杜仲配這些食材吃出絕妙花樣
女性食材養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“杜仲配這些食材吃出絕妙花樣”，僅供您在養(yǎng)生參考。
杜仲是很常見的藥材，杜仲除了可以煎藥，還能煲湯，用杜仲做豬肚山楂湯，核桃豬尾湯都是可以調(diào)理身體，促進(jìn)氣血滋補(bǔ)的，杜仲的營養(yǎng)價值非常的高，這些食材完美結(jié)合后，既可以改善中藥中的苦澀，又能保證對身體有好處，所以功效是很多的。
杜仲豬肚山楂湯
材料
杜仲30克、怡達(dá)味動山楂汁50克、豬肚1只、姜5克、蔥10克、鹽5克、大蒜10克
做法
1. 把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗凈；姜切片，蔥切段，大蒜去皮
2. 把鹽抹在豬肚里外兩面，抹勻；把杜仲、怡達(dá)山楂汁、姜片、蔥段裝入豬肚里把豬肚置煙鍋內(nèi)，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，?；?。
3. 撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。
杜仲核桃豬尾湯
材料
材料：豬尾1條，杜仲30克，淮牛膝60克，花生肉60克，核桃肉50克，蜜棗5個.
制作的方法：
1. 花生和核桃洗凈，提前浸泡1-2小時
2. 核桃肉和杜仲洗凈；
3. 豬尾剔凈毛洗凈，斬成小段，汆水撈起；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲三個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
小訣竅
功效：補(bǔ)益肝腎，壯骨填髓。
實用范圍：肝腎不足，癥見腰膝酸軟疼痛，遇勞更甚，臥則減輕，反復(fù)交作。肢體泛力，傷及肝腎之腰酸腳軟者，腰肌勞損或腰椎，骨刺增生等。
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海參魷魚湯屬于常見的海鮮湯，味道不僅僅很鮮美，營養(yǎng)價值也很高，海參的q彈和膠原蛋白，再搭配上魷魚的筋道是非常受人歡迎的，關(guān)于海參的吃法有很多種類型，可以把海參配上青菜，魷魚塊，山藥，雞蛋等等一起煲湯，這樣煲出的湯不僅味道香濃，而且很鮮，最主要的是要掌握火候，不能煮的時間太久。
【原 料】
水法海參５０克，水發(fā)魷魚５０克，蝦仁５０克，香菇５０克，豬肉餡５０克，將油１５克，料酒１０克，姜１０克，白糖４克，味精２克，鹽、蔥、水淀粉、高湯、油、香油各適量。
【制作過程】
（１）海參凈膛，切抹刀片。魷魚兩面剞麥穗刀。蝦仁上漿掛糊。豬肉餡加入淀粉、鹽、味精攪拌均勻后，炸成小丸子。
（２）海參、魷魚用開水焯透。蝦仁用溫油滑散撈出控油。
（３）鍋留底油放蔥、姜煸炒出香味，放料酒、醬油、白糖、鹽、味精、湯，下入海參、魷魚、丸子、蝦仁翻炒，投入香菇顛炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。
材料
用料魷魚板250克，山藥100克，青菜(任選)少許，雞蛋、面粉各少許，高湯1000毫升，檸檬汁1小匙，魚露1大匙，花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量。
做法
1、魷魚板洗凈切長條，放入熱水中焯燙1分鐘撈出。
2、山藥去皮切塊，放入清水中浸泡。青菜洗凈切條。
3、蛋液加面粉攪勻，將青菜掛糊入七成熱油中炸熟。
4、湯鍋中倒入8杯高湯，加入山藥，烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛，下入魷魚條燙熟，放入精鹽、味精推勻，盛入湯碗中，放入炸青菜即可。
功效
潤腸通他，祛火清熱，滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)虛潤膚。
南瓜飯：南瓜營養(yǎng)價值很高，特別是胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌發(fā)生。
黑木耳飯：先將大米煮爛，然后加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養(yǎng)價值很高的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發(fā)現(xiàn)，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。
芋頭飯：在大米中加點芋頭，蒸成飯。芋頭質(zhì)地細(xì)軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時應(yīng)注意適量。
