家庭自制雪糕做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《家庭自制雪糕做法是什么》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雪糕是東北對冷飲的一種稱呼，在夏天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┭└猓泻芎玫南罱禍氐淖饔?，雪糕的做法也比較簡單，只要家中有冰箱，就完全能夠自己DIY雪糕，比如說可以做成紅豆奶油雪糕，火龍果酸奶雪糕，西瓜雪糕等等，既美味，吃起來也比較衛(wèi)生健康。
一、紅豆奶油冰棍
原料：赤小豆100克、淡奶油200克、玉米淀粉30克、牛奶200、白糖60克
做法：
1. 紅小豆適量提前用冷水泡2個(gè)小時(shí)，加水上湯鍋用“三開三燜”的方法煮至紅豆熟透但未開花(所謂“三開三燜”就是指將水燒開沸騰后即可關(guān)火燜半小時(shí)，如此重復(fù)3次)。
2. 將燜好的紅豆撈出，加入10克白糖拌勻。
3. 牛奶放入湯鍋中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌勻。
6. 中小火，邊煮邊攪拌將牛奶混合液煮至粘稠，將紅豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌勻。
7. 將做好的冰棍糊放涼后，裝入冰棍盒內(nèi)，蓋上蓋，放冰箱冷凍過夜即可。
二、火龍果酸奶冰棍
原料：火龍果、芒果、酸奶
做法：
1. 將火龍果去皮切小塊，放入榨汁機(jī)杯中倒入一盒酸奶，榨成果汁。
2. 芒果對半切開，用勺子挖去果肉，放入榨汁機(jī)中加入酸奶榨成芒果汁。
3. 將酸奶果汁倒入冰棍兒模具中，放入冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上即可食用。
三、西瓜冰棍
原料：西瓜一大塊
做法：
1. 西瓜去皮，切大塊，放到榨汁機(jī)里榨汁。
2. 將榨好的果汁倒入模具中，放入冰箱冷凍即可。
紫薯雪糕
原料：紫薯2根、煉乳5克、牛奶150克
做法：
1. 紫薯放入鍋中煮熟，切大塊。
2. 將所有材料投入榨汁機(jī)打勻。
3. 打勻的液體倒入雪糕模具中，放入冰箱冷凍即可。
四、芒果酸奶冰棍
原料：芒果、酸奶
做法：
1. 芒果去皮，取果肉，切塊。
2. 放入酸奶中，拌勻。
3. 用勺子將酸奶汁盛入容器中，放入冰箱冷凍即可。
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隨著天氣的變熱，雪糕逐漸成為人們青睞的食物。炎炎夏日，來一根冰涼可口的雪糕，的確是一件愜意的事。不過我們從外面買回來的雪糕是含有很多添加劑的，吃多了肯定會影響我們的健康。今天，小編就來教大家怎么自制雪糕，讓大家在酷熱難耐的時(shí)候可以放心的吃上自己做的雪糕。
1咖啡牛奶雪糕材料：淡奶油30克，牛奶90克，白糖20克，速溶咖啡粉2克
2把所有材料倒在容器里攪拌均勻
3取出冷凍至少24個(gè)小時(shí)的雪糕機(jī)，倒入咖啡牛奶液
4不要超過刻度線，迅速垂直插入雪糕棒
5確定雪糕棒與冰桶的卡槽位置吻合，靜置15分鐘即可
6用配送的扳手，撬動雪糕，即可輕松取出雪糕
7芒果酸奶雪糕材料：芒果1個(gè)，酸奶80克，接骨木濃縮汁5克(沒有可以不放)，也可滴幾滴檸檬汁代替。
8將芒果洗凈，取出果肉和酸奶倒入攪拌機(jī)里攪打均勻，其余步驟參考咖啡雪糕的做法
9西瓜、黃瓜雪糕：先倒入一半西瓜汁，再倒入一半黃瓜汁，隨意搭配了，其余步驟同上
小竅門：
1、咖啡牛奶配方：淡奶油30克，牛奶90克，白糖20克，速溶咖啡粉2克(3根雪糕的量)
2、芒果雪糕配方：芒果1個(gè)，酸奶80克，接骨木濃縮汁5克(沒有接骨木汁用檸檬汁代替也行)
3、西瓜、黃瓜雪糕直接放攪拌機(jī)里打成汁就行，黃瓜汁里可以加點(diǎn)檸檬汁、蜂蜜
4、咖啡粉有防凍的作用，不能多放，加入鮮奶油，使得雪糕口感更香濃
5、芒果本身口味偏甜，加入酸奶，感覺口味還是欠一點(diǎn)，又加入了接骨木濃縮汁。
怎么樣，是不是感覺不錯(cuò)?因?yàn)樽灾蒲└鉀]有任何添加劑，所以大家可以放心食用。而且自制雪糕大都是新鮮的水果做成的，還會富含一定的營養(yǎng)物質(zhì)，吃多了也不會影響我們的健康。還等什么呢?快去制作幾根自己喜歡的口味的雪糕吧。
