味的食材，豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含維生素，而且水分含量高，吃多了也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖的問題。豆芽的種類有好幾種，主要有黃豆芽、綠豆芽等等，而黃豆芽是最傳統(tǒng)的一種，這種豆芽可以用任何烹飪方法來制作，其味道清新可口，具有清熱下火的功效，就算是生的也能夠食用。黃豆芽還可以用來炒，清炒是最流行的方法了，能夠鎖住豆芽本身的原味。下面就來看看黃豆芽炒好吃的方法有哪些吧。
炒黃豆芽是一道簡(jiǎn)單的家常菜，制作原料有黃豆芽，鮮香菇等，注意豆芽去根須，洗凈，香菇去蒂、紅甜椒去籽。
做法一：
1.豆芽去根須，洗凈；香菇去蒂、紅甜椒去籽，皆洗凈．切片。
2.炒鍋加油，下香菇、豆芽炒勻后加鹽．并加3大匙水，覆蓋燜約5分鐘，最后下甜椒炒勻即成。
做法二：
1.黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋后倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關(guān)火。
2.撈出豆芽，再次用清水漂洗并瀝水。
3.炒鍋倒油（周六做了一鍋的香辣肉醬，油放多了，最后把肉醬盛起來，鍋里還剩下了好多的油，我把這些油裝進(jìn)瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個(gè)油，特別的香，如果用普通的油，可以在油鍋里扔進(jìn)幾?；ń罚?。
4.扔進(jìn)一些干辣椒段炸香，放入些許的蔥白段后倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最后加點(diǎn)蔥花大火爆炒1分鐘即可。
做法三：
1.將黃豆芽洗凈，瀝去水；
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥（切）花、蒜（切）片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開；
3.用小火加蓋燒透，至汁濃時(shí)，加味精，用濕淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
經(jīng)常吃黃豆能夠提高我們自身的免疫力，而且它還能夠起到防止血管硬化的效果，因?yàn)辄S豆里面富含大量的蛋白質(zhì)，所以能夠預(yù)防糖尿病，因此黃豆越來越受大家的歡迎，很多人甚至?xí)ⅫS豆煮好了，直接食用，其實(shí)我們可以在做菜里面撒一把黃豆就能夠起到效果，那么泡好的黃豆煮多久能熟呢?
沒泡過的干黃豆需要大火20分鐘，文火30分鐘再大火10分鐘，預(yù)計(jì)1小時(shí)。建議還是泡一下，這樣黃豆還是好吃點(diǎn)。
泡開的黃豆只需要10分鐘的大火，如果是大鍋還不用10分鐘。黃豆要泡開至少3小時(shí)
高壓鍋煮浸泡過的黃豆，煮開了以后蓋上帽子，再煮8—10分鐘就熟了。普通鍋煮浸泡好的黃豆，大火燒開了以后，中火再煮20分鐘就差不多要熟了。
沒有用水浸泡的黃豆要煮40~50分鐘才會(huì)熟。因?yàn)闆]用水泡過的黃豆是干的，一般不容易煮爛，所以耗費(fèi)的時(shí)間要常一點(diǎn)。
黃豆的功效有：
經(jīng)常吃黃豆可以增強(qiáng)身體的免疫功能，提高人體的免疫力。
經(jīng)常吃黃豆可以防止血管硬化。
黃豆對(duì)糖尿病也有治療做用。
泡開的黃豆只需要10分鐘的大火。
大豆(學(xué)名：Glycine max (Linn.) Merr.)通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長(zhǎng)硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋，被黃色柔毛;葉柄長(zhǎng)2-20厘米;小葉寬卵形，紙質(zhì);總狀花序短的少花，長(zhǎng)的多花.
