蒸青綠茶怎么泡
夏季養(yǎng)生綠茶。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蒸青綠茶怎么泡”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
茶是我國的傳統(tǒng)飲品，茶的起源是在中國，但其具體時間已經(jīng)無法求證了，總之其流傳的時間很長。茶的種類有很多：紅茶、綠茶、花茶等等。茶的起源說法有很多，有認(rèn)為茶一開始是祭品、有的認(rèn)為是中藥、有的認(rèn)為是食物、有的認(rèn)為是調(diào)料，總之是五花八門的。而今天就是要來介紹一下蒸青綠茶。
蒸青綠茶起源
蒸青綠茶的故鄉(xiāng)是中國。它是我國古代最早發(fā)明的一種茶類，比炒青的歷史更悠久。據(jù)“茶圣”陸羽《茶經(jīng)》中記載，其制法為：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即將采來的新鮮茶葉，經(jīng)蒸青或輕煮“撈青”軟化后揉捻、干燥、碾壓、造形而成。 這樣制成的茶葉色綠湯綠葉綠，十分悅目。據(jù)考證，南宋咸淳年間，日本高僧大廣心禪師到浙江余杭徑山寺研究佛學(xué)，將徑山寺的“茶宴”和“抹茶”制法帶到了日本，日本的蒸青綠茶由此發(fā)軔。日本的蒸青茶，除了抹茶外，還有玉露、煎茶、碾茶、番茶等。由于蒸汽殺青溫度高、時間短，葉綠素破壞較少，加上整個制作過程沒有悶壓，所以蒸青茶的葉色、湯色、葉底都特別綠。 南宋時出現(xiàn)的佛家茶儀中所使用的即是蒸青的一種“抹茶”。當(dāng)時浙江余杭徑山寺的徑山茶宴，經(jīng)來訪的日本僧人的歸國傳播，啟發(fā)了日本“茶道”的興起。至今日式“茶道”所用仍是蒸青綠茶。
蒸青綠茶
三綠特征
具有“三綠”的品質(zhì)特征：
干茶色澤深綠
蒸青綠茶的干茶呈現(xiàn)深綠色。
茶湯淺綠
蒸青綠茶開湯后，茶湯淺綠。
茶底青綠
倒出茶湯，濾出的茶底呈現(xiàn)青綠色。
加工工藝
蒸青綠茶是利用傳統(tǒng)的制茶工藝和現(xiàn)代化技術(shù)手段兩者相結(jié)合的蒸青工藝進(jìn)行選青，蒸青，粗揉，揉捻，中揉，精揉，干燥等工藝而成的。
沖泡方法
蒸青綠茶可以用不同的沖泡方法沖泡，其中冰水沖泡法的效果最佳。下面簡要介紹三種不同的沖泡方法。
（1） 開水沖泡法：取茶葉3克，用開水沖泡30－60秒即可飲用。
（2） 溫水沖泡法：取茶葉3克，用已準(zhǔn)備好溫度降到30－40攝氏度的開水浸泡茶葉，沖泡時間可依個人喜好的濃度酌量增減沖泡時間。
（3） 冰水沖泡法：取茶葉3克，將茶葉放入盛有冰水或冰塊的泡茶容器中， 沖泡時間可依個人喜好的濃度而定。
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綠茶是常見的一種茶飲，而且飲用綠茶其實還可以幫助我們提升醒腦，還有一定的防輻射作用，但是泡綠茶也要注意講究一定的步驟，比如對茶具以及水質(zhì)還要水溫都有一定要求。
1、茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯
2、水質(zhì)：泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗
3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點頭的手勢，使注于的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。
喝茶的時候是很講究的，不同的茶葉沖泡的茶具也是不同的，不同的茶葉沖泡的時間也是不同的，一般如果茶沖泡的時間太短，是很容易破壞掉茶葉中的維生素C以及氨基酸等，這些水溶性的物質(zhì)是沒有辦法被溶解掉的，茶葉因此也會就會沒有發(fā)揮它所特有的功效，那一般綠茶需要沖泡多久呢？
