糯米蛋的做法配方是什么
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“糯米蛋的做法配方是什么”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
糯米蛋不僅有著粽子的香糯并且還有著鴨蛋的油，不僅特別漂亮，吃起來更是美味有營養(yǎng)，并且糯米蛋制作的方法很簡單，完全可以自己在家制作，安全又為生，無論是大人小孩還是老人都可以吃。
基本信息
中文名稱
貪吃熊糯米蛋
別稱
貪吃熊貢米蛋
主要原料
生咸鴨蛋，糯米，配菜，調(diào)料
是否含防腐劑
否
貪吃熊糯米蛋做法
先將糯米浸泡4小時(shí)以上，瀝干水分
適量生抽、老酒在鍋里煮開后浸泡五花肉2小時(shí)
把瀝干水份的糯米與切成肉丁的五花肉拌勻，加入適量生抽與老抽醬油，老抽只要一點(diǎn)點(diǎn)為配色用
生咸鴨蛋敲一個(gè)小口瀝掉蛋清只留蛋黃
用一個(gè)小勺把攪拌均勻的糯米肉粒加入到蛋殼中，差不多裝平就行，太滿的話到時(shí)蒸熟后會(huì)溢出
用錫箔紙把蛋裹住，放入鍋中隔水蒸40分鐘左右(錫箔紙不加也可以)
蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的時(shí)候隔水加熱就行。
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糯米蛋的制作方法是怎么樣的?應(yīng)該使用哪一些原料和配方?可能對(duì)于這些問題，很多人在生活當(dāng)中并不關(guān)注，但是喜愛這些美食的話，我們還是可以了解一下它的做法和技巧的，這樣不管什么時(shí)候想吃都可以吃得到，以下就是詳細(xì)的做法推薦，非常的額方便簡單。
一、用料
生鴨蛋 6只糯米 100g飯米 80g胡蘿卜丁 50g
青豆粒 50g玉米粒 50g臘肉 80g生抽 三勺老抽 一勺鹽 適量
二、鮮香糯米蛋的做法
1、將材料先洗好并準(zhǔn)備齊全，胡蘿卜切丁大小跟玉米和青豆差不多
2、提前三小時(shí)把米泡上，糯米和飯米比例材料準(zhǔn)備已經(jīng)寫過，這樣的優(yōu)點(diǎn)是做出來口感勁道。
3、敲生鴨蛋是一個(gè)關(guān)鍵步驟，先把頭敲開一點(diǎn)點(diǎn)，不要多，蛋白流出來后在慢慢開口。保證蛋黃不會(huì)出來蛋白是已經(jīng)出來的全部敲開后撥開一點(diǎn)，能揣進(jìn)米進(jìn)去就OK。
4、將準(zhǔn)備好的胡蘿卜丁、青豆、玉米、臘肉放進(jìn)一個(gè)稍大容器里。
5、倒入事先調(diào)好的醬油里，生抽老抽的比例為2:1，因?yàn)轼喌包S、臘肉和醬油本身就有咸味，所以不太建議再單獨(dú)加鹽，除非你重口味可以加一點(diǎn)。
6、順時(shí)針攪拌均勻小勺將混合好的糯米蔬菜放進(jìn)去
7、放入蒸鍋開始蒸半小時(shí)左右，怕鴨蛋站不穩(wěn)的可以放一些可以固定的食物一起蒸，我放了玉米一起蒸。半小時(shí)后出鍋一切為二，哎嘛，香死了。
三、小貼士
米一定要提前泡發(fā)、讓它們吃夠足夠的水份，否則很難蒸熟。還可以將香腸或者鹵肉、蝦米或者是自己喜歡吃的放進(jìn)去鴨蛋里一起蒸都是可以的哦。
特色小吃不論是在哪個(gè)城市哪個(gè)地區(qū)都是非常受歡迎的，特別是在大城市當(dāng)中，美味的特色小吃一條街幾乎天天人滿為患。今天小編就來教大家一種非常具有南方特色的美食蛋烘糕的具體做法，它的起源地在四川成都，目前也是成都街邊特別流行的一種小吃，大家在家可以自己嘗試一番哦!
