土豆燉豬肉怎么做？揭秘正宗做法！
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《土豆燉豬肉怎么做？揭秘正宗做法！》，希望能為您提供更多的參考。
在平時的飲食中，人們會吃很多肉，而豬肉是吃的最多的一種，豬肉含有豐富的蛋白質，有些人擔心豬肉脂肪含量高，但是豬肉經過煮燉之后，脂肪的含量就會大大降低，所以用豬肉燉湯是非常好的吃法，所以今天推薦土豆燉豬肉這道美食，具體做法如下。
第一、土豆燉豬肉
原料
主料：五花肉土豆
輔料：醬油糖蔥姜黃酒五香粉雞精鹽
詳細步驟
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成比肉稍微大一點點的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水里要加一點點黃酒去腥。請?zhí)貏e注意是冷水下鍋。這里說明一下，如果豬肉在水燒開以后才下水的話，就會造成肉的表面迅速的熟了，但肉內的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導致腥味氽不出來。所以一定要冷水下鍋。
待水燒開以后，肉也可以撈出來了。
3、炒鍋中倒入適量油，這里注意，熱鍋涼油。油沸以后，調成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油里，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記！這個時候絕對不能放鹽！如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽，那么你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最后放鹽。
5、翻炒到肉都上了色，和調料翻炒均勻以后，加熱水蓋過肉為止。這里水可以多一點，以你燉的時間長短為準。大火把水燒開以后換小火慢慢燉。這個時間看自己掌握，燉的時間越久就越爛，一般我是燉45分鐘。
6、這里再說明一點，切了塊的土豆要放在水里漂著。要不土豆里的淀粉氧化以后就會變紅。等到肉燉到水差不多燉沒了以后放土豆進去，翻炒。這個時候就可以放鹽了
7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以后，再調到小火慢燉15分鐘。這個時候是為了燉一下土豆，并且讓肉入味。
8、最后放雞精，關火。出鍋。
第二、馬鈴薯燉肉
材料
豬五花肉（切塊或片都可以）１斤，蒟蒻絲１包（盒），洋蔥２顆，馬鈴薯２顆，紅蘿卜２條，醬油５大匙，味霖１匙半，米酒２大匙，（冰）砂糖２大匙，沙拉油一匙，清水７００ＣＣ，柴魚片１碗
做法
1、蒟蒻絲川燙撈起備用；
2、１碗柴魚加７００ＣＣ清水用小火煮滾后關火備用；
3、洋蔥切條，馬鈴薯及紅蘿卜切大塊備用；
4、五花肉切片或與蔬菜同等大小塊狀；
5、一匙沙拉油起油鍋，中火先炒洋蔥，再下馬鈴薯與紅蘿卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表變熟，將柴魚水、蒟蒻絲全部倒入，同時加醬油、砂糖、米酒、味霖后略拌蓋上鍋蓋煮收汁，一邊撈浮渣，１０～１５分鐘后可起鍋。
第三、土豆豬肉
材料
土豆200克，豬肉300克，油、鹽、料酒、醬油、五香粉、蔥姜、雞精適量。
做法
1、豬肉切塊焯水，土豆去皮切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜和五香粉，煸炒豬肉2分鐘。
3、放糖、醬油、料酒和2碗水小火燜煮1小時。
4、放土豆再燜煮10分鐘。
5、放鹽和雞精調味即可。
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豬肉燉粉條是獨具中國特色的一道美食，但今天為大家推薦的是豬肉土豆燉粉條，之所以推薦加入土豆，是因為其營養(yǎng)非常豐富，比如可以補充碳水化合物、氨基酸以及蛋白質等等，今天就來學習做這道美食的詳細方法。
一、豬肉土豆燉粉條的做法
1.土豆去皮切條，然后洗去淀粉
2.粉條洗干凈備用
3.豬肉切小塊
4.紅辣椒、青椒、蔥、蒜切小段
5.鍋內放油放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、蔥段，料酒、花椒、紅辣椒炒出香味
6.倒入土豆條翻炒片刻
7.加入開水，放入提前泡準備好的粉條，放入適量鹽調味
8.燉至粉條軟爛放入青椒、蒜再小燉1分鐘放味精調味即可出鍋
二、豬肉燉土豆粉條
材料：五花肉、土豆粉條、蔥、姜、花椒、八角、料酒、老抽、冰糖
做法：
1、五花肉切大塊，蔥、姜切片，花椒、八角備用。
2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時。
