冬瓜雞湯怎么做？步驟在這里！
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“冬瓜雞湯怎么做？步驟在這里！”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多家庭經(jīng)常會(huì)燉雞湯吃，今后在燉雞湯的時(shí)候可以加入冬瓜，這樣燉出來(lái)的雞湯有更好的養(yǎng)生功效，吃冬瓜可以利尿消腫，能夠清熱解毒，那些患有冠心病，或者長(zhǎng)期受到高血壓影響的人都可以多吃冬瓜，食療效果非常棒，那么冬瓜雞湯該怎么做才好吃呢？
第一、冬瓜雞湯
材料
冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽
做法
1、首先把一公升的水放在一個(gè)煲湯的鍋里。
2、水煮沸后就把雞放進(jìn)去，燉它一個(gè)半小時(shí)。
3、然后再放冬瓜進(jìn)去，再燉它半個(gè)小時(shí)。放一點(diǎn)鹽，就可以了。
第二、冬瓜蜆雞湯
材料
冬瓜一斤，蜆半斤，雞骨適量，姜一小塊，米酒一小匙
做法
1、雞骨用滾水洗去血水后，再加水、生姜片煮成雞湯。
2、雞湯放冬瓜(切塊狀)，煮至冬瓜軟。
3、湯鍋里再放已經(jīng)吐完砂的蜆、鹽、米酒，煮至蜆開(kāi)即可。
第三、冬瓜蟹味菇雞湯
材料
冬瓜300克，蟹味菇100克，雞肉200克，油、鹽、料酒、淀粉、蔥姜、雞精適量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤切片，蟲(chóng)草花洗凈。
2、雞肉洗凈切絲，用料酒、淀粉抓勻腌一下。
3、起鍋熱油炒雞絲變色盛出。
4、鍋內(nèi)余油爆香蔥姜，放冬瓜、蟲(chóng)草花和3碗水燜煮5分鐘。
5、冬瓜能被筷子戳通放炒好的雞絲燜煮1分鐘。
6、放鹽和雞精調(diào)味即可。
第四、冬瓜燉雞
材料
雞腿2只，竹筍1/4支，冬瓜700g，姜5片，蔥1支，米酒30㏄，水1600㏄，鹽15g，鹽5g，糖5g
做法
1.爐作法：
2.竹筍去殼洗凈后切片；冬瓜去皮洗凈后切塊；姜切絲、蔥切末備用。
3.雞腿洗凈切塊，放入容器中加水至淹過(guò)雞塊，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱5分鐘后撈出雞塊，倒出湯汁備用。
4.將所有材料及調(diào)味料Ａ放入容器中，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱15分鐘后取出，加入調(diào)味料Ｂ拌勻，再燜15分鐘即可。
5.爐作法
6.竹筍去殼洗凈后切片；冬瓜去皮洗凈后切塊；姜切絲、蔥切末備用。
7.雞腿洗凈切塊，放入湯鍋中加水至淹過(guò)雞塊，再加入其余材料及調(diào)味料，用強(qiáng)火加熱15分鐘后，改弱火加熱30分鐘即可。
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現(xiàn)在人們可以吃到各種各樣的蓋澆飯，今天來(lái)介紹的就是牛肉蓋澆飯，這道美食的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，但想要做好并不容易，有很多細(xì)節(jié)需要把握好，下面為你一一介紹。
一、酸甜番茄牛肉蓋澆飯
材料
牛肉350克；番茄1個(gè)、洋蔥1個(gè)、蒜頭2瓣
牛肉腌料：玉米淀粉2大勺、紹興酒、砂糖、減鹽醬油各1大勺
醬汁：水，茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、醬油各1大勺
1大勺≈15毫升
做法
準(zhǔn)備：牛肉切片，加入腌料腌20分鐘；番茄和洋蔥切塊；蒜頭切片；醬汁材料全部混合均勻。
1.中高火熱鍋，放少量油，加入牛肉片。先不要翻動(dòng)牛肉，等接觸炒鍋一面變漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起備用。
2.利用鍋內(nèi)的油炒爆香蒜片和洋蔥。
3.加入番茄，翻炒2分鐘至變軟。
4.加入牛肉快炒至熟。加入醬汁拌勻。
5.澆到（糙）米飯上，大人小孩都吃得超香的！
二、蔬菜牛肉蓋澆飯
材料
牛肉100g
黃辣椒半個(gè)
黃瓜半根/西瓜皮50g
小西紅柿8個(gè)
色拉油，醬油，酒，鹽，胡椒粉，雞精，姜末
做法
1、小西紅柿切成四瓣，黃辣椒和黃瓜切成5mm的塊。
2、牛肉切成薄片。
3、鍋里放入適量的色拉油，熱后，加入姜末和牛肉炒一下，加入酒、醬油、胡椒粉。