蛋烘糕，四川成都著名的傳統(tǒng)小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文廟街石室書院(現(xiàn)漢文翁石室，成都石室中學(xué))旁一位姓師的老漢從小孩辦"姑姑筵"中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點(diǎn)。
菜品特色
蛋烘糕本是成都走街串巷、許多名小吃店都有制作，但仍有許多小販，挑擔(dān)銷售。此點(diǎn)香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，營養(yǎng)豐富，老少打尖最宜。而今，一些餐廳常以套餐的形式銷售，如成都名小吃店。筵席上也常以之作為中點(diǎn)改換情趣。如龍抄手、鐘水餃的雙味蛋烘糕與銀耳羹同上，在筵宴高潮中出現(xiàn)，經(jīng)常引起食客們的交口稱贊。在1990年市政府組織評(píng)定中，龍抄手餐廳雙味蛋烘糕和成都名小吃店的甜、咸蛋烘糕，均獲"成都市名小吃"的稱號(hào)。蛋烘糕常見的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等。
做法
原料
(甜餡):精粉500克，雞蛋250克，白糖300克，紅糖50克，密瓜磚50克，橘餅50克，密櫻桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化豬油50克，酵母面50克，水、蘇打各適量。
制法
1、將面粉放入盆內(nèi)，在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個(gè)方向攪成稠糊狀，半小時(shí)后再放入酵母面與適量的蘇打粉。
2、將花生仁、芝麻、桃仁搟壓成面，與白糖和各種密餞(切成細(xì)顆粒)拌和均勻，制作成甜餡。
3、將專用的烘糕鍋(或凸底銅鍋)放火上，待鍋熱后，將調(diào)好的面漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘制。待面中間干后，放入1克化豬油，再放入4克調(diào)制好的甜餡，最后用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成。
相信大家都喜歡吃蛋撻，這是一種國外傳進(jìn)來的美食，現(xiàn)在在全國各地都很流行，蛋撻吃起來味道非常鮮香，口感非常松軟，另外營養(yǎng)也很豐富，比如富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，不過要提醒大家注意，很多但它的脂肪含量也很高，因此肥胖的人要盡量少吃，下面學(xué)習(xí)做蛋撻水的方法。
蛋撻水配方：
蛋撻是非常受歡迎的甜點(diǎn)，而且蛋撻的口味有很多。那么接下來就來看看蛋撻的做法大全吧！想吃的朋友，周末的時(shí)候可以嘗試一下制作蛋撻哦~
蛋撻水的制作方法有很多種，其中有用到淡奶油的，也有沒有用到淡奶油的。以下提供2種，不用說肯定是用淡奶油的比較好吃哦
1.有淡奶油版本蛋撻水的材料、做法（此配方可以制作30個(gè)左右蛋撻）：
材料：淡奶油220g牛奶160g細(xì)砂糖或者糖粉60g蛋黃4個(gè)，煉乳15g（沒有煉乳可以不放）。
做法：步驟一：將淡奶油220g牛奶160g細(xì)砂糖或者糖粉60g煉乳15g一起加熱并不斷攪拌直到細(xì)砂糖完全溶解，冷卻到室溫（如果是放的糖粉，可以直接攪拌）
步驟二：將蛋黃打散，攪拌均勻以后倒入步驟一，再次攪拌均勻，并過篩。即成蛋撻水。
2.無淡奶油版本蛋撻水的材料、做法（此配方可以制作30個(gè)左右蛋撻）：