沖泡最佳時間：
一是將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時間。茶葉沖泡的時間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系，不可一概而論。
綠茶泡多長時間喝最好
如有茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水溫較代，則難以泡出茶葉;而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質(zhì)能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡3次為宜。
如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3～5分鐘后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是采用一次沖泡法。
據(jù)研究，綠茶經(jīng)一次沖泡后，各種有效成分的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶葉中最易溶于水的成分，一次沖泡的浸出率高達(dá)80%以上;其次是咖啡堿，一次沖泡的浸出率近70%;茶多酚一次沖泡的浸出率較低，約為45%左右;可溶性糖的浸出率更低，通常少于40%。紅茶在加工過程中揉捻程度一般比綠茶充分，尤其是紅碎茶顆粒小，細(xì)胞破碎率高，所以一次沖泡的浸出率往往比綠茶高得多。目前，國內(nèi)外日益流行袋泡茶。袋泡茶既飲用方便，又可增加茶中有效物質(zhì)的浸出量，提高茶湯濃度。據(jù)比較，袋泡茶比散裝茶沖泡浸出量高20%左右。
喝綠茶的最佳時間
1、從季節(jié)上來說
綠茶屬于味苦微寒，在寒冷的冬天飲用很容易造成胃寒，而且還可能影響食欲。而夏季比較炎熱，喝綠茶正好可以取其苦寒之性，消暑解熱，生津止渴。而且由于夏天天氣炎熱，人的消耗大，出汗多，很輕易導(dǎo)致血液粘稠度增高，人容易疲憊，頭暈。
綠茶泡多長時間喝最好
血液粘稠度高就給心臟帶來很大的負(fù)荷。綠茶收斂性強(qiáng)，氨基酸含量豐富，可以消暑降溫。從中醫(yī)角度來說，到了夏天，所有的氣血都調(diào)動到了體表，而內(nèi)里是空虛的。
別說什么大補(bǔ)的藥材，就是多吃點羊肉都吸收不了的，所以夏天非常輕易拉肚子，其實這不光是夏天多吃蔬菜瓜果帶有細(xì)菌病毒的關(guān)系，也有陽氣外升，內(nèi)里最弱的原因。也就是中醫(yī)所說的“至虛之處必是致病之所”。而綠茶中含有非常豐富的兒茶素，殺菌消炎，進(jìn)步人體免疫能力。
綠茶泡多長時間喝最好
2、從一天的時間中來考慮
在綠茶中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)會與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白，從而達(dá)到收斂的作用，使得腸道蠕動減弱，從而延長食物殘渣在腸道內(nèi)的滯留時間，進(jìn)而導(dǎo)致大便干燥。所以，飽餐后最好先不要喝茶。飯后一小時，睡前兩小時喝茶好，可以幫助消化和補(bǔ)充水分。
綠茶泡多長時間喝最好
飯前和飯后不要喝茶，因為飯后立即喝茶，茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵結(jié)合成不溶的鐵鹽，降低鐵的吸收，時間長了容易誘發(fā)貧血，等飯后一小時，食物中的鐵質(zhì)已基本吸收完畢，這時喝茶就不會影響鐵的吸收了。
在睡覺之前千萬不要喝綠茶，不然的話會影響睡眠。
