當歸燉羊肉怎么做？這樣做味道非常好
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“當歸燉羊肉怎么做？這樣做味道非常好”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
當歸是一種很珍貴的中藥，現在被廣泛使用，這種中藥分布在我國的云南、四川等地，當歸具有補血的作用，比如女性在月經期可以使用當歸，為身體補血，還能夠有效緩解痛經，另外當歸還有抗衰老的作用，今后可以把當歸燉羊肉湯來吃，對身體非常好，這道美食的做法如下。
第一、當歸燉羊肉
食材明細
原料：羊肉100g、當歸20g
配料：老姜適量、鹽、料酒、雞精、油
烹飪步驟
1.羊肉、生姜切片，當歸洗凈掰開，羊肉在沸水里焯去血水。
2.熱鍋放油，爆香姜片，放入羊肉和當歸翻炒，加入適量清水大火煮沸。
3.加入料酒轉中火燉至羊肉軟爛，加入鹽、雞精調味即可。
小貼士
1、羊肉在沸水里焯一下，可以去除腥臊味
2、羊肉比較硬，煮的時間稍微久一點。
3、羊肉也可以不焯，但要把煮出來的血沫撇掉。
第二、當歸山藥燉羊肉
材料
主料：羊肉(肥瘦)600克，山藥200克，
輔料：當歸50克，
調料：姜15克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克
做法
1.羊肉切塊，焯水。山藥去皮，切滾刀塊，焯水。
2.將羊肉、當歸、姜片入燉鍋內，小火燉30分鐘，再加山藥，燉至山藥熟透，最后用精鹽、味精、胡椒粉調味即成。
第三、當歸的功效與作用
當歸，盛產于甘肅等地，它是最常用的中藥之一，具有益氣補血的功效，因此氣虛血弱的人常常用當歸來滋補身體。下面?zhèn)兙蛠砹私猱敋w的功效與作用。
當歸的功效：補血、活血；調經止痛，潤滑腸道。
當歸的作用：
1、當歸既能補血，活血，又能調經，當歸是婦科之圣藥，常用于治療女性血虛或血虛導致的月經不調，痛經，經閉等癥狀。
2、當歸能散寒止痛，，治療跌打損傷，風濕痹阻的疼痛證，用于冠心病心絞痛，血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。
3、當歸能活血消腫止痛，又能補血生肌，常用于養(yǎng)血潤腸通便。
4、當歸還能治中風不省人事、口吐白沫、產后風癱。
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肥腸的原材料是大家熟知的豬大腸，肥腸的獨特味道受到人們的歡迎，今天推薦的美食是尖椒溜肥腸，除了特別好吃之外，這道美食還具有止血、補虛、潤燥等功效，能夠輔助解決慢性便秘、痔瘡以及便血等難題。
一、尖椒熘肥腸的做法
原料
肥腸400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克。
制法
（1）肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分；尖椒切片；大蒜剝皮，切成末。
（2）將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出；余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水淀粉勾芡，燒熟即可。
特點
鮮咸微辣，汁濃味厚。既有尖椒的辣，又有肥腸的香。是一道既好吃又好看的菜。
二、尖椒熘肥腸的做法步驟
1、原料圖如圖所示。
2、尖椒斜切段，大腸切段。
3、泡紅辣椒切絲，蒜切片，姜切片。
4、豬大腸焯水，水沸騰的時候撒點白酒。撈出來過冷水控干備用。
5、鍋里放油，炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。
6、放入大腸一起煸炒出油，大腸微微發(fā)黃的時候，倒掉多余的油。
7、放半湯匙料酒，一湯匙泡椒水，一湯匙生抽，一湯匙高湯，一茶匙鹽，三分之一茶匙五香粉，炒勻后，中小火燜至湯汁微干。
8、放入尖椒炒到斷生，或者喜歡的軟度，辣椒也是超級好吃。喜歡吃軟一點的。
9、出鍋放點香油提味。不可缺少。
三、尖椒溜肥腸的做法步驟
1.洗好切成滾刀的小塊。
2.熟肥腸切成稍微厚些的塊。
3.裝盤待用。
4.配料。
5.放入油，花椒，大料，曝鍋，姜，蒜，蔥，在放入肥腸翻炒一下，在加入欣和六月鮮醬油，鹽，然后肥腸出鍋。
6.在放入尖椒翻炒3分鐘左右在放入肥腸翻炒一下即可。