材料：牛奶50克，30-35度溫水250g，即溶吉士粉5克，細(xì)砂糖60g克，雞蛋200g，煉乳15g，蜂蜜5g。做法：1．將雞蛋慢慢用蛋甩慢速攪拌均勻，不要起泡沫。2．將白糖倒入溫水中攪拌至白糖全部融化，然后加入吉士粉攪拌均勻。
3.將白糖水和雞蛋混合攪拌均勻，加入牛奶、煉乳、蜂蜜攪拌均勻。
4。將做好的蛋撻水過篩后，慢慢倒入蛋撻中，至9分滿即可入爐烘烤。
注意：塔皮需先解凍5-8分鐘后方可使用。烤箱預(yù)熱240度，上下火烤，約16-18分。
烤蛋撻溫度是很重要的，之前第一次做時(shí)只用了180度，烤出來的葡撻都是油，皮還是軟的，還以為是里面油的成分放太多了，經(jīng)專業(yè)人事指點(diǎn)后才知道一定要用250度烤才能成功的，最好是放烤盤上而不是烤網(wǎng)上，這樣烤出來的撻底更酥脆金黃。
糯米藕是江南地區(qū)的一種傳統(tǒng)食物，往往會(huì)搭配桂花、紅棗，味道香甜又清脆，所以受到了好多人的歡迎，其實(shí)生活中往往可以考慮做一些，那么做法是什么呢？
1.將藕洗凈，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開處，將切下的藕節(jié)合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。
3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會(huì)影響質(zhì)量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開后轉(zhuǎn)用小火煮制，待藕煮到五成熱時(shí)，加入少許堿，繼續(xù)煮到藕已變紅色時(shí)取出晾涼。
4.用一扣碗墊放網(wǎng)油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗
內(nèi)，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網(wǎng)油上籠蒸到冰糖完全溶化時(shí)取出，去掉網(wǎng)油渣和桂花渣，翻撲盤內(nèi)，然后再去掉面上的網(wǎng)油渣即成。
提示：
1、填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)，因?yàn)槊资旌筮€要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可
糯米粥是大家都比較熟悉的一種粥，這種粥是從古至今都沒有變過的古老配方，看來糯米粥的營養(yǎng)和功效確實(shí)是比較顯著的，因?yàn)榕疵拙哂醒a(bǔ)充氣血的功能，所以，對(duì)于腸胃不好的人士來說，喝糯米粥能夠有效改善腸胃的功能，促進(jìn)身體健康，那么，糯米粥的做法是什么呢？下面看看介紹吧。
糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃、補(bǔ)益中氣，百合具有養(yǎng)陰、潤肺、止咳功效，薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，白薯富含淀粉和纖維素，合煮粥能滋陰排毒，益氣健脾。
1、一小杯糯米，一把百合，半杯薏米混合，提前放電飯煲里，加750ml水泡2小時(shí)
2、白薯洗凈去皮
3、電飯煲接通電源，燒開
4、白薯去皮，搽成細(xì)絲
5、倒入電飯煲，蓋好蓋子，開鍋后調(diào)到保溫狀態(tài)，燜15-20分鐘
