糯米腸的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“糯米腸的做法是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
糯米腸是一種比較少見的吃法，糯米腸在臺(tái)灣經(jīng)常被大家吃，還有一些南方地區(qū)也經(jīng)常吃糯米腸，南方的人起還吃臘腸。糯米腸等香腸類的食物北方見到的比較少，糯米腸吃起來也很美味，是將清洗加過調(diào)料之后的糯米放到豬大腸里面，進(jìn)行烘干，對(duì)人的身體也有很好的滋補(bǔ)作用，所以很受大眾歡迎。
糯米腸 (臺(tái)灣話： chu?t-bí-tn?g，秫米腸)
是一種富有創(chuàng)意的米類加工品，將調(diào)味后的糯米塞入洗凈後的豬大腸，既成為攜帶方便的糯米腸，也稱為米腸，是臺(tái)灣很普遍的一種小吃。
食品簡(jiǎn)介
糯米腸(臺(tái)灣話：秫米腸，chu?t-bí-tn?g。)，或簡(jiǎn)稱為米腸，是一種米類小吃，見于廣東潮汕地區(qū)、臺(tái)灣、朝鮮半島等地，將調(diào)味后的糯米塞入洗凈后的豬大腸，成為攜帶方便的糯米腸，亦稱為米腸、大腸等。維吾爾族與錫伯族人也喜歡糯米腸，但不一定用豬腸。
在閩南或臺(tái)灣地區(qū)，由于處理的過程，可能將米腸或香腸類食物的稱呼為灌腸。
分類
臺(tái)式糯米腸
臺(tái)灣南部多會(huì)加入花生，然后再予以蒸熟，便可食用。早期一條糯米腸長(zhǎng)度約為15至20厘米，直徑則在3.5厘米至4.5厘米之間，售價(jià)約為新臺(tái)幣20至40元，以秤重計(jì)。后來因1990年代曾有一段不景氣時(shí)段，市面也出現(xiàn)了長(zhǎng)度約10厘米，直徑約3厘米的小型糯米腸，為了降低成本，小型糯米腸里面沒有加花生，南部售價(jià)為新臺(tái)幣10元，北部售價(jià)約為新臺(tái)幣15元。高雄地區(qū)主要使用語言為閩南語，對(duì)糯米腸仍以閩南語發(fā)音的“大腸”稱之。
早期都以蒸煮為主，之后再切為若干小片，沾甜辣醬、番茄醬或醬油膏等調(diào)味料食用。大腸包小腸流行后，糯米腸又被賦予新生命，扮演美式熱狗中面包的角色，經(jīng)過炭烤之后切半，夾入臺(tái)式香腸。隨著臺(tái)灣鹽酥雞攤位興起，糯米腸也經(jīng)常油炸后再切片食用。
潮式糯米腸
潮汕的糯米腸會(huì)加入臘肉，先將豬大腸洗凈，并用鹽辟去屎味，然后臘肉粒、香菇粒、蝦米、蔥頭等爆香，再加上五香粉與糯米混和，釀入大腸內(nèi)，用繩或線扎緊兩端。
烹調(diào)法有煮和蒸。煮是用煮豬肉的水把釀好的豬腸煮熟，切件上桌，淋上潮式甜醬油。蒸是把釀好的豬腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘。
韓式糯米腸
韓語稱為??，以大腸的最末端做表皮，比起小腸來要厚。先將腸子在粗鹽水中反復(fù)清洗去除腥味，把糯米煮熟后，放入豬血，再把調(diào)好味道的糯米和其他餡料如蘑菇、白菜、大蒜、大蔥、辣椒、冬粉、洋蔥等灌進(jìn)豬腸中所做成，再切片。吃的時(shí)候沾特制的鹽或蝦醬。
生產(chǎn)制作
糯米腸隸屬于廣義的香腸，不過內(nèi)餡以糯米為主。生的長(zhǎng)糯米經(jīng)過浸泡后與絞肉、蝦米、紅蔥頭一起快炒，并加入醬油、米酒、鹽等調(diào)味，成為糯米內(nèi)餡。之后再將糯米內(nèi)餡灌入處理過的豬大腸中，即是所謂的糯米腸，然后再予以蒸熟，便可食用。一條糯米腸長(zhǎng)度約為10至15公分，直徑則在3公分至4公分之間。
食用指南
糯米腸的吃法很多元。早期糯米腸都以蒸煮為主，之後再切為若干小片，沾甜辣醬、蕃茄醬或醬油膏等調(diào)味料食用。但隨著臺(tái)灣鹽酥雞攤位興起，糯米腸也經(jīng)常油炸后再切片食用。而