淮山藥飯：在大米中加入淮山藥，煮成飯或粥均可?；瓷剿帬I養(yǎng)豐富，一向被視為物美價廉的補(bǔ)虛佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護(hù)動脈血管，因而能防止動脈硬化，并且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。
紅薯飯：是一種很好的養(yǎng)生佳品。紅薯營養(yǎng)豐富，有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎虛”的功效。其中含有較多的淀粉和纖維素，不僅能預(yù)防便秘、減少腸癌發(fā)生，還有助于減少血液中膽固醇的形成，預(yù)防冠心病。同時，它還是一種堿性食品，能中和肉、蛋、米、面中所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。
綠豆飯：是夏天解暑清涼的佳品。綠豆性涼，味甘，具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用，能預(yù)防和治療中暑引起的發(fā)熱、口渴、煩躁、小便不暢等癥狀。米飯雜吃，最重要的一點是要煮透煮爛，以便更好地消化吸收。尤其是豆類質(zhì)地較硬，一定要先煮熟，再與米飯同煮，以免做成“夾生飯”。
燕麥飯：把大米或糯米與燕麥一起煮成粥或飯，是老年人很好的保健食品。燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多，有降膽固醇、調(diào)節(jié)甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不僅可以預(yù)防心腦血管疾病，對糖尿病和便秘都有治療作用，多吃還能減肥。
到了吃蓮藕的季節(jié)，知道蓮藕、蓮子、荷葉有多種吃法嗎？比如喝紅糖共煮、藕粉、生吃涼拌、榨汁、荷葉做菜、蓮子芯泡茶等等。
“回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色”，中國四大美人之一的楊貴妃，以白玉米配珍珠粉、人參末，調(diào)藕粉成膏涂面養(yǎng)顏，從而凝脂生輝，青春常駐。藕的美容功效古已有之，今天的人又怎能不青睞于她。
佳藕天成，餐桌上溫柔的誘惑
民間常戲謔地說世上有四大鮮“頭茬韭，花香藕，新娶的媳婦，黃瓜鈕?！边@種說法雖粗俗失雅，但用來贊美花香藕，卻是不為過的。
蓮藕各部，藕、藕粉、荷葉、荷蒂、荷花、蓮須（包括花粉）、蓮子等均為美容健美佳品。
鮮藕紅糖煮粥
作用：有健脾、開胃、止瀉作用，能解渴消暑、除煩開胃、益血生肌。
適用：中老年人體虛、食欲不振、口干舌燥患者。
藕粉
作用：能養(yǎng)血止血、養(yǎng)陰補(bǔ)臟、調(diào)中開胃、健脾止瀉。
適用：為衰弱虛勞久病患者的理想食品。
生吃鮮藕
作用：能清熱除煩、解渴止嘔。民間用鮮藕洗凈切片，加白糖拌食，有清熱解暑的功效。如將鮮藕壓榨取汁，清熱生津的功效更強(qiáng)。
飲用鮮藕汁
作用：對于流鼻血、吐血、痰中帶血以及產(chǎn)后出血，均有涼血止血的功效。
荷葉切絲曬干或制炭
作用：能清熱解暑、升發(fā)清陽、止血，治暑濕汗多、泄瀉暈眩、水氣浮腫、吐血、衄血等癥
荷葉配膳入饌
作用：色清氣香，荷葉包肉蒸熟味清香濃郁、當(dāng)蓋煮粥色淡綠清香，為消暑清熱良品，健美飲食。
美肌蓮藕汁
作用：蓮藕150克，檸檬20克，紅蘿卜150克，蘋果100克，榨汁、過濾、按口味加糖或加鹽少許，一刻鐘后飲用。有消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝功能。除此，尚有止渴、止血、止咳、止瀉、安神。
蓮子心代茶
作用：用水煎服，可以治療高血壓。
蓮藕全身都是寶。喜歡食補(bǔ)的愛美人士，以上幾種做法都可以在家嘗試一下。
黃瓜
黃瓜汁能保護(hù)和清潔皮膚，使皺紋舒展，保持皮膚的清潔細(xì)嫩。黃瓜含有豐富 的維生素和游離氨基酸，還有豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解 皮膚過敏，是傳統(tǒng)的養(yǎng)顏圣品。經(jīng)常食州黃瓜，其有清潔皮膚，舒展破紋和使肌膚 變得細(xì)嫩、滑潤的作用。
將鮮黃瓜去皮切片，貼在剛洗凈的臉上，貼滿后用手指輕輕按壓黃瓜片，以不 脫落為宜，20分鐘后揭下，經(jīng)常使用能使皮膚細(xì)嫩。黃瓜汁是很棒的緊膚水，把黃 瓜汁均勻涂在臉上可以收緊毛孔，15分鐘后用清水洗凈。
蘑菇
蘑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素、脂肪低，無膽固醇，食用蘑菇使女性雌 激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。