6、盛到小碗里，按自己口味，加點(diǎn)糖、撒一些桂花，香甜適口，適合春季養(yǎng)脾潤肺。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
對(duì)于糯米粥的做法我們大多數(shù)人是比較陌生的，即使是經(jīng)常吃糯米粥的人也一樣隨著社會(huì)的不段進(jìn)步，人們渴望自己的餐桌能夠有更多的菜來豐富自己的胃，尤其是具有保健功能的菜譜，是人們急切需求的，所以，大家可以再家里制作糯米粥，為自己的身體做補(bǔ)充。
說起這個(gè)糯米燒麥，是一道典型的南方點(diǎn)心，很多的南方人對(duì)于它是有著自己的回憶和情懷在的，小時(shí)候最喜歡的是用這個(gè)來當(dāng)早飯，買幾個(gè)熱氣騰騰的燒麥，里面是有飯又有菜的，邊吃邊向?qū)W校趕，而現(xiàn)好今外面的燒麥卻好像已沒有了當(dāng)初的味道，其實(shí)，燒麥跟包子的做法差別不大，只是燒麥的面皮是不用發(fā)酵而且也不用捏實(shí)，半開著口就能看見里面一粒粒的糯米飯。糯米其實(shí)也是有著滋補(bǔ)功效的，只是不易消化所以不能多吃。下面就來介紹一下糯米燒麥的做法，自己動(dòng)手來做做，說不定記憶里那個(gè)味道就出來了。
做法一
食材明細(xì)
主料： 面粉500克、糯米250克、絞肉餡500克。
輔料： 蔥姜末適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量 老抽適量 白糖適量。[1]
制作步驟
1.糯米肉餡的做法 1、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥姜末炒香，
2.加入肉餡炒熟
3.放入適量的鹽、生抽、老抽、料酒炒均
4.放入蒸熟糯米拌均
5.做好的糯米肉餡
6.燒麥皮的做法 6、面粉內(nèi)分多次加入250克熱水，攪拌均勻
7.趁熱揉成燙面面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。
8.取120面劑分成8個(gè)小劑，壓扁
9.搟成大小均勻的餃子皮
10.每個(gè)餃子皮沾滿玉米淀粉，一層一層的排放在一起
11.用掌心慢慢的壓餃子皮的四周，直到皮的直徑約1 1厘米大（壓的過程中上下翻2-3次面，要不上邊的餃子皮大了，下邊的還是小的）
12.用搟面杖只搟面皮的邊，搟成荷葉形褶皺，即可
143取燒麥皮，包入糯米肉餡，用手將其捏成燒麥狀，大火隔水蒸約10分鐘后取出即可。
做法二
材料：面粉150克，開水75克，糯米1小碗，干香菇6朵，胡蘿卜1根，肉餡60克，蔥姜、醬油、糖、鹽、胡椒粉各適量
做法
1、糯米洗凈后用清水泡一夜，蒸至8成熟備用。
2、香菇洗凈后用清水泡一夜，切成丁，胡蘿卜也切成丁備用。
3、油鍋五成熱，放入肉餡炒出油，加姜末、蔥花、醬油炒勻后，再加入香菇丁、胡蘿卜丁、糯米飯翻炒均勻。
4、加適量水，轉(zhuǎn)小火加鹽、胡椒粉、糖炒至水干出鍋備用。
5、面粉加開水用筷子攪勻后，用手揉至光滑，蓋濕布餳30分鐘。分成14個(gè)劑子，搟成荷葉邊燒麥皮。
6、包入糯米餡，用勺子壓實(shí)，用手的虎囗捏緊。
7、將荷葉邊翻開即成荷葉燒麥，排放在蒸格上。
8、水開后放入大火蒸7分鐘出鍋，在囗上放入少許蔥花即可。
糯米腸是一種比較少見的吃法，糯米腸在臺(tái)灣經(jīng)常被大家吃，還有一些南方地區(qū)也經(jīng)常吃糯米腸，南方的人起還吃臘腸。糯米腸等香腸類的食物北方見到的比較少，糯米腸吃起來也很美味，是將清洗加過調(diào)料之后的糯米放到豬大腸里面，進(jìn)行烘干，對(duì)人的身體也有很好的滋補(bǔ)作用，所以很受大眾歡迎。
糯米腸 (臺(tái)灣話： chu?t-bí-tn?g，秫米腸)