6、土豆粉條洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中時可以更多地吸收湯汁的味道。
7、將土豆粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘，待粉條軟爛即可。
三、豬肉燉土豆粉條的營養(yǎng)
土豆粉條是隨處可見卻又美味異常的食物，用豬肉來燉土豆粉條，肉湯的滋味兒便都滲入粉條里去了，吃上一口，余香無盡，精神煥發(fā)。除了是一道美味燉菜，豬肉燉土豆粉條更是一道不可多得的營養(yǎng)佳肴。下面一起來了解下豬肉燉土豆粉條的營養(yǎng)價值吧。
1、豬肉的營養(yǎng)
豬肉含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分。在500克豬瘦肉中，蛋白質為84．5克，脂肪為146克，糖類為5克，鈣為55毫克，磷為850毫克，鐵為12毫克，維生素B為12．65毫克，尼克酸為21毫克。豬肉味甘、性微寒，具有補中益氣，潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚的功能。
2、土豆粉條的營養(yǎng)
土豆粉條富含各種營養(yǎng)物質，其中還含有一種叫“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益壽、強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健功效。
很多家庭都會燉肉湯來吃，燉肉的時候會加入很多食材，比如冬瓜、木耳等等，今天推薦大家在燉肉的時候加入土豆，土豆是非常健康的食物，吃土豆能獲得很好的飽腹感，獲得足夠的能量，而且還不用擔心發(fā)胖，那么土豆燉肉該怎么做才好吃呢？
第一、土豆燉肉
材料
排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖鹽和雞精胡蘿卜塊
做法
1肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個味道好些。切的塊比較粗放了點，找找大塊吃肉的感覺。
2土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉。
3鍋內下油燒熱，爆香蒜蓉。
4下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。
6加入鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
第二、土豆燉肉
材料
肉塊或者排骨，土豆，八角，生抽，老抽，糖，鹽，小干椒或辣豆瓣醬，姜片，蔥段
做法
1.在慢燉鍋里放上漂過水的肉塊或者排骨，切成塊的土豆，蔥段，姜片，八角，生抽，老抽，糖，鹽，如果想有點辣的話，可以放小干椒或者放點辣豆瓣醬都好，加適量水，就可以開始燉了！
2.高功率大概燉個三個小時，就可以了！
第三、土豆燉肉做法步驟
材料
五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克
做法
1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘左右。
5、然后加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續(xù)燜5分鐘即可出鍋。
豬肉燉蘑菇怎么做?蘑菇是我們日常生活中經?？吹降模瑹o論是做湯還是炒菜都很美味，而且營養(yǎng)價值也很高，而豬肉加上蘑菇，葷素搭配更完美。但是很多人還不清楚豬肉燉蘑菇怎么做?下面我們一起了解一下。
首先，在清楚豬肉燉蘑菇怎么做?之前，我們需要把一些準備工作做好。
時間：1小時以上
主料：
五花肉1條 蘑菇7個
蒜頭1顆 鹽適量
醬油適量
1. 買一條五花肉，洗凈，切成兩半。我這條比較小，太長的話就切成三段。鍋里放適量油，切記中小火，此步驟是為了把肉里的油炸少點，不然會油到吃不下的。要記得兩面都要煎。炸約5到8分鐘即可。
2. 炸五花肉的時候，一邊把蘑菇和蒜頭洗凈。蘑菇提前幾個小時泡水，蒜頭的皮別剝開，洗干凈就行。不然燉的時候整顆蒜頭會爛到你找不到它的…
3. 五花肉炸好了，撈出來，待涼一點(別燙到手)之后切小塊，記住不要切太薄，厚度不要低于1公分比較好。
4. 肉切好后放在鍋里或大碗里，加鹽，加醬油(我用的是味極鮮)，加多點不怕，因為后面要加水燉的。用筷子充分攪拌，不趕時間的話讓五花肉腌制會，入味更佳。
5. 把腌制好的五花肉和剛剛洗干凈的蘑菇和蒜頭都放進來，加水。水量適中，別太少，因為要燉一個小時，水少會把湯汁燒干;水多了則湯汁不夠香。