將水發(fā)香菇和鮮蘑菇各100克去雜后洗凈，切成薄片。炒鍋置火上放油燒熱， 將姜末煸香，推入香菇和蘑菇片煸炒，烹入黃酒、醬油、白糖繼續(xù)翻炒入味，然后加 鮮湯燒沸，撒入雞精，用水淀粉勾芡，淋入香油推勾后裝盤。日常佐餐食用，可滋補(bǔ) 強(qiáng)壯、益氣滋陰、嫩膚抗衰。
土豆
土豆泥具有滋潤肌膚的作用。將蒸熟的土豆研磨成土豆泥，加入鮮奶攪拌均 勻，另用溫水浸泡葡萄皮，切碎，放入土豆泥中制成膏狀物涂抹臉部，可以起到美容 作用。
將土豆搗碎成泥，與適量植物油及雞蛋攪勻，稍加熱后趁熱涂敷面部和頸部， 對美白除皺有一定的作用。
火鍋是日常生活中深受人們喜愛的一種吃法，它還可以根據(jù)人們的口味偏好添加不同的食材，可以滿足不同人的需求。脆肉鯇、腦花、牛心口油、豆制品、豆皮類、蝦滑以及麻辣牛肉等食材的加入，會讓火鍋更加好吃，而且營養(yǎng)豐富全面。了解的朋友們可以在下次吃火鍋的時候試一試。
一、脆肉鯇
其實脆肉鯇就是鯇魚（草魚），但它的肉質(zhì)和普通的鯇魚吃起來完全不一樣。
將魚剔出骨頭之后再切成薄薄的魚片（盡你最大所能地?。?，這樣的話將魚片在沸騰的鍋里燙30秒左右就可以撈出來了加點頭抽吃了，不過火鍋湯底最好不要選特別肥膩或者味道特別濃的湯底，因為過多的動物油脂或者是過濃的調(diào)味會讓脆肉鯇清甜的口感失色不少。
二、腦花
火鍋里出現(xiàn)這個食材，能讓愛它的驚為天人，不愛它的淚流滿面。
火鍋里出現(xiàn)這個食材，能讓愛它的驚為天人，不愛它的淚流滿面。江浙很少有新鮮的腦花，如果火鍋店能提供新鮮的腦花，簡直棒！
三、牛心口油
潮汕火鍋里面有個叫“牛心口油”的東西。
是牛心臟旁邊的脂肪膜，不算肥肉，也不算筋。
真的看著很像煮熟的肥肉，我本以為會有點膩，實際上煮熟之后會吃起來脆脆的，十分好吃。
煮的過程跟爆肚一樣，放鍋里抖幾下，變色了就立刻撈出來，就著沙茶醬，吃第一口的時候會不由自主地說句“太好吃了！”
三、豆制品
豆腐類食物太適合涮火鍋了。
嫩豆腐滑下去，用漏勺撈起來，蘸小米椒和醋的蘸碟吃，稍稍一吸，就滑進(jìn)去了，燙的舌頭一抖，豆腐就溜到胃里去啦，真是爽的要死！
老豆腐就要一開始就煮，千萬不能心急，等快收尾的時候再吃，所有的湯汁都被吸進(jìn)去了，那種流淌出汁液的感覺簡直是幸福的顫抖。
還有凍豆腐，纖維被重組后會有新的口感，加上因為縫隙變大，會變得更吸湯，久煮不爛的韌勁和豆腐本身的綿軟結(jié)合的太棒啦。
四、豆皮類
豆皮類也殺出重圍了?。?！妥妥就是火鍋恩物??！
千張是我個人的最愛，只要稍稍燙一燙就能吃，滿滿的夾一大筷子后和吸面條一樣痛快的吃進(jìn)去，蘸料最好是麻醬，麻醬和千張水乳交融后擁有了馥郁濃香的口感，吃哭我妥妥的！
炸豆皮就更精彩了??！因為炸過，只要在熱湯里一轉(zhuǎn)兒就趕緊夾起來，這樣炸豆皮還保留了脆脆的口感，而外部還掛著湯底，嘴里就自然形成了冰火兩重天的特別滋味，怎么辦，不能自拔啊。
五、蝦滑
這個感覺在澳門豆撈的清湯鍋里面很常見，但是相信我，如果你是一個無辣不歡的好孩子，蝦滑在紅湯里面也是妥妥的好吃哦！！依然不要煮太久。
六、麻辣牛肉
腌制過的牛肉超嫩好嘛！超級大片一口下去比肥牛卷不知道順過多少倍好嘛！我要吃十盤！
蓮藕——維生素B1冠軍
無論做湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是秋季養(yǎng)生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1，有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化，還有美膚的作用。此外，蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機(jī)鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì)。
從中醫(yī)角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟后由涼變溫，能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。
小白菜——補(bǔ)鈣冠軍
小白菜又叫青菜、雞毛菜，是蔬菜中含礦物質(zhì)較豐富的一種，尤其鈣元素，高達(dá)90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助于保持平靜的心態(tài)。
需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它制作菜肴時，炒、熬時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。
選購小貼士：
在選購時，如發(fā)現(xiàn)小白菜的顏色暗淡，無光澤，夾有枯黃葉、腐爛葉，并有蟲斑，則為劣質(zhì)小白菜，不要購買。小白菜因質(zhì)地嬌嫩，容易腐爛變質(zhì)，一般是隨買隨吃。如保藏在冰箱內(nèi)，至多能保鮮1～2天。