是一種富有創(chuàng)意的米類加工品，將調(diào)味后的糯米塞入洗凈後的豬大腸，既成為攜帶方便的糯米腸，也稱為米腸，是臺(tái)灣很普遍的一種小吃。
食品簡介
糯米腸(臺(tái)灣話：秫米腸，chu?t-bí-tn?g。)，或簡稱為米腸，是一種米類小吃，見于廣東潮汕地區(qū)、臺(tái)灣、朝鮮半島等地，將調(diào)味后的糯米塞入洗凈后的豬大腸，成為攜帶方便的糯米腸，亦稱為米腸、大腸等。維吾爾族與錫伯族人也喜歡糯米腸，但不一定用豬腸。
在閩南或臺(tái)灣地區(qū)，由于處理的過程，可能將米腸或香腸類食物的稱呼為灌腸。
分類
臺(tái)式糯米腸
臺(tái)灣南部多會(huì)加入花生，然后再予以蒸熟，便可食用。早期一條糯米腸長度約為15至20厘米，直徑則在3.5厘米至4.5厘米之間，售價(jià)約為新臺(tái)幣20至40元，以秤重計(jì)。后來因1990年代曾有一段不景氣時(shí)段，市面也出現(xiàn)了長度約10厘米，直徑約3厘米的小型糯米腸，為了降低成本，小型糯米腸里面沒有加花生，南部售價(jià)為新臺(tái)幣10元，北部售價(jià)約為新臺(tái)幣15元。高雄地區(qū)主要使用語言為閩南語，對(duì)糯米腸仍以閩南語發(fā)音的“大腸”稱之。
早期都以蒸煮為主，之后再切為若干小片，沾甜辣醬、番茄醬或醬油膏等調(diào)味料食用。大腸包小腸流行后，糯米腸又被賦予新生命，扮演美式熱狗中面包的角色，經(jīng)過炭烤之后切半，夾入臺(tái)式香腸。隨著臺(tái)灣鹽酥雞攤位興起，糯米腸也經(jīng)常油炸后再切片食用。
潮式糯米腸
潮汕的糯米腸會(huì)加入臘肉，先將豬大腸洗凈，并用鹽辟去屎味，然后臘肉粒、香菇粒、蝦米、蔥頭等爆香，再加上五香粉與糯米混和，釀入大腸內(nèi)，用繩或線扎緊兩端。
烹調(diào)法有煮和蒸。煮是用煮豬肉的水把釀好的豬腸煮熟，切件上桌，淋上潮式甜醬油。蒸是把釀好的豬腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘。
韓式糯米腸
韓語稱為??，以大腸的最末端做表皮，比起小腸來要厚。先將腸子在粗鹽水中反復(fù)清洗去除腥味，把糯米煮熟后，放入豬血，再把調(diào)好味道的糯米和其他餡料如蘑菇、白菜、大蒜、大蔥、辣椒、冬粉、洋蔥等灌進(jìn)豬腸中所做成，再切片。吃的時(shí)候沾特制的鹽或蝦醬。
生產(chǎn)制作
糯米腸隸屬于廣義的香腸，不過內(nèi)餡以糯米為主。生的長糯米經(jīng)過浸泡后與絞肉、蝦米、紅蔥頭一起快炒，并加入醬油、米酒、鹽等調(diào)味，成為糯米內(nèi)餡。之后再將糯米內(nèi)餡灌入處理過的豬大腸中，即是所謂的糯米腸，然后再予以蒸熟，便可食用。一條糯米腸長度約為10至15公分，直徑則在3公分至4公分之間。
食用指南
糯米腸的吃法很多元。早期糯米腸都以蒸煮為主，之後再切為若干小片，沾甜辣醬、蕃茄醬或醬油膏等調(diào)味料食用。但隨著臺(tái)灣鹽酥雞攤位興起，糯米腸也經(jīng)常油炸后再切片食用。而
大腸包小腸流行后，糯米腸又被賦予新生命，扮演美式熱狗中面包的角色，經(jīng)過炭烤之后切半，夾入臺(tái)式香腸。
主要功效
糯米
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
大腸
性味甘平。常用來“固大腸”，作為治療久瀉脫肛、便血、痔瘡的輔助品。
飲食文化
糯米腸起源于鹽源縣瀘沽湖畔，據(jù)說那里世代居住的納日人在殺豬后會(huì)將半熟米、血、鹽、豬油、花椒、五香等混合物裝入豬的大腸或者小腸內(nèi)，卷成圈后再煮熟，以此贈(zèng)送家族親朋。