大腸包小腸流行后，糯米腸又被賦予新生命，扮演美式熱狗中面包的角色，經(jīng)過炭烤之后切半，夾入臺(tái)式香腸。
主要功效
糯米
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
大腸
性味甘平。常用來“固大腸”，作為治療久瀉脫肛、便血、痔瘡的輔助品。
飲食文化
糯米腸起源于鹽源縣瀘沽湖畔，據(jù)說那里世代居住的納日人在殺豬后會(huì)將半熟米、血、鹽、豬油、花椒、五香等混合物裝入豬的大腸或者小腸內(nèi)，卷成圈后再煮熟，以此贈(zèng)送家族親朋。
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糯米粥是大家都比較熟悉的一種粥，這種粥是從古至今都沒有變過的古老配方，看來糯米粥的營養(yǎng)和功效確實(shí)是比較顯著的，因?yàn)榕疵拙哂醒a(bǔ)充氣血的功能，所以，對(duì)于腸胃不好的人士來說，喝糯米粥能夠有效改善腸胃的功能，促進(jìn)身體健康，那么，糯米粥的做法是什么呢？下面看看介紹吧。
糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃、補(bǔ)益中氣，百合具有養(yǎng)陰、潤肺、止咳功效，薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，白薯富含淀粉和纖維素，合煮粥能滋陰排毒，益氣健脾。
1、一小杯糯米，一把百合，半杯薏米混合，提前放電飯煲里，加750ml水泡2小時(shí)
2、白薯洗凈去皮
3、電飯煲接通電源，燒開
4、白薯去皮，搽成細(xì)絲
5、倒入電飯煲，蓋好蓋子，開鍋后調(diào)到保溫狀態(tài)，燜15-20分鐘
6、盛到小碗里，按自己口味，加點(diǎn)糖、撒一些桂花，香甜適口，適合春季養(yǎng)脾潤肺。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
對(duì)于糯米粥的做法我們大多數(shù)人是比較陌生的，即使是經(jīng)常吃糯米粥的人也一樣隨著社會(huì)的不段進(jìn)步，人們渴望自己的餐桌能夠有更多的菜來豐富自己的胃，尤其是具有保健功能的菜譜，是人們急切需求的，所以，大家可以再家里制作糯米粥，為自己的身體做補(bǔ)充。
說起這個(gè)糯米燒麥，是一道典型的南方點(diǎn)心，很多的南方人對(duì)于它是有著自己的回憶和情懷在的，小時(shí)候最喜歡的是用這個(gè)來當(dāng)早飯，買幾個(gè)熱氣騰騰的燒麥，里面是有飯又有菜的，邊吃邊向?qū)W校趕，而現(xiàn)好今外面的燒麥卻好像已沒有了當(dāng)初的味道，其實(shí)，燒麥跟包子的做法差別不大，只是燒麥的面皮是不用發(fā)酵而且也不用捏實(shí)，半開著口就能看見里面一粒粒的糯米飯。糯米其實(shí)也是有著滋補(bǔ)功效的，只是不易消化所以不能多吃。下面就來介紹一下糯米燒麥的做法，自己動(dòng)手來做做，說不定記憶里那個(gè)味道就出來了。
做法一
食材明細(xì)
主料： 面粉500克、糯米250克、絞肉餡500克。
輔料： 蔥姜末適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量 老抽適量 白糖適量。[1]
制作步驟
1.糯米肉餡的做法 1、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥姜末炒香，
2.加入肉餡炒熟
3.放入適量的鹽、生抽、老抽、料酒炒均
4.放入蒸熟糯米拌均
5.做好的糯米肉餡
6.燒麥皮的做法 6、面粉內(nèi)分多次加入250克熱水，攪拌均勻