6. 終于開爐了～大火燒開后，調至小火慢慢燉，時間不少于一個小時。燉的過程中，香味彌漫整個廚房，感覺非常好。
7. 成品出爐。五花肉肥而不膩，蘑菇本身的香味中加入五花肉汁的味道，咬下去很嫩。另外，這個湯汁和著白粥一起吃也不錯哦～
上面幾個步驟已經完美的闡釋了豬肉燉蘑菇怎么做?現(xiàn)在是不是也很心動，想要大展身手呢，這里我們要提醒的就是，選材是整個工作的核心，特別是蘑菇的選擇，干貨店提供的蘑菇味道是最佳的，此外在整個制作過程中要注意火候的掌握。
豬肉燉粉條是東北很有名氣的佳肴，這樣的佳肴在吃的時候，有著獨特的口感，而且對這樣佳肴選擇的時候，也是可以放心進行，它對身體各方面，都是沒有任何損害的，不過在吃這樣佳肴的時候，需要注意對它的制作，那豬肉燉粉條怎么做呢，它的制作也是很簡單的。
很多人對豬肉燉粉條怎么做并不是很清楚，它的制作也是比較簡單，但是制作豬肉燉粉條的時候，在食材上需要進行準備，這樣在制作的時候，才能夠順利的進行。
豬肉燉粉條怎么做：
材料
主料：五花帶皮豬肉500克，粉條，100克，大白菜葉250克，香菜10克。
輔料：食油，醬油，紹酒，白糖，精鹽，味精，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜塊。
做法
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈，切成8厘米長的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
以上就是對豬肉燉粉條怎么做詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，可以根據(jù)以上方法進行，但是制作豬肉燉粉條的時候，要注意火候，這樣的佳肴制作時間雖然不長，但火候過大，對粉條的制作會有影響的，這點制作的要注意。
豬肉燉土豆主要是以豬肉和土豆為主，是生活中常見的一道家常菜，味道醇香并且營養(yǎng)豐富，土豆含有非常豐富的維生素和鈣、鉀等微量元素，而且容易消化，可以給人體提供熱能，可以當做主食來吃。
做法一
五花肉500克
土豆400克相克食物
干辣椒8個相克食物
八角3個
姜1小塊相克食物
蔥白2棵
白砂糖1勺相克食物
黃酒300ml
鹽適睪
1.主要食材
2.主要佐料，洗干凈切好
3.五花肉洗凈，切成麻將塊
4.把五花肉，放入開水中，焯兩分鐘，撈出瀝干
5.五花肉塊放入鍋中爆炒
6.加入干辣椒，姜片，蔥白，八角放點鹽，炒至出油，變焦前出鍋
7.干凈鍋中加一勺白糖，小火炒至深褐色
8.冒白泡時，加入肉塊
9.加入黃酒，再加入開水略沒過肉塊，大火燒開
10.倒入砂鍋中小火燉三十分鐘
11.燉肉的時候，把土豆去皮洗干凈切成塊
12.時間到時，放入燉肉鍋中，再燉十五分鐘
13.加鹽大火收汁即可
做法二
1.五花肉，土豆切塊
2.油熱，放入花椒，八角，大蒜，姜炒香，把花椒很大蒜撈出來丟掉。
3.放入五花肉炒變色
4.放入土豆翻炒一下
5.放入半碗水
6.放入醬油，中火，蓋上蓋子，慢慢燉煮
7.煮至土豆很肉熟了，就大火收汁，放入雞粉就可以了
做法三
準備燉豬肉。
土豆除皮，切塊。
用清水泡一下。
鍋里放燉豬肉。
融化之后，放土豆。
放清水。
中火熬到土豆變軟。
很好吃。
注意事項
熬的時候，要隔一會兒就鏟幾下鍋，不然容易糊鍋。
做法四
原料:
五花肉250克，土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。
制作方法:
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊;將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。
2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化并產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻并出油，倒掉一些油后，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。
注意: 若土豆切好后不是馬上使用，可浸入水中防止變色;此菜原則上是用醬油來調咸淡，但醬油的用量多了，成菜后的顏色不好看，可適當加些鹽、雞粉來燉。
做法五
準備：
買點豬肉，純瘦的和帶點肥的都行，切塊
土豆，去皮，切塊
蔥花，沒有也沒關系
做法：
鍋里放油，用蔥花爆鍋，然后放入肉快，在油里炒一會，倒入一點醬油
豬肉炒變色后，放入土豆，放入少量鹽，糖，13香，炒一會
倒入水，燉
中間可以嘗一下味道，再酌量放鹽，糖，醬油，稍微放電辣椒面，味道會更好。