很多地方都流行著具有當地特色的煲仔飯，在各種各樣的煲仔飯中，今天為大家著重推薦廣式煲仔飯，這也是深受大多數人喜愛的一種，那么廣式煲仔飯該如何做才好吃呢？
一、廣式煲仔飯的做法
原料
大米、油、臘腸、油菜、鹽、色拉油、老抽、香油、白糖。
做法
1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘；
2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；
4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續(xù)煮至全熟后拌勻；
5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用；
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。
二、做法二
主料
大米2杯、臘腸2根、雞蛋2個、小油菜100g
輔料
清水450ml、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、涼開水1湯匙、姜1小塊、色拉油半湯匙、香油適量
步驟
1.準備好食材。
2.大米洗凈，放入電飯煲內膽中，加入1.5倍大米的水量（大米與水的比例為1:1.5為佳），浸泡1小時，泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻，將煲膽放入電飯煲中，選擇“煲仔飯”功能即可（或者普通的“煮飯”功能也可以）
3.煮飯的時間準備一下其他食材：姜洗凈切成細絲，臘腸切成片。
4.米飯煮至水分快干時（大概煮好前15分鐘），打開煲蓋，鋪上臘腸，撒上姜絲，磕入2個雞蛋，蓋好煲蓋，繼續(xù)煮15分鐘，這時米飯也煮好了，不要開蓋，燜10分鐘。
5.取一小碗，加入蠔油、醬油、白糖、香油和涼開水，拌勻成調味汁備用。
6.另起鍋，放入適量水燒開，加少許油和鹽，放入洗凈的油菜焯熟，撈出瀝水。
7.米飯燜好后打開鍋蓋，擺入油菜，將調好的調味汁淋在米飯上，拌勻。一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦。
三、臘腸煲仔飯的做法
1、大米洗好之后，提前浸泡1小時；
2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油；
3、把浸泡好的大米放入鍋中，添加水，米和水的比例為1：1.5；
4、將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉小火，蓋上蓋子燜煮，將米飯煮至8成熟；
5、西蘭花洗凈，掰小塊，用淡鹽水浸泡；
6、臘腸切薄片，生姜切絲；
7、鍋中水份快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘；
8、坐鍋燒水，放點鹽，滴幾滴油，放入西蘭花焯燙片刻，撈出瀝干水份；
9、蒸魚豉油加一點點糖和香油拌勻，調成調味汁；
10、米飯開鍋后，擺上西蘭花，澆上調味汁，拌勻即可食用。
豆角又稱為豇豆，是一種人們經常吃的蔬菜，豆角里面富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素c、維生素b等等，是非常健康的食物，比如可以健脾和胃，還具有很好的補腎作用，吃豆角還能夠促進睡眠，豆角和土豆是非常好的搭配，下面介紹都加土豆的做法。
第一、土豆燉豆角做法一
1.土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗干凈切段。
2.炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續(xù)翻炒，醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
第二、做法二
1、豬后臀尖肉切塊，焯水。
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻。
5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
第三、做法三
1.豆角洗凈擇好，折成段；土豆洗凈去皮切塊；五花肉洗凈切塊；蔥切段，姜切塊。
2.鍋里放油，燒熱（不能等到冒煙），放蔥姜熗鍋，放肉炒香。
3.放豆角翻炒（最好多炒一會，豆角的皮有變化即可），倒醬油（適量）。