7.趁熱揉成燙面面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。
8.取120面劑分成8個(gè)小劑，壓扁
9.搟成大小均勻的餃子皮
10.每個(gè)餃子皮沾滿玉米淀粉，一層一層的排放在一起
11.用掌心慢慢的壓餃子皮的四周，直到皮的直徑約1 1厘米大（壓的過程中上下翻2-3次面，要不上邊的餃子皮大了，下邊的還是小的）
12.用搟面杖只搟面皮的邊，搟成荷葉形褶皺，即可
143取燒麥皮，包入糯米肉餡，用手將其捏成燒麥狀，大火隔水蒸約10分鐘后取出即可。
做法二
材料：面粉150克，開水75克，糯米1小碗，干香菇6朵，胡蘿卜1根，肉餡60克，蔥姜、醬油、糖、鹽、胡椒粉各適量
做法
1、糯米洗凈后用清水泡一夜，蒸至8成熟備用。
2、香菇洗凈后用清水泡一夜，切成丁，胡蘿卜也切成丁備用。
3、油鍋五成熱，放入肉餡炒出油，加姜末、蔥花、醬油炒勻后，再加入香菇丁、胡蘿卜丁、糯米飯翻炒均勻。
4、加適量水，轉(zhuǎn)小火加鹽、胡椒粉、糖炒至水干出鍋備用。
5、面粉加開水用筷子攪勻后，用手揉至光滑，蓋濕布餳30分鐘。分成14個(gè)劑子，搟成荷葉邊燒麥皮。
6、包入糯米餡，用勺子壓實(shí)，用手的虎囗捏緊。
7、將荷葉邊翻開即成荷葉燒麥，排放在蒸格上。
8、水開后放入大火蒸7分鐘出鍋，在囗上放入少許蔥花即可。
? ?全世界各地的朋友都有喝奶茶的習(xí)慣，而且不同的地域還存在著不同的奶茶的種類，奶茶也是很多人都比較喜歡的飲品。大家每個(gè)人的口味都不一樣，喜愛的奶茶類型也有差別，有的人比較喜歡糯米奶茶，想自己親手制作。那么，糯米奶茶做法是什么呢？具體的情況來看看下文的報(bào)道。
? ?奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在中國大陸、臺(tái)灣、香港、澳門，也門，中亞國家，印度，英國，新加坡，以及馬來西亞等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港奶茶則以絲襪奶茶著稱，臺(tái)灣的珍珠奶茶也獨(dú)具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶等。內(nèi)蒙古的奶茶千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。
? ?材料：立頓紅茶 牛奶 糯米圓子 白砂糖
? ?做法及步驟：
? ?1. 糯米圓子煮熟，立即放入涼白開中，讓糯米圓子變得QQ的。
? ?2. 立頓紅茶用少少的開水泡開，泡得濃一點(diǎn)。
? ?3. 把加熱過的牛奶倒入紅茶，加一點(diǎn)白砂糖，放下糯米圓子拌勻，冒牌珍珠奶茶就做好啦。
? ?糯米奶茶做法是什么呢？對(duì)于糯米奶茶的做法已經(jīng)給大家進(jìn)行了介紹，其實(shí)奶茶的做法是非常的簡(jiǎn)單的，但是大家每個(gè)人第一次制作的時(shí)候，難免都會(huì)有一些緊張，這時(shí)候只要多試著制作幾次就可以了，這樣的話慢慢的就可以合乎自己的口味了。
糯米是我們?cè)谏钪薪?jīng)常見到的像大米一樣的米粒，白色的。平時(shí)，我們做飯的時(shí)候，經(jīng)常用到糯米，可以用來做糯米粥，還可以做糯米丸子，糯米餅?？偠灾疵椎淖龇ㄓ泻芏喾N。糯米蛋，也是一種很受歡迎的食物，主要是用糯米和咸蛋做成的，下面給大家介紹一下糯米蛋的具體做法。
做法之一：
工具/原料
咸鴨蛋 10個(gè)
糯米 20g
玉米- 青豆- 胡羅卜- 香菇- 蔥
方法/步驟
咸鴨蛋洗干凈剪一個(gè)小洞、再把蛋清倒掉、蛋黃留在里面。如下圖所示、
要準(zhǔn)備還糯米哦。然后再把糯米浸泡10多個(gè)小時(shí)左右。糯米浸泡久一點(diǎn)更好、