辣白菜是在餐廳中比較常見的一道開胃小菜，味道偏酸甜辣，可以和很多主食搭配，如：辣白菜泡飯、辣白菜火鍋等，受到很多人的喜愛。目前東北的辣白菜和韓國的辣白菜的制作方法比較出名，其實(shí)辣白菜也可以自己在家制作，操作簡單，本文就簡單介紹下家庭自制辣白菜做法。
記憶里大白菜，是冬日里家中最尋常的蔬菜，它好像挺默默的，滋味無奇。那麼在這個(gè)冬天，你可以跟隨我們親手制作韓式辣白菜，它將稍飾裝扮在餐桌上散發(fā)嶄新魅力！試想象：沒有什麼高深烹飪手法的辣白菜，只是通過自然發(fā)酵——卻展示了一種匪夷所思的直面、剛烈的美味…… 辣白菜之所以在各國各地受歡迎，原因還在于它的食用方式多種多樣：即可當(dāng)做小菜直接品嘗，也可以進(jìn)行再加工，例如：辣白菜火鍋、辣白菜炒飯、辣白菜炒肉、辣白菜豆腐湯等等。
8大主料
大白菜1棵：可向人體提供豐富的維生素A、B、C等各種營養(yǎng)成份，可預(yù)防大腸癌。冬天正是大白菜的上市季節(jié)，價(jià)格低廉，可以從容選擇最新鮮的原料。
胡蘿卜1根：胡蘿卜無論顏色、口感都和大白菜相得益彰，使辣白菜的成品更完美。
梨、蘋果各1只：梨和蘋果作為辣白菜中的重要配料之一，絲絲特別的果糖甜味可以有效豐富辣白菜的口感、促進(jìn)發(fā)酵。
韭菜1小束：韭菜本身味道極其特別，調(diào)入辣白菜中可以使其滋味更濃重，可以輕易實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)韓式辣白菜的標(biāo)志性味道。是制作過程中重要的配料，同時(shí)，韭菜也可以使辣白菜的發(fā)酵更徹底。
大蒜2頭，：作為主要調(diào)味佐料，在辣白菜中有著不可替代的作用。大蒜可預(yù)防胃癌，促人體對進(jìn)維生素B的吸收。
6 大蔥白3根、老姜1大塊：二者完全有別于辣椒的辛辣的味道會使辣白菜更有一種沉著內(nèi)在魅力，同時(shí)，可有效增進(jìn)食欲和血液循環(huán)。
方法步驟
準(zhǔn)備大白菜
首先將白菜做先期修整，把最外層的已干枯的白菜葉摘掉，在水龍頭下用流動水將其整棵沖洗待用。將沖洗干凈、并瀝干水分的整棵大白菜從底部切開1小段（約5——10cm），然后用手把整棵白菜掰成2瓣。這種手法的作用在于：使最后辣白菜成品看上去更自然舒展。并以同樣的方法將1/2棵的白菜各分為兩瓣，共4小瓣。
掀開每一片白菜葉，均勻在菜葉上抹鹽。這時(shí)需要注意的是：在操作時(shí)一定要動作輕柔！因?yàn)椴巳~新鮮清脆，稍有不慎就容易折斷。要知道一個(gè)真正的辣白菜制作高手不但要使其味道絕佳，還要保證辣白菜的外形足夠完整、漂亮。
之后把白菜放置在合適的容器（干燥、無油、無雜物的大盆、深盤均可）內(nèi)腌制8——10小時(shí)。
整個(gè)腌制過程中，大白菜會逐漸變軟，并在鹽分的作用下出水。這就達(dá)到了使大白菜多余的水分滲出的目的，下一步與醬料的配合才會更加充分。將滲出的水分倒掉，抖去此時(shí)還附著在菜葉上的鹽分，用廚房紙巾包裹白菜吸去多余水份。
如何調(diào)醬
將韭菜剝?nèi)ネ馊~，洗凈切成4cm小段。胡蘿卜洗凈、削皮、刨絲。梨和蘋果削皮、去核、切成小粒。大蔥切成末。將大蒜和老姜用壓蒜器壓（或石臼搗）成泥狀。
將以上所有配料與辣椒粉、白砂糖和剩余的鹽放置在大碗中，充分?jǐn)嚢?、使其相互滲透。
靜置約10分鐘，使部分配料出水后，再重新攪拌一次，成為醬狀的調(diào)味料備用。
給大白菜涂醬
將已經(jīng)瀝干水份的大白菜取出，逐片掀開菜葉，將混合好的調(diào)味醬料均勻的涂抹在每一片葉子表面。此時(shí)大白菜經(jīng)過先期鹽腌后，菜葉非常柔順貼合，但在涂醬料的時(shí)候仍需注意：盡量保持每一片菜葉的完整。
涂抹醬料過程可以戴上一次廚房用性手套，避免損傷手部皮膚，而且操作更自如。
在涂醬工序完成之后，將每1/4瓣大白菜小心翼翼地由底端緊密的螺旋狀卷成筒狀，放入大小合適、敞口的保鮮盒中，蓋緊盒蓋密封起來。這樣做的目的主要是保證辣白菜接下來的發(fā)酵過程能夠在相對單純的空間中進(jìn)行充分。
發(fā)酵3周
將裝好辣白菜的密封保鮮盒轉(zhuǎn)入冰箱保鮮室內(nèi)保存。也可以放在冬季的室外，前提是避免陽光直射、空氣流通。