4.加土豆繼續(xù)翻炒，加雞精，等到豆角、土豆都沾過油，顏色明亮后加鹽，稍微翻炒下加水，即將沒過菜即可。
5.中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋！
第四、豆角土豆燉排骨
材料
精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片
做法
1.排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；
2.鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；
3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；
4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；
5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干；
6.最后加入少許雞精，出鍋裝盤。
大蒜是很普通的食材，很多家庭都會準備一些大蒜，在做菜的時候加入大蒜非常好，很多人會用大蒜做成泡菜來吃，比如四川泡大蒜吃起來非?？煽?，并且對健康有好處，比如有很好的開胃效果，還能夠降低血脂，那么泡大蒜該怎么做呢？
第一、四川泡大蒜
制作材料
配料：大蒜5000克，鹽水4000克，干紅辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，紅糖75克。
制作方法
選新鮮大蒜，去外皮洗凈后用鹽500克，酒50克拌勻，在盆中腌七天，撈出控去水份。將各種調料均勻放入泡菜壇中，裝進大蒜，蓋上壇蓋。從蓋邊慢慢倒入鹽水，以沒過大蒜為準，泡至一個月可食用。
第二、糖醋泡蒜
材料
大蒜、山西陳醋、白糖
做法
1、大蒜去皮，洗凈，晾干水分。
2、然后盛裝在無水無油的器具中。
3、倒上沒過蒜粒的醋，添加適量糖。
4、密封后室溫保存，變色入味后食用。
小訣竅
1、蒜粒洗凈之后要晾干或擦干表面的水分。
2、可以根據自己的喜好選擇醋的品種。
3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先嘗一嘗汁的酸甜度是否合適。
4、盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷制品，不要用鐵、鋁和塑料制品。
5、盛裝器具要保持無水無油。
6、取用泡好的蒜粒時，器具也要保持干凈無水無油。
7、泡蒜之后的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調料，很美味。
第三、泡糖蒜
材料
鮮蒜3000克，白糖1200克，鹽70克。
做法
1、將蒜去老皮，碼入干凈的小缸內，碼時一層蒜撒一層鹽，3000克蒜撒（50克）鹽，最后在上面澆上（100克）清水。
2、腌泡12個小時后，往蒜缸里浸清水，淹沒蒜面。要每3天換一次水，連續(xù)10天，以除蒜辣味。
3、將蒜撈出放入干凈盆內，撒入白糖，用手將糖均勻地搓在蒜上。然后把蒜裝入壇中，每隔一層蒜撒一層白糖，將糖撒完為止。
4、用清水（300克），鹽（20克）上火熬開，晾涼，徐徐倒入壇中，然后用兩層紗布封住壇口，用細繩所緊，放置陽涼處約50天即可。
蘿卜有多種分類，白蘿卜是最為常見的一種，這種蔬菜的價格非常便宜，大家在生活中可以放心吃，這白蘿卜可以解決消化不良問題，長期有便秘的人一定要多吃，另外白蘿卜含有大量的水分，能夠除煩解渴，下面介紹幾種白蘿卜的做法。
第一、白蘿卜炒肉
材料
白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克
做法
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調料備用，最好放兩個青椒和一點木耳；
2.鍋內放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然后放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然后放水煮熟透，最后加點大蒜即可。
第二、腌制白蘿卜
材料
白蘿卜，鹽，白糖，生抽
做法
1.白蘿卜切薄片
2.白蘿卜片在大碗里鋪一層
3.撒上一層少許鹽
