豬肉燉粉條怎么做
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豬肉燉粉條是東北很有名氣的佳肴，這樣的佳肴在吃的時候，有著獨特的口感，而且對這樣佳肴選擇的時候，也是可以放心進行，它對身體各方面，都是沒有任何損害的，不過在吃這樣佳肴的時候，需要注意對它的制作，那豬肉燉粉條怎么做呢，它的制作也是很簡單的。
很多人對豬肉燉粉條怎么做并不是很清楚，它的制作也是比較簡單，但是制作豬肉燉粉條的時候，在食材上需要進行準備，這樣在制作的時候，才能夠順利的進行。
豬肉燉粉條怎么做：
材料
主料：五花帶皮豬肉500克，粉條，100克，大白菜葉250克，香菜10克。
輔料：食油，醬油，紹酒，白糖，精鹽，味精，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜塊。
做法
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈，切成8厘米長的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
以上就是對豬肉燉粉條怎么做詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，可以根據(jù)以上方法進行，但是制作豬肉燉粉條的時候，要注意火候，這樣的佳肴制作時間雖然不長，但火候過大，對粉條的制作會有影響的，這點制作的要注意。
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白菜豆腐豬肉燉粉條是東北特色菜，尤其是在冬天的時候，非常適合吃，也屬于燉菜，吃起來非常的暖和，營養(yǎng)價值也非常高，富含高蛋白，富含維生素和礦物質(zhì)。冬天的時候吃起來非常的舒服，做法也特別的簡單，在做的時候可以選用適量的五花肉，選擇凍豆腐。
豬肉白菜豆腐燉粉條是一道簡單的家常菜，主料是適量花椒大料、適量生抽、適量白菜、適量豆腐、適量粉條、適量蔥、適量姜。
主料 200g豬肉，配料：適量油、適量鹽、適量白糖。適量花椒大料、適量生抽、適量白菜、適量豆腐、適量粉條、適量蔥、適量姜。
制作 撈出后切成片，白菜切大塊。
1連肥帶瘦的豬肉一塊放鍋里煮幾分鐘去去血水，
2
4頭一天買的豆腐切成小塊放在窗外成凍豆腐，
5粉條用溫水泡一會，
6鍋里倒少量的油，放肉片翻炒，
7煸炒出油，并且肉片變黃時加入花椒大料蔥和姜翻炒，
8加入適量的糖翻炒
9加入適量的生抽使肉片上色，
10加入清水，燉五分鐘，
11倒入白菜塊和凍豆腐，
12加適量的鹽調(diào)味，
13倒入粉條，
14煮十五分鐘左右即可。
小貼士
水要加足，倒入粉條后要勤翻鍋，粉條容易糊底。
豬肉燉粉條是我們?nèi)粘１容^多吃到的一道菜，我們自己在家里很容易就可以做這道豬肉燉粉條，那么到底豬肉燉粉條有什么對人體有什么好處呢，或者說豬肉燉粉條有什么營養(yǎng)呢，我們不妨一起了解胰一下豬肉燉粉條的做法，然后試試自己在家能不能自己做這道豬肉燉粉條。
首先豬肉我們是再熟悉不過的了，粉條是什么呢，其實就是粉絲，原料是紅薯或者是馬鈴薯經(jīng)過加工成絲狀或條狀，然后經(jīng)過干燥變成了淀粉的制品。在我國的各個地區(qū)基本都能見到粉條的身影。
1. 粉條放入溫水中泡發(fā)，五花肉切成方塊。
2. 五花肉放到沸水中焯去血水。
3. 將油燒熱后爆香大蔥段，蒜，姜片。
4. 然后放入五花肉煸炒片刻，隨后調(diào)入生抽，老抽，冰糖，八角，香葉和適量熱水，水沒過肉為宜。
5. 大火燒沸，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘。
6. 再放入粉條，放入鹽，然后再燉制25分鐘即可，中間水不夠的話，記得加開水。
上文我們介紹了什么是粉條，我們知道粉條其實原來就是紅薯或者馬鈴薯，經(jīng)過加工而成的，將粉條也豬肉一起燉，有很好的養(yǎng)生療效，我們也掌握了豬肉燉粉條的做法，我們可以自己制作一道精美養(yǎng)生的豬肉燉粉條。
豬肉燉粉條是獨具中國特色的一道美食，但今天為大家推薦的是豬肉土豆燉粉條，之所以推薦加入土豆，是因為其營養(yǎng)非常豐富，比如可以補充碳水化合物、氨基酸以及蛋白質(zhì)等等，今天就來學習做這道美食的詳細方法。
一、豬肉土豆燉粉條的做法
1.土豆去皮切條，然后洗去淀粉
2.粉條洗干凈備用
3.豬肉切小塊
4.紅辣椒、青椒、蔥、蒜切小段
5.鍋內(nèi)放油放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、蔥段，料酒、花椒、紅辣椒炒出香味
6.倒入土豆條翻炒片刻
7.加入開水，放入提前泡準備好的粉條，放入適量鹽調(diào)味
8.燉至粉條軟爛放入青椒、蒜再小燉1分鐘放味精調(diào)味即可出鍋
二、豬肉燉土豆粉條
材料：五花肉、土豆粉條、蔥、姜、花椒、八角、料酒、老抽、冰糖