土豆西紅柿燉豬肉是一道極具有營養(yǎng)價值的菜，其中土豆中含有豐富的淀粉，能給人補充能量。西紅柿又含有大量的維生素和微量元素，對人體發(fā)揮積極有效的作用，熱量也較低。豬肉能夠提供人體足夠的蛋白質。而且吃起來既有西紅柿的酸甜，再加上肉香，好吃又有營養(yǎng)。那么，土豆西紅柿燉豬肉怎么做好吃呢？ 首先，購買新鮮的土豆和西紅柿，以及優(yōu)質的豬肉。豬肉最好是肥瘦相當，即五花肉最佳。把土豆去皮，清洗干凈后，切成適當大小的塊狀，西紅柿清洗干凈后切成塊。將豬肉洗凈后放到開水中去血水。撈出后切成塊狀。
然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆炒，先放豬肉進行翻炒，隨即加入切好的西紅柿，把西紅柿搗爛，讓西紅柿汁充分出來，味道更加鮮美。若是太干，再加入少量的水，因為西紅柿可以出水。
最后，大火煮開后，把土豆放進去，土豆塊不可太大，不易熟。換成小火繼續(xù)燉制，再次煮開后，加入適量的鹽、味精等調味品，充分攪拌后，進行收汁，因為土豆中含有豐富的淀粉，湯汁比較濃郁。收汁完成后就可以裝盤享用了。
鮮美可口的土豆西紅柿燉豬肉就制作完成了，食材比較常見，也沒有特別復雜的做法，可以在家嘗試制作，好吃又美味。而且，還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。這道菜食材豐富，營養(yǎng)價值高，是一道很好的家常菜。
豆角就是大家熟知的豇豆，這種食物吃起來口感非常好，也是我國重要的一種蔬菜，值得一提的是，豆角的營養(yǎng)也很豐富，比如含有豐富的蛋白質、維生素b、維生素c以及胡蘿卜素等等，吃豆角可以補腎健胃，可以促進睡眠，今天推薦大家做土豆豆角燉豬肉這道美食來吃。
一、土豆豆角燉豬肉的做法
材料
土豆，豆角，豬肉
做法
1、豬后臀尖肉切塊，焯水；
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片；
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均勻；
5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
二、土豆五花肉燉豆角的做法
1.土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊
2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段
3.鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊
4.小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用
5.另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段
6.小火煸出香味后，放入五花肉
7.炒至五花肉變色，倒入四季豆
8.翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆
9.放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽
10.炒勻后，再放入茶包袋和蔥段
11.加入清水，水位至食材的2/3處
12.大火燒開后，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可
三、豆角土豆燉肉的做法步驟
1、準備工作豆角洗凈土豆去皮切塊，蔥切段姜蒜切片，喜歡肥肉的可以用五花肉，不喜歡的把肥肉和瘦肉分開，一定要放肥肉，加一張本人的照片哈哈臭美一下
2、鍋燒熱把肥肉下入翻炒至出油，肥肉片變小，撈出（不用了因為不愛吃五花肉翻炒出油），油不夠的話加一勺花生油，把瘦肉加入翻炒之變白，再把蔥姜蒜胡椒粉放入翻炒幾下再加入老抽
3、放入豆角土豆
4、翻炒至豆角土豆都沾上顏色
5、加純凈水，不要過豆角切忌要不燉時間久了
6、大火加熱是翻開，加入鹽繼續(xù)加熱
7、收汁，中途千萬不要總是翻動豆角很容易被翻爛的?？吹蕉菇撬苌倭藥缀鯖]有了，聽有點吱吱響了就可以關火，加入味精翻幾下輕輕地哦~！準備裝盤吧！
8、噔噔~！一道美味又好吃的土豆豆角肉完成了！準備米飯開動吧~！多吃幾碗飯哦！
土豆燉鴨是比較美味健康的一種搭配，想要有更好的口感，就需要講究正確的制作方法以及技巧，在家庭生活當中了解它的做法只會，自己就可以做出這道美味的食物了。
一、材料
土豆2個 鴨腿4只 姜1塊（約雞蛋大?。?花椒20粒 八角4顆 桂皮1小塊 小茴香約40粒 山楂干20片 調料：料酒1湯匙（15ml） 生抽4湯匙（60ml） 老抽4湯匙（60ml） 白糖4湯匙 鹽1湯匙（15ml） 做法：
二、做法