? ?全世界各地的朋友都有喝奶茶的習(xí)慣，而且不同的地域還存在著不同的奶茶的種類，奶茶也是很多人都比較喜歡的飲品。大家每個(gè)人的口味都不一樣，喜愛的奶茶類型也有差別，有的人比較喜歡糯米奶茶，想自己親手制作。那么，糯米奶茶做法是什么呢？具體的情況來看看下文的報(bào)道。
? ?奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在中國大陸、臺(tái)灣、香港、澳門，也門，中亞國家，印度，英國，新加坡，以及馬來西亞等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港奶茶則以絲襪奶茶著稱，臺(tái)灣的珍珠奶茶也獨(dú)具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶等。內(nèi)蒙古的奶茶千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。
? ?材料：立頓紅茶 牛奶 糯米圓子 白砂糖
? ?做法及步驟：
? ?1. 糯米圓子煮熟，立即放入涼白開中，讓糯米圓子變得QQ的。
? ?2. 立頓紅茶用少少的開水泡開，泡得濃一點(diǎn)。
? ?3. 把加熱過的牛奶倒入紅茶，加一點(diǎn)白砂糖，放下糯米圓子拌勻，冒牌珍珠奶茶就做好啦。
? ?糯米奶茶做法是什么呢？對(duì)于糯米奶茶的做法已經(jīng)給大家進(jìn)行了介紹，其實(shí)奶茶的做法是非常的簡單的，但是大家每個(gè)人第一次制作的時(shí)候，難免都會(huì)有一些緊張，這時(shí)候只要多試著制作幾次就可以了，這樣的話慢慢的就可以合乎自己的口味了。
蓮藕是一種可以生吃也可以用來做菜的食物，有一定的藥用價(jià)值，對(duì)人體健康有好處。糯米的口感極軟，蓮藕和糯米搭配十分特別，脆中帶軟十分有特色。蓮藕糯米的做法也比較簡單多樣。
1.糯米洗凈浸泡半天瀝干水，藕洗凈刮去表皮。切掉藕的一端，將糯米灌入，直到灌滿，用牙簽固定切掉的那塊。將糯米藕放進(jìn)高壓鍋，加紅糖，冰糖，加入清水沒過藕身，小火一小時(shí)關(guān)火，燜一個(gè)小時(shí)。涼透后切塊，撒適量蜂蜜或糖桂花，冰鎮(zhèn)后吃更甜糯哦。
2.蓮藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲。然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中。加清水500克，放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可。
3.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干凈去皮，切開一頭。把浸泡好的糯米塞入藕孔中，邊塞邊用筷子往下捅一捅。全部塞滿后，把原來的“小帽子”戴上，用牙簽固定上，一定要固定牢，可以多扎幾根牙簽，把藕放入鍋中，加入水，水量剛剛沒過藕即可，放入冰糖，紅糖，大棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉上3個(gè)小時(shí)，然后大火收汁，不用收的太干，煮好后撈出，晾至不燙手后切片，切的時(shí)候要干凈利落，一刀是一刀，不然刀上會(huì)黏米
糯米蒸排骨是一道非常常見的菜，很多的飯店和飯館都有這種菜，糯米蒸排骨就是在排骨上放一些糯米，味道還是非常好吃的，排骨上既有糯米的香甜，而且糯米又有排骨的美味，但是像這個(gè)菜雖然常見，但是制作方法還是比較的困難的，具體這個(gè)菜應(yīng)該要怎么做才最好吃呢!