4、等肉炒透后，加入鹽和雞精，閉火，再加入黃辣椒、黃瓜和小西紅柿，攪拌均勻。
5、先把米飯盛入盤(pán)中，再在上面澆上炒好的蔬菜牛肉即可。
三、番茄牛肉蓋澆飯
材料
牛肉350克，番茄1個(gè)，洋蔥1個(gè)，蒜頭2瓣
牛肉腌料：玉米淀粉2大勺，酒，砂糖，減鹽醬油各1大勺
醬汁：水，茄汁各3大勺，黑醋2大勺，砂糖、醬油各1大勺
1大勺≈15毫升，原料為三人份
做法
1、牛肉切片，加入腌料腌20分鐘；番茄和洋蔥切塊；蒜頭切片；醬汁材料全部混合均勻。
2、中高火熱鍋，放少量油，加入牛肉片。先不要翻動(dòng)牛肉，等接觸炒鍋一面變漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起備用；
3、利用鍋內(nèi)的油炒爆香蒜片和洋蔥；
4、加入番茄，翻炒2分鐘至變軟；
5、加入牛肉快炒至熟。加入醬汁拌勻。澆到（糙）米飯上，大人小孩都吃得超香的！
巧克力冰淇淋是非常受歡迎的小吃，這種小吃里面含有一種叫多源苯酚的物質(zhì)，這種物質(zhì)很容易被人體吸收，進(jìn)入血管之后，血管里面的抗氧化物會(huì)明顯增多，所以這是一種具有抗氧化作用的美食，能夠讓人的血管保持暢通，所以對(duì)健康有好處，下面學(xué)習(xí)做法。
一、用料
雞蛋黃2個(gè)
淡奶油150克
二、輔料
黑巧克力50克
細(xì)砂糖30克
牛奶150毫升
三、制作步驟
1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個(gè)小時(shí)
2.細(xì)砂糖放入蛋黃中
3.攪勻后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變淺、體積膨大
4.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力
5.小火加熱并攪拌，至微沸的狀態(tài)關(guān)火
6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動(dòng)打蛋器攪拌
7.直至最后全部倒完，再攪拌一會(huì)兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼
8.取淡奶油
9.隔冰袋打發(fā)至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)
10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌
11.最后攪打均勻，冰淇淋液就做好了
12.取出冷凍室內(nèi)的冰淇淋桶，裝好變速器
13.固定在面包機(jī)中
14.倒入冰淇淋液并蓋好蓋子，選擇14iMix程序，設(shè)定時(shí)間25分鐘，啟動(dòng)程序
15.待程序結(jié)束時(shí)的成品是軟質(zhì)冰淇淋
16.如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段時(shí)間，凍硬即可
四、烹飪技巧
1、冰淇淋桶在使用過(guò)程中需要注意不能加熱，并且冷凍的時(shí)候盡可能的將桶放平；
2、如果沒(méi)有冰淇淋機(jī)，可以使用電動(dòng)打蛋器，不過(guò)需要攪拌完畢冷凍半小時(shí)左右再取出攪拌，這樣來(lái)回?cái)嚢?冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。
冒菜是非常有特色的一道傳統(tǒng)美食，尤其在四川地區(qū)非常流行，制作這道菜，一定要選擇非常優(yōu)質(zhì)的香料，要經(jīng)過(guò)很多專業(yè)的步驟制作而成，做出來(lái)的美食味道非常香，如果你想做這道菜的話，需要準(zhǔn)備很多食材以及調(diào)料，下面介紹詳細(xì)的制作步驟。
第一、冒菜
材料
金針菇50g，土豆片50g，鮮香菇片50g，水發(fā)單片黑木耳50g，海帶片50g，自制魚(yú)丸100g，凈香菜20g，麻辣醬60g，干椒段3g，干花椒粒1g
做法
1、鍋中放500g水煮沸，將金針菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海帶片、魚(yú)丸過(guò)沸水煮1分鐘，撈出后沖涼，瀝干水分待用；
2、鍋中放30g油（約兩湯匙油），入干椒段、花椒粒炒香，入麻辣醬和500g水，燒沸后，入所有主料，煮至魚(yú)丸熟透，起鍋前放入香菜即可。
第二、成都冒菜