1）將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調料包或調料盒中裝好。（桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包扎破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋里，煮好后，也很容易撿出來。）
2）鴨腿洗凈后，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和準備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋制作，保持中火，噴氣兒后繼續(xù)燉40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4）土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色后，備用。
5）鴨子燉40分鐘后關火，待高壓鍋中的氣跑掉之后，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻后，改成大火煮5分鐘后，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續(xù)煮3分鐘即可。
很多人在平時都是有吃過牛腩燉土豆的，這樣的一道美食，營養(yǎng)價值很高，對身體的消化吸收也有幫助。牛腩燉土豆的制作方法比較常見，需要把土豆切成小塊狀，牛腩也是要切成小塊狀，這樣在做的時候才能夠更加入味。
做法一
原料:
牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。
配料:有兩種
(一)、大蔥1小段、姜2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、干辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
(二)大蔥1小段、姜2片、蒜2個、鹽、李錦記柱候醬。
制作方法:
1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。
2、鍋內放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。
放配料(一)或(二)，最好不要同時放。
4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時放鹽調味。
5、牛腩熟爛即可。
做法二
菜譜配料:
牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。
制作方法:
1.
將牛肉、土豆切塊，備用;
2.油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用;
3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘;
4.然后轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。
菜肴特點:
味道香甜，內含豐富營養(yǎng)。
蕓豆燉土豆是一道經典的菜肴。蕓豆是一種喊微量元素較高的蔬菜，其中的鉀、鎂含量較高，對高血脂和動脈硬化有一定的預防作用。而土豆是出了名的防癌食物，含有豐富的維生素B、C、胡蘿卜素等，能夠預防結腸癌的發(fā)生。這兩種菜肴可謂完美的結合。下面就來看看蕓豆燉土豆怎么做吧。
我們所需要的原材料有：排骨、土豆、胡蘿卜、香菇、青椒、鹽料、酒、醬油、白糖、蔥、姜、蒜、花椒、八角。 ?
步驟
1.首先準備材料：排骨，土豆，蕓豆要全部洗凈備用。
2.蔥姜切絲，土豆去皮洗凈切滾刀塊，蕓豆洗凈用手直接掰成3，4厘米的段。
3.鍋中放油，油熱后放入適量面醬，將面醬炸香。放入蔥姜絲，炒香。倒入排骨翻炒均勻。倒入適量生抽翻炒均勻。
4.加入開水沒過排骨。然后加入適量五香粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶制。
5.悶制約30分鐘左右倒入土豆翻炒均勻。
6.開鍋5分鐘后倒入蕓豆翻炒均勻繼續(xù)悶制。喜歡湯汁多一些，就多留一點。
7.蕓豆顏色變淺，土豆熟爛后，加入食鹽調味即可。
很多人都喜歡吃蕓豆燉土豆，這道菜的確是非常的好吃，而且還有豐富的營養(yǎng)，做法也比較簡單上手，一學就會。雖然做法簡單，但是做菜是一門手藝，不熟練的話還是要多練習，用熟練的技術做出健康與美味完美結合的蕓豆燉土豆。
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