4.再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘
5.15分鐘后將碗里的水分倒出
6.再放入一大勺白糖
7.將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8.15分鐘后用手擠干大碗里的水分
9.倒入兩大勺子生抽
10.倒入一勺白醋
11.倒入白開水.沒過白蘿卜片為準
12.蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
第三、甜酸白蘿卜
材料
蘿卜條，白醋，糖，白開水
做法
1，將蘿卜切成小條，不要太細，然后用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水擠干凈。
2，在腌蘿卜的時候，將白醋，糖和適量的白開水調勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個晚上就可以食用了。
第四、蔥油白蘿卜
材料
主料：白蘿卜300克，
輔料：小蔥50克，
調料：鹽2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克
做法
1.將香蔥去根、老皮和黃葉，洗凈，切末。
2.白蘿卜刷洗干凈，切成5厘米長、3厘米寬的長方片。
3.鮮姜刮去皮，洗凈，切末。蒜去皮，切末。
4.將炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱后先入蔥、姜末，炒出香味時，放入蘿卜片煸炒幾下，加入精鹽、白糖和少許水，炒勻后蓋上鍋蓋，用中火燒至蘿卜片酥軟，鍋中湯汗近干時，放入蒜末和味精，炒勻后盛入盤中即可上桌供食。
魷魚也是深受無數人喜歡的肉類，現在人們吃魷魚的方法也非常多，今天介紹的美食就是魷魚做成的，那就是手撕魷魚絲，這道美食已經很有名了，你也可以學習做這道美食的方法。
一、手撕魷魚絲的做法
1.將干貨魷魚清洗干凈，瀝干水份后放烤盤。
2.放進烤箱180-200度，5分鐘左右。微卷起來就ok咯！
3.待稍涼點，用剪刀或手撕方式，撕開一條條，這是用剪刀剪的
二、手撕魷魚絲的做法
1、肉厚的新鮮大魷魚，中間剪開，去內臟洗凈
2、扒去魚皮，抹上雞粉、糖，掛起陰涼通風處晾一天
3、表面稍干后，切成兩片，尾部縱向劃幾刀，放在鋪了油紙或硅膠墊的烤盤上，上面壓個重物，中層上下火熱風130度，烤10分鐘左右
4、去掉重物，翻面，表面刷少許生抽和植物油，熱風烤5分鐘左右再翻面
5、看一下魷魚的狀態(tài)，稍微有點兒濕潤度，不會很干很硬的狀態(tài)就可以了
6、稍晾涼，用橡皮錘錘軟些，手撕開就行了
7、撕開就是醬紫的
三、手撕魷魚干的做法步驟
1.準備好兩條魷魚干
2.用溫開水泡洗兩分鐘
3.把魷魚干里面的嘴巴和軀干部分取出
4.180℃預熱烤箱5分鐘，把魷魚干放進烤箱中上層，用上下火180烤兩分鐘左右（每個牌子的烤箱溫度不同，要自己控制時間哦！）
5.魷魚身體慢慢卷起（這時能聞到魷魚發(fā)出的香味）可以關電拿出魷魚
6.趁魷魚還是熱的時候用手把魷魚撕成絲
7.蒜泥、小檸檬、醬油、芥末
8.炒鍋放少許油，大火熱油以后放蒜泥爆炒（小火）出香味在放適量的醬油爆炒，出鍋把小檸檬擰汁放進醬料里調均勻（喜歡吃芥末的小伙伴可以加芥末哦），調味料做好了
9.手撕干魷魚是不是很美味呢！
很多人在平時的時候吃過土豆燉牛腩，土豆本身軟軟的，有點像咖喱醬，土豆先下鍋燉煮，等到土豆軟化以后，加上小茴香胡蘿卜，還有一些配料等等，最后把牛奶放在鍋中，讓土豆將完全包裹住牛肉，糯糯的口感非常受歡迎。
材料
牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙（10克） 花椒1茶匙（5克） 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙（45ml）鹽1湯匙（15克）
做法
1）牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2）湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3）放入大蔥，姜片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4）最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