材料
木耳和火鍋粉、豬肚、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、白菜、土豆、豆芽
做法
1.準(zhǔn)備炒料：黑豆鼓先切細(xì)，蒜剁爛
2.鍋中放油，炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續(xù)炒香
4.加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開(kāi)后，小火20分鐘
5.木耳和火鍋粉提前泡軟
6.豬肚、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、白菜、土豆、豆芽各種菜料洗好、切小塊
7.將菜放入熬好的湯底中
8.視菜量，大火5—10分鐘，就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細(xì)，香菜切段
10.把菜撈起來(lái)放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
第三、小訣竅
1、冒的菜，當(dāng)然是可以隨喜好選。除了上述的菜品外，海帶、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；
2、湯底可不是一次性的，可多次使用，不過(guò)次數(shù)也不宜過(guò)多，三次左右是沒(méi)有問(wèn)題的。
人們吃過(guò)各種各樣的餃子，但是豆腐餃子可能吃得并不多，實(shí)際上，在包餃子的時(shí)候加入豆腐是非常好的選擇，豆腐是非常傳統(tǒng)的豆制品，豆腐的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如富含鈣磷鐵等微量元素，吃豆腐可以清熱潤(rùn)燥，下面詳細(xì)介紹豆腐餃子的做法。
第一、豆腐餃子
材料
主料：嫩豆腐(2寸四方)4塊，絞豬肉150克，香菇茸，蝦米茸各l湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，生粉適量。
做法
①絞豬肉加入適量水，剁過(guò)之后，放進(jìn)碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、生粉等調(diào)味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
②將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊后，再橫面片成薄片(每片約1／5寸厚)。
③將一塊洗凈的方形濕白布攤開(kāi)，將豆腐片往布角上放好，并放一粒肉餡在豆腐片中央，提起布角向前覆蓋(使豆腐成三角形包住肉餡)然后再用兩個(gè)食指用力按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來(lái)而成為餃子狀。
④逐個(gè)做好后，輕輕放到涂過(guò)油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟(約8分鐘)。
⑤將上湯在鍋內(nèi)煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，并放鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可。
第二、臭豆腐餃子
材料
大塊臭豆腐1塊，豬絞肉50公克，蝦仁100公克，蒜末5公克，姜末5公克，芹菜末15公克，青蔥末15公克，三色水餃皮適量，鹽1/4小匙，鮮雞粉1/4小匙，細(xì)砂糖少許，胡椒粉少許，香油1小匙，米酒1小匙
做法
1.將臭豆腐洗凈，瀝干水分后放入干凈的塑膠袋中充分壓碎備用。
2.蝦仁洗凈，去除腸泥后切碎備用。
3.取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2蝦泥和所有其他材料與調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆虿㈦缂s15分鐘。
4.將三色水餃皮分別包入適量作法3餡料，對(duì)折后捏緊收口，放入滾水中大火煮開(kāi)，改中小火煮至水餃浮起，再加入少許冷水續(xù)煮至滾開(kāi)，重復(fù)加水煮開(kāi)的動(dòng)作2～3次至水餃完全熟透，撈出瀝干水分即可。
第三、清湯豆腐餃子
材料