蘑菇——補(bǔ)鉀冠軍
被冠以“山珍”美譽(yù)的蘑菇礦物質(zhì)含量非常豐富，尤其富含鉀。我們通常所說的“補(bǔ)鉀明星”香蕉，鉀含量為256毫克/100克，而常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠(yuǎn)超出了香蕉。鉀可預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮，還有降低血壓的作用。
此外，蘑菇中還含有豐富的膳食纖維，更難能可貴的是，蘑菇的口感嫩滑細(xì)膩，不像別的高纖維食物那么令人難以下咽。蘑菇吃法多樣，比如炒、做湯和做餡等。
西蘭花——胡蘿卜素冠軍
作為公認(rèn)的明星蔬菜，其營養(yǎng)成分不僅含量高，而且十分全面，尤其胡蘿卜素含量更是遙遙領(lǐng)先，每100克中高達(dá)7210微克。胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)不但可以轉(zhuǎn)化為維生素A，護(hù)眼明目，還具有抗氧化作用，對預(yù)防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老和防癌都有重要意義。
此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。而且，其維生素C含量高出番茄近3倍。研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘后拌著吃，抗癌效果最好。
選購小貼士：
在買西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標(biāo)。而“吃幼齒，補(bǔ)身體”也可作為選購西蘭花的評判準(zhǔn)則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發(fā)現(xiàn)菜花都變成了黃色，那么這棵西蘭花已經(jīng)不新鮮了。
菠菜——葉酸冠軍
除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)外，菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是制造紅血球和白血球，增強(qiáng)免疫力。并且，它也是預(yù)防寶寶出生缺陷的一種重要營養(yǎng)素。菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。
由于葉酸是一種水溶性維生素，對熱、光線均不穩(wěn)定，因此菠菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，貯存的時間盡量別超過2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹制，避免烹煮過久、過爛，損失營養(yǎng)。
選購小貼士：
挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的為佳。菠菜葉子厚，伸張得很好，且葉面
要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現(xiàn)象，就不要購買。秋季的菠菜比較粗大，適合炒著吃或做湯。
很多上班族沒有時間去餐廳吃火鍋，但是又抵不住火鍋的誘惑，就會在家里自己制作一點素火鍋，買一點蔬菜、丸子等等，像胡蘿卜、土豆、菌菇、筍這一類。其實除了火鍋底料之外，其實自己還可以制作一點點底料。本文就為大家推薦了簡單的火鍋底料的做法，一起來看看吧。
各 式 蔬 菜 / 蘿 卜 / 面筋豆泡制品
各種蔬菜和面筋類都是火鍋必備食材。冬天白菜輕輕在鍋里涮一會兒就能吃，蘿卜則不用著急，讓它在鍋里煮一會~ 白菜和蘿卜在湯里翻騰吸收過后變得更加的甜美，吃菜也變得有滋味起來。
土 豆 / 粉 條 / 豆 腐 / 百 葉 結(jié)
薄薄的土豆片被煮得軟乎乎的，蘸上香濃厚重的麻醬，瞬間身體就被充滿電，好舒暢~粉條吃到最后暖呼呼來上一些好滿足。豆腐放在什么火鍋里都是最受歡迎的，在吃過硬菜之后，總需要豆腐這樣軟嫩清香的食材緩沖一下。
菌 菇 / 冬 筍
吃火鍋的時候涮一些菌菇，不僅多了一類美味的食材，涮過菌菇的火鍋不知怎么回事兒，感覺比之前更鮮美，在做湯底的時候不妨加一些菌菇素食湯底多以豆類、菌類、筍類作為高湯底，尤其是山菌類，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補(bǔ)充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再干燥，美容是菌湯具有的時髦功效，美味、健康、美容，成了當(dāng)下雜菌湯被寵愛的理由。。而放些鮮嫩的冬筍也是很美味呢!