在日常的飲食中，經常能夠吃到冬瓜湯，人們喜歡把冬瓜和各種肉一起燉湯吃，比如豬肉、牛奶、肌肉、羊肉等，都可以和冬瓜一起燉湯，這樣的話，冬瓜的豐富的營養(yǎng)就會融入到湯里面，再加上肉類提供的營養(yǎng)，所以冬瓜湯營養(yǎng)豐富，具有非常好的養(yǎng)生作用。
第一、冬瓜薏米瘦肉湯
材料
冬瓜1.5斤，薏米100克，瘦肉1斤，陳皮0.25塊，姜2片，鹽適量
做法
1.薏米用清水浸4小時。
2.冬瓜連皮和籽洗凈后切大塊。
3.瘦肉洗凈后切塊焯水。
4.陳皮用清水浸軟后去瓤剪成絲。
5.將冬瓜、薏米、瘦肉、陳皮、姜放入電砂煲中，加入1升水煲2小時。
6.加入適量鹽調味即可。
第二、冬瓜薏仁瘦肉湯
材料
冬瓜300公克，瘦肉片200公克，薏仁100公克，姜片10公克，水2000cc，鹽1小匙
做法
1.冬瓜去籽、切成厚片狀；瘦肉片放入沸水中汆燙至表面變白，備用。
2.薏仁洗凈，冷水浸泡3小時后取出瀝干，備用。
3.取一湯鍋，放入作法2的薏仁，與水2000cc，以小火煮約30分鐘。
4.將其余材料放入作法3的鍋中，以小火煮約30分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。
第三、酸菜冬瓜瘦肉湯
材料
用料咸酸菜100克，冬瓜250克，豬瘦肉100克，夜香花50克，姜、鹽各適量。
做法
1、咸酸菜用清水浸泡3小時，洗去鹽分，瀝干，切成細絲。夜香花洗凈。
2、冬瓜洗凈，去皮切小塊。姜片洗凈。
3、豬瘦肉洗凈，切小塊。
4、將咸酸菜、冬瓜、瘦肉、姜放入沸水中煲2小時加入夜香花再煲10分鐘，加適量鹽調味即可。
第四、冬瓜鴨肉湯
材料
光鴨肉，冬瓜，胡蘿卜，姜片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精
做法
1.把光鴨肉清洗干凈后斬件，涼水放入鍋里，加幾片姜片、蔥苗煮開并不斷把水面的血沫浮物去掉。
2.同時，把冬瓜、胡蘿卜切塊，并在另外一個爐頭燒一鍋開水，把準備好的光鴨肉倒入，中火繼續(xù)煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿卜繼續(xù)中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。
3.喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
? ?豬蹄的做法是多種多樣的，僅僅是知道豬蹄的做法，不知道豬蹄當中含有豐富的膠原蛋白，他們都是由氨基酸組成的，可以促進青少年的身體發(fā)育，是最好的營養(yǎng)補品之一。豬蹄燉當歸，有著獨特的食療效果，那么下面就詳細的介紹一下豬蹄燉當歸怎么做，希望能夠給大家?guī)硪恍椭?/p>
做法1：
菜譜簡介
當歸補氣血豬蹄里面含有豐富骨膠原女人要懂得愛護自己哦
材料
豬蹄1只，當歸20克，蔥姜若干
做法
1.將豬蹄洗凈切成大塊，在開水中煮兩分鐘，去其腥味，撈出。
2.然后再在鍋內加水燒開放入豬蹄，加入當歸及調料適量，用旺火燒開，改用文火煮至豬蹄熟爛。
做法2：
材料
主料：豬蹄350克，粳米100克，輔料：當歸10克，調料：醬油2克，鹽3克，味精1克，大蔥5克
做法
1.先將豬蹄去毛，洗凈，切塊;
2.大蔥洗凈切末;
3.豬蹄內加入清水和當歸煎取濃湯;
4.煨爛后撈出當歸;
5.在豬蹄湯中加入粳米、豬蹄一同煮粥;
6.待粥快熟時加蔥花等調味品，稍煮即成。
小訣竅
健康提示：
1.益氣，生血，通乳。
2.適用于產婦缺乳。
食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
豬蹄的其他做法：
材料
用料百合200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量。
做法
1、百合去皮，掰開成片，洗凈。
2、豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水。
3、鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入燒沸，放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火燉至肉爛，揀去姜片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