發(fā)酵過程一般情況下需約1周時(shí)間。待辣白菜發(fā)酵至有酸味時(shí)即可食用，此時(shí)最好可以連密封保鮮盒一起固定冰箱保鮮室儲存。
辣白菜的味道和營養(yǎng)價(jià)值與發(fā)酵時(shí)間、儲存溫度的不同而各異，一般在2~7度，自然發(fā)酵2~3周味道最佳，此時(shí)維生素含量最高。
儲存3個(gè)月
在不同地域的家庭中，家用冰箱的是可以恒溫貯藏辣白菜的地方。最合適的貯藏溫度為0度保鮮冷藏。一般可儲藏3個(gè)月。
阿膠膏有很好的補(bǔ)氣血的作用，對于女性來說，還有調(diào)經(jīng)止痛，養(yǎng)顏?zhàn)剃幍男Ч?，在促進(jìn)頭發(fā)發(fā)質(zhì)變黑的方面也有很好的調(diào)理的作用，除了可以在外面購買阿膠膏以外，也可以在家中制作，做法也比較簡單，里面的主要食材有阿膠，黑芝麻，紅棗，核桃仁等，另外再配上黃酒，更能促進(jìn)保健養(yǎng)生的作用。
原料：阿膠 (250g) 、核桃 (250g)、 紅棗 (200g)、 芝麻 (180g)、枸杞 (50g) 、黃酒 (250g) 、冰糖 (50g)
1、備好原材料：1.阿膠和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大棗需要用剪刀剪成幾半，否則太大3.和田大棗和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是為了提香）
2、將事前打粉完成后的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然后攪拌均勻，泡制24小時(shí)。（用黃酒泡制這么長時(shí)間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發(fā)揮出來，很多不良商家是直接熬制的，其實(shí)那樣大大降低了阿膠的功效。）
3、泡制24小時(shí)后，將事前打粉完成后的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。
4、大火熬至開鍋，轉(zhuǎn)小火。（注意：在熬制過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋）
5、小火一直熬制至掛旗（如圖），這一步對于阿膠糕的制作時(shí)尤為重要的，這關(guān)系到黃酒有沒有充分的揮發(fā)，這一步做不好很容易導(dǎo)致做出來的阿膠糕松軟。
6、將電磁爐調(diào)制保溫狀態(tài)，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、巴旦木大杏仁，并攪拌均勻。（注意：這時(shí)不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難）！
7、好了，現(xiàn)在就可以放事前稱量好的黑芝麻了，不過也要注意，黑芝麻比較多，分成兩次放入減少攪拌難度。
8、充分?jǐn)嚢杈鶆蚝缶涂梢苑湃胧虑皽?zhǔn)備好的盤子里了（方盤上面鋪上準(zhǔn)備好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾干后取下阿膠糕）
9、將阿膠糕趁熱壓平（無論用什么工具將阿膠糕壓平都要在工具上抹上一點(diǎn)涼水，否則阿膠糕會粘在工具上不走啦），然后就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛(wèi)生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了~（一般為三天三夜）
10、還可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圓等，需要助眠的話放酸棗仁；需要清火的話黃酒換成料酒，添加蓮芯貢菊…… 注意： 孕婦要吃無酒配方的。 糖尿病人不能放紅棗和冰糖。 6歲以下的孩子不能食用阿膠。 脾胃虛寒、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)的人也不宜食用阿膠。
注意事項(xiàng)