湯底
火鍋首重湯頭，湯汁的味道好，加什么料都好吃，素食火鍋的高湯大多是用大白菜、黃豆芽、紅蘿卜、白蘿卜、香菇或干昆布、以及芹菜葉等當(dāng)季清香蔬菜來熬煮，一般還會加點玉米或甘蔗頭來增添甜香味，把所有材料放入大湯鍋中加水以小火熬個一小時，清淡又不失鮮甜的蔬菜高湯就完成了，可以拿來作為原味蔬菜鍋的湯底。
最能散發(fā)野生菌香味和鮮味的，非云南菌菇火鍋莫屬了。采用老菌湯作為湯底，加入紅牛肝菌、黑虎掌菌、大棗、枸杞等熬制。湯底略顯渾濁，但吃起來非常香。獨(dú)有的菌菇拼盤，就能好好享用菌菇火鍋了。在大吃野生菌之前，大家一定要舀碗湯嘗嘗，無比鮮香的湯底，能讓你喝一口就愛上它。
日式味增鍋
喜歡味噌的朋友，只要在原本蔬菜高湯加入適當(dāng)?shù)奈多峋涂梢砸粐L味噌鍋的美味，若要功夫一點，還可以適當(dāng)加些昆布、馬鈴薯泥一起煮，味噌也可以混合使用(叁分之一的白味噌和叁分之二的紅味噌)，會更風(fēng)味。
韓式泡菜鍋
泡菜鍋的鍋底其實也不難，先準(zhǔn)備好適量的韓式泡菜、高麗菜和紅蘿卜片，加入蔬菜高湯一起煮滾即可。如果害怕一般的市售泡菜可能含有魚露等葷食調(diào)味，也可以事先自行腌制好泡菜備用。韓式泡菜做法：首先將白菜切成四小半，并在每片菜葉上涂上鹽腌個五個小時左右，等白菜變軟后再用清水洗凈瀝干備用。再將適量的胡蘿卜絲、蘋果丁(去皮)、姜泥與辣椒粉和白砂糖混合拌勻成糊狀，即為腌制醬料。在每片瀝干的白菜葉上均勻涂上醬料，由底端卷成筒狀后擺入保鮮盒內(nèi)，蓋緊。天熱時擺一天，天冷時約兩天，待發(fā)酵至有酸味時，即可移入冰箱冷藏。
每逢到了過年過節(jié)的時候，家家戶戶都在一起吃餃子，餃子是很具有特殊意義的。餃子是春節(jié)必不可少的食物，但是在做餃子的時候，除了做傳統(tǒng)的餃子形狀，特色，花樣，看起來也會很有食欲，快點學(xué)習(xí)一下包餃子的花樣做法。
一、三角形餃子
1、取一塊餃子皮，往面皮上放上適量的餡料(不能放太多，以免將餃子皮擠破)。
2、在圓形的餃子皮上平均選三個點，并同時向中間推，再捏合中心點。
3、最后將邊緣捏緊，并整理一下整體形狀即可。
二、蝴蝶餃子
1、將面皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷。
2、把面皮翻過來，放入餡心。
3、將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。
4、沒翻卷的面皮做成眼睛
5、捏出翅膀的花紋，在把兩只翅膀翻過來即可。
三、金魚嘴餃子
1、取一塊餃子皮，放上餡料，接著再把上下的中心點稍微過去一點。
2、捏著一段緊邊緣到中心點稍微過去一點。
3、另一端的面皮上，接著取中間的兩個點向著捏好的部分推進(jìn)，然后折成三個花瓣的形狀。
4、再捏緊，形成三個小圓圈，接著把兩個紅色的果脯塞在眼睛的部位上，最后把金魚嘴整理出來即可。
5、捏出翅膀的花紋，在把兩只翅膀翻過來即可。
到了夏天很多人都喜歡吃燒烤，一家人吃著花生毛豆，吃著烤串，喝著啤酒等，別是一番滋味，其實吃燒烤的食材有很多種，燒烤的主要組成部分有食品，調(diào)理，工具，水果，蔬菜，飲料等等，把食材用工具串好，放在燒烤爐上烤熟，撒上調(diào)料即可，下面就詳細(xì)介紹一下燒烤食材清單。
【調(diào)料篇】辣椒粉(老干媽)、孜然、調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、**醬（這也敏感詞，唉，無語，應(yīng)該是huluobo）、甜面醬、醬油、沙拉醬、蝦醬、辣醬等。
【水果配搭篇】梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等。
【飲料篇】可樂(去油膩)、礦泉水、橙汁、涼茶(降火)、啤酒等。
【工具篇】打火機(jī)、燒烤鏟(翻轉(zhuǎn)食物)、餐巾紙、濕紙巾、調(diào)料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷子、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、一次性盤子、一次性手套、紙杯、桌布、垃圾袋、扇子、燙傷藥、折疊桌子、便攜凳子、吊床等。
【食品篇】素菜：玉米、小鏝頭、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、皮等。
葷菜：秋刀魚、鯽魚、雞翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香腸、火腿腸、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。