做法：
1、五花肉切大塊，蔥、姜切片，花椒、八角備用。
2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時。
6、土豆粉條洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中時可以更多地吸收湯汁的味道。
7、將土豆粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘，待粉條軟爛即可。
三、豬肉燉土豆粉條的營養(yǎng)
土豆粉條是隨處可見卻又美味異常的食物，用豬肉來燉土豆粉條，肉湯的滋味兒便都滲入粉條里去了，吃上一口，余香無盡，精神煥發(fā)。除了是一道美味燉菜，豬肉燉土豆粉條更是一道不可多得的營養(yǎng)佳肴。下面一起來了解下豬肉燉土豆粉條的營養(yǎng)價值吧。
1、豬肉的營養(yǎng)
豬肉含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分。在500克豬瘦肉中，蛋白質(zhì)為84．5克，脂肪為146克，糖類為5克，鈣為55毫克，磷為850毫克，鐵為12毫克，維生素B為12．65毫克，尼克酸為21毫克。豬肉味甘、性微寒，具有補中益氣，潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚的功能。
2、土豆粉條的營養(yǎng)
土豆粉條富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種叫“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益壽、強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健功效。
東北豬肉粉條燉大白菜雖然是東北菜，但是也廣泛受到北方人民的喜愛。這個菜簡單好做又好吃，特別是在寒冷的冬天，一鍋熱氣騰騰的豬肉粉條燉大白菜特別美味，吃完身上又暖和，冬季是適合吃這個菜的時候。那么豬肉粉條燉大白菜該怎么做呢？
東北豬肉粉條燉大白菜的做法一：
主料:五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。輔料食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。
做法：
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈，切成8厘米長的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。湯濃味醇，酥爛鮮香。
做法二、
材料:豬五花肉，土豆粉條，大白菜，調(diào)料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒
做法:
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
要是說起東北亂燉的話，相信有很多人都是不陌生的。但是他們不知道的是這類型菜肴的做法的。其實在平時的生活中，我們也是可以做出一些燉菜的。這其中就包括有菠菜燉粉條這道菜肴的。當然我們要是想吃到比較好吃的話，我們就要學習這種菜肴的做法了。那么到底菠菜燉粉條怎么做?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
一、食材
主料：菠菜300g
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個、粉條適量、生姜適量
二、步驟
1.大個菠菜擇洗干凈，切大段。
2.菠菜焯水，撈出備用。
3.雞蛋兩枚打成雞蛋液備用，雞蛋還是雙黃的，小小的奢侈一下。
4.鍋里倒入食油，適當?shù)亩嗟剐?，油多了烹出的雞蛋才能成芙蓉狀這樣的雞蛋吃起來才有味道。
5.把雞蛋液炸好一面后，翻過來炸制金黃。
6.盛出炸好的雞蛋，留底油，放入生姜片、辣椒(可不放)。倒入適量的清水，放入粉條。
7.放入精鹽，倒入一小碗甏肉的老湯，沒有的話可少來點醬油提鮮。
8.大火煮開后，改小火，等粉條變軟煮熟后放入炸好的雞蛋，繼續(xù)小火慢燉。
9.燉制10分鐘后放入焯好的菠菜，大火煮開即可。
小貼士
1、菠菜焯水可以去除草酸的苦澀味道。菠菜根味甜可以食用，帶根的菠菜用調(diào)料汁涼拌了吃味道也鮮美，叫“紅嘴綠鸚哥”。
2、煎雞蛋液的時候多放油，這樣煎出的雞蛋餅才會蓬松，萱軟，特別是做“木樨肉”的時候。這樣蓬松、萱軟的煎雞蛋有個好聽的名字“芙蓉”。
認識了菠菜燉粉條的做法以后，我們要想真正做好這種菜肴的話，還是要認真的去實踐一下這種菜肴的做法才行了。其實在生活中，有很多好吃的菜肴都是可以學會的，關鍵是大家有沒有這個心去學習了。最后也希望大家都能夠?qū)W會更多好吃的菜肴，享受美好的生活!