鱖魚(yú)，膏蟹，內(nèi)酯豆腐，老雞，排骨，肘子，肥肉，雞蓉，雞蛋，鹽，豆苗，蔥，姜，紹酒各適量
做法
1、鱖魚(yú)取肉，打成魚(yú)蓉。膏蟹取蟹黃蠢熱，與魚(yú)蓉?cái)嚢杈鶆虺绅W料。2、將內(nèi)酯豆腐片成薄片，包入調(diào)好的餡料成餃子形狀，入籠蒸熟。3、將輔料制成清湯，調(diào)好味，放入蒸熟的豆腐皮餃子，點(diǎn)上豆苗即可。創(chuàng)新說(shuō)明此菜使用了多種復(fù)雜。
無(wú)論在國(guó)內(nèi)還是在國(guó)外，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都對(duì)玉米給予很高的評(píng)價(jià)，比如玉米里面含有谷胱甘肽，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有抗癌作用，在日常的飲食中，人的腸道內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，吃玉米可以有效減少這些致癌物質(zhì)，從而大大降低患癌的概率，所以多吃玉米是非常好的。
第一、玉米蒸餃
所需食材
主料：淀粉(玉米)500克韭菜500克豬肉(肥瘦)500克
輔料：小麥面粉60克
調(diào)料：姜6克鹽6克味精2克醬油35克料酒10克香油50克各適量
制作方法
1.將韭菜洗干凈控水，切成0.3厘米長(zhǎng)的段，豬肉洗凈，切成碎末。
2.將豬肉末放入盆內(nèi)，加入料酒、適量的醬油、精鹽，拌勻，腌漬片刻后放入韭菜段，加入香油、剩余醬油、精鹽、姜末、味精，攪拌均勻，即成餡料。
3.將鍋內(nèi)倒入適量水，用旺火燒沸后將玉米粉徐徐撒入，邊撒邊攪拌，待玉米粉撒完，水也干了，起鍋放在案板上，稍涼，加入面粉，搓勻。
4.將面團(tuán)揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成面皮，將餡料，放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成餃子形。
5.將餃子生坯擺入屜中，用旺火蒸15分鐘至熟，即可食用。
第二、玉米餃子
材料
豬肉500g
玉米（黃白相間的甜玉米）兩個(gè)
蔥一塊錢(qián)
耗油兩勺多
麻油兩勺
雞蛋一個(gè)
鹽適量
雞精適量
餃子皮500g
做法
1.把蔥切小，切成一粒粒的
2.兩個(gè)玉米掰成一粒粒的
3.把掰好的玉米，切好的蔥放到一個(gè)鍋里，加入兩燙勺麻油，兩燙勺耗油，打入一個(gè)雞蛋，加鹽和雞精，然后攪拌均勻就可以包了
4.可以用蒸的方法，等打開(kāi)蓋子，看到皮變透明了，就可以吃了。
5.也可以用煮的，用煮的皮軟，我是給孩子吃的才用煮的。等餃子浮起來(lái)就好了。
6.蒸好的餃子?？雌饋?lái)是不是美味？
7.煮好的餃子，也很好吃。
8.如果需要醬料的，可以用蒜頭，蔥，姜，切小，放碗里，加入一湯勺白糖，醬油，如果太咸，可以加點(diǎn)開(kāi)水兌一下，真心好吃。
第三、玉米面蒸餃
材料
主料：玉米面（黃）500克，韭菜300克，粉絲100克，
輔料：蝦皮40克，
調(diào)料：豬油50克，香油50克，小麥面粉100克，甜面醬10克，鹽5克，味精2克，花椒粉3克
做法
1.韭菜摘洗干凈，切成碎末；蝦皮用清水漂洗干凈，擠去水分；粉條用水發(fā)好剁碎。
2.將粉條、蝦皮放入盆內(nèi)，加面醬、精鹽、味精、花椒粉拌勻，再放入韭菜末，澆上熟油豬油、香油，拌勻成餡。
3.鍋置火上，加清水375克燒沸，把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完，水也干了)，用筷子攪拌，倒在案板上稍晾一會(huì)兒，用手拌和好，用面粉作撲面，揉搓成細(xì)條，揪20個(gè)劑子，劑口朝上擺好，再撒上一層面粉，用手將劑子按扁，用搟面杖搟成直徑10厘米長(zhǎng)的圓皮，包入餡料，捏成餃子形，上籠用旺火蒸15分鐘即成。
很多人都有煲雞湯吃的習(xí)慣，不同的人喜歡在雞湯里面加入不同的食材，今天推薦大家在煲雞湯的時(shí)候加入山藥，這樣燉出來(lái)的湯滋補(bǔ)功效更強(qiáng)，那么這道湯該如何做呢？
一、山藥?kù)译u湯的做法
材料：
雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精
做法：
1.雞腿洗凈切塊.山藥去皮切塊.姜切片，蔥切大段.
2.將水燒開(kāi)后，放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈.