總花梗通常有5-8朵無(wú)柄、緊擠的花;苞片披針形，被糙伏毛;小苞片披針形，被伏貼的剛毛;花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長(zhǎng)毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?；ㄆ?-7月，果期7-9月。
原產(chǎn)中國(guó)，中國(guó)各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、
釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。
魚肉是大家都比較喜歡的一種肉類，不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且魚肉的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，非常適合老人、小孩，或者是病人等身體抵抗能力比較差的人群。將魚切成片，就可以在不同時(shí)間段進(jìn)行食用，關(guān)鍵是哪種做法更符合大家的口味兒。那么，魚片怎么炒好更好吃?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
1【香煎魚片】洗凈后控干水分，用鹽，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，雞精腌制20分鐘，然后加少許干淀粉拌勻備用;熱平底鍋倒入少量的油，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，讓油均勻(能把鍋底蓋住并有少量余油)，等油七分熱時(shí)將魚片炸至金黃裝盤即可; 注：這道菜相當(dāng)簡(jiǎn)單，可以當(dāng)不錯(cuò)的零食來吃的!
2【香菇魚片粥】1.大米洗凈，魚肉一半切片，一半切小丁，香菇切片(用開水湯一下，干香菇更好)芹菜切丁，2.魚用胡椒粉，料酒，鹽腌制15分鐘3.鍋中放米和水，和腌好的魚丁，煮至米爛放魚片，香菇，鹽，胡椒粉適量，煮五分鐘，然后加芹菜丁煮一分鐘放雞精即可。
3【糟熘魚片】做法：將魚肉片成一寸左右，用精鹽、雞蛋清、味精、濕淀粉漿好; 花生油燒至溫?zé)?，將漿好的魚片下入油鍋中，攪動(dòng)滑開，撈出空油; 木耳于開水中汆透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖于湯鍋中調(diào)好上火，放入魚片。湯微開后放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上
4【魚片菌菇大醬湯】現(xiàn)殺黑魚片,加點(diǎn)點(diǎn)料酒和生粉漿制10分鐘; 將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出;炒鍋燒熱，倒油，再熱后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鐘，加入魚片和香菜。關(guān)火，調(diào)整味道，出鍋即可。
5【水煮魚】做法：魚肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺鹽腌制;豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用;熱油鍋，加入郫縣豆瓣醬、姜末、蒜末、八角、桂皮翻炒;放魚頭、魚排翻炒;加熱水燒開放入魚片;爆香花椒、辣椒淋在魚片上即可。
6【酸菜魚】熱鍋熱油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加切好的酸菜翻炒3分鐘;加魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，加水后，轉(zhuǎn)到一個(gè)大瓦煲內(nèi)，燒滾后，繼續(xù)煮15分鐘;維持大的火力，把腌好的魚片，入鍋2分鐘后，加胡椒粉,雞精,蔥末調(diào)味即可。
以上就是有關(guān)魚片怎么炒好更好吃的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。魚片的做法還是比較多的，像魚這種比較好的東西，大家還是多學(xué)習(xí)一些常見的做法，豐富我們餐桌的同時(shí)，能為我們每天的飲食增添更多的營(yíng)養(yǎng)，這才是最重要的，趕快照著做做吧。