功效
此菜肴健腦安神，潤肺止咳，還有美容作用。
? ?以上就是豬蹄燉當歸的制作方法，中國的飲食文化博大精深，并且飲食也可以起到治療身體的作用，豬蹄燉當歸作為一種保健的美食。還可以起到治療老年人神經衰弱的狀況，我們都知道年紀大了就容易睡不著，那么豬蹄燉當歸就可以起到很好的調解。
西紅柿有多種稱呼，很多人稱其為番茄，是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，在我國的產量也很高，所以這種食材很容易獲得。西紅柿含有大量的蘋果酸以及檸檬酸，這些物質可以促進人體消化，能夠調節(jié)腸胃的功能，今天推薦大家做西紅柿排骨湯來吃，下面詳細介紹制作步驟。
第一、西紅柿排骨湯
材料
西紅柿，排骨，生姜，鹽，雞粉
做法
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨剁好后，用清水漂去血水。
2、湯鍋放清水，燒剛開，下漂去血水的排骨，再燒開，撇去血沫，拍塊生姜入內，轉小火煲半小時左右。
3、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉小火再煲一小時左右。
4、大約一個半小時以后，湯差不多好了，下鹽和雞粉調味即可。
5、裝碗后，可撒少許蔥花，喜歡西紅柿湯里有蔥花的香味，很合拍的。
第二、西紅柿排骨湯
材料
西紅柿，排骨，姜，鹽，蔥
做法
1.西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水漂去血水清洗干凈
2.鍋內放清水，下漂去血水的排骨，燒開，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈
3.砂鍋內放清洗干凈的排骨，放清水，放生姜片、蔥斷兒，大火煮開后轉小火煲半小時左右
4.把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉小火再煲一小時左右
5.最后放鹽調味，可撒少許蔥花，西紅柿排骨湯里有蔥花，很搭的
第三、番茄薯仔排骨湯
材料
番茄4個，薯仔(馬鈴薯)3個，排骨半斤，鹽1茶匙
做法
1、所有材料洗凈，薯仔削皮切丁，番茄去蒂切丁
2、排骨放入滾燙的水汆燙馬上撈起(不可煮熟)
3、炒鍋放入少許炒菜油，加入2片姜片爆香，再加入番茄干炒，起鍋備用
4、湯鍋放入排骨/半分薯仔/水，大火煲煮30分接著轉小火，加入剩余半分的薯仔/炒好的番茄繼續(xù)煲45-60分放入鹽調味后即可起鍋
第四、番茄排骨湯
材料
番茄2個、豬小排300克、生菜200克、小蔥2根、姜3片、食鹽1.5茶匙。
做法
1、番茄切成塊，蔥切成蔥花，生菜洗凈備用；
2、排骨洗凈后放入冷水鍋中，加入姜片，煮開后去掉血水和浮沫；
3、將煮好的排骨用溫水沖洗干凈，放入溫水鍋中，加入姜片；
4、水煮開后放入番茄，煮開后再轉成小火燉煮；
5、燉1小時左右至排骨變軟爛，調入適量鹽，再煮約10分鐘；
6、最后加入蔥花和生菜后即可關火。
當歸燉乳鴿，就是在燉乳鴿的時候適當的放入當歸這些保健的藥材，當歸在生活中的運用也是比較廣泛的，因為它可以藥用保健功效高，而當歸加上乳鴿一起燉煮的話，不僅營養(yǎng)價值提高了，而且口感也會有不同的變化，那么下面就來了解一下，當歸燉乳鴿的做法以及營養(yǎng)。
當歸燉乳鴿做法簡單，需要準備好乳鴿，然后適當的當歸姜香油料酒鹽，這些食材調味食物，將乳鴿宰殺清洗處理好之后，在外層涂抹好鹽，然后再把當歸飲放在碗里面加水煮沸，香氣溢出之后，把當歸放入蒸鍋當中加上生姜、麻油，加水，大火大概燉煮一個小時之后再轉小火，燉半個小時就可以食用。
燉乳鴿肉的時候放入當歸，是因為當歸其實保健價值比較高，它可以起到很好的活血補血的功效，對于氣血不足，經常頭暈目眩，心悸，四肢麻木的人來說，食用當歸，這些藥材其實可以達到很好的調理以及強身的作用，對女性來說也是比較好的滋補藥材。
而且食乳鴿肉的營養(yǎng)價值同樣也是比較高的，含有豐富的泛酸軟骨素，可以增強皮膚的彈性，改善血液循環(huán)，加快傷口的愈合，相比于雞肉牛肉羊肉等這些食物，它的營養(yǎng)價值也不低，可以很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。
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