雞肉燉粉條這道菜在北方是很常見的，需要的配菜和材料會有些多，但是出品的味道確實是好。雞肉燉粉條需要按照步驟一步步來，并不是所有的食材放一起進行燉煮，這樣是不行的。
原料 雞肉400克，粉條75克，京蔥100克，冬筍75克，姜片5克，料酒15克，醬油15克，番茄醬30克，精鹽3克、味精2克，白糖15克，面粉40克，鮮湯50克，豬油50克，油800克。
制作
1、冬筍切成滾刀塊。京蔥切成段。雞肉剁成塊。粉條用溫水泡至回軟。雞塊用面粉30克，精鹽1克拌勻。京蔥用余下的面粉、精鹽0.5克拌勻。
2、雞塊下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬撈出，待油溫升至八成熱時，下入冬筍塊略炸，再下入京蔥段炸呈金黃色，倒入漏勺。鍋內(nèi)放豬油40克燒熱，下入姜片爆香，下入番茄醬略炒，烹入料酒，加入鮮湯、醬油、精鹽、白糖，下入雞塊大火燒開，改用小火燉至熟爛，下入粉條燉熟。將雞塊、粉條撈出，裝入盤內(nèi)。
3、冬筍塊、京蔥段下入雞湯鍋內(nèi)燒至湯汁濃稠，加味精，淋入余下的豬油。
4、將燒好的冬筍塊、京蔥段及湯汁出鍋盛在盤內(nèi)雞塊上即成。特點 雞肉香嫩，味道醇厚。 冬筍塊入油炸至微黃時，再下入京蔥段。
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? ?白菜燉粉條是餐桌上必不可少的美味菜肴，也是人們非常喜歡吃的一道美食。白菜不僅營養(yǎng)價值高而且還含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、鐵、礦物質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)。粉條含有膳食纖維、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，白菜燉粉條味道獨特還好吸收，適合所以人食用。
? ?白菜粉條的家庭做法很簡單，先把粉條用水泡十分鐘，在把白菜洗凈切斷，準備好蔥姜蒜。油開了把切好的蔥姜蒜等調(diào)料放入鍋里，在放入白菜粉條鹽生抽放些水煮一會，出鍋前在放些味精就可以了。
? ?粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在我國有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。
? ?大白菜又稱結(jié)球白菜、黃芽菜,古稱菘菜，屬十字花科。起源于我國，是我國特產(chǎn)之一，當代以山東、京津、河北等地的產(chǎn)品最著名。大白菜為高產(chǎn)蔬菜，一般畝產(chǎn)7000～15000公斤，因此能以低廉的價格大量供應。大白菜營養(yǎng)豐富，柔嫩適口，品質(zhì)佳，耐貯存，我國南北方都有大白菜栽培,特別是北方栽培量很大。大白菜是秋季生產(chǎn)、冬季上市最主要的蔬菜種類,因此大白菜有“菜中之王”的美稱。
? ? 隨著科技的不斷發(fā)展，彩色“大白菜”已在陜西培育成功，并正在著手大面積推廣生產(chǎn)。這種呈鮮黃色或橙黃色的大白菜不僅外觀漂亮，而且質(zhì)地脆嫩，口感極佳,營養(yǎng)價值遠遠高出傳統(tǒng)大白菜?？偤}卜素含量比普通大白菜要高出約5倍，維生素C含量也要較普通大白菜高出約60%。在人們對食品要求越來越高的今天，它必將比傳統(tǒng)的大白菜更受老百姓的青睞。
? ?白菜燉粉條有增加食欲的效果，而且還有助消化，美容養(yǎng)顏、抗癌預防癌癥的作用。是熱量低膳食纖維比較高的蔬菜。是四季都適合吃的蔬菜，而且還有增加免疫力的效果。營養(yǎng)安全又健康。
? ?雞湯作為溫補的食物，不僅僅可以直接使用，同時也可以作為一些其他食物的輔料，不提高其他食物的營養(yǎng)價值，也能夠美化其他食物的味道，雞湯可以做成火鍋，也可以和一些其他的小蔬菜，放在一起，雞湯燉粉條，是東北地區(qū)的一道美食，那么下面我們就來了解一下，雞湯燉粉條怎么做？
主料
1碗雞湯
1小把粉條
配料
2片白菜
適量魚丸
鮮蝦脆
適量鹽
雞精
適量白胡椒粉
營養(yǎng)分析
大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由于在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
制作步驟
1 雞湯入鍋，填入2碗水，煮開
2 放入魚丸、鮮蝦脆和甜不辣，煮熟
3 放入粉條，粉條差不多煮軟時，放入洗凈撕成塊的白菜煮軟，調(diào)入適量鹽、雞精、白胡椒粉即可出鍋
? ?以上就是雞湯燉粉條的制作方法，通常情況下，我們還會在雞湯當中放上大白菜這種食物大白菜當中含有了豐富的纖維素，能夠起到排毒的功效，能夠起到潤滑腸道的功效，并且在干燥的環(huán)境當中，大白菜，可以預防身體的過敏反應，帶給我們身體健康。
酸菜豬肉燉粉條是生活中的一道常見菜，主要是將五花肉切片煸出油，與酸菜和粉條混合熬制，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，受到了人們的歡迎。酸菜豬肉燉粉條富含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，維生素以及微量元素的含量也很高，需要引起我們的重視。下面我們來看一下酸菜豬肉燉粉條怎么做?