黃豆可以烹煮出各種各樣的美味佳肴，而干炒是比較常見的，吃法也是比較方便簡(jiǎn)單的，有些人也會(huì)將干炒黃豆做成是一種零食，閑暇之余抓來食用比較美味，還可以當(dāng)成下酒菜。
1、是干炒。不加任何作料，在鍋里炒熟即可。不適合下飯，閑時(shí)抓一把，可以磨牙。
2、干炒出來的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆。事先用白開水調(diào)上鹽、味精、醬油、醋、蒜末兒，把炒出的豆子趁熱倒在里面攪拌，再用蓋子蓋住，燜一會(huì)兒就好了?？梢韵戮?、可以就飯。
3、也是拌，卻是先把黃豆泡漲，用清水煮熟，涼水淘凈，拌上上面提到的那些作料——作料可以視自己的喜好添加——這種做法在家是我發(fā)明的，或許有小時(shí)候的記憶，實(shí)踐表明是最受歡迎的。
4、泡漲的豆如果不涼拌，也可以炒，加別的菜不加別的菜炒都可以。哈，這么一說又是好幾種了。
5、菜市上常見的黃豆芽，自己也可以生，就是拿清水泡了，然后控干，表面用濕布蒙住，隔一半天過一遍水，否則很容易爛。綠豆芽與此同樣的道理。
炒黃豆芽是最常見的一種吃法，但是有些人炒出的黃豆芽更加的爽口，可是有些人味道卻不盡人意，所以關(guān)鍵還是要注意一些技巧的掌握，看看下面所介紹的炒黃豆芽方法。
一、用料
主料黃豆芽500克
輔料青蒜50克紅椒1個(gè)
調(diào)料食鹽4克味精2克蔥5克姜5克花椒適量料酒適量香油少許植物油適量
1.黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花
2.鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味
3.放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會(huì)
4.放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生
5.放鹽調(diào)味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋
二、炒黃豆芽
原料：黃豆芽6兩、鮮香菇2朵、紅甜椒1/2個(gè)、鹽1小匙
制法
1．豆芽去根須，洗凈；香菇去蒂、紅甜椒去籽，皆洗凈．切片。
2．炒鍋加油，下香菇、豆芽炒勻后加鹽．并加3大匙水，覆蓋燜約5分鐘，最后下甜椒炒勻即成。
三、豆芽炒粉絲的做法
1、先豆芽去皮凈，粉絲用水洗凈備用。
2、鍋內(nèi)加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽干，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時(shí)攪動(dòng)使之不結(jié)塊，撈出放入漏筐中爽干。
3、鍋內(nèi)倒入油加熱，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入蔥、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻后粉絲（倒入前用筷子攪動(dòng)下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿卜絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。
說到泡椒很多人想到的都是雞爪，確實(shí)，泡椒鳳爪確實(shí)是眾所周知的，但是那個(gè)更偏向于零嘴的范圍，做菜的話還是不太合適。泡椒除了辣椒的辣味外還帶有壇子菜的酸味，炒肉絲或者是搭配鴨肉，做出來的食物都很開胃，而且辣味沒有其它的辣椒霸道，很適合沒有胃口的人吃。
泡椒炒豬肉的做法：
原料：豬肉絲、芹菜、紅辣椒絲、小米辣（泡椒）、大蒜
方法：將豬肉絲用生粉、生抽、料酒腌制。油溫較高時(shí)將豬肉絲和小米辣下鍋翻炒，盛出。接著將芹菜、紅辣椒絲和大蒜入鍋，炒到7成熟時(shí)，加入豬肉和米辣，炒熟就好了。出鍋時(shí)不必勾芡，豬肉在腌制時(shí)已經(jīng)加了生粉，所以會(huì)有一些滑滑的感覺。
注意事項(xiàng)：
1。豬肉切絲時(shí)要逆反紋路切，否則會(huì)咬不動(dòng)。介紹一個(gè)切豬肉的經(jīng)驗(yàn)：將豬肉放入冰箱冷凍室越1小時(shí)，稍微凍得有些硬的時(shí)候再拿出來，會(huì)比較好切一點(diǎn)。
2。炒豬肉不可以放姜，中醫(yī)上這兩者相忌。
3。小米辣要切開，這樣才入味。炒的時(shí)候最好再淋一些泡制小米辣的汁，味道會(huì)更好。
這個(gè)菜開胃下飯，不過不能吃辣椒的人就不用試了，我覺得小米辣是比朝天椒還要厲害的辣椒。