方法/步驟
由于口味的差異，各地?zé)镜氖澄锸乔姘俟?，比較常見的有以下幾類：
肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠蘿。
其他：面包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶蛹。
部分食物烤制方法：
黑椒牛排 （煙熏味、庭院燒烤）基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個人喜好選不同口味的燒烤醬。
燒烤前先將胡桃木切片并在清水中浸泡30分鐘，牛排洗干凈，正背面涂上適量的嫩椒粉，然后用力將黑椒（粉）壓進(jìn)牛排兩邊。將牛油放在湯盆內(nèi)加熱融化，加入檸檬汁、蒜茸和料湯并攪拌均勻。待爐火處于中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然后將腌制好的牛排放在烤網(wǎng)上，蓋上爐蓋。牛排正反兩面各需燒烤18－20分鐘，其間用刀按紋理在牛排上刻坑開不斷涂抹檸檬汁。最后，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可。
蝦仁高蛋白，高鈣是很好的營養(yǎng)品。很多人問蝦仁與什么炒好吃，其實，因為蝦仁本是很美味，所以蝦仁與很多食材搭配都很好吃，比如，與腰果，與雞蛋，與黃瓜等等。只要敢創(chuàng)新，就能造出美味。
清炒蝦仁
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調(diào)料：蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
10、燒熱鍋內(nèi)放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
爆炒蝦仁：
材料
蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生姜片、蔥花、生粉。
做法
1．蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2．瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鐘。
3．鍋內(nèi)放入適量的食油開大火，鍋熱后放入姜片熗鍋。
4．放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
許多食物正常時是美味營養(yǎng)的好食品，但一旦不新鮮、發(fā)芽，或是采用非常規(guī)手段催熟后，就會出現(xiàn)不利身體健康的毒素，有一些甚至?xí)＜暗缴：⒆颖瘸扇说牡挚沽Ω?，在制作孩子的食物時，更要注意不要讓這些食材上了餐桌!
一、青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。
吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素(約吃30g已變青、發(fā)芽的土豆)經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過1~2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300~400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。
二、無根豆芽
在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
無根素一般指無根豆芽素，是一種能使豆芽細(xì)胞快速分裂的激素類農(nóng)藥，對人體非常有害。用無根劑等激素刺激過的豆芽可以長到15厘米到20厘米，而且不生根。
一般的豆芽需要20天的生長期，而用無根素的豆芽七八天即可長成。這個無根素是不是有這么厲害的“功效”?記者在現(xiàn)場找到了所謂的“無根素”,即“高級無根黃豆芽素”,為透明的軟劑管包裝。在產(chǎn)品說明上有這樣的字樣：“中國科學(xué)院生化研究所提供原粉，本品是我廠根據(jù)西北冬季氣候生菜特點，獨(dú)創(chuàng)研制的專利產(chǎn)品，專門用于培育無根黃豆芽，它由多種植物生長調(diào)節(jié)劑配制而成，作用于黃豆芽能抑制豆芽須根和主根的成長，使豆芽粗壯嫩白不爛菜，可提高產(chǎn)量30%.”