還可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圓等，需要助眠的話放酸棗仁；需要清火的話黃酒換成料酒，添加蓮芯貢菊…… 注意： 孕婦要吃無酒配方的。 糖尿病人不能放紅棗和冰糖。 6歲以下的孩子不能食用阿膠。 脾胃虛寒、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)的人也不宜食用阿膠。
雪糕我們也叫做是冰淇淋，雪糕不但外觀非常的好看而且很好吃，所以雪糕深受人們的喜愛，當(dāng)我們在品嘗到美味的雪糕時(shí)總是希望自己能夠在家中做出雪糕來，雪糕的做法有非常多種，下文我們就給大家介紹一下雪糕的家庭做法大全，希望看了下文的介紹后大家可以自制出各種美味可口的雪糕來。
油炸冰淇淋
1.準(zhǔn)備冰淇淋和吐司。
2.用搟面杖將吐司搟成薄片。
3.挖塊冰淇淋放在中間。如果你第一次做不放心，怕壓不好漏冰淇淋，這時(shí)就用面粉調(diào)個(gè)面糊，涂在吐司四周。不過不涂也沒關(guān)系，我的這款就沒涂。
4.上面再蓋一片吐司。
5.拿一個(gè)碗或蛋撻模扣在上面，用力一按，把多出的邊撕掉。做好放冰箱冷凍至硬(四小時(shí)以上)。
6.鍋里放稍多的油，大火燒滾，放入吐司冰淇淋，炸至兩面焦黃立即撈出。
7.用吸油紙吸出多余的油后再食用。
芒果冰淇淋
1.提前將冰淇淋機(jī)內(nèi)膽放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍12小時(shí)以上(冷凍室的環(huán)境溫度不能低于零下18度)
2.準(zhǔn)備適量的純牛奶，任何牌子皆可
3.芒果去皮切塊備用
4.將切好的芒果放入料理機(jī)，加入純牛奶、白糖
5.攪拌成芒果糊
6.倒入適量淡奶油攪拌均勻(數(shù)量可自行斟酌，無限制)
7.將處理好的芒果液倒入提前倒入冰淇淋機(jī)內(nèi)桶，蓋上外蓋啟動冰淇淋機(jī)攪拌30-40分鐘
8.攪拌好的冰淇淋
9.將攪拌好的冰淇淋從冰淇淋機(jī)挖出，裝入干凈容器，放入冰箱冷凍室冷凍2-3小時(shí)即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雪糕，我們知道雪糕也叫做是冰淇淋，雪糕不但好看而且還很好吃，上文為我們介紹了雪糕的多種家庭做法，大家可以參照上文的教程自制出雪糕來。
雪糕其實(shí)就是人們經(jīng)常吃的冰淇淋，或者稱為冰激凌，這是一種奶類的甜品，尤其特別適合在夏天的時(shí)候吃，具有解暑消熱的作用，夏天因?yàn)樘鞖庋谉?，感覺到很煩悶的時(shí)候，吃一根雪糕具有止渴提神的作用，下面就教大家自己制作雪糕來吃的方法。
自制雪糕最簡單的做法：
芒果400克、淡奶油300克、牛奶100克、糖粉30克。
操作方法：
01
水果機(jī)內(nèi)放入芒果和牛奶。
02
將芒果牛奶打成果泥。
03
淡奶油加入糖粉，盆底坐一盆冰水，中速打發(fā)。
04
奶油打發(fā)到6.7成狀態(tài)，奶油有淡淡的紋路。
05
淡奶油混合到將芒果果泥中，混合均勻。
06
放入冷凍室冷凍5小時(shí)，每半小時(shí)取出攪拌一次，共攪拌4-5次，使冰淇淋松軟無冰渣。
07
可以愉快地享受冰淇淋啦。
在家自制雪糕的簡單做法：
原料（4只量）：
伊利營養(yǎng)舒化奶1盒（250毫升），大型雞蛋1只（只取蛋黃），糖20克（或酌情增減），玉米淀粉12克，鹽一丁丁點(diǎn)，香草香精2滴（也可不用）
1，將玉米淀粉、糖和鹽在鍋中混合
2，將舒化奶一點(diǎn)一點(diǎn)地慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌均勻
3，將蛋黃也倒入鍋中，并與材料充分?jǐn)嚢枞诤?/p>
4，用中火加熱牛奶液，邊加熱邊攪拌，很快就會出現(xiàn)比較的沸騰泡泡，立刻轉(zhuǎn)微火，越小越好
5，繼續(xù)攪拌大約1分鐘，讓牛奶液稍稍地有一點(diǎn)點(diǎn)粘稠感
6，然后關(guān)火，倒入兩滴香草香精攪拌均勻。
7，將混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，然后放入冰箱冷凍室冷藏約4小時(shí)或者更長。
8，吃時(shí)，將冰棒連著模具用水沖一下，或者在室溫里放一兩分鐘，就很容易取出了。
自制雪糕的做法步驟