3.重新盛水，燒開(kāi)，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，用小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調(diào)味.
二、做法二
1。山藥削皮，洗凈，切塊；胡蘿卜削皮，沖凈切塊；
雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。
2。雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過(guò)材料，以武火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘。
3。加入山藥轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘.
4。加鹽調(diào)味即可。
三、做法三
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結(jié)，
3、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因?yàn)橛玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗娱L(zhǎng)燉的時(shí)間哦）
4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可
四、功效
1、煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會(huì)使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，應(yīng)在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會(huì)影響枸杞的藥性。
把香菇和雞肉放在一起燉湯來(lái)吃，這是很多人的選擇，這道湯的味道非常鮮美，最關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)功效，因此今天為大家詳細(xì)介紹這道湯的做法。
一、如何燉香菇雞湯
食材準(zhǔn)備
整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買(mǎi)來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞，還有香菇。用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
注意事項(xiàng)
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會(huì)很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。
二、做法二
食材準(zhǔn)備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開(kāi)，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開(kāi)火燉煮。
5、煮開(kāi)之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮。）
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。
2、香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；
3、雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
雞蛋是人們?cè)偈煜げ贿^(guò)的食物了，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，并且這種蛋白質(zhì)很容易被人體吸收，除此之外，吃雞蛋還能補(bǔ)充維生素a、大黃素、維生素d等等，每天適當(dāng)吃雞蛋對(duì)健康很有好處，大家可以自己煎雞蛋來(lái)吃，不會(huì)做的人可以學(xué)習(xí)下面步驟。
第一、西紅柿煎雞蛋的做法步驟：
1.提前將原料準(zhǔn)備好，清洗干凈待用
2.將西紅柿、洋蔥、甜椒切成??；奶酪切碎；香菜切碎；大蒜拍破待用
3.平底鍋內(nèi)放油燒熱，將拍破的蒜粒放入鍋內(nèi)炒香后放入洋蔥、甜椒粒均勻翻炒
4.待洋蔥、甜椒粒炒香后放入西紅柿丁繼續(xù)翻炒
5.待西紅柿翻炒變軟黏稠后，將適量的鹽、小茴香、辣椒粉、黑胡椒粉放入鍋內(nèi)攪拌均勻
6.將炒好的西紅柿泥用鏟子鋪平后在中間挖一個(gè)洞，將雞蛋打開(kāi)倒入西紅柿洞內(nèi)，小火煎7-8分鐘
7.雞蛋煎好后端出撒上奶酪和香菜即可食用