豆芽無根素的危害
長期食用這種激素浸泡出來的豆芽，將危及消費(fèi)者健康，輕者可使兒童發(fā)育早熟、女性生理改變、老年人骨質(zhì)疏松等，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致身體癌變。
如何識別無根素豆芽
一“看”.豆芽在正常的生長過程中，應(yīng)該是長根的。如果豆芽無根，粗或長，證明里面添加了無根素等生長調(diào)節(jié)劑，市民最好不要購買。
二“聞”.如果豆芽大量使用了增白劑、“保鮮粉”等硫制劑，二氧化硫含量一定會超標(biāo)。拿一小把豆芽用開水燙一下，用鼻子聞一聞，如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫制劑，不可食用。
三、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的化學(xué)成分，這種成分本身并無毒性，但當(dāng)它進(jìn)入人體被氧化后，會迅速生成二秋水仙堿，此毒素會刺激消化道和呼吸系統(tǒng)，引起惡心、嘔吐、口干舌燥、腹瀉等中毒反應(yīng)，食用后會引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。而通常干黃花菜在加工時經(jīng)清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會中毒。鮮黃花菜引起的中毒，一般在食后4 小時內(nèi)出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)是嗓子發(fā)干、心慌胸悶、頭昏頭暈、惡心嘔吐、大量出汗及腹痛腹瀉，重者還會出現(xiàn)血尿、血便、尿閉與昏迷等。
專家支招：最好是食用干制黃花菜，食用鮮黃花菜需烹調(diào)得當(dāng)，其方法主要有兩種：一是浸泡處理法，在鮮黃花菜烹調(diào)前先用開水掉一下，然后再用清水浸泡2 一3 小時(中間需換一次水)。二是高溫處理法。用鮮黃花菜做湯，水要多，湯開后還要煮沸10 一15 分鐘，把菜煮熟、煮透。食量不要過多。
只要處理得當(dāng)，并且沒有把這些處理過的新鮮黃花菜當(dāng)飯吃，就不會有中毒的危險。
食物不僅僅有充饑的作用，還具有養(yǎng)生保健的作用。不同的食物養(yǎng)生保健功效不同。中醫(yī)膳食講究平衡，以下這10種食物你不妨多吃，可以保你身體健康，少生病。
一、莓類水果
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部研究表明，藍(lán)莓是含抗氧化物質(zhì)最高的水果，排在第二名的是小紅莓，其次是黑莓和草莓。莓的顏色來源于花青素的色素，抗氧化物質(zhì)可以中和自由基。這種自由基可以引起慢性疾病的，如癌癥，心臟病等。莓，特別是小紅莓還可以防止尿管感染。
二、奶制品
奶制品不但是提供鈣元素的好食品，而且它含大量的蛋白質(zhì)，維他命（包括維他命D）和礦物質(zhì)。這些元素都是對抗骨質(zhì)疏松癥的關(guān)鍵元素。美國營養(yǎng)指示建議大家每天要攝入3份量的低脂奶制品，同時還建議每天做承重活動訓(xùn)練，可以強(qiáng)健骨骼。
三、脂質(zhì)魚
魚含大量的Omega-3脂肪酸。這些魚包括大麻哈魚，金槍魚。這種脂肪酸可以對抗疾病，幫助降低血內(nèi)脂肪量，同時還可以預(yù)防和心臟病有關(guān)的血凝。
四、蔬菜類食物
抗疾病食物中，蔬菜也是最好的一種了哦。這些蔬菜都包括菠菜，羽衣甘藍(lán)，白菜和生菜。它們都含有大量的維他命，礦物質(zhì)元素，-胡蘿卜素，維他命C，葉酸，鐵元素，鎂元素，類胡蘿卜素，植物化學(xué)物，抗氧化物。哈佛的一個研究發(fā)現(xiàn)，吃那些含鎂元素高的食物，如菠菜等，可以降低糖尿病2型的病發(fā)可能性。
五、全谷類食物
全谷類食品包括那些從精制谷物中精取的營養(yǎng)成分。這些成分含有葉酸，硒元素，維生素B等有益于心臟健康的元素。這些元素還可以控制你的體重，并減少患糖尿病的危險。其中的纖維含量，使你在每餐之間的時間里感到不饑餓，同時還可以促進(jìn)你的消化。
每天至少吃三分量的全谷類食物：全麥；大麥；黑麥；谷子；藜；糙米；野生稻和全麥意大利面食，面包，面包和谷類。根據(jù)美國飲食協(xié)會，每日推薦攝入纖維量為21-38克。當(dāng)然了，具體有關(guān)攝入多少還是看你的性別和年齡而定的。