荷葉是一種非常有營養(yǎng)的物質(zhì)。很多人都會選擇荷葉進(jìn)行減肥，但是我們一定要注意選擇正確的荷葉。一定要注意選擇新鮮的，無污染的荷葉。同樣，綠茶也是一個非常有營養(yǎng)物質(zhì)的茶葉。在綠茶中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)是我們皮膚所非常需要的。比如說，在綠茶中含有豐富的維生素c。能夠具有美白的功效，另外能夠防止皺紋的產(chǎn)生。將綠茶和荷葉加一起，不僅能夠具有減肥的功效而且能夠具有美白肌膚的特點。我們可以經(jīng)常的使用。
首先我們要燒開水。以燃?xì)庠顭_的水最佳，飲水機(jī)燒開的水次之，盡量不要用電熱壺?zé)?，因為在加熱過程中，容易有有害的金屬離子等物質(zhì)滲入水中，長期飲用不利健康。水燒開后，不需要立即趁熱沖泡，水放置片刻，或保溫12個小時內(nèi)都沒問題，只要水溫在80℃以上均可。荷葉茶對減肥起作用的有效物質(zhì)，是比較容易溶解出來的。下一步就是用綠茶沖泡荷葉。最好在飯前2到1小時，因為這段時間喝荷葉茶，最利于吸收，因此效果會最好，并且不會影響正常飲食。對腸胃也沒刺激。加水量一定不能太多，否則就會沖得太淡，使荷葉茶失去減肥效果。
如果經(jīng)常使用一些荷葉綠茶非常的有效果。而且做法是非常簡單的，對于一些特別喜歡喝茶的人來說是一種非常好的飲品。長期的喝荷葉綠茶不僅具有減肥的功效，同時還能夠保護(hù)我們的身體健康。但是，我們一定要注意選擇正確的荷葉，同時一定要注意合理的浸泡才能夠充分發(fā)揮出荷葉和綠茶的營養(yǎng)物質(zhì)。但是對于女生來說，如果在月經(jīng)期間，或者是在懷孕期間要盡量的避免喝一些荷葉茶。
在泡綠茶的時候，專業(yè)人士講究的程序很多，通過各個程序，不僅可以讓茶品的味道更加好，而且可以陶冶情操，是修身養(yǎng)性的一個很好的手段。普通人泡綠茶會發(fā)現(xiàn)綠茶泡出來很渾濁，不知道是什么原因。對于專業(yè)人士來說，綠茶泡出來渾濁是應(yīng)該引起注意的，不能直接喝。那么，綠茶泡出來渾濁是什么原因呢?
1、沖泡不當(dāng)
注水過猛，揚(yáng)起毫毛水溫過高，造成不必要的可溶物過多，更易冷后混濁用水不潔凈，比如井水，受污染的自來水等。
2、儲存不當(dāng)
儲存時間太長，細(xì)碎茶末，漂浮顆粒污染(洗茶之后應(yīng)當(dāng)可以適度減少)受潮返青，并發(fā)癥為變澀(復(fù)火后可以改善)發(fā)霉變質(zhì)。
3、制作工藝
制作環(huán)境不凈，農(nóng)村小作坊，條件有限殺青溫度過高，沾染焦物揉捻過度，茶葉表皮破壞嚴(yán)重，導(dǎo)致碎末漂浮走水不透，茶葉中水分含量較高，部分活性蛋白不淡定，并發(fā)為澀度較高火工不足，吃火不夠，時間過短，并發(fā)為茶湯明度下降，不亮，發(fā)暗火工過頭，過高，過急，并發(fā)癥為焦味，茶湯發(fā)黑，不透明發(fā)酵不當(dāng)，多酚類物質(zhì)氧化過度或與茶堿產(chǎn)生不必要的絡(luò)合反應(yīng)，并發(fā)癥為品種香氣不明顯，茶味易酸澀。
4、茶樹品種
有些茶樹的品種就是比較容易混濁，比如福鼎大白，具體原因是某種活性蛋白的含量較高。
“冷后渾”是不可避免的，以紅茶為例，氧化后的多酚類物質(zhì)與金屬離子形成絡(luò)合物，隨水溫降低而析出。綠茶的渾濁是活性蛋白析出，它是優(yōu)質(zhì)綠茶中必然含有的一種蛋白，溶解度較低，易隨水溫降低而析出。
大家都很喜歡喝綠茶，尤其是在夏天的時候，能夠泡上一壺綠茶，是很幸福的一件事情。可是有些人在泡綠茶的同時總會發(fā)現(xiàn)這樣那樣的問題。有時候綠茶泡出來，顏色發(fā)黃，人們會以為是有雜質(zhì)的參入。其實綠茶并不是泡出來就是綠色的，有稍許黃色是正常現(xiàn)象。那么，綠茶泡出來發(fā)黃的原因是哪些呢?