酸菜豬肉燉粉條中酸菜具有促進腸胃蠕動的作用，還具有多種益生菌，能夠為人體提供豐富的營養(yǎng)，同時還能調(diào)節(jié)豬肉的油膩，是一種不錯的選擇，但是不可多吃。
酸菜豬肉燉粉條?主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、姜絲(10克)、花椒(1湯匙) 調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)烹制方法：1、五花肉洗凈，切成薄片;紅薯粉絲剪半，用清水泡軟;大蔥拍扁切段，姜切片。2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內(nèi)余油，洗凈鐵鍋。3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。4、倒入酸菜，與鍋內(nèi)食材一同拌炒，炒至酸味四溢。5、注入2碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續(xù)煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味，即可起鍋。
酸菜豬肉燉粉條中的粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
以上的內(nèi)容就是對于酸菜豬肉燉粉條的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在做這道菜的時候需要選擇好食材，五花肉應該選擇瘦均勻的，五花肉的皮不要去掉，出多余的油份減少菜品的油膩。酸菜不可多吃，因為是腌制食品，含有一定的添加劑，控制好量。
燉粉條是很有名的東北菜，有很多種做法，其中最有名的就要算是豬肉土豆燉粉條了，這道菜既營養(yǎng)有很解飽，非常的經(jīng)濟實惠?，F(xiàn)在就來給朋友們介紹一下豬肉土豆燉粉條的做法。首先要準備的主料有：半斤土豆，最好是脫水的，半斤豬肉，肥瘦可由個人的口味不同而定。
還需要準備半斤干粉條，配料包括：食鹽、味精、蔥、蒜、花椒、料酒、老抽、紅辣椒、柿子椒和調(diào)和油各適量。首先把土豆削掉皮，然后切成土豆條，將淀粉清洗干凈。把粉條清洗干凈后放在一旁備用。將豬肉清洗干凈后切成小的豬肉塊。把青椒、蔥、蒜和干辣椒都切成段。
選用的粉條最好是寬的，因為寬粉條做出來的豬肉土豆燉粉條味道更好吃，由于是干的粉條，直接做菜，會燉不爛，所以需要事先泡發(fā)，具體辦法是，把干粉條放在碗里，加入適量的清水。一般都是提前一天就將干粉條泡上。將鍋中倒上油，加熱至油熱，將肉塊倒入鍋中翻炒。
加入老抽、料酒以及剛切好的蔥段、花椒和干辣椒，翻炒至肉塊都均勻的上了色，各種食材炒出了香味后，把土豆條倒入鍋中翻炒片刻。往鍋中加入適量的開水，再把事先泡好的粉條倒進去，用小火燉一會兒，然后加入適量的食鹽調(diào)味。接著再用小火燉，標準是等到粉條。
被徹底燉軟了，就可以加入青椒和蒜了，然后將各種食材翻炒均勻，加入少量味精調(diào)味，就可以出鍋了，這樣，一道地道的東北風味的豬肉土豆燉粉條就做好了。這道菜可以起到補血健腦的作用。這道菜集中了柿子椒、土豆以及豬肉的營養(yǎng)，在寒冷的秋、冬季是很好的大補食品。
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