六、紅薯
要想你的飲食有所改善，那么你應(yīng)該在你的飲食中加入紅薯了哦。這種甘甜的食物，含有大量的抗氧化劑，植物化學(xué)物質(zhì)，包括-胡蘿卜素；維他命C和E；葉酸；鈣；銅；鐵；和鉀。紅薯里的纖維促進(jìn)消化道的健康，其中的抗氧化劑在預(yù)防心臟病和癌癥發(fā)揮了作用。
紅薯的天然甜味使得即時不添加任何的調(diào)料，烤出來的紅薯還是那么美味的。
七、西紅柿
紅透的西紅柿給充滿了香味和番茄紅素-一種可以幫助防止某些癌癥的抗氧化劑。同時西紅柿還提供了豐富的維生素A和C，鉀，和植物化學(xué)物質(zhì)。每餐都吃些西紅柿，是很好的。生吃，熟食，切片吃等都可以，你可以拿來當(dāng)作小吃。將菠菜和奶酪還有西紅柿一起可以做出很美味的一道菜哦。
八、豆類
這類食物很營養(yǎng)，它們都含有大量的植物化學(xué)物質(zhì)；無脂肪，高品質(zhì)的蛋白質(zhì)；葉酸；纖維；鐵；鎂及少量的鈣。豆類獲取蛋白質(zhì)的好食物，而且也是那些低熱量素食的最佳選擇哦。
定期的吃一些豆類，做好飲食計劃，以幫助你降低患某些癌癥的可能性，降低血液中膽固醇和甘油三酯水平，穩(wěn)定血糖。從豆類中，你一般不會攝取到大量的熱量，這樣豆類就可以在幫助你控制體重上發(fā)揮了很大的作用了哦。
九、堅果
我們都知道堅果含有大量的脂肪。但是堅果是很健康的一種食物。無論是單未飽和還是多未飽和的，都可以幫助降低膽固醇水平，并有助于預(yù)防心臟病。要想獲取大量的蛋白質(zhì)，纖維，硒，維生素E和維生素A，堅果也是一個很好選擇。
小部分堅果能增加能源和克服饑餓，可以幫助減肥者正常飲食。當(dāng)然了，堅果含大量的卡路里，而且你很不小心的時候，會忍不住吃太多的堅果哦。
十、雞蛋
研究結(jié)果表明，飽和脂肪（雞蛋中含量很低）在升我們的血液中的膽固醇時，發(fā)揮的作用比膽固醇更大。
身體濕氣是日常生活中十分常見的一種身體疾病，一般是由于長期不注意飲食以及作息規(guī)律所引起的，長期體內(nèi)濕氣就會容易導(dǎo)致身體亞健康，還會容易導(dǎo)致身體肥胖，便秘等癥狀，而去除濕氣的方法有很多種，可以通過飲食進(jìn)行調(diào)理，可以喝一些湯來去濕氣。
去濕氣的湯
祛濕湯1、陳皮薏仁鴨湯——祛濕止瀉
【原料】水鴨肉250克、陳皮6克、炒薏仁30克、蓮子肉30克、淮山12克、生姜10克
【步驟】鴨肉切塊，薏仁、蓮子冷水浸泡2小時，所有材料入鍋，武火煮沸后，用文火煲2小時，加料出鍋。
【功效】薏仁祛濕，加水鴨可補(bǔ)脾健胃、祛濕止瀉。此湯對濕氣重、大便稀爛、脾虛者尤為合適。
祛濕湯2、芡實薏仁赤小豆湯
【原料】薏米仁、赤小豆、芡實各半碗，淡竹葉、馬齒莧、槐米、 綠茶適量，以上材料均為干貨
【步驟】將薏米仁、赤小豆、芡實加清水浸泡一到兩小時，若是加熱水可縮短一半時間;馬齒莧浸泡半小時;把淡竹葉、馬齒莧、槐米、 綠茶用紗布包扎好;將所有材料入鍋，加水后煲一小時。無需加任何調(diào)料，喝湯，吃薏仁米、赤小豆和芡實即可。
【功 效】這是出自《本草綱目》的健脾祛濕食療方，濕氣重多伴有脾虛，兩者同時調(diào)理方能見效快、易斷根。以上材料不易收集，不過市面上有成品出售，比如芡實薏仁茶，早晚一杯，尤其適合春季、回南天。與普通的食療相比，這款湯更偏向于藥膳，因此效果好得多，另外還有淡斑美白減肥的功效。
祛濕湯3、薏仁排骨湯——祛濕利尿
【原料】冬瓜500克，排骨250克，一小把薏仁
【步驟】冬瓜不去皮，切大塊，將排骨、薏仁一起入鍋，加水后，小火燉一個半小時，再加入冬瓜，燉10分鐘后加調(diào)料出鍋。
【功效】此湯有清熱祛濕、利水排尿的效果，對于水腫、尿路疾病患者來說具有輔助性治療作用。
祛濕湯4、黃瓜豬腱湯——清熱祛濕
【原料】老黃瓜1斤，豬腱1斤，陳皮1角，赤小豆2兩，碎瑤柱1湯匙，扁豆1兩，粉腸8兩
【步驟】豬腱、粉腸過水去腥，水燒開后，加豬腱煲15分鐘，再放入粉腸、陳皮、赤小豆、扁豆、老黃瓜煲1小時，放入碎瑤柱，再煲15分鐘，加入調(diào)料即可食用。
【功效】老黃瓜能除熱祛濕解火毒，扁豆、赤小豆俱有健脾化濕功效，加豬粉腸煲黃瓜湯，清熱當(dāng)中更有理腸胃之食療作用。
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