再把材料都準(zhǔn)備好、材料你可以自己選擇的。有材料后我們把材料都切成塊。切小一點(diǎn)也可以的、
把浸泡好的糯米和所有材料加在一起。再加一點(diǎn)調(diào)料、不要加鹽、咸鴨蛋就是咸的就不要加鹽了、最后倒點(diǎn)醬油、
再把我們剛才弄好的材料加到蛋里面、具體的看下圖。
把蛋包上錫紙、然后再放在蒸鍋里面蒸
蒸熟以后就可以出鍋了、這個(gè)就是我們努力的成果，味道很香哦。希望這個(gè)教程可以幫到你、
注意事項(xiàng)
注意調(diào)料就不需要在鹽了
做法之二
食材
主料
圓糯米250g;五花肉250g;方法/步驟
1圓糯米(長(zhǎng)的也行.圓糯米比教有口感)先提前用水浸泡過夜.或者當(dāng)天做的就泡3小時(shí)以上
2五花肉我也是提前一晚切成小丁.用一點(diǎn)老抽.生抽.料酒.一點(diǎn)點(diǎn)糖拌勻放冰箱腌漬過夜了的!當(dāng)天做的可以腌漬一小時(shí)以上!干香菇泡發(fā)后切小丁.香腸切丁備用!
3把糯米控干水.把切好的材料倒下.然后放一點(diǎn)老抽.生抽.白糖(可不放).鹽.味精.混合拌勻!
4生咸鴨蛋洗干，輕輕在小的那頭敲一下，然后慢慢的剝蛋，口子不要?jiǎng)兲?，再把鴨蛋倒著，讓鴨蛋白流到碗里，蛋黃會(huì)留在蛋里的，盡量讓蛋白流干凈，動(dòng)作一定要輕
5依次處理好!盡量讓破口的朝上!
6灌糯米材料進(jìn)去，動(dòng)作保持輕，可以邊灌邊抖動(dòng)一下蛋，別死勁捅，灌到口子那就不用灌了，再多灌，蒸好會(huì)跑出來!
7包好一個(gè)就用包住，錫紙的大小夠包住蛋就好，別跟過冬一樣里外包很多層，會(huì)蒸不熟。也可以不用錫紙，米不要灌太滿就好.
8然后直接放鍋里蒸50分鐘，我用高壓鍋.趕時(shí)間出，壓了26分鐘鐘熟了.推薦高壓鍋.方便.快捷!!高壓鍋里面需要放水.隔水蒸.里面放一個(gè)三角架啥的
9然后就可以扒掉錫.剝開蛋殼...開吃!
注意事項(xiàng)
鴨蛋需要用生的咸鴨蛋.
蓮藕是一種可以生吃也可以用來做菜的食物，有一定的藥用價(jià)值，對(duì)人體健康有好處。糯米的口感極軟，蓮藕和糯米搭配十分特別，脆中帶軟十分有特色。蓮藕糯米的做法也比較簡(jiǎn)單多樣。
1.糯米洗凈浸泡半天瀝干水，藕洗凈刮去表皮。切掉藕的一端，將糯米灌入，直到灌滿，用牙簽固定切掉的那塊。將糯米藕放進(jìn)高壓鍋，加紅糖，冰糖，加入清水沒過藕身，小火一小時(shí)關(guān)火，燜一個(gè)小時(shí)。涼透后切塊，撒適量蜂蜜或糖桂花，冰鎮(zhèn)后吃更甜糯哦。
2.蓮藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲。然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中。加清水500克，放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可。
3.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干凈去皮，切開一頭。把浸泡好的糯米塞入藕孔中，邊塞邊用筷子往下捅一捅。全部塞滿后，把原來的“小帽子”戴上，用牙簽固定上，一定要固定牢，可以多扎幾根牙簽，把藕放入鍋中，加入水，水量剛剛沒過藕即可，放入冰糖，紅糖，大棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉上3個(gè)小時(shí)，然后大火收汁，不用收的太干，煮好后撈出，晾至不燙手后切片，切的時(shí)候要干凈利落，一刀是一刀，不然刀上會(huì)黏米
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