主料：排骨(適量)，糯米(適量)。輔料：蒜(適量)，蔥(適量)。
做法一：提前半天把糯米用水泡上，我很自作聰明的加了一小把紫米，沒有什么影響，倒是增了點(diǎn)“色”。提前用調(diào)料A把排骨腌制2個(gè)小時(shí)以上入味.。把腌制好的排骨均勻的裹上糯米，用手握實(shí)了。在盤子里擺好。最后就是上鍋蒸1個(gè)小時(shí)左右，記得蒸鍋里多加水，別燒干了。
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
糖尿病人不宜多喝排骨湯：糖尿病患者較容易產(chǎn)生饑餓感，應(yīng)注意控制飲食，排骨湯太油了，不宜大補(bǔ)。適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。美味，洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用;能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，能夠消解事物中的油膩，胡蘿卜能夠補(bǔ)充豐富的維生素E，營養(yǎng)開胃。
在選擇排骨的時(shí)候，建議你們可以選擇用豬仔排，相對(duì)來說，仔排味道會(huì)比一般的排骨更好吃，因?yàn)樯厦嬗幸恍┐喙牵胰赓|(zhì)更加有彈性，在做的時(shí)候很多人會(huì)覺得糯米比較的難以入味，建議在這之前，可以先把糯米浸泡一段時(shí)間會(huì)比較好。
酒釀蛋是一種非常簡單的漢族小吃，其口味香甜可口，而且有很多的功效，特別是對(duì)于女性來說能幫組美容養(yǎng)顏，豐胸健美，那么它的做法是什么呢？
選購酒釀
超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，小菜場也有賣，有瓶裝、簡裝和散裝。 酒釀?dòng)行屡f
酒釀之分，選購的時(shí)候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時(shí)，最好用老一點(diǎn)的酒釀，因?yàn)槔暇漆劦奈兜垒^濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點(diǎn)的酒釀試試。
食材準(zhǔn)備
糯米，甜酒曲（也稱酒藥，中藥店有售）
制作步驟
1 淘米4－5遍，泡米一夜。
2 將米蒸熟，涼至溫?zé)幔?8度到45度左右）
3 拌入甜酒曲，加入半杯涼開水，米中間捅一個(gè)小坑
4 密封辦好的水，放置在溫度偏暖的地方，保溫發(fā)酵，大約48小時(shí)后，米酒就會(huì)接近滿坑，甜酒釀即成。
注意事項(xiàng)
1 所有容器和攪拌材料一定要潔凈，不能沾生水或油。
2 甜酒曲一定要拌均勻，拌酒曲的溫度要掌握好，不能太熱。
3 保存發(fā)酵的溫度大約30－45度較為合適
4 蒸米的時(shí)候，不宜蒸時(shí)間過長，蒸米的時(shí)候加水量僅為半個(gè)指節(jié)。蒸熟的米量基本和原來的一樣，蒸好的米應(yīng)該顆粒分明，米質(zhì)比平時(shí)吃的米飯稍硬，蒸米的時(shí)間應(yīng)掌握在30分鐘以內(nèi)。
?蛋仔,是我們?cè)谄綍r(shí)的日常生活中經(jīng)常吃到 的一種甜點(diǎn)，很多甜品店里都是有賣的。蛋仔也是非常受人們喜愛的甜點(diǎn)之一。那么我們既然喜愛吃蛋仔，自己學(xué)會(huì)動(dòng)手做是最好的選擇了。那么蛋仔的做法是什么呢？是不是很想學(xué)會(huì)做蛋仔呢？下面我們來學(xué)習(xí)一下吧。
雞蛋仔是深圳街頭一道常見的小吃，現(xiàn)今許多地方卻都有了它的身影是記憶中愛吃的小吃之一，外形玲瓏可愛。雞蛋和著面粉成一個(gè)個(gè)圓球狀，剛出鍋時(shí)熱乎乎，軟綿綿，一口一個(gè)，可不爽快。
?材料：低粉160克、雞蛋100克、牛奶60克、清水50克、細(xì)砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克
?1、雞蛋和細(xì)砂糖一起放進(jìn)大碗；