第二、廚房小貼士
1.西紅柿不用剝皮，高溫炒后皮會(huì)變軟，不影響口感
2.不喜歡小茴香和黑胡椒的味道可以不放，根據(jù)自己的口感酌情增減香料
3.奶酪讓這道菜增添了一絲奶香可以嘗試一下
4.煎雞蛋的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口感決定煎的時(shí)間，我喜歡帶著溏心的嫩雞蛋。
第三、雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
鳳爪就是大家熟知的雞爪，泡椒鳳爪是獨(dú)具重慶民間特色的一道美食，現(xiàn)在已經(jīng)流傳到全國(guó)各地了，泡椒鳳爪的味道是酸辣的，吃起來(lái)非常爽口，具有皮韌肉香的特點(diǎn)，值得強(qiáng)調(diào)的是，吃泡椒鳳爪還能夠促進(jìn)血液循環(huán)。
一、地道泡椒鳳爪
材料
新鮮鳳爪500克，生姜10克，泡野山椒50克，花椒10克，泡芹菜20克，鹽10克，白醋20克，涼開(kāi)水4升
做法
1.新鮮鳳爪洗凈去爪子，姜切片，泡野山剁碎；泡芹菜切為3厘米的節(jié)。涼開(kāi)水4升備用。
2.平底鍋燒開(kāi)水，將鳳爪倒入，放5克鹽大火煮35分鐘；撈出瀝水。
3.將熟鳳爪倒入涼開(kāi)水中漂洗2次，去掉表層的角質(zhì)。然后用大盆盛干凈的涼開(kāi)水，倒入洗凈的鳳爪；加鹽、姜片、泡椒、泡芹菜、白醋；用保鮮膜蓋上，放冰箱泡5小時(shí)即可上桌。
二、自制泡椒鳳爪
材料
雞爪，干紅辣椒10多個(gè)，香葉若干，花椒10g，白醋15ml，姜3塊，蒜6瓣，鹽10g
做法
1、將除雞爪外原料放進(jìn)一干凈容器，倒進(jìn)熱水，泡兩個(gè)小時(shí)。
2、雞爪水開(kāi)后煮5分鐘撈出，過(guò)涼水。放進(jìn)調(diào)料水里浸泡一晚上。直接放冰箱了。吃時(shí)可根據(jù)口味自制調(diào)味醬碟。
三、自制泡椒鳳爪
材料
鳳爪，小米泡椒，姜片、鹽、白醋，花椒，芹菜。
做法
1、買(mǎi)回鳳爪，剪掉指甲；
2、用家里的泡菜水，或超市的小米泡椒，加姜片、鹽、白醋，花椒，制作好鹽水，芹菜段切成段備用；
3、鍋里放入蔥段、花椒，料酒、少許鹽，倒入鳳爪，煮開(kāi)，注意把浮沫去掉，轉(zhuǎn)中小火，再視?shū)P爪的量決定時(shí)間，約煮10分鐘左右），以筷子能插入鳳爪為準(zhǔn)，煮太久沒(méi)韌性；
4、將鳳爪撈出，放在水龍頭下沖涼水，注意一定要洗得干凈徹底，保證泡進(jìn)鹽水方才清爽；
5、將洗好后的鳳爪倒入做好的鹽水，放入芹菜段，過(guò)一個(gè)晚上即可開(kāi)吃。
想必大部分人都吃過(guò)芝麻燒餅，有些地方的人又稱為高爐燒餅，其實(shí)這是一種常見(jiàn)的小吃，芝麻燒餅代表具有金黃的顏色，吃起來(lái)表層是比較脆的，里面是非常舒軟的，而且味道非常美，這種色香味俱全的美食一定是無(wú)數(shù)人非常喜歡吃的，所以下面就教大家做發(fā)面芝麻燒餅。
發(fā)面芝麻燒餅的做法：
1.發(fā)面，不要求一定發(fā)到原來(lái)的兩倍大，發(fā)起就可以。
2.發(fā)面的時(shí)間里，做一點(diǎn)油酥：小碗里放幾匙面粉，加兩勺鹽、兩勺花椒粉或者五香粉，混合均勻，加入蔥油，攪勻，加一點(diǎn)油攪一下，至流線狀就可以了。不要太稠了，否則一會(huì)兒抹在面團(tuán)上時(shí)比較不易抹開(kāi)。這個(gè)油酥只是為了把面團(tuán)分層，不用太多。用不完的裝在瓶里，密封冷藏保存一周是沒(méi)問(wèn)題的。
3.面發(fā)起后，移到案板上，稍揉兩下，搓長(zhǎng)條，一個(gè)燒餅是兩個(gè)劑子組成的，按自己想要的大小下劑子。取一個(gè)面劑子，搟成片，均勻抹一層油酥?？梢匀鲆稽c(diǎn)蔥花，也可以按自家口味再撒一點(diǎn)鹽。卷起，呈長(zhǎng)條，盤(pán)成圓形。放在一邊。
4.另取一個(gè)面劑子，按扁。把剛才抹過(guò)油酥的面團(tuán)放在中心，四面捏上來(lái)包起，收口向下。向上的光滑面上刷一點(diǎn)水，沾一層芝麻。按扁，擺放在烤盤(pán)里，刷一層蜂蜜水，靜置20—30分鐘。
5.烤箱預(yù)熱170度，中層，烤25分鐘。各家的烤箱都有不同，要自己摸索掌握一下。中間取出再刷一次蜂蜜水，有利于表面上色。這就是靜置和不靜置的區(qū)別，再餳過(guò)的會(huì)在餳的過(guò)程中表面開(kāi)裂，看上去更酥脆；沒(méi)餳過(guò)直接烤的，表皮就比較平整?？竞昧顺云饋?lái)，口感其實(shí)差不多。嘴特管用的吃貨除外哈，人家能吃出細(xì)微不同，望不了人家的項(xiàng)背啊~~~~
6.燒餅君表白：俺表面脆酥香。有點(diǎn)甜還！內(nèi)心很柔軟啊，心比比干多一竅，分層兒滴。
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