11準(zhǔn)備酸奶和水果，水果改刀弄成自己喜歡的形狀。
22把酸奶到在碗中。
33把水果放在酸奶杯中如圖。
44倒上酸奶。
55插上棍放冰箱冷凍四個(gè)小時(shí)。
? ?炎熱的夏天來臨了。正是吃冰淇淋最好的季節(jié)。但是超市里，賣的冰淇淋都含有了防腐劑，對身體不是特別的好，還會對身體的腸胃產(chǎn)生一定的損傷，不如自己在家嘗試著做冰激凌，下面我們就介紹一下，家庭自制冰淇淋的做法是什么？
1.蛋黃加糖打勻
2.加牛奶打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠(劃痕不會立即消失)，整個(gè)過程不要沸騰，放涼備用
3.盛淡奶油的容器和打蛋頭都要冷藏備用
4.打發(fā)淡奶油。(打蛋器提起來時(shí)有硬尖角)
5.把3中晾涼的蛋液倒入，拌勻。倒入容器內(nèi)放冰箱冷凍室。(我用的是保鮮膜)
6.放冷凍室1小時(shí)，拿出來重新攪拌下，再放入冷凍1小時(shí)，再拿出攪拌下連續(xù)3次之后，凍埂即可。吃時(shí)提前拿出一會
菜品特色
此冰淇淋做出來灰常好吃，堪比外面賣滴。而且奶香味十足?？梢栽谧詈箅S自己喜歡加入黃桃，草莓之類的果肉。
烹飪技巧
1、淡奶油的比例可以增加，淡奶油越多冰淇淋越細(xì)膩，但是熱量也越高哦;
2、煮蛋奶漿的時(shí)候很多人強(qiáng)調(diào)不能煮沸，其實(shí)我感覺基本可以保持微沸，但一定要不停攪拌，就不會出現(xiàn)蛋花;
3、蛋奶漿離火后溫度很高，一定要迅速放冷水中攪拌降溫。
? ?以上就是家庭自制冰淇淋的做法。在制作冰淇淋的過程中，也需要講究一定的方法和技巧，只要按照以上的步驟制作，就可以制作出美味的冰淇淋了而且自己制作的冰淇淋會更健康，更符合自己的口味。
在我們國家，吃面是非常有歷史傳統(tǒng)的，各種各樣的面充斥著人們的生活，讓吃成為了一件幸福的事情。比如北京打鹵面，首先就是面要勁道，而且還要涼，熱面是不可以的。其次就是醬一定要到位，可以滿足任何人的胃口。生活中，可以配合面吃的醬也是非常多的，比如牛肉醬。那么，家常牛肉醬的做法是什么呢?
制作方法
家常
原料：牛肉(最好是牛腱肉)一斤，花椒，干辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量。
做法： 1.牛肉洗凈過水瀝干，將牛肉切幾大塊。
2.洗凈鍋，加水、老抽、白糖、花椒，干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥(蔥切段)、牛肉、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘，(期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。
注意： 1.如果不善吃辣的，可不放辣椒。 2.在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個(gè)小時(shí)，以便牛肉更進(jìn)味。
周末制作醬牛肉
1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時(shí)，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時(shí)加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時(shí)后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
5.出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個(gè)小時(shí)出鍋。出鍋時(shí)要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時(shí)，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要點(diǎn)：肉熟后留湯,下次煮續(xù)用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
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