泡椒啤酒鴨
材料：瘦肉鴨1只、泡椒10個(gè)、啤酒1瓶、植物油適量、海天生抽少許、姜片適量、鹽適量、雞精或高湯精少許、白糖少許、蔥段適量 做法： 1、先將鴨切去整個(gè)鴨屁股，然后把鴨子剁成小塊; 2、把鴨塊放入容器中，加準(zhǔn)備好的一半姜片、大蔥段，適量鹽、少許白糖、少許生抽抓勻腌制15分鐘; 3、油鍋入適量油，燒至八成熱時(shí)將腌好的鴨塊入油鍋3分鐘后出鍋濾油備用; 4、炒鍋入適量植物油，油熱后將剩下的一半姜片蔥段投入煸香后將已用清水漂洗濾干的罐頭泡椒放入煸炒片刻后將鴨塊放入，翻炒均勻后加啤酒沒過鴨塊，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮; 5、待鍋中湯汁已收的差不多時(shí)用鹽，少許雞精或高湯精調(diào)味，大火收汁兜勻后起鍋裝盤就成了，最后點(diǎn)綴上香蔥絲即可。
一般黃豆在家里最常見的吃法，是蒸黃豆或者煮黃豆，做菜的時(shí)候也會(huì)放上黃豆調(diào)味，黃豆中的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，平時(shí)怎么吃都好吃，但是醋泡黃豆很少有人吃過，所以大家不太了解具體的做法，其實(shí)做醋泡黃豆比較簡(jiǎn)單，和平時(shí)做菜是一樣的，另外也可以選擇醋泡黃豆的腌制方法，以及浸泡的方法都要學(xué)習(xí)一下。
以下是幾種比較常用的醋豆的做法：
1、醋泡黃豆法 具體做法是這樣的：把黃豆洗干凈，倒入鍋內(nèi)炒 20—25 分鐘，起鍋等待涼了以后裝入玻璃瓶中，裝半瓶，另半瓶裝醋，然后密封避開陽(yáng)光存放 5—6 天就可以吃了。每天早晚吃5—6 粒醋泡黃豆，并注意飲食和鍛煉，效果會(huì)更好。
2、醋泡黃豆腌熏法。將新鮮黃豆用水清洗干凈，放入濾網(wǎng)中，晾干水分;把黃豆放入無(wú)油無(wú)水的潔凈瓶子中，倒入米醋，沒過黃豆，密封還后，使黃豆充分浸入米醋中，至少放置15天后再開蓋使用。
3、浸泡法。新鮮黃豆250克，醋200克。 制作方法：新鮮黃豆250克，用醋浸胞15日用法：每日取10顆左右嚼食。功效：可使皮膚柔嫩，色素變淡。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，并有降低膽固醇，改善肝功能及延緩衰老作用。
在現(xiàn)實(shí)生活中黃豆是我們比較常見的一種豆類，黃豆其中含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還富含多種豆蛋白，而且制作方法也有很多種，不同的做法都有不同的口味，而制作黃豆之前都需要將黃豆泡好才利于制作，而黃豆快速泡發(fā)的方法也有很多，可以用沸水來進(jìn)行浸泡會(huì)更好。
黃豆怎么泡才更快?
方法一：
1、將黃豆洗凈，控干水分，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的保溫水壺。
2、做一鍋熱水煮沸，水量為黃豆的1.5--2倍。
3、將黃豆倒入準(zhǔn)備好的保溫水壺中，然后倒入開水，蓋好壺蓋放置。
4、兩小時(shí)后，胖胖的黃豆就泡好啦。
方法二：
1、冷鍋不用放油，倒入黃豆，小火煸炒，炒至聞到香味。
2、同時(shí)可以看到黃豆的表面開始有裂痕，顏色也帶點(diǎn)微黃。
3、關(guān)火，把黃豆盛出，倒入清水，浸泡一會(huì)就可以了。
黃豆(大豆)簡(jiǎn)介：
大豆(學(xué)名：Glycine max (Linn.) Merr.)通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長(zhǎng)硬毛。
葉通常具3小葉;托葉具脈紋，被黃色柔毛;葉柄長(zhǎng)2-20厘米;小葉寬卵形，紙質(zhì);總狀花序短的少花，長(zhǎng)的多花;總花梗通常有5-8朵無(wú)柄、緊擠的花;苞片披針形，被糙伏毛;小苞片披針形，被伏貼的剛毛;花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長(zhǎng)毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?；ㄆ?-7月，果期7-9月。
原產(chǎn)中國(guó)，中國(guó)各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。
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