?2、立即用電動(dòng)打蛋器，中高速打發(fā)至顏色發(fā)白、體積膨脹；
?3、加入牛奶，繼續(xù)低速打發(fā)至混合均勻；
?4、加入清水河色拉油，繼續(xù)低速打發(fā)均勻；
?5、篩入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；
?6、繼續(xù)低速攪拌均勻，成均勻光滑、流動(dòng)性較好的面糊；
?7、將蛋糊倒入一個(gè)帶”嘴“的容器或杯子里，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘；
?8、將蛋仔機(jī)兩面均勻刷上薄薄一層色拉油（分量外）；
?9、合上蛋仔機(jī)，通電預(yù)熱，至綠燈熄滅；
?10、打開蛋仔機(jī)，在底部的一面，逐個(gè)蜂窩均勻倒入蛋糊，慢模即可；
?11、合上上面的一面，并立即將蛋仔機(jī)翻面；
?12、繼續(xù)加熱2、3分鐘，至一個(gè)個(gè)小蛋仔表面金黃；如果顏色稍欠，還可以合上蛋仔機(jī)，繼續(xù)加熱；
?13、用夾子夾出成品；
?以上的步驟都是在家中制造蛋仔的具體步驟哦，要準(zhǔn)備好食材，這樣的話蛋仔就會(huì)很容易做成功的哦，步驟是很簡單的，出來的效果還是不錯(cuò)，真的是很好吃哦，自己動(dòng)手做可以根據(jù)自己的口味加重口味。以上的步驟你都學(xué)會(huì)了么？是不是很動(dòng)心呢？
糯米麻球是一種以糯米為主要原材料，而后經(jīng)過油炸而制成的一種美食。這種食物因?yàn)槠淇诟邢闾鸺?xì)膩并且造型獨(dú)特而受到了大人和小孩的歡迎。有許多人也想在自己的家中制作這種美食，這是可行的只要是掌握了正確的做法竅門，以及選好材料就可以。那么下面就來介紹一下糯米麻球的做法和配方。
麻球
主料糯米粉500克
輔料油500克 白糖100克 芝麻50克
麻球的做法
1.主輔料： 糯米面、白糖、白芝麻
2.糯米面加入白糖，拌勻
3.加入適量的溫水，和成稍軟的面團(tuán)。餳發(fā)20分鐘
4.取一塊餳發(fā)好的面團(tuán)，團(tuán)成圓球
5.滾一層白芝麻
6.鍋中加適量油，燒至3成熱的溫油狀態(tài)，下入生坯
7.中小火炸制。用漏勺撈起，用手勺輕輕按壓，每一個(gè)生坯都反復(fù)的重復(fù)這個(gè)動(dòng)作
8.直至炸的麻球膨脹長大，漂浮起來
9.將其撈出。用濾油紙濾油即可
烹飪技巧1、鍋中每次不可放的過多，以3個(gè)左右為佳。
2、油溫不可過高，3—4成熱為好。
3、這種面團(tuán)比較軟，放入鍋里時(shí)有的成為餅狀，不要管它，經(jīng)過按壓炸制后，就會(huì)膨脹起來。
制做：
1.白糖入溫水中化開；
2.糖水一點(diǎn)點(diǎn)倒入裝有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子攪拌均勻；攪拌到后半程用手揉均成光滑粉團(tuán)
3.再在芝麻碗中打個(gè)滾，周身粘上芝麻；
4.鍋內(nèi)入油燒至120度，下入麻球小火炸制，炸到麻球變大一些浮在油上；(等溫度到了120就開始放麻球 大概三分鐘就會(huì)全部浮上來，接著把溫度調(diào)到160度，用勺子順一個(gè)方向輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)麻球號(hào)讓所有面都炸到，感覺麻球軟了就開始?jí)?。慢慢的麻球硬了就不能壓了?炸一會(huì)就能出鍋了)
5.用勺子不停地推壓麻球（開始力氣小點(diǎn)，后面力氣稍大點(diǎn)，可以看到麻球在推壓的過程中不斷變大）
6.最后火稍開大一些，將麻球炸制成金黃色即可控油撈出
技巧:
1、麻團(tuán)一定要先在溫油中養(yǎng)，這樣有利于它慢慢膨脹，也利于徹底成熟。如果油溫高了，很易造成外面糊了，里面還是生的；
2、麻團(tuán)中加了泡打粉也可以增加它的膨脹。用勺子推壓的過程中，麻團(tuán)會(huì)借力反彈，變得越來越大。力道要掌握好，太大會(huì)壓破，太小起不到什么作用。
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