一、那我們先來說一下水溫的問題：為了更好的展示綠茶的優(yōu)點，水溫不宜過高，一般在85℃左右就夠了。過高的水溫的話就會把茶葉都給燙壞了，你泡出來的茶就有一股熟透的茶葉味而且高溫的水會把茶葉中內(nèi)含的物質(zhì)很快的給浸泡出來。那這樣茶就會很濃很澀，這時候大家可能就會問那我不能泡茶拿個溫度計吧其實不需要。燒開的水放個兩三分鐘，然后再來泡茶就可以了。
二、第二要素我們再說一下投茶的量：茶的比例與水的比例1:50為最好，150毫升的玻璃杯，放三克的茶，如果你的茶是茶芽的話，可以增加適當(dāng)增加投茶量，因為茶芽是比較嫩的，苦味是比較小，當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，但是不建議投太多。
三、第三要素我們說一下沖泡的時間：綠茶呢?我是建議你馬上出湯因為注水的過程其實就是一次沖泡，再就是茶具的選擇。我們可以選擇透明的玻璃茶具，這樣我們就可以看到插在水里舞動的姿態(tài)，你會覺得特別好看而且尤其綠茶是以形態(tài)好看而出名，給大家提個醒，玻璃杯去沖茶的話投茶量為兩克就好了，因為玻璃杯不能讓茶跟水分離。底部的茶就會在水中泡很長時間，味道就會比較濃，茶壺的話要選擇矮的，因為綠茶是不能悶的，你們綠茶的香味兒就沒有啦。
這樣泡出來的綠茶特別嫩和特別鮮是綠茶的香味兒，而不會發(fā)黃發(fā)澀。在家休息的時候，家里泡一杯茶拿上一本書，悠悠哉哉過上一下午，時不時的放空一下自我，這樣的日子真的想想也開心
喝茶是人們生活中不能拋棄的一種生活習(xí)慣，喝茶也是保健養(yǎng)生的一種重要方式，人們對于喝茶的態(tài)度是十分贊同的，而現(xiàn)代隨著人們要求的提高，一般的傳統(tǒng)茶葉都不能夠滿足人們的需要了，人們越來越喜歡一些新穎的茶葉，例如荷葉茶就是人們比較喜歡的一種，那么，荷葉泡綠茶的效果有哪些呢？
綠茶粉能讓女人更美麗，這是毋用置疑的！因為它有三大美麗因素：
1、抗敏收斂：其中的兒茶素有著抗菌消炎的功效，是按撫肌膚的極佳成分；
2、美白肌膚：綠茶中含有大量的維他命C，可淡化肌膚中的黑色素，使肌膚美白柔嫩；
3、抗氧化：綠茶的抗氧化作用是維他命E的20倍，有效保護(hù)肌膚，減少因紫外線及污染而產(chǎn)生的游離基。
【綠茶＋荷葉減肥法 】
將綠茶粉、荷葉粉用沸水沖泡，即可當(dāng)飲料喝。對口干舌燥、容易長青春痘、血氣不好、臉部皮膚松軟不結(jié)實、肥胖癥的療效很佳。
此外，荷葉茶不用煮。將一包茶放在茶壺或大茶杯里，倒上開水就可飲了。最好能燜5－6分鐘，這樣茶葉會更濃。而且就算茶涼，其效果也不會發(fā)生變化，所以夏季可冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳。
荷葉泡綠茶的效果是非常好的，尤其是對于女性的效果是回讓女性們著迷的，因為荷葉泡綠茶具有減肥的作用，可以安全是為女性們成功塑身，可以說是一種而且荷葉茶非常的美味，味道非常的清香，很適合人們食用。
綠茶是我們常見的一種茶葉，綠茶不但味道很好而且還有極好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以綠茶深受人們的喜愛，我們可以養(yǎng)成每天喝綠茶的好習(xí)慣，綠茶有提高人體免疫力以及美容等功效，那么我們到底應(yīng)該如何泡綠茶呢？其實綠茶的泡法是非常有講究的，無論是水溫以及茶量都是要注意。
水溫
古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團(tuán)茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
綠茶用水溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
此外需說明的是，高級綠茶用80C的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。
茶的用量
茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡，我想這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
沖泡方法
綠茶的沖泡，相比于烏龍茶，程序非常簡單。根據(jù)條索的緊結(jié)程度，應(yīng)分為兩種。然而，無論使用何種方法，第一步均需燙杯，以利茶葉色香味的發(fā)揮
在上面的文章里面我們介紹了什么是綠茶，我們知道綠茶是常見的一種茶葉，綠茶不但有很好的抗氧化功效而且還能起到護(hù)膚的好處，上文詳細(xì)介紹了綠茶的泡法。
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